【牛肉www】カレーや肉じゃがは牛肉派ですか？東西できれいに別れる「牛肉消費量ランキング」【PART4】

彼は地方出身者で、東京の大学へ通い東京で就職したが、大阪出身の奥さんと知り合い転職し
大阪に住むことになって現在に至っている。
彼曰く、東京のことを誰も表立って批判したり悪いニュースを大きく報道しないのは
それが彼らにとって東京に住む意味を否定されることになる。
地方出身者はみんな小さいうちから家業を継いで地元に残るのか、東京へ出るのかを意識させられている。
出身地を捨てて東京へ出てきたからには東京へ来てよかったと思いたい。
自分が東京にいることへの必然性を求めているのだ、と。

例えば大阪から東京に本社が移転するのは、東京に住む、
あるいは最終的に東京に住みたい自分たちを肯定することになるので、
ある意味地方出身者にとってはいいニュースなのだと。安心する、そんな感じに思っていたらしい。

大阪の人は大阪を離れようとしないが、その大阪は治安も悪く景気もよくない（彼曰くです。そう思っていたらしい）。
東京への対抗心があるが、所詮無理なんだと。
抵抗しようとしても無駄なのだ、だから東京へ出てきた自分は正解なのだ、と。

彼自身は大阪へ来て、街の大きさや人の多さ、また選択肢の多さに驚いたらしい。
そりゃ出て行く必要がないと思った。大阪に来て初めて奥さんが東京でも大阪弁で
話し続ける意味がわかったとも言っていた。覚悟が違うのだと。
地方出身者にとって東京は、言葉を捨て、もう帰れない、帰るときは失敗したときという気持ちなのに、
大阪から東京へ行く場合は海外へ行くような感覚で、いつか帰る、帰れると。
だから言葉を捨てる必要がないのだ、と。

これはあくまで彼と話をしていて出てきた彼の見解なので、それが当たっているかはわかりません。
ただ、大阪出身の私はそんな風に考えたことがなかったので驚きました。
でも大阪をネットでバッシングする人たちの発言や、
マスコミの偏向報道を見ると、強ちこの見方も間違っていないのでは、とも思いました。

電車ですらしょっちゅう行き来あって分類自体が不毛なのに

ビーフ以外の肉類を使う場合、カレーの前に主要具材を付けて言うのが一般的だな
例　ポークカレー、シーフードカレー、チキンカレーなど

肉じゃがというのは、じゃかいも、玉ねぎ、牛肉だろ？
それ以外が存在するのか？

>>158
君の書いてることは意味不明

そういえばベーコンもカリカリには焼かずに、軽く両面に火が通るくらいに調理してるな。

>>5
牛玉も多いな
結局はその時の気分だけど
豚玉しかないというのはちょっともったいないかな

やっぱ専門店やないと、欲しい部位が買えんしな

節子、それ鶏肉やない餅をくるむ葉っぱや

他と比べるまでもなくナチュラルに不味いぞ
豚に敵うものか　ましてやトーキョーXが相手なら

全部魚類じゃない！

サバカレーは美味いよ
サバ缶で簡単に作れるし市販品もある

まずい

西日本：農耕に使った「老廃牛」に親しむ
東日本：肉専用の豚

【食】「西の牛、東の豚」という嗜好分布の意外な背景★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1575974631/l50

> 「西日本では農耕に牛を使うことが多く、老廃牛の肉に親しみがあった。
> 一方、
> 東日本の農耕は馬が多かったことの影響が考えられる」という――。

(上記に関連しそうな他の記述↓）
　＞ あと
　＞屠畜を排他的利権とするエタの数の差な
　＞ 西日本はエタが圧倒的に多かったから、より廃牛を食肉に加工しやすい環境だった。

　＞ 東日本ではエタの数がボトルネックになって肉類の供給は低調で
　＞ 肉食の本格的普及は、それまでのエタの屠畜利権から自由な
　＞ 豚という新しい家畜を待つ必要があった。

　＞ だから東日本ではエタを介さず供給できた豚肉をよく食うわけだ。

豚のカレー肉って売ってないからトンカツ用のを切ってカレーにしたらパサつくというかモソッとした感じであまり美味くなかったのよな

豚肉だとカレーにどこを入れるの？
バラ肉だと脂が多すぎだし

>>320
角煮ってカレーのほうがうまいよな

カレーには脂の少ない安い赤身肉がベスト
そしてしっかり柔らかくなるまで煮込む
最高だよ

鳥刺しは皮も砂肝の刺身も好きだ
むしろ食感がコリコリしてるのが
TVでしか見た事ないけど高知のカツオのタタキの食べ方に近い薬味の使い方するよな

薬味ない時はチューブニンニクたっぷりの甘い醤油で鶏食べてる

中国地方の農家とか、昔っから死んだ農耕牛は喰ってたよ
だから西では肉と言えば牛肉なわけ。

アフリカの牧畜民も、牛に対する愛情は半端ないが、儀礼の時には牛を屠って喰う

つか牛肉だったら丼ひっくり返しても許されるだろ

そもそも家でカレーを作るときって最初からこの肉を使おうじゃなくて、
冷凍庫を開けてそこにあった肉を使おうだからな。

あとは玉ねぎと人参とジャガイモがあれば完成できるお手軽料理。
しかも玉ねぎ以外はなくても他の野菜で十分代用できる。
普通はそこまで考えて作らんよな。

舞鶴市が街おこしで流した都市伝説ｗ
真っ赤なウソｗ

玉葱も入れすぎると甘みが多くなるから、キノコ類多用している
騙されたと思って椎茸・エリンギ・エノキ・マッシュルーム入れて
炒める時には牛脂　
肉は豚炒めて、メインは手羽元
味は辛めで
好みだけどSBのハバネロを味見ながら入れると旨いよ

骨ついた肉が入ると食べづらいが脇役の豚肉と手羽元の出汁とキノコ類の食感がいい感じ
まぁ味覚なんて人それぞれだから
ただ俺が好きって話で流してくれ

>>313
かしわもち

肉の呼び方は地方それぞれだけどソーセージはお祖母さんが正しいんじゃないかな

ウィンナーってウィーン風ソーセージのことで他にもフランクフルトソーセージとかあるし

一言で言うとソーセージ

ある意味幸せに暮らしていけそうだが

なだけだが

>>415
君の舌には同情するよ
まともなもの食べてこなかったんだね

関西のコロッケは牛肉入ってます
肉入ってない、豚肉、合い挽き＝関東

>>398
ステーキはなんの肉でも使うもの。しゃけもあるし
牛肉なら牛ステーキとかいう

海外でも祝いの時に屠るのはヒツジとかヤギとか豚が多い

牛は大きすぎてプライベートな祝宴には向かない
専門業者によって流通するのに適した動物

俺が焼き鳥屋を好む理由は、鶏のハツやキモやモモやササミやせせりやぼんじりが食べたいから

大阪でも今も普通に鶏刺し出す店多いよ

俺個人の好みなら弁当に豚カツ用の豚肉を塩胡椒でピーマンと焼いて細切りにしてあるのがはいってるとテンション上がる。
貧乏舌だからしょっぱい豚の脂身だけで米を完食できる。

だいたいは牛肉の部位ごとのメニューとは別に
傍流として豚肉の部位のお肉がメニューのお肉として存在する
お店が多いけど。

ビタミン

まあ、関西さんのすき焼きやってる(醤油・味醂・砂糖・日本酒)これらがあらかじめ混ざった調味料なんだが。w

関東式すき焼きは割下の調合で全てが決まってしまうのでかなり調整するのはシビア(苦笑

すき焼きは関西式のやりかたの醤油・砂糖・味醂・日本酒を少しづつ継ぎ足ししてくやり方が味が違うと思ったらやり直し効きやすいので
関西式のほうがある意味合理的だと思うよ。

サシの入った黒毛和牛とかだったら、なるべく
そのままな料理法の方が合うんでね？

同じ理由で肉骨粉の原料（旨味成分）も使えなくなったから
その時期からインスタント麺のスープがチープな味になった。

中国とかモンゴルでは全く別の食文化やし

だからその説が正しい方に1票ｗ

参考までに。

なんで他の料理に豚だと貧乏臭くないの？　

鶏や豚って生では臭いのあるけど加熱すると
あんま臭くない。
だからどんな調味にも馴染む。

牛って高いのまで独特の臭みがある。
牛肉好きはその臭み含めて好きなんだよね。
（逆に牛肉嫌いはその臭みが苦手）

で肉ジャガにしろ焼きうどんにしろ焼きそば
にしろ、関西ではその牛ならではの味香りを
生かして食品化してるわけだ。

だから牛肉以外は・・・って思うわけだね。

牛はこの調理法ではあまり輝かないのよな

あと豚汁は美味いけど牛汁ってやらない不思議
牛骨でとったスープの美味さはあるし
テールスープはやるしカルビクッパなんかも美味いけどさ

カレーにはゆで卵が美味いよね

じゃなきゃダメか？という感じで聞きたかったんです

逆に牛でも豚でも変わらん、て
どんな雑ないしは調味料の濃い味付けだよって話だな

牛丼が　肉丼と呼ばれてるならその理屈も受け入れててみるかもしれない。

牛丼の作り方で肉だけ豚にしたもんなんか食べないわ
アホか

アホかｗ　って豚丼　牛丼屋で売ってたじゃない？

そういえばラーメンで牛肉入るのは普通ないな
中国蘭州で例外的に牛肉麺があるけれど

…ただ、広島お好み焼きではトッピングとして圧力鍋で甘辛くかつ柔らかくした牛すじ肉を入れることはあるようだ。

代替品だからなに？　普通に売れてたようだが？
食文化に貧しいとか貧乏とか言うのは心が貧しいからだと思うよ？

矛盾してない。

牛（肉）　豚（肉）　鶏（肉）
肉の称号が牛だけに与えられてるのが変。

そんなわけのわからん理屈ならなんで牛丼は　肉丼いわないのか？

肉は肉なんだからどう呼ぼうが自由。

区別しないワケないじゃん。　呼び方が自由だ言ってるだけで。

＞関東で豚を肉と言い張るなら
＞豚汁と言わず肉汁といいべきでしょ
＞そのへんに関しては関西の方が筋通してると思うよ

関西で牛を肉と言い張るなら
牛丼と言わず肉丼といいべきでしょ

（変更部分以外原文ママ）

クソ理屈の筋通して。

いいよじゃねー
全否定してるんだから牛丼も全否定しろよ

肉汁でもいいよで終わっちゃうじゃんか
こっちは終わってもいいけど、それじゃ全否定撤回してもらわんと。

だったら牛ジャガにしとけよ最初から

人肉じゃがと呼べば良いのですね

カレーに豚はなんなんだ？どこから出てきたんだ？
関東独自で生まれたアレンジなんだろうか。

なんかは何故かあまり広がらないが事実は事実だし美味いもんは美味いんだしありがたくいただきますしましょう

関西は牛１択なのかもしれないけど、だからといって関東は豚１択って思い込んでるのって
なんでなんだろ？　自分はバカにするためにわざとやってると予想するけど。

＞豚=関東って押し付けはそっちが言い出しただけだろ。

言い出してませんが？　大体俺は牛派だし、豚も食べる。
カレーなら７：３　他は省略するとこんな感じ。　肉ジャガがらほぼ牛だなそして豚も食べる。

意味がわからん。

思い込んでると感じると押し付けなのか？　もうちょっと日本語にしてほしい。