【納豆…】西日本に“納豆嫌い”が多い理由は？　北海道「牛乳納豆茶漬け」、鳥取県「スタミナ納豆」…納豆の地域性に迫る

納豆総合情報サイト・全国納豆協同組合連合会納豆PRセンターが2021年6月に公表した「納豆に関する調査」の調査結果報告書によると、「納豆を全く食べない」という回答が中国地方と四国地方で22.1％と最も多く、次いで近畿地方が17.4%、九州地方が13.8%だった。一方で東北地方は5.0%、関東地方は7.9%、北海道が8.1%と、近畿や九州に比べて低く、納豆好きが比較的多いという結果だった。

西日本に納豆嫌いが多いということは、昔から言い伝えられてきたため知っている人も多いかもしれない。では、なぜこのような納豆の好き嫌いに地域差が出たのだろうか。

今回はこの疑問を解消すべく、納豆市場シェアNo.1で創業90周年を迎える「おかめ納豆」でおなじみのタカノフーズ株式会社(以下、タカノフーズ) 納豆営業推進の市村真二さんに話を聞いた。

■西日本に納豆嫌いが多い理由は「海が近いから」？
納豆が嫌いな理由は、「においが嫌」「味が苦手」「ねばねばしている」など、人によってさまざまだが概ねこの3つに分かれる。もちろん「それが好き」と言う人もいるが、苦手な人にとってはこれらの特徴が我慢ならないものなのだろう。そんな納豆嫌いたちは西日本に多く、その理由として市村さんは「江戸時代の海運が関係しているかもしれない」と予想している。

「納豆は、江戸時代から食べられていたと言われています。当時は今ほど物流網が発達していなかったため、魚などを仕入れにくい内陸の地が多い東日本では、大豆をはじめとした穀物からたんぱく源を得ていたという歴史があります。そのため、保存食として納豆がよく食べられていました。逆に魚を手軽に食べられる西日本ではたんぱく質を魚で摂ることができるため、納豆を食べる必要がなかったのかもしれません。昔から大豆の消費量が多かったというルーツを辿れば、納豆の消費が多くなり得るのではないでしょうか」

海が近ければたんぱく源となる魚を調達できるが、内陸となれば海がないため漁ができない。そこで「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質を多く含む大豆を育てて摂取していたというわけだ。内陸部に住んでいた人々にとっては欠かすことのできない栄養源だった。

逆に西日本は多くの県が海に面しているだけでなく、江戸時代には物流の一大拠点だった「天下の台所」の大坂(大阪)を抱えていた地域。そのため物資や食糧の調達がしやすく、魚を食べる機会が多かったと考えられるという。西日本で納豆が食べられない傾向にあるのは、そもそも昔から食べる習慣が少なかったために、あのにおいや味に馴染む機会が少なかったからかもしれないと市村さんは話す。

全文はソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/422943caeaf4c7102eef28345de2a6f5cbbdcf25

薬味にミョウガ

ニオイはないし、サラサラしてるし、栄養満点

60年食べ続けてたどり着いた至高の一品

わしは兵庫、嫁は四国なので
わしの家の食卓に納豆があがることは絶対にない

手抜きで、納豆＋食べるラー油でもイケる

触れる機会やチャンスが多い地域では自ずと好きな人が増えるし、そうで無い地域では逆の結果になる、地域空間的要素とおよび時間軸的要素の両面でね

前者の地域では好きな人、後者の地域では嫌いな人の数や比率が均衡して極値にはまってるんだと思う、現代の人の流動性をパラメータとして

調べてみたら、倉本聰が行きつけの店に提案したことが発端らしい

嫌いな人が多いのは関西じゃね？
知らんけど

天才バカボンの漫画でパパが全身納豆まみれになってツルツルすべるというギャグが分からなかった

昭和50年代以降、納豆のコマーシャルを近畿地方でもやってた

と言うか臭いやんけ

だから”海が近い””タンパク質が魚から手に入りやすい”って説は、
そんなに遠く離れてない説。言い得て妙だと思うよ。

いじめ
知事がアホ
牛乳納豆
観光船沈没
オリンピック賄賂

三択。朝のその日の気分。

各地域ごとに食習慣が違っていいじゃないか
長野県民がハチノコは栄養豊富で身体にいいのに食わないやつ頭おかしいと言わないように

知らんけど

からの
アホちゃうか

因果関係は知らない

豆乳も要注意
男児が毎日豆乳を飲むと高確率でホモになる

男児が毎日納豆を食べ豆乳を飲むと100%ホモになる
それぐらい成長期の男児は要注意な食べ物

もともと食べる習慣がなく一人あたりの消費量が低い地方では売上成長の余地がいっぱいあると
メーカーの宣伝が熾烈

納豆食えなんか、ハチノコを無理やり食わされてるのと変わらん

納豆を食う地域が世の中にあるのは
ハチノコを食う地域が世の中にあるのと同じ感覚
栄養満点、ウマいウマいと言われても
「ゲテモノ食ってるなあ」としか思わん

食わないやつはおかしい
と言われるのは心外

つまりバレンタインのチョコやクリスマスケーキと同じ業界宣伝の大成功事例なのである
この点に触れない解説は意味がない

つまり納豆が大普及したのがまず水戸納豆がターゲットにした関東東北で
次に平成以降、関西もターゲットになった
こういう企業行動で全て説明できる

もう部屋中異臭が充満して死にそうやったわ

納豆は保存食

東日本生まれかつ在住だが、苦手なんで積極的には食わん。
差し迫られれば食べるかも。

ただ、その納豆も(尾の身を除く)クジラ肉よりは食べやすい。
クジラ肉はそれほどまでに避けたい食品。

しかし、豚骨ラーメンや豚肉系料理は、
近畿圏の人からしたら、臭いが気になる人が、多いだろうね。特に薄味の京都周辺なら
尚更。

ラーメンでも神座系のあっさりスープ、
魚介系、特に鯛系、ギリ鶏系で、ガチ豚骨は、臭いが強すぎる。

本場のお高い某納豆貰ってワクワクして開封した時の感想

これ何千回ネタにしたんだろ
今更話題にする必要ないよね
毎年7/10にだけやっとけばいいと思う

ってあるけど、俺は大粒が好き。【大納言】って大粒の納豆。

食品関係は流通コストをかけたくないで運送業者に儲けが出ない運賃で保管運送やらせてたからな
軽油が安かった時代でそれだから

三択。朝のその日の気分。
昼は回転すし屋に入ったら、納豆巻きは必ず注文する。

パンピーはフツーに食べとるよ

なお、ちびっこタイムこの指と～まれはスポンサーのマルキンの会長が改造モデルガン事件を起こしたので打ち切り

冷蔵しないで二次発酵させ劣化させてしまったのが臭くジョリジョリ等の不味くなった納豆

流通が酷くて工場出てからの倉庫や移動は全て常温、もしくはかなりの高温に晒されて流通
これが不味く臭い納豆の原因

夏でも冷蔵装置なしの普通のトラックで
普通の倉庫から積んで配達なので不味くて当たり前

流通の金を惜しんていたのか一部の食品商品群が利益が出ないクソ赤字商品として

こんな仕事いらねーとたらい回しの状態だった
その中に納豆もある

ヨーグルトや冷蔵品食べて腹を下す原因
冷凍品は溶かしても数時間の配達移動中に冷凍機で凍らせればいいと何時間も常温にさらすのなんか当たり前

ここ数年で荷主も積み込みから移動納品までの荷台の温度管理記録を徹底させてきたかな？という世界だから

↓

・トマトジュースにガムシロップ
・納豆にガムシロップ
・コーラにタバスコ1滴
・ココアにマーガリンをひと匙浮かべる

↑

(・∀・) 全て大当たり
やってみたら病みつきになる

西日本は豊かだから腐った豆なんか食わない

江戸時代以降になると、江戸が中心になってくるけど

日本の文化は東西に分かれてる
今も関西のお笑い芸人のつかう日本語が随分広まって、標準語を浸食してる

食べてすぐ歯を磨けない外食ではまず食べない

愛知県のミツカンがにおわなっとう発売したせい

【結論】
食後の食器洗いで箸や食器がぬるぬるするのがすげー嫌
どうかすると洗剤の泡やスポンジまで糸ひきやがる

俺が納豆を食べてる理由は
今はタレがうまいので味もそれほど悪くなく
健康に大変よろしいから、それだけです。

西日本は食材が新鮮だから無理して
納豆のような腸内の悪玉菌と戦う発酵食品を
食う必要性もないしね。

納豆は確実に体にいい食材なので
嫌いでなければ2日に1回は食った方がいいね。

さっさとTwitterにでも行け、しっしっ。
まあ、俺もほどほどにしないとな。

＞「納豆を全く食べない」という回答が
＞中国地方と四国地方で22.1％
＞近畿地方が17.4%
＞九州地方が13.8%
＞東北地方は5.0%
＞関東地方は7.9%
＞北海道が8.1%

つまり「納豆を食べる」日本人は
中国地方と四国地方で77.9%
近畿地方が82.6%
九州地方が86.2%
東北地方は95.0%
関東地方は92.1%
北海道が91.9%

納豆を食べないヤツは絶滅危惧種の少数派
偏食か半島の血が濃いんだよ
エラソーに「クサい納豆を食べるヤツって」なんて勘違いも甚だしい
おまエラが「日本人の食生活」に合わせろってこと

長い歴史的背景もあるし

西日本が牛肉、東日本が豚肉というのも
西日本はBとの絡みからがあるから掘り下げるとかなり危なく面白くなる

＞「納豆を全く食べない」という回答が
＞中国地方と四国地方で22.1％
＞近畿地方が17.4%
＞九州地方が13.8%
＞東北地方は5.0%
＞関東地方は7.9%
＞北海道が8.1%

つまり「納豆を食べる」日本人は
中国地方と四国地方で77.9%
近畿地方が82.6%
九州地方が86.2%
東北地方は95.0%
関東地方は92.1%
北海道が91.9%

納豆を食べないヤツは絶滅危惧種の少数派
偏食か半島の血が濃いんだよ
エラソーに「クサい納豆を食べるヤツって」なんて勘違いも甚だしい
おまエラが「日本人の食生活」に合わせろってこと

在日か？おい笑

自称納豆好きは、どんな評価をするのだろう？

極小粒や挽き割り納豆はまずい
付属のタレや辛子を入れるべからず
ネギなどの薬味も入れるべからず
ウズラや鶏卵なら許す

醤油少量のみ（入れ過ぎ注意）
どうしてもなら調味料は味の素に限る
あと回しすぎるべからず

それから、納豆汁にする場合も挽き割り納豆でラクしようとするべからず
かならず普通の納豆をまな板の上で包丁で叩いて入れること

そんなもん、好みだろってか？勝手にしろ

何故か食生活は上品なのが不思議

トンキンが嫌いなだけや

京都のゲロラーメンとかも

納豆好きだし食うけど飯の上にかけては食わね

アボガド納豆が好きなんだけど、
タレを入れて混ぜても味がなじまないことがよくある。
うまい時は一体感がある。駄目な時は調味料の味が浮いてる。
これも発酵具合の問題なのかな。

熊本の消費量は多く、加藤清正が朝鮮役で輸送中の大豆から期せずして納豆が出来て以来ともいわれる。

もっと、ふっくら柔らかな納豆が欲しいのであります。

納豆食ってるの関西コンプの本場
東北北関東が突出してるじゃんw

大阪近辺だけだけれどな。あいつらが、ちょっとズレてるだけ。日本人納豆駄目とか、普通に無いわ

三重県鈴鹿市「鞍馬サンド」
https://dailyportalz.jp/b/koneta04/07/28/03/img/04-01.jpg
https://dailyportalz.jp/b/koneta04/07/28/03/img/04-02.jpg

ご飯に乗せる
納豆汁
納豆巻
納豆パスタ

かな

気候が温暖で、瀬戸内海などから魚がいつでも手に入る西日本では納豆を作る習慣がなく、それが現在でも「納豆を食べない」要因となっていると考えられます。

今回、インタビューしたうちの半数以上の人が苦手と答えたのが「納豆」でした。

納豆の国内年間消費金額は年々減り続けている。「売上のピーク時だった2005年には約2000億円。いまでは1800億円くらい」とSさん。10年間で2割減。『国民の納豆離れ』が加速していた。

あと京都が発祥と言うけど、京都のは大徳寺納豆つって全然違う系統だから。

＞「納豆を全く食べない」という回答が
＞中国地方と四国地方で22.1％
＞近畿地方が17.4%
＞九州地方が13.8%
＞東北地方は5.0%
＞関東地方は7.9%
＞北海道が8.1%

つまり「納豆を食べる」日本人は
中国地方と四国地方で77.9%
近畿地方が82.6%
九州地方が86.2%
東北地方は95.0%
関東地方は92.1%
北海道が91.9%

納豆を食べないヤツは圧倒的に少数派
偏食か半島の血が濃いんだよ
エラソーに「クサい納豆を食べるヤツって」なんて勘違いも甚だしい
おまエラが「日本人の食生活」に合わせろってこと

でも、父は頑として食わなかったな
食に保守的な関西の人は食べないのだろう
俺はパクチーや羊の脳みそもウキウキで食べるタイプなので
納豆もすぐに食えたわ
でも虫系は嫌です

北海216→4497　　滋賀*85→4355
青森262　5429　　京都*83　3443
岩手292　6187　　大阪*57　2749
宮城262　5759　　兵庫*47　3283
秋田235　5762　　奈良*50　3565
山形228　6312　　和歌*30　2260
福島250　6731　　鳥取*48　3499
茨城292　6250　　島根*42　3794
栃木277　5659　　岡山*40　3448
群馬238　5716　　広島*51　3697
埼玉191　5095　　山口*42　3382
千葉169　4980　　徳島*25　3093
東京158　4738　　香川*29　2949
神奈158　4893　　愛媛*35　3084
新潟165　4993　　高知*23　3192
富山110　5613　　福岡*94　4502
石川*92　4405　　佐賀*91　4335
福井*84　4593　　長崎*64　4176
山梨152　4323　　熊本140　5130
長野143　5815　　大分*90　4513
岐阜*69　4339　　宮崎*67　3959
静岡117　4427　　鹿児*76　4759
愛知*77　3850　　沖縄*32　3391
三重*62　3767

関西は馬を飼わないので大豆を作らない。だから納豆なども作らなかったのだ。