【茶碗蒸しwww】「茶碗蒸し」はおかずの主役か脇役か？　それともデザート？

1: 2021/02/21(日) 19:48:16.80

2/21(日) 18:00配信
https://article.yahoo.co.jp/detail/5048ed0abe4bb37a07d9a9acb9f9c49979f7fea0

　しょーもないことを真面目に語り合う、ということが日常の弊社編集部。たまたま雑談中に「茶碗蒸し」が話題になったところ、編集部員によって「主菜」「副菜」「食後のデザート」と位置づけが違うことに気がつきました。

　卵液をだしで割り、具材とともに器に入れ、蒸しあげる茶碗蒸し。具材は様々ですが、だいたいシイタケやかまぼこ、ギンナンに鶏肉などがポピュラーなところ。

　世の中には「茶碗蒸し定食」なるものが存在する、というところから始まった話なのですが、南九州出身の編集長が「茶碗蒸しが主菜になるの？」と疑問を口にしたところ、関西出身の編集部員は「なりますよ」と返答。どうやら、双方の意識にある「茶碗蒸し」のイメージに差があったようです。

　さらに東北（宮城県）出身の編集部員は「食後のデザート的な」と、これまた違った茶碗蒸しのイメージを披露。

■　みんなはどう位置づけているのか？簡易アンケートをとってみた

　これは“地域差とは断定できない”ものの、茶碗蒸しの位置づけがそれぞれ違うのかもしれない……と思い、Twitter上で「あなたにとって茶碗蒸しの存在は？」という簡易アンケートを実施してみました。用意した選択肢は「メインのおかず」「副菜扱い」「食後のデザート」「その他」の4つ。

以下ソースで

引用元: ・【食】「茶碗蒸し」はおかずの主役か脇役か？それともデザート？ [みなみ★]

15: 2021/02/21(日) 19:53:38.62

>>1
頭が悪すぎなんだよ

「ご飯以外で味の付いた物は全ておかず」

これな

57: 2021/02/21(日) 20:03:39.84

>>15
主菜かって聞いてるんだぞ

576: 2021/02/21(日) 21:47:04.90

>>15
育ち悪すぎワロタw

624: 2021/02/21(日) 22:06:10.07

>>15
大福は？

884: 2021/02/22(月) 07:19:15.88

>>15
痺れますた(´・ω・｀)

78: 2021/02/21(日) 20:06:53.30

>>1
数少ない、まともな日本料理なのにな。
他料理と呼べるのは豚汁くらいか

80: 2021/02/21(日) 20:07:02.95

>>1
椀物だろ

132: 2021/02/21(日) 20:18:19.42

やたら熱い印象しかない茶碗蒸し

>>1
みなみちゃんもそう思わないか？

193: 2021/02/21(日) 20:27:54.95

>>1
オレ的には前菜だな
酒にも合うし

251: 2021/02/21(日) 20:38:32.73

>>1
茶碗蒸しは一度に２個食う

一個目は半分そのまま食べて
半分を白飯にかけて食うと絶品
二個目は冷めた状態か
夏ならデザート状態で冷やしで食う

258: 2021/02/21(日) 20:39:31.75

>>1
東北の茶碗蒸しの味つけが甘いの？この人がおかしいの？

442: 2021/02/21(日) 21:08:15.63

>>258
北海道北東北あたりは甘い
「栗の甘露煮」をいれるから

だからのデザートよびでは？

289: 2021/02/21(日) 20:44:17.69

>>1
脇役の一品料理だよ

そんな常識も知らないとか
日本人の劣化が最近ひどすぎるす

303: 2021/02/21(日) 20:46:06.54

>>1

椀物なので
汁物の一種なんだろうけど

和食の定義からすると
一汁に茶碗蒸しが務まるかというと
たぶんムリ

では主菜かというと、
それもムリ

副菜っぽいが
副菜でもなさそうなので

消去法で
副副菜あたりなんじゃないかな

（主食の可能性も、
微粒子レベルでなんちゃら）

448: 2021/02/21(日) 21:09:50.91

>>1
和食だからってなんでも米の飯と食うと考えたらあかんよ

561: 2021/02/21(日) 21:42:11.08

>>1
塩プリンはデザート

589: 2021/02/21(日) 21:52:25.27

>>1
マナー上は「みそ汁」扱い方
だから、みそ汁みたいに啜ってもいい

591: 2021/02/21(日) 21:53:14.70

メシが好きやったら、大抵おかずになるわ…>>1

592: 2021/02/21(日) 21:53:21.12

>>1
一つだけ言えるのはこの話題にコメント出来るのは恵まれてる人だけということだ

597: 2021/02/21(日) 21:54:24.78

>>592
あ？
出し汁と卵だけでも出来るのに
なんで？

625: 2021/02/21(日) 22:07:53.68

>>1
茶碗蒸しは脇役
うどんを入れた小田巻き蒸しはメインになる

628: 2021/02/21(日) 22:11:57.96

>>1
茶わん蒸しの中で、
中から出てきたら、がっかりとかげんなりとかする具ってなんだろう。

632: 2021/02/21(日) 22:13:33.58

>>628
缶詰のくわい
生のくわいならご馳走

635: 2021/02/21(日) 22:17:48.42

>>628
百合根・くわい・鶏肉・魚
うどん・ウニ・鰻

645: 2021/02/21(日) 22:22:33.44

>>628
ちっさいシイタケ

691: 2021/02/21(日) 22:43:14.16

>>628
殻付きのエビ一択
加熱したエビが嫌い＆殻付きとか食べにくいやろ

712: 2021/02/21(日) 22:53:07.75

>>691
あ～！　それだ！　マジなんなのあのエビ

726: 2021/02/21(日) 23:02:44.53

>>628
にんじん

794: 2021/02/22(月) 00:08:54.02

>>1
ほんとにしょーもないことで草

850: 2021/02/22(月) 02:31:29.86

>>1
茶碗蒸しを食べる時はだし汁と具材を混ぜて食べましょう。
茶碗蒸しは混ぜて食べてもマナー違反ではありませんので
覚えておきましょう。

977: 2021/02/23(火) 01:05:37.28

>>1
味噌汁と同列

984: 2021/02/23(火) 07:10:56.93

>>1
茶碗蒸しは味噌汁同じ汁物ｗ

999: 2021/02/24(水) 08:02:07.90

>>1
前菜

2: 2021/02/21(日) 19:49:24.02

おやつだろ
小腹すいたときに冷えた茶碗蒸しがちょうどいい

3: 2021/02/21(日) 19:49:28.97

料亭の茶碗蒸し食ったことあるけど別物のように旨かった

4: 2021/02/21(日) 19:49:41.88

茶碗蒸し

この季節は牡蠣が美味い！

5: 2021/02/21(日) 19:50:29.65

猫舌だから最後にデザートのように食う

207: 2021/02/21(日) 20:31:06.73

>>5
デザートみたいなもんだよな。

6: 2021/02/21(日) 19:51:08.02

まあみそ汁みたいなもんじゃね。

7: 2021/02/21(日) 19:51:28.81

茶碗蒸し定食ってのを食べたことがある

22: 2021/02/21(日) 19:55:13.90

>>7
「貧乏定食」ってカテゴリの親戚定食な。

コンセプトは貧乏定食ベースだけど、豪華にしたみたいなタイプがある。

473: 2021/02/21(日) 21:15:37.19

>>7
ネタで書こうとしたのに有ったんかよ

8: 2021/02/21(日) 19:51:33.27

汁物

314: 2021/02/21(日) 20:47:44.66

>>8
ほんまそれ

9: 2021/02/21(日) 19:52:10.17

寿司屋の締めで食う
回ろうと回るまいと

66: 2021/02/21(日) 20:04:54.80

>>9
回転ずし行きたくなったじゃねーか(´・ω・`)
明日は銚子丸にしようっと

396: 2021/02/21(日) 21:01:14.88

>>9
魚べいの茶碗蒸しすこ

504: 2021/02/21(日) 21:24:45.56

>>9
茶碗蒸しって締めで食うものか？
俺いつもはま寿司いくと一番始めに頼む
最終的に3つくらいはいつも食ってる

10: 2021/02/21(日) 19:52:18.74

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ8KDgAzfXAjKDUt61334PeF71Prwc8UQELSA&usqp=CAU

11: 2021/02/21(日) 19:52:24.79

「メインのおかず」「副菜扱い」「食後のデザート」にそれぞれ適した別タイプの茶わん蒸しが存在する
というのはあまり知られてないね
具を入れないタイプもあるで

29: 2021/02/21(日) 19:56:52.36

>>11
具のないのって卵豆腐と違いがあるんだろか

101: 2021/02/21(日) 20:11:57.39

>>29
固さが違う　豆腐のほうが固め

308: 2021/02/21(日) 20:46:27.26

>>29
具なしでも
茶碗蒸しと卵豆腐は違うよ全然

877: 2021/02/22(月) 05:38:32.81

>>29
具なし茶碗蒸し、卵豆腐、プリン

12: 2021/02/21(日) 19:52:58.02

汁もの、スープの変化球みたいなものかな？

13: 2021/02/21(日) 19:53:13.74

白ご飯と茶碗蒸しだけはありえんよな
おかずの一品だな

14: 2021/02/21(日) 19:53:21.41

主役になれないけどクソ可愛い脇役

16: 2021/02/21(日) 19:54:18.61

お吸い物がわり

17: 2021/02/21(日) 19:54:24.03

副菜まぁ切ったキャベツみたいな扱いだろ

18: 2021/02/21(日) 19:54:52.09

吸い物扱いと聞いたことある

19: 2021/02/21(日) 19:54:54.55

スープ

20: 2021/02/21(日) 19:54:59.72

大概シイタケが入ってるから嫌い(´・ω・`)

24: 2021/02/21(日) 19:55:30.63

>>20
銀杏は許されたか

48: 2021/02/21(日) 20:01:54.10

>>24
椎茸は味も匂いも食感も見た目も最悪
銀杏は美味しい、でも毒があるから食いすぎに注意

21: 2021/02/21(日) 19:55:05.86

好きなタイミングで食べたらいいけど
出汁味やのにデザートはないわ

ちゃんと手作りしてる店は出てくるの遅いから早めに注文を

23: 2021/02/21(日) 19:55:14.94

副菜
冷ややっこと一緒

25: 2021/02/21(日) 19:56:03.99

定食屋で茶碗蒸し定食なんて見たことないだろ。
それが答えだよ。

26: 2021/02/21(日) 19:56:10.70

汁物だろ

27: 2021/02/21(日) 19:56:28.01

飲み物だよな
あとTKGも

28: 2021/02/21(日) 19:56:49.69

自作して模つくれんかった

30: 2021/02/21(日) 19:56:56.24

箸休め

36: 2021/02/21(日) 19:59:40.62

>>30
同感
クソ旨い箸休め
銀杏と唯一出会える場所

31: 2021/02/21(日) 19:57:06.00

小田巻蒸しなら単独でおk

736: 2021/02/21(日) 23:08:08.00

>>31
禿同だが…。
茶碗蒸しか饂飩の変形なのか？

32: 2021/02/21(日) 19:57:53.01

回転寿司のランチで安かったりするけど
そんなに頼まないんだよな、なんでだろな
無くてもいいわな

33: 2021/02/21(日) 19:59:16.06

あると嬉しい副菜

34: 2021/02/21(日) 19:59:19.61

感覚としてはデザートに近いかな
口直し的なアイテムでもあるかな

35: 2021/02/21(日) 19:59:22.87

子供時分に初めて食べた時に、プリンのような味をイメージして食べたら
あまりにも想像とかけ離れた味でトラウマになって茶碗蒸し嫌いって人結構いるだろ

41: 2021/02/21(日) 20:00:43.51

>>35
恵比寿より全然いい

37: 2021/02/21(日) 19:59:47.09

サザエさんでいえば、タマ
ちびまる子でいえば、ばあちゃん
あたりのポジション

38: 2021/02/21(日) 20:00:01.76

主菜にはなれないけど、デザートではないな
あると豊かな気分になれる副菜だな

575: 2021/02/21(日) 21:46:49.84

>>38
贅沢な副菜だよね、分かる

39: 2021/02/21(日) 20:00:01.95

酒とも合わないし白飯とも合わない
付け合わせで付いてれば食うけど敢えて食いたいとは思わん不思議な食べ物だな

837: 2021/02/22(月) 01:23:19.21

>>39
茶碗蒸しは炊き込みご飯と合うイメージだな個人的には

40: 2021/02/21(日) 20:00:28.33

カップヌードルの残り汁に卵入れてチンすると茶碗蒸しになる
これ豆な

54: 2021/02/21(日) 20:03:18.82

>>40
それは玉子とじじゃねの

228: 2021/02/21(日) 20:34:51.29

>>40
どん兵衛じゃなかった？どっちも美味いと思うけど。

42: 2021/02/21(日) 20:01:02.14

主食

43: 2021/02/21(日) 20:01:05.53

誰も生涯注文しないけど
旅館でほぼ出てくる厄介なやつ

44: 2021/02/21(日) 20:01:06.15

ご飯にかけるよね
茶碗蒸しもたまご豆腐も

58: 2021/02/21(日) 20:03:41.59

>>44
やったことないw
今度かけるために作ってみるわ

261: 2021/02/21(日) 20:39:47.83

>>44
＞ご飯にかけるよね
＞茶碗蒸しもたまご豆腐も
それオレもやってます

588: 2021/02/21(日) 21:52:00.79

>>44
俺のオカンはちっちゃめの丼に作ってたな
何故かウドン入れてたんだけど、俺はウドン抜きで三葉たっぷり入れたヤツにご飯ぶち込んで食うのか好きだった
もう食えないけど

818: 2021/02/22(月) 00:36:00.78

>>44
韓国人みたいなことするなよ
みっともない

45: 2021/02/21(日) 20:01:22.06

ビンボーは茶碗蒸しなんて食わないようになるんよ。別に無くたって問題ないやん。銀杏入りは美味いけどさ。

ヤプン懐石料理の一品になるんよ。

46: 2021/02/21(日) 20:01:30.57

プリンだろ

47: 2021/02/21(日) 20:01:32.15

一度、大きな器に入った茶碗蒸しを食った事がある。中には具が一杯だったなあ。
あれだと主菜になり得る。普通は小さな器で出て来るので副菜だろうね。

64: 2021/02/21(日) 20:04:29.84

>>47
いいなーどこで食えるの？
小さい頃お母さんにバケツのような茶碗蒸しが食べたいと駄々をこねて
どんぶりでつくってもらったけど中まで火が通らなかった
今でも大きい茶碗蒸しは憧れ

613: 2021/02/21(日) 22:01:41.88

>>64
ｗｗ
自分を見てるようだ

268: 2021/02/21(日) 20:40:19.71

>>47
うちはそれにうどんまで入ってたからお腹いっぱいになったなぁ

306: 2021/02/21(日) 20:46:17.89

>>268
それは小田巻で茶碗蒸しとはべつ

467: 2021/02/21(日) 21:15:00.84

>>47
長崎の吉宗(よっそう)の茶碗蒸しかな？蒸し寿司とのセットで結構なボリュームになるし、めちゃうまい。

49: 2021/02/21(日) 20:02:07.94

デザートという考えになるのが凄いな

50: 2021/02/21(日) 20:02:28.60

前菜
熱いうちに食べたい

51: 2021/02/21(日) 20:02:45.49

天ぷら刺し身茶碗蒸しで副菜だろ

580: 2021/02/21(日) 21:49:01.12

>>51
そのメニュー最高すぎる

52: 2021/02/21(日) 20:02:46.06

茶碗蒸しは

プリン

53: 2021/02/21(日) 20:02:53.25

松茸の土瓶蒸しも同じような気がする

55: 2021/02/21(日) 20:03:34.84

https://i.imgur.com/zrQ75tw.jpg

68: 2021/02/21(日) 20:05:07.66

>>55
よっそうの茶碗蒸し蒸し寿司定食だ

76: 2021/02/21(日) 20:06:38.38

>>55
長崎うらやま

222: 2021/02/21(日) 20:33:14.02

>>55
茶碗蒸し量が多いな。
しかし、綺麗だ。

355: 2021/02/21(日) 20:54:17.24

>>55
吉宗なつかしい・・・

大学時代先輩に連れられて喰いにいったわ
もう30年も前だけど

926: 2021/02/22(月) 13:44:33.83

>>55
ばりウマだよね。
宅配もしてくれるらしい。
長崎での吉宗の茶碗蒸しは絶対外せん。

56: 2021/02/21(日) 20:03:35.30

中のエビとかぎんなんとかはいい酒のつまみになる
酒に飽きたらずるずるーって食べちゃう

59: 2021/02/21(日) 20:03:42.32

うどん入れて茶碗蒸しの出汁で固める小田巻き蒸しなら主菜になるわ

60: 2021/02/21(日) 20:03:43.83

近所の定食屋には茶碗蒸しで満足できない人用に丼蒸しがメニューにあるよ
中にうどんが一玉丸々入ってて、これだけで腹がいっぱいになるレベル

202: 2021/02/21(日) 20:29:59.37

>>60
小田巻？

61: 2021/02/21(日) 20:03:56.47

主役になるには、刺身やステーキや寿司くらいに華がないとな

茶碗蒸しなんて、ドラマで言えば脇役どころか
日雇いのエキストラ

62: 2021/02/21(日) 20:04:09.70

酒の宛

63: 2021/02/21(日) 20:04:21.77

例外的に茶碗蒸しの中にうどん玉入ってるのあったけど、小腹空いた時のメインにはなった。

65: 2021/02/21(日) 20:04:32.75

ガキん時長崎ですげ～デカイ茶碗蒸しを食った
うまかった記憶があるんだか
長崎って茶碗蒸し有名なんかな？

88: 2021/02/21(日) 20:09:00.02

>>65
中華の茶碗蒸しがクソでかいからその影響かも

144: 2021/02/21(日) 20:19:31.56

>>88
そうなんだ
吉宗ってとこだった茶碗蒸しの店
美味しかった～
また長崎行って食べたい( ´∀｀)
コロナ落ちついたら行くよ～

716: 2021/02/21(日) 22:55:41.81

>>65
茶碗蒸しは元々が卓袱料理だから
長崎市が本場
ようは中華料理から来てるんで
和定食には浮いた存在
スプーンんで食べるんだからプリンの要なモノと感じるのは分かる

875: 2021/02/22(月) 05:27:33.28

>>65
茶碗蒸しは卓袱（しっぽく）料理という中華料理とオランダ料理の流れを組んだ饗応（おもてなし）料理がルーツで長崎が発祥の地。
後に懐石料理や会席料理に取り入れられて和食の仲間入りをしだす。
和食や寿司屋のコース料理で出てくるのはそのなごり。

67: 2021/02/21(日) 20:05:06.29

最近、茶碗蒸しって聞いただけで、

「ピアノ買ってちょ～だい！」
↓
「茶碗蒸してちょ～だい！」

って毎回思うんだけど、
鬱入ってるかな？

395: 2021/02/21(日) 21:00:51.04

>>67
グーネットのCMでえなこが干し芋買うならグーネット～♪って聞こえるやろ？

423: 2021/02/21(日) 21:05:20.25

>>395
あぁ～、聞こえる。
聞こえてきたわぁ。

明日、ネットニュースにしとくわ！

69: 2021/02/21(日) 20:05:09.72

デザート的な感じかな

70: 2021/02/21(日) 20:05:22.94

そもそもおかずの主役てなんだ

つか
日本食の基本は
ご飯とおかずなんだから
おかずに差別感つけるなよ

933: 2021/02/22(月) 14:18:41.88

>>70
主菜、副菜という言葉があるくらいだから、おかずには当然順位がある。

71: 2021/02/21(日) 20:05:45.01

これは良スレ

72: 2021/02/21(日) 20:05:45.90

ツイッターのトレンド入りが目的なの？

73: 2021/02/21(日) 20:05:53.65

出汁プリン

74: 2021/02/21(日) 20:06:02.99

そもそも「おかず」ではない
数を揃えることから「おかず」と呼ばれるようになった副菜などと同一視してはならない
言うなれば、茶碗蒸しは宇宙
そこから始まり、そこへと至る
茶碗蒸しをあがめよ！　食い改めよ！！

75: 2021/02/21(日) 20:06:12.23

前菜みたいなもの
あれば食べるけど無くても何の影響も無い
ご飯と一緒に食べることも無い
家で買ったり作ったりすることも無い
銀杏は無いほうがいい

87: 2021/02/21(日) 20:08:32.63

>>75
貴様とは一生分かり合えないようだ
銀杏がない茶碗蒸しなど、ただの茶碗蒸しではないか！

936: 2021/02/22(月) 15:00:19.43

>>75
君とは一生気が合わないと思う

77: 2021/02/21(日) 20:06:44.27

茶碗蒸しを

茶碗のまま

揚げると美味いかな

79: 2021/02/21(日) 20:07:02.62

お寿司のお供

81: 2021/02/21(日) 20:07:03.62

少なくともこれをデザートだとおもったことはない
小椀的な位置

82: 2021/02/21(日) 20:07:08.44

汁ものなのを知らないレベルが記事を書くのか

83: 2021/02/21(日) 20:07:26.41

主菜という概念は矛盾している
日本食の主役はごはん

主菜は中華やフランス料理

84: 2021/02/21(日) 20:07:33.66

デザートで茶碗蒸し出されたら何故プリンにしなかった？って小一時間は問い詰める

85: 2021/02/21(日) 20:07:36.96

会社の近所の蕎麦屋は昼飯でご飯と茶碗蒸しと刺身とざる蕎麦のカオスなセットを
800円で出してるぞｗ

95: 2021/02/21(日) 20:10:01.70

>>85
うまそうじゃのｗ

うちの近所ランチは
だし巻きたまご、味噌汁、茶碗蒸し、ご飯、梅干し・のり
これで1200円。

107: 2021/02/21(日) 20:12:57.17

>>95
出汁巻き卵と茶碗蒸しがかぶってるのすごい(´・ω・`)

205: 2021/02/21(日) 20:31:01.97

>>107
>>115
京都・嵐山の観光地から離れた所にあるんだよ。
来る？ご馳走するよｗ

質素だけど
素材に拘ってて
美味しいよ。

115: 2021/02/21(日) 20:15:05.28

>>95
そのラインナップでそれは
ちょっと高すぎない？(´・ω・｀)

86: 2021/02/21(日) 20:07:43.79

茶碗蒸しはプリン！！
https://i.imgur.com/qRiKRkR.jpg

89: 2021/02/21(日) 20:09:00.45

大き目の丸っこい茶碗で作るウドン入りのが好き＾＾；

90: 2021/02/21(日) 20:09:03.66

おかずです

91: 2021/02/21(日) 20:09:24.49

茶碗蒸しというポジション

92: 2021/02/21(日) 20:09:27.97

出汁の効いた茶碗蒸しは御馳走だろ
メイン張れるしご飯と合うよ

93: 2021/02/21(日) 20:09:32.02

昔は卵が貴重品だったし、そんなわけで正月とかの特別な時に出るもの扱いだから、
副菜といっても格上の扱い
芸人でいえばひな壇の最前列

94: 2021/02/21(日) 20:09:34.03

「す」が立たないように綺麗に茶碗蒸し作るの結構難しいんだよね
プリンだとボコボコになってもひっくり返しちゃえば分からない

96: 2021/02/21(日) 20:10:59.37

たまには小田巻蒸しのことも思い出してあげてくださいね

97: 2021/02/21(日) 20:11:00.43

クラスに一人ぐらいいる「言われてみればかわいい子」

98: 2021/02/21(日) 20:11:04.54

板前さんからしたら腕の見せ所なんよね

99: 2021/02/21(日) 20:11:11.98

鶏と銀杏がたっぷり入ったやつは好き
膳の品数稼ぐために置いてあるようなショボいやつマジ嫌い

100: 2021/02/21(日) 20:11:46.89

副菜だな

102: 2021/02/21(日) 20:12:03.91

普通に主食だろ

103: 2021/02/21(日) 20:12:20.78

汁ものなのなのナノクリスタル

104: 2021/02/21(日) 20:12:21.54

ステーキと同じポジション

105: 2021/02/21(日) 20:12:26.49

食わないからなんでもない

106: 2021/02/21(日) 20:12:56.74

鶏肉かまぼこ銀杏しいたけタケノコ海老

108: 2021/02/21(日) 20:13:01.92

豚汁定食みたいなもんだな

109: 2021/02/21(日) 20:13:54.38

脇役やな。お吸い物と同じレベル

110: 2021/02/21(日) 20:13:55.12

回転寿司行った時の中休み的な存在だな。
ちょっと暖かい物食いたい感じ。

111: 2021/02/21(日) 20:14:22.50

銀杏が使われる数少ない料理

116: 2021/02/21(日) 20:15:06.71

>>111
あと百合根ね

112: 2021/02/21(日) 20:14:25.28

意外と手間かかるし
上手に作るのは結構難しいのが茶碗蒸し
(´・ω・｀)

113: 2021/02/21(日) 20:14:29.78

作りすぎて
量的に主役にならざるをえない

114: 2021/02/21(日) 20:14:55.04

＞＞1

箸休めです。

117: 2021/02/21(日) 20:15:08.35

なんでも主菜扱いにするのって、だいたい関西人だな

118: 2021/02/21(日) 20:15:21.26

シーフードヌードルに似てるよな

133: 2021/02/21(日) 20:18:20.68

>>118
何が？

119: 2021/02/21(日) 20:15:39.45

茶碗蒸しは飲み物

120: 2021/02/21(日) 20:15:50.71

汁物
茶碗蒸しの正しい食べ方は5chで知った

121: 2021/02/21(日) 20:15:53.30

美味しい茶碗蒸しはほんとメインになるからな

122: 2021/02/21(日) 20:16:16.96

海老がたまごから分離してるのを見ると怒りを感じる

でも、出汁の海に包まれた海老を見て、
「この地獄のように蒸される中で、自分の生きる場所を精一杯確保したんだろうな」
と思うと愛しさがあふれる

123: 2021/02/21(日) 20:16:26.00

茶碗蒸しは残す

129: 2021/02/21(日) 20:17:38.88

>>123
では私がいただこう
代わりに筑前煮か煮魚をやる

124: 2021/02/21(日) 20:16:41.99

魚べいでお寿司とビールとあおさ汁をいただいて、最後に茶碗蒸し食べてるわ。(´･ω･`)

125: 2021/02/21(日) 20:16:42.08

前菜x2

126: 2021/02/21(日) 20:17:00.99

冷製茶碗蒸しだと思ってたらプリンだったことあるわ。
容器を考えてくれよ。

127: 2021/02/21(日) 20:17:17.33

茶碗蒸しだけがおかずなの？

128: 2021/02/21(日) 20:17:27.28

うどんが入ってるのは小田巻蒸し

130: 2021/02/21(日) 20:17:56.86

茶碗蒸しでメシは食えないこともない、が、
おかずにならんのは湯豆腐。

131: 2021/02/21(日) 20:18:17.44

吸い物扱いだぞうちでは

134: 2021/02/21(日) 20:18:39.23

茶碗蒸しにちょっとのご飯入れて食べると美味しい
自分でも茶碗蒸しを時々作るけど、味濃いめにして餅とシュレッドチーズを入れるのもアリ、他の具は無し
小田巻き蒸しってのもあるしね

135: 2021/02/21(日) 20:18:40.83

箸休めだろ
匙で食うし

136: 2021/02/21(日) 20:18:46.39

茶碗蒸しでも、文字通り器が茶碗で具沢山なら主菜になるよ。
普通、小さな器で出されるので副菜とか前菜扱いになる。
具に鶏肉、シイタケ、銀杏、かまぼこ、しめじ、菜の花とか入っていれば
もう充分な主菜。
普通は出て来ないが一度、京都の料理屋で食った事がある。
もはや、玉子とじと言うべき蒸し物。
家庭でも作れるのではないか。蒸し器かスチームレンジがあれば
文字通りの茶碗蒸しが出来る。

163: 2021/02/21(日) 20:23:01.07

>>136
ちな和食の献立に「主菜」という区分はない

前に小沢健二がこのネタで tweet してたけどｗ

137: 2021/02/21(日) 20:18:58.07

たまご豆腐は茶碗蒸しに入りますか？

138: 2021/02/21(日) 20:19:04.17

箸休めだぞ

139: 2021/02/21(日) 20:19:04.75

お吸い物扱い
だから脇役だな

140: 2021/02/21(日) 20:19:16.92

それより北日本の甘い茶碗蒸しなんやねん

141: 2021/02/21(日) 20:19:24.06

回転寿司や既製品ではそんなに高いものでもないけど
自分で作るとなると
ちょっとずついろんな具材用意して
すが入らないように火加減注意して蒸す手間あって
かなりコスパ悪いよな

142: 2021/02/21(日) 20:19:27.78

茶碗蒸し美味しい
毎日食べたい

143: 2021/02/21(日) 20:19:30.16

なんなのこの記事は
なんなの？このスレは
ニュースじゃねーだろ

145: 2021/02/21(日) 20:19:39.48

小鉢みたいなもんだろ

146: 2021/02/21(日) 20:19:50.34

汁物だからお数に数えるべきではない

椀物の他に茶碗蒸しとか実際には良くあるけどｗ

147: 2021/02/21(日) 20:19:53.15

脇としてもあんまりいらないよな
旅館で食べてもお腹いっぱいだからと

自宅でこれだけがおかずですといわれても
悲しいし

結果茶碗蒸しは好きだけど
あんまり食べないわ

148: 2021/02/21(日) 20:20:20.26

何で決めなきゃいけないんだ？どうでもいいだろそんなこと。

149: 2021/02/21(日) 20:20:21.89

なるほど本来は汁物なので
混ぜてからずずっと飲むのが正しいわけか
今までの人生ではそれ単体をプリンとかを食べるがごとく混ぜずに
スプーンとかですくって食べてたな

195: 2021/02/21(日) 20:28:32.69

>>149
スプーンが無かった時代の食べ方だから
今は混ぜなくてもええで

150: 2021/02/21(日) 20:20:34.89

ジュースだろあれは

151: 2021/02/21(日) 20:20:35.26

おかずでしょ

152: 2021/02/21(日) 20:20:51.98

添えモン(食わない)

153: 2021/02/21(日) 20:21:00.48

〆で出す所もある

154: 2021/02/21(日) 20:21:14.52

吉宗本店の茶碗蒸し食べに行きたい

155: 2021/02/21(日) 20:21:16.62

日本の麻婆豆腐みたいなもんだと思えば
おかず余裕

156: 2021/02/21(日) 20:21:37.00

定期的にたつゴハン馬鹿のスレな。
茶碗蒸しなんか食わないで、ごはんに塩振って食べればいいんだよー。

157: 2021/02/21(日) 20:21:56.59

飲み物かな

158: 2021/02/21(日) 20:22:21.83

茶碗蒸しはご飯にかけて食べるのが至高。
やったことない奴はやってみろ。

159: 2021/02/21(日) 20:22:24.22

玉子豆腐みたいなもんだろ

162: 2021/02/21(日) 20:22:55.43

>>159
その役割だとちょっと多いんだよ

160: 2021/02/21(日) 20:22:43.72

たまたま久しぶりに今日買ったけど
酒のつまみだよこれ

161: 2021/02/21(日) 20:22:51.18

茶碗蒸しは飲み物では？

164: 2021/02/21(日) 20:23:03.31

ダシの効いた茶碗蒸しほんと美味い

165: 2021/02/21(日) 20:23:17.22

箸休め
これからメインディッシュですよ

166: 2021/02/21(日) 20:23:28.33

具材が多ければ多いほどがっかりするという珍しい料理

167: 2021/02/21(日) 20:23:32.32

小食なので主菜

168: 2021/02/21(日) 20:23:56.26

どう考えても脇役であり主役なわけがない
味噌汁よりはランクは少しだけ上の程度

169: 2021/02/21(日) 20:24:06.98

飲み物

234: 2021/02/21(日) 20:35:53.62

>>169
わかる

170: 2021/02/21(日) 20:24:19.94

おかずでもデザートでもないな。中食

182: 2021/02/21(日) 20:26:03.78

>>170
オマエ「中食」の意味が違うで　ｗ

209: 2021/02/21(日) 20:31:42.74

>>182
ちんこみたいなもん、真ん中やハゲ。

190: 2021/02/21(日) 20:27:22.72

>>170
ん？

171: 2021/02/21(日) 20:24:33.47

長崎市民ならわかってくれると思う
吉宗の茶碗蒸しはメイン料理
出前でわざわざ取っちゃうレベル
https://i.imgur.com/fgkpghm.jpg

259: 2021/02/21(日) 20:39:33.11

>>171
これは定食じゃないよな
白ご飯じゃなくて味付いてそうなごはんじゃん

275: 2021/02/21(日) 20:42:07.84

>>171
そぼろのご飯に茶碗蒸しって俺の好物ばっかりじゃんw長崎うらやましい(遠いから行けないけど)

328: 2021/02/21(日) 20:50:13.61

>>275
ヤバイうまそう
食後なのによだれ出てきた

582: 2021/02/21(日) 21:50:23.08

>>171
吉宗は出前してくれんだよね
長崎で食べて感動した
東京住みだけど定期的に銀座にあるのれん分けしたお店に通ってるわ

172: 2021/02/21(日) 20:24:34.33

スプーンで食うからデザートだろ

189: 2021/02/21(日) 20:27:03.20

>>172
カレー「は？」

217: 2021/02/21(日) 20:32:27.15

>>189
カレーは飲み物

287: 2021/02/21(日) 20:43:55.51

>>217
何故か正解に辿り着いてしまった

173: 2021/02/21(日) 20:24:39.29

玉子豆腐と茶碗蒸しって同じもんだよね？

208: 2021/02/21(日) 20:31:34.89

>>173
割合が違う
茶碗蒸しは切り分けた時に個体を維持できない
簡単に言うと玉子豆腐の方が卵が多い

174: 2021/02/21(日) 20:24:43.19

結局献立考えると
茶碗蒸しが浮くから家ではほぼつくらんし
旅館でできたら多いからたいしておいしくも思わず食べてるわ

175: 2021/02/21(日) 20:24:51.67

茶碗蒸しは汁もののポジションだろ

176: 2021/02/21(日) 20:24:56.84

茶碗蒸しと言いながら、出てくるのは湯呑の器だからねｗ

具沢山で茶碗で蒸された茶碗蒸しなら主菜だろう。
ご飯とお新香と茶碗蒸しで定食になるよ。
不思議に思うのは丼物があるんだから、茶碗蒸しを客がスプーンですくって
ご飯の上にかけても良い訳だ。茶碗蒸しの汁でシャバシャバになるがお茶漬け感覚で
食えるよ。

177: 2021/02/21(日) 20:25:01.91

正月に食うもんだろ

178: 2021/02/21(日) 20:25:26.60

脇役扱いされるのもわかる。美味くない茶碗蒸しもほんと多いから

179: 2021/02/21(日) 20:25:31.71

おかずの主役かなぁ
白米にかけて食べてるよ

180: 2021/02/21(日) 20:25:47.72

茶碗蒸しはおかずの主役か脇役か←わかる
それともデザート？←ファッ？！

191: 2021/02/21(日) 20:27:27.03

>>180
デザート扱いはプリンみたいな感覚なのかな？

181: 2021/02/21(日) 20:25:48.62

個人的には冷奴と同じ扱い
つまり脇役

183: 2021/02/21(日) 20:26:13.64

味噌汁にいくか茶碗蒸しにいくかで決めて汁物として最初に注文する

184: 2021/02/21(日) 20:26:16.80

豚汁定食みたいなもんじゃないのかね
茶碗蒸しも具沢山なら、充分おかずになる

185: 2021/02/21(日) 20:26:34.92

ちょっと疲れてる時寒い冬にあったかい茶碗蒸しを食べると幸せになれる
家で作るの手間なのでたまにしか作らないけどご馳走

186: 2021/02/21(日) 20:26:45.33

副菜だろ。
お吸い物や味噌汁と並ぶ感じ
かなあ。
作るのは手間だけどメイン感はないね。

187: 2021/02/21(日) 20:26:46.97

プリンの塩味が食いたい

188: 2021/02/21(日) 20:26:54.27

ところで北海道や秋田県の茶碗蒸しは甘い
栗の甘露煮が入ってるから
初めて食べた時はびっくりした

192: 2021/02/21(日) 20:27:39.47

名古屋、岐阜あたりの喫茶店のモーニングは茶碗蒸しが出るところが多い
おばちゃんグループは「モーニング巡り」なるものをしており、モーニングの内容などを事細かく
チェックしている
もちろん茶碗蒸しの具材のチェックも怠らない
重要なのは銀杏の数、鶏肉入りか否かである

505: 2021/02/21(日) 21:24:49.78

>>192
三池監督の「牛頭」で見た。

194: 2021/02/21(日) 20:27:55.35

汁物だよなぁ

196: 2021/02/21(日) 20:28:39.43

クソまずいプリンだなと思ったら茶碗蒸しだった。
それ以来茶碗蒸しは食べられない

197: 2021/02/21(日) 20:28:54.78

茶碗蒸しで何度か火傷したことがある

206: 2021/02/21(日) 20:31:06.54

>>197
湯豆腐「茶碗蒸し程度にやられるとは」
お汁粉「茶碗蒸しなど我々火傷四天王の中では最弱」
甘酒「出直して参れ」

198: 2021/02/21(日) 20:29:15.28

和食にデザートって言うものは無いでしょ
糖分を取る必要がある食事ならデザートあり
だから欧州系の食事にはデザートがある
日本には無い

199: 2021/02/21(日) 20:29:18.41

友人が言ってたシチューの扱いがまさにこれだったな
ご飯にかけるかそれともかけないかという問題ではなく
ご飯おかずとかに加えて添え物として出てきたと

200: 2021/02/21(日) 20:29:25.03

具だくさんの炊き込みご飯に
茶碗蒸しと
ほうれん草のおひたしぐらいなら
それでいいか

白飯と思うとおかずが茶碗蒸しだけだと
物寂しく感じる

237: 2021/02/21(日) 20:36:29.48

>>200
いいと思うけど自分では作りたくないメニューw

248: 2021/02/21(日) 20:37:42.31

>>200
https://cdn.blogimage2.crooz.jp/usr/2015/08/25/tmknkt/eaterxxx11/resource/smp_thum_98fbbd5046a6845ceebd24efff7e7a7da529c155.jpg

670: 2021/02/21(日) 22:34:06.04

>>248
荒岩主任乙

201: 2021/02/21(日) 20:29:42.39

茶碗蒸しラーメンとかもあるよね

203: 2021/02/21(日) 20:30:23.55

デザートってことはないだろ…
冷めるぞ

204: 2021/02/21(日) 20:30:29.18

子供のときは好きじゃなかったな
百合根とかいれてちゃんと作ってくれてたと思うけど

若干、精進料理っぽい。
かまぼこ、鶏肉入れるのは違うかもしれないけど。

471: 2021/02/21(日) 21:15:25.79

>>204
卵使うて精進はないやろ

210: 2021/02/21(日) 20:31:45.72

(･∀･;)冷やっこと同じ位置

211: 2021/02/21(日) 20:31:46.79

最初に食べてなかったことにする
カッコよく言うとオードブル

213: 2021/02/21(日) 20:32:12.54

>>211
でたならこれかな
さっさと食べる

212: 2021/02/21(日) 20:31:57.49

脇役だろ無くても問題無い

214: 2021/02/21(日) 20:32:24.40

たまにゴチャゴチャ具の入った豪華茶碗蒸しとかあるけど、そうじゃないんだよ
あくまで卵と出汁が主役
ぶっちゃけ具無しでも構わん

215: 2021/02/21(日) 20:32:26.03

吉宗の茶碗蒸し、蒸寿し揃は事実上茶碗蒸し定食と呼んで差し支えなかろう

243: 2021/02/21(日) 20:37:08.31

>>215
地元民が家族で茶碗蒸し食べに行こうって普通に一品として愛してる店だそうで。
距離遠いけど食してみたいっすね。

216: 2021/02/21(日) 20:32:26.92

サラダだろ

218: 2021/02/21(日) 20:32:30.22

茶碗蒸しなんて寿司く回転寿司でしか食べてないけど、先日口にした瞬間ヤバいと感じ即店を後にした
家たどり着く前に田んぼ道で吐いた
いかにも銀杏を吐いたところで納まった
最近吐きやすくて食べながら予感できる能力がついた

227: 2021/02/21(日) 20:34:19.15

>>218
何がやばかったんだ？
ダメになった具でも入ってたのか？

232: 2021/02/21(日) 20:35:16.97

>>227
銀杏は食い過ぎると中毒になるし
卵を使ってる奴は痛んでるとヤバイTシャツ屋さん

286: 2021/02/21(日) 20:43:43.34

>>232
銀杏１個で中毒なんて新生児くらいしかおらんやろｗ

297: 2021/02/21(日) 20:45:30.40

>>286
焼きなんか一本で3個は食うよな

230: 2021/02/21(日) 20:35:06.54

>>218
茶碗蒸しであたるやつなんているん？
銀杏であたるの？

240: 2021/02/21(日) 20:36:55.25

>>218
同じく好き嫌い無い俺も何故か銀杏だけ苦手だわ

254: 2021/02/21(日) 20:38:46.49

>>240
銀杏は自分もいいかな。
透き通ったグリーンで、見た目綺麗だけど。
すこしえぐみあるし、ときどき、臭い。
何回か食べてるけどね。

262: 2021/02/21(日) 20:39:56.46

>>254
たまに枝豆入ってる茶碗蒸しがあって、銀杏トラップに引っかかるな

270: 2021/02/21(日) 20:40:41.79

>>262
代用品みたいだけど、そっちのほうがいいかも。

319: 2021/02/21(日) 20:49:04.71

>>218
最近吐きやすいの？お医者さんにみてもらったら？

219: 2021/02/21(日) 20:32:44.04

家で白米と茶碗蒸しだけ出てきたら怒るだろ
せめて漬け丼とかちらし寿司とセットにしてくれよ

220: 2021/02/21(日) 20:32:58.57

卵豆腐は具なし
茶わん蒸しは具あり

のイメージ

221: 2021/02/21(日) 20:33:11.60

冬でもたまに茶碗蒸しをやってない寿司屋がある　二度といかん

223: 2021/02/21(日) 20:33:24.67

しばらく食べてない
食べたーーい

224: 2021/02/21(日) 20:33:35.25

しいたけって好き嫌いあるから飲み会とかで茶碗蒸しって食べない人もいるな

235: 2021/02/21(日) 20:36:01.79

>>224
しいたけより銀杏の方が好き嫌いいそう
好き嫌いというか、食べられるか食べられないかだけど…

225: 2021/02/21(日) 20:33:44.17

栗が入った甘い茶碗蒸し最高でしょ。
出てきたら温かいうちに食べるの。
前菜的な。

226: 2021/02/21(日) 20:34:14.48

基本的には汁物の互換

229: 2021/02/21(日) 20:34:56.34

副菜じゃね？煮物と同じ

231: 2021/02/21(日) 20:35:10.23

鶏肉よりブリの身か鰻のかば焼きで

233: 2021/02/21(日) 20:35:41.35

茶碗蒸し作るの時間かかるしめんどくさい。
具もちょっとしか入れないのに色々揃えるのにお金もかかる。
蒸すのに神経つかう。

242: 2021/02/21(日) 20:37:07.18

>>233
最近はレンチンでいけるぞ

236: 2021/02/21(日) 20:36:05.65

卵＋出汁
この組合わせ多いけど、洗練されたおいしさが出しにくい感じがする。
難易度たかいのかもね。
いいだし引いて、卵も裏ごしして、比率間違えず、スが入らないように蒸すのは難しいのかな。

245: 2021/02/21(日) 20:37:19.43

>>236
難しいよ

246: 2021/02/21(日) 20:37:23.24

>>236
使う器が決まってたら
その割合と時間覚えたら失敗はしないけど
それを見極めるまでは微妙かもね

267: 2021/02/21(日) 20:40:15.52

>>236
ずっと作り続ければ
失敗がなくなる
器と火力の問題
変わると微妙に違うものが出来てしまう

238: 2021/02/21(日) 20:36:34.18

箸休めだな
米と一緒にではなく単体で食って口の中を一旦リセットする感じ
もちろん茶碗蒸し自体を味わうのもあるけど

239: 2021/02/21(日) 20:36:37.58

汁物かなぁ
味噌汁がなくなれば茶わん蒸しの出番

241: 2021/02/21(日) 20:36:58.62

家庭だと吸い物の代わり。

244: 2021/02/21(日) 20:37:19.09

茶碗蒸しのでかいのってないの？
ダイエット食に良いだろ

485: 2021/02/21(日) 21:19:15.37

>>244
中華のは丼サイズやでまぁ具だのスープだの完全に別物やけど

640: 2021/02/21(日) 22:20:11.05

>>485
中華茶碗蒸し食ったことあるわ
醤油系のたれかかっていて旨かった

247: 2021/02/21(日) 20:37:34.31

美味いやつは本当に美味い
そういうのは名脇役だろな

249: 2021/02/21(日) 20:38:14.48

丼で食うとかありえんわ
食っている最中に、戻ってしまうだろ
永久食だな

250: 2021/02/21(日) 20:38:21.47

最後の晩餐に絶対必要だわ茶碗蒸し

252: 2021/02/21(日) 20:38:33.69

茶碗蒸しが主食

253: 2021/02/21(日) 20:38:46.26

家でたまに作るけど、たまにボコボコに失敗する
まぁ家で食べるだけなんだしいいかなってなる

255: 2021/02/21(日) 20:38:49.43

銀杏の腐ったにおいはやばいね
近くにしたての糞があるのかと思った

256: 2021/02/21(日) 20:38:58.59

デザートな訳ないだろｗ

まさかと思うけど、砂糖でも入れてんのかトーホグ

309: 2021/02/21(日) 20:46:43.50

>>256
入れてない

257: 2021/02/21(日) 20:39:08.92

おととい
はま寿司で食った
ふと単品で頼んで食うのがうまい

260: 2021/02/21(日) 20:39:37.20

小田巻蒸しなら主食だが

263: 2021/02/21(日) 20:40:04.20

具沢山スープみたいな
白米よりは炊き込みご飯や寿司とのセットがいいな

264: 2021/02/21(日) 20:40:09.29

甘くないじゃん

265: 2021/02/21(日) 20:40:14.75

嫌いじゃないけど作るのめんどくさい
よく考えたら専用の器いる
家で作ったことない

271: 2021/02/21(日) 20:40:49.78

>>265
マグカップでも出来るよ
フタはアルミホイル

266: 2021/02/21(日) 20:40:14.79

おもてなし

269: 2021/02/21(日) 20:40:23.26

東海の一部では
コーヒー頼むとオマケ的についてくる存在

274: 2021/02/21(日) 20:41:33.98

>>269
茶碗蒸しがモーニングに当たり前につく店が
大好きだ

272: 2021/02/21(日) 20:41:16.23

そうだね
なんというかテリーヌ的な前菜感もあるけど
量も違うし上品さが求められる料理だね
銀杏椎茸ミツバという飛び道具の扱いも難しいね

293: 2021/02/21(日) 20:45:01.69

>>272
三ツ葉は、最初から入れる？
卵の臭さになにかないと厳しいけど、匂いが強いのも難しいね。

最初から入れると、ある程度マイルドになるかな。
でも、蒸し上がったすぐぐらいに入れた方が香りはフレッシュか。

337: 2021/02/21(日) 20:52:25.78

>>293
ミツバは本当に作り手にもよるし受け手の感じ方も千差万別だからね
色味重視なのか、風味重視なのか、香り重視なのか
しかも容量や蒸し時間よってもそれが変わってくるからね
おれは全部同じタイミングで入れちゃうけど
それでいいかどうかは未だに悩むよね

273: 2021/02/21(日) 20:41:31.78

茶碗蒸しを美味しいと思った事は一度もありません(　・ω・)ｲﾗﾈ

276: 2021/02/21(日) 20:42:13.79

おまえら百合根嫌いなの？

307: 2021/02/21(日) 20:46:20.06

>>276
自分は嫌い。
十年くらい食べてないから、今食べると違うかも。

311: 2021/02/21(日) 20:47:18.23

>>276
百合根は好きだよ
百合子は見ただけで吐くけど

433: 2021/02/21(日) 21:06:17.94

>>276
百合根とかクワイ好き～
ギンナンも好き
茶碗蒸しにコーンは邪道

444: 2021/02/21(日) 21:08:45.66

>>433
茶碗蒸しが流行ったらそのうちマスコミがキムチ茶碗蒸しとかチーズ茶碗蒸しとか流行ってますとかやってくるぞw

958: 2021/02/22(月) 17:35:46.68

>>276
じゃりン子チエのテツ「茶碗蒸しに百合根入ってたらワシ、ムカムカするもんな」

277: 2021/02/21(日) 20:42:18.53

銀杏の美味さが分からないやつは
海原雄山に謝ってこい

278: 2021/02/21(日) 20:42:19.17

出汁巻き玉子定食の次は茶碗蒸し定食かよ。ちょっとペース早いんでないの？

279: 2021/02/21(日) 20:42:21.10

ポジション的には冷奴を贅沢にした感じ

280: 2021/02/21(日) 20:42:28.58

家だと稀にメインのおかずとも言えるポジションの場合もあるが、宿とかの会席料理だと明らかに脇役。

281: 2021/02/21(日) 20:42:35.96

出汁が全てだ
卵との割合は1:3で間違いない

292: 2021/02/21(日) 20:44:47.50

>>281
シャバダバダよね

282: 2021/02/21(日) 20:43:01.20

おかずともデザートとも違う、なんか中途半端な存在

283: 2021/02/21(日) 20:43:19.18

三つ葉は入れる派と入れない派で分かれそう

310: 2021/02/21(日) 20:47:16.51

>>283
初めて食べた茶碗蒸しのせいでセリ科の植物が好きになったかもしれん

316: 2021/02/21(日) 20:47:57.85

>>283
三つ葉・銀杏・シイタケ・エビは必須
あとはどっちでもいい

284: 2021/02/21(日) 20:43:26.78

スーパーでうどん出汁の汁を買ってきて１/２の溶き玉子入れて
裏ごしして大きめの湯飲み茶碗に入れてアルミホイルで蓋して
鍋に１センチ位水入れて蓋して（少し隙間をあけとく）蒸したら出来るやろ　　簡単や

285: 2021/02/21(日) 20:43:30.66

おかずにならんだろ

288: 2021/02/21(日) 20:44:08.78

銀杏好きは逆に自前で取ってきて
自分で果肉から外すとかやるんで
店の銀杏で駄目だなってのは解る

290: 2021/02/21(日) 20:44:19.57

>あなたにとって茶碗蒸しの存在は？

年単位で食べてないな。
ちょっとお高い所行っても最近出てこないな。
俺の反応見てずっと差し替えられてるんだろうか。

291: 2021/02/21(日) 20:44:32.16

旅館の夕食で出たときは早めに食べる
ホットサラダ的な感じ。冷める前に食べたいから

294: 2021/02/21(日) 20:45:12.60

おかずという発想がおかしい
すべては単品で味わうものだよ

295: 2021/02/21(日) 20:45:16.82

宝石のような出汁をとるのよ　これが難しいのよ

296: 2021/02/21(日) 20:45:24.85

家の爺さんが作ってくれた茶碗蒸しは甘くて完全にデザートだったわ

298: 2021/02/21(日) 20:45:32.29

長らく喰ってないが、スレみてたら喰いたくなってしもた
明日作ろうかな

299: 2021/02/21(日) 20:45:47.96

回転寿司行ったらまず最初に頼むわ。
で途中でもっかい頼んで最後にもっかい頼む。
俺はいつも3つ食べる

312: 2021/02/21(日) 20:47:22.00

>>299
こんど頼んでみるよ。
食わず嫌いはいかんね。

300: 2021/02/21(日) 20:45:56.03

締めの少し前に食う感じ
デザートに近いけど違う
そんな感じ

301: 2021/02/21(日) 20:46:03.31

茶碗蒸しって高いよな
ローソンストア100の2個108円(税込)の茶碗蒸しですら高いわ

302: 2021/02/21(日) 20:46:06.46

茶碗蒸しは

酒のつまみ

304: 2021/02/21(日) 20:46:10.96

蒸す火加減が強すぎて鍋の中で茶碗がひっくり返ってがっかり

322: 2021/02/21(日) 20:49:26.55

>>304
湯に直に入れるからだろ
ちゃんと無視専用の上げ底使え

305: 2021/02/21(日) 20:46:15.30

サイズによるやろどんぶりぐらいの茶碗蒸しと湯呑みサイズじゃ違う

313: 2021/02/21(日) 20:47:24.40

デザートって答えるやつは死刑にしろ

315: 2021/02/21(日) 20:47:56.89

茶碗蒸しは、味噌汁とおなじで汁物でしょ

317: 2021/02/21(日) 20:48:17.18

箸休めだろ

318: 2021/02/21(日) 20:48:43.60

箸休め
しょうもな

320: 2021/02/21(日) 20:49:11.39

百合根は茶碗蒸ししか使い道がない

321: 2021/02/21(日) 20:49:14.37

和食のコースでは必ずと言っていいほど出てくるな

323: 2021/02/21(日) 20:49:34.41

うちの母親はチーズを入れてくるんだけど正直不味いと思ってる

329: 2021/02/21(日) 20:50:35.06

>>323
カマンベールチーズいれると美味いじゃん

324: 2021/02/21(日) 20:49:39.74

茶碗蒸しは立派なおかずやろ
・ご飯
・茶碗蒸し
・つまみ
晩御飯はこれでOK

325: 2021/02/21(日) 20:49:54.33

茶碗蒸しの出汁は乾燥椎茸と昆布でとってるがお勧めある？
椎茸戻すのに時間かかるんよね

343: 2021/02/21(日) 20:52:59.28

>>325
鰹節はつかわんの？

390: 2021/02/21(日) 20:59:58.58

>>343>>359
鰹節も入れた方がいいのか
出汁とったら塩入れるよね
他に何入れる？

411: 2021/02/21(日) 21:03:29.77

>>390
白醤油

427: 2021/02/21(日) 21:05:36.45

>>411
白醤油か使った事ないな
今度買い物行ったら探してみるわ

430: 2021/02/21(日) 21:05:51.78

>>390
海老・鶏肉・ぶり・鰻蒲焼・銀杏・百合根・椎茸・蒲鉾・三つ葉・柚皮
この中からお好みで

359: 2021/02/21(日) 20:54:39.00

>>325
鰹節・昆布・シイタケ戻し汁
戻しは湯

371: 2021/02/21(日) 20:56:23.10

>>325
おじいちゃんのコーヒー

326: 2021/02/21(日) 20:49:54.92

前菜じゃないの？
冷めるし最初に食べてた

327: 2021/02/21(日) 20:50:08.42

副菜と言うか前菜と考えれば問題無い

330: 2021/02/21(日) 20:50:51.40

おかずなんていうものはない

369: 2021/02/21(日) 20:56:09.77

>>330
最近のお気に入りは久留木玲

331: 2021/02/21(日) 20:51:04.66

容器の大小による

332: 2021/02/21(日) 20:51:15.63

うどん入れるやつ大嫌い

333: 2021/02/21(日) 20:51:19.57

茶碗蒸し大好き
冷やしても美味い。主役では無いが毎日でも食える

334: 2021/02/21(日) 20:51:22.92

ダシが本体なので、実質汁物

335: 2021/02/21(日) 20:52:16.67

冷奴、心太もおかずにならない

336: 2021/02/21(日) 20:52:25.49

脇役オブ脇役
美味いけど無くても良い。

338: 2021/02/21(日) 20:52:27.33

うちの茶碗蒸しは肉と蒲鉾とえびとしいたけと山芋と時には豆腐まで入って卵液より具の方がてんこ盛りに多い
そして2個は食べるので充分おかずになる
外で食べた茶碗蒸しはほとんど卵液でなんじゃこりゃあと思った
でもそっちが普通だった

382: 2021/02/21(日) 20:58:25.31

>>338
山芋は時々入れる
そして２個派
鶏肉を入れるとダシがだめになるから入れない

339: 2021/02/21(日) 20:52:35.87

甘ければデザート
甘くなければ副菜の一品

茶碗蒸し和食の御膳メニューの一つでしかない

340: 2021/02/21(日) 20:52:38.99

茶碗蒸しは玉子豆腐などと同じ立ち位置

341: 2021/02/21(日) 20:52:48.73

主菜の王子様だよ

342: 2021/02/21(日) 20:52:55.41

茶碗蒸しは日本のプリン
プリンで御飯は食べない
つまり茶碗蒸しはデザート

366: 2021/02/21(日) 20:55:47.00

>>342
外国人に茶碗蒸しを説明するのにJapanese salty pudding って言ったら微妙な顔された

383: 2021/02/21(日) 20:58:37.02

>>366
Japanese steamed omelette

394: 2021/02/21(日) 21:00:35.56

>>383
あ～ありがとう、そう言えば良かったんだね
語彙力低すぎて対処できなかったわ

401: 2021/02/21(日) 21:01:59.15

>>394
たぶんそれで実物出されたら怪訝な顔されると思う

412: 2021/02/21(日) 21:03:34.20

>>401
どう伝えれば良いんじゃあぁぁぁぁああああああ

537: 2021/02/21(日) 21:35:24.51

>>366
Japanese steamed eggs
香港だとこう書いてた。

558: 2021/02/21(日) 21:41:37.22

>>537
次回それでいってみます、ありがとう

344: 2021/02/21(日) 20:53:06.32

手間のかかる副菜かな
気分で作ったことないな面倒で

345: 2021/02/21(日) 20:53:07.55

子供のころ茶碗蒸しにご飯入れて食べてたわ

346: 2021/02/21(日) 20:53:11.11

主役ではないが名脇役

347: 2021/02/21(日) 20:53:14.84

おでんは主食でもおかずでもない

348: 2021/02/21(日) 20:53:20.82

一緒にお寿司食べる人には軽く引かれるけど
まず茶碗蒸し食べてから寿司食べて最後にまた茶碗蒸し食べる

379: 2021/02/21(日) 20:57:35.25

>>348
駆けつけ一杯か
飲み物だな、やっぱり

349: 2021/02/21(日) 20:53:22.49

具なしの茶碗蒸しにカラメルかけるとプリンにならない？

367: 2021/02/21(日) 20:55:56.50

>>349
ダシが味のメインなのに
ありえん

350: 2021/02/21(日) 20:53:28.28

茶碗蒸しがおかずだと？白飯で食えと？

351: 2021/02/21(日) 20:53:37.46

汁物ということはねえべ
先付、刺し身のつぎくらい、焼き物の前くらいに出てくるよね
もし汁物だったら最後に白米と一緒に出てくるんでは

393: 2021/02/21(日) 21:00:29.92

>>351 う〜ん、汁物だと思ってたｗ
ぐちゃぐちゃってかき混ぜてスープみたいに飲んでたｗ

352: 2021/02/21(日) 20:53:40.28

卵焼きは卵焼きであっておかずではないだろう
よって茶碗蒸しもおかずではない
おかずとは飯に味をつけるものであって、漬物、味噌、塩などのことをいう

354: 2021/02/21(日) 20:54:15.19

>>352
大阪にたまご焼き定食あるらしいわ

380: 2021/02/21(日) 20:57:36.16

>>354
大阪にはお好み焼き定食がある
お好み焼きもおかずではない
お好み焼きは主菜、ごはんは主食

391: 2021/02/21(日) 21:00:15.08

>>380
焼きそば定食もあるね。
あと、たこ焼きパーティー（要は主食がたこ焼き）もあるんだよねw

406: 2021/02/21(日) 21:02:36.90

>>391
たこパ、おこパと呼んでます我が家ではwx

483: 2021/02/21(日) 21:19:06.59

>>354
この前イオンへ逝ったら玉子焼き巻き寿司売ってたわ
紫蘇が添えてあった。
この場合メインのおかずは玉子焼きだなｗ

353: 2021/02/21(日) 20:53:47.74

茶碗虫

356: 2021/02/21(日) 20:54:18.54

ぷっちん茶碗蒸しはまだか？

357: 2021/02/21(日) 20:54:19.49

元々は茶碗蒸しって中華料理だったんだからね

358: 2021/02/21(日) 20:54:23.25

主役ではない

360: 2021/02/21(日) 20:54:49.14

寿司屋でしか頼まないな

361: 2021/02/21(日) 20:54:59.04

刺身、天ぷら等の揚げ物、塩焼き等の焼き物、煮つけ、
そして酒蒸し、茶わん蒸し等の蒸し料理。あと燻製等のローストもの。

蒸し料理だけで必死にご飯を食おうとしている馬鹿が立てたスレ。

362: 2021/02/21(日) 20:55:02.00

大きさによる
繰り返す、大きさによる以上だ。

363: 2021/02/21(日) 20:55:11.38

生協のフライパンで作る茶碗蒸しが美味しい
レシピを捨てられてしまって真似できてないい

364: 2021/02/21(日) 20:55:24.04

主食、主菜、副菜
茶碗蒸しは主菜か副菜である
主菜も副菜もおかずではない、単独の地位を占める

365: 2021/02/21(日) 20:55:30.34

箸休め要員だろ

あと銀杏をいただく貴重なキャラ

368: 2021/02/21(日) 20:56:09.02

ほとんど食わないが、冷やし茶碗蒸しとかいうの夏に売ってて食うことあるな。
関西の食べ方なんだっけ。

370: 2021/02/21(日) 20:56:19.53

茶碗蒸しで白メシは無理だろう
かやくご飯ならまあ

392: 2021/02/21(日) 21:00:15.16

>>370
白飯に載せる前提だから
かやくは別日派

372: 2021/02/21(日) 20:56:48.06

味噌汁に近い

373: 2021/02/21(日) 20:57:08.36

デザートというか一品で成り立つ料理
飯も酒も調味料もいらない

374: 2021/02/21(日) 20:57:10.95

名古屋は山口達也アナ

375: 2021/02/21(日) 20:57:11.77

かっぱ寿司で寿司食べた後の
最後に締めに決まってるだろ

376: 2021/02/21(日) 20:57:18.72

副菜でしょw
うちは金無いから具無し茶碗蒸し

384: 2021/02/21(日) 20:58:41.71

>>376
金ないなら目玉焼きと味噌汁にしなよ

377: 2021/02/21(日) 20:57:29.64

茶碗蒸しは飲み物。

378: 2021/02/21(日) 20:57:35.08

蒲鉾を入れたいね＾＾

381: 2021/02/21(日) 20:57:46.90

前菜だな

385: 2021/02/21(日) 20:58:54.75

茶碗蒸しは単独で食べる物だよ。オカズにはならないし、デザートでもない。有ったら尚良しレベル

386: 2021/02/21(日) 20:59:37.39

うちの地域は喫茶店のモーニングで付いてくる
何故なのだろう

387: 2021/02/21(日) 20:59:46.90

かまぼこは必須だね
かしわを入れるかどうかだけど
かしわは場所を取るので必然的にボリュームが上がってしまう

400: 2021/02/21(日) 21:01:36.90

>>387
ダシの香りを壊すから
鶏肉は入れない
かまぼこはどっちでもいい
入れるのなら白ハンペンのほうが
やわらかくてうまいよ

419: 2021/02/21(日) 21:04:54.50

>>400
へ～
はんぺんか
それは食べたことなかったわ、やってみようサンクス

388: 2021/02/21(日) 20:59:53.97

寿司屋でハーフタイムに食べる

389: 2021/02/21(日) 20:59:55.25

俺は最後のお茶漬けの位置付けか

397: 2021/02/21(日) 21:01:15.40

酒のつまみになるから
汁物の類ではない
土瓶蒸しと一緒

398: 2021/02/21(日) 21:01:23.97

茶碗蒸しはしょっぱいプリン

402: 2021/02/21(日) 21:02:00.02

>>398
じゃあ甘くしよう

414: 2021/02/21(日) 21:04:10.46

>>398
子供のころ、初めて茶わん蒸しに接して
プリンだと思って食べた時の衝撃は今でも忘れない

399: 2021/02/21(日) 21:01:30.23

自分にとって茶碗蒸しはお供でもデザートでも主役でもなく、単独で茶碗蒸しって存在だが。

403: 2021/02/21(日) 21:02:10.65

小田巻蒸しとか意味わかんね😁

404: 2021/02/21(日) 21:02:15.23

ハマグリが丸ごと入った茶碗蒸しならメインです

421: 2021/02/21(日) 21:05:04.08

>>404
ハマグリまるごと？
どこ地方？

429: 2021/02/21(日) 21:05:50.69

>>421
いや、妄想。すまんな…

441: 2021/02/21(日) 21:07:47.20

>>429
了解

405: 2021/02/21(日) 21:02:18.44

甘くない茶碗蒸しをご飯にかけて食べるのが好き

407: 2021/02/21(日) 21:02:44.52

ご飯の上に具沢山の熱々餡掛け茶碗蒸しなら飯食えるかもしれん

431: 2021/02/21(日) 21:05:56.87

>>407
玉子を乗せた丼というのは割とポピュラーだから
案外茶碗蒸し乗せ丼もいけそうな気がするなw
客の前でところてんみたいに茶碗蒸しをドバーっとあければインスタ蠅もバッチリよw

408: 2021/02/21(日) 21:02:55.91

冷たい寿司食ってると無性に食べたくなる
回転寿司屋のは必ず取るわ

409: 2021/02/21(日) 21:03:22.33

かまぼことかエビとか銀杏とか

家庭で作るには無駄が多いよね

オレは鶏肉と銀杏だけしか入れないけど

480: 2021/02/21(日) 21:18:01.60

>>409
昔、ジュディオングがテレビで作ってた
中華風茶碗蒸しの方が簡単でおいしいよ
卵に水と塩と挽肉入れて大き目の丼で蒸して、
蒸しあがったら皿にのせて、挽肉とネギを炒めて醤油と砂糖で
味付けしたのをのせる

410: 2021/02/21(日) 21:03:26.40

汁物です

413: 2021/02/21(日) 21:03:59.88

ここだけの話だが茶碗蒸し嫌いや
同じ工程ならプリンにしてくれと思いながら食ってる

418: 2021/02/21(日) 21:04:52.62

>>413
客に出すのは失礼だわな

440: 2021/02/21(日) 21:07:37.27

>>413
うちの娘も嫌いと言う
ドゥルドゥル感が気持ち悪いらしい

415: 2021/02/21(日) 21:04:18.07

ご飯にかけたらおいしいよ

424: 2021/02/21(日) 21:05:20.60

>>415
親子丼はそれとたいして変わらないと思うわ。

416: 2021/02/21(日) 21:04:44.37

ラーメンはおやつ

417: 2021/02/21(日) 21:04:49.87

具材次第だろう
伊勢海老茶碗蒸し
まつたけ茶碗蒸し
なら主役になる

434: 2021/02/21(日) 21:06:29.26

>>417
え？
松茸や伊勢海老でも
茶碗蒸しは主役にならない
けど２個は絶対に食う
一個目は必ず半分白飯にかけるけど

420: 2021/02/21(日) 21:04:55.81

まず最初に食うのが美味いよ

432: 2021/02/21(日) 21:06:17.70

>>420
酒呑みならそれ一択

422: 2021/02/21(日) 21:05:17.25

無くていいわ

425: 2021/02/21(日) 21:05:33.03

汁物枠

426: 2021/02/21(日) 21:05:33.61

頼む順番は最後かな。回転すしだけど。

428: 2021/02/21(日) 21:05:40.43

東海林さだおのエッセイで
旅館の茶碗蒸しは誰も喜んでないくせに
配膳忘れられると
オヤジは怒るという文章を思いだした

627: 2021/02/21(日) 22:08:59.58

>>428
分かるなあ

435: 2021/02/21(日) 21:06:31.67

デザート…??

具による
市販のでは副菜にしかならないけど
がっつりメインのおかずになる茶わん蒸しもある
そういうのなら定食メニューにもできる

436: 2021/02/21(日) 21:06:52.88

玉子豆腐と大差ないし

437: 2021/02/21(日) 21:06:54.16

茶碗蒸しは原価安い
玉子豆腐はさらなり

447: 2021/02/21(日) 21:09:34.53

>>437
原価は安いけど具をそろえるのが面倒なのはラーメンに似ている

438: 2021/02/21(日) 21:07:01.97

スプーン入れた時出汁がじゅわーと出てくるのが美味い

439: 2021/02/21(日) 21:07:36.68

冷ご飯に熱々の茶碗蒸しぶっかけて食うのが好き

446: 2021/02/21(日) 21:09:28.33

>>439
なんで冷ご飯なんだろ
まぁ好き好きだが

自分は逆で
温かい飯に少し冷めた茶碗蒸しを
半分かけるのが一番好きだ
そして食事のラストに１個

443: 2021/02/21(日) 21:08:43.77

周さんちでは、どんぶりに卵液入れて挽肉とうま味調味料ぶちこんで
蒸しあがったらタレかけて、それを家族みんなでご飯のおかずに食うんだよ

493: 2021/02/21(日) 21:21:19.14

>>443
どんぶりで作る中華風のは、あれ絶対おいしい
卵自体が醤油の色に染まらないで塩味
プリン風なのもいい

445: 2021/02/21(日) 21:08:50.73

いつ食べたらいいのか悩むな
熱いから最後に食べてるけど
主役でも脇役でもなく…
やっぱり悩む

449: 2021/02/21(日) 21:10:10.83

デザートでは決してない

450: 2021/02/21(日) 21:10:19.24

俺も回転寿司と言ったら茶碗蒸しだが

たまーにある、餡かけの茶碗蒸しな

スシローだかかっぱだかにたまにある
あれをもっと出して欲しい

464: 2021/02/21(日) 21:14:31.87

>>450
俺も、回転寿司では、かんぴょう巻き＋茶碗蒸し＋あら汁、で完結する

451: 2021/02/21(日) 21:10:42.65

前に旅番組で、丼サイズの茶碗蒸しが出るお店が出てて美味しそうだった。あの量ならメインだな

452: 2021/02/21(日) 21:10:55.92

回転寿司に行く時は〆は茶碗蒸しだな。

453: 2021/02/21(日) 21:11:08.56

スが入らないように作るのがむずいらしいが、俺は気にしない

507: 2021/02/21(日) 21:24:54.82

>>453
ネットに書いてあった、出汁の方に卵を少しずつ
入れて混ぜるやり方で作ったら、初めてうまく行った

454: 2021/02/21(日) 21:12:05.36

茶碗蒸しは調理方法や具材で何にでもなるだろ
小田巻なら主食とも言えるし

455: 2021/02/21(日) 21:12:06.20

寿司じゃなくても、食事の入りか〆か？って言われれば、自分は入りの方だな
前菜

456: 2021/02/21(日) 21:12:13.71

こだわりの料理屋では、プレーンの茶碗蒸しで勝負する
我が家もプレーンの茶碗蒸しである

487: 2021/02/21(日) 21:19:31.26

>>456
俺居た店だと、具なしの茶碗蒸しにこのことか
ばちこ炙ったの乗せて餡かけてたな。
何かの魚卵を餡に混ぜたのも乗せてたけど
それなんだか忘れた

523: 2021/02/21(日) 21:29:18.25

>>487
美味しそうだねぇ日本酒に合いそう

457: 2021/02/21(日) 21:12:52.71

ちょい足し

458: 2021/02/21(日) 21:13:32.09

茶碗蒸し丼は語呂悪いなー

459: 2021/02/21(日) 21:13:34.03

ごはんがすすむのでおかずで良い。

横着茶碗蒸しは作る。
マグロとサーモンの刺身の切れ端と甘エビがスーパーで売っているので卵をといて
めんつゆとみりんを合わせたものと混ぜて1回裏ごし（ステンレス器）。
器に入れてラップをかけ電子レンジでチン。
5分もかからない。

鶏肉、しいたけ、さやえんどう、銀杏、かまぼこ、みつばの王道で蒸し器で作るのは
客人に対してのみ。
裏ごしは布巾使用（横着茶碗蒸しと比べ口当たりに差が出る）。

460: 2021/02/21(日) 21:13:40.31

「副菜」だろう。
少なくても延々と議論するようなネタじゃない。

461: 2021/02/21(日) 21:13:53.80

小田巻蒸しなら絶対に主役だけど、茶碗蒸しを主役にするにはボリュームが…って感じ
サイズと具にもよるかな
デザートはちょっとw

462: 2021/02/21(日) 21:14:01.98

茶碗蒸しメシにかけるとか
シチューメシにかけるやつと一緒だろ。。。。
アレはハラを温めるのに食うんだよ

475: 2021/02/21(日) 21:16:35.35

>>462
出汁入りの温かい卵かけだから違和感なく美味しいと思うけどな
シチューほど突飛ではないと思う
やったことないけど

513: 2021/02/21(日) 21:27:12.37

>>462
違うぞ
シチューをケチャップライスにかけるのは
東大の生協食堂で出たんだぞ

463: 2021/02/21(日) 21:14:26.84

名脇役だよ

465: 2021/02/21(日) 21:14:52.78

玉子無しで蒸したら土瓶蒸し

466: 2021/02/21(日) 21:14:59.96

寿司の〆は茶碗蒸しのレスの多さに驚いた
今度そうする

468: 2021/02/21(日) 21:15:04.43

是非パウチタイプにして売ってほしい
片手でタンパクと塩分を取れる

477: 2021/02/21(日) 21:17:23.71

>>468
プラカップ入りが売ってるやないか

501: 2021/02/21(日) 21:23:27.95

>>477
多分用途や目的が違う
フタを開けてスプーンで食う気が無いんだろう
例えばトラックの運転中とか
チュルっと食いたい小腹用とかな
両手を使う必要がないタイプは
あってもいいかもしれんな

というバリエーションの話
まぁ自分は災害用とかに広げちまったが

720: 2021/02/21(日) 22:58:18.85

>>477
療養中に食べたかったんだ
ベッドから身を起こすのも辛い時に、寝たままタンパクと塩分を補給できたら助かる
ゼリー飲料は甘すぎて無理だったんで

489: 2021/02/21(日) 21:20:17.08

>>468
茶碗蒸しのパウチかぁ
ふと思ったが
水分塩分タンパク質も取れるから
長期保存可能な缶詰でもレトルトでも
あるといいな

災害時の幼児にも使える

729: 2021/02/21(日) 23:03:32.46

>>489
レトルトはかなり実現できそうだなあ
備蓄にもいいだろうし
喉がものすごく痛む時にお粥だと時々むせてしまうが、具無し茶碗蒸しならいけそうな気がする

469: 2021/02/21(日) 21:15:08.11

具材と味付けによりけりだろ
長崎の吉宗や、横浜の牡丹園のなら十分おかずになるよ

470: 2021/02/21(日) 21:15:08.76

実は大阪には茶碗蒸しラーメン専門店がある
気になるのはなるけど怖くて入ったことがない

472: 2021/02/21(日) 21:15:32.42

おかずではないし
酒の肴としてもいまいちだが好き。

474: 2021/02/21(日) 21:15:57.24

チーズ入りと銀杏最高

476: 2021/02/21(日) 21:17:03.61

中華茶碗蒸しはおかずになる
和風のも美味いがあれは酒のつまみだな

478: 2021/02/21(日) 21:17:40.64

カレーライスがありなら
シチューライスだってありだろ

518: 2021/02/21(日) 21:27:56.14

>>478
シチューうどんならある

559: 2021/02/21(日) 21:42:07.29

>>478
あるけど好きじゃない
うちは俺以外それで食ってる

479: 2021/02/21(日) 21:17:46.91

茶碗蒸しで米が食えるかよ

488: 2021/02/21(日) 21:19:47.71

>>479
小田巻のうどんの代わりにごはん入れたら旨いぞ

481: 2021/02/21(日) 21:18:48.84

前菜だ

482: 2021/02/21(日) 21:19:02.44

茶碗蒸しだけをあてに白飯は食えないな
その時それしか食えるものが他にないなら食うけど
なもんで脇役だな

484: 2021/02/21(日) 21:19:08.79

デザートの直前に一気に食うかな

486: 2021/02/21(日) 21:19:19.53

茶碗蒸しは茶碗蒸しだろ
アホなん？
(´・ω・｀)

490: 2021/02/21(日) 21:20:39.66

食後に食べる

491: 2021/02/21(日) 21:20:46.65

500Wでは爆発する

492: 2021/02/21(日) 21:21:11.44

うちでは味噌汁の代わり

494: 2021/02/21(日) 21:21:20.27

茶碗蒸し定食
https://www.flickr.com/photos/64129365@N07/33105195162

498: 2021/02/21(日) 21:23:10.72

>>494
味噌汁が旨ければ700円でも全然許せる

495: 2021/02/21(日) 21:21:36.74

前菜に出てくる時もあるし終わり頃に出てくる時もあるしメインの蒸物として大きめの碗に豪華材料で出てくる時もある

496: 2021/02/21(日) 21:21:54.70

和食屋のまかないで茶碗蒸しぶっかけ丼を良く食った。
2～3個を熱い飯にぶちまけ、醤油を足して海苔振って食う。うまい。

506: 2021/02/21(日) 21:24:52.09

>>496
ぎゃー

うらやましい～
茶碗蒸しずきにとっては
夢の３個食いだが
いきなり全部載せはイマイチだな

520: 2021/02/21(日) 21:28:23.66

>>506
飯の量も茶碗蒸しも余り具合に左右されるから選べないw
茶碗蒸しがウニ入やカニ入だと幸せ。

549: 2021/02/21(日) 21:39:53.35

>>520
ウニは無くていいが
カニならあっていい

まぁ昔バイト先で残りの茶碗蒸しもらってたけど
その場で食えるのは２個までだった
てか飯がなく茶碗蒸しのみだった

497: 2021/02/21(日) 21:22:18.18

俺にとっては主役かな
シチュー
茶碗蒸し
お味噌汁
これらすべてご飯と一緒には食べないわ

521: 2021/02/21(日) 21:28:56.68

>>497
豚汁定食がある

527: 2021/02/21(日) 21:30:37.31

>>521
豚汁は味噌汁ではなく鍋料理

529: 2021/02/21(日) 21:32:26.65

>>527
牛丼屋で味噌汁の差し替えで豚汁あるけど

531: 2021/02/21(日) 21:33:03.47

>>521
別に定食だからとご飯と一緒に食べなくてもいいのよ
個人の好み問題で味噌汁だけで最後に飲むのも有り

499: 2021/02/21(日) 21:23:13.88

もちろん脇役。だけど華のある脇役。うどんも入れると主食の小田巻蒸しになるよ。

500: 2021/02/21(日) 21:23:23.36

プリンと思わせて食べさせたら
オエーって言ってたのに
茶碗蒸しと教えたら、美味しい言ってたのを思い出した

502: 2021/02/21(日) 21:23:39.57

食事の〆って位置づけだな
回転寿司なら間違いなくこのパターン

503: 2021/02/21(日) 21:24:23.33

デザートはないわーーｗｗｗｗｗ

524: 2021/02/21(日) 21:29:40.33

>>503
東北の茶碗蒸しは甘いんだわ
デザート感覚

508: 2021/02/21(日) 21:24:59.01

シメだよな
焼鳥屋だけどシメで良くでる

509: 2021/02/21(日) 21:26:12.86

かんぴょう巻き＋茶碗蒸し＋あら汁
これは贅沢感がありながらも高級回転ずしでも税込み１０００円以内に収まる

510: 2021/02/21(日) 21:26:28.91

別枠

511: 2021/02/21(日) 21:26:53.37

おかずにはなるけど主役ではない

512: 2021/02/21(日) 21:27:01.72

食前か食後に食べる胃を温めるものだと思ってる
冷めた茶碗蒸しはゴミ

543: 2021/02/21(日) 21:37:39.34

>>512
スーパーでバイトしてたとき、夏は
「冷やし茶碗蒸し」というのを並べて売ってた
ー

552: 2021/02/21(日) 21:40:32.52

>>543
それ関西の食い物だよね。
冷たいのがいいと思うわ。

514: 2021/02/21(日) 21:27:27.10

蒸し物なんだから強肴の後、酢の物の前

515: 2021/02/21(日) 21:27:29.92

茶碗蒸しの口直しにはせいれ

516: 2021/02/21(日) 21:27:33.38

そういえば親戚のおばさんちでは丼で茶碗蒸し作ってたな

528: 2021/02/21(日) 21:31:26.31

>>516
好きだとやるね
好きなんだろｗ

茶碗蒸しついてくるとむっちゃテンション上がる

517: 2021/02/21(日) 21:27:46.23

デザート？
バカかw

519: 2021/02/21(日) 21:28:09.81

茶碗蒸しは
吸い物を卵とじした創作料理ですから
おやつ、です

522: 2021/02/21(日) 21:29:14.16

茶碗蒸し大好き～😋

525: 2021/02/21(日) 21:29:41.98

ただし銀杏は不要

526: 2021/02/21(日) 21:29:56.03

鶏肉ってなんで入れるんだろ？
なんか和テイストに合わないんだよな。

530: 2021/02/21(日) 21:32:39.48

>>526
煮物、雑煮、炊き込みご飯にも入れる和食材でしょ

532: 2021/02/21(日) 21:33:06.60

茶碗蒸しを初めて出されたのが親戚の家で茶碗蒸しを知らない子供だったからプリンかなと期待したからこそ茶碗蒸しが糞不味く感じて茶碗蒸し嫌いになった
成人になってからは食べなきゃならない環境では食べるけど親しい者たちの前では茶碗蒸しに対する文句を言ってから食べてる
あんなの食いもんじゃねえよ！と今でも思ってる
匂いがキモい

533: 2021/02/21(日) 21:33:29.61

どうでもいい
蒸しだな

534: 2021/02/21(日) 21:34:08.28

スープや

535: 2021/02/21(日) 21:35:08.72

スタンダードな料理じゃん

536: 2021/02/21(日) 21:35:23.05

銀杏が入ってなかったら凄くガッカリする

538: 2021/02/21(日) 21:35:31.31

茶碗蒸しのスターは海老なんだけど
あれだけの時間蒸すと海老に火が通りすぎでプリプリ感が無くなるんだよな
どうすればいいんだろ

554: 2021/02/21(日) 21:40:49.07

>>538
途中で入れる

539: 2021/02/21(日) 21:36:28.50

理由は特に無いけど、毎朝茶碗蒸し食べてるわ。

540: 2021/02/21(日) 21:36:34.77

一時期コンビニの冷たいやつが好きだったけどやっぱり蒸したての温かいのが最強

541: 2021/02/21(日) 21:36:51.57

おかずじゃなく箸休めてきな気がする

542: 2021/02/21(日) 21:37:02.22

嫌いというかあまり好まない人多いよね

544: 2021/02/21(日) 21:38:06.58

大人が懐かしがることもない

553: 2021/02/21(日) 21:40:42.96

>>544
だからといって駄目じゃない

545: 2021/02/21(日) 21:38:11.59

いや主役はねーだろこれだけ出てきたら怒るわｗ

546: 2021/02/21(日) 21:38:42.28

汁物じゃないの？

547: 2021/02/21(日) 21:39:23.52

うち味濃かったからほっとする食べ物だったのかも

548: 2021/02/21(日) 21:39:37.40

味噌汁的なポジションだろうな

550: 2021/02/21(日) 21:40:14.62

たぶん、準汁物

551: 2021/02/21(日) 21:40:20.12

嬉しい：三つ葉、銀杏、百合根、海老、かしわ、鰻
普通：かまぼこ、なると、白身魚
許せない：コーン、チーズ

569: 2021/02/21(日) 21:44:44.52

>>551
自分の場合は
嬉しい：三つ葉、銀杏、干し椎茸、海老、蟹、ハンペン
普通：かまぼこ、マツタケ、なると、高いほうのカニカマ
許せない：出し汁が生臭く獣臭くなるなる鶏肉などの肉系、魚系
　　　　　　

573: 2021/02/21(日) 21:46:22.62

>>569
ちゃんと下処理してないから臭いんやで

579: 2021/02/21(日) 21:48:48.12

>>573
違うんだよなこれが
自分はちょっと肉系魚系を
卵の料理に混ぜることが嫌いなの
特にだし汁の香りが変わるほどのものはいらん
ていうか食べたくないの
茶碗蒸しと一緒に
蟹とエビは別

555: 2021/02/21(日) 21:40:55.65

茶碗蒸しを食べるとフサフサになります

556: 2021/02/21(日) 21:41:11.41

でも、汁物は別途注文する

557: 2021/02/21(日) 21:41:20.55

外食もしょっぱいしさ
茶碗蒸しは万人に優しい

560: 2021/02/21(日) 21:42:09.76

>「茶碗蒸しが主菜になるの？」と疑問を口にしたところ、関西出身の編集部員は「なりますよ」と返答

やっぱり！関西人は貧乏くさいんだよｗ

562: 2021/02/21(日) 21:42:17.66

脇役に決まってんだろ

563: 2021/02/21(日) 21:42:28.93

しょっぱすぎるんだよ

571: 2021/02/21(日) 21:45:45.85

>>563
自分の好みの塩分量にすりゃええやん

564: 2021/02/21(日) 21:42:57.13

俺としてはおかず。

565: 2021/02/21(日) 21:43:02.73

茶碗蒸しのスターはシイタケだ
少し下味をつけてある

566: 2021/02/21(日) 21:43:46.29

熱々の茶碗蒸しを一口食って冷酒をくいだよ

567: 2021/02/21(日) 21:43:47.97

鶏肉沢山いれてどんぶりサイズにすればメインのおかずになる

568: 2021/02/21(日) 21:44:31.83

茶碗蒸しってさ
ゲロの匂いするよね
よくあんなくっさなの食えるね

570: 2021/02/21(日) 21:44:59.19

中洲には茶碗蒸し専門店ってのがある
機会があったらいってみな

572: 2021/02/21(日) 21:46:08.65

昔の茶碗蒸しは、丼鉢ほどデカくて饂飩とかも入っていたとか聞いたよ
家にある古い茶碗蒸し碗は、飯茶碗程の容量が有るんよ
そして、宴会になると茶碗蒸しだけ食べて、お膳の料理は折り箱に詰めて貰って持って帰ってたとか、、
茶碗蒸しは主食だな

590: 2021/02/21(日) 21:52:32.72

>>572
スゲェな良いトコそうなオマエのその田舎って何処だよｗ

600: 2021/02/21(日) 21:55:55.93

>>590
これって信州じゃ？

751: 2021/02/21(日) 23:22:50.34

>>590
播州のド田舎だよ、田舎は貧しいからその場で食べないと意味のない茶碗蒸しだけを食べて
御馳走な　お膳の料理は持って帰って家族と食べてたんだよ、だからデカイ茶碗蒸しだったと思うんよ
近年は、法事とかのお膳も贅沢になって、二の膳三の膳を付けるから、お待ち帰り用の折箱や風呂敷も付けて来てた
最近はホテルとかになってソレも無くなったな
茶碗蒸しは大好きだから、オレにはもう一つ余計に作ってくれてたり、ウドン鉢で茶碗蒸しなんてのもあったな

769: 2021/02/21(日) 23:34:05.97

>>751
地方の人ってそういうとこ素晴らしいよね
優しい

610: 2021/02/21(日) 21:58:23.02

>>572
小田巻蒸しだな
すげー嫌い
うどんのカロリー無駄

619: 2021/02/21(日) 22:03:43.77

>>610
自分も茶碗蒸しに麺類とか春雨とかが苦手
出されたら食べる程度
多分卵とダシのバランスを壊すからかもなと思う
なんか茶碗蒸しから外してもらいたい感じになる
茶碗蒸しの良さを完全に壊しているような感じで

574: 2021/02/21(日) 21:46:39.09

脇役に決まってんだろw
主役？デザート？
懐石料理又は会席料理での茶碗蒸しのポジションみりゃわかるだろw
食生活が乏しすぎる

577: 2021/02/21(日) 21:47:09.65

旅館でだされたら食べるくらいだな

578: 2021/02/21(日) 21:48:17.94

しいたけは自己主張し過ぎるからクビで
三つ葉と鶏肉と蒲鉾は必須ですね
銀杏はいてもいなくてもどっちでもよし！

581: 2021/02/21(日) 21:49:32.63

リチャードロックフェラーは自己の安全をコントロールできるレベルはあるが
社会のコントロールできるレベルはないので
さっさとリーダーを降りるべきである
あとリーダーをやりたければ北朝鮮に謝罪行くべきであり
半殺しか虐殺かは神のみぞしるが、それをまずリーダーをやりたいなら
贖罪としてやる必要がある
どのみち表は無理であり、半殺しで許されたら地下社会リーダーはまだワンチャンあるかもしれない
殺される気しかしないがもし許されたらであ
ちなみにリチャードロックフェラーは６０、皇族くろだは５０、
天皇は国語偏差値５３、小林幸は５０で、じしょうながさわは５１である
６５が社会リーダー最低ラインである、全部だめ、無実の人間に人体実験DNA編集やってるのは
６０～５０のあたりしかいない、みんな早慶の二時満点解けないのである
リチャードロックフェラーはなお兄弟にきもがられてレーザー撃たれちゃった☆
６５ないとダメなんだぞ☆
リチャードロックフェラーは一応無勉なので地頭は無勉マーチでかなりいいのだが
無勉で東大受かってるのとかいてそれをねたんでも仕方ないので
見栄で無勉いきりやってもこんなもんである
1000年以上の貴族の子息で最低ラインが早稲田政経平均ぐらいである
リチャードロックフェラーはもうロックフェラー家の子息として外に出せないレベルである
ロックフェラー家が150年しかいないので、そうしてみるとそこまで責任ないしどうでもいいのだが
そもそもロックフェラー家は日本の大半の家に頭を下げないといけない150年しかないしね、ロスチャイルドは500年あるからそこそこ偉そうにできるよ
まぁリチャードロックフェラーは
尊敬される名家扱いとしてはクソなので、もう外にでないことをおすすめするぞ☆
他の監視も皇族の子息で早稲田政経平均ないのはもう親がリンチされるので
皇族を抜けた方がよろしい
早稲田政経慶応経済落ちたら4浪してでも受からないといけないとかで
基礎教養は名家が笑われないための義務である
絶対にそれぐらいの強要は身につけないといけない、外で迷惑かけない最低ラインである
厳密には国語偏差値７０あるともうどこの国に出しても
運が悪くなければ問題ないレベルである
国語偏差値７０でたたかれてる人間は聞いたことがない
６５がとりあえず親の言うこと聞いてたら完全に問題を外で起こさない最低ラインであるので、
６５いるのである、キャリア警官や公安調査庁、一流企業上の上平均である、ここいらも金持ちの子供いっぱいである
一部普通家庭の頭いい子がまぎれこむのである、やったね
なお無実の人間に人体実験DNA編集やってるのの兄弟姉妹は主席や成績上位が存在している
どっちみちノリで名声もたせるんでなくて、勉強すべきであった
リチャードロックフェラーその他はもう頭の最低ラインが貴族の子息最低ラインを満たしてないので
貧乏人からのサンドバッグ需要があり、案の定そうなってしまった
もうだめぽである
それより北朝鮮に謝罪いったほうがいい。

583: 2021/02/21(日) 21:50:30.66

茶碗蒸し大好物
ご飯のおかずや惣菜ではなく
日常のちょっと手間かけた一品料理の筆頭

584: 2021/02/21(日) 21:50:39.32

中継ぎ息継ぎ

585: 2021/02/21(日) 21:51:03.44

回転寿司の最期に食べるもの

586: 2021/02/21(日) 21:51:29.41

茶碗蒸しなんかずっと喰ってない

587: 2021/02/21(日) 21:51:49.76

茶碗蒸しに春雨を入れるのは山陰の中海圏だけだと昔ケンミンショーでやってたな
春雨うまいよ春雨

593: 2021/02/21(日) 21:53:40.35

>>587
うーん
自分は春雨はいれないだろうな
興味もわかないけど好き好きだね

599: 2021/02/21(日) 21:55:22.21

>>587
盲点だったわ！今度作る時にやってみる
自分で作る時は味の素のほんだしレシピだけど、

788: 2021/02/22(月) 00:00:00.36

>>599
ナンプラー使ってタイ風茶碗蒸しもいけそうねそれ

594: 2021/02/21(日) 21:54:02.10

茶碗蒸しが食後のデザート？甘いって事だろうか。
関東の玉子焼きは甘いけど、しょっぱいおかずの箸休めだからデザート枠というのはよく分からない。

595: 2021/02/21(日) 21:54:12.34

干し貝柱と椎茸で出汁とって肉団子入れてデカい器で作るとメイン張れる

596: 2021/02/21(日) 21:54:20.45

うどんが入ってるのは確かヤハタムシとかいう違う料理だな。持ち帰るのはマジ田舎の風習。会席は京都のもんだから、京都以外は野暮な田舎だけど。

598: 2021/02/21(日) 21:55:12.55

とりあえず銀杏と百合根は必須だと思っている

601: 2021/02/21(日) 21:56:07.28

デザートだろ

602: 2021/02/21(日) 21:56:22.98

サラダ的なもんだろ。

603: 2021/02/21(日) 21:57:03.51

丼一杯食ってみたい。

604: 2021/02/21(日) 21:57:04.94

春雨もありならくずきりもありやな

605: 2021/02/21(日) 21:57:13.32

正月に食うもののイメージ
メシに合わないことはないよな

606: 2021/02/21(日) 21:57:17.68

むしろ主食にしたい暗い大好き
茶碗むし作り出すと白ダシすぐ無くなる

607: 2021/02/21(日) 21:58:02.86

茶碗蒸し食べたくなった

608: 2021/02/21(日) 21:58:10.98

出汁入りプリン

609: 2021/02/21(日) 21:58:14.51

おかずにならないくらいの薄味のが好き
回転寿司のは塩分多過ぎ、塩辛くて食えない

611: 2021/02/21(日) 21:59:15.38

ご飯にかけたらうまい

612: 2021/02/21(日) 22:00:48.55

東北だと甘いからデザートだな

614: 2021/02/21(日) 22:01:49.23

脇役です
味噌汁と同じ位置づけ

615: 2021/02/21(日) 22:01:51.81

お吸い物がわりやろ

616: 2021/02/21(日) 22:02:10.37

丼に入った茶碗蒸しと蒸し寿司のセット　
至高ですわ

633: 2021/02/21(日) 22:14:41.44

>>616
ヌクぬく温ずしと、茶碗蒸し　冬のごちそう

617: 2021/02/21(日) 22:02:36.18

俺的にはデザート
回転寿司の〆は必ず茶碗蒸し

618: 2021/02/21(日) 22:03:09.25

しょっぱいプリンだからデザート

620: 2021/02/21(日) 22:04:16.51

高級日本料理店で出て来る茶碗蒸しを食ってみろよ！人生観が変わるぞ＼(^o^)／

621: 2021/02/21(日) 22:04:21.69

ってこのスレに散々のっておいて
今更だけどさ

なんでニュー速？？？

622: 2021/02/21(日) 22:05:20.09

とにかく美味いよな、茶碗蒸し

623: 2021/02/21(日) 22:05:59.02

レトルトのよくあるサイズだとちっちゃすぎて主役じゃない

626: 2021/02/21(日) 22:08:49.95

小田巻を茶碗蒸しと認めたくはない

631: 2021/02/21(日) 22:13:09.77

>>626
とろみ餡がかかっているのは？

629: 2021/02/21(日) 22:12:10.47

茶碗蒸しはお酒飲んだ後の〆によろしいおす

660: 2021/02/21(日) 22:29:54.96

>>629
仲間～
飲んだ後ちょっと良さげな和食料理屋で〆で作って貰う

630: 2021/02/21(日) 22:13:07.16

♪ 　うんだもこらいけなもんな　あたいげんどんちゃわんなんだ
　日に日に三度もあるもんせば　きれいなもんごわんさー
　ちゃわんについた虫じゃろかい　めごなどけあるく虫じゃろかい
　まこてげんねこっじゃわっはっは　♪

707: 2021/02/21(日) 22:50:57.46

>>630

ここまで県人２人だけか・・・

634: 2021/02/21(日) 22:14:59.71

吸い物扱い

637: 2021/02/21(日) 22:18:41.06

>>634
実家はそうだった
茶碗蒸しがある日は味噌汁・吸い物がない
１汁２菜で必ず無くなる

636: 2021/02/21(日) 22:17:56.63

デザートではないだろ

638: 2021/02/21(日) 22:19:02.55

和食は全てが主役

644: 2021/02/21(日) 22:22:20.15

>>638
米「バーカｗ」

639: 2021/02/21(日) 22:19:53.73

くら寿司の海鮮丼+茶碗蒸しせっと500円は安過ぎ
1000円でも安いくらい

641: 2021/02/21(日) 22:20:30.33

回転寿司の茶碗蒸しで不味いと思ったこと1回もねーぞ。全部旨い
薄味の場合は醤油かけるし

その銀座吉宗ってのは閉店してるっぽい残念

642: 2021/02/21(日) 22:21:22.57

鶏モモ肉とウドンが入ったやつが一番美味い＾＾

643: 2021/02/21(日) 22:22:04.42

卵豆腐を茶碗に入れたらあら不思議

646: 2021/02/21(日) 22:22:47.79

回らない寿司を食べる合間の口直しかなーｗ

647: 2021/02/21(日) 22:22:59.51

玉子豆腐は冷やし茶碗蒸し
明石焼きは焼き茶碗蒸し

648: 2021/02/21(日) 22:24:05.20

闇鍋と同じカテゴリーの食品。
中から何が出てくるか分からない恐怖。

654: 2021/02/21(日) 22:27:34.73

>>648
うちはおでんの残り入れられてたわ
これはこれで美味しかったのが悔しい

649: 2021/02/21(日) 22:24:34.16

茶碗蒸しは吸い物、スープの一種

650: 2021/02/21(日) 22:25:02.73

うちの茶碗蒸しの具めちゃ多い
鶏肉　たけのこ　椎茸　銀杏　ほうれん草　カマボコ　栗　百合根　三つ葉

681: 2021/02/21(日) 22:37:51.81

>>650
うちはそれにプラス海老が入るわ

651: 2021/02/21(日) 22:26:08.01

好きだから1回に3個食べる

652: 2021/02/21(日) 22:26:43.50

玉子とうふをレンジで温める技もあるな。
でも30秒以上やると爆発させてしまう。割と困難

レトルトの茶碗蒸しもレンジ調理は困難

653: 2021/02/21(日) 22:27:29.87

何故か旅館で必ず締めに出てくるなぁ
て地域性があって面白い
特に東北の具がみっちりはありゃおカズ

655: 2021/02/21(日) 22:27:42.27

小さいスプーンで混ぜてジュルジュルにして飲むから汁物

656: 2021/02/21(日) 22:27:55.64

Finishだけどデザートではない

657: 2021/02/21(日) 22:27:58.35

百合根との出会いが茶碗蒸し

658: 2021/02/21(日) 22:28:29.42

>>662
定食でおまけに付いてたら嬉しいという程度

659: 2021/02/21(日) 22:28:48.75

茶碗蒸しに椎茸入れるのはヤメてくれ

665: 2021/02/21(日) 22:31:16.51

>>659
代わりにホワイトマッシュルームかマイタケを入れてもらうと良い
キノコ全般がダメなら諦めろ

666: 2021/02/21(日) 22:32:22.95

>>665
エノキもいいよね

673: 2021/02/21(日) 22:35:01.72

>>666
エノキも美味そうだね

>>667
そんなことがあるのか
思いつきで美味そうなマイタケを挙げたけどダメなんだね
美味しいはずだからやってみたくはあるんだけど

667: 2021/02/21(日) 22:32:25.23

>>665
舞茸は卵が固まらなくなるから茶碗蒸しにはご法度

661: 2021/02/21(日) 22:30:11.20

普通に副菜。でも、宮城県の気仙沼と石巻で食べた茶碗蒸しは、栗の甘露煮が入ってて甘かった。あれならデザートでも納得。

662: 2021/02/21(日) 22:30:19.78

プリンがどうの言う人の思い浮かべるプリンと、自分が思い浮かべるプリンは多分違うタイプだな
全くかぶらないものだわ
プリンというと固い焼きプリンを思い浮かべる

卵豆腐は分かる

663: 2021/02/21(日) 22:30:35.30

立派な一品料理にしてあげて

664: 2021/02/21(日) 22:30:45.38

茶碗蒸しは汁物だから味噌汁とかの仲間
豚汁定食があるんだから主役張ってもいいんじゃない？

668: 2021/02/21(日) 22:32:26.26

料理の最後のご飯とお新香とお味御付の前に出てくる・・・なんだろね
ホントになんだろ・・・？

669: 2021/02/21(日) 22:33:09.07

メインにはならんなー。
既出だとは思うが、汁物の上等なバリエーションって感じ。

671: 2021/02/21(日) 22:34:22.59

味噌味とか醤油味の茶碗蒸しないの？

677: 2021/02/21(日) 22:37:03.12

>>671
茶碗蒸しって醤油使ってる
鶏肉なんかにも酒とともに軽く下味つけるところもあるし

672: 2021/02/21(日) 22:34:47.87

茶碗蒸しの銀杏とシュウマイのグリンピースは要らない

680: 2021/02/21(日) 22:37:28.65

>>672
銀杏も缶詰じゃなかったらうまいで

741: 2021/02/21(日) 23:12:39.60

>>680
ヒスイ色の銀杏うまいよね

674: 2021/02/21(日) 22:35:23.06

とんでんはジャンボ茶碗蒸しの持ち帰りさせてくれ
冷たいのでいいからお願い

675: 2021/02/21(日) 22:36:36.22

茶碗蒸し大好きで
母親にせがんで俺だけ丼で作ってもらって
ごはんと一緒に食べたりしてたわ

そして具沢山のが好き

708: 2021/02/21(日) 22:51:04.14

>>675
俺もだなぁ
でかいので作ってもらってた

676: 2021/02/21(日) 22:36:41.03

飲み物なのは間違いない

678: 2021/02/21(日) 22:37:14.25

俺はプリンが食べたいんだよ!

679: 2021/02/21(日) 22:37:17.12

箸休め的なやつ

682: 2021/02/21(日) 22:38:10.63

香りがいい、デザートとも違うような

683: 2021/02/21(日) 22:40:18.67

茶碗蒸しの出汁は鶏ガラ出汁で取るのが最高
体も温まる

684: 2021/02/21(日) 22:41:15.08

布団蒸しって
人間ぐるぐる巻きにして
遊んでた修学旅行

689: 2021/02/21(日) 22:42:03.81

>>684
山形

690: 2021/02/21(日) 22:43:05.69

>>689
山形はマットでぐるぐる巻きのイメージが強い

700: 2021/02/21(日) 22:48:28.92

>>690
熊本には、十文字ぐるぐるみたいな料理あったな

685: 2021/02/21(日) 22:41:17.31

自分的には味噌汁と同じ扱い。
具や量によって、主役にもなりうる

686: 2021/02/21(日) 22:41:21.44

旅館の夕食では茶わん蒸しがつくことが多いが、正直いつ口にしていいのかが分からない。
だったらサッサと食べてしまい、「なかったことにする」

↑
これ

687: 2021/02/21(日) 22:41:29.75

玉子豆腐丼するから、茶碗蒸しでも余裕だわ。おじやの亜種

688: 2021/02/21(日) 22:41:30.82

プラスアルファやろ

692: 2021/02/21(日) 22:43:40.13

熱くない料理、寿司とか食べてると熱い茶碗蒸しがあるとホッとするんだよなぁ

693: 2021/02/21(日) 22:43:51.14

懐石で出てくるなら一品
定食で出てくるなら副菜の一つ？
大阪の小田巻蒸しならメインでいけるんじゃないかな

694: 2021/02/21(日) 22:43:58.85

>用意した選択肢は「メインのおかず」「副菜扱い」「食後のデザート」「その他」の4つ
卵の割合が多いから主菜だな。その選択肢だと「その他」だな
ただ4つの選択肢から選べと言ってる時点でわざとこじさせようとしている。やり直し

695: 2021/02/21(日) 22:45:27.10

ゆりねが入っていない茶碗蒸しを出す店には行きたくない

696: 2021/02/21(日) 22:46:37.79

ラスボス的存在だわ

697: 2021/02/21(日) 22:46:47.99

銀杏が入ってない茶碗蒸しは、コーヒーを入れないクリープみたいなもの

698: 2021/02/21(日) 22:46:59.82

幼児のころ茶碗に虫が入ったものだと思ってたから初めての茶碗蒸しは怖かった

699: 2021/02/21(日) 22:48:22.65

デザートじゃないの？
旅館に行くと膳のメンバーに加わってはいるし、別に最後に食べるわけでもないが。

701: 2021/02/21(日) 22:48:35.97

茶碗蒸し三銃士は鶏肉、銀杏、かまぼこ
そこからのアレンジはそれぞれだけど椎茸だけはヤメて

705: 2021/02/21(日) 22:50:10.75

>>701
そこはかまぼこが外れて椎茸だろうけどな。
まあ、銀杏も椎茸も苦手人は居るみたいだけど。

706: 2021/02/21(日) 22:50:41.22

>>701
かまぼこじゃなくて百合根じゃね？

711: 2021/02/21(日) 22:51:48.73

>>701
青がない(´･ω･`)

713: 2021/02/21(日) 22:54:04.20

>>701　シイタケも春菊も入れてほしい～

702: 2021/02/21(日) 22:48:59.37

茶碗蒸しで白米が喰えるか！！
アレは冷奴とか漬物とかサブウェポンの仲間だろ

703: 2021/02/21(日) 22:49:06.48

汁物じゃなかったのか？

704: 2021/02/21(日) 22:49:32.79

父が好きでよくうどんも入れてどんぶりで作ってた

723: 2021/02/21(日) 23:01:13.19

>>704
オダマキムシな

771: 2021/02/21(日) 23:41:36.16

>>704
それは小田巻蒸しだね

709: 2021/02/21(日) 22:51:27.04

朝飯に卵豆腐を食べて、
昼飯に茶碗蒸しを食べて、
おやつにプリンを食べて、
晩飯にうどん蒸しを食べる。
そういうものに私は成りたい。

710: 2021/02/21(日) 22:51:35.10

死んだおかんがおとんによー作ってあげてたな
今やおとんももう衰えて来たわ本当昔に戻りたいだけの毎日

744: 2021/02/21(日) 23:15:25.72

>>710
わかる
生きてるうちに沢山たべておけば良かった

714: 2021/02/21(日) 22:55:34.70

三つ葉、椎茸、鶏肉は必要

717: 2021/02/21(日) 22:56:25.82

>>714
うん、三つ葉派だ

715: 2021/02/21(日) 22:55:39.68

茶碗蒸し今はまって毎朝食べてるw
グラタン皿に卵二個分のたっぷり茶碗蒸し
具は適当。無しでもイケる

718: 2021/02/21(日) 22:56:26.17

茶碗蒸しの銀杏あれいらない美味しくない

721: 2021/02/21(日) 22:58:39.90

>>718
うんめえよ
入ってたらポイント高い

719: 2021/02/21(日) 22:57:31.80

あーいいなぁ
明日は茶碗蒸しにしよう

722: 2021/02/21(日) 22:59:01.12

茶碗蒸しはもっとやれば出来る子。
和風、洋風、中華、イタリアン‥工夫してみよう

727: 2021/02/21(日) 23:03:15.86

>>722
全部、昭和の頃に料理本で見た
だしを基本、ジャンルごとのだしにすればＯＫ

749: 2021/02/21(日) 23:21:23.55

>>722
そう思う
柔らか食感のなかに魚介なり何なりのプリッ、キュッだの異質な食感をもっと際立たせれば
外人が目を見張るようなポテンシャルはあるはず

724: 2021/02/21(日) 23:01:46.02

飲み物だよね～

725: 2021/02/21(日) 23:01:52.80

宿泊でin時に翌朝玉子料理のオムレツ、温泉卵、だし巻き、茶碗蒸し選択が嫌いだ
伺いたてることがサービスのつもりなんだろうけど地味に鬱陶しい
聞かれれば好みである茶碗蒸しか出汁巻きでお願いしてますが

ゆで卵でもオムレツでもたまごかけごはんでも
出されたものは美味しくいただくんですよ

728: 2021/02/21(日) 23:03:26.80

あれは汁物

730: 2021/02/21(日) 23:04:57.55

焼き銀杏、煎り銀杏好きやわ
もっちりしてウマー

752: 2021/02/21(日) 23:23:08.93

>>730
銀杏は食べ過ぎたら死ぬで

731: 2021/02/21(日) 23:06:24.41

銀杏て頭痛くならない？

732: 2021/02/21(日) 23:06:33.55

寿司屋にはあら汁と茶碗蒸しを食べに行く
他に刺身を少し食べられたら良い

733: 2021/02/21(日) 23:07:07.60

チーズ入れたり豆乳で割ったりコンソメ使ったり簡単で美味い

734: 2021/02/21(日) 23:07:39.41

どう考えても食後のデザートではない

735: 2021/02/21(日) 23:07:55.60

茶碗蒸しはおやつだろう
小腹が空いた時にちょうどいい

737: 2021/02/21(日) 23:08:18.31

昔大嫌いだったのに
今は大好き

不思議だね慣れと思い出て

738: 2021/02/21(日) 23:08:38.91

北海道の茶碗蒸しは甘いけどデザートって感じでは無いな
立派な副菜

739: 2021/02/21(日) 23:09:22.56

市販のプラカップに入った茶碗蒸し、冷たいままでも食えるけど
熱々の食いたいから湯煎してるが時間がかかる。レンチンは早いけど吹きこぼれたり、熱ムラがあったり調節が難しい

740: 2021/02/21(日) 23:11:42.88

飯によく合うおかずです

742: 2021/02/21(日) 23:13:52.49

腹減った

743: 2021/02/21(日) 23:15:06.19

茶碗蒸しメインの食事どころがある長崎

もちろん旨い。
鹿児島は食文化が違うのはなんとなくわかる。

745: 2021/02/21(日) 23:17:37.42

>>743
ちゃわんむしの歌があるのに・・・

746: 2021/02/21(日) 23:17:57.84

茶碗蒸し苦手
美味しい茶碗蒸しにであったことがない

748: 2021/02/21(日) 23:21:22.19

>>746
「美味しい茶碗蒸し」の基準になる茶碗蒸しを食べたことがあるって事じゃねーか

747: 2021/02/21(日) 23:21:19.18

オレも最後にデザート的に食うな(´･ω･｀)
ご飯のおかずではない

750: 2021/02/21(日) 23:22:28.41

めんつゆと卵があればとりあえず作れるから、よく作ってた。

755: 2021/02/21(日) 23:24:40.58

>>750
めんつゆでできるって味音痴だよ

758: 2021/02/21(日) 23:26:13.84

>>755
それはあなたの主観でしょう
で、だから何なの?

775: 2021/02/21(日) 23:45:07.55

>>758
外で食べるのと全然違うものだと思わない？
味音痴だよお前

778: 2021/02/21(日) 23:48:31.74

>>775
めんつゆで作って「茶碗蒸しー」って思ってもいいんじゃない？
個人的には「せめて市販の白だし使おうよ」とは思うけど。
ただ、きっちり出汁引いて味決めた方が美味しいとは思うけど
その辺は主観だからどうしようもないよ。バシっと味決めても
「ちょっと薄いから醤油頂戴」とかはたまにあるし
「辛味足りないから一味呉れ」はタイの唐辛子くれてやったけど

793: 2021/02/22(月) 00:08:17.46

>>775
最小構成をただ書いただけだろに
そりゃいい店の茶碗蒸しとは違うけど、店出して金取って振る舞うわけじゃないから十分だと思うがな

753: 2021/02/21(日) 23:23:09.02

茶碗蒸しでしか銀杏って食べないわ

768: 2021/02/21(日) 23:33:45.17

>>753
土瓶蒸しの銀杏と松茸と鱧は、必須アイテムでしょ。

770: 2021/02/21(日) 23:38:29.59

>>768
マツタケの香りでハモの風味消えないかそれ？
ハモ出汁でやったとしても無意味にならんかね？
玉ねぎ入れすぎただけでもバランス崩れるのがハモだしなんだけど

754: 2021/02/21(日) 23:24:26.84

冷奴みたいなもんだろ
手軽に一品増えるし割と好きな具も入れられるし

756: 2021/02/21(日) 23:25:30.78

茶碗蒸しの銀杏はいつでもうまいが焼き銀杏なんかは旬なやつじゃないとイヤだな

757: 2021/02/21(日) 23:25:37.14

しょっぱいプリンだお

759: 2021/02/21(日) 23:26:23.45

うむプリンだな

760: 2021/02/21(日) 23:26:30.13

脇役だな、漬物みたいなもんかな

761: 2021/02/21(日) 23:28:33.69

ぶっちゃけ味噌汁のかわりやろ

762: 2021/02/21(日) 23:29:20.17

お母さんの味って言ったらコレだなぁ
冬に着物に割烹着来たおかんが
大きな蒸し器で並べてた
具を入れるのを手伝うんだけど、親父のがデカい器で
ばーちゃんのは蒲鉾抜きだったな
最後に載せる柚子の皮の匂いが何とも言えない冬の思い出

763: 2021/02/21(日) 23:30:20.54

特に食べたいとは思わないが
会席料理とかではなぜか当たり前のように出てくるな

茶碗蒸し出しとけば何んとなく形になるだろう
って思ってる料理人のサボりだな

764: 2021/02/21(日) 23:30:47.35

プラカップ入りの商品を冷蔵庫に入れておくことで
子供がプリンと間違えて条件反射で手に取ったものの
別の食品であることに強い衝撃を受けて挫折し
世の中そんなに甘くはないんだぞ、常に落とし穴が待ち受けてるぞっていう
教訓を子供に与えるために茶碗蒸しは製造されているんだよ

765: 2021/02/21(日) 23:31:09.69

あるある、茶碗に虫

766: 2021/02/21(日) 23:31:22.73

酒席のお供だな
そういう時のご飯物は最後の締めだから、茶碗蒸しはおかずにはならんな

767: 2021/02/21(日) 23:33:24.97

万年補欠

772: 2021/02/21(日) 23:41:58.42

汁物の替わりだな
茶碗蒸しある時は味噌汁系無くてもよし

773: 2021/02/21(日) 23:42:26.73

茶碗蒸しってその前に食べ物として成り立ってるのか？
旅館で出されたら仕方なく食べるけど、あれを食べたい人っている？
1人もいないと思うけど。

774: 2021/02/21(日) 23:44:49.72

>>773
予約段階なり、予約後に「茶碗蒸し苦手です」って言えば
他のモン出てくるのに何でしないの？　仕方なく食べるって何だ？　馬鹿にしてんのか？
お前がコミュ症なだけじゃねぇか。現場は可能な限り要望に応えるわ、舐めんな

880: 2021/02/22(月) 05:50:12.75

>>773
温泉旅館でバイトしてたけど宴会の片付けの時、茶碗蒸しは7割方
手つかずで残ってる。

そして冷めたそれをバイトたちが次から次と食べる。

776: 2021/02/21(日) 23:47:43.73

お洒落でおいしくてちゃんとタンパク質もとれるって印象

777: 2021/02/21(日) 23:48:21.08

キャビア入りの茶碗蒸しが好き

779: 2021/02/21(日) 23:49:05.77

東京にはだし巻き玉子がない
代わりに出汁味の茶碗蒸しを食べる
これ豆知識な

780: 2021/02/21(日) 23:49:42.21

で、お前らの家って茶碗蒸し専用蓋付食器があんの

782: 2021/02/21(日) 23:51:49.20

>>780
陶器の椀に地入れて、ホイル被せて上に大きめの醤油皿逆さにして乗せて
タジン鍋で作ってるよ。出汁余った時によくやる

784: 2021/02/21(日) 23:54:45.40

>>780
ありまぁす

781: 2021/02/21(日) 23:51:28.46

茶碗蒸しはスープだろ

783: 2021/02/21(日) 23:52:57.80

鶏肉と卵はいいとして、海老・銀杏・かまぼこ・三つ葉とか
冷蔵庫の余り物で作れるような料理じゃない
蒸し器を使うのも結構大変
かと言って、これをおかずにご飯食べられるか？って言われるとそうじゃない
つまり珍味の枠であって家で食うものじゃないってこと

785: 2021/02/21(日) 23:55:59.15

>>783
別に軽く火入れるなり、完全に火入れするなりして
入れればいいんじゃないの？　家庭料理に何そこまで拘ってんの？

そこまで拘ってるとしたら、冷凍エビ、三つ葉ぐらいはあるだろ。
やってみりゃいいのに。難しいもんじゃないだろ、調理工程湯を
適温でガスコンロで時間通り沸かすだけなんだから

786: 2021/02/21(日) 23:56:04.39

φ(．．)　茶碗蒸しは前菜か箸休め、熱いうちに召し上がれ、と。

787: 2021/02/21(日) 23:58:24.81

>>786
酒呑む場だと、軽い椀物みたいな扱いね。
料理は何でも熱いうちにお召し上がりください。
ある程度時間決まったコースだと、頭にタラタラ時間
使っちゃうと後の料理が「パンパンパン」って出てきて
食べきれずに終わってしまったりするからねー

789: 2021/02/22(月) 00:01:35.62

茶碗蒸しはフライパンでもできるでぇ

790: 2021/02/22(月) 00:07:04.73

変わり和風たまごスープ

791: 2021/02/22(月) 00:07:19.44

うんだも　コラ　いけなもんな
あたいどんが茶碗なんだ　
日に日に三度も洗るもんせば
きれいなもんごわんさ
茶碗についた虫じゃろかい　
目籠など蹴あるく　虫じゃろかい
ほんにゲンネこっじゃ　ワッハッハ

792: 2021/02/22(月) 00:07:50.99

前菜だろ

795: 2021/02/22(月) 00:10:48.02

茶碗蒸し普通に大好きなんだが
丼ぶりで食いたい
何であんな量すくないんだよ
誰もそこに疑問抱かないのが謎

797: 2021/02/22(月) 00:12:55.88

>>795
容器でかくすると加熱ムラができるから失敗しやすい
小さい土鍋でも作れるが

838: 2021/02/22(月) 01:27:24.36

>>795
とんでん　っていうファミレスへどうぞ

796: 2021/02/22(月) 00:12:23.62

定食ってあるんだと検索してみたら
銀座の店が出てきた
平たい丼の茶碗蒸し

出汁が濃い目になっているのでメインにいけるんだと

798: 2021/02/22(月) 00:17:14.87

茶碗蒸して
たまご豆腐じゃん

803: 2021/02/22(月) 00:22:58.59

>>798
卵豆腐をご飯にぶっかけて食うと旨いから茶碗蒸しもおかずになる

799: 2021/02/22(月) 00:17:39.88

茶碗蒸しは飲み物です

800: 2021/02/22(月) 00:20:54.38

茶碗蒸しで米は食えんよな

845: 2021/02/22(月) 02:12:18.92

>>800
普通に食ってるけど。

801: 2021/02/22(月) 00:22:42.59

北海道の茶碗蒸しは甘いからデザート

802: 2021/02/22(月) 00:22:50.24

茶わん虫？

茶碗についた虫じゃろかい？

804: 2021/02/22(月) 00:23:23.84

まいたけ入れるとどんなに蒸してもたまご固まらないよ

805: 2021/02/22(月) 00:23:48.41

回転寿司では茶碗蒸しに合う寿司を選ぶって感じだもんな
パーフェクトなのはカッパのサラダ軍艦。くらだとなんとかドレッシングがかかったやつ。

茶碗蒸しとガリ、茶碗蒸しとわさびの組み合わせも合うな
素晴らしい

806: 2021/02/22(月) 00:24:47.50

茶碗蒸しって外国人受けが良くない料理らしいね
美味しいと思うんだけどな

816: 2021/02/22(月) 00:33:16.15

>>806
甘くないプリン、って感覚で受け付けられないのかもな

807: 2021/02/22(月) 00:26:27.31

昔は銀杏嫌いだったけど、最近は結構好きになったな。ナッツっぽいよね
ただやっぱクセはあると思う

808: 2021/02/22(月) 00:27:05.07

茶碗蒸しは癒し

809: 2021/02/22(月) 00:27:38.20

前菜

810: 2021/02/22(月) 00:28:46.39

大学の恩師に教わった、「なにがわからないか、わからない」ときの質問のしかた。

http://tdsyi.durun.org/keSU/712930183.html

811: 2021/02/22(月) 00:29:17.14

作るのは手間
あつかいは
所詮サイドメニュー

813: 2021/02/22(月) 00:30:54.72

>>811
そういうのよくあるね
でも子どもはけっこう好きなんじゃないかな

812: 2021/02/22(月) 00:30:38.28

主役

814: 2021/02/22(月) 00:31:29.57

結構飲み物って言われてるけど個人的にも飲み物・スープの一種だと思う
だし汁と具材の入ったスープ・シチューみたいな感じというか
だから定食と相性がいい

815: 2021/02/22(月) 00:32:50.85

スープと同じ区分だろ

817: 2021/02/22(月) 00:35:58.58

茶碗蒸しだけでご飯を食えるかで大体想像できるだろ
デザートに関してなら食後に茶碗蒸し食わされる機会もねーよ

819: 2021/02/22(月) 00:43:57.39

茶碗蒸しは意外と米に合うんだ

820: 2021/02/22(月) 00:45:54.01

関西では茶碗蒸しは寿司に合わせる
これを聞くと東京人はいつも驚く
東京では寿司→玉子→甘い
が常識だから

856: 2021/02/22(月) 02:57:48.75

>>820
そんなことでいちいち驚きやしねえよ
カレーにあんこ入れるくらいのことしなけりゃな

821: 2021/02/22(月) 00:46:00.40

毎日、茶碗蒸しなら
犯罪減るらしいよ

822: 2021/02/22(月) 00:46:21.32

茶碗蒸しってゲロまずいよな
ありがたがるやつはあたおかだわ

823: 2021/02/22(月) 00:47:22.71

前菜、スープと同じ扱いかな

824: 2021/02/22(月) 00:48:12.65

銀杏はアレルギーで食べ目なので
エビとしいたけのにしてるな

825: 2021/02/22(月) 00:49:25.31

美味くないからデブにあげとるわw

826: 2021/02/22(月) 00:51:28.76

季節のものというイメージだな
秋冬

827: 2021/02/22(月) 00:52:47.55

茶碗蒸しはお吸い物の一種という感覚
おかずに焼き魚か煮魚あとほうれん草のおひたしとか付けて食べる

828: 2021/02/22(月) 00:55:57.36

日本的ヤムチャやで　茶碗蒸し

829: 2021/02/22(月) 00:56:43.74

それよりお好み焼きが不明

830: 2021/02/22(月) 01:00:33.03

脂身が多いモモ肉とか嫌いでよく残してた

831: 2021/02/22(月) 01:06:47.24

茶碗蒸しは食事の最初に冷えた体を温めるために食べたい

832: 2021/02/22(月) 01:08:57.43

回転寿司で必ず食べる

833: 2021/02/22(月) 01:10:25.79

この食べ物って誰のために存在してるのか本当に謎。
全く美味しくないし今まで茶碗蒸しが好きって人に出会ったことがない。
茶碗蒸しが大好物な人っているの？

835: 2021/02/22(月) 01:13:09.25

>>833
ここにいるよ！

836: 2021/02/22(月) 01:13:16.98

>>833
大好きだけど
底にもちが入ってるの好き

839: 2021/02/22(月) 01:31:48.08

>>833　美味しいよ
きちんと作ってるのなら

上に書いている人もいるが
お吸い物的位置づけ
お吸い物も欲しいけどね

834: 2021/02/22(月) 01:12:19.37

おかずにはならないだろ
食べるときは二個は食べる

840: 2021/02/22(月) 01:43:19.01

茶碗蒸しだよ人生は

841: 2021/02/22(月) 01:45:42.55

えっ、デザートになるのか？

842: 2021/02/22(月) 01:48:51.51

>>841
北海道や東北の一部は栗の甘露煮が入っているのよ

848: 2021/02/22(月) 02:23:50.01

>>842
それって栗入りプリンじゃないの

852: 2021/02/22(月) 02:52:41.51

>>842
うち、東北のまさにその地域
盆正月で帰省した時は、俺の分だけは栗を入れず、
カマボコ、長ネギ、鶏肉だけで作ってもらうようにしてる

843: 2021/02/22(月) 01:59:01.82

とんでん茶碗蒸し以外がダメじゃねーかたけーぞ

ここは全般的にむっちゃクオリティー低くて感心したとこだし

934: 2021/02/22(月) 14:57:14.67

>>843
値段なりだと思うけど

844: 2021/02/22(月) 02:10:57.10

脇役だなあ
でも具材ゴロゴロ入った丼サイズの茶碗蒸しがあるなら主役にできそう

846: 2021/02/22(月) 02:13:13.21

メシだとばかりに肉まん食ってるヤツもいる。

847: 2021/02/22(月) 02:22:55.76

キムチ入りが流行ってるな
中々まいうー

849: 2021/02/22(月) 02:27:25.19

生姜とネギのせた豆腐と同じような位置かな
おかずと言うより一品を楽しむ位置づけ

851: 2021/02/22(月) 02:38:37.19

コロナになってからくら寿司行ってないなー。

853: 2021/02/22(月) 02:53:43.17

コース料理の一つだ言わせんな

854: 2021/02/22(月) 02:54:23.30

好きに食え
こういう記事全く存在意義を感じない

855: 2021/02/22(月) 02:57:11.70

主役か脇役かじゃなくてオンリーワン

857: 2021/02/22(月) 03:18:40.15

明日の晩は暖かいお蕎麦と茶碗蒸しにしよ～っと

858: 2021/02/22(月) 03:19:04.79

間違えた！温かいお蕎麦ね。

859: 2021/02/22(月) 03:27:08.21

大してうまくもない
微妙な食いもん

860: 2021/02/22(月) 03:34:48.39

普通におかずだろ
俺はどんぶりで作るぞ

861: 2021/02/22(月) 03:36:32.65

作るの簡単で旨いのがいいんだよ茶碗蒸しは
電子レンジでできちゃうから

862: 2021/02/22(月) 03:37:00.34

さいどめにゅー

863: 2021/02/22(月) 03:41:42.10

宴会料理に付き物だが、何故か残す人が
多い。そして女子は最初にガ～っと掻き込んで完食する…何でだろう？

864: 2021/02/22(月) 03:41:56.89

茶碗蒸しは飲み物ですよ

865: 2021/02/22(月) 03:42:51.19

主役はありえんだろ

866: 2021/02/22(月) 03:43:33.34

茶碗蒸しをご飯にかけて食べると美味い

867: 2021/02/22(月) 03:45:01.34

刺身だって小鉢に入ってたら脇役だし
茶碗蒸しがでっかい器に入ってたら主役だろ

馬鹿みたいな論争

868: 2021/02/22(月) 03:50:01.85

寒い夜の花見で出したら喜ばれそう。

869: 2021/02/22(月) 03:54:33.12

長崎ではメインのおかずだよ

874: 2021/02/22(月) 04:44:25.59

>>869
茶碗蒸しだけ食うけど?

870: 2021/02/22(月) 04:07:18.12

材料がほぼプリンなのでおやつだな

871: 2021/02/22(月) 04:34:12.68

煮物の代わりの位置づけだわな、普通は。

872: 2021/02/22(月) 04:37:19.23

たまに作るけど具無しでも美味いよなぁ

873: 2021/02/22(月) 04:41:26.29

大人のプリンだからデザート

876: 2021/02/22(月) 05:36:06.19

ざっと読んだけど…
食の文化や知識が貧しい奴とそうじゃない奴の差が
レスに如実に出るのな
わざわざ特定の食べ物のスレに書き込むくらいだから
興味がないわけじゃないのに…

金があって豪華なグルメ食べたとかそういうのじゃない
食の豊かさって必要なんだね

878: 2021/02/22(月) 05:41:29.35

家ならご飯にかけて食べちゃうから、むしろご飯だな

879: 2021/02/22(月) 05:42:27.85

具なし茶碗蒸しとか主役の椎茸が入ってない時点であり得ないプリンでも食ってろよ

881: 2021/02/22(月) 06:04:10.61

茶碗蒸しはガチで作ろうとすると材料費がとんでもないことになる

882: 2021/02/22(月) 06:06:01.43

セットメニューに付いてくる茶碗蒸しは一番最初に食べないとね
アッツアツのやつをフーフーしながら食べるのがよろしい
最後に冷め切ったやつを食べるのは素人

883: 2021/02/22(月) 06:43:27.58

家で作るには具材のハードルが高い。
鶏肉しいたけかまぼこみつばくらいだと少し寂しいし。

885: 2021/02/22(月) 07:26:46.95

スープポジだろ

886: 2021/02/22(月) 07:28:37.38

茶碗蒸しは大体一番最初に食うわ
前菜感覚？なのかね

887: 2021/02/22(月) 07:29:12.90

茶碗蒸はグルグルかき混ぜてから、
ごはんにのせてしょうゆかけて食べるわ。

891: 2021/02/22(月) 07:49:34.79

>>887
えええー！

905: 2021/02/22(月) 08:28:50.73

>>887
わかる
俺は醤油はかけずそのまま

888: 2021/02/22(月) 07:33:56.98

回転寿司の時はいつ食う？

889: 2021/02/22(月) 07:48:58.38

茶碗蒸しってコースだと終わりの方に出てくるだろ
デザートがあればその前に、デザートが無ければ最後に
まあそういう事だろ

937: 2021/02/22(月) 15:05:25.45

>>889
えええ？
茶碗蒸しは、てんぷらの前では？
デザートまで、まだ遠いよ。

890: 2021/02/22(月) 07:49:11.57

茶碗蒸しでご飯食べられないよ

892: 2021/02/22(月) 07:59:07.89

しょっぱいプリン

893: 2021/02/22(月) 08:00:25.78

茶碗蒸しは茶碗蒸しでいいじゃん。

894: 2021/02/22(月) 08:01:19.69

子供の時なかなか作って貰えなかった経験から茶碗蒸しとグラタンは同カテゴリ
母親に言わせると手間ばかりかかっておかずにならんやと

895: 2021/02/22(月) 08:05:12.81

どんなもので好きなおれが
唯一食いたくないものが
ちゃわん蒸し
なんでだ？

896: 2021/02/22(月) 08:06:33.23

お好み焼き定食とか餃子定食は聞いたことあるけど
茶碗蒸し定食は聞いたことないから、主役ではないだろ

899: 2021/02/22(月) 08:13:04.02

>>896
博多駅地下のよっそうの茶碗蒸し定食は、たまに食べるよ。

939: 2021/02/22(月) 15:07:28.24

>>899
九州っていうか長崎の茶碗蒸しはどんぶりサイズじゃん
ボリューム的にもおかずにするしかないｗ

897: 2021/02/22(月) 08:07:32.04

プリンと作り方似てるそうだしな

898: 2021/02/22(月) 08:07:47.43

どうでも良い結局、糞にしかならない。

900: 2021/02/22(月) 08:15:31.61

うどんの入った茶碗蒸しが好きです

901: 2021/02/22(月) 08:20:20.70

強引にスコーンのような存在と言ってみる

902: 2021/02/22(月) 08:24:37.59

は？
汁物やろ

903: 2021/02/22(月) 08:25:14.58

炭水化物を減らしとるんで、主食/おかずという概念が薄らいでいる。

904: 2021/02/22(月) 08:26:26.37

和風プリン

906: 2021/02/22(月) 08:34:25.93

味噌汁の位置付け

907: 2021/02/22(月) 08:39:00.34

茶碗蒸しの中にうどんが入ってるのは主役だけど
それ以外は脇役

917: 2021/02/22(月) 10:11:58.49

>>907
そんなん出会ったこと無いわ

908: 2021/02/22(月) 08:42:48.75

百合根と銀杏どっち派よ

923: 2021/02/22(月) 13:08:59.74

>>908
ゆり根はありがたみがあるけど味は銀杏だべ。

909: 2021/02/22(月) 08:59:46.82

ご飯の上に茶碗蒸し乗っけてかき混ぜて食うと美味しい玉子豆腐でも可

910: 2021/02/22(月) 09:10:13.84

前菜です

911: 2021/02/22(月) 09:14:21.31

箸休めの概念がない下級国民

912: 2021/02/22(月) 09:33:37.37

茶碗蒸しの具で許せないのは「麩」だな

913: 2021/02/22(月) 09:34:20.11

茶碗蒸しぶっかけご飯最高
ただし家限定

914: 2021/02/22(月) 09:42:45.96

最初に食べて無かった事にする食の軍師方式

915: 2021/02/22(月) 09:50:13.79

旅館に泊まって割と後の方にこれが出てきて、「もうおなか一杯」とか言いながら嬉しそうに食べるイメージ
デザート前のプチイベントにピッタリのアイテム

916: 2021/02/22(月) 10:11:06.32

前菜のイメージ

918: 2021/02/22(月) 10:14:40.24

長崎の吉宗の茶碗蒸しこそ至高

919: 2021/02/22(月) 11:50:15.29

茶碗蒸しは前菜だろ。
あるいは途中で出てくる。
デザート扱いは、プリンと勘違いしてるぞ。

920: 2021/02/22(月) 12:19:38.54

仕出し弁当の茶碗蒸しの蓋、入院したときの湯飲みの蓋にみんな使ってるよね。

921: 2021/02/22(月) 12:50:29.91

たくわん、だろ。
デザートでもメインでも前戯でもない。その他

922: 2021/02/22(月) 13:08:23.64

『鬼滅の刃』での遊郭の扱いは「美化せず真正面から描いてる」の意見ぞくぞく。「10年前に『銀魂』が吉原炎上編を放送」の声も

http://tdsyi.hiswordbroadcasting.net/YMj/813501585.html

924: 2021/02/22(月) 13:37:47.33

正月に茶碗蒸し食う風習があるのはどこだ？

925: 2021/02/22(月) 13:42:48.06

長崎の吉宗では茶碗蒸しが主役

927: 2021/02/22(月) 13:48:49.95

>>925
だよね

まずはアレを食べてから語ってほしい

しかしなぜ、「よっそう」なんだろ？

928: 2021/02/22(月) 13:54:36.12

茶碗蒸しは所詮ギンナンを味わうためのものだろう。
日本人が生まれて初めてギンナンに出会うのが茶碗蒸し。

931: 2021/02/22(月) 14:12:27.39

>>928
ぎんなんって
普通、炒って食べるんやで
まぁ、今は、レンチンで熱通す人が多いが

932: 2021/02/22(月) 14:17:56.12

>>931
それはギンナンを食べようと能動的に行動した人の話。
普通の日本人は旅館や店で出された茶碗蒸しでしかギンナンには出会わない。

938: 2021/02/22(月) 15:07:23.44

>>932
冬におかんは、煎ってくれなかったのか？

929: 2021/02/22(月) 13:55:00.38

結論として、どうでもいいってのが答えだな

930: 2021/02/22(月) 14:06:38.93

脇役だろう。なぜなら、茶碗蒸しメインの飲食店がないから。

935: 2021/02/22(月) 14:59:41.77

食後のデザートって、そんなわけないじゃん。
会席料理食べたこと無いのか？
茶碗蒸しは、途中で出てくるだろ。

940: 2021/02/22(月) 15:08:57.78

主菜＝たんぱく質
副菜＝野菜

半分以上だし汁の茶碗蒸しをたんぱく質にカウントして良いものかどうか…

941: 2021/02/22(月) 15:16:35.02

デザートって馬鹿か！デザートは水物つって最後に出すんだよ��
茶碗蒸しは蒸物だから酢の物の次、蒸物喰ったら御飯、汁、香の物だ、覚えとけ貧乏人共！

942: 2021/02/22(月) 15:17:36.86

だし汁をミルクと砂糖で置き換えれば、海鮮プリン

943: 2021/02/22(月) 15:18:04.07

デザート？

944: 2021/02/22(月) 16:49:17.45

自分にとっては、母ちゃんがお節と一緒に正月に作ってくれる脇役だな

945: 2021/02/22(月) 17:14:34.38

茶碗蒸しはいわゆる「プディング」に入るの？

946: 2021/02/22(月) 17:18:31.11

お前ら茶碗蒸し丼知らんのか
俺は知らんけど

947: 2021/02/22(月) 17:21:45.90

お腹いっぱい茶碗蒸し食べる経験してみたい

948: 2021/02/22(月) 17:23:01.38

>>947
長崎にいきなされ
専門店があって丼で出てくるから

949: 2021/02/22(月) 17:24:12.96

小田巻蒸

950: 2021/02/22(月) 17:26:42.36

メインではない

951: 2021/02/22(月) 17:27:37.31

しつこいな
出汁巻きにつづいてまたやるのか
個人の勝手

952: 2021/02/22(月) 17:27:57.58

むしろ長崎名物は
茶碗蒸しくらいしかない

960: 2021/02/22(月) 17:38:51.37

>>952
角煮まんも美味い

964: 2021/02/22(月) 18:22:08.19

>>960
横浜中華街の方が美味い

973: 2021/02/22(月) 22:23:26.59

>>964
あんなもん大して変わらんわ

953: 2021/02/22(月) 17:28:10.42

おかずという概念は育ちの悪い家の人間にしかありません
すべての料理は単品で味わうものです
白飯は〆に漬物で食うものです

954: 2021/02/22(月) 17:28:16.52

茶碗蒸しはおかずだよ
デザートじゃないね

955: 2021/02/22(月) 17:29:16.58

全盛期のキムタクは何にでも茶碗蒸し入れてたよな

956: 2021/02/22(月) 17:30:47.28

茶碗蒸しは、前菜の次あたりに出てくるもので、スープの類です

957: 2021/02/22(月) 17:31:11.64

肴…だな

959: 2021/02/22(月) 17:37:00.69

茶碗蒸しは、プリン🍮に似てるから
砂糖をかけるとプリンになると思う
茶碗蒸しは、だし汁に卵で作るのかな
だったら、だし汁は、砂糖沢山添加
したカルシュウムタップリ牛乳で
代用して、とにかくプリン🍮だ
珠には、茶碗蒸しでもいいが、
いつもは、プリン🍮が手軽だ。
完成品を買ってくれば、調理時間
は限りなくzeroに近い。

また、🍮は最初の一口は半分食べて
残りも、残りの半分食べるを繰り返せば
無限回食べても、食べれる

961: 2021/02/22(月) 17:42:24.65

脇役だけど美味しいと嬉しくなる

962: 2021/02/22(月) 17:45:43.65

卵一個に対して牛乳200mlがちょうどいいです

963: 2021/02/22(月) 18:12:14.84

>>962
牛乳？？

965: 2021/02/22(月) 18:25:31.74

完全食です

966: 2021/02/22(月) 18:29:25.95

茶碗蒸しの銀杏は必要？不要？

967: 2021/02/22(月) 18:48:51.07

茶碗蒸しは疲れたおっさんが小料理屋のカウンターで食べるもの

968: 2021/02/22(月) 18:53:54.69

和のプリン

969: 2021/02/22(月) 19:33:54.67

茶碗蒸しは、主菜でも副菜でもない、独自の立ち位置。

茶碗蒸しをおかずに飯は食えないし、何かをおかずに茶碗蒸しを食うわけでもない。

970: 2021/02/22(月) 19:38:40.49

茶碗蒸しについての豆知識

茶碗蒸しが最初に考案された地は【長崎県】
茶碗蒸しが考案された年は【18世紀】
茶碗蒸しは【来日した中国人商人をもてなすために考案された】
茶碗蒸しに銀杏を入れるのは【中国の薬膳料理の影響】を受けているから
茶碗蒸しを世の中に紹介したのは【伊予・松屋藩の藩士】で幕末に茶碗蒸し専門の料亭を開業

971: 2021/02/22(月) 19:40:12.59

やってやれないことはないけど、おかずとして出されたら罰ゲームかいじめだろｗ

972: 2021/02/22(月) 20:49:56.86

青森では栗を入れる、あとシイタケ

974: 2021/02/22(月) 22:30:09.23

(　・ω・)
ご飯も味噌汁もおかずも無くなってから茶碗蒸しに手をつけるでしょ？

975: 2021/02/22(月) 23:26:07.46

流石に茶碗蒸しでご飯は食えねえ
アレはおまけだ

976: 2021/02/23(火) 01:04:57.04

脇役だよ。

978: 2021/02/23(火) 01:07:16.14

回転寿司屋ではまず茶碗蒸し食べて腹を満たすわ。

979: 2021/02/23(火) 01:13:14.67

玉子豆腐めっちゃ美味いのに、なぜこんなにも存在感が薄いのか

980: 2021/02/23(火) 01:15:22.84

茶碗蒸し、卵焼き、卵豆腐、すべてご飯と相性がいい

981: 2021/02/23(火) 01:15:33.20

レス全部読んでないけど
とりあえず茶碗蒸しが主役だなんて言う人はいないんじゃないの？

982: 2021/02/23(火) 06:35:21.16

茶碗蒸しも量によっては主役になる

983: 2021/02/23(火) 06:37:04.72

茶碗蒸しだけでご飯が食べられるか考えたら自ずと答えは見つかるだろ

985: 2021/02/23(火) 08:53:58.68

脇役やろ？

986: 2021/02/23(火) 09:04:07.90

茶碗蒸しはモーニングで食べるもの

987: 2021/02/23(火) 09:41:43.24

愛知か岐阜の方ですか？？

988: 2021/02/23(火) 09:51:11.92

茶碗蒸しと卵プディングの違いが微妙
出汁入りとかか

989: 2021/02/23(火) 10:23:12.47

昔北海道にツアーでいった時にホテルの夕食バイキングに蒸し器に入った茶わん蒸しを見つけて
あまりのうれしさに２時間それだけを食べ続けていた

990: 2021/02/23(火) 12:06:16.95

瀬戸物で蓋付きの茶碗蒸しが食いたい。プラッチック容器のは味気ないで

991: 2021/02/23(火) 13:12:03.73

さあ梅とくか？？？

992: 2021/02/23(火) 13:15:58.02

酒飲みにとっては主役
かまぼこ、青菜、しいたけ、百合根、鶏肉、エビなんかがいろいろ入ってて
それをつまみに熱燗２本
シメはトロトロのたまご？をすすって終わり
こういう飲み方ができなきゃ本当の酒飲みとは言えん

993: 2021/02/24(水) 01:47:54.23

>８で正解が出てる件
和食の分類では汁物扱い
最初に口にするのが礼儀とされてるね

994: 2021/02/24(水) 05:23:58.84

>>993
だったらその順番で出すのだね

995: 2021/02/24(水) 05:32:03.38

はぁ？なんで茶碗蒸しがオカズになるんだよ？どうやったらオカズと認識できんだよ？はぁ？ムリムリ！

あいつは単品だよ。

996: 2021/02/24(水) 06:20:12.13

豚汁定食とかけんちん汁定食とかあるやん

997: 2021/02/24(水) 07:18:53.95

https://www.ginza-yossou.jp/lunch/
夫婦蒸し

998: 2021/02/24(水) 07:55:25.03

茶碗蒸しは主菜でしょ？
ご飯に掛けて茶碗蒸し丼にすると最高だそ

1000: 2021/02/24(水) 08:17:13.76

順番に出せよ

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