【すき焼きwww】東海地方では大晦日にすき焼きを食べる…そのルーツは？

　東海地方の多くの家庭では、大みそかに「すき焼き」を食べるのが通例。年末にはおいしいすき焼き用の肉を求めて、人気の肉屋には朝4時から行列ができるほどです。

　でも実は、これは全国的にみても珍しい習慣らしいのです。
　
　名古屋文理大学短期大学部の佐藤生一教授によると、そのルーツは、東海地方の「ひきずり」と呼ばれる伝統料理にあるとのこと。「ひきずり」は、鶏肉を使ったすき焼き風の鍋料理で、鍋の中で鶏肉をひきずるようにして食べることからこの名前がついたそう。

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https://article.yahoo.co.jp/detail/c33c0bada1e30c22487ba6d13907327fb7af775c
2021年1月16日　21時00分

すき焼きは正月二日に食べたよ。(´･ω･｀)

【すき焼 → 年越し → 雑煮お節】の流れっしょ普通に？

すき焼きは、
鍋の頃に食べはするけど、
慣例でなんて食べたことないし、親祖母もそんな事言わないよ

＞すき焼きは関西で誕生した料理であり、
＞江戸時代以前には魚介類を用いた「魚すき」といわれる料理が存在していた
＞牛すき焼きの専門店としては1869年に神戸元町に「月下亭」が開店している

＞東京や横浜などでは、
＞明治時代に流行した「牛鍋」がベースになっており、
＞醤油、砂糖、みりん、酒などの調味料を合わせた割下をあらかじめ鍋に張り、
＞この中で肉や野菜などを同時に煮る。

＞北海道、東北地方、北関東、新潟県などでは、
＞牛肉ではなく豚肉を使うことが一般的であった
＞これは、かつてこれらの地域では牛肉が相対的に高価であり、
＞食べる習慣があまりなかったことによる。

＞滋賀県や愛知県などでは鶏肉を使用するスタイルもある
＞愛知県の尾張地方では鶏肉で作るすき焼きを「ひきずり」として区別することがあるが、
＞牛肉などを含めたすき焼き全般を「ひきずり」と呼ぶ場合もある
＞滋賀県の琵琶湖沿岸（とりわけ漁港のある周辺エリア）では、
＞すき焼き風の味付けの鍋料理を「じゅんじゅん」と称し、
＞牛肉や鶏肉のほか、ウナギ、イサザ、ナマズ、コイなどの湖魚や川魚を使うこともある

＞高知県では鯨肉を使用する鯨のすき焼きも一般的である。

＞鍋料理の文化が存在しない沖縄県では、
＞すき焼きはフライパンで調理する皿盛りの煮付け料理、
＞あるいは砂糖醤油味の肉野菜炒めとして認識されている。

＞ウィキペディア

東海地方じゃなくて昔から住んでる愛知県民の文化なんじゃないかこれ

飛騨牛つかって贅沢三昧？

雑煮もお屠蘇に使う酒も地域によってバラバラなんだよね

味は白散のほうが好きだなぁ