【名古屋www】味噌煮込みうどんに名古屋めしの座を奪われ、きしめん危機　打開を目指す2人のうどん屋

■きしめんの人気が凋落した原因

　きしめんは、味噌かつや手羽先、ひつまぶしなど、いわゆる「名古屋めし」と呼ばれる料理の中でもっとも歴史がある。雉（きじ）肉入りの雉麺や紀州藩から献上された紀州麺、平たく延ばした生地を竹筒で碁石の形に抜いた棊子麺（けしめん）など発祥は諸説あり、江戸時代から食されていた。そんなきしめんが今、絶滅の危機に瀕しているのだ。

「僕が子どもの頃、きしめんは身近な食べ物でした。が、今は観光や仕事で名古屋へ来られた方しか注文されません」と、堀江さん。

　一方、兵庫県出身で学生時代に食べた讃岐うどんに魅せられて、香川や東京で修業した経験がある衣笠さんは、「東京や大阪のように立ち食いのうどんやそばの店が名古屋にはないんですよね。こんなにおいしいきしめんがあるのにそれが不思議でした」と、語った。

　実際、名古屋にはきしめんの専門店がほとんどなく、麺類食堂が数あるメニューの1つとしてきしめんを提供しているのが現状だ。しかし、店主の高齢化や後継者不足で閉店するケースも少なくはない。また、多くの店は高齢の常連客に支えられており、若い世代からすれば何となく入りにくい雰囲気もある。

　2000年代初頭に味噌かつや手羽先、ひつまぶしなど名古屋の食べ物の総称として「名古屋めし」というコトバが生まれ、名古屋観光における起爆剤となった。にもかかわらず、きしめんの人気が凋落したのはなぜか。皮肉なことに同じ名古屋めしである味噌煮込みうどんにソウルフードの座を奪われたのである。

…続きはソースで。
https://news.goo.ne.jp/article/toyokeizai/business/toyokeizai-429677.html
2021年5月29日　11時00分

味噌煮込みがなくなるのは困るが、きしめんはどーでもいーんだねー…

まぁ、きしめん派はせいぜいがんばれ。(´・ω・｀)

なんで人気落ちたんだ

マジかよw
名古屋駅の新幹線ホームと在来線ホームでそれぞれ食った記憶があるが
それ以外の駅前とか駅ナカにはないのか

そんな愛知にも原則はある
「腹一杯食わせる」ここ外すと愛知では大変受けにくい
腹一杯食わせるならジャンクでも高くても許される

でも味仙のラーメンは量少ないんだよな
あそこだけ不思議

貧乏だからwwwwwwwwwww

きしめんみたいなぺらぺらの麺では、味噌煮込みはダメなんだよぉ…(*_*;

きしめんは冷たいので勝負したほうがいいよ

赤味噌は、割と好きだ。

①　きしめん
②　味噌煮込みうどん
③　台湾ラーメン
④　ベトコンラーメン

実は、そばの文化がない　

やばとんの甘い味噌ダレは無しだわ
アレはガッカリした

服部家具店と服部家具センター、名古屋は紛らわしいのが多いでかんわ

コレだけは評価するわ

①　スガキヤラーメン　うまいのは1口目まで
②　若鯱屋のカレーうどん　うまいのは2口目まで

今日も味噌カツミニうどん付定食でした

まあ単に塩分を欲してただけかもしれんが

1800円くらいするけど一応店でもあるみたいだぞ

全国制覇した信州みそ系じゃないからな。

「ハヤシもあるでよ」が
名古屋弁と知ったのは最近のこと

つまり
昨今の天然の鰹出汁が
贅沢品になってしまった
時点で王座を追われてしまった
のであった

名古屋文化圏の外ではこんなかんじ

山ちゃんの手羽先とか貧民料理じゃないやつ。

①　台湾ラーメン
②　台湾まぜそば
③　台湾まぜうどん

すき焼きや寄せ鍋の〆はきしめんが一番合うと思うんだけどね

独創性がないんだよ
https://i.imgur.com/WLM5xTb.jpg
https://i.imgur.com/RkwNGaz.jpg

香川でうまいうどんは食ったことがある

この差

きしめん？まだ讃岐うどんの方だろ
正直きしめんかうどんならうどんだわ

少数派だったのか悲しいな

権利のかんけいで変えられないだとか

味噌煮込みうどん、も食べる時には芯まで火が通ってないと駄目なんだよ
アルデンテで芯まで火が通ってない状態で客に出す店は糞

都区部 4,258,904　https://i.imgur.com/0LyfN3M.png

大阪市　1,624,797　https://i.imgur.com/kYOJUfm.png

名古屋　857,856　https://i.imgur.com/r85Itjs.png

福岡市　691,621　https://i.imgur.com/D1YArNs.png

横浜市　586,551　https://i.imgur.com/bwfQwqI.png

札幌市　511,704　https://i.imgur.com/zzRELCh.png

京都市　500,699　https://i.imgur.com/6DdU4NR.png

神戸市　417,128　https://i.imgur.com/lqTHjhu.png

広島市　416,852　https://i.imgur.com/K747b5f.png

仙台市　380,952　https://i.imgur.com/26jmgJu.png

関西風なら　けっこういけると思うよ？
麺は平べったいし良いから

嫁と息子と3人で行ったが、割りばし入れの蓋について「お取り替えしますか？」と言ってきたので
「七味とかもそのままなので大丈夫です」と返すと
なぜか息子の子供向けメニューまで提示してきた
嫁は若く見えるかもしれないが、それなら店員が気を利かせてくれてもいいだろう
「申し訳ありませんがそのままにしておいて下さい」「セルフサービスではありません」と言ってきたときはさすがにキレそうになった
結局店長が謝りに来たけど腹の虫がおさまらん

あげくに関係ないけどオリンピック招致まで失敗したのは面白かった

本店は塩辛い・・・ご飯が合う
総本家は甘い・・・餅が合う

とか言ったらしばかれますか(´･ω･`)

どれも食べれば美味しいんだけどね

味噌をぶっ掛ける
味噌を載せる
味噌で煮込む

名古屋にはもう住みたく無い

そんな中であっさりしたきしめんはトヨタ以前の素朴な田舎だった名古屋を思い起こさせて俺は好き

店
ご飯おおもり、スパおおもり一
丁

大手の麺のチェーン店だと、わざわざ愛知向けにきしめんを出す店なんかないだろうし、
どんどんうどんのほうが一般的になってしまったんだと思う

今じゃあ名古屋飯のメンと言えば、味噌煮込み、台湾ラーメン及び台湾まぜそば、つるつるうまうまカレーうどんとか、あんかけパスタとか、スガキヤラーメンとか…
時代が変わってしまったんだよ

「（５食入）名古屋名物 みそ煮込うどん×６袋
価格3,888円 (税込) 送料550円東京都への最安送料」…

送料込みで１袋148円だけど最小単位が30袋って
いくら尾張でも殿様商売すんなや！

名古屋メシで初心者にお勧めできるのはこんなところだな
他のはちょっとクセが強くなってくるから

名古屋のカレーうどんはちょっと独特だよ
鶏ガラだからね

みそ糞（あんこ）乗せただけｗｗｗｗｗ

観光地として魅力が無いってよく言われるけど
むしろ特異な魅力だらけに感じるんだが

ヘンなものを楽しんでこそ観光だろ

勝てるとこあんの?

東京、大阪、福岡

下位の3つはどれも硬いばっかりで胃が悪くなりそう

名古屋はどら焼きが安くてうまい

臭すぎて萎えた・・・

あれはないわ

在来線ホームのきしめんやお勧め
あと2系列で構成されてたと思うんだけど最近どうなった？
1本のホームに2つあった奴とか潰れてない？

なごや周辺にけっこうおおい