【羊www】羊肉料理が多様化　トマト煮や塩ジンギスカンも　札幌では店舗増加

　２０１６年１２月に開業した札幌市中央区のイタリア料理店「セッシオーネ」（南３東１）。開業以来の人気料理は、羊の胃袋のトマト煮「トリッパ」だ。釧路管内白糠町の茶路めん羊牧場から仕入れたハチノスなど４種の胃袋を使う。熟したトマトと煮込み、羊の乳で作ったコクのあるイタリア産チーズを薄切りにして盛り付ける。

　政氏（まさうじ）勝人店長は「うま味が強くパンにもよく合い、胃袋ごとに食感の違いも楽しめる」と胸を張る。胃袋は貴重で１週間に１５皿ほどしか提供できないため、「売り切れで残念がるお客さんも多い」という。

　中央区南５西６のジンギスカン専門店「成吉思汗（ジンギスカン）マルタケ薄野本店」の売りは、塩味のラム肉に細切りネギを挟んで食べる「塩ジンギスカン」。フランス産海塩とモンゴル産岩塩、函館市南茅部地区のマコンブの粉末を混ぜた特製調味料で下味を付ける。居酒屋だったが、塩ジンギスカンが人気を呼び、昨年６月に専門店に衣替えした。

　常連客の札幌市東区の会社員神田雄太さん（３３）は「塩ジンギスカンはくどくなく、日本酒とも合う」。田名部勝志（しょうじ）店長は「他店との差別化で、子連れの家族や老夫婦、外国人観光客と客層が広がってきている」と手応えを語る。

　月刊誌「ポロコ」の福崎里美編集長によると、札幌市内では昨夏以降、羊料理を提供する飲食店が計９店開業。店舗数は少なくとも５０店に増えた。シュウマイや小籠包といった中華料理、肉や内臓を使ったフランス料理のコースなど道民には目新しいものが次々と登場しているという。

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ブームなんだろうが
生き残りは大変そうだな

怖ろしくてお漏らししそうです´・ω・｀

STU48 暗闇　再生数１６０万回アクセ

マトン忘れんな

いや、なんでもない。(＞＜)

輸入肉のくせに変なこだわりだな

ちな、高級イノシシ肉は、実はほとんどが養殖されたイノブタ　筋が多くて、あくが強くてあんまりおいしくないのかイノシシ
大抵一番安い値段で売られているので、間違っても高級猪肉だけは買ってはいけない　と騙されていた俺が言ってみる

ジンギスカンじゃねーだろ

■くしゃみで鼻の奥が瞬時に凍らないように特殊な呼吸法を身に付けている

■冬に部屋をストーブでガンガン暖かくして薄着で食べるアイスの美味しさを都会人は知らない

■東農大進学で上京するのかと思ったらもっと田舎に行ってた

■網走だもんなｗ
あそこマジで何にもねぇよ
女満別の方が空港あるから
まだマシなレベル

■北海道発死亡フラグ

ちょっと屋根雪見てくる
あのツララすげぇ！取ってくる！
ミニスキーで学校いこうず！
泥酔状態での徒歩帰宅
春先の山菜採り

■一番下とかなさそうで毎年あるから困る

■夕飯のホッケ率が高い

■のら犬だけでなく、のらキタキツネが出る。

■雪解けの時期、お悔やみ欄がすごいことになる

■たまにトウモロコシの食いカスやホタテの貝殻、カニの甲羅が道端に散乱している

■の！ぼ！り！べ！つ！といえば
と唱えると殆どの人が　クマ牧場！と言ってくれる

■実は「北の国から」を見たことない

■俺だわｗｗ
ふらのってことしかわからんｗ

■札幌市民：帯広？遠すぎるから全然行かないわ
帯広市民：札幌？あ～、近いからよく行くよｗｗｗｗｗ

■ＹＡＳＵさんの影響で群馬県について異様に詳しい

■水曜どうでしょうで自分の町が映るとテンション上がる

■札幌市民にありがちな会話

母　「ほら！あんたちゃんと勉強しないと白陵しか行く高校なくなるよ！！」
息子「別にいいしｗｗｗｗｗｗｗってか白陵って見た事ないけどどこにあんのよｗｗｗｗｗ」
母　「ほら、ここ（札幌市の地図を見せる）」

息子、猛勉強を始める(｀・ω・)

そう言われて泣きながら缶チューハイを飲んだ夜

イルカはちょっと独特の味がしたけどアレが癖になったなぁ
臭いってああいうのを言うのかな

ハーブソルト無かったら、タイムとローズマリーと塩胡椒でうまいよ。
オレガノいれてももちろんいいけど、タイムとローズマリーが強烈だから、無くてもいい。
好みで、ニンニクも。

うまく火を通すと、中がピンク色に仕上がって、赤身は牛肉より柔らかいし、脂身もうまいよ。。

脂が早く固まる（冬は室温で固まる）から、早めに食べた方がいいかな。

火の入れ方は調理道具しだいだけど、自分はフライパンで表面焼いて、オーブン（200℃位）5分かな。
オーブン入れすぎは禁物（中がピンクを通り越してしまって、まずくなる）。
素人だからプロの秘訣があるなら、そのほうがいい。

最近は高いラムしか売ってなくて残念

「風味が足らねぇ!」かな？
「うわっ！臭いがなくておいしーい!」かな？