【中華料理】日本にしかない「中華料理」、中国人はどう思っている？

日本でポピュラーな中華料理といえば「ラーメン」「餃子」「チャーハン」ではないでしょうか。しかし、この3本柱の中で、日本で食べられている形態のまま中国でも食べられているものは1つもありません。

まずラーメンは日本と中国で完全に系統が分かれており、中国では日本のラーメンを「日式拉麺」と表記して区別しています。

　中国のラーメンは、あっさり目のスープに牛肉や薬味をトッピングした「蘭州拉麺」が一般的です。トッピングや味付けによって種類が多少分かれますが、それほど多様性はありません。むしろ、醤油に味噌、塩味、豚骨など様々なスープがある日本の方がバラエティに富んでいます。また日本のラーメンの方がスープが濃厚で、油も多く、味が強いと言えるでしょう。

　餃子も日本と中国では異なります。ご存じの方も多いと思いますが、日本では「焼き餃子」が一般的なのに対し、中国では茹でて食べる「水餃子」が一般的です。焼き餃子も全くないわけではないのですが、中国人が食べる頻度でいえば圧倒的に水餃子が主流です。また中国の餃子は具材も日本とは異なっています。あまりニラやニンニクは使わず、豚肉や野菜、シイタケ、場合によってはトマト（意外とおいしい）なども使われており、種類も非常に豊富です。

　最後のチャーハン（焼き飯）は見た目こそ確かに共通していますが、中国のチャーハンは日本のチャーハンよりもやや油っぽく、日本のように“パラパラ”した食感はありません。また具材や味付けは地方によってかなり異なっており、筆者が昔好きだったのはトマトチャーハンでした。

冷やし中華も中華丼も中国には存在しない
　形態や味付けに差があるとはいえ、以上のラーメン、餃子、チャーハンは中国でも同名のメニューが一応存在しています。一方、日本では中華料理とされているのに、中国ではメニューとしてすら存在しない食べ物があります。「冷やし中華」「中華丼」「天津飯」などがそれにあたります。

いずれも、中国人は名称すら知りません。当然、ローカル系の飲食店で提供するところはありません。提供するのは、せいぜい一部の日本料理店ではないかと思います。

　冷やし中華と中華丼の発想の元になったと思われるメニュー「冷麺」と「蓋澆飯」は確かに中国に存在します。しかし、天津飯に関しては原形と思しきメニューも浮かんできません。諸説あるものの、そもそもなぜ「天津」という地名が付いたのかもよく分かっていません。

　なお、中国人の知り合いに天津飯がどんな料理なのか説明するため、中国の検索サービス「百度（バイドゥ）」で「天津飯」と入力して画像検索をかけたところ、漫画の「ドラゴンボール」に出てくる天津飯しかヒットせず、説明するのに非常に困りました。

「現地に合わせた工夫は当然必要」
　こういった日本人が勝手に中華料理として追加しているメニューを、中国人たちはどう思っているのでしょうか。

　知人の中国人たちに話を聞いてみたところ、結論から言うと誰もが「おいしければそれでいいんじゃない？」という具合で、問題視するような声は全く聞かれませんでした。

　質問に答えてくれた1人は、「同じ中国国内でも、地方によって料理の味付けや素材は違う。その土地に応じた工夫は必要だ」と言います。日本人が日本人の舌に合わせて料理の形態を変化させるのはむしろ自然なことだと理解を示しました。

　中国の料理をベースに日本人が発明した料理を「中華料理」と呼ぶことについては、「ちゃんと中華料理に敬意を払ってくれているような気がする。なにより、どこかの国みたいに中華料理も自分の国が発祥だなんて言わないのがいい」との感想を洩らしていました。

全文はソースで
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/52406

あんなもん真の中国料理ではない

日本式アレンジ版イタリアン、フレンチ、中華、カレー、コリアン、その他諸々のインチキエスニック
　↓
お前ら「日本人だけはいいんだよｗ　世界最高の民度を注入して魔改造してやってんだからｗｗ」

並べて書けばバカにでもわかると思うけど、これは「ダブルスタンダード」っていって
大人の世界ではすご～くすご～く恥ずかしいことなのな。
他人に厳しく自分には甘い。オレはいいが貴様は悪い。てめえくたばれ我繁盛。
そんなのがお前ら。そんなのが日本人。これじゃ世界中ありとあらゆる相手から憎まれ嫌われ蔑まれるよな。

wwwww

おそらくどの国の人が食べても美味いと言うはず

カンコク抜きで

広東料理云々と言われてもな

じゃなかったかな？

おいおい。アニメ美味しんぼでパラパラチャーハンを作れない在日中国人が
同郷の人から総叩きされ、離婚させられそうになる話があるのだが、どっちが本当なんだ？

中華料理は秀逸だが　郷に入れば郷に従えが出来ない商売は直ぐに淘汰されるby大阪人

その差

天津飯、、カニ玉単独なら中国に存在する

起源を主張するのは、なんの文化が無かったあの国だろ？

それと日本人の発想の天津飯は素直に旨いby大阪人

大阪の京都王将では天津飯の餡は三種類の中から選べるから

オーダーするときに言えばいいよ　俺は何時も醤油餡だ　白湯は好きじゃない

ケチャップ味なんて論外だよwwwwwwwwwwwwwww

ナシゴレン、ミーゴレンだって印尼式中華だ。

日本だけ特別って言う視点は止めるべき。

一週間待ってろ！俺が

いや日本中探せばどこかにあるのか？

これが日本料理ニダ、と　食中毒するようなもの売ってるのとは違うよ

料理漫画より現実のほうが恐ろしい

日本国民の9割はほぼこれだもんな

世界の共通認識

日本は何処ぞの文化盗用国とは違いオリジナルをリスペクトするからな。

あまりにも不味すぎて　　しーーーんと静まりかえったのを今でも覚えてる

人間本当に不味すぎて駄目なときは何も喋れなくなる

あ～日本人に生まれて良かった！

中華風
https://i.imgur.com/crOSoUt.jpg
和風
https://i.imgur.com/0ge9rYl.jpg

日本人の祖先は徐福じゃなかったのか

あっ、昔は朝鮮焼肉とか言ってましたねｗ

オムライス好きの日本人に合わせて中華風オムライスとして、天津飯が生まれたのだ
料理人の出身地が天津だったんだろう

そして、その流れで天津麺ができ、焼きそば版(オムソバではない)をウリにした有名料理店もあるな

焼き餃子は、東京渋谷にあった眠眠が流行らせたと言っても過言ではない！
メニューには水餃子もあったが、雲呑とは異なる食感ということで焼き餃子が大人気だったのだ
香ばしく、焼き色好き日本人に合った料理
超薄皮でいつも何個かは皮が破れてるw

大昔なので知ってる人は少ないと思うが

週間少年ジャンプに載っていた、料理漫画の草分けにして金字塔

包丁人味平で言っていたセリフ

日本人ほど自分の国の味覚に捕らわれた民族はいない
（つまり、他国の味に拒否を示しやすい）
（日本の他国料理は日本流にアレンジされている）
中華料理にしても本物の中華料理は、もっと脂っこくてしつこいんだよ

なんだかんだ言っても、中国人の食に対するこだわり、情熱は尊敬に値すると思うわ。

卵好きにはたまらない

焼き餃子

つまみ肉料理として進化

日本じゃあまり手に入らん

くんしんさい

日本で栽培

大手スーパーにならある

これは、一族皆殺しにされた　先祖の目撃情報が言い伝えて居るから　間違え無い

ジャップはすぐに鉄人だかなんだかをぶっこむ

この心の狭さよ…ジャップよ！そうゆう所だぞ？

ここがこの記事で一番言いたいところ

西紅柿炒鶏蛋(トマトと卵の炒め物)も、うまい。
なぜ、名前を付けて丼モノにしないのか？

・王将の焼き餃子

・蓬莱の豚まん

・崎陽軒のシウマイ弁当

それはラーメン屋の料理ってイメージ
中華料理屋でも蒸し餃子はまあ食べるけど

こっちの天津飯はどういう意味だと思って読んでたんだろうなw

日本の中華料理屋で八角の匂いの立ち込める店は、いまのところ知らない。

日本は取り入れてもそこから改良し、自分たちにあうものを作る。
だからどんどん取り入れ、さらによくなるから起源の国もびっくりｗ
　

中国の中華は、日本人敵には不味い
ただそれだけ

だな

天津飯の餡掛けにケチャップ混ぜる店あるよね
トマトは良く使うが、トマトケチャップ、トマトピューレは使わない本場中国
トマトと菜葉の炒め物は家庭料理

中国の黒酢は癖強いから、日本では米酢や麦酢使うんだろう

それぞれの国に食文化ぎあるから各国で自然と進化するのが自然だよね
チョンが一儲けしようと退化させるのが問題

ナポリタンはナポリに無いって、ほんと？

大阪人だがここのシュウマイはカルチャーショックだった

おーい、言われてるぞーw

麺はとにかく麺そのものの製法からして違うので完全に別物
スープとか具材で判断する話じゃ無いと思う。

餃子は全く違うな…何が違うってメニューの中のポジションが違うからな…
水餃子は麺や炒飯と互換可能な早い話が主食であって
おかずじゃ無い。　立ち位置が違う。

冷たくは無いが常温の冷麺と冷皮がある。
冷やし中華なんて名前は知らないだろうが
別物とはいえ類似したブツはあるよ。

以前四川料理の店（場所は上海）に行って
エビチリを頼んだら　（日本人の言う）エビチリは四川料理では無い！
とだいぶ興奮して怒っていました。
もちろん四川には四川の干焼蝦仁がありますが完全に別物
日本における中華料理の混乱を作り出したのは広東人だと思いますよ。

これぞ究極の中華料理である

イスラムスタイルの牛肉麺が中国で普通なわけではない。
蘭州牛肉麺は、24時間営業のイスラム教徒の店で売られてるから
豚肉料理も酒も置いてない。俺は夜中に行くことが多いが、この部分がメッチャ不満w

中国や韓国やインドネシアなどは水が悪くて、辛くしないと寄生虫にやられると聞いたが本当か？

ウラナリを馬鹿にするニダか！　ウキキキキキー　ウッキー

中国式日本料理やアメリカ式日本料理で日本人に大人気の料理があるかな

思いつかない

どこだよ。全くけしからん国もあったもんニダ

WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

韓国料理もうまいけど、バラエティにとんでるとは思えない

それさえやっときゃナンチャって寿司は所詮ナンチャって寿司という認識で現地に広まるのに

どれを食おうか。。

「寿司」（のようなもの）とか。

どっかのアホな国が守ったり教育したのが全ての間違い

外国の日本料理店も看板に「中国式・韓国式日本料理」と書いて欲しい。日本では有り得ないアレンジをした
料理を本番日本と同じ日本料理と思われたくない。

どんななんだろ？
見た目はチキンライス見たいにトマトは崩れてるのか
後入れ1cmぐらいの角切りトマトがゴロゴロとか、
5mm角位だと崩れちゃいそうだけど中華の強火でなんとかか？

ラーメン＝天下一品のこってり
餃子＝大阪王将の味噌だれ餃子
炒飯＝餃子の王将の天津炒飯

そもそも中国人はどう言ってんの？

各国共に家庭料理とはその土地の料理
より高級素材使ったり、味の平均化、洗練されたものが料理屋が出す料理

元は外国の料理だったものがいつの間にか家庭料理になってたのは英国やドイツのカレー、米国のメキシコ料理やピッツァ、寿司
カウボーイが野外で食べるものといえば、チリコンカーンが基本。ステーキはご馳走

道端の電柱の下には

今日も韓国料理が

蠅を従えて転がっていた

日本のラーメンも美味いけど、酸辣湯麺なんて発想は日本人には絶対思い付かないだろうな。
あの癖になる美味さは犯罪的。

結局行きつくところは、うまければなんでもいい
これが真理よね

基本的はこれで八大ぐらいまで押さえておけばオッケー。

中華焼きそば

中華でもなく蕎麦でもないw

韓国の何でも起源説だけはちょっと勘弁願いたいがな。

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これが一番言いたかったんじゃね？ｗ

結論：ぎゃあぎゃあアレコレ言う話でもないだろ。現地にあわせた、
それだけのこと。