【鶏肉www】定番の鶏の揚げ物「から揚げ」と「竜田揚げ」… この2つの違いって何？

若男女問わず高い人気を誇る揚げ物料理「から揚げ」。

誰もが1度は食べたことのある定番おかずですが、同じ揚げ物料理「竜田揚げ」との違いを知っている人はどれくらいいるでしょうか。

【関連レシピ】豚肉の竜田揚げ

3月12日放送の「この差って何ですか？」（TBS系）では、「から揚げ」と「竜田揚げ」の差をピックアップ。

両者の誕生秘話や製法の違いについて明かされました。

■ 「から揚げ」と「竜田揚げ」の差を徹底解剖！

まず結論から述べると、「から揚げ」は油で揚げたもの全てを指す料理。

「竜田揚げ」は“醤油・みりん”で下味をつけ、“片栗粉”をまぶして揚げるものを指します。

「から揚げ」と聞くと“とり肉”のイメージがありますが、「油で素揚げしたもの」「粉をまぶして揚げたもの」であれば全て“から揚げ”。

使用する食材や周りにつける粉にも、これといって決まりはありません。

一方「竜田揚げ」は食材に決まりはないものの、「下味に醤油・みりんを使う」「片栗粉をまぶして揚げる」ことが必須条件になります。

では何故この2つの条件を満たす揚げ物が、「竜田揚げ」と呼ばれるようになったのでしょうか。

実は「竜田揚げ」の“竜田”は、日本軍の「軍艦・龍田」からとったもの。

誕生のきっかけは、国から海軍に“安くて美味しい軍の料理”を作るよう命令が下ったことから始まります。

軍料理を考えた結果、海軍が目をつけたのは“クジラ肉”。

しかし血合いが多いクジラ肉には、“生臭い”という欠点がありました。

以下ソースで読んで

フロウアーパウダー

自己流で旨い唐揚げ作ろうと思ったら醤油・みりん・ニンニク・しょうがで漬け込んで片栗粉まぶして揚げることに行き着いた

なんだかなぁ

親戚のおばちゃんが作ってくれた
ニンニク醤油に漬け込んだ鶏のから揚げ食いたい
あれを超えるから揚げおれを知らない
東京にきて何十年も経つって　小料理屋とかいくけど
あれほどジューシーで香ばしくうまいから揚げはない
見た目はボソボソだったけど

だれも１を見てないという

それより、唐揚げとザンギと、とり天の違いを教えてくれ

https://youtu.be/_SIBQAVun3c

だと思ってたが、違うのか。

そうなの？トンカツをから揚げとは呼ばないなあ。

美味しくない、は言い過ぎだけど味がしない。
何度も言ってるけど薄味。肉より衣の味の方が勝つ。

なんでなんや