【中国メディア】日本のラーメンは、どうしてスープがしょっぱいのか？　中国人「日本人にとって米以外は全ておかずだから」

そうそう。下水油なんか論外だし

それだけのこと

逆に日本は山地が多く湧き水が豊富で刺身などの生食も豊富で
>>1に絡めるならつゆを水で薄める事が出来る分味の邪魔せず塩気などを中和できる食文化と言える
逆に中国は食文化で言うと「調味料（味）を水で薄める」というのは調理法に無く
調合で味を整える混合調味料文化

つべこべうるさい！！日本の殆どの物は中国起源としてリスペクトしつつも
それぞれの土地で独自に進化した物とそれと共に築き上げてきた文化にいちゃもん
付けられる言われはない！何でもかんでも韓国起源だとイキリまいてる頭のおかしい
変な国とは違って日本起源と他国起源とは区別してるから日本はｗ

つべこべうるさい！！日本の殆どの物は中国起源としてリスペクトしつつも
それぞれの土地で独自に進化した物とそれと共に築き上げてきた文化にいちゃもん
付けられる言われはない！何でもかんでも韓国起源だとイキリまいてる頭のおかしい
変な国とは違って日本起源と他国起源とは区別してるから日本はｗ

日本は支那のような、有害な工業塩を食塩として使ってないから
心配しなくてもいいよ

ラーメンは支那と日本は別物。

少なくとも中国人よりはるかに平均寿命は長いからジェノサイド中国の心配には及びません。

本編でしっかりと触れてる場面はおもろかった

タコ焼きでもおかずになる

他の米は、料理方法が違う
インディカ米は湯どり法、もち米は蒸し上げ法
調理方法が違うモノを一緒にはならない
ラーメン、饂飩、素麺、冷や麦、パスタ、餃子、焼売
全部、小麦料理だが、同じでは無いだろ
中国語だと全部”麺”に分類されるらしいがな

日本食以外は味気なくて
和食食べながら日本人で良かったと言う。

当然だわな

毎回完飲してたら命がいくつあっても足りん～汗

中京以外の日本人からすると
驚異のメニューだよ、あれは。

見事に真逆
人は旨味が強い食べ物では薄い塩味でも濃い味と感じる
味噌汁と同じ塩分濃度の塩水は大してしょっぱくない
まさか海水みたいにしょっぱいものだと思っちゃってるのか？

まぁ血圧や血糖値の上がりやすさは体質もあるしな。
知り合いの酒飲みは血糖値めっちゃ高かったけど健康診断で内臓異常なしだったしな。

とある番組で使用量無視して醤油の塩分濃度と
塩分高いインスタント食品をわざわざ選んで
京都ディスりのためにやった某有名番組のせいで
勘違いしてる人多いけど

関西と関東のうどん屋さんをウォッチングすると、面白いことに気がつきました。関西の人はうどんのつゆを飲み干す
のですが、関東では残すのです。この差は何なのでしょう？
そこで大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、関西が2.5％
なのに対し、関東は6.7％と２倍以上塩分濃度が高かったのです。実は関西と関東では、使っているしょう油とその量が
違ったのでした。関西ではうす口しょう油、関東では濃口しょう油を使用。うす口しょう油の方がやや塩分濃度は高いの
ですが、使用するしょう油の量に大きな違いがあったのです。関西がだし18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるのに
対し、関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。
https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html

藪ほど濃い店は少ないのにね。
よく関西人が出してくる真っ黒な代表。　多分俺でも食えない。

しかも蕎麦とうどん比較してるし。　

関東風　

冷凍うどん 1玉
水 200cc
ほんだし 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2弱

関西風

水　　　　　300cc
だしの素　　小1
薄口醤油　　大1 1/2
みりん　　　大　1/2
塩　　　　　小1/2
冷凍うどん　1つ

クックパッドより

どこが圧倒的？　藪？

塩田は幕府直轄事業で昭和後期より戦略備蓄もしていた

塩湖も岩塩窟もない島国なので海水を煮出すというとてつもない無駄の果に塩を確保していたのが日本

大陸は山を掘ると岩塩がでてくる無敵地域

…ところでコリアンダーとは朝鮮となんか関係があるのだろうか？アルファベットにするとだいぶ違うが。
カメムシ草はたぶん、朝鮮では使わん。

歳は取りたくないよぉ～。

美味い卵かけごはん食えるのは日本だけ　これに味噌汁と漬物　これが真の贅沢ってものかもしれない

ていうかナポリタンと白いご飯めちゃくちゃ合う　ケチャップだからまぁ合うわな

別に無理して付き合う必要もない

>>376
AJINOMOTOがどこの企業だと思ってるんだろうね

グルタミン酸の特許(1908年)を取った菊苗博士はロンドンで夏目漱石と同宿してたそうな

>>578
蕎麦もうどんもラーメンも、ネギ抜きで注文してます
刻みネギって味と香りが強すぎて何でもネギ味になっちゃうから

｢昔と味が違う｣ってのは、ラー発の最初のエピソードの24時間煮込んだ豚骨スープの話？

劇的なんてもんじゃない病みつきレベルになる

好きだけどさ

夕食が和食のときも奈良とか大阪より塩分高めの漬物が出てくるし
あと夕食がパンの家が確か日本で一番多くてもちろん有塩バターガッツリ塗る

あっさり和食食ってるのは観光客だけという事実

電車で1時間ちょいの神戸は夏涼しくて冬あったかくていつも天気で
日本でもトップクラスの快適さだってのに・・・

あと東北全体的にデザートが濃厚で美味いのが多いわ

味噌だけはちょっと厳しいことあるけど

寒い地方は塩漬けしないと凍るから塩漬け文化がどこにでもあるし
長野は標高あって東北の沿岸部より寒い分ヤバイほど塩使ってた

みたいな流れだったように記憶している。
で、ダメだししていた町会長が開店祝い渡してハッピーエンド。

台湾や香港では軽食で食えるようなものがあるが、なぜか本土の麺類はガッツリ量がある

東京とか福岡で関西風っていうとほとんどが前者だけど
大阪でお好み焼きってなると後者だから割と飯のおかずになる
むしろ単体で食うとボリューム足りなくてスカスカだったりする

牛肉とか寿司みたいに後から味付ける系が比較的許せたけど
結局、何度も松屋フーズさんのお世話になったわ

かわりに台湾で香港風の朝食食えるようになったからまぁいいけど

いまは大陸式お湯麺に良くて刻んだハムが香港風
おかゆも出汁じゃなくて塩水だからクッソ不味くなってる

一歩外に出ると出汁文化消えるから面白い
特にたこ焼きの味がガラッと変わる

あと肉の代わりに干し物が使われるようになってたし上海蟹が消えた

紐で絞って蒸籠にかける香港式の上海ガニは世界から消えたに等しい
あれはマジで恋しい

中国の東北(満洲)米はジャポニカ米だよ

小型化じゃ？

昔はらーめん１杯で食事済んだけど、今の量だとなんかつけないと物足りない。
あまりにも小さくなったから戻ってきてるのかな～

＞一般受けするには濃すぎ、醤油辛すぎたから

藪もそうだけどなｗ

別に悪くはないけど、それを標準として比較するからなー
しかもテレビで。

でも全部投入して食べるんだからしょうがないじゃん。

藪よりおそらく薄い店で大坂のヤツが蕎麦全投入してしょっぱくて食えない言ったらから
全部つけなければ良いじゃんって言ったら、よくわからんコトいいながら怒ってたもの。

一度蕎麦を離してさらにぐるーんとやってたし。

ま俺は関東の味をバカにしたいだけなんだと思ってるけどね。

しょっぱい言うのは別にいいと思う。
わざわざ全投入してしょっぱくて食べられないって？？としかならんよ～

バカにするために言ってるとしかおもえない。

マグロは、マヨネーズで食うと旨い
だが、一流の寿司屋でやったらタダの嫌がらせだ

そんな藪とうどん屋の今井を比較してるコトを言いたかっただけ。

関東でソレをやると、病院食みたいで味気ないって事になりそうだけど

もちろん中華料理店のラーメンは普通にあっさりしてる

そばに天ぷらとおあげと卵をトッピングすれば相対的に塩分薄まって健康的
ドンブリのとんかつをダブルにしてご飯大盛りにするのもあり

そういう工夫をしっかりして健康的に生きていくべき

ヒガシマルだと成分表の最初が塩なのね。
薄口醤油じゃなくて。つまり塩の方が多い。まぁドライになってるからかもだけど。

なんで塩分を感じないのか不思議でしょうがない。醤油が少なくても塩いれてるのにね。

んでそういうと　インスタントｗｗ　って言うんだけど
あなた達インスタントだと舌変わるんか？って思う。

わかるってナニが？
インスタントだとしょっぱくても食べられる都合の良い舌？

キムチだって、日本のは甘いだろ。