【納豆www】納豆のタレを入れるタイミング　「前タレ派」と「後タレ派」どちらが正解？

新米がおいしい季節です。日本で定番の「ご飯のお供」である納豆がいっそうおいしく感じられるのではないでしょうか。
ところで、みなさんは納豆のタレ(醤油)をどのタイミングで入れますか？
実は混ぜる前にタレを入れるか、混ぜた後で入れるかでその味に違いが出るのです。

混ぜる前が6割超え

ウェザーニュースでアンケート調査を行ったところ、6割以上の人が「混ぜる前」にタレを入れていると回答し、「混ぜた後」を大きく上回る結果となりました。
「混ぜる前」と回答した人のコメントを見ると、「タレが均等に混ざる」や「水分があったほうが混ぜやすい」といった声が多く、「混ぜる後」の回答者からは「ねばねば感を強くするため」や「納豆菌を活性化させるため」といったコメントが目立ちました。
よりおいしく食べるためには、どちらが正解なのでしょうか？管理栄養士の柴田聡美先生に聞きました。

「前タレ」「後タレ」で味に違いが出るワケ
納豆の粒のまわりには白くモコモコしたようなものが見えます。これは「被り」と呼ばれる納豆菌の菌層です。
「被り」にはアミノ酸やたくさんの酵素が含まれており、いわば旨味成分の塊で、タレを混ぜる前に入れるか後に入れるかでこの「被り」に大きな影響を与えると柴田先生は言います。
「先にタレを入れると、この豆についていた旨味成分が流されてしまい、納豆の粒から旨味が落ちてしまいます。一方、タレを入れる前によく混ぜると、『被り』のアミノ酸の成分が納豆全体に均等に回ります。
豆に旨味成分をまとわせた上でタレを入れれば、納豆全体がおいしく感じるのです」(柴田先生)また、全国納豆協同組合連合会によれば、「タレを入れてからかき混ぜると、タレの水気で糸のふっくら感が薄れてしまいます、
タレを入れずにかき混ぜると糸がふっくらして体積が広がり、舌がうまみ成分と触れ合う部分が増えるので、タレは後に入れた方がおいしく感じるのです」。

実際に試してみた

そこで、納豆を2パック用意し、混ぜる前にタレを入れたもの、後からタレを入れたものを作ってみました。
かき混ぜる回数は、両方とも200回としています。実際に食べてみると、「前タレ」は、糸と納豆がうまく絡んでいないような感じで、豆がパラパラとした印象です。タレの塩味も強く感じます。
「後タレ」は、口に入れると糸がふんわりと豆に絡んで、豆全体がふわふわした感じがします。このふわふわの中に旨味を感じ、確かに後タレの方が美味しい気がします。
ご飯にのせると、このふわふわがなじんで、いっそうおいしくなりました。もちろん、混ぜる前にタレを入れて納豆の粒にしっかり味をつけたほうがおいしいと感じる方もいるかもしれません。
どちらかしか試したことのない人は、「前タレ」「後タレ」の違いを楽しんでみてはいかがでしょうか？

https://news.livedoor.com/article/detail/17338390/
2019年11月6日 5時10分 ウェザーニュース

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問題
納豆の「前タレ派」と「後タレ派」　どちらが正解？

答え
タレを使わない

俺がガキの頃は醤油しかなかった

だが、タレはまだ良い

洋がらしってなんだ？？？洋がらしは　西洋の辛子だぞ？

日本の納豆に西洋の辛子　って組み合わせが有り得ない

俺は、開けたらすぐ捨てる

洋辛子はついてない方が良い

調味するのは後って科学的には確定してるんだから
ぶり返してもしょうがない

まずこれが非現実的
10回くらいで良い

そんな奴いねーよ！
前なら粘り少なめ、後なら粘り多め、それだけ。

1、2、3で混ぜすぎてしまうと細かい泡がのっぺり
なり過ぎてしまうのでやり過ぎない。

ずーっとこれ

ただ、それ読んでから色々試したけど
よく混ぜてからタレは旨いのかもしれないが、ネバネバ増えると箸や口に絡んで他の物食べにくくて困るから
理論がわかったことであえての前タレ派になりました

なるべくベタベタさせずサラリと食べちゃいたい人には前タレがオススメ

って納豆製造会社のおっちゃんがテレビでゆってた。

当然、乾燥麺を食ってからお湯飲む派なんだろ？

さすが柴田先生とやら。この人はわかってる
6割いるという混ぜる前派は馬鹿舌の極み
そんな奴らは納豆にケチャップでもソースでもぶっかけて食っても一緒

雁屋哲が否定される理由はソコ

混ぜまくってネバネバ糸だらけにする奴の気が知れん、あれはまずそうにしか見えない

タレを入れず50回だか1分間だかグルグルしてからタレ入れてまた同じだけグルグルすると美味しい

とみてからそれにしてる
前に入れるとしょっぱい

別に納豆そのものから旨み成分がどっかに流出するわけでもないのに何言ってるのこいつｗ
ほとんど某漫画なみのうんちくだわｗｗ

これが大事

息子がいる時は息子に100回かき混ぜてもらってからタレ

ガリバー旅行記で前タレ派と後タレ派で戦争する話があった気がする

これはダメなのか？

あんなクサイもん、よう食うわ

だよね、勿論醤油と刻みネギとわサビで

後にタレ→かき混ぜ始めてすぐに粘り出す、タレを入れると粘りが多少失くなるのでひとかき混ぜするので結局先にタレを入れるのと変わらない

自分のこだわりを語る
どっちでもええやん
そもそも納豆を否定する

パックの納豆の整形感が嫌で先に混ぜてたｗｗｗ

からしタレ不要
醤油と刻み長ネギ入れて豆がほぐれる程度に最少回数まぜて終わり
それが好き

写真がグロすぎてトラウマになる

これを毎日気分で変える

でもオデは何も入れない派だね何も入れない方が美味いから
だがシソ風味のタレを入れるのは好きだ

混ぜて糸がいっぱい出てふんわりする納豆もいいけど
混ぜずにそのまま食うのもありだな
「納豆を食べて毎日健康に」

私は10回混ぜて、タレとネギを混ぜ、ご飯はべつで。

何かあったな

魯山人かよw

醤油が一番合う

混ぜて糸立てるとまずくなるからな

ご飯に納豆、卵、タレをかけて、ご飯全体をクリーミーになるまでかき混ぜる
最後にお好みで醤油を垂らす

これ最強です

前に入れてる奴はアホ
本当の納豆の粘りを知らないやつだな

これで凄くふわふわになって美味しくなる

どーせ　「あとで使う」は一生来ないんだから　つかわんのならそのままゴミ箱入れろ

だが、最近は大手の納豆に見られる通り、かなり水分量の多い製品も流通している

まず、タレ無しの、その納豆の味を知らないなら、
良く糸引かせて、そこから。

付けタレの味見はその次、で、ネギや薬味。
で、ごはんに乗せて比べてみる。

どうでも良ければ全部混ぜても関係ない。
魯山人は、同じ納豆しか食ってなかったのかな？
楽しみ方は、そばと同じ。

でも、ごはんは混ぜるのやめてねｗ
石焼納豆ビビンバは、異国情緒の別料理。

いつもの納豆で大根おろしや卵納豆予定なら
嫁さんが、最初から醤油で混ぜるだろ？

どっちもどっちだヨーン

こんな化け物を体内に入れるんだぞ

たれはゴミ箱

栄養価も違うんやで

てか先に入れたら混ぜたときにタレがこぼれないか？

後ダレなんてやってられんわ

冷奴も醤油かけるんじゃなくて、
豆腐を醤油にちょっとつけて食べよう

ひきわりがいいのは知ってるけど、タレの状態のが重要だ

なぜならプリン体の量が多すぎるからだ。
日本政府は早く納豆販売中止の法案を国会へ提出すべき。あ

納豆は1パック約50g程度。納豆100gに113mgのプリン体が含まれている。

生肉の場合は100gで約70～80mg。比較すると確かに納豆はプリン体が多い食品である！

今すぐプリン体の塊納豆の販売中止法案国会議決を！

納豆に含まれる血液をサラサラにするナットウキナーゼは熱に弱く、70度を超えると死滅する。

熱々のご飯にのせて食べるとナットウキナーゼの死骸を食べている状態になる。

つまり余分なプリン体とカロリーを取るだけの無能になる。

食品からの摂取を気にしてる暇があったら適度な運動して食生活の改善だ
カロリーばっか気にして全く痩せないデブと一緒

タレなんて麺つゆで代用できるしな

たれや辛子を入れるときに指についたりフィルムのねばねばが
くっついたりするのが我慢できないから先に洗っちゃう

まあ納豆最強だけど

前タレにした方がいいでしょ。常識的に考えて

でもタレも入れてない納豆が安く売ってることもあるけど
あれに味ぽんをちょこっとタレくらい入れて食べても結構イケる
豆腐とかにも味ぽんかけるからな
もちろんオーソドックスに醤油でもいいけど
これでタレいらず

弁当は夜に奇妙な物語の
「夜汽車の男」に影響されてる俺

これが激ウマ。納豆のお手本。

これが超激ウマ。納豆の究極。

定食屋で卵カシャカシャ１分くらい混ぜてるキチガイいるけどマヨネーズでも作るのかな

答えは明白だと思うんだが。

理屈を考えて言うのも悪くない

美味しければいいけど、効率重視で、先入れだな