【漬物涙】秋田のいぶりがっこ、伝統の味ピンチ　衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」

1: 朝一から閉店までφ ★ 2021/12/06(月) 19:57:13.30 ID:KzpqtQO+9

2021年12月06日13時31分

　秋田県の郷土漬物「いぶりがっこ」がピンチに直面している。昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要になるためだ。作り手は零細の高齢農家が多く、「あと何年やれるのか」と諦めの声が広がっている。

　いぶりがっこは豪雪地帯の保存食として生まれた。秋に大根をつるして木の煙でいぶし、塩などが入った米ぬかに４０日以上漬け込む。近年は東京など大都市で人気を集め、県内各地の工場でも生産されている。
　一方、県の内陸に位置する横手市の人口約３０００人の山内地区では食文化として受け継がれている。使う木の種類や漬け込み用の材料で味が変わり、今も約１００人が昔ながらの製法を守る。
　「みんなおいしいと買ってくれて、ありがたいが、迷いもある」。農家の高橋キヨ子さん（７３）はため息をつく。農機具小屋の空きスペースを活用して夫の誠一さん（７６）と作り、約２０年前からは毎年１万本余りを道の駅などで販売してきた。
　ところが、全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は６月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。国際標準に沿った衛生管理を義務付け、専用の製造場所を設けるよう規定した。
　　　　　=====　後略　=====
全文は下記URLで
https://www.jiji.com/jc/article?k=2021120600114&g=soc

引用元: ・【郷土漬物】いぶりがっこ、伝統の味ピンチ　衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田 [朝一から閉店までφ★]

71: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:13:37.51 ID:4sz9p3l30

>>1
厚労省も
コロナへの無策でさんざん日本人を見殺しにするくせに
こういう弱いものいじめは平気でするのな
あ、よく考えたら共通した事かｗ

88: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:18:04.90 ID:cQGclYcU0

>>1
不潔な漬け物

100: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:19:52.27 ID:opvlcCrX0

>>88
大根燻してから塩分過多のぬか漬けにするんで下手な腐敗菌は全滅しとると

105: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:21:03.70 ID:PbwcJdKL0

>>1

え？
漬物って、作るのに許可が必要なの？

んじゃ、ご家庭で漬物つくっちゃいけないの？

131: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:26:14.05 ID:80truvl70

>>105
商売で不特定多数に売るからダメなんだよ
自家消費は勝手にやれ

135: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:27:20.47 ID:oVX+g0Pk0

>>1
次はくさやか？

314: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:20:08.56 ID:4sz9p3l30

>>135
くさやは禁止で良い
一度まがい物つかまされて
恨みがあるｗ

184: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:36:17.27 ID:f1Rg/fzw0

>>1
伝統的な郷土料理をこうやって消滅させていくのが
クールジャパンです

売らないで自分達だけで食ってる分にはいいかもね
かわいそう

187: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:37:03.26 ID:MGLUC7WS0

>>1
何の食中毒や　厚労省ちゃんと言え
誰かなくなったのか？
ここでパソナに委託ですよ
淡路島で大量に作って下痢だろうが熱だろうが
安全安心と厚労省は言い出すはず

339: 辻レス ◆NEW70RMEkM 2021/12/06(月) 21:28:29.24 ID:kOc/qL730

>>1

べつに、シャレをいう為だけではないが

地域の学校で
郷土料理として小学生に作らせたら
良いのでは？

414: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:11:51.45 ID:Pr8ODiaE0

>>1
「国際標準に沿った衛生管理を義務付け」
今まで普通の農家をやってた人が現実的にクリア出来るようなものなのか？
行政が補助しないと絶滅もありえるんじゃない？

429: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:21:12.65 ID:BidfXFZ30

>>414
小規模の所に合わせた基準が有るよ
加工所別に造るくらいで対応できる

423: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:18:29.13 ID:LKu+dso20

>>1
あんな「カースーのポコチン」みたいなのの何がいいんだか(笑)

428: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:20:40.59 ID:by5m592V0

>>1
タバコ止めてもう10年近くなるが、イブリガッコ食べるとタバコ吸いたくなるんだよなｗ

453: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:58:28.87 ID:rIpF/6vj0

>>1
補助金やらクラファンやら資金調達法は色々ある
高齢生産者にとってキツイのは法の変化に対応する気力と体力なんだろうなと

489: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:48:48.26 ID:X2A1mBKP0

>>1
いぶりがっこがなければ優しさごっこをすればいいじゃない

530: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:14:22.21 ID:tGxUuYou0

>>1
地方の醸造酒なんてもっと不衛生な作り方なイメージなんだけど、
そこはスルーなのかね

533: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:18:39.98 ID:1WdHzi940

>>530
そのうち大手が政治献金してやっちゃってくださいと言えば口を突っ込んでくるよ
そして日本酒はワンカップ大関しか存在しなくなる

537: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:23:12.13 ID:HBIu79ID0

>>533
美味しんぼ厨のオマエだろうけど大賛成！

行政が細かく拾う努力をせずに一律で「ハイ設備の基準をこのように決めました！　オマエラ守れよ？」　これで自分は仕事をしたと思いこむから、元々の文化が破壊される　ｗ

536: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:22:17.78 ID:NadQc5+o0

>>530
いやどんなイメージよ
酒造みたいな菌を使う業種は衛生面きっちりしてるだろ
かもすぞ

543: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:27:51.40 ID:IQe7Zzdx0

>>536
コンタミが最強の敵だからな

591: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 04:06:05.26 ID:j0LG7cFX0

>>1
この法規制のせいで日本全国で多くの食品が姿を消して来た
しかしこの法規制を乗り越えるために施設を新設して乗り越えた食品は生き残っている
いぶりがっこも頑張って施設を新設して法規制の壁を乗り越えてくれ

664: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:46:06.84 ID:dgOEiBzR0

>>1
「全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ」

いぶりがっこさん「知らんがな」

671: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:58:59.94 ID:VDA8maKE0

>>1
クリームチーズとの組み合わせ最高に美味いんだけどな

706: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:33:54.05 ID:SAVRzPuQ0

>>1
干し柿も同じじゃね？

714: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:44:06.20 ID:UafqlSvh0

>>1
年1万本売って20年経つのに改装に迷うほど利益ないんだ
楽天見たら高いんで100万程度なら１年でペイできると思ったけどそうでもないんか？

907: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 21:41:45.86 ID:Lj/aWdC60

>>1
＞ところが、全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ

何で浅漬けとガッツリ塩漬けにするものが一緒くたにされてんの？

2: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 19:57:50.99 ID:n7U4NTkd0

焦げ臭いタクアン
それ以上のものではない

280: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:03:42.12 ID:AlIn2vVT0

>>2
カルディがタルタルソースに入れたり
成城石井がポテトサラダに入れたりして
けっこう売れてんだぞ

309: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:18:58.48 ID:qLE3XYmX0

>>2
お前はレス乞食
それ以(ry

460: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:09:26.82 ID:SIe8rSyo0

>>2
海の近くに旅行してもハンバーグ、カレー、トンカツとかばっかり食ってそうｗ

654: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:23:23.22 ID:0evcNe3m0

>>460
蛭子さんかよｗ

565: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:42:40.96 ID:9+AGiibW0

>>2
これを芳ばしく感じるか焦げくさく感じるかで日本人かどうか判別がつく

753: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 17:22:10.16 ID:wh76Gsdr0

>>565
カッペの食い物なんかこげくせえに決まってんだろ

929: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 18:23:38.28 ID:34kzbV5M0

>>565
正直言って同じものか？と言うくらい味が違うからな
1読めばわかるが手作りレベルが多いのでばらつきが大きい
マジでただただ焦げ臭いだけで不味いものがある

644: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:03:36.47 ID:glC+ge5b0

>>2
焦げ臭いどころかクソ不味い
これが美味いとか言ってるやつは舌がおかしい

719: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:47:13.33 ID:Qn3ndC010

>>2
スモークっそういうもん

767: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:26:52.10 ID:i6riLP6C0

>>2
燻製たくあん、以上。

894: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 11:45:04.68 ID:JujSscj10

>>2
ハンバーグとか好きそう

3: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 19:58:11.92 ID:Iib5nY5b0

浅漬けとはちがくね？

99: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:19:51.01 ID:5f9vCQN70

>>3
漬物で括ったんだから仕方ないだろ
製法限定して監査入れる特区くらいしか回避できないだろうな

因みに干物は漬物じゃないぞ

4: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 19:58:13.85 ID:he51xEEm0

旨いもんでも無いしな

5: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 19:58:35.50 ID:SVWNnCqn0

無粋なことだ

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 19:58:46.60 ID:Iib5nY5b0

チーズと食べるとマジで旨い

28: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:03:13.44 ID:eXxRoJ+q0

>>6
こんどやってみるわ

35: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:04:24.66 ID:Iib5nY5b0

>>28
特にクリームチーズと

78: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:15:17.84 ID:hVUIA0FR0

>>35
クラッカーなんかとより
断然うまいよな

103: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:20:58.05 ID:QWPKtYNu0

>>35
食ったけど合わなくて不味かった

134: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:26:54.57 ID:+bQKM6VQ0

>>35
それ鉄板よな
奈良漬けも美味いぞ
酒のアテに最高

335: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:27:12.11 ID:lQri8EQN0

>>6 >>35
したり顔で「意外だろ？」と言いたいだけだろそれ
何回も試したが絶対に別々に食べた方が美味い

386: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:51:49.67 ID:Fuv0SB8z0

>>335
以外でもなんでもない居酒屋定番メニューとなっているが、あなたの言うとおりいぶりがっこだけの方が美味しいし酒が進むね

172: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:33:55.54 ID:TNfXeIkz0

>>6
書こうと思ったらもうあった
自分はクセのないチーズと合わせるのが好きだわ
切れてるチーズのモッツァレラとか

282: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:04:01.84 ID:zMQAMpm30

>>172
ワイはクリームチーズ派

196: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:18.58 ID:DMk/VHWt0

>>6
たしかに美味しい！

271: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:01:13.21 ID:w1LF3t4L0

>>6
それ

732: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 13:57:05.88 ID:XHn+XjX90

>>6
立ち飲み屋行くといぶりがっこクリームチーズなんてメニューがあってよく注文するわ
https://i.imgur.com/2xsi2ij.jpg

744: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:59:04.11 ID:wsQ967KR0

>>732
なんかイメージ違う

これだろ
http://www.garaku-akita.com/menu/images/menu01.png

858: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:57:03.73 ID:DOrHSSEC0

>>744
なんでこんな厚切りなの？

893: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 11:28:48.07 ID:4/fBQPAO0

>>858
小さいから
ミニトマトの輪切りより少し大きい程度

薄すぎると食感と味が弱くなる

857: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:55:35.19 ID:DOrHSSEC0

>>732
細かく刻んでクリームチーズに混ぜるのが良いね。
クラッカーに薄切り一枚載せてチーズではしょっぱい。

904: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 20:49:55.40 ID:gZ9BDbQC0

>>732
クリームチーズをいぶりがっこで挟んで
ハチミツかけたやつが美味い

7: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 19:58:54.69 ID:p7hI0EmH0

不潔だったんだね
伝統とか言って

11: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:00:25.70 ID:SxgtGzUf0

>>7
それでも大丈夫なくらい燻すのでは？

47: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:07:21.98 ID:slqGssJG0

>>7
で、健康被害出たんか？

74: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:14:19.09 ID:ygyiExWe0

>>7
浅漬で食中毒乱発したから基準がきつくなる
高齢だし、わざわざ申請基準にしてまで続けられないってだけでは

292: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:09:52.48 ID:ttNQgdti0

>>7
不潔とは?
塩を使いつけ込み長期安全に食べられる事は前からわかっている事
この問題は、副業としておこなっていたつけ込みまでのものを、副業でない企業がおこなう設備を求めると言うことにある
不潔とかの問題ではない

306: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:16:51.67 ID:RraC7plS0

>>292
一般販売してるんだから
衛生管理求められるのは当然

311: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:19:26.74 ID:UR5OiMgE0

>>306
いぶりがっこで食中毒起きた事例でもあるんか？

316: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:20:33.12 ID:RraC7plS0

>>311
起きてからじゃ遅いよ
個人だから賠償も出来ないだろうし

336: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:27:14.31 ID:qYZwjUgZ0

>>316
いや事例があるのか聞いてるんだけど…

368: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:41:14.31 ID:ttNQgdti0

>>316
過去一度もなく、素材にどくもなく、製法上も食中毒になるようなものではないんだよ

372: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:46:12.34 ID:RraC7plS0

>>368
いぶりがっこにも浅漬けって有るんやで

400: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:58:15.12 ID:ttNQgdti0

>>372
記事読んでからレスしてほしんだけども?
今回の事で困っているのは、昔ながらのいぶりがっこを作っている方達、そして、それは40日漬け込む
浅漬けも存在するだよではないよ
特殊例持ち出して話しをされても迷惑であるし、浅漬けが問題なら浅漬けを作る所だけ今回の形にすれば良いだけ

413: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:10:53.51 ID:RraC7plS0

>>400
これからも昔ながらでやっていくかどうかも分からない
時節に合わせて減塩やら造るかもしれない
商売するなら衛生管理くらいしろ

435: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:25:44.65 ID:ttNQgdti0

>>413
ちゃんと人の話しも聞けないアスペだね
かもしれないとか妄想はいらないのだが?
今後、会話のできない方のレベルの低いレスはご遠慮願います

684: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:01:46.36 ID:RADD7ldc0

>>435
横から見てると人の話を聞いてないのはあなたの方じゃないかと…

384: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:51:14.57 ID:D4SLrwls0

>>368
素材に毒がないのなら安心して西欧に輸出できるな！！

641: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:54:54.60 ID:u6IWrPCW0

>>316
起きてからじゃないとダメって考えもできるやろ
起きてないということは対策は必要ないかもしれないわけだから
規制ってそもそもは必要悪なんだし

761: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:05:37.65 ID:bRwJ1xzn0

>>306
野菜も食えんな

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 19:59:40.30 ID:zkFU2SOG0

はこういう中央官庁との調整があるんだから秋田の高齢ジジィ共は大手町とか日比谷に住めよ

9: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:00:00.29 ID:cdXiE2tL0

衛生的にアウトじゃダメじゃん、土人かよ

10: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:00:22.94 ID:64A9iAsh0

これがアウトならずっとつぎ足ししてる飲食店もダメだろ

30: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:03:44.52 ID:CidR5nza0

>>10
鰻と焼鳥と寿司屋の穴子と本格江戸前の寿司と店によっては天丼もアウトになるな

40: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:05:35.25 ID:MlKFFpl80

>>30
大阪の串カツもダメだな

814: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 23:57:56.44 ID:lphULbGn0

>>10
くさやもダメだな

867: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 16:13:06.88 ID:cxyuGmBa0

>>10
理論上3ヶ月で全部入れ替わってたりするw

12: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:00:31.92 ID:BBJDqcZz0

違法いぶりがっこなんてものが出てくるようになるのか

556: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:09:01.64 ID:NcC7WEG00

>>12
闇の道の駅でね

600: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 05:28:41.56 ID:o9frNN4y0

>>556
何それ、かっこいいｗ

622: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:57:21.72 ID:k5roSgiO0

>>600　道の駅のの方が美味いし安い

605: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 05:58:04.14 ID:duGI3y/G0

>>556
ダークロードサイドステーション

608: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 06:22:53.78 ID:ASIPU/gP0

>>12
イビルがっこください！

618: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:31:07.68 ID:lJIBMUvp0

>>12
道の駅の駐車場で車に乗り込もうとすると
｢旦那、良いのありまっせ！ふへへへへ｣

656: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:24:41.95 ID:0evcNe3m0

>>12
どぶろく的なｗｗ

13: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:00:35.18 ID:Qly7UDbL0

鳥取でも何故か普通に売ってるｗ
この前も買ったわ
昔たまたま秋田で土産で買って美味かったんで
それから食うようになった

128: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:25:16.92 ID:VmYyMdB60

>>13
ガイナ祭りとかでも秋田の竿燈パクってなかったっけ？

696: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:37:58.05 ID:m+il4FgC0

>>128
がいなは知らんけどいぶりがっこは秋田の業者のを売ってるだけやぞ
製造は秋田になってる

790: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 20:00:28.33 ID:qxE6cbkF0

>>696
いぶりがっこは知らんけどがいなで竿燈はパクっていろいろ問題になってたな

792: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 20:09:10.25 ID:91JFtgYj0

>>790
おまえ何を言ってんのかさっぱり分からんｗ
それ鳥取でいぶりがっこ売ってる話と何か関係あるのかｗ
竿燈とかいうのは陸自隊員が正式に秋田に勉強に行ったらしいが
何が問題なのかも分からん

833: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 10:16:42.58 ID:cXEMX98P0

>>792
お前関係者？
ネット漁れば杜撰な運営とかでボロクソ書かれてるじゃん
自衛隊は秋田にいる時に習得して、たまたま鳥取で披露したらウケたんで本家に筋も通さずやってたら大問題になったって話だろ？
懲りてやめりゃいいのに名前微妙に変えて意匠も改悪して続ける神経もわからんけど（笑）

841: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 11:47:50.10 ID:BsI1eN9o0

>>833
知るかボケｗ
何で絡まれてるのか分からんが
気持ち悪いわｗ

845: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 14:07:59.22 ID:PnbphMng0

>>841
横だが嘘書いてるからじゃない？

847: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 14:31:04.73 ID:BsI1eN9o0

>>845
だからそんなの知らんってｗ
がいな自体知らんのにｗ
どっから出てきたんや
仕事で度々鳥取に行ってるだけで
俺は隣の兵庫のモンやでｗ

875: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 18:56:44.08 ID:Nbo+IvlV0

>>847
最初に鳥取の話を出したからじゃないの？
秋田スレで鳥取とくればがいなまつりは不可避でしょ？
似てる部分多いからね

超田舎
北前船が寄港している
ウラ日本
人口減りまくり
砂浜
地味に名湯が多い
コロナ少ない
女のコかわいい
ハタハタとれる

どっちも良い所だから俺は好きだね

14: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:00:59.13 ID:o3a+ZTjm0

ハセップ？　あんなん工場じゃないと無理やろ

15: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:01:01.48 ID:YmnRpNa10

浅漬けのせいで！

16: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:01:23.45 ID:91mSmlsH0

伝統手法で作ってる零細業者を潰してアミノ酸液に漬け込んだなんちゃって漬物を売ってる大手メーカーを儲けさせるための改正だろうな

42: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:06:12.27 ID:O9cwXb+80

>>16
だろうね

299: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:12:51.21 ID:RgD4fbVe0

>>16
アミノ酸どばーはマジで不味い

317: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:20:44.57 ID:RT454S9n0

>>16
これ

330: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:25:30.49 ID:MWViDpB10

>>16
結局長期的に被害者が多いのは断然添加物まみれの食品だわ。
それをよしとするなんて狂気。

625: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:02:42.08 ID:Fg+Hl6d90

>>330
食べたら危険とか信じて読んでる人？

347: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:31:02.45 ID:VIQLlpEX0

>>16
どっちが献金になるか考えたら仕方ない

355: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:33:38.11 ID:pYbp5ijM0

>>16
プラス役所の権利拡大策

17: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:01:24.35 ID:gLu6+n3k0

ネズミがかじるとかそういうことか？

18: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:01:36.11 ID:6Uu55QL50

浅漬けの食中毒なんて知らんけど多いのか

27: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:03:07.49 ID:91mSmlsH0

>>18
だから口実だよ
政治献金してる特定の大手業者を儲けさせたいのよ

48: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:07:23.74 ID:WOhrKR9L0

>>18
多いよ
給食だかスーパーだかのでも複数人食中毒にあたってたし、縁日の屋台のきゅうり浅漬も殺菌不足で何度か問題になった

109: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:21:40.70 ID:NmSRqmI+0

>>48
具体的に年何件なの？
屋台の件でいわれても７，８年？ぐらいの事例の一つにしかすぎないし
それをもって伝統ぶちこわされてもかなわんだろ
なら餅規制しろと

166: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:32:47.74 ID:RraC7plS0

>>109
毎月1000件以上

215: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:45:01.63 ID:NmSRqmI+0

>>166
年の食中毒が１０００，２０００件で漬物の食中毒が月１０００件発生してるのか？人数の間違い？
https://pro.kao.com/jp/sanitation-navi/food_poisoning/basic/generation_status/
適切なソースがあるならそれを教えてほしいが

321: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:21:55.04 ID:mKbbGjeA0

>>48
屋台のきゅうりは論外
中国の屋台で物を食うくらい愚かな行為

322: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:22:07.33 ID:KJJlQPWz0

>>18
白菜の浅漬け覚えてる
消毒が雑でO157。調べたら169人被害で8人も死んでた
夏縁日きゅうりも有ったし食品に規制必要と思う
いぶりがっことか燻す系は入れないとか
殺菌出来るなら漬物では無い設定にすれば良いのでは

344: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:30:01.66 ID:4sz9p3l30

>>322
それすごいな
聞いた事なかったが
個々の事件では死者が少なかったのか？

345: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:30:17.18 ID:BApfQxlp0

>>322
白菜関係はたまに大惨事が起きるなw
先日の虫1000匹とかw

350: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:32:11.26 ID:4sz9p3l30

>>345
あれはただのお笑い

351: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:32:37.17 ID:lQri8EQN0

>>18
きゅうりの一本漬けや冷やしキュウリの食中毒はテキ屋の縁日や寺の参道の店でしょっちゅう食中毒を起こしてる

427: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:20:25.47 ID:7vfcsedL0

>>18
本来の漬物は保存食で塩分濃度高め
で殺菌力も強かったけど、
最近の健康志向による減塩ブームで塩分濃度が下がって来てる
当然ながら、殺菌力も下がって食中毒が増えた

442: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:36:59.06 ID:+G2xkjMA0

>>427
発酵不十分な堆肥から付着した微生物を落としきれないまま製品になったのでは？

19: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:01:49.64 ID:I4pZybnq0

40日以上漬け込むのに浅漬けなのか

20: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:01:50.20 ID:Iib5nY5b0

これがダメなら、韓国のキムチの品質検査を復活させろよ

21: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:01:54.28 ID:S2BHaQLt0

どぶろく特区とかどこにでもあるけどあれは衛生基準はどうなってんだろ
いぶりがっこ特区を作ればいいんじゃね、って思ったけど

284: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:05:44.36 ID:fhK9Ghqy0

>>21
現状いぶりがっこで
食中毒が頻発してないなら
余地はあるかもね

22: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:02:12.73 ID:d70rFlwA0

かつて喫煙者だったのでスモーキーなやつは特段うまく感じる

23: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:02:16.06 ID:CY9APX5J0

トンスルもだめなのか

24: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:02:41.94 ID:l5Uic10t0

＞国際標準に沿った衛生管理

唾キムチの衛生管理ってどうなってんの？

25: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:02:51.56 ID:yl4mvqvh0

高齢農家が多いなら多少早まった程度なんじゃないの

26: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:03:02.28 ID:lAycNXc20

沢庵に煙かけてるだけかと思ったわ

29: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:03:19.96 ID:o3a+ZTjm0

こんなの個人じゃ無理

https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/0000201294.pdf

592: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 04:07:58.47 ID:UafqlSvh0

>>29
そこまで求めるのは工場だけだろ
個人経営や家族経営ならこの程度で許可が出る
https://ja-sagami.or.jp/about/pdf/yorinuki/shokuhin_202106.pdf

853: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:22:19.62 ID:A5uyRpKj0

>>592
この程度さえ守れない製造者の食べもんは口にしたくないな。

31: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:03:48.26 ID:sSxWUl+70

今年は大根豊作。　反作りの家庭菜園が大変。
レシピ公開してくれればそんなもん　どこでもやるわな。
心配より伝承。

32: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:03:50.36 ID:wIqe/lrM0

だいたいこれ伝統の郷土料理って規模じゃないだろｗ
https://www.jiji.com/news2/kiji_photos/202112/20211206at12S_p.jpg
販売するならしっかり衛生管理するのは当然

38: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:05:16.43 ID:Iib5nY5b0

>>32
じゃあ熱海で道端に干してる魚の干物はどうなん？

329: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:25:17.07 ID:8lmR2ttf0

>>38
どっか外国の魚ばっかじゃねぇか

747: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 16:06:27.67 ID:8GR2VD9z0

>>38
あれは焼いて食べる

39: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:05:28.70 ID:lAycNXc20

>>32
小さな旅とかに出てきそうだな

301: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:15:10.37 ID:+ErCi5b40

>>32
うちでもタル4つは漬けるで
いぶりがっこじゃなくて普通の沢庵だけど

333: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:26:31.66 ID:nXFOyRFV0

>>301
そんなの家庭で消費したら塩分が

358: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:35:07.96 ID:91mSmlsH0

>>333
本来日本人は海藻類を食べるせいでカリウム摂取量がかなり多いから（今はそうでもないが）欧米人と同じレベルまで減塩が必要なのかおおいに疑問

367: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:40:59.17 ID:zOHM+1Fz0

>>358
いやナトリウムは可能な限り減らしたほうがいい。

長野県はかつて短命県だったが（脳卒中で亡くなる人が非常に多かった）
これではダメだと公衆衛生の一環として県民の嗜好まで変える試みをした。
それで一気に長寿県になっていったという経緯がある。

青森も同じ試みをしたが、失敗して現在まで寿命が国内最低レベルだったりする。
山のように塩を使った料理に慣れてしまうと舌がバカになって止められなくなってしまう。

402: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:59:47.20 ID:Y2fJfyr+0

>>358
おまけに蒸し暑い

33: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:03:56.94 ID:37iWRaA80

ヨモギ団子みたいにニセモノが本物とされて売られるようになるだけ
名前は残るだろどうせ

41: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:05:48.70 ID:91mSmlsH0

>>33
スモーキーな人工フレーバーを付けたアミノ酸液漬けの速成いぶりがっこモドキをありがたがって買うようになるんだろうな

34: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:04:20.19 ID:O4cY5RyE0

そんなにおいしくない

ごめんなさい

37: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:05:07.07 ID:Qly7UDbL0

>>34
いや俺は好きやで

53: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:08:54.43 ID:CidR5nza0

>>34
確かに好みは分かれると思うから謝る必要なしかと
俺は鮒鮨(熟鮓？)とかクサヤとかホント無理だしw

36: PS5に美少女とパンツを望む名無し 2021/12/06(月) 20:05:03.24 ID:/j78TUXf0

衛生的で安心安全な韓国のキムチがあるから別にいい

43: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:06:24.02 ID:0SA+sVM80

辛子蓮根の食中毒は真空パックだったっけ？

44: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:06:58.05 ID:o3a+ZTjm0

京都とかも既存業者沢山いそうだけど

http://www.pref.kyoto.jp/y-ho-kita/documents/tukemonoseizougyou.pdf

45: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:07:06.30 ID:XyY++z+S0

普通に売ってるのって液体に浸けた物だよね？

46: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:07:10.54 ID:Iib5nY5b0

イオンで買った水っぽいいぶりがっこ、クソ不味い

890: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 09:01:10.63 ID:QIP787wm0

>>46
はちみつ梅もまずいな
紀州南高梅のパチモン

49: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:07:47.64 ID:+L2wjkPC0

安倍が悪いな

地方はどこも死にかけ

52: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:08:34.51 ID:wIqe/lrM0

>>49
でも安倍さんの地元はクジラでウハウハですから

50: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:07:51.42 ID:e4NYwhmL0

燻製全般が苦手だわ

51: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:08:11.95 ID:WeM5RGix0

浅漬けといぶりがっこを同列に扱うなよ…

54: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:09:03.15 ID:PygNNV/q0

>>51
じゃあちょっと燻製にしたら法の穴すり抜けられるのかとか考える馬鹿がいるからな…

67: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:13:12.88 ID:CidR5nza0

>>54
そして燻製液に漬けただけの「ベーコン」がベーコンヅラして売り場に並んでる今と同じ状態になる訳ですね

121: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:24:16.40 ID:91mSmlsH0

>>67
そういうのを作ってるメーカーにとって本物は邪魔だからね
そういうところが政治献金で政治屋を動かして衛生基準を盾に伝統製法を守る小規模の老舗を意図的に潰して、その暖簾だけ買い叩いて乗っ取ってまがい物を高値で売る　
漬物や味噌、醤油とかの醸造食品はどんどんまがい物しかなくなっていくたまろう

55: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:09:03.42 ID:LBsPKyYz0

たいして旨くないのバレたからな

58: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:10:31.94 ID:l9VVskvN0

>>55
そうか、うまいけど

56: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:09:36.72 ID:GVSkQKl80

国際基準だとハエや芋虫が入っていてもオッケーなんだが

57: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:10:06.48 ID:IimHtNAk0

販売は駄目で自家製で食う分はいいのか

77: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:15:03.05 ID:0SA+sVM80

>>57
囲炉裏の上に吊るして置いた保存食みたいなやつだよね？
日本の伝統文化を否定はされないと思う

河豚と一緒で禁止されてるけど法的にはセーフなやつになるんすかね

59: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:11:26.45 ID:qw0QVDW20

テキヤ屋台のキュウリと混同すんな

60: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:11:33.60 ID:r/V43f2M0

浅漬けといぶりがっこの衛生を同列に考えるって厚生労働省と消費者庁はあたまおかしいんとちゃう？

61: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:12:01.87 ID:04YaEPp80

一回食ったけど、
必要なものではないな

62: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:12:30.98 ID:jAZOue1K0

いぶりがっこ売りのいぶ吉でやんす

63: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:12:46.72 ID:EEW+AoFt0

ユッケガキに食わせて
みたいなのからこの辺りの規制が厳しくなったと思う

腹弱い奴は、刺激的なもの食うなよ
粥でも食っとけ

64: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:12:55.41 ID:3IXoi3El0

カルディ（輸入食品店）でいぶりがっこの
タルタルソースが人気がある

65: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:13:06.57 ID:FFS7fIp30

いぶりがっこは浅漬けちゃうやん
アホなん？

66: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:13:07.46 ID:MG1ChtpL0

クリームチーズと一緒に食うとか何が美味いんだあれ？

68: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:13:21.52 ID:rCu1vdKI0

いぶがっこ好きなのに・・・

69: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:13:23.92 ID:J1Mkj3H30

密造いぶり誕生やね。

70: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:13:34.74 ID:VH+tlBB50

塩分濃度考えれば衛生的にはほぼ問題ない
異物混入の可能性ぐらいか

72: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:13:47.24 ID:NUxynvDt0

マジか
家くれるなら継承しに行きますよ

73: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:13:58.28 ID:91mSmlsH0

これに限らず本物の漬物は市場から消えて自分で漬けないと食べられなくなるかもな

76: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:14:41.83 ID:tKdGgckO0

>>73
みんな高齢で亡くなるからな
伝統は消えていく

75: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:14:41.08 ID:1c7+ui800

こういうのは特別条例とかで守れないの？

79: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:15:27.91 ID:80truvl70

は
こいつら漬物の製造免許も持ってないまま商売やってんのｗ
いまどきアタマおかしいやろ
秋田に保健所ってないのｗ

80: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:15:53.07 ID:XkHAFNgi0

みんな市販のキムチが好きなんだからしょうがない

81: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:16:05.17 ID:FWIqeQTa0

うまいものじゃないと言ってる奴は本当のいぶりがっこを食べてないだけ
まぁこれはどこの名産にも言えることだけど、土産屋で買うような名産に碌なモノはない

82: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:16:09.59 ID:2CRHvvaD0

浅漬けとか減塩とか、むかしと違うことやらなければならなくなってるんでね？

83: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:16:45.54 ID:bdSfv9l30

秋田出身で好きだという人を見たことない

395: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:56:36.05 ID:msXWRP3E0

>>83
好きだよ
いぶりがっこチーズは酒のつまみに最高

84: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:16:48.23 ID:opvlcCrX0

この改正入ると鶴橋のキムチとか全滅やで？

85: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:17:02.35 ID:1POG/TOJ0

スダレハゲ菅の最後っ屁だ

86: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:17:05.19 ID:og6r4VAz0

毎年一万本も売れたって
かなり儲けたんだろうな
ええなー

87: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:17:55.16 ID:ufTRDt3D0

Gの温床

755: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 17:33:26.40 ID:hf3+21NV0

>>87
秋から春にかけては
寒いからいない

89: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:18:15.59 ID:sMoFbhkx0

ある意味ビジネスチャンスかも

90: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:18:19.37 ID:IraUmlas0

ウイスキーが進んで困るのよなコレ
自家用なら規制外だろうからご当地のバァちゃんから個人的に買うわ
なにも役人儲けさせることねえし

91: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:18:24.80 ID:0SA+sVM80

山形の干し柿も大手が作ってるのは好きではない
干してる景色は素敵だが

92: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:18:29.41 ID:5h19Ug640

伝統はさておき、そもそもが保存食だから腐敗を遅らせる工夫から
そうした製法になってるのに、それを浅漬なんぞと一緒にしてはダメだと思う。

93: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:18:40.31 ID:D4SLrwls0

野放しにしておると
あほみたいなことをするのが必ずでるからのう

94: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:18:47.07 ID:S57HkF0V0

あんなの誰が流行らしてるんだろうな
九州のつぼ漬のが美味いわ

98: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:19:38.04 ID:0SA+sVM80

>>94
山川漬け？
ベクトルが違うと思う

102: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:20:52.62 ID:hVUIA0FR0

>>94
つぼ漬もよ
まずいの食った事あるが
ビックリしたわ
うまいイメージだからよ

104: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:20:59.98 ID:NUxynvDt0

>>94
確かに旨いけどどっちも無くなってほしくはないな

95: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:19:07.37 ID:SifHHP7Q0

この写真を見ると、高橋キヨ子さんのところのいぶりがっこは美味しそうやね
https://www.jiji.com/jc/article?k=2021120600114&g=soc&p=20211206at01S&rel=pv
これはスーパーでは買えないんやろな
農業生産法人製のスライスいぶりは中国四国九州にも流通しとるけどね

96: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:19:30.56 ID:mrOQkQhm0

しもつかれは？
ゲロだぜ？

97: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:19:33.86 ID:6JU5ygCI0

いぶりがっこおいしいのになあ

101: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:20:32.22 ID:5h19Ug640

大手の製品のいぶりがっこなんて燻製液に浸したもの。
本来のいぶりがっこの製法とは全く違うでしょ？？

106: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:21:11.63 ID:SifHHP7Q0

きりたんぽ、いぶりがっこ、稲庭うどん、秋田食品はいまや全国区や
きりたんぽパックは西日本にも普及しとる
スーパーで山積みで売り出しても２～３日でなくなるで

110: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:21:54.30 ID:bdSfv9l30

>>106
比内地鶏スープってやたらしょっぱいだけな印象

648: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:20:58.99 ID:3V31Jo9b0

>>110
さいとうのは美味いよ
ちゃんと具材入れないならどうだか知らんけど

107: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:21:22.41 ID:1c7+ui800

水茄子
いぶりがっこ
べったら
きゅうりの柴漬け
小茄子のからし漬け
セロリの浅漬け

私の大好物です

108: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:21:25.97 ID:kfT6swfT0

漬物なんてどのスーパーでも半額でも余るレベル

乳酸菌もないし塩分多いしこんなスーパージャンクフード子供しか食わん

111: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:21:59.48 ID:IciTh8lc0

いぶりがっこは酒にも合うし、いいと思うのだが、大阪人に出張土産で進呈したら
「こんな気色悪いもん食えるかボケ！」と床に投げ捨てられ踏みつぶされた
普段から「キムチは日本の国民食やで」と喜んで食べてるのに、日本の漬物は口に合わないのかと
地域文化の壁を痛感させられた出来事だった

138: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:27:36.13 ID:Iib5nY5b0

>>111
鶴橋か？

674: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:03:21.17 ID:VvW4/RFA0

>>111
作り話乙

112: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:22:00.68 ID:VEYOiCtA0

巻き添えかよ、どこのどいつが食中毒起こしたの？

113: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:22:12.15 ID:GZi54mTg0

いぶりがっことチーズ美味しいよ
昨日も食べた

122: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:24:37.27 ID:1c7+ui800

>>113
通ですね

114: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:22:40.13 ID:vZGA0vtS0

浅漬けって、そんなに食中毒だしてるの？

115: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:23:03.99 ID:80truvl70

農家の納屋で作ってるというのがヤバいんだよ
加工施設作れボケ爺

116: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:23:30.34 ID:qIljggk20

燻製って発がん性出ちゃうでしょ

117: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:23:42.75 ID:IVYgRWk/0

弘前市の直売所で燻り干しした漬けてない大根売ってたんだけど
それを切って味噌で漬けたら超旨かったわ
まとめ買いすりゃよかった

118: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:23:46.21 ID:B8QcNttW0

となるとキムチも終るなぁ

119: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:23:47.21 ID:6HuhFX5b0

国が関与することにより文化を破壊する、マジで頭がおかしい

120: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:23:48.83 ID:pAX40rxq0

屋台の超減塩不衛生食中毒キュウリ棒と杓子定規の糞役人のせいで
こうした日本の伝統文化が潰されるんだね

123: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:24:52.68 ID:Dq0pu5SK0

がっことチーズはマジであうぞ
あれと日本酒を決めると
マジでなまはげ

124: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:24:55.60 ID:hVUIA0FR0

いぶりがっことチーズやったら
クラッカーとチーズとか
バカらしくなる

125: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:24:57.82 ID:3q4t1jVn0

うちの実家の方のかき餅も保健所の監査で作れなくなって
販売されなくなってしまった
絶品だったんだがなあ

126: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:24:59.62 ID:VEYOiCtA0

塩分高いとカビないし、減塩のカビるゴミより良いんじゃないかな
まぁコレを食った事はないんだけどな

127: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:25:05.58 ID:+yF/ih1M0

闇いぶりが出回る

129: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:25:46.29 ID:Zt6I5gBK0

飲食店や総菜屋の厨房で古いところは昔の許可の継続更新だからできてる。新規にとるならステンレスフル装備ですごい出費と思う。

130: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:26:11.29 ID:6HuhFX5b0

日本の文化を守ろうと言う気はないのかな、いぶりがっこが毎年食中毒出してるわけ？

132: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:26:40.71 ID:0SA+sVM80

>>130
んだんだ

140: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:27:40.75 ID:5f9vCQN70

>>130
じゃあ漬物をどう細分化する？

320: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:21:18.56 ID:4sz9p3l30

>>140
区分するのが面倒だから一律禁止ってのは
官僚の怠慢でしかないわ

133: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:26:48.19 ID:oFF1BDcB0

日本の伝統が潰れて
まがい物作ってる大手工場が潤う歪んだ構図

750: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 16:26:53.09 ID:26xBxKyO0

>>133
大いに同意します。
添加物だらけの漬物なんかやめて欲しいし、伝統文化を潰さないでほしい。

785: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:51:17.47 ID:JY51IiUM0

>>750
添加物どころか発癌性や催奇性の物質が付着する可能性があるんだぞ

136: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:27:28.60 ID:DOxbYxAp0

いぶり学校って燻製の作り方教えてくれるの？

137: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:27:29.67 ID:NaOFnDNH0

マヨたくあんパンみたいなレジェンドの組み合わせを見つけていこ

143: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:28:11.00 ID:Iib5nY5b0

>>137
それ滋賀だよ、多分

139: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:27:38.25 ID:rDNmw5me0

ばーちゃんちで食べるならいいけど、売り物だからな。
ある程度ちゃんとした設備で作らないと

171: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:33:53.52 ID:91mSmlsH0

>>139
ちゃんとした設備で作ったアミノ酸漬けなんか食べたくない

206: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:41:39.53 ID:rDNmw5me0

>>171
それはご自由にw

141: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:28:03.53 ID:3MCtQECI0

酢飯を手で握って、爪が伸びた指でワサビ塗って、直前に何切ったか分からない包丁で魚の切り身切ってのせる食べ物
あれが許されるんだから大抵のモンは大丈夫だろ

142: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:28:05.25 ID:3KE/xlyI0

売ろうとするから面倒な事になるのであって、自家用なら何の問題も無いでしょ。
伝統の味ピンチとか、おかしい。
本物の美味しい物は、それなりの金額を払うか、自分で作るかの時代ですわ。

154: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:29:56.92 ID:1c7+ui800

>>142
囲炉裏をください
大根吊るせるような立派な囲炉裏を下さい

205: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:40:33.84 ID:RraC7plS0

>>154
今は燻製小屋みたいな所で作ってるよ

323: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:22:11.68 ID:4sz9p3l30

>>142
趣味でしか食えなくなるのがおかしいとは思えない馬鹿かｗ

144: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:28:18.96 ID:NGGydZ6P0

歯が折れるわ

145: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:28:38.67 ID:Dtg2h6Zv0

刻んでポテサラに入れる
ハイボールに合う

146: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:29:01.60 ID:Iib5nY5b0

>>145
あー、間違いない

147: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:29:03.83 ID:hVUIA0FR0

ワクチンに異物混入してても問題無い国なんだから
かたいこというなよ

162: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:32:26.88 ID:6HuhFX5b0

>>147

これな、ワクチンにはクソ甘いくせに伝統文化に厳しすぎとかメチャクチャだよ。

148: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:29:26.08 ID:O4cY5RyE0

好みの問題だね

地元では食文化を守ってくれたらいいんでないの?

149: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:29:28.51 ID:nstb/pfL0

まーーーーーーーーーーた利権乞食のドクズ官僚共が余計な制度をゴリ押してるのか！

150: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:29:34.01 ID:mDjT6Y3s0

カルディに売ってるいぶりがっこおかきうまいよな
あといぶりがっこタルタル

151: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:29:44.72 ID:tE5cRI8G0

知らんな

152: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:29:47.73 ID:mDQY3x520

いぶりがっこよりクリームチーズのが万能なんだよな
烏賊の塩辛とクリームチーズが一番好きや

153: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:29:52.14 ID:w9LOrS5d0

これほんと不味いよな

155: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:30:17.22 ID:qDsFv7Yf0

食べた事ねえな

156: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:30:18.77 ID:8REU4Kdb0

浅漬けは塩分控えめの流れから多くなったって昔ニュースで読んだ覚え
確か飲食店で死亡事故だしちゃったのが世に知れ渡る原因じゃなかったっけか？
うろ覚えだけど、ちょうどその頃に浅漬けで赤痢まで発生した気がする

157: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:30:19.51 ID:I2lB75Bg0

衛生なんちゃらで美味い手打ち蕎麦とか販売しなくなっちゃった

228: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:47:05.10 ID:D4SLrwls0

>>157
問題起こした業者のせいやからな
規制が厳しくなるのは
本当は、そんな事になる前に
業界で独自に基準とか作っておくのが大事なんや

158: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:30:23.53 ID:IYp7GuF/0

今冬は大根が安くて助かる。
立派なのが1本78円とかだもんな。
切り干し大根にしてくん製するといいかんじ。

159: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:30:29.95 ID:A7RPNb4E0

ポン酒にコレ合わせて知ったかする奴

174: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:34:15.75 ID:Dtg2h6Zv0

>>159
日本酒バーのとりあえずメニューにほぼ載ってるわ

188: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:37:11.28 ID:Iib5nY5b0

>>174
あと味噌クリームチーズみたいなやつ

193: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:02.86 ID:Dtg2h6Zv0

>>188
あれ、店にとっちゃ準備が簡単でいいわな

160: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:31:11.51 ID:rDNmw5me0

いぶりがっこは大根だけじゃなくて人参とか色々あるよ

161: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:31:30.93 ID:hYYotsQ00

ルバンにいぶりがっことクリームチーズのっけた
オシャンテーなおつまみ

163: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:32:27.18 ID:mi2CzyL30

チョンが作る食べ物（）？

164: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:32:36.65 ID:8REU4Kdb0

てか今日、東北と九州市みたいの開催してて
いぶりがっこのスライスされた5分割パック買ったわ
全部繋いでも3cm分くらいしかないのに1050円もした

165: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:32:38.29 ID:+6Msgah70

美味いヤツと微妙なヤツの差が激しい
色も全然違う
美味いのは食べ始めたら止まらない

178: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:35:40.25 ID:Dtg2h6Zv0

>>165
わかる、薬品臭いやつがある

167: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:32:48.37 ID:aJcIEugR0

何でもかんでも基準持ち込むなや、ウザイだけやわ

168: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:33:00.48 ID:hVUIA0FR0

ばあちゃん生きてた頃は
漬物とか、家で作ってたな

169: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:33:02.35 ID:dyiIvIQ00

スモークサーモンとかと製法は同じなんでしょ?
浅漬けと一緒にせんでほしいよね。

170: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:33:47.28 ID:RK6xKeS20

いぶりがっこのタルタルソース流行ってるねいろんなメーカーから出てる

176: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:35:13.42 ID:TNfXeIkz0

>>170
もへじのが好き
もへじにハズレ無しだと思ってる

173: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:33:55.66 ID:XDlUgFYZ0

工場で作れよ

179: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:35:42.96 ID:6HuhFX5b0

>>173

工場で作るのってつけたやつで燻してないでしょ
それは偽物だよ

191: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:37:43.72 ID:Iib5nY5b0

>>179
それイオンで売ってるやつ

175: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:35:03.95 ID:LA+NbUwQ0

余計なことすんなよ

177: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:35:18.78 ID:aJcIEugR0

いぶりがっこはチーズと合うか否かで質がわかる
無ければ、レンジで温めてもしゃぱしゃぱにならなかったら良い方

180: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:35:50.47 ID:80truvl70

食いたい奴はキヨ子のとこまで直接買い付けに行けばいい
委託販売ができないだけだから

181: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:36:04.36 ID:0SA+sVM80

秋田の方々が責任もって出すならいいやん
嫌なら買わなければいい

自己責任でいいと本当に思う

190: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:37:32.91 ID:TNfXeIkz0

>>181
同意
衛生基準はある程度は必要だけどあまりに厳しくしたらフランス産チーズこそ食えないわ

212: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:43:37.22 ID:RraC7plS0

>>190
チーズは雑菌混じったら製造すら出来ないからなぁ
衛生管理しっかりしてるよ

182: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:36:09.51 ID:HVli7ObB0

正直美味しくない

183: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:36:10.42 ID:Nmf99F7l0

規制云々の前に遅かれ早かれ高齢だらけなんだから伝統も途切れるんじゃ･･･

185: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:36:19.54 ID:SifHHP7Q0

このスモーク大根漬けの類似品は他の県や他の国にもあるんかいな
なかったらユネスコ文化遺産もんやな

197: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:21.30 ID:1c7+ui800

>>185
いぶりがっこはマズい奴はマジでマズいから
秋田の業者であることが最低限の購入の判断基準
他県のいぶりがっこはあるけど買う気にならん

186: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:36:51.96 ID:RDdBJpk+0

浅漬け食って死んだ人もいるのか、人生って軽いな
あぁ、焼き肉というかユッケ食って死んだ人もいたか、
今時飯食って死ぬとか予想できない死に方もあるんだな。

189: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:37:16.01 ID:HVli7ObB0

オーガニックいぶりがっことか作れば明かりはみえるかも
外国にも売れるだろ

192: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:37:57.82 ID:ALRrpEfB0

いつの間にか小洒落た飲み屋で出る代物になっとっる

194: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:05.20 ID:y8iSxkjk0

そもそも全国に出荷する為に作っていたものではないからね
伝統的な製法が現代に合わないなら淘汰されるか進化するしかない

217: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:45:21.99 ID:91mSmlsH0

>>194
進化ねぇ
おまえにとってはちゃんとしたチーズよりプロセスチーズ、本物のイクラより人工イクラ、バターよりマーガリンのほうが進化してるんだろうね

221: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:46:10.35 ID:Iib5nY5b0

>>194
淘汰？
は？

195: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:08.83 ID:VEYOiCtA0

食中毒起こしたのって何なんだ？キムチ？

214: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:44:16.40 ID:RraC7plS0

>>195
浅漬け全般

198: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:22.76 ID:TJvfjr2Q0

アードベッグ呑みながらいぶりがっこ

199: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:30.06 ID:y6oEzeM20

かぶりっこちゃん

200: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:39.15 ID:O1WJs9Xb0

いぶりがっこが衛生的にダメなんじゃなくて(いやダメかもしれんが)
浅漬けで食中毒出て漬物系統全て専用の施設が必要になっただけやぞ
ジャムとかもそうやで、どこでも作っていいわけじゃない

208: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:42:05.63 ID:aJcIEugR0

>>200
市販されるのは風味とかをデカく表示するのを義務付けて、
本物は特区化したご当地以外では食べられないって形になればええんやがな

209: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:42:08.49 ID:1c7+ui800

>>200
こういうのは特別条例で保護できないものなのかなー

222: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:46:11.51 ID:RraC7plS0

>>209
自治体がレンタル製造所作ったらいい
田舎には郷土品製造用にけっこう有るぞ

236: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:49:07.38 ID:eSx0+guV0

>>200
ほぼナマモノの浅漬けといぶりがっこを一緒くたに扱うのがいかにもお役所仕事

201: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:54.28 ID:RmvKrEO30

ついでにきむキムチも規制しとけ

202: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:39:56.56 ID:celM3eSi0

スモークかけたやつって腐りにくいんだけどね

203: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:40:09.66 ID:jZkbmV9j0

食品衛生法の許可制て農家にやってきて手洗い場の確認とかするんか？ｗ
調理場とか気密性ないからダメとかなりそうｗ

204: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:40:13.86 ID:Eirq3Tyg0

でも地元値段はよく知らないが、全国で市販されてる実際の販売価格だと結構お高いね
ビーフジャーキーと単価あたりで同価格くらいなのも多くて、結局それでジャーキーの方を選んだりとかね　
人の苦労も考えろという事なんだろうけど、もっとお安くして欲しいわ～　　
　

207: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:41:44.17 ID:91mSmlsH0

大手メーカーの業界団体と結託した政府が色々口出しして食品はまがい物だらけに
なにが日本の伝統の食文化だ
安全を考えたら全然漬け込まれてないアミノ酸漬けのなんちゃって漬物のほうを禁止にするべきだろ

210: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:43:09.38 ID:cbCbZ3+c0

最新のHACCP対応の食品工場で監視カメラ
付けまくっててもキチガイが陰で唾吐いたり
してるから問題は違うと思うけどね

211: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:43:17.77 ID:DPZ94gxC0

これで「不衛生だったんだ！」ってなるアホが出てくるの風評被害だろ

213: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:43:38.62 ID:Sfj8v9Fq0

東京で買ういぶりがっことかきりたんぽは美味しいの無いよね

216: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:45:07.38 ID:0SA+sVM80

>>213
神奈川だと美味しいの？
アンテナショップは大概東京にあつまるのだが

757: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 17:45:25.93 ID:hf3+21NV0

>>213
百貨店で買え

218: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:45:26.26 ID:wdnB6UtU0

衛生上の問題とか……個人飲食店や精肉加工所のバイト経験がある自分にとってはどうってこと無い。いゃマジで個人飲食店とか凄いぞ。書けないくらい。

219: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:45:30.05 ID:opvlcCrX0

ウチでは民宿客の為だけに、大根の古漬け作ってるわ
そんなに量作る事も出来ないんで大変

220: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:45:45.16 ID:FQNDumf00

ニュースでやってた

米農家が兼業で作ってるので作業小屋に米の乾燥機（クソでかい）がある
そうすると専用作業スペースじゃないので認可降りないんだと

作ってるのが農家のばあさんなので今更設備投資して作業小屋作っても後継者がいない
経過措置と共に廃業だろうな

226: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:46:45.02 ID:QueFK6RI0

>>220
後継者が居ないんじゃその内消えそうだな

223: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:46:22.43 ID:b8ckq38e0

営業しなくても人伝に継承していけばいいんでね
そういうのが好きなおっさん多いだろ

224: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:46:23.79 ID:9K0ksp4d0

浅漬は簡単に作れてうまいな
カブうまい

225: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:46:27.06 ID:hVUIA0FR0

このいぶりがっこはニセモノだ
食べられないよ

227: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:46:48.64 ID:g2wVpzA50

なんでもアホみたいなこと基準付けるるなよ

229: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:47:07.54 ID:80truvl70

そもそも自家消費の保存食
きょうび農作業小屋で食品加工などできん

230: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:48:12.40 ID:TxrWU9Gc0

芸人ヒロシに触発されて山買った奴ら終わるｗｗｗｗｗｗヒロシがとんでもない暴露ｗｗｗｗｗｗ

http://guiolo.redlight.li/kBFm/310357316.html

231: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:48:12.63 ID:QueFK6RI0

漬け物の偽物は規制して欲しいっすね
キムチなんてほとんどが偽物やしなあ

232: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:48:17.77 ID:o4O+iwu30

農協あたりで共同の作業所作るんじゃだめなのか

239: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:49:58.70 ID:aJcIEugR0

>>232
現実はそれやろうが多分画一的な味わいにしかならんのやろうな
つまりは燻製なんやし、燻す場の状態が味に反映されるやろ

250: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:53:57.46 ID:RraC7plS0

>>239
問題になるのは漬ける場所だろうから
燻してから持ち込んでもらえばいい

263: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:58:19.36 ID:aJcIEugR0

>>250
燻製場所の管理規定ないならいけるかもな、それ
そも浅漬けと他のを一緒くたにしてる時点でアホの仕事やし、突ける物は突いたらええわ
漬物だけに

233: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:48:18.20 ID:S650RJ2j0

>作り手は零細の高齢農家が多く、「あと何年やれるのか」と諦めの声が広がっている。
法改正関係無く「あと何年やれるのか」じゃんｗ
そもそもその程度の基準の環境で製造してきたなら何れ淘汰された話

237: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:49:17.27 ID:QueFK6RI0

>>233
このスレにいるいぶりがっこ大好きおじさんが後継者やってあげたら解決するな

234: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:48:50.01 ID:91mSmlsH0

日本の伝統を破壊してどこぞみたいなハリボテ国家にしたいんだろうね
まあそのほうが大手メーカーの業界団体から政治献金も入るし官僚もその手の団体の役員に天下りできるし

247: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:52:03.93 ID:Iib5nY5b0

>>234
はい、あの宗教団体です

235: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:48:59.23 ID:gkXh5j6g0

食った事無いけど魅力的に映るよ
アマゾンでどれを買おうか悩んでるだけど
どれがいいか教えて
酒のつまみでね

254: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:56:15.86 ID:IraUmlas0

>>235
いちおう大網食品てのが大手でそれなりにおいしい
でも通販でよく見ないと燻製液に漬けたタクアンも売ってる
「〇網食品」という川口あたりの輸入食品屋（お察し

238: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:49:39.37 ID:hVUIA0FR0

農協なんか通したら
利益なくなるだろ

240: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:50:00.84 ID:SifHHP7Q0

べったら漬けも美味しいけど、いぶりがっこも美味しいよ～

241: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:50:02.54 ID:FQNDumf00

ただメーカーは普通に作れるんでいぶりがっこそのものは消えない

道の駅とかで買えるばばあ手作りいぶりがっこがなくなるだけ
造り手による味の差がなくなるのは残念

246: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:52:01.93 ID:91mSmlsH0

>>241
メーカーの作ってる奴は多分ちゃんと燻してない
燻製風味のアミノ酸液漬けよ（そうじゃないのもあるかもしれないけど）

242: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:51:08.19 ID:cIIBEFX80

公務員は日本人に害しか成さないですな

243: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:51:43.76 ID:DpgRsSZ60

あんなの漬物じゃなくて燻製だろ……

244: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:51:47.63 ID:wT+uLROK0

工場で作ってる業者が零細業者をつぶそうとしてるんじゃないか

245: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:51:54.19 ID:2/qkb+t30

日本の文化だの伝統なんか全部禁止だ！ふざけんな！

261: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:58:02.88 ID:iaZdbLnR0

>>245
朝鮮人は帰ってください

248: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:52:08.09 ID:S1eYj+lt0

smoked pickled radish

252: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:55:21.84 ID:SifHHP7Q0

>>248
スモークしてから漬けるなら
pickled smoked radish やないか？

249: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:53:42.89 ID:019EeK4s0

食べられるかどうかの判断がだんだんできなくなるんだな

251: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:54:38.81 ID:RK6xKeS20

伝統製法こそ国が補助金出して保護していいと思うんやけどね

303: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:16:21.82 ID:91mSmlsH0

>>251
それじゃ政治家や官僚がおいしい思いをできないからな

253: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:55:46.69 ID:Pghm0nsY0

いきものがかり＋ぶりっこ÷2

255: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:56:32.17 ID:SwNvyA+l0

こんなところに露天商のきゅうり一本漬けの被害が

256: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:56:43.03 ID:9ijzObro0

いぶりんピックどうすんの

257: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:56:58.25 ID:uvpPXhQH0

誰も食べないから売れないわけだし

258: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:57:15.51 ID:30xsBytz0

零細企業潰して新規参入のハードル上げて大手メーカーを保護するなんて酒税法と一緒だな

そのうち酒と同じで、個人が漬物作ったらアウトな世の中になるぞ

259: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:57:48.26 ID:mi2CzyL30

味噌の量り売りも面倒なことになった

310: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:18:58.42 ID:91mSmlsH0

>>259
味噌もちゃんと醸造・長期熟成したのはそのうち規制されそう

260: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:57:55.11 ID:OCTkVq8x0

沢庵よりいぶりがっこのが好きや

262: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:58:05.82 ID:A0N3XbgC0

馬鹿が作る液に浸すような浅漬けだろ食中毒って
事故で有名なのは屋台の冷やしきゅうり
いぶりがっこは食中毒出てないだろ、役所はアホか

264: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:58:33.81 ID:fLxLzwii0

いぶりがっことチーズのファンがこんなにもいて嬉しくなる

265: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:58:50.94 ID:Iib5nY5b0

ということで、これこそクラファンの出番だろうな

266: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 20:59:59.54 ID:ttNQgdti0

浅漬けでなら浅漬けのものにそうすれば良いのに、なんでもかんでも対象にして、資本のある企業基準まで求める事は間違っている

293: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:09:55.57 ID:fhK9Ghqy0

>>266
杓子定規でしか動けない役人と馬鹿が政治を動かしてるからな

318: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:21:07.89 ID:91mSmlsH0

>>293
☓杓子定規
○大手メーカーの業界団体から献金や天下り先もらって言いなりになってる

267: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:00:09.51 ID:ZDGYJD1F0

🇯🇵👱「ねねや！👩ねねばねーのにねれねねー」

🤖？

268: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:00:38.40 ID:hDcYK1Ty0

KALDIで売ってるいぶりがっこが入ったタルタルソースで海老ふりゃ〜を食う

269: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:00:38.55 ID:NFNn4ZnF0

「HACCP 普及推進連絡協議会（中央連絡協議会）」を設置しました。

270: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:00:58.33 ID:hJhbS/6s0

汚えのかよ
じゃあもう止めろバカ

272: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:01:40.82 ID:aJcIEugR0

いぶりがっこを薄く切って、サワーな風味のあるチーズとほんのわずかのオリーブオイル
アヘェってなる

273: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:01:42.11 ID:uHVWhVCs0

最初にクリームチーズと合わせたやつ天才だろ

274: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:01:50.57 ID:rUacj6Gd0

しもつかれとか鮒ずしとかは？

275: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:01:59.42 ID:mrxUA4qL0

いぶりがっことチーズが美味いから
スモークチーズと沢庵でもいけるかと思ったら
そんなことはなかった。

289: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:06:20.47 ID:aJcIEugR0

>>275
寒干しのヤツにスモークチーズとアボガド乗せてみ
スーパーにある液体に浸してあるヤツでは無理やけどね

276: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:02:02.20 ID:ZDGYJD1F0

🧠暗号機要らない説😂

277: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:02:18.90 ID:OCBTOwGd0

安いイブリガッコだとチーズと合わないのかな

278: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:02:43.86 ID:zMQAMpm30

ぶっちゃけ煙を送り込んで手軽に燻製が造れる
流行りの燻製器で再現できそうなんだよね

279: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:03:15.84 ID:Os1RKMBa0

そんな汚いもんなんや絶対食わんわ

281: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:04:01.63 ID:ZDGYJD1F0

😡💢あんべのせいであんべわり！😷🦠

283: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:05:15.59 ID:je1a+uwx0

規制を強めたらそれに伴う設備に金がかかるし
定期的な検査にも金がかかるのは当たり前

285: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:05:54.20 ID:vvj9ufLK0

美味しいよね
いぶりがっこ

286: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:06:05.58 ID:ocEhKUVC0

輸入品の方がやばいのありそうなんだが

287: 【東電 78.9 %】日本の保守派 ◆/V7CGJSSmle1 2021/12/06(月) 21:06:07.92 ID:Ed7JzQrG0

　 Λ,,,Λ
　(ミ・ω・)食べた事も聞いたことも無いや

288: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:06:17.96 ID:9dXvyGNY0

いぶりがっこ好き。お茶うけにしたりもする
クリームチーズと大葉と食べるのも好き

290: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:07:28.00 ID:0NBVAVZ70

自家消費ならいいんだろ？

291: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:07:49.85 ID:WTXuXNkR0

美の壺で秋田県在住のぎばちゃんがうまそうに食ってたぞ

294: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:10:32.71 ID:pnukKzGv0

浅漬けと一緒にすんなよ

295: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:10:56.92 ID:2pmkOcWs0

でも自民公明党に投票したんでしょ
秋田県の人たちは
自民公明党を選んで投票したんでしょ

296: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:10:57.93 ID:vPrYzSb60

東北に美食無し

297: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:11:21.35 ID:0Pwl2Ypa0

大根の燻製漬け。

298: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:11:45.87 ID:bRnB5wOH0

東北を知ってる人だと東北は広すぎて同じ県内でも郷土料理が違うもんな
秋田に親戚いるがいぶりがっこ貰ったことないし俺も秋田行くとき買ったことないや
岩手県の北上市、和賀仙人、湯田町(今は沢内村と合併してたかも)を通過して横手、湯沢と走ったもんだが買ったことなくて

300: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:14:20.23 ID:rGF9DMWW0

何年ぐらい経てば伝統って言われるようになるんだろ

304: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:16:39.83 ID:aJcIEugR0

>>300
戦前は最低限必要な要素やろ、年数ではなく
結成して100年経つから創価が伝統宗教とか言われるのは嫌やな

302: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:15:25.88 ID:hRwneOec0

減塩とかの方が逆に危ないんだよな
菌が好きな塩分濃度がある

312: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:19:42.00 ID:cVPqa/Hp0

>>302
こと秋田の郷土料理に関してはそうとも言えんのよ
塩分過多で寿命が短い傾向だったが、食の西洋化やら平均化で塩分摂取量が減り長生きする人が増えたんだと

305: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:16:47.25 ID:LtYIT0fW0

記事の写真のおばあちゃんが色白でものすごく綺麗な肌

307: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:16:58.25 ID:3CA9LXnp0

漬物全般的嫌いだからどうでもいい

308: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:17:02.74 ID:swu+d8uI0

前にプロントでいぶりがっことクリームチーズといちじく和えたおつまみ美味しかった
あのレシピ知りたい

313: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:19:51.58 ID:fLxLzwii0

秋田で出された干し柿とチーズもなかなかだったな

315: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:20:31.17 ID:fiJlwS4a0

年間1万本も売ってる所は片手間じゃねーだろ

319: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:21:15.57 ID:E/CtToc20

どぶろくみたいに
いぶりがっこ特区みたいな事はできないもんかね

324: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:22:46.62 ID:3z0GBVFS0

塩引きも紛い物じみた物が多いな

325: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:23:21.99 ID:BC7zRaJn0

自家製袋ウリのキムチもアウト

326: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:23:28.98 ID:LGqgr5Qc0

いぶりがっことクリームチーズの組み合わせは神

327: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:24:27.14 ID:fRrEaR0r0

元の自分の家のための保存食として作るしかない

328: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:24:47.78 ID:fUOv8LH70

ボリボリボリボリ

331: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:25:36.82 ID:nXFOyRFV0

沢庵を薫製したもの？

343: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:29:53.74 ID:IraUmlas0

>>331
大根を燻製にしてから漬ける

332: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:26:10.02 ID:n+ZpQW7Y0

この前タルタルソースに入ってた

334: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:27:05.09 ID:zk22gFRG0

無限いぶりがっこ

337: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:27:37.67 ID:MWViDpB10

もうさ、いぶりがっこ作ってるじいさんばあさんが老後安泰になるくらい
最後の時間みんなで買いまくろうぜ。

338: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:28:16.21 ID:zOHM+1Fz0

東北地方は食材は１流、郷土料理は３流というらしいな＾＾；

340: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:28:38.50 ID:pCu35rWT0

当然キムチ野放しにしたりしないよな？

341: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:28:43.67 ID:EA/KgpiZ0

あの国が名前変えて出す

352: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:32:53.40 ID:zOHM+1Fz0

>>341
韓国には「日本が韓国に伝えたもので良かったのは沢庵だけ」という言葉があるらしい＾＾；
すなわち日本の食品というのは広く知られている。

奴らはタンムジとか言って海苔巻きの具に使ってるな。

342: 肉 2021/12/06(月) 21:29:52.00 ID:DkbDYC630

そんなに旨いとは感じなかったな

346: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:30:37.59 ID:bhMYP1JT0

海外で禁止されてる添加物とかも規制しろよ

348: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:31:06.58 ID:ZFE9BIoz0

記事読んだら何年もろくに洗ってなさそうなすげー汚い桶でかえってイメージが悪くなった（笑）

349: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:32:00.51 ID:aJcIEugR0

ユッケ禁止はまぁ理解出来るが、生肉叩いて自家製ユッケにして運び込まれるのが増えたとは救命やってる先輩に昔聞いたな

353: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:32:56.00 ID:+dBjGu4G0

聞いたことあるけど食ったことないわ
ポイントの使い途ないし楽天で買ってみるか

354: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:33:12.92 ID:zk22gFRG0

跳梁跋扈

356: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:34:26.21 ID:+ErCi5b40

いぶりがっこは天日乾燥じゃなくていぶって乾燥させるのが特徴
その後の糠漬け方は同じ
1か月もすれば大腸菌は死滅して乳酸菌にとってかわる
さらに酵母にかわって芳香を放つ

食中毒で問題なのは浅漬けだろ
数日塩水につけただけで発酵させてないからむしろ大腸菌しかいない

364: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:40:37.37 ID:8mrBB+ry0

>>356
いいことを知った
ありがとう

357: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:34:30.80 ID:Lugc1TQP0

もう漬物なんていらないわ

359: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:35:51.97 ID:zk22gFRG0

>>357
言わないよ絶対

360: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:37:32.30 ID:13TqfeNx0

単品でしか食ったことなかったがみんなチーズと合わせてるんだな
みんなお洒落な喰い方してんなぁ

366: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:40:45.01 ID:aJcIEugR0

>>360
単品に白飯が最強やと思うで
チーズは旨いが、あえて飯を外して酒を入れる場合の縛りプレイ

361: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:38:16.58 ID:+ErCi5b40

工場生産のぬか漬けはぬか味の調味料をまぶしただけの塩漬け
こういうのは危険
本来の作り方ならほぼ食中毒とは無縁

362: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:38:23.41 ID:zk22gFRG0

白ご飯食え！

363: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:40:02.83 ID:2g1DJZOk0

燻り学校

365: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:40:40.24 ID:+ErCi5b40

キムチは発酵食品とはいいつつも店に並んでるのは発酵前の浅漬け
むしろ一番危険な奴

369: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:42:08.24 ID:e51Kj5tu0

昔からそうやって作ってきたのにな。　
現代風の潔癖気狂いは喰わなきゃいい済む話。

381: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:50:38.20 ID:kfT6swfT0

>>369
潔癖でなく医学が進歩しすぎたんだろ
昔は因果関係がわからなかった

子供の死因が実は食べ物アレルギーだったはすごいあったはずだよ
潔癖になって登場したんじゃなくてさ
だって子供の生存率はすごい下がってるんだから

401: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:59:44.89 ID:lQri8EQN0

>>369
そんなこと言ってるくせに食中毒で人が死ねば「政府の責任ガー」とかって言うんだろ？

406: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:03:08.35 ID:qYZwjUgZ0

>>401
いや普通に生産者の責任だろ何言ってんだ

370: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:42:48.22 ID:zOHM+1Fz0

麹を合わせるとか何らかの手法を使えないか？

371: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:45:41.30 ID:+Mj9JzEO0

そもそもそれ以前にもう漬物なんて文化やめようぜ
健康に悪いだけだろ

保存技術がなく仕方なく作ってたもんを未だにありがたがって食ってる意味が分からんわ
大して美味くもない塩辛いだけの健康に悪いもんを

383: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:50:57.25 ID:LaU0BNQ00

>>371
お前が食わなければ済む話
健康云々言うならタバコや砂糖やアルコールの方がはるかに有害だわ

425: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:19:36.48 ID:ORPBTY/Q0

>>371
発酵食品は健康にいいだろ

434: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:23:58.93 ID:7vfcsedL0

>>371
野菜に元々付いてる乳酸菌が発酵して酸っぱいの食え
京都のすぐきとか九州の高菜

373: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:46:43.20 ID:qYZwjUgZ0

八丁味噌の件といいほんと日本にいる偉いだけの無能のバカは文化を破壊するんだな
フェミと変わんねえじゃん

374: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:47:54.19 ID:0+EsVk3w0

じゃあ汚らしい樽で漬け込んだ八丁味噌も名乗る事を禁止させないとな。

375: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:48:18.64 ID:NYsnJ3Bk0

露天とか軒先にぶらさげてるんだし
言われてみればそういう対象になるのか
干し魚とかも同じような話あるんだろうな

376: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:48:33.55 ID:mZqZ7lIu0

鶴が池荘の漬物バイキングは復活させるべき

377: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:49:26.67 ID:80truvl70

役人が、
食中毒事故の細かな原因を特定して、
仕事してますて感じの書類を作るために導入するんだろ。
予防の事は、各業界に丸投げしてね。

378: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:49:35.02 ID:aJcIEugR0

樽を使い回す醤油やら酒もやな
ウィスキー呑めないのは悲しいわ

379: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:50:14.27 ID:gumoxtZi0

チーズと食うとクソうまいんじゃ
大根のくせに、、、ビクビク

380: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:50:15.93 ID:1/4w0wAw0

こんなもん食わないからどうでもいいや
汚らしいババアが素手ですげえ不衛生な環境で作ってるんだろうな

391: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:55:13.49 ID:A2wOgHU80

>>380
手から出る出汁が味の決め手なんだぞ

394: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:56:19.70 ID:vAycYn1s0

>>391
枯れ果てたババァから汁なんか出るかｗ

397: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:57:26.80 ID:A2wOgHU80

>>394
長年調味液を弄ったてだぞ
あとはわかるよな？

403: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:00:01.98 ID:vAycYn1s0

>>397
マジレスしてやると糠漬けの乳酸発酵とはその手の雑菌を寄せ付けない
乳酸発酵と枯草菌の殺菌力はマジで凄い　ちな後者の典型はつまり納豆だ

382: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:50:55.88 ID:6NPBo9VG0

燻製の匂いなんて香料でいくらでもつけられるよ
伝統に拘るのは愚かしい

385: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:51:28.23 ID:mUIHh0CT0

カラシレンコン思い出した
ボツリヌス菌怖いわー

387: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:51:56.55 ID:42rE48ET0

いぶりがっこウメー

388: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:52:25.24 ID:vAycYn1s0

ふぐ卵巣の糠漬けみたいに今まで伝統的に作ってきて過去に問題を起こしてない漬け物農家は一律基準の適用外で個別に特例扱いにされる

…とかにすれば良いのに

389: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:53:10.89 ID:LI46vma70

ご家庭のぬか漬けとかほんと迷惑。結婚とかで相手の実家でつけたものとかでたらどうしょう

392: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:55:16.81 ID:vAycYn1s0

>>389
だったら自分で漬けろ

発酵食品の世界はいったんハマったら抜け出せなくなるｗ

430: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:21:49.03 ID:ORPBTY/Q0

>>389
食べなさい

390: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:53:36.93 ID:oD3RBu5u0

いい子ぶりっこカワイ子ぶりっこ
ブーリブリブリロッケンロー♪

393: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:55:37.37 ID:z6YtX1Ek0

ニオイが強烈すぎるよな
家族が好きだから秋田へ出張行った時に買ってくるが自分は食わない

食ったら美味いのかもしれないがニオイで無理

396: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:57:21.71 ID:zk22gFRG0

跳梁跋扈

398: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:57:49.28 ID:17nhZmC00

名前が悪い
タクアンの亜流ってわかる名前にしないと

399: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 21:58:04.11 ID:mW8Ssb7Q0

大根の燻製でしょ？
関西でも食べるよ
悪いハゲはいねぇーか？の季節か

404: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:02:10.70 ID:NE726wNR0

漬物嫌いなんだよな～(パクパク…薫りは良いけどやはりおいしく…)

あんまり美味しくないよ(パクパクパクパクパクパク)

405: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:02:59.20 ID:8ExX2wc80

店が汚いほどおいしそうに見えるキタナトランだな

407: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:04:32.16 ID:jgOiZNb40

伝統とかいう甘えで手を抜くアホ
伝統を守りたいなら基準に則した工程を考えろ

412: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:09:14.81 ID:qYZwjUgZ0

>>407
厚労省公認シールみたいので区別すればいいだけだろ
食中毒怖いならシール付いてるもののみ買えばいい
わざわざ文化ぶっ壊すやり方が問題になってるのでは？

433: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:23:52.97 ID:jgOiZNb40

>>412
そんなもん公認シールのついたやつ買うだろ・・・

440: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:32:26.87 ID:qYZwjUgZ0

>>433
公認シールのついたいぶりがっこが出ればな

445: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:44:37.20 ID:jgOiZNb40

>>440
秋田の漬物組合にで既にやってた
当組合の会員が生産している「いぶりがっこ」は、すべて生産管理基準を満たし、「いぶりがっこ」の表示とともにGIマークが表示されます。

447: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:47:13.72 ID:qYZwjUgZ0

>>445
既にやってんならそれでいいだろ
わざわざトドメ刺しにいくなよ

459: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:07:23.37 ID:jgOiZNb40

>>447
伝統や文化じゃなくて高齢農家を守りたかったんですね　それを早く言ってください

467: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:17:23.19 ID:qYZwjUgZ0

>>459
作り方変わってるなら伝統も何もないけどな

408: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:04:56.36 ID:6aqYPI//0

老舗の継ぎ足してる鰻のタレもヤバイやろ　めっちゃ不衛生

417: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:13:55.33 ID:IiomKtpS0

>>408
隣の国の辛い漬け物が大丈夫なら余裕だろ

420: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:15:09.24 ID:Zt6I5gBK0

>>408
その度に煮沸してるはずだから菌は死ぬよ。あと塗ったら焼くからね。もし火入れしてなかったら恐ろしいよ。

438: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:27:16.55 ID:vAycYn1s0

>>420
>>その度に煮沸してるはずだから

してない
だから鰻のタレとかマジでスゲーんだよｗ

409: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:05:04.14 ID:lyPPX6Ey0

薄くとったかつお出汁に刻んだがっこ入れて醤油か塩で味を整えた吸い物が好き
もちろんそれを冷や飯にぶっかけた茶漬けも大好き

410: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:07:38.73 ID:2GLrMEwy0

小さい袋に入ったいぶりがっこ旨いよな。
一晩で全部食ってしまう。

411: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:08:36.05 ID:rHa88/Ap0

美しい国、にそん

日本の伝統、文化をことごとく
破壊してきたあいつらに天誅

415: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:12:28.13 ID:uMKsRnbV0

秋田って東北一ど田舎なのに郷土料理は昔からメジャーだよな
きりたんぽ、比内地鶏、しょっつる鍋、横手焼きそば、稲庭うどん
秋田に縁もゆかりもない人達でも一度は聞いたことがあるものばかり

421: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:16:54.61 ID:+ErCi5b40

>>415
ゼリー状の水草もあったね
じゅんさいだっけか

416: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:13:23.38 ID:GGlavkGR0

未だ嘗ていぶりがっこで当たった人を見たことがないんだが。

418: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:14:21.04 ID:4URVsX1N0

美味しんぼ「囲炉裏が大事なんですよ」

419: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:14:51.37 ID:7vfcsedL0

燻製液使った偽物を推奨して、本物を駆逐するのが日本ｗｗ

安定して頭おかしいｗｗ

422: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:17:42.15 ID:mUNrJwhI0

浅漬けで食中毒ってどういうことだ？
塩漬けするだけなのにどこから毒が出るのだ

424: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:19:29.58 ID:+ErCi5b40

>>422
大腸菌は海水中にもいるくらいやで
塩漬けだけじゃ殺菌にもならない

426: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:19:53.11 ID:Ql8rZGuB0

.いぶりがっこ旨いよね

431: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:22:05.12 ID:NYsnJ3Bk0

食品基準法を眺めてたけど
カップコーヒーの自動販売機って
喫茶店営業許可がいるんだな、学びになった

432: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:22:58.33 ID:zk22gFRG0

無限いぶり学校

436: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:25:53.96 ID:qPMSePPl0

工場のより近所のババが作ったようなやつの方が断然美味しいんだよな
東京の居酒屋のも不味くはないけど

437: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:26:20.38 ID:+ErCi5b40

無塩でも発酵させれば大腸菌は消せる
古来のピクルスはそんな感じ
今は単に酢漬けだったりするが

439: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:31:09.24 ID:LMEPaBeL0

自分ちで食べる分と近所に配る分だけ作ればいいんじゃない？

441: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:33:40.57 ID:ORPBTY/Q0

伝統的な食品は、長い年月をかけて淘汰から生き残って来たわけだから、ある程度の安全性はある
似て非なる製法とは一線を画した方がいい
ただ、競争力の問題があるから、文化財的な保護は必要かもしれない

443: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:38:16.05 ID:yPGS/Bwd0

> 改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要になるためだ
> 、約２０年前からは毎年１万本余りを道の駅などで販売
これだけつくってんだから改修ぐらいしろよ

446: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:44:39.72 ID:qYZwjUgZ0

>>443
一本800円で売ったとしてもたったの800万円だぞ
そこからさらに材料費なり色々引かれんのにどっから改修費出すんだよ

444: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:44:16.48 ID:Mq6e4Nj/0

ちなみに干し柿を燻製にしたら
どんな味するんだろう。

448: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:48:04.41 ID:Cy2nF6Vh0

衛生概念ゼロだからな。
薄汚い朝鮮人のキムチと同じ。

449: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:54:50.46 ID:NNRng7wH0

おみやげでも売ってたやつなんだが、いぶりがっこを刻んで自家製タルタルソースとかポテサラ作って楽しんでる
クリームチーズもあうし、自家製らっきょうもきざむとなおご機嫌

賞味期限も長いのがいい

450: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:56:51.42 ID:InKpVRF3O

また朝鮮人を利用する対置法の詭弁術を使う朝鮮人が居るな

451: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:57:46.94 ID:/EdhxHFK0

学校等々でやってもいいんじゃね？その地方の気候風土に則した食文化なんだもの
補助金云々ならそれ根拠でいいと思う　ゲロまずヘン！とそこに住まない人らに罵られる筋合いはない
っつか発酵食品(菌・微生物利用)って地域によって違うじゃん　勿論無くても負債を受けないって前提で
日本酒ひとつとっても同じ山田錦で作られた日本酒も味違い過ぎ

フナの熟鮓と鯖の熟鮓　かぶら漬け等々　プロセスは同じ様でも違う
一定の味を提供するレシピ制作以降味見ひとつしない企業飲食と
個々に違う毎日家人が味見する家庭地方の味は「どこ」に遡求するのか？方向違うんじゃね？ってさ
京都・大阪なんてその出発点の様なお土地柄なんだし
恐らく出来ては消えた先人の各々の味があった筈

…（＾ν＾）ザザムシはちょっとw イナゴは全然問題ないんだけど　ザザムシはちょっと…
でも住まう人々にとってルーツに類するならば言語(方言・お国言葉)同様保全するに越した事はない
今まで同和系政策の中で語られた地域の特色は本来そこに住まう多数・非多数の人の持ち得る特質ではないか　とも
後年ナンチャッテで乗っ取った方々へは是非とも根本にお帰り頂きたい　日本には日本の根の文化がある(寺社仏閣門前町等)
馬鹿にされる筋合いも言語で弑逆される筋合いもない　其々別々であって差し支えないからだ
そもそも金銭的な理由で引き入れる性根が好かん　コレが今後の正義ですって考えや政策が嫌

地方の祭りに於いての当時の性感覚や対象が何故同一でなければならんのだ　
犬食おうがおっぱいぱいぱいパイチンコチンコだろうが

新興住宅街には新興住宅街の　古くからある土地にはそこの　其々の違いを無理矢理結合させる政策(金目)が好かん
本来別個であると受け入れるのは「余計な対立」を必要としない先人の知恵だ(なので新しい祭りはでき続ける)
そこに則って鑑みれば「曖昧」な「日常の言葉」が人に求められる(近年ならイケメン・オーラ・品が良い等)
それは言語の持つ細やかな思いやり(向こう側にも人は居るだろうと云う想像力)を奪う行為で全く合わない
統合のみが善か？優しいを曲げるな　(・A・)売文屋

蜂の子もクマンバチとアシナガバチ(ジバチ)は違うし是非スズメバチをやっつけたいが自力で採取出来そうにない

452: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 22:58:20.72 ID:fXY/v4g80

漬物嫌いだからどうでも良い

454: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:00:27.11 ID:dMXhMEzK0

いぶりがっこなんか一生食う機会ないから販売禁止でいいよ

455: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:01:37.67 ID:kGQ0CcPM0

こうやって文化を破壊していくんだ

456: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:01:51.11 ID:nZrt1owQ0

そもそも保存食なんじゃないのか
手抜き企業がいい加減な製造方法で食中毒出したら
長い年月保存食として成り立っていた食品まで規制されるって
なんか変な話だな

お役所仕事の雑さってこんなもんだろうがｗ

補助金100万円ずつ100軒に配っても経費9000億円の0.1%でしかない。
役人の金の使い方って非d過ぎｗ

458: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:07:22.09 ID:lyPPX6Ey0

>>456
>手抜き企業がいい加減な製造方法で食中毒出したら
>長い年月保存食として成り立っていた食品まで規制されるって
>なんか変な話だな
まさにそれ
じつにそれ

457: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:02:34.60 ID:InKpVRF3O

国の規制話になると関係ない工作するのが出るな

461: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:10:58.61 ID:yPGS/Bwd0

> 専用の製造場所を設けるよう規定した
要は庭にコンテナでも置いて専用場所を作ったら済むだけの話
これが出来ないって言うんだから最初からやる気が無いだけだ

462: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:11:06.98 ID:NPsU3R3l0

オマエラ色々言ってるけど
これはさすがに仕方ない
実際に製造してるところ幾つか知ってるが

「本当にこんなトコで食品作ってんのかよ！」って
ドン引くような工場？小屋？で生産してるんだぞ
最低限の規制は必要だわ

これなんか全然綺麗な方だからな
https://www.jiji.com/news2/kiji_photos/202112/20211206at12S_p.jpg

464: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:12:32.87 ID:fXY/v4g80

>>462
g来そう

476: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:34:40.14 ID:sINC0kCA0

>>464
gも一緒に漬け込むから他では真似できない味になる

676: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:11:58.22 ID:y/jbcu/X0

>>464
秋田にGはでねえの知らんのか
かっぺｗｗｗｗｗｗ

679: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:26:23.45 ID:JO1csufI0

>>676
青森に近いところ出身の彼女が初めてGを見た時
へーこれがそうなんだ？って触角を手で摘まんだ光景は今でも忘れないｗ

685: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:02:55.55 ID:EjWV99jL0

>>676
でるぞ。きみんところは出ないかもしれんが
>>677
スモーク後に漬けたもんだからね

473: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:27:54.65 ID:91mSmlsH0

>>462
この程度なら別に全然問題ないだろ

478: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:36:19.56 ID:NPsU3R3l0

>>473
この程度ならなw
こんなのが可愛く見えるくらい酷いのが
実際にあって
野放し状態だったのが問題なのさw

アドバイスしとくと
漬物はちゃんとウェブサイトがあって
製造過程を公開してる所を選んで買えば
間違いはないぞ(・∀・)

488: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:48:03.03 ID:09uMcb9K0

>>478
具体的なことは一個も言わんなお前
いぶりがっこしょっちゅう食うてるけどぴんぴんしてんで？

494: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:50:54.81 ID:NPsU3R3l0

>>488
それは運がよくてなによりw
オレは衛生的な工場で作ってると
わかってるものしか食べないわ

509: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:59:49.50 ID:09uMcb9K0

>>494
勝手にしたらえーやん
そんなん話してんねやないやろ
ごまかすなや
お前の勝手な妄想を書き連ねて真っ当に商売してる人間の邪魔してえーんか言うとんねん
自分が見聞きしたからそれが証拠や言うてんのと一緒やでお前

484: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:43:01.08 ID:w/UFubU40

>>462
いくつかって例えばどこよ？町名だけでいいから言ってみな

487: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:47:04.41 ID:NPsU3R3l0

>>484
ここで言えるわけねーだろ
自分で歩いて見てこい
つか
この件に関してだけは
役人は良くやったと言いたい(´Д｀)

490: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:48:53.32 ID:09uMcb9K0

>>487
ほんならただの妄想やと思われてもしゃーないな

493: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:50:25.56 ID:w/UFubU40

>>487
論拠がなきゃただの誹謗中傷と変わんねーじゃん

499: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:53:18.04 ID:NPsU3R3l0

>>493
ただの誹謗中傷じゃ済まないから
お役所が規制かけたんでしょがw

516: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:06:33.49 ID:9iFUT6Bc0

>>499
へー
それなら一件でもいいからいぶりがっこが原因の具体的な被害あげてみなよ
食中毒でもなんでもいいからさ
俺は屋台の胡瓜の一本漬けで食中毒が続出したからその巻き添えだと思ってたんだけどお前はいぶりがっこが直接的な原因だと言うならその具体例をどうぞ

675: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:10:05.27 ID:Gb4MyR8n0

>>462
これがだめなら駄菓子全部ダメだと思う

693: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:18:52.75 ID:m7KoS4Zt0

>>462
工場じゃないよ。
いぶりがっこの殆どは農家が副業で空いてる納屋とか使って作ってるから、そもそも衛生的なちゃんとした施設では作られていない。
農具を干してる横で作ってるようなもの。

735: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:04:09.92 ID:G4eJVytv0

>>693
＞いぶりがっこの殆どは農家が副業で空いてる納屋とか使って作ってるから、

んなことあるかいｗ
流通しているいぶりがっこの大半は漬物メーカが製造してるもの。
農家が副業で作ってるのは内陸部の横手市山内地区ぐらいしかない。
山内が特殊なだけで現在は他のエリアじゃ農家で生産なんてしていない。

463: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:11:50.98 ID:83wyLyvC0

こんなん言い始めたら干し芋でも干し柿でもアウトやん
海鮮の干物なんてハエやネコが舐め回してるわ

465: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:13:38.81 ID:M25qDD+D0

ブンブンに行ったときに食ってたな
味がクソ濃そう

466: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:15:56.58 ID:fXY/v4g80

食品をむきだしにしているのは論外だから既製品はそこらの人が作ってるのは
買いたく無いしほぼ買わない
汚すぎる
あと、某有名店でも柔軟剤の匂いがついた弁当とか
あるから驚くよ

468: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:18:38.11 ID:WJgavEPa0

いぶりがっこは作ってなかったけど田舎なので婆ちゃんが手作りで漬物を作ってたが、
漬物作りに使ってた小屋の中が臭かったので自家製の漬物は食べない派になって育つてしまった
唯一許せたのは梅干しを何回か食べた
素手で握ったオニギリは平気なガキだったけど婆ちゃんの大根系漬物だけは無理だった！w

469: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:20:41.06 ID:WJgavEPa0

ばあちゃんの漬物は拒否ってたが、
きりせんしょ自家製は好きで食べてたわ
もう死んだからきりせんしょ数年食ってないや

470: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:22:35.23 ID:XTfd90ng0

これアウトならチーズどうするんだよ

474: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:28:49.49 ID:zOHM+1Fz0

>>470
チーズも衛生的に禁止されてるけど密造されてる種類があるよ
イタリアだかのウジ虫を大量に付着させて食わせてうｎこクリームまみれのを食うやつ

471: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:26:18.96 ID:axw4f7Ac0

定期的に買って食べる主食なんだけど

472: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:27:08.88 ID:/kB2+F+w0

普通に売ってる日本の漬物は、みんな美味いわ

475: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:31:23.96 ID:dqjuCrcG0

不衛生だから駄目って言われたのかw

477: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:35:22.38 ID:1n/XY8LM0

こう言うのも文化なんだから子供に金やるくらいなら補助してやれよ

479: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:38:50.97 ID:7ROHMuQd0

チンカスジャップ政府の言う事なんて無視でいいよ
こいつら偽日本政府だし規制する権限は無い

480: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:40:55.10 ID:yPGS/Bwd0

> 農機具小屋の空きスペースを活用して
これがどういう場所かわかってないのが多そうだな

485: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:43:34.85 ID:fXY/v4g80

>>480
糞尿を肥料として撒いた土を耕す農具が
置いてある…で正解？

496: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:51:36.56 ID:yPGS/Bwd0

>>485
糞尿肥料そのものが小屋の中につんであってもおかしくない

481: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:41:16.05 ID:mp9bOgDd0

物好きな若者がなんとかしれくれるべ

482: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:41:57.31 ID:w/UFubU40

屋台の一本漬といぶりがっこ同類に並べてんのか
役人てなんでこうバカなんだろ

483: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:42:47.91 ID:/F99LYZu0

埃臭い沢庵

486: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:45:51.19 ID:09uMcb9K0

めっちゃうまいのにな
テキ屋のキュウリ漬けの巻き添えやろこれ

491: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:49:12.12 ID:iLV0WrKC0

浅漬けの素も最近健康志向で減塩のが多いの
それで食中毒なったら本末転倒

492: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:49:14.23 ID:PZs6oT/H0

焼き芋鍋で桜チップ敷いて作れるだろ
底に穴開いてるタイプで

495: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:51:03.22 ID:sAIFx0+t0

秋田のスーパーで買った無印のやつが忘れられない。

497: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:52:40.32 ID:p9LNBMdb0

秋田のおばあちゃん
「HACCPの原則に従い当社の工程の衛生管理計画を作成し実施いたします。
定および一般衛生管理実施記録、関係帳票を記録し、確認、ふりかえりを行います」

できるかー！

498: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:52:40.51 ID:ZzuTaXUW0

塩分濃度何%以上、とか基準作ればいいのにそれはしないのかな
天下り先にならない仕事はしないのかな
こうやって廃れていく文化もあるのだろうな、後継者居るところは補助金降りたら良いけど

500: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:54:11.41 ID:zYGqz5wn0

後継者を育ててこなかったのも宿命
絶滅しても仕方ないな

508: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:59:15.33 ID:nZrt1owQ0

>>500
数年前に田舎の伯母が亡くなってたんだが、
先日久しぶりに里帰りして伯父の家に遊びに行ったら
その伯母が漬けた漬物を出してくれたわ。
もう同じ味出せる人いないんだけど
最近の冷凍庫は性能が良くて冷凍焼けせずに何年でももつから
伯父さんが死ぬまではダイジョブだって笑ってたな。

549: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:44:17.29 ID:b8WO4Oma0

>>508
亡くなった祖母の家のお家の冷蔵庫や台所下や納屋に、漬けたままのらっきょや梅干し、梅酒はじめ果実酒やらあるわ
売り物にするのは良く無いだろうけど、充分食べられるのよね

本来の保存食や食品衛生の在り方、ってあるけど継承されないからo157とか起こるわけで
綺麗好き社会のせいで、アレルギー体質免疫低下の人も増えてるしね

501: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:55:41.53 ID:91mSmlsH0

いぶりがっこ最近注目されてきてるからな
大手メーカーがしゃしゃり出てきて政治家や役人を動かして零細を潰しにかかってるんだろうな
そして本物と食べ比べることが容易にできないようにした上で調味液漬けで速成したなんちゃって商品を高値で売りさばく

633: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:19:09.41 ID:Fg+Hl6d90

>>501
妄想そこまでできるってすごいわ

502: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:56:02.98 ID:8t7kHD7s0

燻製液に漬けた量産品しか無くなるのか

513: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:03:20.33 ID:1WdHzi940

>>502
本来のものを完全に潰した上でそういうのに伝統食品の能書きや政府のお墨付きシールとかを付けて値段もこれまでよりも釣り上げて売るわけだ
近代的な工場で衛生管理バッチリで作られてるけどただそれだけのもの

515: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:04:55.79 ID:1WdHzi940

>>513
そしてその近代的な工場は中国にあって原材料の大根も中国製

503: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:56:22.66 ID:M0ywujvX0

コドオジを強制労働に駆り出そうぜ
徴用工だ

504: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:57:26.09 ID:FAVJ+RzE0

いぶりがっこって、沢庵の燻製じゃなくて、
燻製大根の沢庵なのか。
大根を干す時に、ついでにいぶしてるのね。

562: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:31:24.66 ID:8QLNCVmq0

>>504
そういう事だろうね(´･ω･`)
以前テレビで本格的に小屋内に大根吊るして
煙で燻ってたのやってたわ

566: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:42:41.79 ID:IQe7Zzdx0

>>562
雪深い地方は合掌造りのような雪の積もらない形状の屋根の家を作り、
家の中心の囲炉裏で火を焚くことによって、家内部を温暖に保っていた
その副産物として、囲炉裏から生じた煙が上に登って抜けていくので、
そこに大根を釣るしておくと温かい空気で水分が抜けると同時に燻されていた

642: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:00:24.57 ID:ed2RI+280

>>566
昭和に入って家が近代化したことで囲炉裏がなくなったんで誰もいぶりがっこ作らなくなったところに
燻し小屋建ててめっちゃ燻したいぶりがっこ作って販売したら東京で大受けして知名度が上がったんで
周りが便乗で作り始めた、というインタビュー記事を昨日見た。

505: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:58:17.05 ID:FpOuGzwX0

これの匂いで吐きそうになる

506: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:58:50.22 ID:pb2Dmsk90

それまでは、たいして食中毒とかなかったろうし
地元で中毒騒ぎ起こしたら目立つしで
元々作っていた農家に目立った問題なさそうなんだけど

この手の場合、ちょい売れる商売に目をつけたビジネスで
新規参入組みとか、工程の意味も知らずに・経費手抜きする若い奴とか
そこら辺が問題起しているとみた

507: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/06(月) 23:59:14.43 ID:PDF89rSP0

まあ域外地域で、常温真空パック販売されてるようなものを食べてる人にとっては、この変更に関してはあんまり関係ない話だと思う
きっとこれは、そういう販売のされ方をしてるものが影響を受けるような話じゃないから

524: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:11:04.86 ID:HAWD9fZj0

>>507
これ系は真空パック後に加熱殺菌してないから
やらかしてるとボツリヌス菌やら本所しててえらいことになるよ

542: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:27:37.98 ID:Yz2o6WAA0

>>524
昔、熊本のからし蓮根がそれでえらいことになった。
たしか10人くらい死んだはず。

510: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:01:14.47 ID:miIJdKIE0

衛生面なんて外人とか学生バイトが作ってるコンビニ弁当といい勝負だろ
チェーン店のキッチンよりはマシなレベルだな

512: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:02:50.90 ID:WvVbbffN0

>>510
ぜんぜん、ちがうぞ？？

511: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:02:43.21 ID:FhFwe5Af0

大手だろうが零細だろうが
紛い物だろうが伝統食材だろうが
自家消費するんならともかく

消費者に売って流通させるんなら
衛生管理をちゃんとしましょうってのは
当然の話だと思うんだけどねえw

527: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:12:41.67 ID:T2XwpdyC0

>>511
ちゃんとしてるから今までなんともなかったんじゃねーの？
作ってんのなんてど田舎だろーしやばかったら変な噂すぐ広まりそーだけど

514: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:04:38.46 ID:pHCXBT2K0

知らんかったわ
一度食べてみたい

517: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:07:05.67 ID:Q97CCMq0O

産業を育てるとかいう名目で産業潰すパターンが失われたン十年の正体なんだよ
自分には関係ないとか高をくくると関係した時には誰も助けて貰えない
そういう作戦なんだよ
日本潰しの一端だから油断すんのよ

518: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:07:41.34 ID:FrheOxfu0

観賞用って言って売ればいいんだよ

519: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:09:15.43 ID:lCnelXYV0

八丁味噌だったっけ？

あれも変なことになってたよな。
伝統なんか皆無の乗っかりでやってる連中のほうに行政がお墨付き出して
老舗が締め出されたとかｗ

522: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:10:44.20 ID:NadQc5+o0

>>519
アレはまた別の話だろ
お友達に便宜を図ったって言う

528: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:13:00.41 ID:lCnelXYV0

>>522
同じ話とは言ってないんだけど、どこをどう読んだ？ｗ

532: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:16:09.17 ID:NadQc5+o0

>>528
キチガイうんこちゃんじゃん
汚いのに触っちゃったよ
失敗失敗

520: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:09:38.85 ID:dyx1w0j+0

改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要になるためだ
どうぞ税金をお使いくださいまし
クソの役にも立たない議員をクビにしたら十分足りると思いますよ

555: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:03:34.11 ID:Z4AnSdIv0

>>520
ほんこれ
最近降嫁されNYに旅立った元お姫様のヒモ旦那に無駄な税金使えるならいぶりがっこの製造する所くらい簡単に修繕支援できるだろうにね

560: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:25:37.38 ID:onsvNcVm0

>>555
こらこら隠せてない隠せてないｗ

521: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:10:31.00 ID:T2XwpdyC0

いぶりがっこってたくあんの燻製なのか
初めて知ったw
買ってみっかな

523: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:10:56.22 ID:Q97CCMq0O

石原の新銀行東京で産業守るとか言ってたけど
実態は反社の資金源になってた
基本的にはこのノリだよ
クールジャパンで吉本が100億ゲットとかさ

525: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:11:47.12 ID:8/tHzN5H0

美味しいよね。
大好き。

526: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:11:56.99 ID:FhFwe5Af0

いくらなんでも
農機具小屋で作ったものを
流通させるとか
ありえないだろ
オレはそう思うがなぁ(´Д｀)

529: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:13:18.60 ID:6bhfZmWJ0

安易なパクリ漬物のせいでこうした人たちが被害被るのね

531: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:14:51.11 ID:dCEcJo8X0

スモークたくあん

534: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:19:51.26 ID:HBIu79ID0

>>531
「燻り雅香」

535: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:20:56.02 ID:HAWD9fZj0

求められるのって綺麗に洗えるシンク
掃除しやすい床と壁あと虫やネズミなんかの侵入防止

この程度の普通の事だぞ

538: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:23:39.45 ID:RlIpdjPQ0

自分と親戚で食う分作って満足しとけ
売らなきゃ何も問題ない

540: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:26:01.02 ID:HBIu79ID0

>>538
でもってオマエは何処の何を買うの？　ｗ

544: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:28:04.56 ID:RlIpdjPQ0

>>540
食わないよ。単純なことだ。
いぶりがっことか好きじゃないし

546: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:30:04.58 ID:HBIu79ID0

>>544
「漬け物なんか食わないよ！」かｗ

さも、いぶりがっこに限定してるみたいな言い訳は要らないｗ

547: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:30:13.97 ID:WvVbbffN0

>>544
興味がないなら口出さなければいいのに。

596: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 04:54:30.33 ID:RlIpdjPQ0

>>547
変に規制されてやめることないやろと思ったから
趣味の範囲で好きなだけ作れれば老後も楽しかろうと

なんでんかんでん否定すな(笑)

539: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:24:44.50 ID:agkZWk2w0

そこでクラウドファンディングですよ

541: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:27:04.92 ID:RlIpdjPQ0

海外の足で葡萄潰して作ったワイン
素手でこね回す麺類
素手で握る寿司

全部的になるな

545: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:28:38.23 ID:0zoESpXH0

いぶりがっこのタルタルソース旨い。

548: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:42:59.04 ID:+P2ftTYp0

写真みたけどこれでアウトって言うなら温泉には入れないよね
味噌蔵みたいに小屋に良い菌が住んでるだろうしもし悪い菌が繁殖してたらそもそも口に入れられないのに神経質すぎると思うぜ

550: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:49:32.91 ID:b8WO4Oma0

>>548
不特定多数が入る人肌未満の温度の源泉掛け流しが清潔かと言われたら、飲泉するわけでは無いからわからないわけで
醤油や日本酒、発酵して作るものは菌の働きによるものも多いから何とも
味噌種も、混ぜる人により味が変わるって言うし

551: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:52:07.08 ID:M6IdQdPG0

どっかの味噌もこんな話あったな

552: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 00:57:58.80 ID:Z4AnSdIv0

燻製って殺虫殺菌効果あるやんか

いぷりがっこダメとなると鰹ぷしとかクサヤとか色々ダメなもん出てくるんと違うか？

553: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:00:33.83 ID:U6qoClQ00

ふるさと納税の残り１万はいぶりがっこにするかな

554: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:01:48.19 ID:l9QDflCS0

後期高齢者じゃどっちにしろあと長くて10年程度でないの
後継者がいるならどっちにしろ改修する時がくるだろうし

557: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:11:41.46 ID:sgcsQAbm0

日本の食品衛生法ってほんま時代遅れだからな

558: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:14:39.33 ID:b8WO4Oma0

菌との共生、ウィルスとイタチごっこ

559: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:25:33.74 ID:D5+Y0C7Z0

ヨーロッパの方でもこんな話あったな
EU基準にそろえることになって個人で酪農製品作ってた人らは大変になったって

561: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:29:41.23 ID:HS4MbIfn0

時々食いたくなる
何とかかっこつけて存続してくれよ

563: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:32:53.99 ID:4+rXBJik0

私のいぶりがっこは衛生基準を満たしています。

631: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:13:08.88 ID:mn7xFpU30

>>563
らっきょう臭い(^ρ^)

564: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:37:37.63 ID:Q97CCMq0O

10年くらい前までは樽からのべったら漬けとかを八百屋や地元スーパーなどでこの時期は売ってたけど
完全に消えたな

567: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:45:05.99 ID:aDtOiMRr0

ハタハタ寿司も作り手によっては
妙に生臭いのもあるんだよな

568: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:48:23.28 ID:05aMN50D0

菅ちゃん、秋田出身なんだから何とかしてやってよ。

569: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:50:58.16 ID:4U0U4Bj70

いぶりがっこは夏の股ずれのにおい
貼りっぱなしの絆創膏は新茶のにおい

570: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 01:58:44.79 ID:lC9rbCDP0

こういうのの保護にふるさと納税使ってやれよ
この燻製タクワンでもかなり稼いでるだろ

571: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:03:40.71 ID:/e8F53Iz0

鰹節とか燻製にする食品は発がん性物質が有るとされてEUへの輸出は制限される
でも、現地で同じ手順で加工した物は普通に流通させる事ができる謎

572: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:18:10.46 ID:5fQkJFDI0

工場生産のくん液につけただけの紛い物が増えそう

573: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:21:34.73 ID:ATpy6Tyg0

ポテトサラダに刻んだいぶりがっこ混ぜると美味いよね。

574: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:25:57.64 ID:F5ONuwRJ0

こうやってお手軽に作れる偽物だけが残ってくんだなぁ
日本文化素晴らしいとはしゃいでる役人が一番ぶっ壊して回ってるんだよ

576: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:34:59.48 ID:3MreN2xk0

>>574
文化というなら元々秋田の自家用なんじゃないの？それは禁止されないでしょ

604: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 05:55:02.43 ID:o+HFvpbk0

>>576
価値ある伝統文化を再発掘して発信しようって主流に反して
家で作って自分で食ってろって脳ミソ昭和かよw

575: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:32:02.58 ID:VUt+GsgL0

衛生基準を満たせないならダメだな

577: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:43:31.95 ID:tDcZbsB70

零細では導入不可能な衛生設備要求してんのかね

578: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:43:32.45 ID:LB+izo/Q0

さすがに農機具小屋の隅で作るのはマズイだろ
ネズミとかおるやろ？

579: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:55:55.28 ID:3KJZTnAp0

きりたんぽもがっこも
秋田で食うから、うまいのであって
手作りだから、うまいのであって
パック詰めはまずい
全国展開するには、いろいろ無理があるんだよ

580: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:57:12.89 ID:yuQWXzS+0

EUの基準に農場のチーズ加工場を揃えられず廃業が続くとかいう
フランスの酪農家たちみたいな話しだな

581: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 02:59:21.05 ID:WdMtWDJd0

伝統だろうが食べないから要らない。
あとは多数決と採算だろ。
食べる人が多ければ残る。実際食べない人のが多いんだから自然の流れだ。消えとけよ。
そもそも漬物の消費量がもう終わってるだろ。
しかもその半分はキムチが支えている。
昭和時代の漬物はマジ終わってんだよ。

610: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 06:56:58.38 ID:nsmEuBML0

>>581
美味しい漬物はマジで美味い
食について経済でしか語れない時点で
貧しい人格を露呈してるよ

582: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 03:03:01.95 ID:SmZ1ourl0

フグ卵巣のぬか漬けはいいの？

583: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 03:13:41.96 ID:g8ETlFEs0

わざと食中毒を起こさせることで
こういう商売敵を排除しようとしているんだよ

584: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 03:22:49.62 ID:/PjZ9Xue0

俺は九州出身だからつぼ漬け派だけど
関東に越して早40年、たまーに食ういぶりがっこの旨さも異常だった
熱々の飯もヨシ、冷や飯なら茶漬けにもヨシ、軽く飯３杯はイケるな…

585: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 03:26:52.32 ID:AwBsF2NE0

寄付金募ればすぐ集まるんじゃね？

586: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 03:46:47.85 ID:jjVZzq2L0

秋田選出の国会議員は何やってるんだ

587: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 03:46:54.08 ID:kEokl7i70

細かく刻んで納豆と混ぜると美味いよ。

589: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 03:53:07.86 ID:/PjZ9Xue0

>>587
沢庵と納豆って合うよな
あと、納豆とキムチも…

588: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 03:52:24.93 ID:52nYMD5S0

あんまりスモーク物って好きじゃないや

590: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 04:03:46.93 ID:SRNVmlHp0

不衛生なもん売るなよ、土人が

593: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 04:11:49.06 ID:V+62IYWo0

販売するから問題なんだろ
文化だのなんだの大袈裟な事言わず郷土料理残したけりゃそれこそそれぞれの家庭でやればいい
面倒だからやらないせくせに
残さないのは国のせい規制のせいアホくさ

594: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 04:14:19.71 ID:79fi8+dX0

こういうのも酵母菌だか乳酸菌が重要なんでしょ？
清潔な製造所に改修したらうまくできなかったりして

595: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 04:44:48.22 ID:dZzbbFUl0

伝統の味を守のは必要だがその味を守り商売にするとなればそれ相当の設備が必要となる

597: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 05:09:33.13 ID:OkuM0e9G0

たくあん買ってきてスモークしてる
ガッコ高すぎ

677: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:13:12.42 ID:WvVbbffN0

>>597
沢庵、スモークしても、いぶりガッコにはならんよ。

598: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 05:12:07.85 ID:VV/0nHhu0

こういうのこそクラウドファンディングしたらええのに

599: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 05:14:25.85 ID:UafqlSvh0

まあ、道の駅で売ってるような規模の経営者が止めるってだけで
株式会社化して全国に卸しているような規模の経営者が製法を守り続けていくんだろうな

601: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 05:36:22.31 ID:wzCYSdPu0

たくあんというか漬物全般苦手だけど
いぶりがっこだけは食べられる。不思議。

602: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 05:40:37.95 ID:F1Hw64O50

輸入物の味のしないくっそまずいクッキーと合わせて食べたら奇跡的に美味かった

603: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 05:43:02.28 ID:28YnQ45+0

クリームチーズとの相性抜群だよな

606: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 06:01:59.72 ID:ypGWu4et0

日本の伝統文化を潰したい勢力がいるんだよ

614: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:10:07.23 ID:fpMmH8TO0

>>606

・日本を仮想敵国とする3国、中国・韓国・北朝鮮
・国内共産主義者
・反天皇制主義者

コイツらは、いつでもケチをつける常連

607: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 06:22:20.09 ID:5KMyvAUE0

もともと自分ちで食う保存食なのだろうから売らなきゃよかったのに

609: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 06:49:17.41 ID:uxryzkGG0

胆振学校かと思った

611: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 06:58:45.98 ID:rO2Cproe0

売らなきゃいいだけで製造してもいいんだぞ

612: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 06:59:38.16 ID:0KmYvIkk0

何かと思って調べたが燻製大根の事か
燻製ってチキンでもなんでも煙たいよな

613: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:05:48.87 ID:zmJADhdM0

いぶりがっこは神の食べ物～アンブロシア～

615: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:10:08.10 ID:LUbsG3cx0

佐々木希ちゃんの夫が暇そうだからやらせれば

616: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:24:40.58 ID:kQr1j1h40

>>615
3日でやめるから完成まで行かなそう

815: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 00:03:13.44 ID:Q5GXQ31s0

>>615
自称グルメ薀蓄のあいつにやらせると余計な味付けしそう

617: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:25:26.23 ID:VwG+Jgpu0

保健所利権

619: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:36:50.61 ID:q1aAYnp10

工場よりこっちのほう食いたいけどなあ

620: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:47:44.67 ID:NoAuCMPL0

https://www.kaldi.co.jp/ec/img/105/4571347775105_M_1m.jpg

621: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:54:42.44 ID:k5roSgiO0

秋に大根をつるして木の煙でいぶし←　これで六ヶ月だろ

623: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 07:59:46.07 ID:F/nhLfbs0

いぶりがっこが衛生的にアウトなら糞尿まみれの唾入り朝鮮漬けの輸入をやめろ

624: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:00:21.81 ID:hPIU0POP0

そもそも浅漬けなんてドレッシングかけたサラダみたいなもんだろ
その不始末を漬物に押し付けるのおかしいだろ

626: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:04:09.59 ID:y2vHjZYD0

生の大根だって色んな土壌菌が付着している。

いぶりがっこは大根を干して燻煙される。
その後にたくあんと同様にぬか漬けされる。
ぬか漬けの糠床が有害菌が育たない環境なので
殺菌するようなこと。
衛生環境も何もｗｗ

628: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:06:52.15 ID:KbY/EPQg0

>>626
糠共も腐るけど？

629: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:07:50.92 ID:y2vHjZYD0

>>628
腐ったらたくあんにはならない
それなりの環境を維持しないと

647: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:17:06.43 ID:KbY/EPQg0

>>629
腐らないんだから問題ないみたいなレスしてない？
実際漬物で食中毒多いし
販売するならそれなりの環境や許可とりして整えないとダメでしょ

627: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:05:46.08 ID:y2vHjZYD0

たくあんを燻煙したのはいぶりがっこではない
燻煙してからたくあん漬けするのがいぶりがっこ

630: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:08:26.35 ID:lC9rbCDP0

イビルマーン！イビルマーン！
コラボして稼いだ金で改修してこうぜb

632: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:15:53.17 ID:jUq8UU5M0

いぶりがっこ特区

634: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:19:13.90 ID:y2vHjZYD0

アオカビ生やした牛乳の塊を
美味い美味いと食べてるんだから
それよりはよほど衛生的だろう

636: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:34:47.17 ID:ilBM5evu0

>>634
あいつらそういうの食べなれてるから洗ってない臭いマンチンでも平気なんだよ

924: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 09:37:50.18 ID:1/RIOrdu0

>>634
破裂する缶詰めとかアザラシの体内に海鳥詰め込んで発酵させるとか
食う自信がないな

635: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:33:40.73 ID:ilBM5evu0

イブリ学校

637: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:45:14.16 ID:tHeQraUv0

うまくはないけど比内地鶏の親子丼と食べるのは好きよ
きりたんぽ鍋も美味しくないけど地酒飲みながらなら問題なし

638: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:48:23.39 ID:IjrsoLis0

いぶりがっことか食わんし
売ってても買わんし

639: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:54:31.95 ID:lC9rbCDP0

>>638
で、なんでこのスレ開いた？wﾆﾁｬｱ

640: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 08:54:50.32 ID:DurKkMwz0

おばあちゃんのぽたぽた焼のおばあちゃんは定年ないのかな？
いつまでも働けていいね、安定してるし

643: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:00:27.43 ID:sYyxXEsx0

う～ん
いらない

645: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:04:37.84 ID:tPxDC/qV0

唾キムチとか寄生虫キムチとか大腸菌キムチとか南朝鮮輸入品の衛生管理してから言えと

646: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:13:01.89 ID:3V31Jo9b0

こういう地元の父さん母さんが作ったのが一番美味いのに…

649: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:21:12.38 ID:AACy2imY0

秋田に行ったときたくさん買ってきた
食中毒で腹痛になる人なんて聞いたことない

650: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:21:26.18 ID:B1WmlXmd0

もう燻製として売れば抜け道にならないのかな
昔ながらのいぶりがっこ愛好家集団で考えたら良さげ

651: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:22:05.21 ID:y/jbcu/X0

都内でもいぶりがっこ売ってたけどなんか色が薄くて他で作ったパチもんかなって思ったんだが
製造元見たら秋田の会社ではてなってなったことがあった

652: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:22:41.40 ID:0evcNe3m0

燻製なのに？？

食中毒？

668: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:54:56.00 ID:k5roSgiO0

>>652
漬物じゃないよなやっぱ

653: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:22:45.19 ID:wsQ967KR0

【参考】野菜漬物食中毒発生状況
平成24年8月白菜の浅漬け北海道及び北海道旅行した道外9都県市 169名（8名死亡）
平成26年7月冷やしキュウリ静岡県　花火大会の露店 510名
平成28年8月きゅうりのゆかり和え千葉県　高齢者施設 52名（5名死亡）
東京都　高齢者施設 32名（5名死亡）
平成29年8月ポテトサラダ埼玉県　惣菜店 13名

安倍川花火大会で起きた
O157食中毒について（概要）
https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000078249.pdf

655: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:24:28.99 ID:PCgSMRMN0

食中毒と言っても主に浅漬けなんだろ
なら浅漬けに基準導入でいいんじゃね

662: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:41:18.16 ID:VEgioubP0

>>655
どれが浅漬けでどれが違うかなんて判定やってられんので一律規制にするしかない
ビールみたいに影響が凄い大きいなら細かく別扱いにもなるが「たくあんと浅漬けは違うんです」と言われても

地元の条例で「伝統食品製造業」として特例扱いにするのがいいと思うがね
こういうので動くために地方議員が存在するんだし

657: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:25:05.16 ID:kTHyN17B0

改修費は多額とあるけど100万円くらいだからそこまで無理な金額ではないんだな
問題は後継者問題の方か、まあそんなに売れる食材でもないし
作ってる場所も陸の孤島の秋田の田舎だし若い奴はやりたがらないな

661: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:32:19.74 ID:3r36lcjg0

>>657
売上も利益もそこまでデカくないから数十万単位の改装は結構大きいと思うよ。後継者いなくてその後使うか分からないなら余計に

658: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:28:24.10 ID:QKY8bEGD0

だからって衛生管理やらなくていい分けないだろ

659: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:30:59.72 ID:3r36lcjg0

今加工場は専用の作らないとダメなのがな。農家さんからボードそのままの仕上げで良いから仕切り作ってくれって依頼たまにあるわ
仕切れば良いってのもなんか違うと思うんだけどねぇ

660: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:31:53.63 ID:JO1csufI0

その人が秋田ってだけでどこででも作れるんだけど
高齢で亡くなってしまって二度と食えなくなったが
大根が透き通るくらい味噌漬けされた漬物も旨かった

仕事で1ヶ月くらいしか滞在してなかったが、秋田名物の食い物は全部好きになった

663: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:44:48.38 ID:xEaZoj7p0

>近年は東京など大都市で人気を集め

TVか漫画か何かで取り上げられたのか

665: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:47:53.62 ID:ByU+VYrw0

基準をクリアしてるか確認するために
設備がいるんだな

666: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:51:58.51 ID:AGWkLcRq0

自分最近気になるのは創業以来ン十年使い続けている鰻の蒲焼きのタレ
とか大丈夫なん？
あれ殆ど常温保存だよね
翌日のカレーとかすげー雑菌湧くらしいけどタレだと殺菌成分とか入ってるもんなのか？
タレ付けてから火で炙るから大丈夫ってことなのかなぁ

667: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:53:41.56 ID:xTRi4wQW0

不衛生な環境で作ってるのが悪いんだろ

好事家が嗜むのは止めんが一般流通させんでくれ

669: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:55:10.68 ID:y2vHjZYD0

浅漬けは発酵食品ではないからな
塩分が薄くアミノ酸入りの調味液に
短時間漬けるだけで
殺菌効果には乏しい

ぬか床の殺菌能力とは異なるな

670: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 09:58:40.19 ID:kTHyN17B0

いぶりがっこは燻製した大根を糠漬けするから漬物なのは間違いないんじゃない？

672: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:00:11.59 ID:ASg0eL6S0

一度食べてみたいと思ってたけど、昔ながらのやつと工場で大量生産してるやつって味違うの？

673: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:00:20.40 ID:9QTjomD00

薫製なら大丈夫ってわけでもないだろ？
かつお節とかEUから叩かれてるし

682: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:47:49.57 ID:7NhIT0py0

>>673
むしろEUの奴をかつお節で叩いてやりたいな
最硬の食品の威力をみせるのだ

678: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:17:06.74 ID:jRKubV/00

秋田だったか菓子のように甘い漬物食って吐き出した事ある。

680: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:36:43.70 ID:zgI9XGy60

ババヘラアイスは公道脇での販売許可を取る必要があるんだけど
昔から定着してるから県警も見ぬふりしてて販売継続できるわけで
…ってこっちは国の法律かそりゃ無理だ

681: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 10:40:00.14 ID:mJ49b4dU0

食ったことないから興味あったけど、たくあんと似た感じの食べ物なのか
普通にたくあんでいいやｗ

687: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:05:25.57 ID:iTY1mgLQ0

>>681
うちの妻がレシピサイトを見て作った大根の甘酢漬けの方が美味しい

728: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 13:21:05.25 ID:Mg+p0w3z0

>>687
レシピサイトとやら見て作って同じになると思ってんのすごい
そんなもん不味いに決まってる

683: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:01:31.57 ID:8GnVz6Wu0

ガースー県だしどうなってもいいんだろ
ガースー自体も捨てた県だし

686: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:04:13.59 ID:iTY1mgLQ0

美味しいけど別に無くても構わない
大手が低コストで工場生産し、一部存続する本物がプレミアム化するだけやろ

688: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:06:06.75 ID:Dp48/zT10

燻して更に40日も漬け込むいぶりがっこと浅漬けを一緒にするのはなぁ…
昔ながらの製法で作ったやつ本当に美味しいからなくならないでほしいわ

689: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:06:15.76 ID:1D8h6Lko0

名前が良くない
もっと秋田県を感じさせる名称に変更した方がいいと思う
たとえば医者追い出し漬けとか

690: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:06:26.21 ID:D/sABNm20

クリームチーズと合わせると、とても旨い。

691: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:17:13.34 ID:FrheOxfu0

6畳ぐらいの小屋でいいみたいだから、こんなに熱望してる奴いっぱいいるのなら
クラファンとボランティアでどうにかなりそうだけどな

692: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:18:29.29 ID:7hixRUN30

それはつまり、もう需要が終わ…
げふんげふん

694: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:22:39.26 ID:NadQc5+o0

伝統がどうとかいってるけど
こうやって売るから家で作らなくなる
家で作らなくなって作り方を継承しないまま売る奴が死に絶えたらそれでおわり
売ってる奴らが伝統を潰してるんだよ

695: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:22:46.82 ID:QUquU4WY0

昔のは漬物はとても美味しかった
今は化調の味が強すぎる

697: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:40:51.09 ID:K618Iso90

大丈夫だ
おらぇの故郷には野沢菜があるで

698: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 11:47:49.64 ID:sNwHGs7l0

規制クリアできなきゃ商売しなきゃいいだけの話
自家消費で食ってろ
法律で規制しなきゃ半島のキムチと何も変わらんから
消費者を守るために法律はあるんだよ

741: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:38:45.74 ID:y2vHjZYD0

>>698
少数弱者のために規制しては何の意味もない
むしろ食中毒になっちゃった人の健康増進に努めることを
厚労省はやるべきである

糠床の殺菌能力の威力が腸内にあれば食中毒はかなり減る
糠を食えば人間の腸内環境は簡単に改善される
アルファベットを連ねた乳酸菌を食えば良いのではなく
腸内細菌に餌を与え環境を作り続けることが必要だ

699: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:04:00.00 ID:88OEUQ+l0

囲炉裏の上じゃなくて農機具小屋で作ってるとはしらなかった。

700: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:06:51.97 ID:UhqICe570

貨幣とは誰かが負債を負わないと生み出されないという性質なのだ！！！

その最も根源的な所は政府なのだ！！！！！！！！！！！！！！！！！

701: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:11:50.84 ID:Oj+YspaF0

漬物を燻してるんだと思ってたが逆なのね

702: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:18:38.36 ID:+fB7lBbN0

浅漬けなんつうもんは
キュウリ白菜大根カブ
適当に切って塩と顆粒昆布ダシで
簡単に誰でもできるっぺよ
ビニール袋でラクチンだから
ジップロックなんか意識高いアホが
ありがたがるだけだっぺよ

703: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:22:24.08 ID:WnmAnGzT0

食品作って売るの結構面倒くせえんだよな
対面で飲み食いするようなのはいいんだけど

704: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:24:22.86 ID:ueMztagV0

こういうのに
自己責任は通用しないのかね
なんでも店の所為にする風潮は無くせないわな

721: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:49:31.76 ID:63Pbil+H0

>>704
保健所絡んで来るからね。厳しいね

705: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:29:30.17 ID:Up8auOAs0

保存食だったのに減塩ブームで塩少な目だから梅干しも賞味期限短いのよね
昔ながらの塩辛くて酸っぱいやつ好きなんだが最近無い

708: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:37:42.86 ID:QPXApIGD0

>>705
探せばあるよ。塩辛い梅干し。
塩分量でわけて漬けてる店が多いから。

709: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:38:49.88 ID:y2vHjZYD0

>>705
梅干しも調合した調味液で味付けしたものが
多数になってしまったからな

本当の梅干しは塩だけでおいしくなるものだよ
かつ減塩のものでも梅干しは酸性が強いから
日持ちするもの
それよりも減塩で調味液に漬けたようなのが
日持ちしないんだろうなあ

716: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:44:16.42 ID:WnmAnGzT0

>>705
梅干しは産地に行って「白干し」というのを買うと良い
農家にこの「白干し」を作らせて、メーカーが買い取って調味液につけてる
「白干し」のままなら昔ながらの梅干しだ

781: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:43:47.53 ID:Q91lpMMi0

>>716
白干しで検索すると結構出てくるね
他の人も教えてくれてありがとう

782: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:43:59.11 ID:Bx2WY+rG0

>>716
白干しで検索すると結構出てくるね
他の人も教えてくれてありがとう

811: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 23:29:24.35 ID:3ppJ6fWP0

>>705
自分で漬けるのだ
https://i.imgur.com/uoh4Ycp.jpg
https://i.imgur.com/MS8EmSK.jpg

817: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 00:32:31.61 ID:+nJv+qh00

他県だけど愛知の知事に齧ってもらうしかなかろう
いつかの金メダルの時のように

>>811
うちは田舎から毎年送ってもらってます　
ありがとう

707: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:34:30.76 ID:QPXApIGD0

いぶりがっこって漬物じゃなくて燻製だろ。
伝統の味はのこせるように国は動けよ。

780: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:34:14.17 ID:WvVbbffN0

>>707
燻製ダイコンの糠漬けだからな

710: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:39:55.67 ID:Y5rhtDxp0

そんな汚い衛生環境で生産してきたんだ

723: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:55:34.78 ID:dPusTYp60

>>710
朝鮮人じゃないんだから不衛生とかそういうことではない。

731: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 13:55:02.20 ID:y2vHjZYD0

>>710
汚いから食中毒になったのではなく
自然に存在するものなので
きれいな生野菜でも食中毒は起こる
浅漬けは同じようなことが起こるので
浅漬けに対して規制すべきなのに
漬物業者の許可制にして保健所に権力を与えてしまった
役人の法律の超越した解釈

役所も浅漬けの危険性を指摘していぶりがっこのような塩分濃度の
漬物は危険性が乏しいことを言ってるね。
言ってることとやっていることの不一致。
目的と規制の不一致。

O157も一部の弱い人が当たるだけで
皆が倒れるわけではない。

711: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:39:58.04 ID:QPXApIGD0

調味液で味付けした梅干しを好む人が多いからな。

713: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:41:30.82 ID:y2vHjZYD0

>>711
本物に出会うとそういう偏りは無くなると思うな

712: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:41:01.15 ID:XL8RwzEh0

ひと匙でごはん一杯食べられるシラス干し
白くてカリカリな塩ジャケ

もう勝手に食わせてくれよう

717: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:45:00.15 ID:QPXApIGD0

>>712
稚魚を食べるのはいい加減やめようぜ。
次世代の子たちも日本近海の魚が食べられるようにさ。

715: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:44:16.45 ID:iXoKUb3W0

2ちゃん時代一時期定期的にいぶりがっこスレがたってたな

718: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:46:00.94 ID:WnmAnGzT0

ただ、「白干し」って君たち思ってるより塩っぱくて酸っぱくて
たぶん美味しいと感じないと思うよ

720: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:49:03.37 ID:Qn3ndC010

どうせただ同然で作ってんだろ
文句言われてまで作らなくて良いよ
廃業した方が良い

722: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:51:54.43 ID:UAAS0uho0

なんか田舎のものって汚らしくて食べたくないわ

724: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:57:37.00 ID:QPXApIGD0

むしろ、鶏肉とか豚肉の生食を完全に禁止すべき。
レア焼きのハンバーグとか論外だろ。

725: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 12:59:25.76 ID:KqIwE6oR0

キムチって日持ちあんましないのな
韓国の人って毎週ペースで作ってるんもんなのかね

726: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 13:13:51.93 ID:y2vHjZYD0

>>725
糠漬け派だからキムチには詳しくないが
冷蔵庫の温度が高いからだろう
発酵が進み過ぎて酸っぱくなるよな。
キムチ専用の冷蔵庫は0度で
凍らないギリギリの線と予想される。
それ以上の発酵を遅くするんだろう。

727: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 13:19:34.23 ID:65ADnt8n0

たまに食うがうまいな。俺は冷酒のアテにしてる
。炙りがっこに限らず、田舎で作るモンは廃れてく一方だろうな

729: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 13:24:47.68 ID:x3sq/nQh0

国道13号線で秋田に入ると、すごい燻製のにおいするところあるよね
雄勝あたりだったかな？
あのにおい嫌いじゃない

730: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 13:51:04.59 ID:z7qfOSrE0

観賞用みたいなことにして売ろ？

733: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 13:58:39.78 ID:3Bs0ZZ4w0

免疫つくやろ
こういうの忌避しすぎるのも良くない気がするぞ

734: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:00:52.59 ID:y2vHjZYD0

産膜酵母が張ったらダメとかｗ
細かく指導しているようであるが
漬物を作れない役人がこんなことを決めたらいけない
カビはだめだとか
話にならないね。

それで漬物ができるのか？？
バカじゃなかろうか

736: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:06:44.32 ID:xX76CmWa0

規制規制また規制。
官民あげて大好きなんやねえ。
アホくさいと思わんのか。

737: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:16:55.69 ID:iXoKUb3W0

エコナがトクホだった国やでー(笑)

738: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:22:54.80 ID:NkkKI7qi0

いぶりがっこ　食ったことないけど好きな言葉だわw

739: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:25:54.25 ID:y2vHjZYD0

漬物とはいえない調味液の和え物の事件を
漬物一般に課して規制するとは
頭がイッてしまってるんじゃないか

これがファイナルアンサーだ

740: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:33:44.77 ID:YNBwClrj0

韓国のキムチと同じ管理の仕方で韓国のキムチと同じように規制だな
他国のこと言ってる場合ではない

742: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:40:17.18 ID:y2vHjZYD0

この規制で食中毒が減るとはとても思えないね
むしろ本当の漬物を食い続けた方が食中毒は減るだろうな

743: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 14:52:02.95 ID:XiEVFRjs0

食ったことないんだけど、そんなに美味いの？

745: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 15:04:31.53 ID:QPXApIGD0

>>743
燻製が好きな人なら旨いんじゃね。

746: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 15:32:57.24 ID:Q0z+o8Qk0

浅漬けといぶしはこれ違う

748: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 16:16:37.14 ID:zsDTiWlD0

しょっぺーぼだっこもそのうち規制されるんかな

749: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 16:24:14.62 ID:+G8yR9Qn0

文化破壊には迅速に動く公務員

751: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 16:27:54.57 ID:RhZZVnlS0

いぶりがっこはクリームチーズと相性グンバツ

高いお店でもちょっとシャレオツに盛って
出したりする

752: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 17:03:34.20 ID:QSMD/Aky0

浅漬けの食中毒が相次ぐって何だろうと
調べたらキムチの食中毒なんだな

まあ、汚いキムチを撲滅するためだし
仕方ないだろう

762: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:06:18.95 ID:bRwJ1xzn0

>>752
ホントかや
アホらしい

908: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 21:45:10.79 ID:Lj/aWdC60

>>752
マジで？

じゃあ、キムチを名指しで悪者にしたくないから、
危険性の低い漬け物まで一緒くたに規制したとしか考えられないな。

誰が発案者だ？

910: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 21:56:29.69 ID:z5uEUmzm0

>>908
白菜の浅漬けやらキュウリのも食中毒おこしてるよ

912: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 22:02:03.20 ID:vLOIJsEA0

>>752
食中毒キムチのせいか。

754: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 17:29:36.39 ID:EHCUUiPm0

美味しいのに残念だなぁ

756: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 17:36:59.55 ID:pOEhpY3F0

小藪も激オコだな

758: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 17:48:12.36 ID:kHlDdE+W0

食べなきゃいいじゃん
観賞用いぶりがっこ作れ

759: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 17:54:12.36 ID:VdM2BQal0

幼少時代田舎家屋の懐かしい匂い、どこも練炭使ってたからかな

760: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:01:31.08 ID:sNwHGs7l0

おまえらの口に入らないだけで
自家消費だけで伝統は守れる
爺婆の所得を心配してんの？

763: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:06:39.96 ID:AGWkLcRq0

こんなんだと昔ながらの酒蔵とか醤油醸造所とか規制厳しくなるんかなぁ

764: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:10:02.09 ID:qtk+iOLg0

食中毒は起きないだろうけど
燻製で付着するタールの発がん性が怖い

765: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:16:25.22 ID:ZAQFrapK0

いぶりがっこをチューチュー吸わせれば、
喫煙者のタバコがわりにならんかな？w
ラッキーストがっことか、マルボロがっこライトとか見てみたい

766: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:24:25.72 ID:Wg8WK7wF0

何十年もやってて問題無いとこは上から言われずとも自ずと衛生管理身に付けるからなんだけどな
問題起こったとき裏で丁寧な口止めとか無いとは言えないけど
生レバー然り主に新参がやらかすのを待ってるみたいに不自由とお上の許認可が増す

794: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 21:26:21.84 ID:q/ie/cpc0

>>766
自主規制だとなんか起こるかもしれないだろ
大阪の焼海苔業者の事件忘れたの？

768: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:50:52.41 ID:fU2Ut/HmO

いぶりざっこｗｗｗ

769: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:52:30.23 ID:TwE1WEJ80

いままで汚いもの出しとったんか

770: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 18:58:49.45 ID:G66ea28J0

こうやって日本で作られなくなったところで韓国がこれとニンニクチーズを合わせたやつを売り出すって流れやね、チーズとは合うので韓国発祥の韓国燻製沢庵としてテレビが嬉々として取り上げるわ

771: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:05:30.83 ID:eq/rnmgY0

食品を製造するんだから完全無菌状態で製造するのが当たり前だろ
どんどん基準を強めて安全安心に食べられるようにすべき！

803: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:39:17.59 ID:epFucSob0

>>771
味噌や醤油も全部ダメって言いたいのかな？
酒も

806: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:50:06.77 ID:DQi5F5Yq0

>>771
パンも作れん

772: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:06:10.70 ID:pZcpqAZl0

何で官僚は思いつきでいらん事するんだ！！
必要な事はモタモタ遅いくせしやがって！！

773: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:11:52.86 ID:IhDV7W/m0

ただただ不味い

774: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:12:16.48 ID:0DADwXET0

群馬が未開のジャングルだとしたら
秋田は1000年前に文明が消滅して何もないツンドラに野生の猿が住み着いたってとこかな

775: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:12:42.88 ID:cZ/vlB9o0

いぶりがっこ美味しくないと思ったけど大人になってから食べるとまた違うのかな

776: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:13:53.73 ID:F+qiUww60

茅乃舎のいぶりがっこタルタルがめっちゃ美味しかった

777: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:15:30.63 ID:Az9J8LUe0

これは当たり前
今までガバガバだったのがおかしかった

778: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:25:15.98 ID:JY51IiUM0

燻製モノはダイオキシンが生成付着する可能性があるんだよ
塩ビが主犯にされてるけど木だって低温で燻せばダイオキシン出る
一時期ナチュラル無農薬派で流行った木酢液とかモノによってはダイオキシンたんまりで農薬どころじゃ無くヤベえ毒、農薬登録されてないからスルーされてただけ
一度巻いたダイオキシンは何十年も自然分解されないから汚染庭の出来上がり

783: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:46:19.59 ID:UafqlSvh0

>>778
ダイオキシンはポリ塩化ジベンゾパラジオキシン、ポリ塩化ジベンゾフラン、ダイオキシン様ポリ塩化ビフェニルの総称だけど
天然木のどこに塩素があるっていうのさ

786: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:52:44.81 ID:JY51IiUM0

>>783
塩化物を含有してない有機物があるとでも？

816: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 00:31:03.12 ID:0XEBM5qD0

>>783
無知は本当このレベルなんだよ、このレベルで偉そうに主張するから頭痛い、検索してコピペしたの丸分かり
分かってる奴ならジオキシン、フラン、(コプラナー)PCBって言うから
木だってなんなら人間だって燃やせばダイオキシンたらふく出るのは常識
しかも木に塩素はない！とかwアホと無知の極みでコメントしようが無い

燻製は少量を食う分にはタバコと同じ自己責任の嗜好品だと思ってればいい、ただちに影響はないと言いたいが製法によってはヤバいレベルになる可能性もあるんだよ
伝統だからとその辺の製造管理と製品分析スルーして市場に流す訳にはいかんのよ

塩素

846: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 14:30:49.50 ID:Zdlzw8GT0

>>778
それよりベンゾピレンの心配するほうが普通じゃないの

779: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:34:04.28 ID:jiqLNXZs0

たくあん嫌いだから、燻したくあんも食う気がしないので、関係ない

784: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:50:24.03 ID:e1BJnn3d0

スモークドスクール

787: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:56:29.36 ID:UVLdsLmo0

山岡士郎がブチ切れそう

788: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 19:57:35.78 ID:iXoKUb3W0

ダイオキシンはとことん忌避すべきってのが作られたイメージでしかない

789: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 20:00:02.67 ID:+BFTaiuC0

煙クサイから苦手

791: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 20:04:13.29 ID:CDR/yZQZ0

こないだ自分で作ってみたら美味しく出来たわ♪

793: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 20:41:40.49 ID:EHCUUiPm0

>>791
おめでとう！なんかいいな

795: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 21:38:30.43 ID:kUQK5Zet0

燻製にした時点で菌はほぼ死んでるとは思うがな
残留毒素まではしらんが

796: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 21:40:31.11 ID:YSAQ+fDU0

密造いぶりがっことか出てくんのか

797: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:07:01.06 ID:hp+XhbcA0

いぶりがっこの作り方
https://www.yomiuri.co.jp/stream/4/18439/

798: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:09:54.90 ID:e1BJnn3d0

ならば素手で握るおにぎりも寿司も直ちに販売禁止すべき

800: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:14:48.55 ID:vlMKsee50

>>798
今時素手で握らないよ
保健所からの指導で調理用手袋使用が義務化されてるよ

799: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:10:52.08 ID:U/eh38X90

そりゃご近所に配るんじゃなく全国的に販売するならしょうがないよ
辛子レンコンとかもそうだった

802: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:21:53.28 ID:HBIu79ID0

>>799
当時、食中毒事件を起こした辛子蓮根の製造会社は、今回の改正食品衛生法の設備上の基準でもクリアしてたと思うが？

801: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:17:34.55 ID:CCsGI+M80

あれだろ？縁日でヤクザや中国人が売ってるきゅうりのせいだろ？
マジであいつらろくなことしねぇ

804: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:43:01.47 ID:sATapBGp0

いぶしたのも美味いけど味音痴なので普通のたくあんをみじん切りにした奴でも大差なく感じる
もっとみじん切りのたくあんを世に出せ

805: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:48:41.83 ID:3/ryZ+yF0

いぶりがっこって言っても作り方はバラバラ
GIとか抜かしても適当なとこは適当に作ってる
真面目にやってるとこは歓迎してるんじゃないの
大根は他県から持ってきてるがな

820: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 00:37:59.96 ID:GK8vexGF0

>>805
これ正しいんじゃねえかなあ
焦げ臭いとか、ただのたくあんとか、感想のバラつきがひどいし

807: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:53:40.46 ID:+XVd9l3+0

いぶりがっこ苦手な人結構いるのね
おれは好き
奈良漬けは理解できん

808: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 22:54:56.82 ID:jSgyWm3f0

食品衛生の面もあるとは思うけど零細潰しの意図もありそう

809: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 23:02:03.99 ID:Q97CCMq0O

>>808

つうかそれしかないだろ
特に日本の伝統系はさ

アメリカ様の指示なんだろ

812: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 23:32:32.18 ID:3MreN2xk0

>>809
アメリカ様が漬物屋潰せって？w

813: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 23:38:06.61 ID:Q97CCMq0O

>>812

アメリカならやりかねん
日本国内で完結するコミュニティはどんなに小さくても潰して
グローバルの手下どもに代替えしてくよ

810: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/07(火) 23:04:24.93 ID:JRkYdUf10

いぶりがっことクリームチーズの相性は良すぎだわな
頼むからしょうもない基準で日本の大事な食を終わらせないでくれ

818: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 00:34:30.12 ID:+nJv+qh00

知事じゃなくて名古屋市長でした　すまそ

819: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 00:35:40.15 ID:vXHYZ+XU0

いぶりがっこ＆チーズは美味いと思うんだが、スレを見ると関西人は忌み嫌ってるみたいだな
糠漬けなんかも関西ではエタヒニンの食べ物扱いらしいが…

821: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 00:43:00.01 ID:kgIPDtKc0

マンナンライフを潰そうとした、とある大臣みたいな悪者がいるのか

822: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 01:31:46.84 ID:JvblUeya0

仕事で行った秋田の湯沢で夕飯に近くの食堂入って、出てきた「いぶりがっこ」がうまいのなんの。東京のスーパーで買ったのと全然味が違った。

823: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 01:34:43.07 ID:225vBA9j0

ちゃんと発酵させりゃいいんだよ
酸っぱい沢庵食わせろ

調味液に漬けただけなんてただのピクルスだ

824: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 01:58:27.18 ID:uLoGzpdW0

作り手もいろいろだからな
きったねえ飲食店とか食品加工業とか普通にある

825: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 06:38:22.65 ID:07SXZqGZ0

消防法改正で地下タンクの改修できなくて潰れまくってるガソリンスタンドみたいなもんだな

826: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 06:56:01.99 ID:i51hkaxbO

毎年たくあん漬けてから燻製にしてなんちゃっていぶりがっこを楽しんでる
たくあんよりも長持ちするのも良い

827: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 08:07:30.91 ID:6yK3vziN0

こんなもんばっか食ってるから秋田県民寿命が短いんじゃないの？

829: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 08:42:40.85 ID:JWREYaY30

>>827
秋田の平均寿命を下げてるのは自殺する若者じゃないの？

840: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 10:55:54.97 ID:g+GoQMij0

>>829
https://www.sakigake.jp/adv/cancer/2018gankatsu/article_10.jsp

842: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 12:48:49.28 ID:k5Yrsa1A0

>>837
>>840
煙草、塩分、酒、炭酸飲料

828: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 08:09:55.13 ID:uX9/ua8u0

腐ったものをありがたる田舎者

830: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 08:48:38.04 ID:VIsuL3BM0

いぶりがっこクリームチーズと合わせたり
タルタルソースに入れたりした商品増えたけど
単純にマヨネーズつけて食った方が簡単で美味かった

831: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 09:13:56.74 ID:A329dKh40

>>830
雄山乙

832: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 09:24:30.93 ID:f7pCDb5w0

タバコ吸いながら沢庵食ってるようなもんだろ？
スモークされた食い物って要はタールの味を楽しんでるんだよね

835: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 10:24:48.56 ID:echPLTMr0

>>832
微妙に違うが
不完全燃焼によってうまれる
発がん性物質って意味では一緒

834: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 10:24:18.80 ID:FfzOITGG0

東北人土人はチョンコと同レベルの衛生観念だからなあ
悪いけど絶対食べたくない
東北土人の皆さんごめんね

836: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 10:26:02.82 ID:0LS3yc7S0

自民党は日本の伝統を潰すよね

837: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 10:30:48.94 ID:106oy5zW0

露店の浅漬けと一緒くたに規制するあたりいかにバカが考えてるかだな

838: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 10:31:58.51 ID:VAioFYq/0

アフリカの土人が汚い手で作った料理を笑顔で手渡されて食えるかって話？
おれは絶対無理

839: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 10:54:22.33 ID:DDu7Y6QG0

いぶりがっこにクリームチーズを旨いと感じた事は無い。

843: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 12:58:02.73 ID:GV4XksxL0

地元の昔ながらの砂糖やお茶作りの映像をテレビで毎年見るけど作業場が納屋だからハエとか入ってそう

844: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 12:59:51.31 ID:f6JB52eU0

通は「イブリガッ」て
コは言わないんだよな

876: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 19:22:58.00 ID:NCJYVJFe0

>>844
「ヌルポガッ」

902: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 20:37:37.64 ID:hw+LDTRn0

>>876
セルフサービスとは・・・・・最近は何事もせっかちじゃのぉ・・

848: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 14:49:58.87 ID:E6Isxeav0

地域で共同の製造所とか設けりゃいいんじゃねーの？
業としてやってるのに衛生管理をちゃんとやってないのが問題なわけだし

849: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:08:44.53 ID:azOQStzX0

つまり汚いところで作れなくなるわけだ(・Д・)

850: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:10:37.01 ID:cQvXsdMg0

殺菌作用有るんだろ

851: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:11:12.64 ID:cQvXsdMg0

食中毒起きてんのかよ！？て話さ

852: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:15:29.31 ID:Yffc3dHA0

ピロリもギョウチュウもないだろ

854: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:31:29.01 ID:BKspPnqM0

うーん
何か縛られすぎて大事なもん無くすやつかな

855: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:32:36.43 ID:msimB1j+0

干し柿も？

856: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:50:15.03 ID:jBQtrAcf0

味噌とか醤油もアルコール臭くなった
成分みると入ってるんだよな

どうも生の醤油やみそは売りにくくなってるらしい
ちゃんと保存して食えば何ともないんだけどな
転売屋なんかがいい加減な保管してれば賞味期限前に腐る
酒も食品も流通に介在する業者から消費者までが保存間違えれば食中毒がおこる

859: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:58:10.17 ID:U48fYOYU0

お家で作って食べていれば伝統は守れる
売らなきゃなんの問題もないんだが？

860: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:58:20.78 ID:7M7szmRt0

高知の鰹節もEUじゃ輸入禁止なんだろ不潔だとか発癌性がーとか言ってさ

コロナもまともに抑えられない分際でねー

861: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 15:59:33.55 ID:AX3EzgYh0

なんか設備が変わると同じ味出なくなると勘違いしてる人多いよね
オートメーション化するんじゃないよ

862: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 16:00:24.23 ID:soqBia3+0

自分達で食べる分だけ作れば？
自分でも食べないものを売ってるのか？

863: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 16:06:35.16 ID:jdJzWqYA0

いぶりがっこ特区とかやればいいじゃん

864: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 16:08:03.57 ID:tRv5bRUw0

いぶりがっこって、たくわんいぶしたやつだっけか？
一度だけ食べたけど、いいだろ別になくなっても

ふつうにたくわん食えよ

869: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 17:04:02.47 ID:LbiXpiEy0

>>864
燻してから　たくわんにする

865: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 16:08:41.84 ID:bo15Yrgj0

燻製せず、燻液に漬けた
脱法いぶりがっこ
が出てくるな

866: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 16:10:32.56 ID:xSNUu82s0

潰れる前にレシピ公開。
そして外人に活用され世界中に広まりそれを日本人がカネ出して食う所まで見えた

868: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 16:39:20.38 ID:Pmtty7NH0

クリームチーズといぶりがっこの組み合わせがめちゃくちゃ旨い

でも値段が高すぎて買えない
安くしてくんろ

870: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 17:05:49.47 ID:J94Vc5+q0

>>868
それもう雪印の割けるチーズスモーク味でいいんじゃね？

871: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 17:11:35.09 ID:Pmtty7NH0

>>870
やってみればわかる
全然違う

872: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 17:21:15.74 ID:PK3JPFIj0

亡くなったばぁちゃんがここ三内で作ってて送ってくれてたな
美味しいんだよなぁ

873: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 17:53:25.68 ID:Q3ZBdQNN0

チンポ触ったあとの親父の手作りじゃないと味わいがない

874: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 18:26:36.80 ID:WLKrrPe10

おれのスマホの着信音が「いぶりがっこ」と言ってるように聞こえて仕方がない

877: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 19:24:52.10 ID:wBJAnuZp0

10年後は耕作放置地がめちゃくちゃ多くなって日本中ジャングル化すると思う

878: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 19:27:25.64 ID:SVta/SKG0

いぶりがっこマジで美味いよ
トンキンでブラック企業のドブ板セールスやるなら
こういう伝統文化守って行った方遥かに価値が高いのに

879: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 19:35:28.09 ID:USoiVRO90

マイナーなの持ち出して問題にしてるけど
手作りキムチがやばいから騒いでんだろうな

880: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 19:38:22.20 ID:NRqfUrBc0

まあ、添加物まみれよりは良いんだけど
売るならちゃんとやれ、自家消費なら好きにどうぞ

881: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 19:47:26.77 ID:a7s5XqPm0

いぶり→燻る
がっこ→大根
ってこと？

882: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 19:51:36.81 ID:NRqfUrBc0

>>881
がっこ=漬物、だそうな

883: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 19:55:57.67 ID:w85yrQ210

いぶりがっこちゃんって絵本のシリーズがあってだな

884: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 20:35:59.22 ID:x7qIFtJe0

今の子供は「漬物は塩分の摂りすぎ」だと小学校で教えられてる
梅干しも昔の塩分の強いのから減塩が今の主流

885: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 21:21:52.88 ID:umK9dvKU0

>>884
その割には夏バテしないように塩分とれ塩水飲めっていうよね、最近は

886: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 21:51:48.26 ID:hTKbu0ML0

小学生がこまかいこと気にスンナや（笑）

887: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/08(水) 22:35:20.24 ID:qP3sZLYk0

荒みじん切りにしてクリームチーズに混ぜたものを韓国海苔で巻いて食べると美味しい

891: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 09:18:17.33 ID:X12WRj/u0

>>887
キムチの話じゃねーよ、アホ

888: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 08:49:15.25 ID:/BE8YBRe0

つかさ
自家消費するんならともかく

いままでが野放し状態だったわけで
流通させて人様に食べさせる食品が
衛生管理も不明な農機具小屋で作られてるとか
あっていいことじゃねーだろが

伝統とか後継者とか以前に
生産者、加工者として最低限守るべきことがあるだろう

896: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 12:01:42.39 ID:7Imenx1X0

>>888
秋田では、ただの1件も漬物で食中毒発生してないからなー

多分、作ってるもんの塩分量によるんだろうけど

898: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 17:18:25.61 ID:/BE8YBRe0

>>896
いままで発生してないからって
これからも発生しない保証はどこにもねえだろwwwwww

889: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 09:00:15.42 ID:QIP787wm0

えーいぶりがっこ遠くの地でも安く手に入るようになってきたのにい(´・ω・｀)

892: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 09:20:01.66 ID:1KqAyFTq0

家庭用のスモーカーで自作できるだろう

895: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 11:51:31.86 ID:D2iTZcuW0

影響が出るのは直売とか道の駅とかに置いてある個人が作ったやつだけでしょ？
衛生基準満たしてないなら売るなってだけで
自家消費ならお好きに作ってどうぞなんで伝統は残せるし
100人で共同の製造場所でも拵えりゃ業としても残せるような？

897: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 12:04:31.59 ID:HJ/pDPzY0

タルタルにいぶりがっことかもたまらん
なぜか六一〇ハップの会社の事を思い出した

899: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 19:59:26.04 ID:gfz2v8da0

田舎のババァが汲み取り便所でウンコした後手を洗わないで作った漬物だからな

900: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 20:29:29.43 ID:hw+LDTRn0

公的認証済みのいぶりがっこは、工場で作ったニセモノ

同じ騒動がEUのチーズでもあったな

901: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 20:35:16.20 ID:hw+LDTRn0

EU主導の伝統食品の規格化・商標化は
日本の田舎の鰹節を直撃した
カビ付けの工程を知らない係官が過剰反応して、
日本産水産加工品全てを禁輸しようとした

田舎の政治家と無知な官僚のコンボ技だったが、
日本政府がトップ交渉して阻止した

905: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 20:52:56.50 ID:KwjBOAKt0

>>901
カビがダメと言うならカマンベールやブルーチーズも禁止したらいいのに。

903: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 20:43:38.62 ID:YNnEBdzx0

秋田から引っ越してもう25年以上たつかな。
久しぶりに食べたいな。

906: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 21:09:06.83 ID:5I4zrS770

そんなことよりハタハタ不漁だからしゅっつる鍋やってないよ。

909: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 21:51:28.98 ID:6qAnSKxz0

これ美味いとか言ってる奴いてびっくりｗ

911: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 21:56:39.21 ID:1MPT18Gj0

錦秋湖SAに行く度に買わされるが、不味いのしか無くなったら
女房の愚痴を延々と聞く羽目になる
他の方法を考えて欲しいと思っているのは結構いそうだが

913: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/09(木) 22:32:29.03 ID:H+5YXXGB0

綺麗に作れよ

914: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/10(金) 09:53:00.34 ID:8nUe21rm0

好きな人は自分で作るんじゃないか

915: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/10(金) 17:44:51.61 ID:6rNaB5160

浅漬けの矛先がなんでいぶりがっこに向いてるのかが謎
嫌なら食わなきゃいいだけの話

916: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/10(金) 18:18:20.71 ID:XWanj/CP0

大手業者への忖度
道の駅で売られてる農家の作った漬物の売上は馬鹿にならない

917: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/10(金) 18:37:46.03 ID:kz+MJR7q0

おいしいよね

918: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/10(金) 19:21:28.12 ID:bVXhptpX0

いぶりがっこなら
不潔が許されるとか
オマエラ頭おかしいだろw

919: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/10(金) 19:25:23.30 ID:KwUYNWGS0

いいこぶりっこに見えた・

920: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/10(金) 20:16:45.75 ID:LE0PkNED0

本物なら価値があるけど、工場生産品は欲しくないわ。
実績のある作り方で永年アタリを出してないんだから、文化の保存枠で昔ながらの作り方を残して欲しい。

大根1本が千円超えても売れるんだから、大手は喉から手が出るほど欲しいだろが、
昔ながらの作り方じゃ大量生産なんて無理なんだよな。

921: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/10(金) 20:18:00.19 ID:eMX1fqnO0

近所の八百屋の自家製糠漬けと白菜の水漬けも消えて悲しい

922: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/10(金) 21:50:59.52 ID:gtQFwJZV0

糠漬けすると、何度やってもアルコール発酵しちゃって失敗する。

923: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 07:16:43.02 ID:tgMb73Vy0

しかしまあ中世の王様がウィスキーやワインの製法について細かく命令出してるって
世界史で勉強したけど、なんでそんなとこまで王様が？と思ったけど、この騒動
見ててなんとなく納得した

いっそ燻製液の方禁止にすればいいのに。規格に合った施設で大根何日干して
何時間燻製したものだけが販売できるってすれば、企業が工場建てて技術もってる
おばあちゃんが出勤生産して稼げるようになるのに。

926: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 11:55:26.95 ID:cAmSj5FM0

>>923
工場なんて建てたら、減価償却費で経営圧迫されて成立しない。
住居の軒先に吊るして、生活空間で燻すから成立してただけ。
たくさん作るにしても既存の小屋とかを活かして、金をかけずにやらないと難しい。

925: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 11:24:56.17 ID:eHOCuaxS0

厄介やね。

927: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 14:38:34.86 ID:NgGLCdIf0

↑
会計のこと何にも分かってなくて草

928: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 16:00:53.94 ID:IHzoYoGF0

オマエラが汚ねえ小屋でのなかで作られた
ババの手垢が付いた食い物が好きなのはわかったが
普通の人間は
衛生管理の行き届いた工場で作られた
清潔なものを買って食べたいんだからな

930: ニューノーマルの名無しさん 2021/12/11(土) 18:25:13.26 ID:34kzbV5M0

>>928
強制されているわけじゃないんだから好きなもの食え
そして無関係なお前が他人の食い物にケチつけなくてもいいよ