【もやし…】安すぎる「もやし」に限界…業界は悲鳴「2円でも値上げさせて」

24時間体制で稼働するもやし工場。機械化が進み、従業員の数は少なかった＝4月28日、茨城県小美玉市
　身近な食料品で値上げが相次ぐ中、1袋が数十円の手頃さで家計を支え続けている「もやし」。「なぜこんなに安いのか」。福岡市の女性会社員（43）から、西日本新聞「あなたの特命取材班」に疑問が届いた。その背景を探ると、合理化を徹底する生産現場や、安売りの“目玉”として販売する流通の実態が見えた。だが、ロシアのウクライナ侵攻や円安などで生産コストが上がる一方で、業界からは「2円でも値上げさせて」と悲鳴が上がる。

【画像】もやしの100グラム当たりの平均購入価格

　茨城県南部の湖・霞ケ浦に臨む小美玉市。旭物産（水戸市）のもやし生産現場は近代的な工場だった。大量のもやしが生産ラインを絶え間なく流れ、自動で袋詰めされる。24時間稼働し、生産量は1日40トンに上る。

　案内してくれたのは林正二社長（68）。全国の業界団体「工業組合もやし生産者協会」（東京）の理事長を務める。安い理由を尋ねると、「設備投資で可能な限り人件費を抑え、合理化の努力をしてきました」と話した。温度管理された工場で、原料の緑豆を10日前後育てて出荷する工程に、カメラによる検品システムなどを積極導入している。

　しかし、世界的なインフレの波は、もやしにも押し寄せる。新型コロナ禍からの急激な経済回復による原油価格や物流費の高騰が直撃。主に使う中国産の緑豆の価格は、現地の作付面積の減少や天候不順で、過去十数年で最も高い水準になった。

　協会は2月21日、「もやし生産者の窮状について～消えゆくもやし屋」という文書を発表し「経費削減への努力は限界を超え、健全な経営ができていません」と訴えた。その3日後にロシアの侵攻が始まり、3月からは円安も進んだ。燃料や包装資材など生産コストの高騰が一段と加速した。

　一方、店頭の安売りは常態化している。総務省の家計調査（2人以上の世帯）によると、100グラム当たりの平均価格は2000年は19・15円だったが、13年には14・64円に下がり、21年も15・33円に低迷。一般的に200グラムで1袋の出荷価格は20円台で、コスト上昇分の価格転嫁が進まない。12日に東京都品川区のスーパー2店を訪れると、表示価格は29円と38円だった。

　安い理由に、年間を通して安定供給され、旬がない点がある。林理事長は「価格の変動がないから、もうからないんです」と工場生産ゆえの悩みを指摘。また、長崎県内で青果店を営む男性（65）は「もやしは客寄せの道具。他の野菜が高いときも安く売れるので重宝しています」と証言する。

　合理化が進んだ生産工程や安く抑えられる価格を背景に、生産量は増えている。採算が合わなくなった業者の淘汰（とうた）が進み、生産者は110と、この25年で8割も減ったという。林理事長は「安すぎる価格を正常と思わないでほしい。値下げ競争が進めば、生産者にしわ寄せが来ます」と語る。

　もやしの生育には水が欠かせず、小美玉市の工場では1日2千トンほどの地下水を使う。緑豆にまける温度まで加熱するボイラーには重油がいる。機械を稼働させる電気代もかさむ。

　燃料、電気、包装資材、物流…。「上がっていないコストはない」と言う林理事長は切実に訴える。「一生懸命に心を込め、手間暇をかけている。2～4円でいい。コストを転嫁し、価値に見合う価格で販売させてほしい」　（金沢皓介）

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/31e9cdd13ea5bd2d57b39596e5c710c7c8927ce6&preview=auto

激安もやし御隠れになる

そのうちパフェのかさ増しに使われるかもな

50円以下なら許容範囲内

もやし安い店はいい店だ　っと思ってしまう

今の半分の量で25円にしてくれ

消費者の圧力ではなく、スーパーの圧力

３食もやし炒めが国民の標準食になる日も遠くない

それまでの辛抱だ

がんばれもやし業界

もやしの問題点は賞味期限

値段が倍になっても家計にそれほど影響はないだろ

あっ、「なら2円ぐらい良いじゃん」とかいう的外れなキチレスやめろよ雑種w

良い物を適正な価格で提供するのが一番

容量減らすか値上げしても許したるわ。あんま買わんけど

価格が比較されない商品に加工すれば良い。

ふろの残り湯でいいよ

簡単には値上げできないわな

もやし21円くらい
卵Ｍ10個110円くらい
納豆59円くらい

客寄せパンダなのか‘ 常時’この値段だ
最寄りのドンキーホーテは卵が小さくて値段も上記ドラッグストアより少し高い

ここの流れが完全に繋がらなくて意味不明。平均価格より十分高いし38円は高すぎる部類。

買っちゃいけないのは値引き品、たぶん腐ってる
それに値引いたとこで元本が激安だから雀の涙、消費税分にもならん

非効率な経営をしていた企業が淘汰されただけじゃん
需要と供給のバランスの考えれば適正な価格だよｗ

儲けて社会貢献するのが本来の企業の姿なのになぁ

別に50円でも100円でも俺は買うけどな

うーん？ｗ
底辺はもやしを買え
金がたまるぞｗ

でも
ほうれん草100円
水菜100円
と比べると50～80円くらいまではいけそうなんだよな
買う頻度が減るから売り上げも落ちるかもしれんけど

そのかわりもやしは入ってない

もやしかわいそうｗ

もやし？どうでもいいｗ

農業産出額に対する農業予算の割合は
アメリカ65％
スイス62％
フランス44％
イギリス42％

日本27％

農業の所得に対する「直接支払（税金）」の割合は
欧州の農家の所得に占める直接支払の割合は、軒並み90％を超えてる
公務員待遇で農家を保護している
アメリカにしても26.4％
アメリカの穀物系は50％前後に達する

日本はわずか15.6％ 、個人が自力で取り組むしかない

最近では札幌ドームとか

「モヤシなんてお上品で高級なものなんて食べたことないよ……昔はほとんど無料で配ってたんでしょ？」

こういう業界の衰退はどこでも起こる

焼きそばなんかに入れてみなさい
あってもなくてもいいって言われてるレベルじゃないですか

どちらのにんじんが幸せなんでしょうかね
焼きそばににんじんを入れないで横ににんじんしりしり置いたほうが幸せなんじゃないですかね？

店員の顔を一切見ないでやり取りするか
セルフレジを使うのがコツなんだな♪

どちらがいい？

やっぱ高くて売れなかったんだろうな。。。

関係ないけどオードリー春日がテレビで言ってたもやしを1週間保たせる方法スゲーな
あれでもやし廃棄することなくなったわ

ハズレを引いたら廃業だ

むしろ値上げしない方がおかしいのであって
10円値上げしても全く問題ないでしょ、もやしは。

従業員にも適切な給与を支払って商品の安全性をしっかり確保してもらわないと。

2,3円の値上ぐらい無問題

後はベーコンやら肉やら魚の白身やらでおいしく頂くのがいいですね。
もやしとバターの相性は本当にいいからね。

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