【ラーメンwww】ラーメン店の作法はどうしてこんなに厳しいの？　「注文の仕方がわからない」「まずはスープから｣【PART3】

●独自のルールに緊張感
　IT企業勤務の30代男性・Aさんは、お店独自のルールや注文の仕方にストレスを感じてしまうことから、ラーメン店が苦手だという。

「注文の伝え方や食べ方に独自ルールがあるところも多いという話を聞くので、どうしてもお店でラーメンを食べることにハードルが高いんですよね。
そうした作法が店の方針から少しでもズレると、注意されるというのも怖い。また、食べ方についてもお作法がある店がある。
一度、麺から食べようとしたら『スープから飲んで』など指定されたことがあって、それ以来どこに行っても店員の目が気になってしまう。
僕はお店の食事は気兼ねなく自由に楽しみたいタイプなので、ラーメン店は緊張することが多いんです」

　ラーメンが好きな上司や友人に誘われてラーメン店に行くこともあったAさんだが、今ではできる限り断るようにしている。

店員さんはもちろん、客からもラーメンへの本気の姿勢が伝わってくるので、気が抜けないし、僕は場違い。もうラーメン店自体を避けるようになりました」（Aさん）

●早く食べなければならないというプレッシャー
　PR会社勤務の30代女性・Bさんはラーメンが好きだが、ラーメン店での苦い思い出がある。

普段から食べるのが遅いので、カウンターでさっと食べるというのが苦手です。
一度お店のスタッフから『他のお客さん待ってるから』と言われて、慌てて残したまま退店したことがあります。
食べている最中も“早く食べなくちゃ”というプレッシャーで味もよく覚えていないし、半泣きでした」

　Bさんは元々ストレスを発散するためにラーメンを食べていたのに、いつしかストレスを感じるようになった。

早く食べなければならないことがプレッシャーになり、ラーメンが好きなはずなのに、入店すると、お腹が痛くなるようになりました。
最近は、ラーメンを食べたくなったら、昔ながらの中華料理店やフードコート系のお店でゆっくり食べています」（Bさん）

●「一人なの？」とわざわざ言われることも
　不動産会社勤務の20代女性・Cさんは、「最近は女性一人でも入りやすい店も多くなった」と前置きしたうえで、「それでも勇気がいる」と明かす。
最近はおしゃれなラーメン店も多くて、女性が一人でも入りやすくなっているので、一人の女性客も見かけます。

　それでも、入り口のところに『営業中』や『OPEN』ではなく
『勝負中』と表記されているとちょっと怖いし、従業員の接客の声が大きいと圧を感じて、やっぱり一人では入りにくい。

続きはYahooニュース マネーポスト 9/15
https://news.yahoo.co.jp/articles/a2eabe9064d9ec88becda952332c979c085b28ae

★1が立った時間 2023/09/17(日) 10:53:08.46
※前スレ
【食文化】ラーメン店の作法はどうしてこんなに厳しいのか？　「注文の仕方がわからない」「まずはスープから｣ ★2 [おっさん友の会★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1694926212/

【飲食】「ラーメン屋さん」の倒産が前年同期比3.5倍に急増　食材価格・光熱費高騰で年間最多ペース★４ [シャチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1694699777/

イヤホンしてる客「え？あ、お願いします」

マジで凍りついたわ…

昔からある支那そばみたいなのが好き

麺の味変とかしたらスープに合わなくなるし

「女将を呼べ！」と激怒。

通を示すために一般人には理解しにくいコードを作ってニワカを排除
新規が減って衰退はゲームでも鉄道でも似てる
そういう意味では何かの漫画か何かで言ってた『客は情報を食ってる』が通の界隈であふれる現象で生まれる症状のひとつやな

おっさん＝寝屋川

ばーど＝はな

そういうのは来てる 客層によるんじゃないですか

あっ！あれだ！　ラーメン食いたかったらバーミヤンに行けばいい。

日高屋のラーメンのチャーシューはやっぱり美味しいもの

あれは価値あるよ

これがラーメンを食べるときのジャパニーズの一般的なマナーです
知らない人は食べることが許されません

幸楽苑が値上げしてしまった 今
唯一の 390円ラーメンです。
ラーメン食べたいやつは 日高屋に行けば間違いない

そこである程度発生が避けられない需給のミスマッチは「初めて入った飯屋でメニューの内容が思ってたのと違った」に近いものと考えるべきなのでは

つまり ラーメン屋は現金商売で簡単に儲かるから 始める人が多いということで そこからどういう風に考えを変えていく かっていうことですよ

金 金 になって行って 自分は偉いんだって 思い込んでるやつがお客さんとトラブルを起こす そして店の雰囲気も殺伐としてくる

そこから脱皮して自分のラーメン屋のスタイルをきちんと確立してしっかりと根付いていく そういう 老舗のラーメン屋をあるでしょ

前にも言ったけど 500円で 京風ラーメンを食べさせてくれて原田知世のような 和服が似合う店員が着物を着てるような そういうようなラーメン屋があったら行ってみたいなと思います。

コーヒーやクリームなどに氷を加えてミキサーで撹拌し

フローズン状にしたもの

氷で薄めた飲み物だね

逆に言えば初めてってのは何事もこわいわけで
ファーストタッチが手軽に出来ることがさ
不特定多数への物販の場合は大事なわけですね
逆に言えば一言さんとかふらっときた客を遠慮したい場合は
敷居をあげることが大事なわけだ。「会員制」の表札だしたりｗ
或いは符牒が乱れ飛ぶ文化というのもそういうものかもしれないｗｗｗ

で、前振りはともかく本題のラーメン屋さんの話題ね
特定のラーメン屋さんのカルチャーのことは知らないから以下一般論だけど
注文方法とか符牒を知ってるのが”通”ってことでそれが特権的な文化を構成する
アミューズメントなところはあるかもね。昔の寿司なんかそうでしょ？
いろいろ符牒あるじゃない？　ガリとかムラサキとかアガリとかオアイソとか。
そういうの客が使うのが粋かといえばどうかなあって気もするけどね。

昨今はラーメン屋もそういう感じなのかって気もするけどねえ。
元々ラーメン一般ってそんな敷居の上がる食べ物でもない気はするけどなあ。
でもまあ作為的なのか主客が楽しんでるうちに自然にそうなっちゃたのか
やたら晦渋なカルチャーなぞもしばしば世に聞くところですね。

まあ繰り返すが一般論だが、ラーメン屋の場合は主人がハウスルールを決めたら
客はそれを事前に学ぶなりして尊重する必要はあるだろうけど、
これがラーメン屋に非ざる公共交通機関のバスとかだとお作法しらんと困るよねｗ
いや前乗りか中乗りかとかさ、精算方式はどうなのかとかさ。
知らない街の知らないバスとか結構困るんだよねえ
ああいうのはバス停なぞで待ってる時間に掲示なぞで事前周知してくれると、
これは大いに助かるんだが。

家畜の餌とかな

ラーメン店から学ぼう

こんなフードコート以下の店もあるし

実際にラーメン好きで適当に行脚してても、そんなヤバい店なんてそうそう出会わない

外食コンサルタントに変なルールを客に押し付けた方が、
記憶に残るとか繁盛するとか店主が言われたとか？

例えるなら家系はお好み焼きで二郎はもんじゃ焼き

麺の硬さやトッピングなど

これも二郎系って解釈で良いのかな
２回行ったことたるわ

トラップ多すぎね？

つか面倒臭いラーメン屋なんてそんなないだろ
無視でok

時代の流れだね

それが太らない知恵らしいよ

本当にうるさいのは二郎系ラーメン名乗るインスパイアだな。

Byスコッチ・ウィスキーの1流ブレンダーの一人

見事デスロットです。今思うと前の三人、確信犯だったと思う。
知り合い同士みたいだったし(てかよく見る奴らｗ)、第三ロッターのメガネが俺の食券見た後、前二人とひそひそ喋ってた。
『あいつ、ロット乱しにして恥かかしてやらない？ｗ』こんな会話してたんだろうな・・・
いつも大を相手にしてる俺に嫉妬してんだろうな。。陰険なやり方だよ。正々堂々と二郎で勝負しろよ。

正直ロットタイムは心臓バクバクだった。でも俺は覚悟決めた。この卑劣なやつらに勝負挑んだよ。
ロット乱して店主に恥かかせるわけにはいかないし、一応ここの常連の看板背負ってるしね。
焼け石に水かも知れないけど、一応ヤサイは少な目コール。

三人もさすがよく来てるだけって(あえて常連とは呼ばない)素早いフットワークだった。
やきもきしながら俺も遅れて戦闘開始。タイムラグは二分近くはあったと思う。
今俺がすべきことは二郎を味わうことや、ロットリズムを楽しむことではない。
『いかに早くこのブツを胃袋にぶち込むか』
これだけを考えた。
結果ですが、なんとか三位に入ることができました。。あいつらの唖然とした表情は俺の最高のデザートだった。
平常心を装ってさりげなくいつも通りの『ごちそうさま』と店主に軽く会釈
その時、店主と目があった。店主の目は少し笑っているようにも見えた。俺もついに店主に認められたかなｗ

三馬鹿トリオがその後どうなったのは知りません。しかし一言だけ言わせてもらう。
『勝負する時は相手を選べ』
以上レポっす。チラシの裏すんません

作文

（個人的には客有っての店だと思うのだが・・・）

それ以来、外でラーメン食う時は気楽に喰える
近所の行きつけの町中華にした

その店は出前もしてくれるので凄く有り難い

友人が誘ってくれた上に初めての店だったから楽しみにしてたのに
お金を払って説教の嵐は無いだろって思ってその手の店が怖くなった

店の形態が違うので本当は根本的に比べちゃいけない事だけど、
今行きつけの町中華屋さんに初めて行った当時、どれを注文すれば良いか
迷って、「お店の一番の得意料理お願いします」って言ったら
「兄ちゃん、自分で選んで気軽に食べなきゃ外食の意味無いよ?」と
オバチャンが言ってくれたから行きつけに決めたんだ

なので「勉強してから」行かなくちゃいけないラーメン屋さんって、
何か間違ってると思うんだけど、そう感じるの俺だけなのかなぁ・・・

キチガイの代表として食っていれば店員もわかってくれるよ

つけ麺で麺に何もつけずに完食しても自己顕示欲が溢れる5ちゃんねらだとわかってくれるから

構ってくれなかったら着丼！伏せ丼！大変すすれました！と大声で言いましょう

ラーメン

それ以外は自分好みのカスタマイズとかしないでいいんだったらメニュー見てメニューに書いてある
「○○ラーメン」って言えば問題無いんじゃないのかね？
食券方式だったら食券買ってそれを店員に渡せばいいだけ

それ以外は自分好みのカスタマイズとかしないでいいんだったらメニュー見てメニューに書いてある
「○○ラーメン」って言えば問題無いんじゃないのかね？
食券方式だったら食券買ってそれを店員に渡せばいいだけ

飲むのは3口半が理想だが、前後してもいい。飲み終わったら右手親指と人さし指で軽く飲み口を拭き、手は懐紙でぬぐう。ドンブリは先ほどと反対に回して、正面を亭主側に戻して置く。

厨房から早くしろやはその注文も同じロットに入れたいからなのかなって意見もあったけど
それを客に強制するのも違うわな

店内の客総入れ替え方式は、実質食べるのが遅い奴は来るなって感じかな
食べるのが遅い奴に圧掛ければまだいいけど

今では残飯に金を出すことが当たり前になっているよ

中国の麺料理とも違う

二郎も家系も朝鮮人のラーメン

効率以外のマイルールを聞き入れたくなければ行かなければいい

客も店もどっちもうざい
家で袋麺食べるわ

後者は少なそうだけど

ラーメン屋は、低知能低知性
ラーメン好きも、低知能低知能

正直食欲失せるわ
小さい子がニコニコ食べられる店に行くわ

なぜ、ルールの多い店でラーメンをストレス貯めて外食するのか全く理解出来ない。

店側もルールをわざと多くすることでこだわりの店、頑固店主なんだと示しているのだろうが、そんな戦略は広がり過ぎていてもう古いと思う。

ラーメン好きも、低知能低知能

それ本当にラーメン屋？
なにか別の食べ物では？

息が詰まるイメージ、まさに監獄だろう

正解はメンマからだよ

ラーメン食いほど危険な食生活はない

イチ！まず食す前にミネラルウォーターで口を清めるべし(ペットボトルは持ち帰ろう)
イチ！来店前に店の正門に向かって一礼、押忍よろしくお願いします！
イチ！待合中の席は速やかに詰め、カウンターについたら私語厳禁！
イチ！注文をしたらどう振舞うか・・・ここで通か素人か分れる
イチ！食え！
イチ！食ったら伏せ丼、速やかに退席
イチ！無言に負けるな！殺伐と雰囲気の中で「ごちそうさまでした！」腹の底から大声を出すべし
イチ！退店し店の正門に向かって一礼して去る

まぁここらへんをマスターしてりゃ大丈夫よ

コミュ障の最大限の感謝が店の迷惑を顧みない完食オナニーアピールでああいう形なった

まさにコミュ障かつ池沼

塩辛い、化学調味料ｗｗｗｗｗｗｗ
チャーシューラーメンにまともなチャーシューが入っていない。
スープが一種類。メニューはトッピングｗが違うだけｗｗｗ
インドカレー、パスタは様々な味を提供しているのに。
器安いｗ使い捨てｗｗ
トボの数に合わせて客が行動。ロットという。
早く喰え！
残すな！
スープから味わえ!
健康の為に残せ！という店の方が実は多い。デブが来たら。
調理師免許なし。
グルメが来ない。
大卒来ない。
エリート来ない。
駐車場なし。
ホテル内にラーメン屋なし。
フレンチ、イタリアン食った事もない調理師。
コース料理という概念がない。
下手するとコース料理が食べられる位の値段でラーメン一杯ｗ
お茶もコーヒーもなし。食べたら即退店。

馬鹿丸出し感

開き直らないで行列店には行くなよ

てすりゃいんだろ？

誰と戦ってるんだ？

お前は人生かけた博打してるんだろうが客はただ食いに来ただけなんだよ
同じ土俵ですらない
しかもその博打に一番必要なのはコダワリ以前に経営努力だ

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