【ラーメン 喜】日高屋、物価高騰でも「中華そば390円」を死守　それでも過去最高収益を見込む独自戦略とは？

中華料理チェーン店「日高屋」などを展開するハイデイ日高は、今年で創業50周年を迎えた。半世紀に渡って店舗を増やし続け、その数はいまや400を超えるが、意外にも展開は関東のみ。それも「駅前1階」の立地にこだわり、独自のシェアを獲得してきた。ここ数年はコロナ禍や物価高騰など、飲食業界に逆風が立ち込める中、看板メニューの『中華そば』は当初から一度も値上げせず、390円をキープしている。その理由を同社社長に聞いた。

コロナ禍打撃からV字回復の背景に「ロードサイド展開」 女性客＆ファミリー層の獲得

都内近郊で駅を降りると、目の前に佇む日高屋につい寄りたくなる。創業当初から、同社は「乗降客5万人以上の駅前1階」の立地にこだわり、この“帰り道立ち寄り”需要を獲得してきた。しかし、リモートワークが定着したコロナ禍において、当然その売上は激減。１日1000万円、月間3億円の赤字を計上し、経営陣は夜も眠れなかったという。

2020年に記録した過去最高の年間売上高422億円から、2021年は一気に295億円へと落ち込んだ。しかし昨年にはV字回復を果たし、今年の売上は過去50年で歴代最高を記録する見込みだ。その背景には、創業以来の苦境に追いやられるも、新店舗を開拓し続けた「攻めの経営」にあった。

「50年間関東だけでやってきたので、1ヵ所の工場だけで配送できて、非常に利益率が良いんです。でも400店舗を超えてきたので、コロナがなかったら、関東以外の初進出を計画していたんです」（ハイデイ日高・青野敬成社長／以下同）

それがコロナ禍で実現困難となり、苦肉の策として打ったのが、ロードサイドの展開だ。これまでのこだわりを捨て、駅から離れた道路沿いの出店に注力した。すると、新たにファミリー層の支持に繋がり、テイクアウトの拡充は女性客の来店を呼んだ。

「テイクアウトはコロナ前に比べて3～4倍の売上になり、新たなお客様の獲得ができたと思います。店内利用は男性7割、女性3割ですが、テイクアウトでは逆に女性7割、男性3割となってます。主婦の方が夕食のメニューとして、餃子やニラレバなどを購入されるケースが増えています」

※全文はリンク先で

1位　天使大学
　圧倒的プレゼンスでまさに天上天下唯我独尊状態
　これを超える大学はおそらく出てこない（悪魔大学なんて認可されないだろうから安泰）

2位　山陽小野田市立山口東京理科大学
　東京ドイツ村（千葉県）を超えた逸材
　廃校になると地方交付税が減るのでFランを公立化したと推測

3位　東大阪大学
　東大？阪大？いいえ、東大阪大です！
　　　　　∧∧
　 　　ヽ(･ω･)/　 　ｽﾞｺｰ
　 　＼(.＼ ノ
　､ﾊ,,､　
　こども学部をよろしく

4位　北九州市立大学
　北大？九大？いいえ、北九大です！
　　　　　∧∧
　 　　ヽ(･ω･)/　 　ｽﾞｺｰ
　 　＼(.＼ ノ
　､ﾊ,,､　￣
　軽量低偏差値の公立（＝どっかの自治体がやってる私立）
　国”公”立連呼して優良誤認狙うのにお勧めの大学

5位　長崎シーボルト大学
　医学部無し、じゃぁ文学部？それも無し。でもシーボルト
　舐めとんのか

それだけ

三菱商事　2022新卒

慶應義塾　25名
東京大学　21名
早稲田大学　20名
京都大学　6名
東京工業大学　5名
一橋大学　5名
大阪大学　5名

１部屋だけ激安で、あとは高いw

そうすればラーメンも満足できる

そういやマクドナルドでも素のハンバーガーは見ないな

もしかして頼むのに抵抗があるのか

数年前まで焼飯に大麦が入っててこれがまた美味しくなかったんだが
最近よくメニュー見てみたら大麦やめたようなので焼飯も食べてる、持ち帰りに便利

たまに食べるとうまい

死守って言うのは文字通り、ウクライナ軍やロシア軍みたいに
貧弱な装備で、仲間がバタバタ半分以上死んでも、陣地に籠って戦うことだ

日高屋は、従業員やパートを無休で死ぬまで働かせる覚悟でもあるのかよ？
ウクライナ兵やロシア兵は、逃げれば督戦隊に銃殺される覚悟で戦ってるんぞ！

※個人の感想です

飯とビールで1000円程度なのになぜかとても気分がいい

と定食。

美味い😋

客単価低い店はいろいろとリスク高すぎる

スガキヤまるごとミニセット
590円

https://www.sugakico.co.jp/menu/set_menu/entry-1403.html

これがうめーのよ