【麻婆豆腐…】「木綿豆腐を使う妻｣を理解できない夫が話題　過去には陳建民さんが木綿、健一さんが絹でレシピ紹介

1: 2018/10/28(日) 11:40:34.61 _USER9

「麻婆豆腐に木綿豆腐を使う妻が理解できない」上から目線の夫にネット「自分で作れ」「愚痴に見せかけた惚気か」
2018.10.27
https://news.careerconnection.jp/?p=61470食の好みは人それぞれ。ある人にとっての当たり前が、別の人には突飛なものに見えることもある。
はてな匿名ダイアリーに10月23日、「妻が木綿豆腐で麻婆豆腐を作る人だった」と投稿した人もその一人だ。妻が作った麻婆豆腐を初めて食べ、木綿豆腐を使っていることに驚いたという。

「豆腐がなんか硬いと思ったら木綿豆腐だった。70点満点のものだと割り切って食べはするけど、こういうのってどうやっても分かり合えない部分だと思う」

■「伴侶が作ってくれただけでシェフのものより価値高い。感謝を忘れるべきではない」
https://news.careerconnection.jp/wp-content/uploads/2018/10/181026mabomomen.jpg
美味しければどっちでも良いのでは？

ブックマークは500件以上つき、コメントも数多く寄せられた。投稿者はこれまで絹ごし豆腐の麻婆豆腐に親しんでいたようだが、コメントを見ると、圧倒的に木綿豆腐派が多い。

「麻婆豆腐だと煮崩れしないように木綿じゃないの。絹だと粉々になるよね」
「絹の麻婆豆腐もアリなんだ？新しい発見」

また、「70点満点だと思って割り切って食べる」という投稿者の上から目線な一文に反感を持つ人も多いようだ。

「伴侶が作ってくれたものというだけで凡百のシェフのものより価値は高いのだから感謝を忘れるべきではない」
「自分で作れ」「愚痴に見せかけた惚気かよ」
とたしなめる声もある。

料理の味付けや材料は、生まれた地域や家庭によって違うもの。「麻婆豆腐に木綿豆腐を使う」という新しい発見を喜ぶべき、という人もいた。
「おめでとう。増田は自分の世界が広がる結婚をした。そのまま、嫁さんを通じて、今までの当たり前を突き崩してくれ」

■　木綿が一般的だが、絹を使うのが間違いというわけでもない

絹ごし豆腐は味が入りやすく舌触りは良いが、木綿豆腐と比べ表面が柔らかい。強火を通す麻婆豆腐では、木綿豆腐を使うほうが一般的と言えるだろう。

ただ、どちらの豆腐を使うのが正しいと言えるかは微妙なところだ。日本に麻婆豆腐を紹介した陳建民さんのレシピとしてNHKが1981年に放送したものでは、木綿豆腐を使っていた。一方、同氏の息子で「四川飯店」でグループオーナーシェフを務める陳健一さんは、ゼクシイキッチンで、絹ごし豆腐を使ったレシピを紹介している。

クックパッドニュースの記事でも、木綿・絹どちらを使うべきかは明示されていない。木綿を使うときは味を染みやすくするため、切り分けた後に湯通しするよう勧めていた。

結婚生活ではさまざまな違いに直面し、驚くこともあるだろう。「自分の好みがすべてだ」と言わんばかりの態度より、パートナーへの感謝の気持ちを持ち、互いの好みを受け入れ合う方が、余計な軋轢をきたさず、平穏な夫婦関係を築けるように思うのだが。

引用元: ・【麻婆豆腐】「木綿豆腐を使う妻｣を理解できない夫が話題　過去には陳建民さんが木綿、健一さんが絹でレシピ紹介

67: 2018/10/28(日) 11:51:09.71

>>1 これで昼飯が中華料理になると思ったろ？
麻婆に餃子にチャーハンで瓶ビールで極楽極楽とか　ふざけるな。
自分で作るだと？ふざけるなよ。中華食堂行くわ。

151: 2018/10/28(日) 11:59:42.31

>>1
木綿だな。崩れにくいから。それに木綿のほうが水分が少なくて、栄養分が多いから。
だから、同じ値段なら(大抵同じだけど)、木綿のほうがお得。

豆腐屋から言うと、絹ごしを買ってくれたほうが儲かるけどね。

190: 2018/10/28(日) 12:02:59.79

>>1
絹豆腐温めた後に麻婆のタレ掛けてやれ
どうせ気付かないからよｗ

610: 2018/10/28(日) 12:37:08.75

>>1貧乏人は絹
木綿は中身が詰まっていて高級
絹マンセーは仕組みを知らない馬鹿だってわかる

624: 2018/10/28(日) 12:37:58.08

>>610
お前が安い絹ごし豆腐しか知らないだけだろ

677: 2018/10/28(日) 12:42:35.53

>>624
高い絹ごしは確かにとても美味しいね。

623: 2018/10/28(日) 12:37:57.68

>>1
>絹だと粉々になるよね事前に豆腐を茹でないからだよ

626: 2018/10/28(日) 12:38:14.13

>>1わかるわ(´・ω・｀)

701: 2018/10/28(日) 12:44:15.46

>>1
単に好みの問題だろ
うちは豆腐は木綿
餡子はつぶ餡

756: 2018/10/28(日) 12:48:46.25

>>1
文化の違いは食文化の違いだからなあ。
夫と婦の出身地がかなり違うんじゃないの。

826: 2018/10/28(日) 12:54:33.22

>>1
ほんとクソ夫だな
自分で作れよ

2: 2018/10/28(日) 11:41:05.42

妖怪木綿麻婆

703: 2018/10/28(日) 12:44:15.70

>>2
木綿なのか麻なのかどっちなんだよと。

3: 2018/10/28(日) 11:41:14.10

自分で作れ

4: 2018/10/28(日) 11:41:44.64

しっかりした食べごたえ→木綿
なめらかな口当たり→絹こしどっち食いたいかで決める

565: 2018/10/28(日) 12:34:03.87

>>4
麻婆丼にするなら、ご飯となじみやすくて主張しすぎず、
絹の方がいいよ。
どんぶりの中でもころころしないし

5: 2018/10/28(日) 11:42:12.68

まず嫁を用意します。（出来ない人は諦めてください）

31: 2018/10/28(日) 11:47:13.07

>>5
(絶望)

45: 2018/10/28(日) 11:49:15.50

>>5
はい…

223: 2018/10/28(日) 12:06:38.20

>>5
諦めるしか無いのかー・・・(´・ω・`)カーチャンが体弱ってきて料理できなくなってから、
麻婆豆腐もカレーやシチューも、その他いろいろな家庭料理が食べられなくなった
せめて自分で作れるよう、レシピを教わらないとなあ・・・

391: 2018/10/28(日) 12:21:28.55

>>223
近所だったらうちのご飯いお裾分けしてあげたい
料理って実験みたいだと思うと楽しいよ

874: 2018/10/28(日) 12:58:35.28

>>223
クックパッドで十分

891: 2018/10/28(日) 13:00:31.89

>>874
長年慣れ親しんだカーチャンの味がいいんだろ

299: 2018/10/28(日) 12:13:23.06

>>5
まあ、自分で作れるからいいわ

384: 2018/10/28(日) 12:21:09.55

>>299
嫁なんかいつでも自分で作れるよな

467: 2018/10/28(日) 12:27:42.96

>>384
いつでも好きなだけ作れるけど、どの娘も恥ずかしがってモニタから出てこないから料理できないんだよなあ

479: 2018/10/28(日) 12:28:39.03

>>467
馬鹿だな
モニターの中で作ってもらえよ

447: 2018/10/28(日) 12:25:57.35

>>5
ぐぬぬ…

587: 2018/10/28(日) 12:35:47.06

>>5
麻婆豆腐の難易度の高さよ…

802: 2018/10/28(日) 12:52:35.71

>>5
………………んんんっ

6: 2018/10/28(日) 11:42:22.58

中華料理屋で麻婆豆腐食ったけど木綿だったぞ

63: 2018/10/28(日) 11:50:51.05

>>6
最近は安い所だと、充填豆腐使うからほぼ絹みたいな感じだね。
充填は値段も安いけど消費期限も長いから、使う側からしたらありがたい

220: 2018/10/28(日) 12:06:33.04

>>6
本場のは硬いから木綿に近い

7: 2018/10/28(日) 11:42:35.85

平和か

8: 2018/10/28(日) 11:42:41.22

好みだとは思うが木綿の麻婆豆腐なんて食べたことないな

50: 2018/10/28(日) 11:49:36.43

>>8
凄いな
なに食っても分からんのだろ

428: 2018/10/28(日) 12:24:12.26

>>50
なんで他人に噛み付くほど必死なの？木綿食いたきゃ食えばいいじゃん

431: 2018/10/28(日) 12:24:29.00

>>50
おまえの知能の低さに呆然

753: 2018/10/28(日) 12:48:42.35

>>8
俺も母が豆腐は絹と決めてたのでずっと絹だったな。結婚して麻婆豆腐を初めに作ったのが自分だったから、所帯を持ってからも豆腐料理は絹一択だわ。
崩れやすいっていうけど、それなりの料理法があるしな。

9: 2018/10/28(日) 11:42:52.66

麻はないのか

10: 2018/10/28(日) 11:43:02.30

煮る系全般木綿が基本じゃないのか

11: 2018/10/28(日) 11:43:28.27

個人的には絹は邪道だわ
木綿どころか麻位荒くても良い

668: 2018/10/28(日) 12:41:55.16

>>11
お前は冷奴でも木綿なの？

870: 2018/10/28(日) 12:58:13.16

>>11
江戸時代にはあったよな。麻縄で縛って、牛にくくりつけても崩れない豆腐ってのが。
今でも東北か岐阜あたりだったかな？

897: 2018/10/28(日) 13:01:28.31

>>870
さっきちょうど富山あたりでそういう豆腐作るとかテレビで見てた
いぶりとっぺ（豆腐の燻製）のもとにするんだと

12: 2018/10/28(日) 11:43:34.77

さっさと離婚すればそんなちっちゃな事でストレス溜めなくて済むじゃん、人生これから何十年よ

305: 2018/10/28(日) 12:14:03.60

>>12
ほんそれ
ただし子供がいると別

13: 2018/10/28(日) 11:43:52.88

絹ごしフニャフニャ麻婆豆腐が出てくるとここはハズレ

14: 2018/10/28(日) 11:43:54.52

どっちでもいい俺には嫁がいない・・・

15: 2018/10/28(日) 11:43:55.47

そんなことで木綿なよ

34: 2018/10/28(日) 11:47:29.38

>>15

78: 2018/10/28(日) 11:52:30.51

>>15
70点

331: 2018/10/28(日) 12:16:21.28

>>78
70点満点ってなんだろうね…？

446: 2018/10/28(日) 12:25:53.49

山田くん、>>15さんに一枚あげて

644: 2018/10/28(日) 12:39:22.76

>>15
で終了

705: 2018/10/28(日) 12:44:21.46

>>15
そんなこと木綿なよ

727: 2018/10/28(日) 12:46:16.53

>>705
おいw

16: 2018/10/28(日) 11:44:11.19

木綿は煮崩れしないが麻婆豆腐では絹使うな

17: 2018/10/28(日) 11:44:20.56

木綿だと少し小さめ。
絹だと大きめにカット。
それぞれ作って違う食感の麻婆豆腐で食べてるけど？

208: 2018/10/28(日) 12:05:05.31

>>17
なるほどな。
俺はのどごしから絹一択だったが、
やはり型崩れと、やや水っぽくなるのが嫌だった。
絹より小さくした木綿を使うっての、
タレ本来の味を楽しめそうだ。
今度木綿でやってみるわ。

18: 2018/10/28(日) 11:44:22.52

どっちでもええがな

19: 2018/10/28(日) 11:44:24.00

＞「伴侶が作ってくれたものというだけで凡百のシェフのものより価値は高いのだから感謝を忘れるべきではない」普段からわざと分かりにくい表現して一人で悦に入ってるタイプだろうな
周りにいるとめんどくさい

20: 2018/10/28(日) 11:45:00.79

いや、木綿って普通にオーケーじゃね？
俺は食感嫌いじゃない。むしろ絹より崩れにくくて食いやすい

21: 2018/10/28(日) 11:45:19.91

雑煮にあんころ餅入れられるとかよりはマシじゃん

22: 2018/10/28(日) 11:45:28.67

木綿は少し高いから、安く済ませるなら絹だろ

23: 2018/10/28(日) 11:45:34.76

ジャスタ木綿と

24: 2018/10/28(日) 11:45:39.05

麻婆は絹ですな
木綿はくずれたときよくない

25: 2018/10/28(日) 11:45:59.63

嵯峨豆腐とか新もめんでええがな、またいつもの２択論争かよ。

26: 2018/10/28(日) 11:46:12.67

俺はレトルトの麻婆豆腐に、スーパーで買った絹ごし豆腐をさらに加えて増量して食う。

27: 2018/10/28(日) 11:46:21.53

固めの絹でええやん

28: 2018/10/28(日) 11:46:30.34

てか麻婆豆腐の豆腐邪魔だろ
豆腐要らないから麻婆だけはらたいら２倍で頼む

29: 2018/10/28(日) 11:46:40.70

まぁ　好みは人それぞれだがひとこと言っておく
名の知れた店の麻婆豆腐で木綿豆腐を使っている所など一軒もない

84: 2018/10/28(日) 11:52:56.20

>>29
四川の固い豆腐に近いのは木綿だから本格派みたいなのは普通木綿使ってるがな

30: 2018/10/28(日) 11:47:09.45

麻婆豆腐には木綿豆腐の方が美味しいけどな。
料理屋では絹ごし豆腐ばかりだが、自分で作る時は木綿豆腐にしてる。

32: 2018/10/28(日) 11:47:15.18

絹だと麻婆スープの具材化する。もはや麻婆豆腐ではない

55: 2018/10/28(日) 11:49:54.90

>>32
マーボー豆腐は飲み物　ｂｙ若槻千夏

103: 2018/10/28(日) 11:55:04.44

>>55
まあ飲み物とするなら絹一択だな

680: 2018/10/28(日) 12:42:53.07

>>103
ツマミにするなら木綿で。

33: 2018/10/28(日) 11:47:15.29

そりゃ好みの問題だろ、コーヒーに砂糖入れるのは間違いとか主張するようなもん

96: 2018/10/28(日) 11:54:06.52

>>33
麻婆豆腐は絹でも木綿でも言い派だが
コーヒー出す時わざわざ砂糖入れて出してくる奴いたら怒る

35: 2018/10/28(日) 11:47:29.71

木綿のほうが美味い

36: 2018/10/28(日) 11:47:46.06

好みの問題だろ
理解するなよ
嫌いなら嫌いっていえばいいだけ
めんどくさい奴

37: 2018/10/28(日) 11:48:03.69

味噌汁に木綿だった時は軽くキレた

46: 2018/10/28(日) 11:49:19.33

>>37
うち木綿だけど怒られたことないけど
けんちん汁とか木綿じゃん

38: 2018/10/28(日) 11:48:17.84

木綿豆腐の孔に染みてる感じが好きだ

39: 2018/10/28(日) 11:48:26.11

＞「木綿豆腐を使う妻｣を理解できない夫が話題こういう夫には、杏仁豆腐や玉子豆腐を使って反応を見てみるのも面白いだろうｗ

144: 2018/10/28(日) 11:59:11.50

>>39
そこはおもいきって高野豆腐でｗ

195: 2018/10/28(日) 12:03:40.46

>>144
高野豆腐で麻婆豆腐、豆腐買い忘れて一度やったことあるけどクソ不味かったわｗｗｗ
うまいこと鶏ガラスープとかでよく含ませてからならまた違ったのかもしれんが

40: 2018/10/28(日) 11:48:32.91

絹ごしのほうが美味しいんだが、木綿の方が美味しい料理ってあるの？

206: 2018/10/28(日) 12:04:59.02

>>40
揚げ豆腐

227: 2018/10/28(日) 12:06:48.24

>>206
絹ごしの揚げ豆腐がないのは、くずれるからでしょう。絹ごしの揚げ豆腐があったら、木綿よりうまいかも。

250: 2018/10/28(日) 12:09:06.23

>>227
本当に大豆のいいやつだと木綿のが美味いよ
安い豆腐だと食感で絹になるだろうけどね

268: 2018/10/28(日) 12:10:31.22

>>40
ゴーヤーチャンプルーも絹で食うのか？

41: 2018/10/28(日) 11:48:37.20

通は冷奴も木綿らしいな

596: 2018/10/28(日) 12:36:13.21

>>41
冷奴は木綿だと思う…
マーボー豆腐も豆腐は硬いほうが良いと思う。絹ごしだと喉を火傷しそうｗ
そう考えると、俺の場合、絹ごしのほうがいい料理のほうがなかなか思いつかない。

42: 2018/10/28(日) 11:48:42.39

ワイも絹豆腐のほうが良い少し崩してご飯に乗せる

43: 2018/10/28(日) 11:48:46.91

俺は何にでも絹ごし
他の家族は木綿派
なんなんだろうか

44: 2018/10/28(日) 11:49:12.01

麻婆の豆腐がドラマ木綿か絹かなんて気にしたこともないわ。

47: 2018/10/28(日) 11:49:21.98

どっちでもええわ

48: 2018/10/28(日) 11:49:33.43

こんなのどっちもアリだなって普通想像つくのに
わざわざSNSで主張する根性がキモい
離婚した方が良い

49: 2018/10/28(日) 11:49:36.24

絹で煮崩れするのは湯通ししてないんだろう。つまり料理が下手なだけ

51: 2018/10/28(日) 11:49:41.10

パンダの故郷

52: 2018/10/28(日) 11:49:45.67

一人のほうが気楽なのかもしれない

53: 2018/10/28(日) 11:49:51.82

汁の少ない、汁なし担々麺で麺じゃなくて豆腐を入れたような麻婆なら、木綿のほうが合うね
汁気が多いなら絹のほうがいいと思う

54: 2018/10/28(日) 11:49:54.31

さっさと離婚しろ。

56: 2018/10/28(日) 11:50:05.33

ただ単に好みの問題ってか、オッサンの「 J( ‘ー`)し」ママンが作っていた
子供の頃から食べ慣れた「麻婆豆腐」には「絹ごし豆腐」を使ってたんだろうな。

57: 2018/10/28(日) 11:50:21.44

木綿とか絹とか、みんなブルジョアだな。
うちは充填だよ。

58: 2018/10/28(日) 11:50:21.62

あんまり関係ない話だが、この前中国人に、中国にも豆腐があるの？とかドヤで聞いたやつがいて、ちょっと目眩がしたｗ

125: 2018/10/28(日) 11:57:23.29

>>58 ID:7SI/kqEB0レスを2つに分けただけでトンズラすんなよｗｗ

337: 2018/10/28(日) 12:16:53.26

>>58
似たような感じで杏仁豆腐あんの？って聞いたら無いって返ってきた。
もう一人がそりゃあるだろって言った後で驚いてた。
でも実際はどっかにあるらしいけど。
そういう事は案外ある。

59: 2018/10/28(日) 11:50:24.00

木綿がいいなぁ。
適当な豆腐は絹でいいけど香ばしい豆腐は木綿が好き。

60: 2018/10/28(日) 11:50:26.10

豆腐食ってる感じがするから木綿が多い
あと崩れやすい料理の時とか

61: 2018/10/28(日) 11:50:33.65

＞「伴侶が作ってくれたものというだけで凡百のシェフのものより価値は高いのだから感謝を忘れるべきではない」あー、東京のシェフは大阪みたいに修行しないで、手料理感覚で開業するから

62: 2018/10/28(日) 11:50:46.31

絹の方がツルーゥゥンって飲めるから好き

64: 2018/10/28(日) 11:50:59.03

木綿の陳健民麻婆豆腐よー絹は断ちますー

65: 2018/10/28(日) 11:50:59.44

絹は柔らかすぎて美味しくない、簡単に型崩れするしな。やっぱ木綿だよ。

66: 2018/10/28(日) 11:51:01.71

木綿より硬い田舎豆腐だともっとイイ

321: 2018/10/28(日) 12:15:01.81

>>66
それなｗ
うちのじっちゃんが丸っこい石回して豆腐作ってた記憶があるよ

638: 2018/10/28(日) 12:39:08.75

>>66
それな、豆味のする豆腐。

68: 2018/10/28(日) 11:51:14.70

作ってくれてありがとうだろうが。

69: 2018/10/28(日) 11:51:18.77

家の火力とフライパンなら絹だとぐずぐずになりすぎるから木綿一択だろ

87: 2018/10/28(日) 11:53:05.18

>>69
火力は関係ない
豆腐を入れて混ぜるときに
鍋だけゆするといい

70: 2018/10/28(日) 11:51:33.57

どっちでもいいけど
キッチンペーパーか湯通し（レンチンでも可）で
水抜きしないとダメだぞ

71: 2018/10/28(日) 11:51:36.04

うまいうまいって言って嫁の機嫌を取った方がいい
お前の分の料理に唾を入れられるぞ

72: 2018/10/28(日) 11:51:38.73

　　　　絹ｖｓ木綿日本で新たな戦争が始まった

82: 2018/10/28(日) 11:52:44.27

>>72
パンティの素材みたいだなｗｗｗ

98: 2018/10/28(日) 11:54:13.45

>>72
そういやきのこたけのこは僅差でたけのこに決まったらしいな

136: 2018/10/28(日) 11:58:15.74

>>98 ID:7SI/kqEB0レスを2つに分けただけでトンズラすんなカスｗｗ

73: 2018/10/28(日) 11:51:52.23

本場の麻婆豆腐は豆腐がぐちゃぐちゃに崩れていて汁と良く絡む
豆腐のカドを大事に大事に定規で計ったかのごとく几帳面に豆腐を切るのが日本

74: 2018/10/28(日) 11:51:58.14

マーボー豆腐はもめんだろ
絹では柔らかすぎる

75: 2018/10/28(日) 11:52:22.09

麻婆豆腐は飯にかけて食うもんだ

76: 2018/10/28(日) 11:52:27.88

男が食い物のことで、ガタガタぬかすな

77: 2018/10/28(日) 11:52:30.01

どのメーカーだったか忘れたけど麻婆豆腐の素の箱に「絹」って書いてあった気がする

79: 2018/10/28(日) 11:52:30.95

木綿を焼くと絹のようになる

80: 2018/10/28(日) 11:52:37.42

何でもご飯に乗せる奴とは分かり合えない
卵かけごはんとかさあ

81: 2018/10/28(日) 11:52:40.43

ミックス派いないの？

83: 2018/10/28(日) 11:52:55.70

両方食べるけど木綿の方が民芸料理感を感じる
独特の温かさみたいなね

85: 2018/10/28(日) 11:53:00.79

豆腐が崩れてくれる方が好きだから絹

86: 2018/10/28(日) 11:53:01.32

釣り投稿だろ

88: 2018/10/28(日) 11:53:14.97

絹でもおいしい豆腐あるからな。
気分によってどっちもいけるとおもう。

89: 2018/10/28(日) 11:53:32.72

木綿はまずいね

90: 2018/10/28(日) 11:53:39.12

木綿のパンティがいいよね

91: 2018/10/28(日) 11:53:44.40

高野豆腐とか変なもので作られたわけじゃないしいいじゃん
木綿と絹程度でこだわるなよ

102: 2018/10/28(日) 11:54:51.80

>>91
厚揚げ豆腐で作ったことあるけどやっぱふつうの豆腐がいい。

109: 2018/10/28(日) 11:55:57.13

>>91
程度っていうけど全然違うからな歯ざわりが

92: 2018/10/28(日) 11:53:45.98

嫁がほしい人は木綿子(ゆうこ)で画像検索

93: 2018/10/28(日) 11:53:54.69

伴侶が作った時点で凡百のシェフよりいい
ないわ

94: 2018/10/28(日) 11:54:01.37

最近の木綿豆腐は、国産大豆使用の商品でも
絹ごしと間違えそうになるほど
柔らかい物が多いし大豆の香りもあまりしないな
少しお高めになると流石に本来の木綿豆腐が味わえるが

95: 2018/10/28(日) 11:54:03.58

すき焼き鍋に入れる豆腐はどっちよ？

108: 2018/10/28(日) 11:55:39.53

>>95
焼き豆腐か木綿

127: 2018/10/28(日) 11:57:28.00

>>95
焼き豆腐
木綿買って来られたら自分で焼く

177: 2018/10/28(日) 12:01:53.86

>>95
鍋で絹は聞いたことないなぁ

246: 2018/10/28(日) 12:08:34.62

>>177
汁が多い鍋なら絹入れるわ
湯豆腐とか

263: 2018/10/28(日) 12:09:56.30

>>246
そーいや湯豆腐を外食したことないわ

273: 2018/10/28(日) 12:10:49.84

>>263
嵐山で6千円の湯豆腐を食ってみ？

319: 2018/10/28(日) 12:15:00.26

>>273
豆腐に旅をさせるな
って美味しんぼで言ってたから
俺が京都まで行かにゃならんのか～

97: 2018/10/28(日) 11:54:11.64

　木綿をキッチンペーパーで水吸わせて作ると旨いな。味しみて。絹だと水っぽく
なってうまくない。

99: 2018/10/28(日) 11:54:25.44

いま市販の木綿豆腐なんてほんの少し固めた絹豆腐じゃん
そこに大差はねえよ
表面だけ少し固めて中は絹と変わらんような木綿豆腐が多いぞ

100: 2018/10/28(日) 11:54:27.01

木綿には木綿の、絹には絹の良さがあるとは思うが、好みの話だからなぁ。
単純に木綿といっても、商品によって硬さは千差万別だし、小さめに切るとか、いろいろやりようはあるんだが。

101: 2018/10/28(日) 11:54:37.24

木綿のが崩れなくていいじゃん

161: 2018/10/28(日) 12:00:23.93

>>101
同じ。主婦だけど木綿の方がいい

172: 2018/10/28(日) 12:01:18.43

>>161
そうわよね

104: 2018/10/28(日) 11:55:05.08

これは辻ちゃんに作って貰えば決着つくだろ
つまりその反対が正義になる

116: 2018/10/28(日) 11:56:32.98

>>104
ウインナーの勝ちか

105: 2018/10/28(日) 11:55:14.38

すげえどうでもいい嫌なら自分で作れやｗ

106: 2018/10/28(日) 11:55:23.29

木綿だとフルフルにならない

107: 2018/10/28(日) 11:55:37.56

木綿豆腐をサイコロに切って茹でてから作ってる。絹だと肉味噌との相性が悪い気がする。

110: 2018/10/28(日) 11:56:06.71

カルシウムの含有率は圧倒的に木綿豆腐のほうが多いから
自分は木綿しか食わないけどね

112: 2018/10/28(日) 11:56:28.12

>>110
タンパク質もね

199: 2018/10/28(日) 12:04:24.38

>>110
ほんとこれ、絹とか水

257: 2018/10/28(日) 12:09:38.98

>>199
上善如水

221: 2018/10/28(日) 12:06:35.37

>>110
>>162
カルシウムは木綿ビタミンは絹…_φ(･_･

111: 2018/10/28(日) 11:56:12.02

木綿の麻婆豆腐あなた　最後のわがまま　贈り物をねだるわ
ちょっとピリ辛な木綿の麻婆豆腐ください
麻婆豆腐ください

113: 2018/10/28(日) 11:56:29.56

絹だとどうせ崩れるから
切らないでぶちこむか
おのれ…、くされ絹どうふがぁ…って感じで
手でぐちゃあっとして入れても同じだよね
この旦那さんにそれしたら怒られそうだけど

124: 2018/10/28(日) 11:57:21.78

>>113
絹だとお玉ですくって入れる

135: 2018/10/28(日) 11:58:14.42

>>113
絹だと飲み物みたいになるよね
絹も好きだけど四川風なら木綿がいいな

114: 2018/10/28(日) 11:56:30.34

サイコロカットして茹であげてから水切って使えば多少強くなんじゃね

115: 2018/10/28(日) 11:56:31.31

豆腐は旅をさせるな。これ大豆な

117: 2018/10/28(日) 11:56:37.53

　松崎しげるの「ワンダフル木綿ト」ってあったな。トミマツのＥＤ
テーマで。

118: 2018/10/28(日) 11:56:51.90

いったん

119: 2018/10/28(日) 11:56:52.52

麻婆豆腐は木綿でしょう絹は崩れやすくていかん

120: 2018/10/28(日) 11:56:53.88

充填糞豆腐死ね
腰抜け糞不味い

121: 2018/10/28(日) 11:56:55.37

どっちでもいいやろ、豆腐なんやから。

122: 2018/10/28(日) 11:57:11.23

木綿もありだと思うけど絹での麻婆の方が好きだなツルンと舌ざわりが良い

123: 2018/10/28(日) 11:57:13.10

絹ごしよりも木綿の方が「おかず」感が増す。
絹ごしはスルッと飲んで終わる。

126: 2018/10/28(日) 11:57:26.28

絹で型崩れしないように作ればいいだけの話
そんなの家庭料理でも初歩的なスキルだぞ

147: 2018/10/28(日) 11:59:18.57

>>126
そもそも麻婆豆腐なんてのは型崩れさせて作るものだろ

174: 2018/10/28(日) 12:01:32.96

>>147
これはホント
本格派の中華屋いくと豆腐がぐちゃぐちゃにつぶれた麻婆豆腐が出てくる
まあ、もともと中国人が作ってた料理なんだから、綺麗に四角く切ったりしてないよね

239: 2018/10/28(日) 12:08:07.71

>>174
豆腐を鍋に投入する時に、手でお大雑把にほぐしながら入れると凹凸面にタレが絡んでよくなる

255: 2018/10/28(日) 12:09:17.88

>>239
豆腐のカスだらけで鍋が台無しになるな
スープも濁る

276: 2018/10/28(日) 12:11:07.00

>>255
湯豆腐も木綿？

128: 2018/10/28(日) 11:57:28.18

どっちでもいいけど世間に向けてイヤミな言い方する人のが無理

129: 2018/10/28(日) 11:57:30.11

アメリカでタクシー降りるときは
「揚げ豆腐」って言えばいいってデイブスペクターが言ってた

143: 2018/10/28(日) 11:58:53.25

>>129
I get off.
?

152: 2018/10/28(日) 11:59:44.52

>>143
I’ll get off

130: 2018/10/28(日) 11:57:46.52

木綿と絹では、噛む回数にも差がある。

131: 2018/10/28(日) 11:57:51.03

フルフルとかいってんのはレトルトの麻婆豆腐が基準だろ

132: 2018/10/28(日) 11:58:03.00

嫌なら食うな

133: 2018/10/28(日) 11:58:06.61

この旦那に沖縄のチャンプルは食わせられないな。絹ごしでどうやって作れっていうんだ

179: 2018/10/28(日) 12:02:13.92

>>133
先に両面焼いて、その後しばらくキッチンペーパーで挟んどけばいい
なるべく水気を抜くことが大切

134: 2018/10/28(日) 11:58:07.14

絹派はある程度煮崩れした状態を好んでるんだろな
木綿派は豆腐が豆腐としてしっかり存在感を持ってる状態を好む
多分下ごしらえで木綿にもしっかり味を染み込ませるのは可能だろう
絹のツルンとした食感がプリンみたいで好きという人もいるだろうし
好みで別れるのは仕方ないまぁ、一番最低なのは崩れすぎて存在感のない絹だろうけど

137: 2018/10/28(日) 11:58:16.53

絹ごし豆腐を食う奴の気が知れない

138: 2018/10/28(日) 11:58:24.74

ソフト豆腐使えよ、丁度中間やで

160: 2018/10/28(日) 12:00:20.04

>>138
なにそれ絹を水抜きした感じなの

204: 2018/10/28(日) 12:04:53.72

>>160
木綿豆腐と絹ごし豆腐の中間って感じ
詳しくは知らない

197: 2018/10/28(日) 12:03:53.15

>>138
俺もソフト木綿使ってる
あれが最適
業務スーパーで売ってる

139: 2018/10/28(日) 11:58:24.99

オレも丸美屋のマーボ豆腐の素かってきて
たまに作るが、絹豆腐だけやね。
硬い木綿は、味噌汁など崩れやすい汁物にはいいが
解ける感触のマーボ豆腐は絹がいいね。

140: 2018/10/28(日) 11:58:27.42

ちなみに俺も絹派
考えたら木綿豆腐をほとんど食べてない気がする
スーパーも殆ど絹ばかり

171: 2018/10/28(日) 12:01:14.17

>>140
確かに最近のスーパーで豆腐コーナー見ても絹の割合が高いな
昔は木綿と絹半々か木綿のほうが多かった気がする

141: 2018/10/28(日) 11:58:40.46

関東だけど堅くて美味しい絹豆腐がない

142: 2018/10/28(日) 11:58:41.86

基本麻婆だろうが鍋だろうが絹だなあ
たまーに木綿食いたくなって木綿使うこともあるが、基本的には絹が好き

145: 2018/10/28(日) 11:59:12.31

料理しないチンカスほど女の料理に文句を言う

146: 2018/10/28(日) 11:59:16.16

クックドゥか丸美屋か、そっちの方が重大

148: 2018/10/28(日) 11:59:19.23

絹なんていってんのはスンドゥプとか食ってるやつだろ

149: 2018/10/28(日) 11:59:21.59

俺は味噌汁の具は1種類だけの方が好きだ
具をいくつも入れると味がにごる

150: 2018/10/28(日) 11:59:32.02

木綿が硬いとか言ってるやつは、下ごしらえで湯通しとかしてないのを食ってるからだろ。

153: 2018/10/28(日) 11:59:44.69

絹だと粉々になるよね湯通し知らんのかこいつは
それ以前に家で作って食べるなら崩れてもいいだろ

154: 2018/10/28(日) 11:59:53.15

そんなもんきのこの山に決まってんだろ

155: 2018/10/28(日) 11:59:55.15

型崩れしにくいから木綿で作る事が多いかな
まあどっちでもいいんでないの

189: 2018/10/28(日) 12:02:55.80

>>155
絹ごしでも水分抜いたら、型崩れしにくいからね。

156: 2018/10/28(日) 11:59:55.58

豆腐の代わりに鳥むね肉とかササミでも美味いぞ
多目にソースを作って中華麺を合えてもよし

167: 2018/10/28(日) 12:00:52.38

>>156
ウエイト板の住人だな

193: 2018/10/28(日) 12:03:26.49

>>156
ていうか、鶏肉の代わりに豆腐使うからな精進料理とか

157: 2018/10/28(日) 11:59:55.93

大きめの木綿で豆腐を味合う
小さめの絹ごしでつるんとした食感を楽しむ。
挽肉や味付けもそれぞれに合わせる。
なんかこの手の話だとどっちが良いかと言う事になりがちだけど。
毎回違う感じのを楽しむのが良いと思うんだが。
カレーも牛肉、豚肉、鶏肉、シーフードを変えるのが良い。

158: 2018/10/28(日) 12:00:04.69

俺も絹しか食ったことないわ
あのフワフワのを米と一緒に食うもんだと思ってたから、俺も木綿で出てきたら戸惑うかも知れん

213: 2018/10/28(日) 12:05:30.08

>>158
四川省成都で麻婆豆腐発祥の店で食ったが、ゴツゴツ・ざらざらした食感だったぞ絹ごし豆腐でプルンプルン・ツルツルした食感は、日本でお子様向けにアレンジされたもの

159: 2018/10/28(日) 12:00:12.46

どっちでもいいな
そこまで思い入れある奴いるのか

182: 2018/10/28(日) 12:02:29.67

>>159
確かにどちらにも作り方次第で良いところはある

162: 2018/10/28(日) 12:00:27.28

煮物として最後まで形を残す材料は
煮溶けないように固めの素材で作るのが料理のキホンだろ。
ジャガイモでもトマトでも硬めの品種を選ぶよな
絹ごし豆腐の方がビタミンは多いし、舌触りもクリーミイだけどな木綿に文句言ってるヤツは料理したことあんのかよ

163: 2018/10/28(日) 12:00:36.13

口当たり重視で絹ごし使う
木綿は俺が求めてるものと違う
あと、煮崩れると言うなら味噌汁の豆腐も同じだろう？
味噌汁も木綿なのかい？

202: 2018/10/28(日) 12:04:31.05

>>163
木綿だけど。
絹は、冷奴くらい

232: 2018/10/28(日) 12:07:11.83

>>202
そうなのか。人の好みはいろいろあるんだな。

164: 2018/10/28(日) 12:00:38.06

でも旦那が作ったものに妻が文句つけたときは賞賛されるんだろ

165: 2018/10/28(日) 12:00:42.86

マーボーは木綿
味噌汁は絹だろ

180: 2018/10/28(日) 12:02:22.12

>>165
そのとおり
これほど明確な料理もないのに論争になるとは味覚音痴が増えた証拠

166: 2018/10/28(日) 12:00:51.87

木綿だと隙間があるからよく絡むんだよ

168: 2018/10/28(日) 12:00:56.90

昔は絹、今は木綿

169: 2018/10/28(日) 12:01:04.54

結論として、料理の下手な女と結婚すると悲惨ということか。

170: 2018/10/28(日) 12:01:13.34

麻婆だから麻濾しだ　絹？　木綿？　リネンを使うに決まってるだろ　ビンボ人は雑巾濾しでいいけどな

173: 2018/10/28(日) 12:01:31.04

Just a 木綿.

175: 2018/10/28(日) 12:01:41.02

木綿はないわ
ボソボソするし

176: 2018/10/28(日) 12:01:44.21

自分で作れとか言うアホは死ねばいいのに

178: 2018/10/28(日) 12:02:07.12

せめて鍋用と書いてある豆腐くらい
硬めにしておいてくれ

181: 2018/10/28(日) 12:02:26.98

あえて木綿で作る
絹は崩れやすくて嫌い
箸でつかみにくい

183: 2018/10/28(日) 12:02:32.81

木綿と絹の二種類があるのは知っているが、その味とか使い道が違うとは全く感じていないし、知らないでこれまで生きて来ている

184: 2018/10/28(日) 12:02:33.03

木綿で麻婆作ると下茹でしないと豆腐が酸っぱくかんじることない？
その点絹はそのまま入れても気にならない。

185: 2018/10/28(日) 12:02:39.63

スーパーの安売り豆腐なら
どっちも大した差はねえ

186: 2018/10/28(日) 12:02:40.68

絹豆腐派だな
木綿が一般的と言うやつは
味がわからんのだろ一度絹豆腐でつくればわかる
それよりも旦那の好みを知っていて
木綿でつくる妻がハズレなだけじゃん

209: 2018/10/28(日) 12:05:10.85

>>186
味がわからねぇのはお前だ
四川の豆腐は固いから木綿使うのが正解なんだがな
丸美屋でも食ってろ

226: 2018/10/28(日) 12:06:44.73

>>186
ちゃんと下ごしらえした木綿の奴を食ったことないのかな
大きさにもよるけど豆腐の存在感をちゃんと感じたい派に受けるのはわかる

230: 2018/10/28(日) 12:06:57.13

>>186
絹より木綿のほうが味が濃いんだぞ
麻婆の濃い味付けの中で豆腐の風味を味わえるのは木綿のほう
おまえが馬鹿舌なのはよくわかったよw

287: 2018/10/28(日) 12:12:19.26

>>230
あんな豆板醤、甜面醤、豆鼓醤のジャンまみれプラス山椒の粉で味付けられた料理に豆腐の風味なんかねえわ
食感だけだよ

295: 2018/10/28(日) 12:13:13.23

>>287
可哀想に
本当の麻婆豆腐を食べたことがないんだな

307: 2018/10/28(日) 12:14:14.30

>>295
山岡さん・・・

187: 2018/10/28(日) 12:02:44.81

麻婆豆腐の素の写真は絹だよね？木綿でも邪道で勝手にすればいいけど、自分はナイワー

188: 2018/10/28(日) 12:02:54.23

そのぐらいの愚痴ぐらい言わせてやれよ
感謝とか理解とか強要してくる奴らも面倒だわ

191: 2018/10/28(日) 12:03:06.68

つか本来は汁が絡みやすいようにぐちゃぐちゃに崩すものだって
きっちりサイコロに切って豆腐のカドを愛でるのは異端

217: 2018/10/28(日) 12:06:20.44

>>191
見た目の美しさも料理の大切な要素やwww

192: 2018/10/28(日) 12:03:07.48

水抜きすれば木綿のほうが圧倒的に美味い

194: 2018/10/28(日) 12:03:35.14

まとめると、木綿 → 料理するのに便利だけど、まずい
絹ごし → 料理するのに不便だけど、うまい

ってことでOK？

242: 2018/10/28(日) 12:08:19.66

>>194
いやいや
両方ともちゃんと美味いよ
木綿を否定する人はちゃんと下ごしらえしてない適当なのしか食ったことのない人だろ

293: 2018/10/28(日) 12:13:05.86

>>194
それ、舌触りの滑らかさを「美味さ」と勘違いしてる
しっかりと舌で味わう事が重要

196: 2018/10/28(日) 12:03:47.17

木綿のモサモサ感がちょっと苦手(´・ω・`)

198: 2018/10/28(日) 12:04:03.10

食感は圧倒的に絹豆腐だろ！って思ってた。
木綿豆腐は邪道と思ってた。
世の中色々なんだなー

200: 2018/10/28(日) 12:04:26.17

食に五月蠅い男は、大抵が下らん

201: 2018/10/28(日) 12:04:28.25

食にこだわらないから出てきたものは食べるよ。こまけぇーこたぁーいいんだよ

203: 2018/10/28(日) 12:04:51.52

木綿派ですわ
木綿は煮崩れしにくいのも大きいけど絹は肉や汁の味に負けて存在感がなくなるから

205: 2018/10/28(日) 12:04:56.37

絹で作るには鍋振りのスキルがないと
粉々になってしまうからな

219: 2018/10/28(日) 12:06:32.49

>>205
水分を抜いてから一番後に鍋に入れれば、絹ごしでもそんなに崩れないよ。

207: 2018/10/28(日) 12:05:03.31

お前らはオカラしか食うことを許さん

210: 2018/10/28(日) 12:05:11.10

絹ごし派って絹ごし豆腐を上位品種だと思ってるような節があって
木綿を低俗な豆腐みたいな扱いしてくるからね
話が通じない

934: 2018/10/28(日) 13:05:33.02

>>210
このスレにも一杯いる
味の違いがわかる俺スゲーなのがみんな違いわかってて好みの問題だよって
言ってるだけなんだがな

211: 2018/10/28(日) 12:05:17.91

麻婆豆腐の味はスパイスで決まるもので、豆腐がどっちかなんて些細な問題
カレーで言えばジャガイモは男爵かメークインかって争ってるようなもん

212: 2018/10/28(日) 12:05:19.74

ヨメもいるけど自分でも作る俺最強たまたま建一のを見かけて作ったから絹
木綿？そんなのしるく

214: 2018/10/28(日) 12:05:52.76

こういうのはきのこたけのこ論争みたいに楽しむのが一番やな

215: 2018/10/28(日) 12:06:04.77

スーパーに行ってみろよ。豆腐売り場の割合が

絹８割　：　木綿２割

だからｗ

木綿は食感が硬くてよくない＝不評

243: 2018/10/28(日) 12:08:21.27

>>215
絹ごしのほうが水分が多くて、材料費を抑えられるから、
木綿より安価に作れるんだよ。だから、メーカー側の経営の都合上のこともあるかもしれない。

259: 2018/10/28(日) 12:09:44.55

>>215
同じ値段で売れるなら絹の方が儲かるからな

338: 2018/10/28(日) 12:17:10.68

>>259
実際、絹(という名の充填豆腐)のが安いからな。
スーパーの客なんて結局は味より安さ。

265: 2018/10/28(日) 12:10:12.13

>>215
いや、絹は原価安いから売りたいんだよ

278: 2018/10/28(日) 12:11:34.07

>>215
自分の無知をさらして今どんな気持ち？
ねぇねぇ今どんな気持ち？ねぇねぇ？

349: 2018/10/28(日) 12:18:04.65

>>215
半々ずつ置いてるけどな。
でも木綿のほうが先に売り切れてるな。
みんな木綿のほうが得って知ってるんだね。

495: 2018/10/28(日) 12:29:26.02

>>349
充填を絹に含めたら、まあそんなもんだろ。絹＋充填　7割(井村屋とかのロングライフ品もここ)
木綿　2割
その他(寄せ豆腐)　1割

456: 2018/10/28(日) 12:26:51.01

>>215
どこの地域？
うちの近所だと半々だ
夏だけ絹がちょっと増える

216: 2018/10/28(日) 12:06:11.44

木綿の方がカルシウムが多いから
偏屈爺は黙って木綿食ってろ

218: 2018/10/28(日) 12:06:25.16

木綿のがソース絡むやん

222: 2018/10/28(日) 12:06:35.78

絹ごしの水分抜くんだよ
そしたら時間たっても水っぽくならないし
煮崩れもしにくい

224: 2018/10/28(日) 12:06:38.43

絹や木綿じゃなくて麻豆腐てのを開発してそれを使えば

225: 2018/10/28(日) 12:06:40.75

昔の楊萬里の本だと、煮崩れないように木綿を使う

228: 2018/10/28(日) 12:06:49.01

絹なんて冷奴ぐらいしか使い道無いだろ

245: 2018/10/28(日) 12:08:23.70

>>228
湯豆腐に揚げだしもあるやん

229: 2018/10/28(日) 12:06:50.68

どっちも美味いだろ

231: 2018/10/28(日) 12:07:11.69

定番は絹ごし豆腐だろうけども
冷や奴と麻婆豆腐は
木綿豆腐で作ると以外に美味しいぞ！木綿はよく味が染み込むからな
絹ごしはツルッとした食感を楽しめる

どちらも有りなのでどちらも作る

233: 2018/10/28(日) 12:07:23.74

木綿が合うのはすき焼きや肉豆腐系だけかな
それ以外はたいてい絹が合う

238: 2018/10/28(日) 12:08:07.07

>>233
俺も！
これ関西関東で違うんかな？

253: 2018/10/28(日) 12:09:13.45

>>233
すき焼きも絹だわ
つゆの染みたプルプル豆腐が美味いんじゃ

234: 2018/10/28(日) 12:07:33.49

麻婆は強火で味と香り引き出すタンって要素が重要なんだから
鬼怒だと崩れちゃう

235: 2018/10/28(日) 12:07:37.46

公務員が上から目線で調子こいてるな

236: 2018/10/28(日) 12:07:53.73

感謝と味の好みは別問題だろ

237: 2018/10/28(日) 12:07:59.79

炒めもの　→木綿
生、汁物　→絹これが絶対正義

違うと言うならおまえらは日本人ではない

240: 2018/10/28(日) 12:08:07.91

はてな民は総じてキチガイ

241: 2018/10/28(日) 12:08:19.49

なぜか甘味があるから充填豆腐のほうが好き

244: 2018/10/28(日) 12:08:22.58

まさか絹＞木綿とか考えてる奴はいないよな
実際に絹で漉してるとか思ってないか心配だ

247: 2018/10/28(日) 12:08:43.29

絹ごしと木綿は、製法が違う。
製法が違うので、ミネラルと蛋白とかの栄養価も違うけど。どちらを選ぶかは、好み次第だろう。

248: 2018/10/28(日) 12:08:55.64

平和だということか

249: 2018/10/28(日) 12:08:56.23

陳建民が木綿で陳建一が絹ってことは
どっちでもいいってことじゃないの？
日本の四川料理の祖なんでしょ？

251: 2018/10/28(日) 12:09:06.94

ぐちゃぐちゃに細かくしちゃうから、木綿でも構わないが、通常は絹を使ってる。
豆腐って熱がこもるから、大きな塊で食うとやけどする。

252: 2018/10/28(日) 12:09:10.27

絹の冷や奴しか認めないやつは豆腐嫌いなやつ

254: 2018/10/28(日) 12:09:15.22

＞木綿豆腐を使うほうが一般的と言えるだろう。え？木綿の店は見たことないぞ

269: 2018/10/28(日) 12:10:31.95

>>254
お前が木綿も絹も判別出来ないだけだろ

330: 2018/10/28(日) 12:16:16.54

>>269
>>302
それはない
給食や学食のﾏｰﾎﾞｰ豆腐ﾓﾄﾞｷは木綿だった

345: 2018/10/28(日) 12:17:26.34

>>330
はいはい
良かったね

418: 2018/10/28(日) 12:23:27.29

>>345
>>359
あっさいしったかだな
「これ系は必ずこう」っていう思い込みが暴走してるんだろ「木綿の店もる」
「それを俺がたまたま知らないだけ」
で済む話

気持ちわる

458: 2018/10/28(日) 12:26:58.72

>>418
都内の名店は木綿ばかりだがな
四川飯店も芙蓉会館も陳貰った麻婆豆腐も

【麻婆豆腐】四川好きがオススメする都内の美味しいお店 [食べログまとめ]

あまりにも四川料理が好きで、四川省まで食べ歩きに行った筆者がオススメする、東京都内で頂ける美味しい麻婆豆腐です。現地に近い味わいのものから、日本人にアレンジしつつも高度な味を楽しませてくれるお店をチョイスしました。これからの季節、アツい麻婆豆腐は旬を迎えます。是非ご参考にしてください！食べログまとめには外食経験豊富な...

492: 2018/10/28(日) 12:29:21.78

>>458
◯芙蓉菜館
◯陳麻婆豆腐

460: 2018/10/28(日) 12:27:05.44

>>418
負けず嫌いかw

473: 2018/10/28(日) 12:28:07.88

>>460
他人の舌なんか想像できないのに勝手に妄想するお前が馬鹿なだけ

544: 2018/10/28(日) 12:32:28.89

>>473
まあ木綿の冷奴でも食って落ち着け

520: 2018/10/28(日) 12:30:48.92

>>418
絹で作った麻婆豆腐しか出さないってお前どんな店で麻婆豆腐食ってんの?

534: 2018/10/28(日) 12:31:41.37

>>520
老舗の四川飯店も芙蓉菜館も絹ごしだしな

551: 2018/10/28(日) 12:32:50.81

>>534
×絹ごしだしな
◯木綿だしな

359: 2018/10/28(日) 12:18:52.53

>>330
それは何の証明にもなってないな
おまえたぶん豆腐に騙されてるんだよ
目を覚ませ

302: 2018/10/28(日) 12:13:46.38

>>254
おまえが今まで絹だと思って食ってた豆腐な、
実はあれ木綿なんだよ…

256: 2018/10/28(日) 12:09:25.15

豆腐は木綿、納豆は大粒、沢庵に砂糖は不要、ちりめん山椒に水飴は不要

258: 2018/10/28(日) 12:09:42.11

麻婆豆腐って中国の庶民（人民）の貧乏料理だもんな
安い豆腐崩して辛く煮込んで食うもんだよ

260: 2018/10/28(日) 12:09:49.32

我が家は全部木綿
栄養もだし、安いし

261: 2018/10/28(日) 12:09:53.27

丸美屋の麻婆豆腐の元ならどっち使ってもかわらない

344: 2018/10/28(日) 12:17:19.26

>>261
丸美屋なら絹の方が合う
ＣｏｏｋＤｏなら木綿やけど

262: 2018/10/28(日) 12:09:54.98

これ豆腐業界が絹が売れなくて
木綿ばかり売れるから
絹も買ってよって生地じゃないのないの？

290: 2018/10/28(日) 12:12:27.78

>>262
これからの時期は湯豆腐で絹ごしが売れる時期では？

264: 2018/10/28(日) 12:09:56.44

ごま豆腐にしよう

266: 2018/10/28(日) 12:10:29.25

こう言う価値観が硬直したやつって厄介よな
人がやってることにいちいち文句つけてたら
何事もうまくいかん
そう言う人もいるんだなあで良いんだよ
生死にかかわらないならね

267: 2018/10/28(日) 12:10:29.59

木綿豆腐で作る麻婆豆腐美味しいよ
半日くらい軽いお皿を乗せて水抜きしたものを使ってる
木綿豆腐を使う時は基本水抜きして味を目いっぱい吸い込むように作ってる
普通はお皿を乗せずに自然に水切りするだけだから多分邪道

270: 2018/10/28(日) 12:10:31.96

70点とか偉そうな奴だな
おまえは麻婆豆腐の神か？絹ごし麻婆教の教祖様か？

271: 2018/10/28(日) 12:10:41.85

単なる人の好みだな

272: 2018/10/28(日) 12:10:42.47

安い豆腐は添加物入ってて栄養なんかない・・

274: 2018/10/28(日) 12:11:03.79

普通に絹で作ってみてって言えばいいじゃん。ってか麻婆豆腐なんて素に豆腐混ぜるだけの超簡単料理なんだから拘るなよ。

329: 2018/10/28(日) 12:16:16.29

>>274
だよな
肉じゃがとかも牛豚どっちでも良いわ
その時ある肉で良い
時々味変わった方が面白い
家庭料理なんだから拘ってもしゃーない

275: 2018/10/28(日) 12:11:06.76

木綿豆腐の方が栄養価が高いと聞いたような聞かないような
あと料理にいれるときに絹より崩れにくいから

277: 2018/10/28(日) 12:11:22.05

麻婆豆腐に絹豆腐とか
この夫はアタマおかしいんじゃないか
いったいどういう家庭で育ったんだ

310: 2018/10/28(日) 12:14:30.04

>>277
絹で作った麻婆豆腐もそれはそれで美味しいんだよ
結局どっちで作ってもそれぞれ違った美味しさがある。別物

332: 2018/10/28(日) 12:16:28.78

>>310
絹なんて食感ほぼプリンじゃん
あんなもん麻婆豆腐にはならん
マルミヤじゃあるまいし

399: 2018/10/28(日) 12:21:55.51

>>332
自分も好みは木綿だけどね
それもしっかり水抜きした木綿豆腐
ただ、一度絹でも作ったら美味しかったからたまには食べてる

279: 2018/10/28(日) 12:11:35.93

つるっとした触感が好きなら絹で良いし、しっかりした触感が好きなら木綿で良い
個人的には麻婆豆腐の場合は絹だと豆腐の味が弱いから木綿の方が好きだがどっちでも良い

316: 2018/10/28(日) 12:14:52.95

>>279
> つるっとした触感が好きなら絹で良いし、しっかりした触感が好きなら木綿で良いそれに即した作り方さえすればどっちもちゃんと美味しいよな
絹は崩し過ぎないのと木綿はちゃんと下ごしらえして大きすぎないことに気をつければ

280: 2018/10/28(日) 12:11:45.06

>「伴侶が作ってくれたものというだけで凡百のシェフのものより価値は高いのだから感謝を忘れるべきではない」
ちょっと意味が分かりませんねぇ

281: 2018/10/28(日) 12:11:48.13

豆腐はもともと固いもの。
豆腐の角にぶつけて死ねってのはそういうこと。

282: 2018/10/28(日) 12:11:53.06

絹だ木綿だもめるなら茄子でやれ茄子で！

283: 2018/10/28(日) 12:11:53.22

木綿の方がしっかりしてるから好き

284: 2018/10/28(日) 12:11:56.15

きもめん

285: 2018/10/28(日) 12:12:04.90

高野豆腐にしとけ

286: 2018/10/28(日) 12:12:06.08

味の濃いものは基本木綿だろ？

288: 2018/10/28(日) 12:12:22.00

本場四川だと石膏豆腐がなんちゃらかんちゃら

289: 2018/10/28(日) 12:12:23.57

木綿を憎む人ワラタ

291: 2018/10/28(日) 12:12:39.88

マーボーナスでいいだろ

292: 2018/10/28(日) 12:12:49.66

絹に決まってんだろ
木綿使うとか舌がどうかしてんのか？

294: 2018/10/28(日) 12:13:08.99

業務用スーパーで売ってるレトルトパウチの大人の麻婆豆腐が楽で美味い。
不味いという人もいる。

296: 2018/10/28(日) 12:13:20.53

唐揚げに最初からレモンがかかってるより100倍マシ

361: 2018/10/28(日) 12:19:02.03

>>296
それはアカン
大抵何でもOKの俺でもキレてまうわ

297: 2018/10/28(日) 12:13:22.62

木綿は出汁が滲みやすいからなぁ麻婆なら木綿のほうがいいわ

298: 2018/10/28(日) 12:13:22.70

嫁の妊娠中はカルシウム取るために
ずっと木綿豆腐食ってた

300: 2018/10/28(日) 12:13:43.84

こういうツマンネーことごちゃごちゃゆうやつは
何に付けても文句言ってるようなタイプだから
奥さん大変だろう

315: 2018/10/28(日) 12:14:52.69

>>300
しかもウェブに乗せるとか暇すぎ

301: 2018/10/28(日) 12:13:45.11

世の中には例えば、妻の麻婆豆腐食べて、花椒使わない麻婆豆腐は初めて、フーン
ってな人もいるってことか、勉強になるなあ

303: 2018/10/28(日) 12:13:54.95

豆腐に求めるのは滑らかな舌触りだからなあ
木綿豆腐よりは絹の方が好き

304: 2018/10/28(日) 12:14:02.79

木綿の方が濃厚で旨いだろ

306: 2018/10/28(日) 12:14:04.00

味噌汁：絹
麻婆豆腐：絹
チャンプル：木綿
すき焼き：木綿

320: 2018/10/28(日) 12:15:01.64

>>306
ちょこちょこ同じ意見の人が居る。

341: 2018/10/28(日) 12:17:13.47

>>306
汁多いものはすすりやすい絹、しっかり食べるなら木綿かね

379: 2018/10/28(日) 12:20:37.96

>>341
かあちゃんがこれやったからやろうな
昔はこれが定番じゃ無かったかな？

416: 2018/10/28(日) 12:23:20.58

>>379
主婦目線だとその日のスーパーの安いほうを使ってる人もいるだろうなあ
うちは基本豆腐は木綿だったが、母ちゃんの好みもあったかもしれん

453: 2018/10/28(日) 12:26:29.50

>>416
今度木綿使ってみるわ
最近チャンプルにはまってるから木綿よくうちにあるし

367: 2018/10/28(日) 12:19:39.57

>>306
すき焼きは焼き豆腐だろ！？

308: 2018/10/28(日) 12:14:18.57

半年位前に得する人損する人で水野美紀が絹ごし使って
八つ裂きにされてたけど

309: 2018/10/28(日) 12:14:28.13

冷奴や湯豆腐みたいな豆腐が主役のやつは絹派だけど
料理に入るものはどっちでもいい

311: 2018/10/28(日) 12:14:31.48

麻婆豆腐の豆腐は調理の時、握り潰すんでなかったかな。
挽き肉と同じ感じで扱う。
四角に切るのは、料理番組か宣伝で見た目を良くする為の調理方法だったと。調理前に水切りきちんとすれば、よかったハズ。

312: 2018/10/28(日) 12:14:32.04

嫁に絹でお願いします。って言えばいいだけじゃん

313: 2018/10/28(日) 12:14:34.24

とりま豆腐のカドにうっとりする奴は去ってくれ
変態だから

314: 2018/10/28(日) 12:14:47.14

一昔前から麻辣味が流行ってて、麻婆豆腐も昔に比べると花椒効かせまくって舌が痺れるようなのが多くなったな

317: 2018/10/28(日) 12:14:58.88

どちらでも美味しいから気にしない

318: 2018/10/28(日) 12:15:00.24

食感最優先で　絹ごしに決めるのが常識だ　なんて言い出したら
ゴボウやレンコンの煮物の存在価値がないよな

322: 2018/10/28(日) 12:15:45.96

私主婦だけど、麻婆も味噌汁も絹しか作ったことない
食感が好みだから

443: 2018/10/28(日) 12:25:26.78

>>322
元々絹ごしはツルっと食べれて喉越しが良いから、
食が進まない夏場に冷奴にするために、よく売れていた。だから、食感が好きなら、それで良いと思う。

ただ絹ごしより木綿のほうが水分が少ないから喉越しが悪くなる代わりに、
原材料がたくさん使われているので、栄養分は多くなるというように両者には特徴がある。

323: 2018/10/28(日) 12:15:49.07

木綿豆腐　＝　古来からの製法で本物志向
絹ごし豆腐　＝　簡易製法でローコスト＆ローテク商品だからな

328: 2018/10/28(日) 12:16:14.26

>>323
それ、絹ごしですらない充填豆腐や

347: 2018/10/28(日) 12:17:49.09

>>328
お前まさか絹で漉して作ってるとか思ってんの？
絹ごし豆腐がいつから出来たか知ってんの？

365: 2018/10/28(日) 12:19:19.31

>>347
んなこと言ってないぞ。
充填と絹じゃ違うけど。

382: 2018/10/28(日) 12:21:02.76

>>347
一手間少ない点では同様だろう

324: 2018/10/28(日) 12:15:54.31

麻婆豆腐の件は別としても
木綿と絹だと木綿の方が好きな人の方が多いと思う。

325: 2018/10/28(日) 12:15:59.07

ちなみにプリンも滑らかなのが好きだわ。
プッチンプリンとかさ
焼きプリンとかのボソボソしたのは好きじゃない

352: 2018/10/28(日) 12:18:29.74

>>325
でも、プッチンプリンて1秒で食い終わるだろ？

403: 2018/10/28(日) 12:22:21.72

>>325
子どもの頃からプリン嫌いでパステルが出てから好きになった
ってそういう次元じゃなくてプッチンプリンか、見た目で無理で食べたことすらない

326: 2018/10/28(日) 12:16:01.60

豆腐を何使うかよりも、麻婆豆腐の素を使うか自分で挽肉と調味料で作って行くかの方が重要では？
私は素を使いながら挽肉野菜調味料を加えてる派

433: 2018/10/28(日) 12:24:34.47

>>326
挽肉も出来合いの奴じゃなく、肉屋で粗めに挽いてもらった方が格段に上達した感じに仕上がるよ
ぜひ、試してみて

454: 2018/10/28(日) 12:26:31.74

>>326
いちから作ってもそう手間は掛からん料理だからいちから作ってる。
初めの油をネギ油にしとくと風味がいいんだよな。

468: 2018/10/28(日) 12:27:47.54

>>326
あー、マーボー豆腐の元は丸美屋だなあ
他のはなんかまずかった

496: 2018/10/28(日) 12:29:31.13

>>468
ぎょーすーの麻婆の素とマボちゃん混ぜて3丁くらい作る

527: 2018/10/28(日) 12:31:00.25

>>468
楽なんだよ、あれ。
肉とかも入ってるから。
作る側に立つと、楽さもおいしさのうちw

327: 2018/10/28(日) 12:16:03.10

絹ごしだとボロボロになっちゃうからでしょ?

333: 2018/10/28(日) 12:16:36.21

箸使いがヘタクソだから木綿ですうって素直に言えばいいのに～ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

334: 2018/10/28(日) 12:16:40.24

木綿て絹ごしを圧縮したようなもんだから
栄養価でいったら木綿一択なんじゃね。
その分カロリーもだが

335: 2018/10/28(日) 12:16:45.05

食感でんでん言ってるやつ、木綿を一旦茹でてから投入してみろ、、

353: 2018/10/28(日) 12:18:30.67

>>335
それじゃ味が抜ける
レンジで1分半チンすると豆腐から水分が抜けるが、それも栄養分なので
汁ごと入れると、いい具合に全体が馴染むんだよ

392: 2018/10/28(日) 12:21:28.80

>>353
抜けねえよ馬鹿

410: 2018/10/28(日) 12:22:41.52

>>392
抜けるんだよ
レシピにそう書いてある場合もある

426: 2018/10/28(日) 12:24:05.24

>>410
ねえよ

459: 2018/10/28(日) 12:27:04.30

>>426
カゴメのサイトのレシピにもレンジで、と書いてある

レシピ｜カゴメ株式会社

518: 2018/10/28(日) 12:30:47.91

>>459
栄養が抜ける
ってどこに書いてあるの？

539: 2018/10/28(日) 12:32:03.18

>>459
カゴメが豆腐作ってんの？

389: 2018/10/28(日) 12:21:26.32

>>335
一旦木綿ってな！

419: 2018/10/28(日) 12:23:29.56

>>389
ずいぶんと薄っぺらいレスだな

336: 2018/10/28(日) 12:16:45.25

ブス嫁のマズい手料理なんて食ってる時点でZOZO前澤に笑われてるだろｗ

339: 2018/10/28(日) 12:17:10.71

木綿のほうが一般的とか初めて知った

360: 2018/10/28(日) 12:18:56.43

>>339
今はどこの店も絹ばかりだからね(´-ω-`)

362: 2018/10/28(日) 12:19:06.49

>>339
初期の頃の麻婆豆腐といえば木綿のイメージだよ
今はプリンのような食感の絹を使うのが増えたけど

340: 2018/10/28(日) 12:17:12.92

何かきのこの山たけのこの里戦争の様相を呈してきた

357: 2018/10/28(日) 12:18:44.66

>>340
この場合、きのこだと思ったらチョコソンイ(韓国製)だったってのに近いw
スーパーの特売の「絹」は、充填豆腐ってやつだから、

342: 2018/10/28(日) 12:17:15.30

焼き豆腐を使う俺に隙はなかった

343: 2018/10/28(日) 12:17:18.86

どうせ、ぐちゃぐちゃになるんだから、どっちでも良いんじゃねーの？

356: 2018/10/28(日) 12:18:44.06

>>343
麻婆豆腐はグチャグチャにはならん

346: 2018/10/28(日) 12:17:33.25

絹をできるだけ崩さないように作れよ
崩れるから木綿なんていうのは仕事がいい加減な証拠だ

354: 2018/10/28(日) 12:18:41.06

>>346
はてブのご主人ですか

491: 2018/10/28(日) 12:29:14.85

>>346
それ、丸美屋か何かの麻婆茄子の素のパッケージ写真を本物と信じ込んでるだけ
本格的な四川料理店を幾つかまわって色々見聞を広げた方がいい

561: 2018/10/28(日) 12:33:43.13

>>491
なんで嫌いな四川風の麻婆豆腐なんて食わなきゃいけないんだよ
お前が食ってれば良いだろ

348: 2018/10/28(日) 12:17:55.87

ちゃんと一から作るだけまし。
うちの嫁なんか生協の冷凍食品ばっか。さっきも冷凍のオムライス。オムライスくらい手作りしろよ。

442: 2018/10/28(日) 12:25:19.29

>>348
鼻ほじって待ってるだけの豚の癖に生意気だなw
文句あるならお前が作れ

350: 2018/10/28(日) 12:18:21.48

豆腐作ってる知人が絹ごしなんかほとんど水なんだから絹ごし買う奴は馬鹿って言ってたな

351: 2018/10/28(日) 12:18:29.19

麻婆豆腐はご飯にかけて食べるから崩れやすい絹の方がご飯とからまる

355: 2018/10/28(日) 12:18:41.54

そういう亭主には高野豆腐の麻婆豆腐を食わせてやれ
木綿豆腐にしてくれと泣いて頼んでくるぞ

396: 2018/10/28(日) 12:21:39.51

>>355
案外旨いかもしれんじゃん厚揚げ入れたりとか今度やってみよ(´-ω-`)

415: 2018/10/28(日) 12:23:06.03

>>396
厚揚げは美味かった。

358: 2018/10/28(日) 12:18:45.83

どうでもいい話だが、凍り豆腐（高野豆腐）がいつまで経っても食えないんだけれども、
この乾燥保存が不要なご時世に、あんなスポンジみたいなもんを未だに食ってる理由が分からん

377: 2018/10/28(日) 12:20:21.03

>>358
豆腐冷凍庫入れたら出来るかなーとか思ったら出来て感心した思い出。

383: 2018/10/28(日) 12:21:06.96

>>358
それは、水分の少ないやつを食ってるからやwww

386: 2018/10/28(日) 12:21:23.50

>>358
出汁をたっぷり染み込ませて食べるのがうまいんだよ
だし汁を飲んでもうまくない

401: 2018/10/28(日) 12:22:08.90

>>358
あれは６０度くらいでゆっくり戻すとうまい

404: 2018/10/28(日) 12:22:23.63

>>358
確か高野豆腐も栄養価高いんだよ。タンパク質だったかな？
普通に煮物や味噌汁に入ってるやるおいしいよ。豆腐と思って食べてないけどw

406: 2018/10/28(日) 12:22:26.66

>>358
巻きずしに必需品だからな。

452: 2018/10/28(日) 12:26:28.58

>>358
俺は高野豆腐は好きだけど
まぁスポンジと言いたい気持ちもわかるｗ「メンマは割り箸を煮たもの」
って言ってた友達を思い出したわ

464: 2018/10/28(日) 12:27:24.44

>>358
味付けの前でも後でもいいけど、油で揚げると滑らかになって旨いよ
揚げ高野豆腐なら多分、麻婆でもイケルと思う

480: 2018/10/28(日) 12:28:43.89

>>358
削ってパン粉の代わりにすると良いよ！

513: 2018/10/28(日) 12:30:28.75

>>358
卵とじにするやつが旨いで

363: 2018/10/28(日) 12:19:06.67

黙っておっぱい吸っとけ！

364: 2018/10/28(日) 12:19:11.34

木綿豆腐のような食感の悪い物は一切ダメと言うなら
老人みたいに　とろみ食　ばかり食ってたらいいよ

366: 2018/10/28(日) 12:19:20.30

絹の麻婆豆腐はそれこそ飲み物みたいで食べた気しない

376: 2018/10/28(日) 12:20:17.34

>>366
マルミヤ系な
あれはもう麻婆豆腐とはまったく別物のスープ料理

368: 2018/10/28(日) 12:19:41.07

絹より木綿より湯葉が好き。生湯葉刺しもいいし、乾燥湯葉を豆腐の代わりに使うときもある

369: 2018/10/28(日) 12:19:42.91

麻婆豆腐と言うくらいだから
本来は麻濾し豆腐なんだけどな

370: 2018/10/28(日) 12:19:47.28

単に味がマズいだけなんだろう

371: 2018/10/28(日) 12:19:49.06

義理の親父が中華料理屋しているが
絹で潰れてもいいとは言っていたな個人的には木綿の固さは嫌いじゃない

385: 2018/10/28(日) 12:21:22.14

>>371
そりゃ商売でやるなら保存性も必要だからな。
充填なら井村屋のやつが確かひとつきぐらい保てるし。

372: 2018/10/28(日) 12:20:04.22

美味しければどっちでもいいけどな
気にしたことないわ

373: 2018/10/28(日) 12:20:07.20

辛党の嫁はジャワカレーの辛口買ってくるから一生わかりあえんわ

402: 2018/10/28(日) 12:22:09.73

>>373
幸せそうだな～

374: 2018/10/28(日) 12:20:08.02

絹のほうがすぐぐちゃぐちゃにくずれそうだから木綿がいいな。あくまでも個人の感想だけどな。

375: 2018/10/28(日) 12:20:13.46

丸美屋レベルのマーボー豆腐なら、絹使ってほしいわｗ
ガチ感ある麻婆なら木綿でもいいけど。

378: 2018/10/28(日) 12:20:24.50

元々、マーボ豆腐って、中国の本場では舌がしびれるぐらい辛いもんだぞｗそれを

豆腐の味がしっかりしてる木綿とかｗｗｗｗ

たれが辛いのに豆腐の味も何もないわ。　あるのは豆腐の溶ける食感だけ。　ゆえに絹が常道

414: 2018/10/28(日) 12:23:01.20

>>378
本場じゃ固い豆腐なんだがな

420: 2018/10/28(日) 12:23:31.98

>>378
その理屈ならそれはもう優劣じゃなくて食感の好みだけの問題じゃん

503: 2018/10/28(日) 12:29:58.24

>>378
おまえはただただ辛ければいいんだな
まさに馬鹿舌
出汁も調味もわからない阿呆舌

380: 2018/10/28(日) 12:20:41.29

木綿の方がうまいけど高いので絹になる
てか、木綿豆腐なんて高くて買えない

381: 2018/10/28(日) 12:20:56.90

パンツは絹に限る

387: 2018/10/28(日) 12:21:23.77

うちは絹だな
すき焼きも味噌汁も何でも絹
これは好みの問題だからどっちがおかしいとかはない

388: 2018/10/28(日) 12:21:26.24

こんなもんカレーの肉は牛が豚かみたいな感じで正解とかないだろ

425: 2018/10/28(日) 12:23:59.62

>>388
より豊かな風味や大勢の意見が(好きと)偏る方が正義
安いから売れてるとかは除外なので絹

390: 2018/10/28(日) 12:21:28.44

まぁーぼーどぅ

393: 2018/10/28(日) 12:21:35.10

麻婆豆腐や味噌汁はツルンとしてることが大事なんだろう

409: 2018/10/28(日) 12:22:40.94

>>393
だからツルンとしてるのは麻婆豆腐じゃねえよ
麻婆豆腐のまがいモンだ

394: 2018/10/28(日) 12:21:38.44

お前らいつまでもこんな風に書き込まれ続けていいの？6年やろ？藤井は？4年の服部も？1年の森　も？
電磁波攻撃をする服部直史三人衆は歯に思考盗聴器を埋めるテロリスト！
無差別通り魔と言えば藤井恒次で有名！30年前から岐阜県垂井町から藤井恒次少年
と福井県大野市出身の森伸介少年の姿が大阪で目撃され悪事（たかりゆすり窃盗強姦放火）を働き続　けた！グリコ森永事件も父親　藤井見真とともの犯行で管轄外の岐阜県逃亡で捜査員が逃がしたので有名な話だ！
2008　年ごろいつもの放火で火をつけるときに返り火を浴び全身やけどをして車いすになった森伸介　の　放火癖は　治　ら　な　い！
藤井恒次「もりーーJR脱線事故は石でやったこと誰にも言うでねえーーー」って探偵に盗聴させたのワイやで！！2005年4月に藤井恒次が傷害事件で逮捕され留置場に長くおったやろ。
藤井恒次が大阪駅置石事件や飛び込ませて３人殺したのも　バラすで！
おい！森伸介！！女歯科助手になりすましてワイ服部直史と
歯にチップ（思考盗聴器）埋め込んで岡町原田神社放火テロ一緒にやったやん！
大学でも窃盗放火強姦1000件やってたのが実話で、学務課侵入して女職員になりす
まして成績簿や個人情報窃盗してたのバラしといたから
99年大学提携の社宅に不法侵入して大声で森伸介と藤井恒次が女装して喘ぎ声を大声
でだして1年間奇　声を上げてたやん！二人とも　麻　薬　で逮捕されたやん！
ハードゲイ森伸介獣医
森伸介（緑の森動物病院札幌クリニックに勤務）大阪府池田市城山町３－５１－インペリアル城山１１３
０７２７５２６９４５　　０５７００９２２１１＊６，１　　　　服部直史
はっとり歯科医院　0668446480
大阪府池田市井口堂３－４－３０－４０１
クリニック・　大阪府豊中市永楽荘1－3－10－103
池田市井口堂３－４－３０－４０１の自宅
90年代　姫路の大学のトイレで覚せい剤してたの森伸介と藤井恒次です。
公園で白目むき出しの麻薬に溺れる服部直史は　フ　ルチンで奇声を上げる！
服部直史が乞食確定のドボン人生！阪大の経歴がパーで白紙ｗｗｗ
服部直史は　嫁さんにフラれて逃げられ蒸発ｗｗｗ

藤井恒次は岐阜中2女児、敷島町・尻毛町独居老女殺人事件やった。森伸介は札幌大
火災、自立支援施設放火やった。服部直史は吉川友梨ちゃん殺人事件や十三庄内門真放火やった！
毒入り女　姉　藤　井　美　千　子　アジ化ナトリウム常習者刑務所2回経験あり　保険金殺人常習　者
個人情報収集つまり　オレオレ特殊詐欺の候補に皆が挙がってる！
服部直史は　望　遠　鏡　で　隠し撮りの夫婦のセックス接合写真が掲載されているｗｗｗ
岐阜サイドは　現在大敗中で垂井の親戚の家は燃やされ親戚の女子高生も切り付
け　られ　た！
藤井恒次は4年間岐阜拘置支所に　いて、森伸介は替え玉が働き、指名手配逃亡中
である！　スカトロプレイの好きな森伸介は60歳のババアのオマンコなめ回して
拝み倒し　て　結婚　し　て　もらうモテなさすぎｗｗｗ森はチンぽ切って去
勢してないた　め、体外受　精　中ｗｗｗ
池田市深夜路上で四つん這いで裸の服部直史、藤井恒次、森伸介三匹がドS高慢女子
に首ひもでつながれて散歩してる！肛門丸見えｗｗｗ三人とも肛門にオモチャのち
んぽをピストン運動で入れて喘ぎ声を出すオカマ　だ！藤井恒次と森伸介と服部
直史はバター犬や犬に交尾してもらう肛門に犬のちんぽを入れ　てもらう
獣姦で有名な三人だ！ウ　ンコ　　も三人で食べ全身塗りあう服部直史三人衆の３P映像流出ｗｗｗ
こいつら　三　人　は嘘　ので　っ　ち上げ口　実によるストーカーで本当はたかりゆすりで畠山鈴　香のような逆ギレ傲慢で　自分が本当は加　害　行　為をしてる　分際で、
でっち　上げ　被　害　を装う加害者　で　あ　る！300　件　の罵　声の苦情電　話をこらえ　る　ん　だ　なｗｗｗお　ま　け　に　患者も来な
いで　いいの？ｗｗｗ訴えてたら消えるはず？闇サイト犯　罪依頼教唆王の藤井
恒次　三人衆は実行犯にやらせて来た！
ニューハーフ女装アイドル人形抱っこの腹話術する１４８ｃｍのゲイバー勤務（芸名ワタル）の藤井恒次は森伸介や服部　直史とケツの掘り合い　合戦ｗｗｗ
東京都 30 代女性　酪　農　大時代の後輩　匿名希　望

395: 2018/10/28(日) 12:21:38.89

木綿のが好きだ

397: 2018/10/28(日) 12:21:50.65

麻婆豆腐じゃないけれど目玉焼きに醤油かける文化は理解できんま、でも悪意がなければ出されたものをいただくまでだろう

427: 2018/10/28(日) 12:24:10.76

>>397
え、何をかけているの？

438: 2018/10/28(日) 12:24:42.40

>>427
目玉焼きは塩コショウだろ・・・
醤油って・・・
味覚障害か

450: 2018/10/28(日) 12:26:17.81

>>438
釣り針デカすぎるよ

461: 2018/10/28(日) 12:27:08.94

>>450
はぁ？
アタマ大丈夫か？
目玉焼きは塩コショウ以外ないだろうが
醤油ってキチガイか

483: 2018/10/28(日) 12:28:54.80

>>461
おまえ本当はソースかけてるだろ

525: 2018/10/28(日) 12:30:54.93

>>461
その路線キツイって

462: 2018/10/28(日) 12:27:16.24

>>438
塩、胡椒は調理中に使ってる。
食べるときにさらに醤油をかける。

465: 2018/10/28(日) 12:27:41.24

>>462
同じ食い方してる

476: 2018/10/28(日) 12:28:33.40

>>462
ねえよ！
世界中探しても目玉焼きに醤油かける国なんかねえよ！
だいたい塩コショウしたうえにさらに醤油って塩分とりすぎだろうが
東北？

488: 2018/10/28(日) 12:29:10.69

>>476
目玉焼きに塩コショウなんて必要無いと思うけど

504: 2018/10/28(日) 12:29:58.82

>>488
目玉焼きは塩コショウ
これは世界中で常識
グローバルスタンダード

521: 2018/10/28(日) 12:30:48.93

>>504
目玉焼きはご飯に乗せてカレーかけて食えと

541: 2018/10/28(日) 12:32:14.32

>>504
醤油にグローバルスタンダードを持ち出すのはズルいだろｗ

552: 2018/10/28(日) 12:32:52.08

>>541
しょうゆー奴なんだと思えばよくね？

570: 2018/10/28(日) 12:34:17.59

>>552
そーッスね

605: 2018/10/28(日) 12:36:45.66

>>570
醤油は外国じゃ一般的じゃないから、マヨうことはないからな

555: 2018/10/28(日) 12:33:01.38

>>541
ほんとこれｗ
ひどい釣り針

590: 2018/10/28(日) 12:35:53.75

>>541
海外でキッコーマンんｐマークそっくりな偽物の不味い醤油を売ってるんだけど
あぁ言うのが醤油のグローバルスタンダード化の邪魔をしてると思うわ

622: 2018/10/28(日) 12:37:47.53

>>504
色々やったけどやっぱり醤油に戻るなぁ
半熟目玉焼きに醤油かけてぐちゃぐちゃにしてご飯にインが最強のご馳走

632: 2018/10/28(日) 12:38:44.00

>>504
黄身にソースだなぁ

909: 2018/10/28(日) 13:02:58.51

>>504
そういやゆで卵食べるときは塩のみで故障使わないな
ゆで卵を醤油やケチャップで食べる人いるんだろうか

919: 2018/10/28(日) 13:04:01.28

>>909
マヨネーズは使うけどな

507: 2018/10/28(日) 12:30:03.17

>>476
美味いもんは健康に悪いんだよ
わかったかハゲ

531: 2018/10/28(日) 12:31:31.38

>>476
関西、白身に味をつけるには調理中に塩をかけとかないと
味がつかない。

566: 2018/10/28(日) 12:34:04.17

>>531
関西って塩好きなイメージある
関東って塩分は醤油で全て補おうとするけど、関西って塩入れるよね

545: 2018/10/28(日) 12:32:34.47

>>476
固焼き目玉焼きはケチャップ派だけど
半熟目玉焼きは醤油派。黄身の部分をご飯にかけて醤油かけて混ぜて食べる

515: 2018/10/28(日) 12:30:35.70

>>462
そうそう
風味いいよね

444: 2018/10/28(日) 12:25:31.18

>>427
塩じゃね？
まぁ希にウスターかけるヤツもいるけど

449: 2018/10/28(日) 12:26:14.63

>>444
つケチャップ

463: 2018/10/28(日) 12:27:17.80

>>449
片面焼きはめんつゆ
両面焼きだとケチャップだな

472: 2018/10/28(日) 12:27:58.79

>>463
めんつゆは新しいな

494: 2018/10/28(日) 12:29:25.64

>>463
麺つゆは試してみようと思った

474: 2018/10/28(日) 12:28:08.81

>>449
おぅ、そう来たか
でも目玉焼き自体は西洋料理だからウスターソースとかケチャップの方が醤油よりは正統なのかも知れんな

471: 2018/10/28(日) 12:27:58.69

>>397
ほんと
醤油はまだ分かるけどソースとかもうソース食べたいだけのやつ
マヨネーズ一択

944: 2018/10/28(日) 13:06:47.55

>>397
普通ケチャップだよな

398: 2018/10/28(日) 12:21:55.26

絹ごし使いの煮物でも、俺の電気圧力鍋使えば煮崩れ防げそうだけどな

400: 2018/10/28(日) 12:21:58.26

とりあえず絹でも木綿でも水切り処理すら知らない奴は語る必要ナッシング

405: 2018/10/28(日) 12:22:23.81

店では絹使ってんだよ
形を崩さないで料理できないから木綿使う下手くそなんだろ

441: 2018/10/28(日) 12:25:16.10

>>405
単に保存性の問題な。
絹(ていうか充填)なら、日持ちする商品もあるから。

407: 2018/10/28(日) 12:22:35.63

すき焼きは木綿

408: 2018/10/28(日) 12:22:36.32

ニュースに立てんな

411: 2018/10/28(日) 12:22:47.22

うちは食感で絹だな

412: 2018/10/28(日) 12:22:50.63

自分で作る時は木綿で作るけど
絹のがおいしいと思ふ

413: 2018/10/28(日) 12:22:54.22

水をよく切ったヨーグルトがうまい

417: 2018/10/28(日) 12:23:22.88

母ちゃんのが絹だったから
うちは絹だけにしてる、俺の意見で

421: 2018/10/28(日) 12:23:41.61

丸美屋の贅を味わう麻婆豆腐は下手な店で喰うよりよっぽど旨い

437: 2018/10/28(日) 12:24:41.69

>>421
中村屋の方が上だよ
山椒の粉も付いてるし

422: 2018/10/28(日) 12:23:42.30

今日は薄味がいいなと思ったらさっぱりした絹ごしにして
濃い味で食べたいなと思う日にはよく味の染みこむ木綿を使う使い分けできるおかげで飽きないと思う

423: 2018/10/28(日) 12:23:43.67

絹のトゥルンとした舌触りはお子ちゃま向け
人生の荒波を往き来した大人は木綿の不器用さを愛するものよ

424: 2018/10/28(日) 12:23:45.39

子供は食えんがやっぱりマーボー豆腐はヤマムロだな
下湯でした木綿でマジ旨い

429: 2018/10/28(日) 12:24:12.92

料理には木綿
単独なら絹
どちらもええよ

430: 2018/10/28(日) 12:24:13.40

ま、肉じゃがを豚で作る様なバカじゃなければ何でもいい

432: 2018/10/28(日) 12:24:31.70

どっちでもいい

434: 2018/10/28(日) 12:24:37.64

ホフホフ感を味わいたいときは絹
硬めの食感か欲しいときは木綿使ってる

448: 2018/10/28(日) 12:26:01.67

>>434
半分ずつ混ぜれば両方味わえるぞ

435: 2018/10/28(日) 12:24:39.95

てかうまけりゃどっちでもいいや

436: 2018/10/28(日) 12:24:40.29

木綿の方が圧倒的に好き

439: 2018/10/28(日) 12:24:47.09

俺は誰がなんと言っても麻婆豆腐より酢豚

469: 2018/10/28(日) 12:27:51.40

>>439
そんなこと言ったら青椒肉絲のほうが圧倒的に好きなんだけど

475: 2018/10/28(日) 12:28:13.80

>>439
酢豚はパイナップル入れる派と入れない派の闘いが…(´-ω-`)

499: 2018/10/28(日) 12:29:35.50

>>475
豚の代わりに酢牛とか酢鶏にする派閥は無いんかね？

735: 2018/10/28(日) 12:47:11.60

>>499
唐揚げが余っちゃった時とかに酢鶏にする
美味しいよ

523: 2018/10/28(日) 12:30:52.40

>>475
酢豚は本来、痛みかけた肉や野菜の料理法だから基本的には何入れても問題ない

738: 2018/10/28(日) 12:47:22.63

>>475
でもパイナップルって凄いんだよ
鶏肉の低温調理する時にパイナップルの汁に2時間つけて作ったら
完成品がドロドロに溶けていた。
柔らかくなるって言うレベルでは無かった。

440: 2018/10/28(日) 12:24:49.23

店屋のも両方あるよねぇ
どっちでもいいわw

445: 2018/10/28(日) 12:25:42.34

豆腐は載せるだけ揺すらない

451: 2018/10/28(日) 12:26:25.36

どっちでもいい
充填豆腐は長く置けるから
買い置きすること多いわ

455: 2018/10/28(日) 12:26:32.64

ああ、山椒の強い四川風は木綿かな
好きじゃないが
日本の一般的なﾗｰﾒﾝ屋的な店はほとんど絹って印象

457: 2018/10/28(日) 12:26:55.81

絹ごしは若い女、木綿は生理上がったBBA

466: 2018/10/28(日) 12:27:42.87

基本木綿だが別に絹でもいいかなってレベル。

477: 2018/10/28(日) 12:28:36.11

>>466
余った豆腐使うときは
混ぜちゃったりするわ

470: 2018/10/28(日) 12:27:57.83

麻婆で木綿てのはともかく基本的には木綿のほうが好き

478: 2018/10/28(日) 12:28:36.28

ちょー手抜きしたいときは
ウチ麻婆だ　料理ですらない

481: 2018/10/28(日) 12:28:47.75

納豆の消費量が多い都道府県はみんなだいたい想像が付くと思うが、
豆腐の消費量が多い都道府県を知ってる人ってほとんどいないと思うｗ

482: 2018/10/28(日) 12:28:54.77

絹でも湯通しすれば崩れにくくなるね
煮崩れしない麻婆豆腐作るなら厚揚げが最強。絹派には到底受け入れられないと思うが。

484: 2018/10/28(日) 12:28:55.54

焼き豆腐派

485: 2018/10/28(日) 12:28:55.56

木綿を使うレシピなんてそんなに多くないんだからマーボー豆腐くらいいいだろ

486: 2018/10/28(日) 12:28:58.80

麻婆豆腐がゴツゴツしたらけっこうショック

487: 2018/10/28(日) 12:29:07.58

中国はシルクロードでわかるように絹文化だ
豆腐も絹で濾すのが当たり前だ
よってマーボ豆腐は絹濾し以外に選択肢はねえんだよ
アホ

497: 2018/10/28(日) 12:29:32.39

>>487
絹で濾す？
わざと書いてる？

603: 2018/10/28(日) 12:36:35.80

>>497
餌をチョンチョンと突いてる魚のようなことをするんじゃねえ
ガブリと食えっ

489: 2018/10/28(日) 12:29:11.31

中国に絹豆腐は無い

490: 2018/10/28(日) 12:29:13.07

ちょうど間の硬めの絹でもあればいいんだが手に入らないとどっちかにならざるをえないからな

493: 2018/10/28(日) 12:29:24.73

親が木綿は体にいいからと子供の頃から全部木綿豆腐だった
一人暮らしして絹ごし食べた時は美味くてびっくりした
でも家族できたら木綿出すと思う

498: 2018/10/28(日) 12:29:34.05

麻婆豆腐用豆腐なんてのも売ってんだな

500: 2018/10/28(日) 12:29:40.26

ご飯や酒のお供としてなら木綿で麻婆丼なら絹だな

501: 2018/10/28(日) 12:29:52.89

麻婆豆腐は本場中国だって時代ごとにレシピがある料理
古いのだと木綿系の固い豆腐を手で崩して入れる、さいの目はない
んで日本の場合は日本風中国料理としての中華料理が陳健民によって広まっていて、
大半の日本人はこれが本場のものだと思いこんでるだろうね
みたいな前提の元では、誰がどんな麻婆豆腐作ろうが自由じゃないかなあと思うわけだが

669: 2018/10/28(日) 12:41:59.13

>>501
中華料理の料理人は文化大革命のさいに台湾に逃げた、だけ知っていればオッケー

502: 2018/10/28(日) 12:29:55.96

目玉焼きにしょうゆでなんでそんなにエキサイトできんのw

505: 2018/10/28(日) 12:30:00.27

煮込む系は木綿かな
生だったりあんかけをかける場合は絹ごし

506: 2018/10/28(日) 12:30:01.45

昔の木綿は舌ざわりがボソボソしてたけど今のは滑らかだから木綿でいいな

508: 2018/10/28(日) 12:30:07.51

木綿は大豆の味が強いのと味がしみやすい
絹はツルッとした食感を楽しめる

509: 2018/10/28(日) 12:30:16.49

1932年の日本の風景動画映る少女たちの姿がまさに現代女子高生

http://hduzs.wakingmoon.com/12.html

nmj

510: 2018/10/28(日) 12:30:16.93

俺もガキの頃は何の料理でも絹が良かったな
今は大半の料理で木綿の方が良いと思うようになった

511: 2018/10/28(日) 12:30:18.96

マーボー豆腐は絹のイメージだな。すき焼きは木綿寄りのイメージだが絹の喉越しと味染みがあなどれない

512: 2018/10/28(日) 12:30:26.27

北京でくったとき木綿だったけど
読めるメニューそれしかなかったから頼んだけど

514: 2018/10/28(日) 12:30:35.72

崩れた豆腐でもいいなら絹ごし、ご飯にかけてうまいつまみなら木綿

516: 2018/10/28(日) 12:30:36.73

木綿豆腐絹ごし豆腐
総カロリー 240キロカロリー 180キロカロリー
タンパク質 21グラム 15グラム
脂質 15グラム 10グラム
炭水化物（糖質） 2.4グラム 5グラム
カルシウム 360ミリグラム 270ミリグラム
リン 255ミリグラム 195ミリグラム
鉄 4.2ミリグラム 3.3ミリグラム
ナトリウム 9ミリグラム 12ミリグラム
カリウム 255ミリグラム 420ミリグラム
亜鉛 2040マイクログラム 1950マイクログラム
ビタミンE 1.2ミリグラム 0.6ミリグラム
ビタミンB1 0.2ミリグラム 0.3ミリグラム
ビタミンB2 0.09ミリグラム

558: 2018/10/28(日) 12:33:07.16

>>516
まあ、そういう意味で絹ごしが売れるのも現実だしな。
安くて低カロリーなんだから。

517: 2018/10/28(日) 12:30:40.83

丸美屋のはとろみを溶かすのめんどいから使わなくなったな。
今はGSで売ってるレトルトのやつ使ってる。

519: 2018/10/28(日) 12:30:48.05

木綿豆腐のほうが食事として食いごたえがあるよな。絹ごし豆腐なんて大豆プリンだろ

522: 2018/10/28(日) 12:30:51.05

ヘラとか使わず鍋の操作だけでうまく混ぜられる腕があるなら絹でもいけるかもしれんが
それにしたって乱暴にやれば豆腐同士の衝突で崩れるし、結構技量がいるんじゃなかろうか

524: 2018/10/28(日) 12:30:54.57

麻婆豆腐スレなのにゴーヤチャンプル食いたくなった

526: 2018/10/28(日) 12:30:57.74

嫁の肉じゃがが豚肉だったのには驚いたな。
さっぱりしていて、今では牛肉使う事も無いな。カレーも絶対牛肉と思ってたんだけど、それも豚になった。

528: 2018/10/28(日) 12:31:02.46

こだわりの食べ方とか料理上手とか
何かとアピールしたがるのが多いから食いもんの話はマジで地雷

594: 2018/10/28(日) 12:36:05.75

>>528
え、いろんなの飛び出てくるから好きだわーw

529: 2018/10/28(日) 12:31:13.91

普通木綿だろアホか？

530: 2018/10/28(日) 12:31:28.27

どっちもうまい
でも、木綿に火が通って固くなってわずかに崩れたぐらいのゴロッと感がいちばんうまい

532: 2018/10/28(日) 12:31:31.68

絹で濾す？
バカばっかりだね
濾さないよってのwww

533: 2018/10/28(日) 12:31:39.23

麻婆豆腐か綺麗なひし形の豆腐で美味しいお店があったけど

535: 2018/10/28(日) 12:31:45.14

世界のスタンダードとか語ってるやつ何なんだよ

536: 2018/10/28(日) 12:31:56.00

どうでもいいわこんなの

537: 2018/10/28(日) 12:31:58.00

麻婆豆腐のおいしさは木綿かどうかじゃないだろ

538: 2018/10/28(日) 12:32:03.02

ガストのキムチ奴を家で充填で作ってる

540: 2018/10/28(日) 12:32:07.95

絹ごしで加工料理に使うには工夫がいるのでやらない

542: 2018/10/28(日) 12:32:23.49

間をとってソフト豆腐を使えばいいんじゃね？
俺はそうしてるけど。

543: 2018/10/28(日) 12:32:25.98

ゴーヤチャンプルみたいなのは木綿豆腐の固さが必要だけど
麻婆豆腐はプルプルさが命だから絹豆腐一択だな

560: 2018/10/28(日) 12:33:38.99

>>543
はあ？潰して飯にかけるんだろ

957: 2018/10/28(日) 13:07:36.83

>>543
＞麻婆豆腐はプルプルさが命それ、海外で変な握り寿司食って、これが日本の寿司だ！って言ってるようなもんだよ

豆腐の肉入り甘辛アン掛けであって、麻婆豆腐じゃない

546: 2018/10/28(日) 12:32:35.89

木綿でも絹でもいいけど質が悪いのは勘弁

547: 2018/10/28(日) 12:32:39.04

完全に好みだけど絹でやると殆どタレの味になるよね
木綿で作ると豆腐がメインになる

548: 2018/10/28(日) 12:32:46.48

すき焼きは木綿でしょ？
冷奴や湯豆腐は絹。
まあなんだっていいと思うけど。こだわるとこじゃないな。

564: 2018/10/28(日) 12:34:01.28

>>548
焼き豆腐だろ

572: 2018/10/28(日) 12:34:29.69

>>548
どーせ残るから入れない

549: 2018/10/28(日) 12:32:48.19

わかる
食卓は文化の違いが出るよな～

550: 2018/10/28(日) 12:32:49.04

日本人なら絹ごし

553: 2018/10/28(日) 12:32:55.96

木綿の方が旨いだろ

554: 2018/10/28(日) 12:32:57.74

麻婆豆腐は絹ごし派のほとんどは丸美屋以外の麻婆豆腐を知らないんだろう

583: 2018/10/28(日) 12:35:21.86

>>554
どちらかというと中華料理店の四川風マーボー豆腐の方が絹一択だぞ
店で木綿が出てきたことは無いし

617: 2018/10/28(日) 12:37:33.53

>>583
中国料理ではなく中華料理だから基本は何でも問題ないよ

985: 2018/10/28(日) 13:09:56.23

>>554
あるいは、子供の頃デパートの大食堂とまでいかなくても、広東料理店で食べた事があるとか、そのレベル

556: 2018/10/28(日) 12:33:02.10

じゃナイロンでいじゃない

557: 2018/10/28(日) 12:33:06.02

目玉焼きはアジシオ以外で食った事無い。

559: 2018/10/28(日) 12:33:31.88

中国の百度でマーボー豆腐の画像を検索したら、やっぱ本場は絹ばっかだね

百度安全验证

579: 2018/10/28(日) 12:34:54.25

>>559
中国に絹ごしなんてねぇよ
木綿より固い豆腐使ってる
絹ごしは日本独自のものだ

580: 2018/10/28(日) 12:35:06.85

>>559
中国に絹ごし無いってば
見ると干豆腐まで入ってるし

612: 2018/10/28(日) 12:37:11.05

>>559
つか、絹ごし豆腐がいつから作られるようになったか知ってるか？

654: 2018/10/28(日) 12:40:12.50

>>559北豆腐と南豆腐だっけ？？
どっちかが絹ごし程は行かなくても柔らかく無かったっけ？？

728: 2018/10/28(日) 12:46:25.25

>>559
なんで全部木綿だと断定する
柔らかそうなのもあるじゃねえか
これなんか中央にある塊の割れ方なんて絹濾しの特徴だぞ
http://imgsrc.baidu.com/image/c0%3Dpixel_huitu%2C0%2C0%2C294%2C40/sign=847882a807f431ada8df4b79224ec9c3/ae51f3deb48f8c54a221a21531292df5e0fe7f1d.jpg

741: 2018/10/28(日) 12:47:39.20

>>728
外食産業なんて所詮は原価率重視だしな

562: 2018/10/28(日) 12:33:49.45

水抜きした絹豆腐か、あるいは焼豆腐を使ってみてもたいへん美味しゅうございますのことよ。

563: 2018/10/28(日) 12:33:56.48

この夫が見識の狭いダメな奴ということは分かった。

567: 2018/10/28(日) 12:34:06.52

プロでも木綿使うとこあるし

568: 2018/10/28(日) 12:34:07.28

朝と昼は野菜ジュース（トマト系）プロテイン
ゴマソースと生姜を入れて
夜はササミとブロッコリーと生姜とパプリカ
残業の時は鯖定食ｗ

569: 2018/10/28(日) 12:34:16.24

うちで食うんだから口当たり重視で絹。崩れていようが問題なし木綿派の奴はどうせ嫁の顔が崩れてるくせに文句言うな

571: 2018/10/28(日) 12:34:25.86

豆腐の味を楽しむなら木綿ダシの味や喉越しを楽しむなら絹

573: 2018/10/28(日) 12:34:30.65

永谷園の麻婆豆腐、美味しくなくなったよね

574: 2018/10/28(日) 12:34:31.10

目玉焼きは結局醤油に落ち着いたな
てか淡白系なら醤油は基本合う

575: 2018/10/28(日) 12:34:39.04

だいたいなあ
マーボ豆腐に入れる豆腐は何が正しいかって疑問なんて存在の余地がねえんだよ
あれはなあ
絹ごし豆腐のための料理なんだよ
木綿豆腐が食いたきゃ厚揚げにしてタレで食え
アホ

589: 2018/10/28(日) 12:35:50.73

>>575
それがさぁ、最近じゃ絹の厚揚げしか売ってない店が増えてさぁ

658: 2018/10/28(日) 12:40:34.19

>>589
ぐぬぬぬぬ

592: 2018/10/28(日) 12:35:59.86

>>575
赤坂四川飯店→木綿
芙蓉菜館→木綿
陳麻婆豆腐→木綿

652: 2018/10/28(日) 12:40:05.25

>>592
そいつらの営業許可を取り消す

724: 2018/10/28(日) 12:45:53.21

>>652
赤坂四川飯店のオーナーはお前らが絹ごし麻婆豆腐の教祖と崇める陳健一なんだが?

762: 2018/10/28(日) 12:49:13.72

>>724
料理長はクビに決まってる

576: 2018/10/28(日) 12:34:40.10

世の中絹だらけでたまに木綿食うとうまっ！って思う
今は味も食感も木綿のが好きなのに生協で毎週絹がくるから絹を食べてる

577: 2018/10/28(日) 12:34:42.24

たまにはナスのことも思い出してやってください

578: 2018/10/28(日) 12:34:48.93

どっちゃでもええがな

581: 2018/10/28(日) 12:35:18.10

冷奴は木綿、他は絹

582: 2018/10/28(日) 12:35:20.64

そもそも今の日本の麻婆豆腐だってそれなりのアレンジだろ。陳建民の世代の人がローカライズしたんだろ。
本場からみたら　？って感じだろ

584: 2018/10/28(日) 12:35:24.30

ショウガ、山椒、テンメンジャン、豆板醤、しょう油、酒、砂糖、鶏がらスープ
この中で煮てカタクリでとじる

585: 2018/10/28(日) 12:35:29.42

どこのメーカーか忘れたけど粉の麻婆の素が売ってて
それが便利だったんだけど最近見なくなった。

586: 2018/10/28(日) 12:35:37.85

作ってすぐ食べたいときは絹、作り置きの時間が持てるときは木綿で使い分けるな
間をおいて味が染み込んだ木綿がベスト

588: 2018/10/28(日) 12:35:49.53

つうか、うちなら「絹の方がいいな」で済む話だけど
この程度の対話もできずに外に吐いてるような夫婦ってなんなの

620: 2018/10/28(日) 12:37:43.02

>>588
かまってちゃんなんでしょw

657: 2018/10/28(日) 12:40:27.60

>>588
この程度の対話もできずに外に吐いてるような夫婦ってなんなの
>
日本は、先進国など他国に比べて、悪い家庭が一番ぐらい多いんだよね。

748: 2018/10/28(日) 12:48:14.48

>>588だよね。
普通は「へえ！絹ごしでいつも食べてたから木綿って新鮮だよね！今度は俺が絹ごしで
作ったあげるね～。」で終わりなんだけどね。
絹か木綿かってよりDV旦那じゃないの？？？って話。

591: 2018/10/28(日) 12:35:58.52

そもそも家で作る麻婆豆腐が美味しくない。
市販の丸美屋や味の素Cook doなんて使っても全くダメ。
クックパッド見て酒や醤油、砂糖、生姜等入れても食えたもんじゃない。
近所の中華料理のは美味いがあんな料金払うなら作ったらどれだけ食えるか。
餃子の王将のでも十分だが少ない。

611: 2018/10/28(日) 12:37:08.71

>>591
中村屋の素は本格的だよ、高いけどあと陳建一がプロデュースしてる冷蔵品のマーボー豆腐の素もある
西友なら売ってる

647: 2018/10/28(日) 12:39:47.93

>>591
ネットでレシピを探す時に-クックパッドのオプションは必須だろう

713: 2018/10/28(日) 12:45:03.60

>>647
あー、それね。マジ邪魔w
出始めはよかったんだけどねぇ。最近ヤバいね。

726: 2018/10/28(日) 12:46:10.46

>>713
初手
-“クックパッド”

865: 2018/10/28(日) 12:57:53.47

>>591
豆板醤と甜麺醤買ってこい

593: 2018/10/28(日) 12:36:05.41

布で濾さないから、
絹豆腐なんじゃん　馬鹿に料理はそもそも無理だよ

595: 2018/10/28(日) 12:36:07.04

昔は木綿豆腐しかなかったと爺ちゃんが言ってた。

597: 2018/10/28(日) 12:36:26.51

木綿の方が旨いじゃん
絹なんて体のいい充填豆腐

598: 2018/10/28(日) 12:36:27.93

木綿豆腐の冷奴は至高

599: 2018/10/28(日) 12:36:29.19

自分で作るときは木綿でしてるわ
歯ごたえと満腹感だわな
別にどっちでもいけど

600: 2018/10/28(日) 12:36:29.42

間違いなくマザコンだな

601: 2018/10/28(日) 12:36:31.72

木綿原理主義者はたぶん麻婆の素使ってる家なんだろ。
味の調節できない母ちゃんや嫁だと水っぽくなるよな。

619: 2018/10/28(日) 12:37:38.83

>>601
絹ごしが丸美屋とかのやつを至高だとするやつだろ
丸美屋のレトルトもぷるぷるの絹ごしだしな

602: 2018/10/28(日) 12:36:32.49

普段の食事のレシピに○○でなければ理解できない・・・って？？？
アスペですか？何が70点云々だよアホか

604: 2018/10/28(日) 12:36:39.19

カツ代のレシピが確か木綿2丁に絹一丁

606: 2018/10/28(日) 12:36:53.21

何食べても分からない奴も困るが
いちいち食にうるさいやつも面倒くさい
正論ぶつければいいというものでもなく、
結婚にはちょうどいいバランス感覚が必要

607: 2018/10/28(日) 12:36:55.33

藤井恒次は岐阜中2女児、敷島町・尻毛町独居老女殺人事件やった。森伸介は札幌大
火災、自立支援施設放火やった。服部直史は吉川友梨ちゃん殺人事件や十三庄内門真放火やった！
毒入り女　姉　藤　井　美　千　子　アジ化ナトリウム常習者刑務所2回経験あり　保険金殺人常習　者
個人情報収集つまり　オレオレ特殊詐欺の候補に皆が挙がってる！
服部直史は　望　遠　鏡　で　隠し撮りの夫婦のセックス接合写真が掲載されているｗｗｗ
岐阜サイドは　現在大敗中で垂井の親戚の家は燃やされ親戚の女子高生も切り付
け　られ　た！
藤井恒次は4年間岐阜拘置支所に　いて、森伸介は替え玉が働き、指名手配逃亡中
である！　スカトロプレイの好きな森伸介は60歳のババアのオマンコなめ回して
拝み倒し　て　結婚　し　て　もらうモテなさすぎｗｗｗ森はチンぽ切って去
勢してないた　め、体外受　精　中ｗｗｗ
池田市深夜路上で四つん這いで裸の服部直史、藤井恒次、森伸介三匹がドS高慢女子
に首ひもでつながれて散歩してる！肛門丸見えｗｗｗ三人とも肛門にオモチャのち
んぽをピストン運動で入れて喘ぎ声を出すオカマ　だ！藤井恒次と森伸介と服部
直史はバター犬や犬に交尾してもらう肛門に犬のちんぽを入れ　てもらう
獣姦で有名な三人だ！ウ　ンコ　　も三人で食べ全身塗りあう服部直史三人衆の３P映像流出ｗｗｗ
こいつら　三　人　は嘘　ので　っ　ち上げ口　実によるストーカーで本当はたかりゆすりで畠山鈴　香のような逆ギレ傲慢で　自分が本当は加　害　行　為をしてる　分際で、
でっち　上げ　被　害　を装う加害者　で　あ　る！300　件　の罵　声の苦情電　話をこらえ　る　ん　だ　なｗｗｗお　ま　け　に　患者も来な
いで　いいの？ｗｗｗ訴えてたら消えるはず？闇サイト犯　罪依頼教唆王の藤井
恒次三人衆は実行犯にやらせて来た！
ニューハーフ女装アイドル人形抱っこの腹話術する１４８ｃｍのゲイバー勤務（芸名ワタル）の藤井恒次は森伸介や服部　直史とケツの掘り合い　合戦ｗｗｗ
東京都 30 代女性　酪　農　大時代の後輩　匿名希　望

608: 2018/10/28(日) 12:36:56.47

絹絹言ってるけど充填豆腐を本物の絹だと思ってて草生える

609: 2018/10/28(日) 12:37:05.56

絹のつるっとした食感が好きだけど作るのは木綿が楽w

613: 2018/10/28(日) 12:37:14.80

絹の方が芸術性高いよな

614: 2018/10/28(日) 12:37:16.83

世の中のたいていのものはおいしいだが、刺身に砂糖醤油をつける奴ら、おまえらは絶対に許さない

640: 2018/10/28(日) 12:39:14.17

>>614
初めて聞いた

687: 2018/10/28(日) 12:43:20.48

>>640
南の蛮族は刺身醤油っていう妙なタレをつけて食べるらしいよ

696: 2018/10/28(日) 12:44:02.06

>>687
うまいよ～

755: 2018/10/28(日) 12:48:45.07

>>696
焼き鳥、ウナギは許せて刺身だけ許さない自分もよくわからないが
とにかくおまいらﾇｯｺﾛﾇ

809: 2018/10/28(日) 12:53:12.03

>>755
普通の醤油も味違うもんなぁ
九州来る時はマイ醤油持参したらいいさ

829: 2018/10/28(日) 12:54:58.50

>>809
一週間滞在したらたぶん馴染みすぎて
お土産にそっちの醤油大量に買ってく自分が見えるw

876: 2018/10/28(日) 12:58:55.51

>>829
まじかw
調味料は食べ比べすると面白いよなぁ

732: 2018/10/28(日) 12:46:51.49

>>687
刺身の種類が違うからね。

752: 2018/10/28(日) 12:48:34.55

>>687
その地で使う甘くない醤油が刺身醤油では?
九州醤油で何でも食うからよく知らんが。

615: 2018/10/28(日) 12:37:17.50

豆腐は木綿と決めてるが
麻婆豆腐は絹ごし
全然違うから

616: 2018/10/28(日) 12:37:32.12

水切りした木綿豆腐使ってる

618: 2018/10/28(日) 12:37:35.29

丸美屋のは「あんかけ豆腐」って感じだよね

648: 2018/10/28(日) 12:39:53.13

>>618
生姜の味が強いなと思う。

621: 2018/10/28(日) 12:37:43.70

ちゃんと話し合って、合わせ味噌的なものにしないと禍根を残すぞ。

625: 2018/10/28(日) 12:38:13.52

俺は絹で作るけど、確かに子供の頃親が作ってくれた麻婆豆腐は木綿だったとおもう
しっかりした食べ応えのある崩れない豆腐だったし
絹で作ってる今はいかに崩さず作るかを重視してて、食べ心地はつるりとした喉越しが気に入っているけど
うちじゃ絹ごしは使わなかったから、初めの頃は木綿を使ってたけど、絹ごしにしてみたらつるり感がよくてそのまま絹ごしばかり使うようになったかな
美味しければどっちでもいいと思うけど、絹ごしで作った事ないなら試して見るといいよ美味しいから

636: 2018/10/28(日) 12:39:00.82

>>625
何も考えずに混ぜると豆腐がなくなっちゃうんだよなw

673: 2018/10/28(日) 12:42:12.26

>>625
絹ごしの方が混ざって味がボケ気味になる、それが好きな人もいるだろうけど。

627: 2018/10/28(日) 12:38:15.66

ハーフ＆ハーフで

628: 2018/10/28(日) 12:38:15.97

スーパーで売れてるの絹の印象

635: 2018/10/28(日) 12:38:59.92

>>628
水増し出来て安いから

653: 2018/10/28(日) 12:40:05.51

>>628
スーパー豆腐は仕入れ数にもよるけど絹のほうが売れ残りやすいようだ
まあ地域性にもよるが売れ残りやすいほうは惣菜に加工されるよね

664: 2018/10/28(日) 12:41:21.86

>>653
高い商品の方が売れ残る。絹は安いから売れやすい

675: 2018/10/28(日) 12:42:27.18

>>664
売れ残りやすいほうが安く出されるんだよ

702: 2018/10/28(日) 12:44:15.84

>>675
売れ残りやすいからじゃなく、単純に仕入値が安いんだよ。充填は。
容器に豆乳と凝固剤を入れて終わりだから、ローコストなの。
絹はまた違うけど。

629: 2018/10/28(日) 12:38:23.86

メシマズスレのまとめを見てその程度で文句言える幸せをかみしめるべきｗ

639: 2018/10/28(日) 12:39:11.81

>>629
w

630: 2018/10/28(日) 12:38:31.89

木綿の方が栄養価高いのに(´･ω･`)

643: 2018/10/28(日) 12:39:22.29

>>630
カロリーも高いから敬遠されてるってのもある

659: 2018/10/28(日) 12:40:44.06

>>643
豆腐のカロリーってタンパク質だろ
消化吸収過程でむしろマイナスになりそうなんだけど

631: 2018/10/28(日) 12:38:38.21

全部絹でいい

633: 2018/10/28(日) 12:38:46.78

豆腐といえば普通は木綿
絹ごしは冷奴ぐらいにしか使わない

656: 2018/10/28(日) 12:40:26.85

>>633
卵がねえ、あるいは使いたくない時
スープに充填豆腐入れて泡立て器で粉砕すると
かき玉風になる

634: 2018/10/28(日) 12:38:48.94

熱い料理には木綿
冷たい料理には絹こしが好き

637: 2018/10/28(日) 12:39:02.75

藤井恒次は岐阜中2女児、敷島町・尻毛町独居老女殺人事件やった。森伸介は札幌大
火災、自立支援施設放火やった。服部直史は吉川友梨ちゃん殺人事件や十三庄内門真放火やった！
毒入り女　姉　藤　井　美　千　子　アジ化ナトリウム常習者刑務所2回経験あり　保険金殺人常習　者
個人情報収集つまり　オレオレ特殊詐欺の候補に皆が挙がってる！
服部直史は　望　遠　鏡　で　隠し撮りの夫婦のセックス接合写真が掲載されているｗｗｗ
岐阜サイドは　現在大敗中で垂井の親戚の家は燃やされ親戚の女子高生も切り付
け　られ　た！
藤井恒次は4年間岐阜拘置支所に　いて、森伸介は替え玉が働き、指名手配逃亡中
である！　スカトロプレイの好きな森伸介は60歳のババアのオマンコなめ回して
拝み倒し　て　結婚　し　て　もらうモテなさすぎｗｗｗ森はチンぽ切って去
勢してないた　め、体外受　精　中ｗｗｗ
池田市深夜路上で四つん這いで裸の服部直史、藤井恒次、森伸介三匹がドS高慢女子
に首ひもでつながれて散歩してる！肛門丸見えｗｗｗ三人とも肛門にオモチャのち
んぽをピストン運動で入れて喘ぎ声を出すオカマ　だ！藤井恒次と森伸介と服部
直史はバター犬や犬に交尾してもらう肛門に犬のちんぽを入れ　てもらう
獣姦で有名な三人だ！ウ　ンコ　　も三人で食べ全身塗りあう服部直史三人衆の３P映像流出ｗｗｗ
こいつら　三　人　は嘘　ので　っ　ち上げ口　実によるストーカーで本当はたかりゆすりで畠山鈴　香のような逆ギレ傲慢で　自分が本当は加　害　行　為をしてる　分際で、
でっち　上げ　被　害　を装う加害者　で　あ　る！300　件　の罵　声の苦情電　話をこらえ　る　ん　だ　なｗｗｗお　ま　け　に　患者も来な
いで　いいの？ｗｗｗ訴えてたら消えるはず？闇サイト犯　罪依頼教唆王の藤井
恒次三人衆は実行犯にやらせて来た！
ニューハーフ女装アイドル人形抱っこの腹話術する１４８ｃｍのゲイバー勤務（芸名ワタル）の藤井　恒次は森伸介や服部　直史とケツの掘り合い　合戦ｗｗｗ
東京都 30 代女性　酪　農　大時代の後輩　匿名希　望

641: 2018/10/28(日) 12:39:18.91

鍋用などシッカリした絹ごしもあれば
ソフト木綿みたいな豆腐もあるし

651: 2018/10/28(日) 12:40:01.32

>>641
単純に価格差

642: 2018/10/28(日) 12:39:21.51

絹ごしとか10年以上食ってねえし
あんなもん食い物じゃねえ

679: 2018/10/28(日) 12:42:37.04

>>642
冷奴は絹ごしだろ
オデンは木綿だな

688: 2018/10/28(日) 12:43:30.04

>>679
なにぃ！？おでんに豆腐！？

704: 2018/10/28(日) 12:44:19.92

>>688
木綿なら有りだろ。絹は無理というか無意味

708: 2018/10/28(日) 12:44:50.88

>>704
厚揚げだろ

731: 2018/10/28(日) 12:46:48.89

>>704
やってみるか
煮崩れしなきゃ味が染みて美味いかもね

721: 2018/10/28(日) 12:45:26.07

>>688
>>689
旨いよｗ

689: 2018/10/28(日) 12:43:38.50

>>679
オデンに豆腐なんて絶望的だな

645: 2018/10/28(日) 12:39:24.75

絹のが高級と思ってるやつなんなん
あんなの白い絵の具でつくったゼリーだろ

646: 2018/10/28(日) 12:39:45.35

どっちでも好みだと思うが、木綿なら下茹で必要。
絹だと豆腐崩れた飲み物みたいのが多いな。

649: 2018/10/28(日) 12:39:53.58

嫁に今度は絹にしてや～で済むことなのに
分かり合えないとは大げさな

650: 2018/10/28(日) 12:39:54.28

どっちも好きで良かったわ

819: 2018/10/28(日) 12:53:32.67

>>785
お前こそ早とちりで勘違いするなよ
>>650でどっちも好きだと言ってるわ

655: 2018/10/28(日) 12:40:17.22

木綿の方が寄せて圧し固めている分、風味は強いんだよ。
絹ごしは水分が多いので滑らかだけど、大豆成分は少ない。

660: 2018/10/28(日) 12:40:57.33

完璧な答え書いとくわ
絹をキッチンペーパーで包んでしばらくおいて料理する。
焼きでも鍋煮物でも。
これですべて解決しました。

661: 2018/10/28(日) 12:41:05.33

一回自分で絹ごし豆腐で作ればいいのに
文句だけ言うなら黙っとけ

662: 2018/10/28(日) 12:41:07.46

きのこたけのこ論争のようにしたい広告代理店のステマに引っかかって馬鹿な連中だわ

663: 2018/10/28(日) 12:41:09.23

麻婆だけプロだけど、日本人向けのうまい麻婆の作り方は
とーばんじゃん、てんめんじゃん２さじ、
水１００cc、鶏ガラ２さじ、酒３０cc、醤油１さじ、砂糖２さじを混ぜて、
ラー油、ほあじゃお、胡麻油、鷹の爪をテキトーにぶちこめ
いいから騙されと思ってつくってみ

670: 2018/10/28(日) 12:42:02.04

>>663
大さじでいい？

671: 2018/10/28(日) 12:42:07.00

>>663
麻婆豆腐は手抜き料理じゃボケ
そんな手間掛けたくねえんだよ

692: 2018/10/28(日) 12:43:45.15

>>663
騙されて一回作ってそのまま放置される豆板醤が目に浮かぶ

710: 2018/10/28(日) 12:44:56.94

>>663
砂糖入れるくらいなら甜麺醤入れるわ

665: 2018/10/28(日) 12:41:23.65

同じ値段なら木綿選ぶよな、タンパク質を多く摂れるから

666: 2018/10/28(日) 12:41:37.05

麻婆豆腐や冷や奴の入り口としては絹ごしからだけど
だんだんと木綿で作ることの良さに気づいてくるものだ味の染み込み具合がたまらん

667: 2018/10/28(日) 12:41:39.66

麻婆だけプロきてんね

672: 2018/10/28(日) 12:42:10.86

麻婆豆腐を作る時はひき肉より豚小間とかを細かく切って入れた方がうまい
豆腐＆ひき肉の組み合わせは歯応えがイマイチと思ってる人にはお勧め

674: 2018/10/28(日) 12:42:22.34

頭が堅いと人生はつまらん。
「こういうのもまた美味」いと思える人は幸せ。

676: 2018/10/28(日) 12:42:32.12

崩れるのは仕方がないし、ひき肉等シッカリ炒めたあと煮る段階で豆腐投入だからな
ネギもこの段階だぞ！

678: 2018/10/28(日) 12:42:35.95

本場のはといってるやつがいるが
珍は自分が日本で発明した料理だとか言ってたが
あれは嘘だったか

690: 2018/10/28(日) 12:43:42.89

>>678
日本の麻婆と本場の麻婆は、どこか違うって聞いたな。

700: 2018/10/28(日) 12:44:14.65

>>678
日本人の舌に合うレシピにアレンジしたってことじゃないの

734: 2018/10/28(日) 12:47:10.18

>>678
料理違うけど、エビチリや日本の回鍋肉は陳さんオリジナルだね、ベースは中国料理だけども
日本人の舌にあわせて作ったものだ

799: 2018/10/28(日) 12:52:21.70

>>734
エビチリ美味いよな
プリップリなとこがたまらんね
ちなみに豆腐はチュルンだからｗ

681: 2018/10/28(日) 12:42:57.53

中国では嫩豆腐って言うのが絹ごし見たい。

682: 2018/10/28(日) 12:42:59.77

絹だと崩れやすい
ま、どっちでも食べるが

683: 2018/10/28(日) 12:43:02.28

そもそも麻婆豆腐って豆腐のうまさを楽しむ料理じゃなくてコメと食ってどんだけ旨いかの料理だし、豆腐は喉越しの良さだけでいい

684: 2018/10/28(日) 12:43:07.76

料理中に豆腐を崩すのは甘え

685: 2018/10/28(日) 12:43:09.64

そーいや、料理板の麻婆豆腐スレも荒れてたなぁ

686: 2018/10/28(日) 12:43:17.27

絹の方が好き

691: 2018/10/28(日) 12:43:43.76

関東は絹、関西は木綿っていうのも聞いたことあるな

693: 2018/10/28(日) 12:43:47.41

昔は木綿で作ってたけど、いまは絹だな。

694: 2018/10/28(日) 12:43:47.84

そういえば店でよく食う陳麻婆豆腐はどっちだったろうか？たぶん煮崩れしないし一定の硬さがあるから木綿だろうな。家では絹で出てくるけど最初から本格的なのは期待してないから気にならない

818: 2018/10/28(日) 12:53:32.56

>>694
木綿だよ。
本場は肉も羊使う。

695: 2018/10/28(日) 12:43:54.70

絹豆腐で麻婆豆腐かあ。陳建民先生は豆腐を掻き回さないか、豆腐の後入れか将又神技の鍋ふりかあ？

697: 2018/10/28(日) 12:44:04.42

謎肉だって3種も入ってんだから、両方入れれば解決

698: 2018/10/28(日) 12:44:07.33

豆腐を食器に入れてレンチンして
あんかけすれば崩れないわな

699: 2018/10/28(日) 12:44:13.07

麻婆豆腐くらい不倫相手の所ででも食えば良いだろう。

706: 2018/10/28(日) 12:44:40.99

めんどくせぇ夫だなこの夫みたいなのは酢豚にパイナップル入れても文句言うんだろうな

707: 2018/10/28(日) 12:44:44.25

杏仁豆腐使われるよりマシだろ

720: 2018/10/28(日) 12:45:18.79

>>707
そこからさらに進むのがメシマズへの道

749: 2018/10/28(日) 12:48:18.70

>>707
豆板醤が無いからと言う理由で桃屋のキムチの素が使われた麻婆豆腐出てきてから、料理は自分でやるようになった。

774: 2018/10/28(日) 12:50:39.05

>>749
桃屋のキムチの素
キッコーマン本つゆ
エバラ焼肉のたれ(オレンジラベル)三大万能調味料

709: 2018/10/28(日) 12:44:53.55

丸美屋の素って米に合うように和風味にしてあるよね。

711: 2018/10/28(日) 12:45:02.40

絹ごしはマーボー丼が旨い酒のつまみなら木綿

712: 2018/10/28(日) 12:45:03.03

焼き豆腐をおでんに入れているのを食べたことあるけど、
味が染みてなかなか美味しいよ。

714: 2018/10/28(日) 12:45:05.06

どうでもいいけれども、麻婆豆腐にはご飯がないとダメっていう連中がよく分からん豆腐料理全般にそうだが、白飯って豆腐にあんまり合わない気がするんだが

715: 2018/10/28(日) 12:45:09.39

木綿の方が重量当たりのコスパがいいんだよ
当たり前だろ

716: 2018/10/28(日) 12:45:12.09

おでんに豆腐入れんのか
焼き豆腐も良いけど木綿豆腐でも美味しいけどな

760: 2018/10/28(日) 12:49:03.86

>>716
木綿でも良いと思う。一度試してみれば？

782: 2018/10/28(日) 12:51:30.60

>>760
あ、俺はもう入れてる
上の方でおでんに豆腐入れるのを不思議がられてたから

806: 2018/10/28(日) 12:52:52.74

>>782
味が染みてて結構上手いんだけどな。興味ある人は試してみれば良いよ。

898: 2018/10/28(日) 13:01:42.59

>>716
>>716
おでん屋さんのお多幸がおでんの汁を吸わせた豆腐をご飯の上に乗せて出す。
とうめしと言って〆で食べるね。

717: 2018/10/28(日) 12:45:15.18

丸美屋のはイマイチと思ってるそこのあなた
大辛を食べてみなさい
付属の花椒粉がなかなか美味いぞ
ＳＢなんかの市販の花椒粉よりはるかに香りがいいし舌にくる
ぜひあの粉末だけ売ってほしい

718: 2018/10/28(日) 12:45:18.29

そこそこのグレードの豆腐なら麻婆に使うのはどっちもあるけど
安物の豆腐で作るなら絹をしっかり水抜きしてから作る
木綿の安物は豆腐ステーキくらいにしか使わない

719: 2018/10/28(日) 12:45:18.48

酢豚にパイナップルとかもう戦争だろ

959: 2018/10/28(日) 13:07:43.84

>>719
昔、料理屋で茶碗蒸しと思って喰ったらプリンだった。
思わず吐いたで。

722: 2018/10/28(日) 12:45:43.43

え、絹ごし豆腐を使うのが一般的だと思ってたんだけど違うのか
昔は木綿で麻婆豆腐作ってたけど今は絹ごしの方が断然うまいって思うわ

751: 2018/10/28(日) 12:48:22.80

>>722
俺と同じこといってる人がいた

723: 2018/10/28(日) 12:45:44.69

まずにがり使った豆腐なのが間違い
石膏豆腐用意してこい

793: 2018/10/28(日) 12:52:07.92

>>723
あー、石膏豆腐w
大陸行かないとないのかなー

725: 2018/10/28(日) 12:46:00.97

煮崩れしないように木綿で作るわ…

729: 2018/10/28(日) 12:46:38.21

ジーマミー豆腐最高

742: 2018/10/28(日) 12:47:53.97

>>729
それ落花生の汁を片栗粉で固めてるだけなんやで

730: 2018/10/28(日) 12:46:46.91

ちなみにもう死語だけど、昔々関西では、おでんのことを「関東炊き」と言っていた。だから、「おでんは関東由来の食べ物かな？」と今でも思っている。

745: 2018/10/28(日) 12:48:07.44

>>730
ちょくちょく聞くわ
年配の方に多い

747: 2018/10/28(日) 12:48:13.02

>>730
カントだきという表記だと、何かすごい食べ物に見えてくるw

733: 2018/10/28(日) 12:47:07.82

好きなもの食えよ。本当に面倒臭い奴らだな。

769: 2018/10/28(日) 12:49:59.64

>>733
暇だから遊んでるんですよ
結構、楽しいじゃないですか
私見ですが

736: 2018/10/28(日) 12:47:14.76

その時に冷蔵庫にある豆腐を使えばええねん（土井善晴

737: 2018/10/28(日) 12:47:16.78

ちなみに日本に麻婆豆腐を伝えたのは陳健一の父親の木綿派の陳建民な

739: 2018/10/28(日) 12:47:27.22

冷や奴でも絹と木綿どちらも美味い。
絹なら刻みネギ、ショウガで食うとたまらん。
木綿ならいりゴマ、ちりめんじゃこ、ごま油、豆板醤のせて食べると美味い。

740: 2018/10/28(日) 12:47:37.42

崩れやすいから木綿使ったんだろ
自分はどちらでも使うけど

743: 2018/10/28(日) 12:47:56.23

絹で作ってくれって言ってみればいいじゃん
自分は木綿で育っていて絹は滅多に食べないけど絹の方が好き
豆腐はかなり生育の条件付け飛び越える食べ物だと思う

744: 2018/10/28(日) 12:47:59.46

近所のスーパーに柔らかめの木綿豆腐があるので、それを使っています。

746: 2018/10/28(日) 12:48:08.81

基本は木綿だよな真面目な料理本なんかは木綿使ってる
絹はマイノリティ

785: 2018/10/28(日) 12:51:41.33

>>746
木綿の湯豆腐も結構いける。
頭堅くして人生ムダに過ごすなよ。

750: 2018/10/28(日) 12:48:20.69

肉みそは甜麺醤醤油酒で先に作っておいて、しょうがニンニク豆板醤豆鼓酒鶏ガラスープ胡椒醤油ネギ、
油は花椒油とラー油が美味しい。。

754: 2018/10/28(日) 12:48:44.98

女のくせに木綿使うとか喧嘩売ってんのか？

757: 2018/10/28(日) 12:48:46.58

麻婆豆腐は木綿豆腐を塩ゆでして固くしてから作るもんだぞ。
絹ごしのように水分が多すぎると味がガタ落ちになる。

758: 2018/10/28(日) 12:48:50.88

こだわるなら
こち亀のように水はミネラルウォーターonlyぐらいやれやバーカと言いたい

886: 2018/10/28(日) 12:59:49.07

>>758
そー。内地の食べ物だからねぇ
水が硬いんだ。四川だっけか

759: 2018/10/28(日) 12:48:58.20

絹は一回煮ると煮崩れしにくくなる
それが面倒なら小さくカットしてしゃもじで調理する
片栗粉でとろみつけるならどっちでも良いけど
豆鼓醤と豆板醤だけで作ると木綿だと塩分が吸い込まれて駄目
餡を作るか豆腐に味をつけるか

761: 2018/10/28(日) 12:49:11.23

プリンとプリン味のババロアくらいどうでもいいw

772: 2018/10/28(日) 12:50:28.00

>>761
うーむ。
蒸して固めるプリンかゼラチンで固めるプリンか程度だなｗ

776: 2018/10/28(日) 12:50:59.97

>>761
プリンと思って食ったらババロアだったら失望するわ

791: 2018/10/28(日) 12:51:57.65

>>776
プリント思ってくったら茶碗蒸しだったらどうよ

837: 2018/10/28(日) 12:55:40.36

>>791
プリンより茶碗蒸しが好きだが、プリンと思って食ったらビックリして吐き出すだろな

763: 2018/10/28(日) 12:49:26.20

絹ごしと言ってるけど、実際には濾してないんだよな絹ごし

764: 2018/10/28(日) 12:49:41.38

鍋には絹。異論は認めない

765: 2018/10/28(日) 12:49:41.85

だがjust a 木綿t

766: 2018/10/28(日) 12:49:51.25

王将のマーボは絹だね。
素人が絹をつかうと餡がすぐゆるくなるから
家庭では木綿の方がうまくできるよ。

790: 2018/10/28(日) 12:51:56.27

>>766
王将w
安いから絹ごし使ってんだよ

767: 2018/10/28(日) 12:49:53.98

ひぇ～木綿という発想はなかったわ。今度作ってみよう

768: 2018/10/28(日) 12:49:57.68

ニラを入れて下さい

770: 2018/10/28(日) 12:50:14.70

普通に調理する場合は木綿じゃないんかい
冷奴は絹にしてるけど

771: 2018/10/28(日) 12:50:22.52

少なくとも、出された麻婆豆腐の豆腐が木綿だろうが絹ごしだろうが、絶対に文句は言わん。文句は言わないので、誰か嫁に来てください。

792: 2018/10/28(日) 12:52:06.25

>>771
結婚するまではそう言っといて、いざ結婚したら文句つけるのが男

847: 2018/10/28(日) 12:56:25.51

>>771
嫁が来ても自分で作って嫁に木綿だ絹だと言われる未来しか見えない

878: 2018/10/28(日) 12:58:58.14

>>771
麻婆茄子の方が好きだから麻婆茄子でもいい？

773: 2018/10/28(日) 12:50:38.44

絹豆腐はゼリーで介護食だろ、あんなもん食えるか

775: 2018/10/28(日) 12:50:48.77

鍋の豆腐は食わない派出汁出すためだけのもんだと思ってる

777: 2018/10/28(日) 12:50:59.98

麻婆豆腐には絹豆腐を茹でて少し固くしてから使ってる

778: 2018/10/28(日) 12:51:02.93

そのままだとゴム食ってるみたいでキツイけど、麻婆豆腐みたいな熱も力も加わって柔らかくなるでしょ

779: 2018/10/28(日) 12:51:03.08

日本の家庭で使われるマーボー豆腐はほとんど絹

780: 2018/10/28(日) 12:51:09.72

雑煮の種類
四角餅派・丸餅派
塩派・醤油派・赤味噌派・白味噌派
鶏肉・大根・しいたけ・ほうれん草・なると・人参・豚肉

805: 2018/10/28(日) 12:52:48.62

>>780
雑煮は多岐に分かれすぎて争いすら起きない

781: 2018/10/28(日) 12:51:10.79

これは好みだが絹だな。煮崩れや火を通すからという木綿派いるが、そいつらは湯豆腐も木綿か？
湯豆腐も木綿ならそいつはただの木綿好きだ。

794: 2018/10/28(日) 12:52:12.53

>>781
木綿を使う奴は木綿しか使わないっていう奴がバカ

814: 2018/10/28(日) 12:53:25.63

>>794
しか使わないじゃなくて好きだぞ！要するに絹と木綿どっちが好きかってだけ！

796: 2018/10/28(日) 12:52:14.19

>>781
生粋の木綿好きだから冷や奴も木綿だぜ。

801: 2018/10/28(日) 12:52:33.90

>>781
湯豆腐で絹なんて初めて聞いた

803: 2018/10/28(日) 12:52:37.81

>>781
さいたま出身だけど
実家はあらゆる豆腐が完全に木綿オンリーだった

783: 2018/10/28(日) 12:51:33.30

木綿じゃないとグジュグジュにならんか？
朝鮮人は絹で作ったベチャベチャが好み？

824: 2018/10/28(日) 12:54:24.94

>>783
中華料理店でもあえて崩してるところもあるんだよな。

784: 2018/10/28(日) 12:51:35.81

たまに自分の中の常識が世の中のスタンダードに決まってんだろ
て言い方の人いるよね。
上から目線の物言いなのも納得だし
そんな愚痴を本人には言わずにネットで公開する性格も納得り

786: 2018/10/28(日) 12:51:48.86

湯豆腐は絹と海原雄山先生もおっしゃっている
麻婆豆腐も湯豆腐も分類学上は鍋料理属だから絹が正解だと思うよ

807: 2018/10/28(日) 12:52:59.70

>>786
麻婆豆腐が鍋だと?
炒め料理だろ

787: 2018/10/28(日) 12:51:49.28

木綿だと丼ものにすると味がうすくなるので絹ごしつまみならアクセント的に木綿だ

788: 2018/10/28(日) 12:51:54.05

絹か木綿かでもめるくらいなら麩を入れたらどうなん？
車麩とかうまそうだけど

789: 2018/10/28(日) 12:51:55.51

30年くらい前だけど香港にいた時に食料品店行ったけど豆腐は裸のままザルの上に積まれて売ってたぞ
卵売り場には裸電球が吊るしてあって自分で検品して買っていく方式どっちも恐くて買えなかった

795: 2018/10/28(日) 12:52:14.21

あのさ、木綿と絹って言えるくらい、みんな金持ちなんだね。
うちは貧乏だから、同じ値段で並んでいたら木綿を選ぶよ。
絹は水分で増やしているから、比べると木綿の方が数倍栄養価が高いのだよ。

822: 2018/10/28(日) 12:54:21.91

>>795
貧乏人なら38円の充填の一択でしょw

873: 2018/10/28(日) 12:58:23.48

>>822
１丁18円のか、店長に言ってバックヤードで売れ残りをもらってくる。
売れ残りは最高だよ。
１００円以上する品だから。

887: 2018/10/28(日) 12:59:57.16

>>795
昔々、朝食で味噌汁とか冷奴を当たり前に出していた頃、
食が進まない夏場に冷奴にするために、
(木綿より原価が低いが売値は木綿と同じ)絹ごしがたくさん売れた。だから、かつての豆腐屋さんは、夏場に儲かりやすかったんだよね。

888: 2018/10/28(日) 13:00:03.22

>>795
うーんネットがなぜできるのか不思議なレベルでしょそれ
豆腐なんて水増しして安いのはかなり安いのに

900: 2018/10/28(日) 13:01:46.36

>>795
そのへんならおからが一番栄養価が高い

797: 2018/10/28(日) 12:52:16.40

固い木綿なんて麻婆には合わないよ、木綿でもプルプルに仕上げないとマズイ。
時間たつとてきめんに不味くなるし。

844: 2018/10/28(日) 12:56:01.88

>>797
木綿で作るときは、肉を多めにして餡を硬めに仕上げるんだよ。
これが白飯にむちゃくちゃ合うんだわ。
視野をせまくすると人生損するぞ。

858: 2018/10/28(日) 12:57:17.12

>>844
そこまでするなら鉄鍋使ってそう。

861: 2018/10/28(日) 12:57:48.35

>>844
最近は味がボケるから水分もほとんど入れないよ、もうとっくに卒業したｗ

908: 2018/10/28(日) 13:02:48.19

>>844
お前さー、人に偉そうにするより自分が間違ってたらちゃんとごめんなさいする勇気を持てよ

798: 2018/10/28(日) 12:52:21.15

麻婆に投入する前に豆腐湯通しした方がいいらしいが
正直めんどくさいから手の上で切ってそのまま入れてしまう

800: 2018/10/28(日) 12:52:29.34

200円以上のちゃんとした木綿豆腐って固くて麻婆豆腐には合わないんだよね。下茹でしたとしても。

804: 2018/10/28(日) 12:52:44.09

チョンモメン発狂www

808: 2018/10/28(日) 12:53:03.03

木綿、絹の別よりも、まずマトモな豆腐を使っているかどうかだろ

810: 2018/10/28(日) 12:53:12.85

次のステージ
絹派　木綿を使う奴はチョン
木綿派　絹を使う奴はチョン

839: 2018/10/28(日) 12:55:44.43

>>810
チョンなら麻婆豆腐よりスンドゥブﾆﾀﾞって騒ぐだろw

862: 2018/10/28(日) 12:57:51.02

>>839
きちんとダシを取ればうまいんだろうなあと思いつつ
どこいっても化調のハロウィンパーティみたいなのしか出てこないなスンドゥブ

811: 2018/10/28(日) 12:53:17.45

かわいそうに
本物の木綿豆腐を食べたことがないんだな？

812: 2018/10/28(日) 12:53:22.34

家で作る麻婆豆腐なら木綿の方が味染みるし一般的だと思ってたわ
個人的には絹のツルツル感が好きだけども
まあどっちでも文句は言わないよ

827: 2018/10/28(日) 12:54:37.22

>>812
日本での四川料理のルーツの四川飯店も老舗の本格四川料理店の芙蓉菜館も木綿なんだが?

813: 2018/10/28(日) 12:53:24.49

そんなことで　もめんなよ

815: 2018/10/28(日) 12:53:26.06

俺だとトロミ付けに片栗粉使ってたら即アウトだわ
コーンスターチでなければその場で嫁の顔面に熱々をぶちまけるよ

832: 2018/10/28(日) 12:55:19.77

>>815
馬鈴薯でんぷんやタピオカでんぷんならどうよ

882: 2018/10/28(日) 12:59:30.74

>>832
馬鈴薯でんぷんは一般的ではないんじゃないの
もともと中華料理はコーンスターチが基本
片栗粉は温度で粘性が変わってしまうからとろみが安定しない

906: 2018/10/28(日) 13:02:36.74

>>882
一般的に「片栗粉」として売ってる奴は馬鈴薯でんぷんだぞ。

816: 2018/10/28(日) 12:53:29.77

中国人が使っている豆腐って、日本で言うと絹寄りの木綿なんだよね。安いやつ

843: 2018/10/28(日) 12:55:56.45

>>816
しかも変な食材や毒やら汚物やらも入ってる
臓器を取った残りの人肉も入ってるかも

817: 2018/10/28(日) 12:53:31.34

実家は木綿は鍋にしか使わんかったから
木綿のマーボー食ったことない

820: 2018/10/28(日) 12:53:55.48

昔は豆腐は木綿が一般的。木綿麻婆は昭和の家庭の味だな。
年取ると食に求めるものはノスタルジーに偏るから。

821: 2018/10/28(日) 12:53:59.27

湯豆腐も薬味工夫すればいろいろ楽しめるんだよ。
木綿で作って味噌ダレで喰えば至福だよ。
湯豆腐はボンズじゃないとダメとか人生損してる。

823: 2018/10/28(日) 12:54:23.31

もう法律で固定しちゃえよクソチョン

825: 2018/10/28(日) 12:54:28.98

柔らかめの木綿か硬めの絹ごしで作れば良いんじゃないのか
最近は色んな種類の豆腐があるから好みの硬さの豆腐を使えば良いだけの話
家の近所には美味しいと評判豆腐屋さんが移動販売で来てくれるので豆腐料理のバリエーションが増えてありがたい
出来立ての厚揚げや大判三角油揚げ、枝豆豆腐やおぼろ豆腐、大粒の黒豆納豆とか美味しいしいろいろあって助かる

828: 2018/10/28(日) 12:54:38.54

固い方が好みなので木綿派

848: 2018/10/28(日) 12:56:38.62

>>828
食べごたえが違うよね
木綿の麻婆豆腐は食べた気がするけど
絹の麻婆豆腐はありゃ飲み物だわ

830: 2018/10/28(日) 12:55:13.61

人に作ってもらった料理に文句言うなああああ

831: 2018/10/28(日) 12:55:17.52

日本の木綿豆腐は固すぎ。中国で使っている豆腐は日本の絹豆腐に相当する

880: 2018/10/28(日) 12:59:19.20

>>831
そりゃすっぽんに水を注入して売る国柄だしな

890: 2018/10/28(日) 13:00:13.37

>>831
何でも簡易型にしちゃう国だからな

833: 2018/10/28(日) 12:55:22.03

文句あるなら麻婆豆腐くらいてめえで作れ。
うちじゃ週末のメシは嫁でなく俺が作っている。
麻婆豆腐なら豆板醤と甜麺醤で合わせ調味料を作るところから作ってるぞ。
仕上げに花椒を加えて本格四川風味にするのが好きだ。あと最初に
生の根生姜とにんにくを自分でみじん切りにして炒めた方が絶対うまい。
豆腐は木綿と絹とどっちがいいかはわからん。

834: 2018/10/28(日) 12:55:25.63

麻婆豆腐には木綿だろ。。。

835: 2018/10/28(日) 12:55:33.26

結論はどっちでも美味いってことでいいだろ

853: 2018/10/28(日) 12:57:01.23

>>835
それでOK
あとは個人の好みだから夫婦で話し合って絹の日も作ればいいと思う

836: 2018/10/28(日) 12:55:39.33

またくだらねえことをごちゃごちゃと
ほんと日本人のこういうところ糞だわ

838: 2018/10/28(日) 12:55:40.78

（´･ω･`）最近は安い、賞味期限長い、充填豆腐ばっか使ってる

840: 2018/10/28(日) 12:55:45.55

どっちか選べと言われたら木綿やなあ
食った感じある

841: 2018/10/28(日) 12:55:49.41

絹しか知らない

842: 2018/10/28(日) 12:55:53.73

絹のグズグズに崩れたのが好き

845: 2018/10/28(日) 12:56:02.46

木綿豆腐の方が形が崩れにくくて作りやすいのに。

846: 2018/10/28(日) 12:56:12.79

日本の家庭料理では木綿が主流
しかし本場中国やプロは絹だし、そっちの方がうまい
木綿だと崩れるほざいてる料理下手主婦ww

885: 2018/10/28(日) 12:59:43.46

>>846
中国には絹ごしはない
あれは江戸時代後期に日本で生まれた日本独自の豆腐

921: 2018/10/28(日) 13:04:27.94

>>885中国にも絹ごしみたいな豆腐あるじゃん。
グリーンピースと絹ごし豆腐みたいなやつとカニカマ？みたいな物のあんかけとか
食べたよ。
中国は日本よりも広いし豆腐の種類も多いよ！

998: 2018/10/28(日) 13:11:20.00

>>885
IDと顔真っ赤にして何興奮してんの？

849: 2018/10/28(日) 12:56:43.57

中国でホンモノ食ったことが無いやつが多すぎてﾜﾛｽ

889: 2018/10/28(日) 13:00:07.74

>>849
それ本物というか別物だからｗ
基本の材料から違う。

907: 2018/10/28(日) 13:02:41.02

>>849
中国出張、韓国出張はカロリーメイト、カップ麺、レトルト、スニッカーズしか食わない

850: 2018/10/28(日) 12:56:54.03

店の人に
「麻婆豆腐だと木綿、絹どっちがいいんでしたっけ？」
って聞いたら
「人それぞれでどっちと決まっていません」
と言われた

851: 2018/10/28(日) 12:56:56.12

四川麻婆豆腐は木綿に葉ニンニク、羊肉で作る
日本式麻婆豆腐は絹に白ネギ、豚ひき肉で作る
白ネギ、豚ひき肉使ってるのに豆腐が木綿てのがダメなんだよ

852: 2018/10/28(日) 12:56:56.52

とにかくマーボ豆腐は絹ごし以外は使用禁止だ
木綿を使ってるやつは絶対に探し出して
祖谷の岩豆腐で頭を叩き割ってやるからな
覚えとけ

893: 2018/10/28(日) 13:00:40.78

>>852
通報した

854: 2018/10/28(日) 12:57:04.79

もともと荒縄で縛れるぐらいのが豆腐でしたが

855: 2018/10/28(日) 12:57:11.80

・絹だろ派
・木綿一択派
・どっちも美味しいだろ派そのうち「牛乳プリン派」が出てくるかな

856: 2018/10/28(日) 12:57:15.86

絹ごしは豆腐ではない
ニガリが入手できなかった戦時中の代用食

857: 2018/10/28(日) 12:57:17.11

自分で作れよ

859: 2018/10/28(日) 12:57:17.99

どっちでも作るわｗ
その時の気分しだい

860: 2018/10/28(日) 12:57:24.16

木綿は切りにくい

881: 2018/10/28(日) 12:59:24.87

>>860
包丁を研ぐ事をお勧めします

892: 2018/10/28(日) 13:00:34.82

>>860
斬鉄剣？

910: 2018/10/28(日) 13:03:06.45

>>860
包丁研ぎ器という便利なものもいろいろあるよ

930: 2018/10/28(日) 13:04:48.82

>>860
麻婆豆腐にかんしていうならば、あれは鍋の中でお玉でつぶすものだ。

863: 2018/10/28(日) 12:57:51.46

俺が買ってきた絹ごしをおかんが使ってて
仕方が無いから木綿で麻婆作ったら
糞不味かった

864: 2018/10/28(日) 12:57:51.72

豆腐を肉と同格として扱うなら木綿、のど越しを楽しむなら絹ってとこか

866: 2018/10/28(日) 12:58:04.01

木綿が絶対おいしいよ

867: 2018/10/28(日) 12:58:05.16

絹ごしの麻婆はトゥルルってなって好きだけど確かに作るの難しいんで大抵木綿でやるわ

868: 2018/10/28(日) 12:58:11.39

食いたいもんは自分でつくれで結論出たろ

869: 2018/10/28(日) 12:58:12.31

厚揚げを使う

871: 2018/10/28(日) 12:58:18.68

木綿の方が好き。豆の味がする

872: 2018/10/28(日) 12:58:23.47

冷中にマヨかけるやつも死ねばいい

875: 2018/10/28(日) 12:58:48.17

うちは煮物は木綿、奴は絹が基本
なお湯通しはする派

877: 2018/10/28(日) 12:58:56.54

絹で作っても良いけど、歯ごたえのある物も入れたい
きのこや牡蠣等…

879: 2018/10/28(日) 12:59:15.44

料理なんて冷蔵庫にあるあり合せで食いたいものを作れればそれでいいんやで

883: 2018/10/28(日) 12:59:33.13

絹だと作る時形が壊れるし
マーボーだと絶対木綿で作る

884: 2018/10/28(日) 12:59:43.09

じゃあ自分で作れよ妻が作る前提の話題は吐き気がする
料理なんて両方できて当たり前

894: 2018/10/28(日) 13:01:00.06

陳麻婆豆腐っていう料理があるんだけれどさ、日本人の多くは陳親子が開発した日本人向けの麻婆豆腐だと勘違いするよね？陳麻婆豆腐が、そうではなくいわゆる本場四川のオリジナルの麻婆豆腐っていうのは謎中華の壁紙で学んだ雑学

895: 2018/10/28(日) 13:01:01.25

すき焼きをイメージすると木綿なんだけどな

896: 2018/10/28(日) 13:01:27.52

こんな面倒くさいダンナごめんだw

899: 2018/10/28(日) 13:01:45.97

テクスチャ―の違いだけ。くだらん。

901: 2018/10/28(日) 13:01:46.80

絹で崩れるのは頭が悪いだけだろ

902: 2018/10/28(日) 13:01:58.27

アホ食い物レポーターの決まり文句とかのメディアせいで世の中で食い物は柔らかい方が良い、甘いほうが良いみたいな価値観が蔓延しすぎてる
そのせいで木綿豆腐の価値が下げられてる

914: 2018/10/28(日) 13:03:25.65

>>902
水でブヨブヨになった絹ごしの方がコスト安いのにね
木綿がかわいそう

903: 2018/10/28(日) 13:02:01.02

家庭料理っつーのは地元の食材に根ざした料理であるべきなんで豆腐が主役の一つ料理ならば
地元の安くて美味い豆腐生かした麻婆豆腐にするべき。関西なら四川飯店風のひき肉と辣油の海を引き立てる地元の美味い絹どうふを使う麻婆豆腐。

関東なら辛味の効いた昔ながらの肉どうふっていう感覚の木綿どうふ主体の麻婆豆腐を俺なら作る。

904: 2018/10/28(日) 13:02:29.94

絹ごしに黒蜜をかけて食うのが好きって言っても賛同してくれる人が少なくて悲しい

929: 2018/10/28(日) 13:04:46.57

>>904
ほー。お菓子風味？

905: 2018/10/28(日) 13:02:30.62

豚キムチに豆腐入れるとうまい
水っぽくなるから片栗ちょい入れてな

911: 2018/10/28(日) 13:03:11.84

マーボぐらい自分で作れや！
難しくないだろ。

912: 2018/10/28(日) 13:03:12.37

どっちにしても丸美屋かクックドゥーなんだから
豆腐にこだわっても意味がない
糞主婦の作る料理について語ってもね

913: 2018/10/28(日) 13:03:17.15

マーボーは絹一択だろう
木綿はありえん

920: 2018/10/28(日) 13:04:06.30

>>913
古いけど、禿同と言わざるを得ない。

915: 2018/10/28(日) 13:03:26.07

たしかにうちは麻婆豆腐は木綿、揚げ出し豆腐や味噌汁や湯豆腐などは絹だが
麻婆豆腐を絹で作るのもいいんじゃね？湯どうしすると崩れないらしいよ
こんなんで揉めるのめんどくさい

916: 2018/10/28(日) 13:03:40.89

木綿の方が食べごたえあって美味しいけど

917: 2018/10/28(日) 13:03:48.88

中国人って古来の製法とか大切にしなそうだから昔のように煉瓦見たく積んで売ってた様な豆腐はもう作り手がいないんだろうな

942: 2018/10/28(日) 13:06:39.00

>>917
逆じゃねーか？
そういう連中もいる一方で、数百年前から変わらない手作りやってるのが中国の田舎みたいな

918: 2018/10/28(日) 13:03:59.03

そもそも麻婆豆腐ってまずいじゃん

973: 2018/10/28(日) 13:08:32.84

>>918
そういう話してないだろ

922: 2018/10/28(日) 13:04:30.14

こんな嫌味たらしい旦那とはサッサと離婚すべき

923: 2018/10/28(日) 13:04:30.29

どっちも美味い
それより豆豉とたっぷりの花椒とできれば葉にんにくを入れることの方が重要

924: 2018/10/28(日) 13:04:30.90

だんな大阪人だろ
自分たちが異常な食生活なのに理解できないバカ

925: 2018/10/28(日) 13:04:35.88

絹ごし豆腐の麻婆豆腐は作りたてだとふわふわすぎて口に合わない
絹ごしで作って一晩冷蔵庫に置いて水が抜けたのか、木綿のが好き
多分少数派だけど

926: 2018/10/28(日) 13:04:37.09

実家は絹だから木綿のマーボー豆腐食ったことないかも

927: 2018/10/28(日) 13:04:37.78

俺も四川風の麻婆豆腐作るときは
アメ横で葉ニンニク買ってきて、ラム薄切り肉包丁で叩いて粗びきにして
花椒をミルでガリガリ挽いて最後にも真っ黒になるまでぶっかけて食う、豆腐は木綿使う
しかし普通の日本式麻婆豆腐なら断然絹、繊細な味を楽しむのが日本式だからね

945: 2018/10/28(日) 13:06:53.12

>>927
上野まで行くのか
本格的だな

961: 2018/10/28(日) 13:07:46.85

>>945
しょっちゅうではないけど中華食材や調味料がそろってるからね
葉ニンニクなんて他ではちょっと売っていない

928: 2018/10/28(日) 13:04:40.48

丸美屋のマーボーならどっちでも良い。

931: 2018/10/28(日) 13:05:06.97

こないだのちゃちゃ入れマンデーでも同じことでもめてたな。

932: 2018/10/28(日) 13:05:07.80

木綿がいいのは味がしみ込むからなんじゃないの

933: 2018/10/28(日) 13:05:30.23

すき焼きの豆腐は木綿のイメージ
湯豆腐は絹

946: 2018/10/28(日) 13:07:01.05

>>933
うちはすき焼きなら焼き豆腐

949: 2018/10/28(日) 13:07:11.60

>>933
すき焼きの豆腐は焼き豆腐一択
まあ、木綿豆腐の系列ではあるが

935: 2018/10/28(日) 13:05:33.17

ホワイトシチューをご飯にかけるのが普通だと思ってるアホには絶句するが
この旦那も同じ種類の人間なんだろうな
自分が糞どマイナーだって自覚が無い馬鹿が本当に気持ち悪い

950: 2018/10/28(日) 13:07:11.87

>>935
シチュー飯好きw

952: 2018/10/28(日) 13:07:13.33

>>935
ご飯にホワイトシチューって合わないなぁ、と昔から思ってた

971: 2018/10/28(日) 13:08:23.67

>>935
シチューオンライス

975: 2018/10/28(日) 13:08:45.41

>>935食の嗜好なんてドマイナーでも何でも自分が美味しいと思う食べ方が一番いいし
他人の嗜好も尊重すればいいだけじゃん。
旦那が木綿で食べたければ自分で作って嫁に一回試しに食べて貰えばいいし嫁は絹！旦那は
木綿！だったらお互い食べたい方を自分で作ればいいだけの事。

978: 2018/10/28(日) 13:09:06.05

>>935
起源をよりどころにしてるだけやろ
なかなかの発明やでシチューライスは

936: 2018/10/28(日) 13:05:33.86

個人的には四川風は木綿で広東風は絹でやるのが好き

964: 2018/10/28(日) 13:08:00.30

>>936
ああそうかもな。広東風はほとんど食わないけど。

937: 2018/10/28(日) 13:05:43.37

＞木綿豆腐で作る麻婆豆腐のメリットは、主に二つあります。まず、木綿は絹と比べて崩れにくいため、しっかりとした食感になること。さらに重要なのは、木綿は絹よりも水分量が少ないぶん、味が染み込みやすい点です。＞滑らかで柔らかい食感を楽しむなら絹、味がよく染みた麻婆豆腐に仕上げたいなら木綿、というように、用途によって使い分けるとよいでしょう。

938: 2018/10/28(日) 13:05:51.62

絹ごし崩さないってのはお玉の裏使えば簡単だろ、そもそも麻婆なんて煮込まないし。
崩すことに意味があるって流派もあるけどな。

939: 2018/10/28(日) 13:06:08.55

そもそも豆腐に味はない。

956: 2018/10/28(日) 13:07:34.30

>>939
おいしいの食べたらちゃんと豆の味するぞ

976: 2018/10/28(日) 13:08:46.92

>>956
マーボーソースの味のほうが遥かに強いから、意味がない

969: 2018/10/28(日) 13:08:15.06

>>939
サプリで亜鉛とることを勧める

940: 2018/10/28(日) 13:06:28.21

むしろ、絹ばっか　出てくるんで　女性は絹が好きなんだと思ってたわｗ男女関係無いんだと　今日知った

941: 2018/10/28(日) 13:06:31.40

麻婆豆腐で絹使うとグッチャグチャになりやすいからな

943: 2018/10/28(日) 13:06:47.00

私なんか豆腐を切らして、厚揚げ？絹揚げ？で麻婆豆腐を作ったことあるわよ
家族（旦那と息子）は誰も文句言わなかった

982: 2018/10/28(日) 13:09:32.66

>>943
はい麻婆豆腐（威圧
って出したんだろ

989: 2018/10/28(日) 13:10:20.62

>>943
野菜入れれば常豆腐やな

947: 2018/10/28(日) 13:07:06.58

木綿な

948: 2018/10/28(日) 13:07:07.63

麻婆豆腐なんて豆腐の賞味期限が切れそうなのを
市販の作る素でささっと作って食べてまうだけやし
豆腐なんかにいちいちこだわってられへんわ

951: 2018/10/28(日) 13:07:12.17

中国に木綿豆腐も絹ごし豆腐もないよ。中国本場の豆腐の食感は日本の絹ごしに近い

993: 2018/10/28(日) 13:11:00.68

>>951だから日本より種類の豊富な中国の豆腐をなんでひとくくりに出来るの？
日本の絹みたいな物からガッチガッチに固い豆腐まであるのに。

953: 2018/10/28(日) 13:07:16.67

木綿をしっかり煮込んで味付けするのも好きだし絹のトロリと崩れる食感も好きだからどっちでもいいわ
嫁が絶対木綿派で無い限り言えば作ってもらえるだろ、わかり合えないってほどの問題かね

954: 2018/10/28(日) 13:07:26.40

自分で作れよ
形崩れやすいんだよあれ

955: 2018/10/28(日) 13:07:28.39

俺は木綿。
麦茶に砂糖入れんな。
卵焼甘くすんな
コロッケはおかずじゃねー。

958: 2018/10/28(日) 13:07:41.21

山椒きかすなら木綿だな。

960: 2018/10/28(日) 13:07:44.83

高野豆腐でくうかい？

962: 2018/10/28(日) 13:07:50.03

やはり食い物対立スレは伸びるね

963: 2018/10/28(日) 13:07:56.77

木綿は木綿で美味しいのに
いちいち文句言う夫がおるんかいな

965: 2018/10/28(日) 13:08:01.76

人が作ってくれたものは、よほどまずかったりしなければありがたくいただくな
まさに文句があるのなら自分で作れだ

966: 2018/10/28(日) 13:08:02.63

藤井恒次は岐阜中2女児、敷島町・尻毛町独居老女殺人事件やった。森伸介は札幌大
火災、自立支援施設放火やった。服部直史は吉川友梨ちゃん殺人事件や十三庄内門真放火やった！
毒入り女　姉　藤　井　美　千　子　アジ化ナトリウム常習者刑務所2回経験あり　保険金殺人常習　者
個人情報収集つまり　オレオレ特殊詐欺の候補に皆が挙がってる！
服部直史は　望　遠　鏡　で　隠し撮りの夫婦のセックス接合写真が掲載されているｗｗｗ
岐阜サイドは　現在大敗中で垂井の親戚の家は燃やされ親戚の女子高生も切り付
け　られ　た！
藤井恒次は4年間岐阜拘置支所に　いて、森伸介は替え玉が働き、指名手配逃亡中
である！　スカトロプレイの好きな森伸介は60歳のババアのオマンコなめ回して
拝み倒し　て　結婚　し　て　もらうモテなさすぎｗｗｗ森はチンぽ切って去
勢してないた　め、体外受　精　中ｗｗｗ
池田市深夜路上で四つん這いで裸の服部直史、藤井恒次、森伸介三匹がドS高慢女子
に首ひもでつながれて散歩してる！肛門丸見えｗｗｗ三人とも肛門にオモチャのち
んぽをピストン運動で入れて喘ぎ声を出すオカマ　だ！藤井恒次と森伸介と服部
直史はバター犬や犬に交尾してもらう肛門に犬のちんぽを入れ　てもらう
獣姦で有名な三人だ！ウ　ンコ　　も三人で食べ全身塗りあう服部直史三人衆の３P映像流出ｗｗｗ
こいつら　三　人　は嘘　ので　っ　ち上げ口　実によるストーカーで本当はたかりゆすりで畠山鈴　香のような逆ギレ傲慢で　自分が本当は加　害　行　為をしてる　分際で、
でっち上げ　被　害　を装う加害者　で　あ　る！300　件　の罵　声の苦情電　話をこらえ　る　ん　だ　なｗｗｗお　ま　け　に　患者も来な
いで　いいの？ｗｗｗ訴えてたら消えるはず？闇　サイト犯　罪依頼教唆王の藤井
恒次三人衆は実行犯にやらせて来た！
ニューハーフ女装アイドル人形抱っこの腹話術する１４８ｃｍのゲイバー勤務（芸名ワタル）の藤井恒次は森伸介や服部　直史とケツの掘り合い　合戦ｗｗｗ
東京都 30 代女性　酪　農　大時代の後輩　匿名希　望

967: 2018/10/28(日) 13:08:04.54

加熱系は木綿
やっこは絹
水切り絹に麻婆ソースのあっついのをぶちまけるのは有り
木綿は皮削いでひじきとか煮物系にも良し

968: 2018/10/28(日) 13:08:12.14

麻婆豆腐の豆腐は木綿の方が美味しい
鍋物も木綿豆腐がいい
なのに嫁も母ちゃんも絹腰豆腐オンリー

970: 2018/10/28(日) 13:08:16.18

江戸末期の田舎の下級武士に経済ユダヤが支援してテロを起こさせ江戸幕府を転覆させたのが明治維新。
江戸末期から日本は経済ユダヤとの繋がりがありお互いの利益の均衡を目指してきたのが今日までの政治
の中心課題だと言えます。複式簿記　資本主義　株式制度現在の経済の根幹を作ったのは彼等であり、
全ての産業を掌握し通貨発行権をもつ彼等（総資産数京円以上）の意向を無視出来ません。旧ソ連
中国共産党　北朝鮮　ISISを作ったのは彼等であり、日本の技術流出　東芝の半導体事業からの撤退、
シャープの中国企業の傘下全て彼らのシナリオ通りに動いてます。また、ここ数百年における世界の全て
の紛争、戦争は彼等によって引き起こされました。
彼らの目指している世界は自分達を支配階級とした人類の管理であり歯向かう人間の排除です。
私達が右や左と罵り合う姿は彼らにとって好都合であり、対立は彼らの支配体制の強化になります。そういっ
たことを全ての日本人が理解しないと同じことを繰り返し、十数年後　あの時安部が日本を滅茶苦茶にした。
今度の保守の誰々さんこそ日本を救うと喚いてるかもしれません。消費税廃止　移民反対と当たり前のことを
各政治家に要求し続けると同時に政治家は全員ユダヤの手先だと疑い続けないと日本の独立は成し得ません。世界中の人間が知るべきこと

・世界の全てのメディアはユダ金が牛耳っている。

・トランプ　プーチン　習近平　安部　麻生　テリーザ・メイ　メルケル　文在寅　金正恩はユダ金の手下であり仲間である。
テレビに出てる有名な政治家は国内外問わず全員ユダヤの手先だと考える事。右や左,国同士の対立は世界統一政府をつくるための茶番である。

・全てのテロと紛争と戦争は、世界支配強化と富独占を目的にユダ金達と軍産複合体によって引き起こされている。

日本人が知らなければならないこと

・安倍政権は日本史上最悪の日本破壊政権であり、ユダ金にもっとも貢献した政権である。
消費増税　移民　TPP　水道民営化など日本亡国政策をユダ金の命令通り行ってる

https://www.youtube.com/watch?v=AVolQAXnKm0

ユダ金の恐ろしさを知りたい方はこの動画を見てください、

972: 2018/10/28(日) 13:08:27.06

豆腐に黄な粉とダイエット砂糖かけてデザートにして食ってるが
デザートにするなら絹の方がうまい

974: 2018/10/28(日) 13:08:41.85

豆腐屋からすれば利益率がいいのは断然絹だしな
おまいらもっと絹食ってくれ

977: 2018/10/28(日) 13:08:59.22

飲めるくらいの食感が基準。日本の木綿豆腐は固すぎて飲めない。あんなの中国では使っていない

979: 2018/10/28(日) 13:09:23.48

だから日本式麻婆豆腐は湯豆腐の変形なんだって
そういうふうにアレンジしたのが日本式なんだよ、本場とか持ち出すな

992: 2018/10/28(日) 13:10:54.26

>>979
全然湯豆腐じゃないｗ

997: 2018/10/28(日) 13:11:12.25

>>979
ラーメンとか日本の方がおいしいものがたくさんある

980: 2018/10/28(日) 13:09:24.18

木綿絹ブレンド、自分で作るだけで3種類楽しめます

981: 2018/10/28(日) 13:09:28.04

おっさんになってから分かる豆腐の美味さ

983: 2018/10/28(日) 13:09:48.03

豆腐なんかでマウンティングすんなよ

984: 2018/10/28(日) 13:09:54.47

絹のが高級、と見せかけて実は逆なんだよな
低価格帯のならなおのこと

986: 2018/10/28(日) 13:09:58.94

煮物、味噌汁、冷奴
全て木綿オンリーだわ

987: 2018/10/28(日) 13:10:16.16

木綿のほうが豆腐にも味が染みる気がするよな
少なくとも色は移る

988: 2018/10/28(日) 13:10:18.96

１００円ローソンだと絹の方が１０円安い
３８円ぐらいだったか

990: 2018/10/28(日) 13:10:25.78

あえて厚揚げで麻婆豆腐作る時もある。
その時は、肉多めとろみ少なめで作る。
お腹空いてる時に良い。

991: 2018/10/28(日) 13:10:51.83

麻婆豆腐はどっちでも合う　絹ごしはつるつるした食感が味わえる
木綿は水分が少ないので味がボケにくい　

994: 2018/10/28(日) 13:11:02.18

まあどっちでもいいわな
こっちじゃなきゃ駄目ってことはない
豆腐は豆腐

995: 2018/10/28(日) 13:11:06.54

絹派と木綿派の戦いが
ここに始まった

996: 2018/10/28(日) 13:11:09.74

生で食うなら絹の方がうまいよ
やわらかいのでプリンみたい

999: 2018/10/28(日) 13:11:20.75

四川料理専門店で出て来た麻婆豆腐は絹だった

1000: 2018/10/28(日) 13:11:32.10

ふと思い立って今日の昼飯に木綿と絹を半丁ずつ入れて作ってみたけどこれ美味しいな
この馬鹿のおかげで新しい味に出会えたありがとう

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