【ラーメンwww】中国・北京の若者の間で「二郎系ラーメン」と「日本の町中華」がブームになっている「意外な理由」は？

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『ラーメン荘 夢を語れ北京』のラーメン

　中国・北京市にあるラーメン店で、日本の「二郎系ラーメン」や「町中華」が大人気となっている。おもに若者たちの間で流行しているのだという。

　「二郎系」「町中華」の流行の中心にあるのは、北京市中心部にあるラーメン店『ラーメン荘 夢を語れ北京』である。週末には行列ができるほどの人気を博している。

　この店を、中国人の時シン(シー・シン、「シン」は「日へんに斤」)さんと共同で切り盛りする小田島和久さんによると、来店したお客さんの間では「二郎系ラーメンは日本と同じ味。町中華は油が少なめでヘルシー」と好評で、家族そろって食べに来る中国人ファンも少なくないという。

　同店がオープンしたのは2016年6月。当初は北京市内の別の地区で開業したが、日本人が多い「麦子店エリア」に移転すると、徐々に近所に住む日本人駐在員らが食べに来るようになった。彼らが中国人の友人を誘って再び来店。すると噂が一気に広がり、中国人客が増えていった。今では顧客の約半数が中国人になり、週末は行列ができるほど評判店になったのである。

　「中国人のお客さんは20～40代の男女が多いですね。男性は数人で連れだってきたりしますが、女性はだいたい2人、あるいは1人で食べに来る人もいます。

　中国人のお客さんの特徴は、何らかの日本体験があって日本好きな人。日本留学した経験のある人だったり、日本旅行に行って、日本でラーメンを食べたことがある人、日本のアニメなどサブカルチャー好きな人たちですね。

　お客さんは、食べてみて『わー、これは日本の二郎と同じ味だー』と感激して、それを中国の斗音(ドウイン=ショート動画のSNS)などに投稿してくれたりする。それを見た中国人が店を探してやってくるといったサイクルで、どんどん口コミが広がっていきました。

　中にはSNSで知って、上海や四川省からわざわざ食べに来てくれたお客さんもいるんですよ。コロナ禍でなかなか日本旅行に行けないこともあって、日本を懐かしがり、日本と同じ味を追い求めてきてくださっているようです」(小田島さん)

　ちなみに、二郎系ラーメンとは、東京・三田にある『ラーメン二郎』の影響を受けたラーメンのことで、豚骨ベースのスープに極太の麺、大量の野菜、分厚いチャーシュー、ニンニクや豚の背脂などがのっているのが特徴だ。

◆「まるで日本にいるみたい！」

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『ラーメン荘 夢を語れ北京』のラーメン

　中国版食べログといわれる「大衆点評」を見ると、北京市内だけでも店名に「二郎」と入っている「日式ラーメン店」は数店舗確認できるが、小田島さんは、日本やアメリカなどで「二郎系ラーメン」を提供しているラーメン店「夢を語れ」の創業者、西岡津世志さんから直接指導を受け、お墨付きをもらった本格派だ。

　小田島さんは、もともとは日本でフランス料理のコックをしていたが、友人である中国人の時さんに誘われ、思い切って中国に渡った。二郎系ラーメンの作り方を一から学び、習得したことから、顧客の中には「北京にいながらにして、本物の味と出会えた」といってくれる人が増えた。

　「大衆点評」に投稿された顧客のコメントを見ると、味の良さもさることながら「店内は日本のラーメン屋さんみたいな雰囲気！」「まるで日本にいるみたいな感じ」と店の佇まいに対する書き込みも多い。

　店内はカウンター12席、テーブル席が4つだが、赤いカウンターテーブルや丸椅子、壁に無造作に貼られたビールのポスターなども、日本のどこにでもあるラーメン店のような味を醸し出している。

　メニューを見ると、二郎系ラーメンの「並」は58元(約1160円)、「ミニ」は45元(900円)だが、並サイズは1kgくらいの分量になるため、女性同士ならシェアして食べる人もいるという。

(続く)

11/18(金) 7:33配信
現代ビジネス
https://news.yahoo.co.jp/articles/90b964b5b109b0ced09cdd6361fb01f36c711ab1

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同店のニラレバ炒め

　中国在住の日本人だけでなく、中国人が二郎系ラーメンを食べに来るというだけでも驚きだが、小田島さんによると、最近では同店で出す日本式の中華料理も中国人の間で人気が出ているという。同店には看板メニューである二郎系ラーメンだけでなく、いわゆる町中華メニューである日本風の麻婆豆腐やエビチリ、ニラレバ炒め、焼き餃子、炒飯、天津飯、シンプルな醤油ラーメンなどがある。

　「こちらも最初は北京の日本人たちが『本場の中華は辛い。日本の中華料理が食べたい』といって注文するようになり、次第に中国人も食べるようになりました。日本に住んでいたことのある中国人なら、日本で町中華を食べた経験があるので、懐かしくなって注文する人もいるようです」(小田島さん)

　町中華といえば、日本では確固たる地位を築き、いまでは日本で新たにトレンドにもなっているが、その味や雰囲気は、本場中国のものとは180度異なる。私がかつて取材したところによれば、在日中国人の評判は芳しくなかった。

　「片栗粉を使い過ぎてドロドロ」「中国の味と違い過ぎる」「甘すぎる」などと酷評する人もいたし、「なぜラーメンと炒飯という炭水化物同士をセットにするのか？」といった疑問を呈する人もいて、日本人の口に合う町中華は、中国人の口には合わないものだと思い込んでいた。

　ところが、同店の町中華メニューを注文する中国人たちからは、意外な声が聞こえてくるという。

　「中国人から『油をあまり使っていないのがいい』とか『辛くない麻婆豆腐を食べたいんです』などという声を聞いて、私も仰天しました。大量の油を使うと健康に悪いから日式のほうがいいとか、油が少なめでヘルシーだから祖父母にも食べさせたい、といって、両親や祖父母を誘って家族全員で食べに来るんですよ。

　当店では中華鍋ではなくテフロン加工のフライパンを使っているんですが、そういうところも(油を多く使わずに済み、ヘルシーで)いいね、と言われます」(小田島さん)

　また、「日本の中華は(中国人にとって)甘い」という点についても「甘い中華も食べてみたら意外とおいしかった」という声もあった。小田島さんは「最近は健康志向でダイエット料理が盛んになったりするなど、中国人の食生活は急激に変わっています。お酒を飲めない若者も増えてきました」と語る。

　一方で、二郎系ラーメンは背脂がたっぷり入っていて、「ヘルシー」というイメージとは程遠いので、日式中華と二郎系のファンでは、客層が少し違うのかもしれない。

　ちなみに、顧客の中には「ミニサイズの二郎系ラーメンとドリンク、中華1品」といったパターンで注文する人もいて、1人当たりの平均単価は100～120元(2000～2400円)ほど。

　日本では本場中国とまったく同じ味つけの「ガチ中華」がブームとなっているが、逆に中国で日本の町中華の人気が出ているとはユニークな現象だ。

　むろん、これは同店だけ傾向なのか、他の店舗でも同様のことが起きているのか、検証する必要があるが、少なくとも、中国人の舌が、これまでの日本人の想像をはるかに超えて変わってきていること、そして、日本に足を運んだことのある中国人が、コロナ禍で日本ならではの味を懐かしみ、日本を恋しく思っていることは確かだといえるだろう。

(終わり)

(=ﾟωﾟ=)・・・？

壺も創価も規制しろよ🤗🤗🤗

二郎系ラーメンはヘルシーとは真逆だろｗｗｗ

ブームかどうかも定かでないやないかい　池袋あたりの「ガチ中華」はすごいけどな

一方…

日本人は何喰っても太るんかい？
ねえ化け猫ねえさん…？

なお、高血圧防止のための推奨塩分は
一日6g

オンラインゲームで中国のギルドにいるけど今は紅生姜をオススメしてる