【ジビエ】ジビエ利用量が過去最多　鹿肉販売28％増、イノシシは減少

1: ぐれ ★ 2022/10/05(水) 18:03:21.30 ID:uc0D/W2D9

>>10/3(月) 9:40配信
日本農業新聞

　2021年度のジビエ（野生鳥獣の肉）の利用量が2127トンで、前年度から18％増えたことが農水省の調査で分かった。コロナ禍で落ち込んだ前年から回復し、過去最高となった。鹿肉の販売量が同28％増の947トンとなり、全体を押し上げた。一方、イノシシ肉は捕獲数の減少を受け、販売量は同16％減の357トンだった。

　ジビエ利用量は調査を始めた16年度の1283トンから伸び続けていたが、20年度はコロナ禍で外食需要が低迷。鹿肉販売量が落ちたことが響き、1810トンで同10％減と前年度割れしていた。21年度は鹿肉の需要回復を主因に盛り返した。

　食肉処理施設の鹿の解体数は9万9033頭で同15％増となる一方、イノシシの解体数は2万9666頭で同15％減った。イノシシは豚熱への感染や全国的な捕獲対策の強化で生息数が減り、21年度は捕獲数も同2割減っている。

　21年度はペットフードとしての販売量も656トンで同34％増と大きく伸びた。三重県で事業者の動きが活発化し、販売量が同8倍の56トンと伸びるなどした。ペットフードには鹿などが向けられているとみられる。

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/d9cb3e7c323b4c393986a029c87ca1129a2b449e

引用元: ・【🦌🐗】ジビエ利用量が過去最多　鹿肉販売28％増、イノシシは減少 [ぐれ★]

39: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:26:21.81 ID:Ntn1Tfwj0

>>1
そろそろ、ぼたん鍋が美味しい季節！

227: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:14:41.96 ID:KHkAZTtW0

>>39
肉で鍋とか馬鹿の食いかた

54: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:35:24.37 ID:YxTuiY+90

>>1
こういう結末もありってことだ！

56: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:36:37.15 ID:6dl2cVDI0

>>1
知らんかった
ペットフードって鹿の肉で作られてるんだ？

65: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:40:28.40 ID:wyC17PPl0

>>56
鹿肉食たくて検索すると犬用の鹿肉ジャーキーばっかり出てくるよ

113: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:03:02.02 ID:nJSE6Umx0

>>1
食いたいからもっと流通させろ
流通量が増えれば価格も下がる、食う人間も増える
鹿やイノシシだけじゃなくて、クマやアライグマ、タヌキ、キョンも歓迎だぞ

115: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:04:26.80 ID:on6YSa4p0

>>113
外来種こそ食うべきだな
まあジビエのリスクとしては新型コロナみたいな
未知のウイルスの媒介になる可能性があることか

120: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:07:26.27 ID:nJSE6Umx0

>>115
火を通せば万事ok
奨励金出してもいいから、外来種は絶対やったほうがいいね

117: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:05:18.09 ID:wu0bHvZz0

>>1
鹿増えたからちょうどいいんじゃね
草食動物があおいしそうだし

211: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:15:26.33 ID:MeN6Dcz30

>>1
ペット用がいい

241: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 10:28:45.18 ID:SAd3J7aR0

>>1
捕獲減ったからじゃん
ジビエは食い尽くして猟師の給与増やせ
なんなら自衛隊スナイパル部隊でマタギをやとえ

244: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 10:42:29.90 ID:1uEHDW8c0

>>1
野生動物の肉は怖いな
寄生虫の宝庫だし
鹿も畜産すれば良いのに

2: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:04:10.53 ID:PWY2gWYU0

臭い

3: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:05:46.07 ID:HG1SKt100

最近鹿肉もよく見かけるが臭みがだいぶ無くなって柔らかくなった
罠猟が増えているのかな

15: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:11:32.45 ID:kkfe+csv0

>>3
捕った後の血抜きが素早く出来るようになって美味しくなったんだって
キャンピングカーみたいなのでやってた

25: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:17:27.91 ID:q9Q/uchf0

>>15
やっぱり適切な処理しないと不味いのは獣も魚も同じなんだな

53: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:34:57.81 ID:plvUCnpY0

>>3
捌き方
きれいな川で冷たい流水あれば最高

95: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:32:10.01 ID:VdQMl9S90

>>53
沢につけた肉なんか流通させられるかアホ

163: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:29:35.66 ID:lgi0IDFb0

>>95
臭くなる原因は血液そのものじゃなく、腐敗した血液

つまり、すぐに血抜きしなくても捌く前に冷たい流水にまるごと漬ければ劣化しない。

177: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:22:46.65 ID:lgi0IDFb0

>>176
>>163

258: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 16:33:27.09 ID:9JmUxHQ70

>>163
沢の水が清潔だと思ってんのかよって言ってんだよアホ

269: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 19:05:10.75 ID:7eVCTo5W0

>>258
精肉にしてから水に入れるならともかく、丸ごと水に入れるのに清潔も糞もあるかよw

73: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:43:59.50 ID:nR5iMsCv0

>>3
カメ五郎「…」

4: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:05:50.77 ID:CQ/xzTqO0

家の近所も鹿が本当に増えた

114: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:03:40.24 ID:on6YSa4p0

>>4
オオカミもいないし熊も人間の居住地からは
極力排除駆除されているからな

5: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:05:55.54 ID:V8TbFYtI0

ウサギ美味しいかの山

6: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:06:03.06 ID:DTnkgn430

寄生虫やらウイルスやら重金属汚染やらのリスクが家畜とは段違い

19: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:13:37.78 ID:i42PafPo0

>>6
焼いて食うんだから同じ

149: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:45:17.86 ID://cmN8tZ0

>>19
焼いたら大丈夫になる重金属ってなんだよｗｗｗ

7: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:07:36.80 ID:vHkP3F0u0

熊も食えたらいいのにね
あの巨体だから取れる肉も多いだろう

14: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:11:28.34 ID:CQ/xzTqO0

>>7
肉食動物の肉は臭いからなぁ

185: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:57:12.18 ID:sNY56HFr0

>>14
熊は雑食な

17: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:11:51.05 ID:NXH6vx650

>>7
食ったことあるけどまずかった
猟師が言うには手はうまいらしい

110: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:00:02.29 ID:TjsvAcJS0

>>7
羆の背脂はラーメンに入れると最高らしい

148: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:41:05.28 ID:++tlK5IC0

>>7
店で食ったことあるけど、大して美味くはないからなあ

205: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 05:44:05.28 ID:ZKBFQRUZ0

>>148
くさけば臭いほど自称通好みが高値で買うからそんなことになるんだろ

184: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:52:19.36 ID:wJKu2gwD0

>>7
個体差が大きそうだけど
俺が食ったのはなんというか獣臭すぎてダメだった

186: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:58:50.90 ID:CYAMpfYd0

>>184
雑食だから食ってるものの影響大きいだろうな

187: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 23:23:00.23 ID:6TIoCe370

>>186
泥水に一滴のワインを入れても泥水のままだが
ワインに一滴の泥水を入れれば泥水になる
という諺がある

雑食でヤバいものを食べたら、その肉は不味くなる
やっぱジビエはリスクが高いな

189: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 00:00:49.64 ID:ctpb5hyD0

>>187
諺？

192: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 00:30:31.63 ID:Mrt+3sXp0

>>7
脂が旨い。

炊き込みご飯で食べたことあるけど、めっちゃ旨かった。

206: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 06:37:53.35 ID:O5xnGXj00

>>7
血抜きが難しいから

288: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/07(金) 02:04:21.07 ID:sKCWE1OF0

>>7
美味しいよ
ふるさと納税の返礼品で飛騨の熊鍋貰って毎年食べてる

8: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:08:15.33 ID:ySHMzx160

猪って体臭からして臭いよな

通ったあとすら臭いという…

134: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:28:05.88 ID:T+WGUn/70

>>8
胡椒みたいな匂いがする

9: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:09:07.06 ID:f1FQYgGf0

不味いんでちょっと

10: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:09:10.68 ID:2A2wKH140

イノシシは旨いよ。
ちゃんと処理してくれれば。
鹿はなあ。限界があるよなあ。

106: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:48:53.23 ID:kj1OoTOD0

>>10
ちゃんとしたイノシシ美味いよな
臭いというのは処理が甘いんだとちゃんとした肉喰って思った

118: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:05:45.55 ID:wu0bHvZz0

>>10
そうなんだ？

219: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:50:22.53 ID:zsZbS1ef0

>>10
メスならなんでもだいたい旨い、鹿も熊も
オスの猪で発情期だと脂がとにかく獣臭

11: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:09:24.55 ID:GLqdLjFW0

乞食は鹿食ってろ
俺は美女と高級焼肉食べてアンアン

12: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:10:47.89 ID:SEY5+WL+0

牡丹鍋食べたい…

13: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:10:48.58 ID:LOQ4S3Up0

猪カレーをジビエ推進の近所のホテルで食った
すごい大量に入ってて余ってんのか？と
まあポークみたいなもんや

16: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:11:50.44 ID:tJ6VPYNe0

キョンはどうなの？

18: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:12:49.91 ID:7kkgWK+90

結局家畜コスパ最高は豚なの？

20: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:13:52.57 ID:tDo/JbAb0

鹿ウデ肉は臭い
モモ肉は鹿も猪も美味かった

21: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:15:04.98 ID:Ufl9yjiv0

ジビエは鉄砲で撃たないと駄目

撃つ場所も決まってる

22: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:15:53.97 ID:QINyAqZo0

雑食のイノシシは食ってるものにより味が違うからな。その点鹿は安定しているんやろ

23: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:15:56.77 ID:Iv/s+W1n0

鹿町勘八栄町

24: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:16:10.48 ID:Io+yP9XG0

ジビエはワインがかかってるような味で大好き
苦手な人は苦手かもね

26: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:17:50.85 ID:K3vKL//Q0

イノシシはヤバいけど鹿なら素手で殴り殺せるし
これから山菜採りに行く感覚で山に獲りに行く奴が増えるだろ

44: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:29:34.12 ID:UM5kIviV0

>>26
超人だな

27: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:17:54.68 ID:QINyAqZo0

以前、農家がうりぼうを飼ってて（違法）、そのうりぼうを使ったボタン鍋を食ったが滅茶苦茶美味かったな…

28: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:18:30.53 ID:HQ25Ge4q0

下北沢の鹿肉カレー出す店よく行ったな。
まだあるだろうか。

BECK’Sで今、鹿肉カレー出してるな。

29: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:18:37.51 ID:L1KNSYg+0

bga

30: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:18:59.68 ID:hOC6umZ/0

イノシシ美味いといえば美味い
しかし豚肉があればそれで充分

31: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:19:08.49 ID:XxHlzG1o0

食べたこと無い
ジビエ調べたらたら高いし
いい牛肉買える

32: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:20:01.47 ID:XhQ/TTQO0

てびちがどしたって？

33: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:20:38.43 ID:MPcjiVM00

ヒグマが一番うまし

34: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:23:50.66 ID:egXx0krn0

以前ロッテリアのジビエ鹿肉バーガーを食ったけど
何これ？普通にビーフ食うわ…って感じだった

57: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:36:39.10 ID:HQ25Ge4q0

>>34
たまに変わったものを食いたいという人でないとな。
だから臨時メニューになる。

35: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:23:58.49 ID:JIX/Ixuc0

イノシシのスペアリブ超うまい

36: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:25:30.71 ID:V8TbFYtI0

漫画山賊ダイアリーで筆者が鹿狩った時、猟師仲間に肉要るか聞いて、皆から揃って｢鹿肉いらん(家にもうある)｣って言われるのちょっと面白い

37: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:25:43.08 ID:KMns/t/o0

知床で鹿バーガー食ったが普通に何のクセもなくうまかった

38: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:25:49.84 ID:hOC6umZ/0

トドカレーはジビエ料理なのか

40: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:28:27.67 ID:86wWTW8U0

うさぎって台湾で食ったけど美味く無いよね
キョンは美味かった

41: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:28:31.39 ID:UM5kIviV0

シシの方が断然美味いと思う
血抜き解体が上手ければだけど

42: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:29:20.64 ID:FsnVRDwa0

イノシシ専門店とかの猪は家畜なのかね味が安定してるし臭みも無い

123: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:11:30.08 ID:ESag2Z+X0

>>42
腕のいい猟師がちゃんと処理してる良い店だな

145: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:37:40.98 ID:9oY2+LOf0

>>42
猪豚なんじゃね

43: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:29:33.80 ID:t9PQbIsL0

食べる肉がないときでないと食べない

45: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:30:00.23 ID:LBtKIGzm0

猿肉を食べるYouTuberもいるみたい

49: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:31:41.87 ID:FsnVRDwa0

>>45
高田馬場で猿食える店あるよ
うまいよ

59: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:38:02.41 ID:8wGzbMXd0

>>49
そこ昔からある店で脳ミソも出さなかった？

93: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:28:44.62 ID:gTPRQRE70

>>59
ほ、本当なのかトンキンが猿の脳味噌を

46: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:30:30.53 ID:+TizF4Iw0

ちゃんと血抜きしろよ

90: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:20:53.08 ID:LyprYxBl0

>>46
ラジオ番組　
生稲晃子の野猪のチヌキ

47: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:31:27.77 ID:PWY2gWYU0

鶏豚牛に行き着いたのには理由があるんだ

48: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:31:40.13 ID:4Pzy04QO0

ヌートリアも食べてよ

50: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:32:54.02 ID:Ug8GW8J00

ベトコンみたく河原で豚解体するようになるよな

51: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:33:38.66 ID:GDxvzf1X0

真冬に丹波でお酒飲みながらジビエ食うてみい
街並みの雰囲気も相まって最高や

52: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:34:24.23 ID:jAGi9eGK0

炭火焼きだと氷で火を抑えるのがメンドイ

55: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:35:48.83 ID:fheqBcEp0

寄生虫多いらしいけどそのへん大丈夫？

58: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:37:26.76 ID:oCK/rI2N0

鮮度と調理人がちゃんと下処理すればうまいけどね
特別にわざわざ選んで食べるほどではないと思うけど(あとは好み

60: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:38:11.80 ID:OilU+E4e0

ロシアが北海道に攻めてきたときに民間人が野営せざるをえないんだけどヒグマがネックになるクマ牧場で種の保存してあとは絶滅すべきかもしれない

61: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:39:39.45 ID:Gh9whtZm0

鹿肉の刺し身美味いぞ

62: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:39:46.42 ID:TJ1dWDHb0

鹿より猪の方が美味しいけどな

63: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:39:48.40 ID:YKCZPD1k0

っぱ日本は鹿よ？

いにしえからのジビエｂ

64: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:40:22.30 ID:cm9pt74F0

祖母がジビエが原因でガンになったから食べない
個人の加工は危険

74: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:45:14.68 ID:s9T6BW8E0

>>64
詳しく

77: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:46:10.20 ID:Gdz6R24d0

>>64
え？そんなもんでガンになるわけないよ

66: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:40:35.39 ID:Q6aPzyuW0

おにぎりあたためますかで鹿肉レアで食べてうまいうまい言ってたが
鹿肉って豚肉みたいに完全に火を通さないとまずいんじゃないのか

67: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:41:10.83 ID:h60J5x430

イノシシはうまい
ほかはわざわざはいらないかな

68: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:41:17.48 ID:UwFH5Q4v0

猪肉は高いよな

69: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:41:48.71 ID:0nTPIc2S0

アライグマも食えるらしい

70: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:42:14.76 ID:ANRUMeji0

🐗🦌🦋

71: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:42:17.76 ID:I/crnEOn0

タイ人が美味しいから好きでよく取ってあげたな
その後カンボジア人に転売してたけどｗ

72: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:43:22.01 ID:yNMZOKbV0

食べれそうな野生動物が揃って害獣な訳だし間引きも兼ねてどんどんやればいいのに

78: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:46:11.06 ID:I/crnEOn0

>>72
クジラ「んだんだ」

75: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:45:16.68 ID:hGjb01v00

普通に牛肉でええわ

76: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:46:00.89 ID:ZFDCan8h0

ちゃんと火を通してから食えよ～生は絶対駄目だからなぁ～

79: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:51:27.61 ID:i5mOqJ9d0

知床行ったら鹿牧場があった
鹿肉の良さが広まってほしい

80: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 18:56:24.20 ID:Xdp97gl70

鉛玉出てきたり寄生虫いたりするんでしょ？
家畜でいいわ

81: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:01:34.20 ID:9nT24Wr50

シカは美味しい。羊より食べやすい
ウサギは当たり外れがある

82: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:01:35.31 ID:rIDWnuCL0

シビエの脂がさ、シガーに合うんだよ。

83: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:02:20.74 ID:ZDqGCvF90

猪鹿羊馬鯨は牛豚鶏が食えなくなったら虫の前に食う

84: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:04:40.57 ID:I/crnEOn0

>>83
羊は旨いやんか
骨付きラム香草焼き食ってみ旨いで

153: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:59:39.53 ID:9oY2+LOf0

>>84
羊はジビエでは無い

85: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:06:55.32 ID:9SJCMm7F0

“飼育された食用動物以外の肉を食べるのは野蛮“と主張する人達はジビエには文句言わないのかな

88: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:13:18.90 ID:HQ25Ge4q0

>>85
とりあえずフランス料理は野蛮だわなw

86: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:08:21.84 ID:csC8QZNh0

イッヌのおやつでジャーキーやら骨やら買うけどヘルシーでいいよ。ちょっと高いけど

87: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:10:03.36 ID:+vRH29SU0

牡丹は噛み切れないんだよ
やたら油が多いしなー
ワイルドなんだけどね

89: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:18:52.45 ID:CPlbgGLF0

発情期のオス猪の肉は不味いということだが実際はどうなの？

91: 使徒ヴィシャス ◆iz6wceXh0EOM 2022/10/05(水) 19:21:41.34 ID:fWH4uX+D0

俺は豚肉と猪肉が基本(。・ω・。)
俺の深谷ネギと猪肉物々交換してるよー(。・ω・。)
鍋は猪肉に限るね(。・ω・。)

92: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:26:02.96 ID:wkeG3gIH0

ジビエなんてベクれてるかもしれないものよく食うな

119: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:06:50.33 ID:LPwCwcSH0

>>92
ジビエがベクれてるならオレ達も同じじゃないか？

94: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:31:57.00 ID:QJhzhuNk0

熊肉の煮物を隣人が鍋でくれたんだが臭くてそのまま捨てたわ

96: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:33:14.09 ID:V9/LFmMl0

ロッテリアで鹿肉バーガー売ってた

97: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:36:59.72 ID:ZwCMEXnV0

ちゃんと処理すりゃうまい
とはいうものの鶏豚牛と比べるとやっぱり臭いしかたい

98: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:38:51.53 ID:ySDGINbx0

向田邦子の著書で猿肉を家庭で食べた話が出てくる
昔は猿を食べる食文化があったんだろうな

99: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:39:13.82 ID:4flLBnkd0

ハクビシンが一番旨いんだろ

137: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:32:50.81 ID:VdQMl9S90

>>99
アナグマだ

100: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:42:37.28 ID:IqUnh3790

ジンバビエ

101: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:43:39.05 ID:0FdGlqZd0

ヒンナ、ヒンナ

102: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:44:53.25 ID:HQ25Ge4q0

生類憐みの令がなければ犬肉食べてた。
薩摩は知らないが。

103: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:46:25.92 ID:AePRNe860

イノシシは旨い

104: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:46:40.66 ID:eiLlRatf0

鹿うまいな
猪はまだ何となく手が出ない

105: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:48:39.15 ID:cRxz9BpC0

鹿アライグマ猪ヌートリアヒグマ

107: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:49:03.68 ID:OS3ncYxl0

車のライトじゃないの？

108: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:54:39.23 ID:Q384CHFX0

ヒグマやツキノワグマのジビエ利用はよ

109: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 19:55:13.16 ID:GKmaKkzO0

豚熱騒動でイノシシ肉が忌避されているからな

111: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:00:30.33 ID:/7/dqbw/0

豚肉より低カロリーでビタミン、鉄分豊富なの

112: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:02:12.39 ID:Io+yP9XG0

アナグマが最強と聞くけど

116: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:05:15.03 ID:meupKfW00

攻防で考えると豚だな

121: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:07:52.81 ID:QuWRMHqK0

祖父が鉄砲してたので
子供の頃は牡丹はよく食べたけど
今思うと味噌味で大量の生姜入れて炊いてたね
微妙に母は嫌がってた
やはりケモノっぽっかったんだろうか

122: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:09:10.32 ID:ZqbtD50X0

鹿肉うめーよな

124: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:13:50.55 ID:PjlTAxiQ0

アナグマうめぇぞ
精もつく

139: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:35:38.54 ID:sUP+WKoD0

>>124
先週食べた。脂身が美味かった
強い酒が飲める人にはおすすめ

125: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:14:08.61 ID:TubfO7P40

ある程度供給が安定すること
できれば専用の加工処理施設がほしい

なかなかハードル高いね

126: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:14:16.53 ID:igv4bnk40

鹿肉はうまいぞマジで
まるで上質な牛タンのよう

127: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:22:39.59 ID:PjlTAxiQ0

アナグマは幻のジビエと言われていてな
通の間じゃ最高に美味な肉とも評価されている！とろけるような肉！脂！そしてもつ！
すき焼きやもつ鍋にしてみろ飛ぶぞ！

128: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:23:12.36 ID:cmLFwXgg0

バカ日本
いつから遊びで喰うようになったんだ
バカ農水省
里山回復でも真面目にしてろ

129: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:25:24.31 ID:UVbwm2Eh0

鹿とかソーセージに出来ないのかな
鹿肉ちょっとまずいんだよね

130: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:26:07.37 ID:XuTzvGPi0

リーズナブルで美味しいならともかくそうでもないからなあ
まだ嗜好品の扱いですわ

131: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:26:34.60 ID:Zv9UEG320

たまーに食うとうめぇよな
近所にイノシシ餃子やらシカ餃子もあって面白いわ

132: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:27:03.10 ID:K1QA9YEj0

さいきんなんでジビエ増えてんの？
美味さなら🐷🐄🐔にはかなわんやろ

213: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:16:58.55 ID:5putrVPn0

>>132
やたら流行らそうとしてる

214: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:22:39.99 ID:U4/MsDxi0

>>132
>>213
エゾシカとか一定数は駆除しなきゃいけないんだけど
需要ルートが無いから多くはその場で埋めるだけになってる
それじゃ申し訳ないでしょってことで

133: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:27:52.69 ID:sUP+WKoD0

穴熊がうまかった

135: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:31:21.79 ID:RocjURWD0

猪肉は臭すぎる

160: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:09:47.43 ID:x44ViBIu0

>>135
脂身を外せば、臭いは少ないよ

136: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:32:20.15 ID:XFd+jcJ20

高いんだよな

138: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:33:02.32 ID:0oACMdeL0

イノシシ、シカ、ヒグマ、トドは食った

140: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:35:39.78 ID:zGE2PPJq0

カモシカ食いたい

141: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:36:55.56 ID:Io+yP9XG0

こう言っちゃなんやけどジビエは禁止薬物並に効く

142: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:36:58.27 ID:T4cXXZWK0

昆虫食が流行るのも近い

今はコウロギが旬ですよ～

143: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:37:02.62 ID:fJo4+jc80

フレンチで食べたい
安くして欲しい

144: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:37:17.06 ID:CXNvPw1C0

野山にいるお前らを狩って喰いたいのらぁ

146: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:38:11.93 ID:Io+yP9XG0

カミキリムシの幼虫とか最高に美味しいらしいな

147: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:39:16.32 ID:J2aF5NXF0

ヤギが一番コスパいい
100億円ぐらいで臭くないヤギを開発して、
流通もさせられるだろ

150: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:51:32.47 ID:nVVXi1tt0

ゴールデンカムイのアシリパさんて鹿の肝臓生で食ってたりするけど寄生虫とか大丈夫なんかな

151: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:52:15.24 ID:qL8yXuYL0

寄生虫

152: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 20:57:12.31 ID:bQFHCazC0

ヒツジがいけるならシカもいける
クジラやイルカがいけるならイノシシもいける
オジイが狩猟やってたから食ってた

154: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:03:06.92 ID:N+gTwn3m0

山菜、野草、野生の果物や木の実だってそのままや塩漬けにしたり生で食うじゃん
蜂蜜だって生蜂蜜あるぞ
よーし希望が沸いてきた

155: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:04:00.42 ID:L526uADE0

流行り物みたいなのが好きな人が乗っかってくるとこうなる

156: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:04:18.73 ID:JdOWxYbt0

なんでジビエって言うの？

159: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:08:59.77 ID:HQ25Ge4q0

>>156
家畜でない獣肉を簡潔に表す言葉がないから

157: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:05:40.58 ID:vQu/Cgam0

寄生虫レスっていちいちウザイよな　

158: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:07:56.56 ID:x44ViBIu0

住宅街だけど、夜、時々、猪が来てるよ
家庭菜園を狙って来るみたい

161: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:22:46.91 ID:R06WHh6q0

子鹿とか瓜坊のほうがうまいんじゃないの？

162: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:23:58.09 ID:p2k8wkH20

猟友会の会長がくれたシシ肉は焼いても煮ても最高に美味しかった。食べくらべしたら市販の豚肉のほうが臭いと感じるほど

164: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:31:18.25 ID:A/zrm+Lk0

猪おいしいのに…
ただ下手くそが処理した猪肉はくっそまずかった
あんなにまずくなるのかとビックリした
鹿は鉄分豊富だから女性が食べると良いって聞いたことあるな

166: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:34:20.60 ID:DH76N3Wq0

>>164
だからレール舐めるんだ

165: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:32:41.32 ID:lfu2eS7D0

仏教なんて真面目に取り組まずシカ・イノシシ食いまくってたら日本の歴史も変わってたよな。

167: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:35:49.31 ID:Un3A+Ts80

鹿はイノや熊よりクセが無いからだろ

168: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:39:41.66 ID:pARSVhe60

長野と群馬の境あたり
群馬全域、東北界隈

ここらへんのは避けておけよ

169: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:40:27.41 ID:1x4GaBZF0

セシウムうめぇw

170: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:47:53.56 ID:N+gTwn3m0

クジラやイルカだって刺身で食うのが日本人だ
舐めんじゃねえ

171: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 21:57:20.66 ID:AAoGkli/0

鹿肉なら自給率は高いのにね

172: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:03:16.25 ID:lgi0IDFb0

刺身で食べたいなら真空パックの輸入鹿肉にしとけ
国産と違って牧場育ちで工場出荷だから寄生虫にビクビクして手間かけなくても安全だ。
何より安いし真空パックのまま冷凍すれば長期保存もぉK
まあ牧場育ちな時点でジビエではないがw

173: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:05:41.72 ID:TGmLsJGl0

ゲテモノ食いの一種

174: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:12:15.39 ID:lgi0IDFb0

ジビエ食べたことが無い奴は人生損してる

175: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:15:59.51 ID:apB6U9EL0

イノシシは臭みがあるからかね

176: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:20:46.35 ID:1cNUBSsy0

血抜きって良い方法あるのだろうか？
いつでも吊るして放血出来るわけでは無いだろうに
吊るさなくてもしっかり血抜きする方法はあるのだろうか？

191: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 00:10:21.49 ID:wIVOxYuS0

>>176
コンプレッサーで抜いてみるとか？
調べたら魚でやってる人がいるみたい。

259: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 16:34:32.00 ID:9JmUxHQ70

>>176
生かして持ち帰って処理するしかない
現場で撃ったらもう食肉としては流通させられない

267: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 17:48:13.18 ID:qrgrFMIX0

>>259
吊るさずに放血は無謀ですかね？

270: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 19:07:52.01 ID:7eVCTo5W0

>>267
賢い猟師は水場の近くでしか働かない。
吊せなくても箱べるなら冷たい水に放り込んで体温下げてみ

271: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 19:20:04.00 ID:qb5nz5Ii0

>>270
なるほど
川で冷やすって重要なんですね

178: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:25:15.01 ID:6TIoCe370

食べるならイノシシの方が良いなぁ

また食べたいのはカエル
二度と食べたくないのがウサギ

一度食べてみたいのは、ワニとヘビとサソリ

ワニは美味しいと聞いた
ヘビは小骨が多いらしいが皮を剥がした時の実の色が食指をそそる

サソリは、昔、TVで美味そうに食ってるのを見た時
これは、虫じゃなくてエビっぽいなと思った

180: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:31:13.57 ID:I/crnEOn0

>>178
ワニは東南アジアじゃ普通の食材やで
普通に食べる

179: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:29:29.59 ID:lgi0IDFb0

イノシシはすき焼きがうまかったな

181: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:37:12.86 ID:i0QTRKSN0

鹿肉より猪肉のほうがたいがい味は良いだろ？

182: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:37:22.59 ID:J4FblBDi0

北海道とか鹿増えまくってたし駆除と同時に利用出来るならどんどんやっても良いんじゃね

183: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 22:41:23.18 ID:i0QTRKSN0

ソースやタレが美味けりゃそれで美味く感じるってだけで
鹿肉自体は血の味が濃い赤身肉って印象しかないがなあ

188: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/05(水) 23:34:48.26 ID:1x4GaBZF0

ジビエなんか趣味のもんだし
放射能検査一々せんからな
たまに放射能の環境汚染調査の一項目で
野生動物の放射能汚染濃度測定あるが
たまに大幅にセシウム
基準値越えてるからな
食う奴等はそれを承知で食ってるんだろうな?

190: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 00:06:51.88 ID:Iu2uGF6W0

人間の活動のせいでもあるんだけど、いまどきの野生の獣はどこで変な汚染物質を摂ってるかわからんからな

193: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 00:45:08.53 ID:mqaTKRAj0

福島産が出回ったりしてないだろうな

194: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 01:44:56.24 ID:Gp1LRU+/0

鹿肉美味しかった。若鹿だいうてたから、歳が重要なのかな

195: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 02:35:29.15 ID:sRDnyzkw0

でなんかの病気が流行るまで放置なんだろうな

196: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 02:40:49.21 ID:tqqGXa3X0

長野東部の実家のあたり獣害とは無縁と思ってたら最近近所の畑が電気柵だらけになってた。鹿対策らしい
リンゴやブドウ食ってるから肉質良さそうwww

197: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 02:59:12.14 ID:FVxsP5n/0

>>196
なんて贅沢な…

害獣は駆除とともにいただくのが一番

198: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 03:28:07.61 ID:3qXnMOhA0

人の善行により害を滅ぼし美食をありがたく余す所なく頂く
いにしえより伝わる日本人の美徳ではないか
究極の美味は熟成アナグマだがな
この冬はまず女性向けに鹿鍋を流行らせてみようぜ

199: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 03:33:24.74 ID:IgoGjCkt0

罠用IOT機器むこう3年間無料って営業きたよ。
中抜きしまくってるんだろうな。

200: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 03:43:25.52 ID:fGsju+3×0

カラスもうめぇんだぞ
カラスやムジナは嫌われ者だが栄養価は高いし身体作りにはかかせねえ

201: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 03:44:22.99 ID:uURjKM420

イラネ

202: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 03:47:26.44 ID:fGsju+3×0

カラスはフレンチでもジビエとして有名だしね

203: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 04:18:37.96 ID:FC3Ek1EX0

鹿は寄生虫びっしりなのみたことあるわ

204: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 05:00:06.99 ID:X6+mhmtE0

なんで鹿さん食べられるん？
かわいそうじゃない？

207: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 06:58:21.27 ID:a+R1X00V0

鹿や猪を食えば食糧問題解決するというのは俺が以前から主張してたこと
俺はそういう先見の明がある男
昔は道端に鴨肉売っててめちゃ美味かったんだが
ここスレにいる臭いとか寄生虫がとか言ってる連中のせいで買えなくなったばかやろう

209: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:02:20.34 ID:Cu2nzR6I0

>>207
うちの近くはイノシシとりすぎて数が激減してるよ。
人間が本気で食料にしたら絶滅するんだろうな。

208: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:01:20.76 ID:DZCGAw040

色んなソース持ってるな。

210: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:13:08.71 ID:/1qtotrp0

今は各地でジビエ用の食肉工場出来て
罠で取って処理任せるってなってるからね
素人が処理するより美味しくなってる

212: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:16:23.08 ID:Svntn5hA0

イノシシうまいのに鹿に負けるとは

215: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:32:47.99 ID:UACpVi+q0

実際鹿肉とか提供するレストランとか増えてるし
需要が増えてるのもあるんだろうけど
安定して供給出来る体制が出来上がってきたのかな？

216: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:38:58.79 ID:yv57IBCr0

>>215
増えすぎてるって話だからそれなりに安定供給はできるんじゃない？

223: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:02:06.18 ID:SD0qe2X40

>>216
猟師にノルマあるわけじゃないしな
専業猟師がどれだけいるやら

217: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:46:45.56 ID:ZXiexDmd0

需要と供給が折り合う必要なんかないよ
ジビエは食べたい側の都合で食べれないでやらなきゃダメ
供給する側がお知らせするのを待ってました！で予約してくるのを相手にしていかなきゃケモノ臭くて食べたけど不味いとかトンチンカンな奴らが絶対に大声で
叫ぶから

218: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:49:34.83 ID:hBzgy9py0

ライフル買って猟友会に入ろう

220: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:53:18.39 ID:4n21zbIc0

犬用に使われてるけど、人間も食えるね
高タンパク低カロリーでダイエットやボディメイクにいいと言われてる

221: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 07:57:29.02 ID:zjhYPm/T0

>>220
人間を犬の餌にしてるの？

222: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:00:48.60 ID:Jm2Uamdh0

日本語って難しいな

224: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:09:22.51 ID:cpizslga0

良かったな(^^)

鹿もあまり増えすぎるとアカンしな
バランスを見ててくれ

225: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:10:38.49 ID:Cg6Q2r7V0

これ獣肉でしょ
おしゃれ方面目指してる風だが、このネーミングは飲食業者のギラついた欲望が垣間見えて好きになれん

226: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:10:57.46 ID:cpizslga0

調整を手伝ってくれ

228: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:21:27.97 ID:3MS6oYVO0

シカとかってやっぱ臭いの？
畜肉で例えたらどんな味？

230: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:49:20.59 ID:4X2VF+UI0

>>228
鹿は臭くないね
イノシシの方が臭い

232: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:53:25.94 ID:25syTEmS0

>>228
味の薄い馬かな

242: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 10:29:49.59 ID:SAd3J7aR0

>>228
シカは血合が強いかな、牛より
馬と比べると似た感じだと思う
ビタミンAがとにかく多いから食った感は高い

229: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:41:04.61 ID:GAC+w7lW0

ジビエというか知らんがブラックバスやブルーギルは言うほど不味くなくむしろ美味しかったのを思い出した
猪や鹿もそうなのかもしれんが処理の仕方によるんだろうね

231: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:50:40.71 ID:aZ5Cqyut0

まあ豚肉あまり食べない家庭の人は
豚は臭いって言うから麻痺してるだけで豚肉も癖はある

233: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 08:56:43.67 ID:Tx1av0v90

猪は兎も角、鹿は駄目だわ。
煮ても焼いても、香草混ぜようが食えたもんじゃないな…俺は。
唯一カレーに入れたら何とかって感じかな

238: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 09:46:03.31 ID:gqQd+vCS0

>>233
赤ワイン煮は旨かった。

239: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 10:14:10.74 ID:8JIkApBL0

>>238
赤肉と赤ワインは合うってのは世界共通認識

234: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 09:01:18.49 ID:1tPsfqCR0

放射能忘れんな

235: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 09:17:50.17 ID:Rwb6wKNX0

今や鹿肉も市民権を得つつあるか
鹿肉はフレンチなど洋食レシピが豊富な事も大きい

255: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 16:16:17.67 ID:p0TJFYE40

>>235
へーそんなに流行ってんだな
女性に鹿鍋はきいた

236: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 09:23:39.40 ID:oq4npGF60

臭いのもある

237: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 09:31:28.15 ID:YOsK/KD80

イノシシは豚でいいからな

240: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 10:17:57.51 ID:5rJPVP5Z0

ひき肉にして生姜と葱で煮込めばなんとかならんのか？

243: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 10:41:45.76 ID:81Bfzf4D0

流通網が整備されてないから、元はタダの鹿肉なんかも高くなるんだよな
知り合いの爺さんが鹿撃ってるけど、ほとんど土に埋めるだけ

245: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 10:49:45.64 ID:hblhzQQS0

当たり前だが野生動物は普段食ってるものに個体差があるから、肉の味が安定してない
美味いのは凄く美味いんだろうがギャンブルだよなあ

246: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 10:51:53.76 ID:rc19MT4T0

北海道の女子高生が奈良に修学旅行に来ると「全部小鹿じゃん！」ってなるらしいなw

247: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 10:57:09.18 ID:QVOtdHJH0

　　
牡丹鍋美味しいのに・・・。

248: 使徒ヴィシャス ◆iz6wceXh0EOM 2022/10/06(木) 11:13:41.59 ID:aE60cxVh0

本当の猪肉食べたことないんだな(。・ω・。)www,w,w,臭みなんか下処理ちゃんとしてあれば美味しいのに可哀想(。・ω・。)

249: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 12:12:54.29 ID:Rwb6wKNX0

猪。所詮は豚肉🐖

250: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 12:35:30.62 ID:zldcwC+N0

マーシャルの猫かわいい

251: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 13:22:40.50 ID:89h6GgpG0

ゴールデンカムイのチチタプって寄生虫ヤバいでないの？

252: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 14:10:26.37 ID:KWUaQAo/0

寄生虫もそうだけど放射能もこわいよ

254: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 16:12:04.43 ID:VOQAZ2Ka0

>>253は
>>252にな
国産食えない奴ってなに食ってんだ？ああ？

253: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 16:10:24.23 ID:VOQAZ2Ka0

なにいってだいつも国内産食ってないのか？
なら祖国へ帰ってオモニのキムチでも食ってろ

256: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 16:24:09.52 ID:0Ki4F/AN0

シカはワイン煮がいいな

257: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 16:33:16.55 ID:0Ki4F/AN0

シカのボロネーゼ好き

260: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 16:43:25.13 ID:KJH8sKgk0

>>257
シカのボロネーゼうめーんだよな
あんなの作って待っててくれる彼女が欲しいわ

261: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 16:47:06.61 ID:n8acaOAf0

ウポポイのアイヌ料理店で鹿肉たべたな🦌

272: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 19:24:59.82 ID:AkBusd0C0

>>261
アイヌの主食はサケとエゾシカとすら言われる
それほどエゾシカはガンガン増える

273: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 19:59:09.92 ID:LtmEEpRR0

>>272
北海道にはオオカミいなかったのか

262: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 17:00:32.71 ID:PjhOufoI0

BECK’Sで鹿肉カレー食べた。
何だか酸っぱいな。まあうまいから、また行くけど。

263: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 17:03:13.51 ID:KJH8sKgk0

シカのボロネーゼはれっきとした伝統イタリア料理だぞ
いいから騙されたと思って作ってみろ
ピザだけじゃねえから
大体あんなアメ公から野菜扱いされるものよりやっぱりオレは根っから蕎麦好きだしパスタが好きだ

264: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 17:36:14.13 ID:Lch7ipH70

少し前に鹿肉のソーセージ食べたけど独特の味がしていまいちだったな
マスタード沢山つければそこそこ美味しかった

265: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 17:39:07.28 ID:69fC2EaE0

ソーセージは豚肉のクセに香草ぶつけてこそのあの風味だからな

肉質があっさりしてると、あのガツンと感が無えんだ

266: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 17:46:26.55 ID:G352xKmj0

鹿多すぎなんでいくら狩ってもいいわ

268: 使徒ヴィシャス ◆iz6wceXh0EOM 2022/10/06(木) 17:52:54.01 ID:aE60cxVh0

寒いから夕飯は猪肉のしゃぶしゃぶ(。・ω・。)
豆腐と白菜も(。・ω・。)
ポン酢にニンニクたっぷり入れて猪肉で白髪ネギ巻いて食べるんだ(。・ω・。)wwww

274: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 20:04:24.25 ID:tVYeaAoO0

スーパーで冷蔵パック商品になってる馬肉のタルタル売ってたけどあれ安全なんかな(´・ω・｀)つうか美味しい？

275: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 20:06:53.47 ID:LtmEEpRR0

>>274
馬肉はジビエじゃなくて畜産

276: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 21:40:21.34 ID:pPI4BaX30

長野にはブレンド肉の馬鹿バーガーというのがある
サイズが大きいのは大馬鹿バーガーという

290: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/07(金) 08:48:24.07 ID:GsbWsaEt0

>>276
おとぎの里かな

277: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 21:56:04.53 ID:Q8A0hVPB0

田舎モンのワシが選ぶ美味しいジビエトップ3
アナグマ
シカ
イノシシ
アナグマが脂が甘くて臭みがなくてダントツで美味しい
あと可愛い

278: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 22:52:03.26 ID:LtmEEpRR0

>>277
昔話定番のうさぎやキジはどうなんだ？

280: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 23:25:14.06 ID:kerY0Ypn0

>>278
ウサギはササミに豚の臭み足した感じ
味気ない鶏肉に獣独特の臭みがある感じというか
ソーセージとか味の濃いソースのかかったフレンチなら食えるんだけどそんな美味しくない
キジは地鶏とか親鳥に似た感じ
あえてキジを食べなくても軍鶏でも食ってれば良いやって感じ

281: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 23:30:16.48 ID:LtmEEpRR0

>>280
レポありがとう

279: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 22:58:21.76 ID:AZdcdwYW0

鴨以外の野鳥はものすごく野性味あるよな

282: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 23:33:44.38 ID:hob0suJR0

鹿より猪だな

283: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/06(木) 23:41:34.16 ID:ZFD+BMmY0

カエルは鶏っぽいけどムニュムニュ感が遠くの方でカエルを思い出させてくる感じ
ダチョウは味気ない鶏
熊は血の臭みがすごい
タヌキも臭みがすごい
安くて硬い牛肉から旨味を抜き取ってマトンから抽出した臭みを濃縮してぶち込んで10分くらい排水溝に浸したみたいな感じ
酒とか生姜じゃ太刀打ちできない獣臭だけじゃない御徒町のドブみたいな色んなものが混ざってる感じの臭さがフワッと香る
特に脂が臭い
合鴨農法の鴨は柔らかくてまったり濃厚で美味しい

284: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/07(金) 00:06:39.60 ID:RfUxOF+/0

>>283
最高はニホンアナグマ
これ単品で外国人客呼び込めるくらい旨いぜ
渋谷や新宿にジビエレストランが急増してるがニホンアナグマは単品で店開いても儲けでるほど旨い
名前で損してるんだよなぁ

285: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/07(金) 00:09:01.61 ID:L063bqU90

血抜き

って、どや言うと
牛や豚に鳥でも

問題なんだよね？
食肉向けだと

286: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/07(金) 00:10:32.36 ID:L063bqU90

逆に言うと

血抜き（食肉解体）が出来ると
もっとジビエが進むんだよね？

287: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/07(金) 00:17:59.46 ID:BIZUSa470

実際に昔は東京にアナグマ料理専門店がいくつもあったからな
すき焼きが最高にあの甘い脂身を味わえる

289: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/07(金) 07:08:49.19 ID:rSNoVSpk0

普通に売ってる鶏肉のがうまいよ