【和食www】うま味の魅力、イギリスでアピール　「和食」無形遺産10周年でシンポジウム【PART3】

　日本の農林水産省や日本料理アカデミーＥＵなどが共催。日本の食文化やうま味、発酵に関する講義が行われたほか、料理人が実際に昆布締めやぬか漬けなどを用いて調理する過程を紹介した。

　農水省によると、２０２３年の海外の日本食レストランは１３年比３倍超の約１８万７０００店に増加した。登録に尽力した料亭「菊乃井」の村田吉弘氏は「今の状況は想像できなかった」と感慨深げ。日本食を次の段階に進めるため「世界の料理人と切磋琢磨（せっさたくま）し、新たなレシピを作れる人を育てていきたい」と意気込んだ。

時事通信　2024年03月12日09時12分配信
https://www.jiji.com/jc/article?k=2024031200255&g=eco
★1　2024/03/12(火) 13:39:24.10
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1710247060/

和食はやめとけ

「素直に負けを認めよう」
「外国人はキムチのにおいが苦手。そのことに早く気付いて」
「日本料理は素材の味を生かすから、薄味で健康的なイメージ」
「一方、韓国料理はどれを食べてもコチュジャンの味しかしない」

「日本の寿司のように、食べやすくて高級なものを世界に広めなければならない。」
「無駄な努力をするな。素直に日本食は最高だと認めよう。その方が気が楽になる」
「日本料理はシンプルで上品。それに比べ韓国料理はごちゃごちゃしていて落ち着かない」
「和食は見た目も素敵だし、味もさっぱりしていて食べやすい。料理に関しては負けを認めざるを得ない」
「日本は本当にすごい国。生魚を嫌がる外国人は多いのに、どうやって寿司をグローバル化させたのだろう」

スクリプトってさ
steamで100円ぐらいのバカゲーで
日本語対応なんて言うと、スクリプトみたいな日本語してるよな

中国　目立たぬとも産業の急所をおさえる日本に戦慄
https://www.excite.co.jp/news/article/Searchina_20210325038/
心臓部ともいえるＣＰＵだが、日本が肝心かなめの所を
おさえていることはあまり知られていない。

ＣＰＵには高性能な絶縁材が必要だが、味の素はアミノ酸に関するノウハウを応用して
極薄のフィルム状の絶縁材を開発した。この高性能な絶縁材は、現在ほぼ１００％の
シェアを占めている。世界的に有名な半導体メーカーも、味の素の絶縁材がなければ
製造できない状態で、完全に味の素に依存している。

イギリスはとんかつブームだったんだっけ？
なら和風ほんだしもアリか

うなぎの煮凝り食ってろ！( ﾟДﾟ)

コクと旨味の秘密
https://bookmeter.com/books/461762
コクがあって美味しい　ビールにもラーメンにもお吸い物にも、
私たちは「コク」という表現を使う。でも、「コク」とは一体何だろうか

このまま格安で簡単に調理できる
味の素やめんつゆ料理が主流になっていき
和食文化もいずれ無くなるんだろうな。