なぜ「唐揚げ専門店」は消えたのか？　倒産急増のウラに「3つの要因」、“手軽に参入できる”こともアダに…

「好きなおかず」で4年連続1位

　少し前まで行列ができていたあの店、いつのまにか姿を消したな――。同じような思いを抱いた方は少なくないだろう。そう、一時は開店ラッシュに沸いた“唐揚げ専門店”のことだ。先ごろ、＜唐揚げ店の倒産急増、前年の7倍＞というレポートを発表したのは、国内最大級の企業情報データベースを有する株式会社帝国データバンク。様々な業界の情報を収集・分析している同社の藤井俊情報統括部長に、唐揚げ店“倒産急増”の背景を分かりやすく解説してもらう。

　***

――たしかに、唐揚げ専門店はここ数年ほど大流行になっていましたよね。

藤井部長（以下同）:「そもそも、日本人は唐揚げが大好物。冷凍食品大手・ニチレイフーズの“好きなおかず”調査では、昨年まで4年連続1位を獲得するなど、“国民食”と呼べるほど高い支持を集めています。一方、家庭で調理するのは少し大変で、油がハネたり、部屋に匂いがこもったり、あるいは、調理後の油の処理が面倒だったりする。その点、唐揚げ専門店では、家庭で作るのと同じように“揚げたて”を購入することができます。そこが人気を博した大きな理由でしょう」

――唐揚げ店の出店ラッシュはコロナ禍の時期と重なります。

「そうですね。コロナ禍の“外出自粛”期間には、飲み会どころか、家族連れでレストランに行くこともできませんでした。そうした状況下で脚光を浴びたのが、お店で購入して家に帰ってから食べるお惣菜、いわゆる“中食”です。この中食需要の高まりを受けて、“おかずナンバー1”の唐揚げ店が爆発的に伸びた、と。晩御飯に出したり、お弁当に詰めれば子どもは喜びますし、大人の場合は酒のツマミになりますからね」

――しかも、開店するためのハードルは低そうです。

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/544c36a1fe930224081085032a4df1ae6822d6d9

唐揚げも多分似たような構図だったんだろうと思う

そこがっつり頑張ってくれたら買うけど
そうすっと高いんだよっていうジレンマでしょ

しかも今の時代金が借りやすくなってるからヤバい

しかし、自炊だと
もも肉2枚ぐらいなら
ペロッといっちゃうからヤバイ

これ以外に理由はないだろ

w

なんでからあげ店で買うの？ｗ

闇が深いなあ

肉屋で揚げ物扱ってるところなんかは今でも大人気だったりする
肉屋の揚げ物って自分のところで仕入れた肉を使ってるから普通の総菜屋よりも安く出来るからコスパいいし、自分のところで出た端材からラード取ってそれ使って揚げ物してるから油が良くて美味かったりするってのもある
ひたすら大量に揚げ物作ってる訳じゃないから揚げ油の劣化も少ないし
だからわざわざ専門店で食べようってならんのよな

むしろコロッケやってたドラッグストアの近くに小さくあった揚げ物屋がから揚げになって
つぶれてまたコロッケになったと思ったらなんかよくわからないうちにつぶれたというかオープンすらしたか怪しい
とかならあったが

これをメリットであるかのように謳って勧誘するが、これはデメリットなのだ。
参入障壁が低くてすぐに過当競争になる。

あと大手資本が唐揚げ屋始めたからね
脱サラ系はよほどおいしくないと無理だね

当たり前すぎる結果

一人300グラム食うから

それだけで750円

牛丼だって未だに大人気だけど
東京チカラめしや神戸ランプ亭がついていけなかったのと同じ

需要あっても供給が多すぎたんだよ

寿司もラーメンも同じ理由で潰れてる
店が多すぎる

半年後

アホ「もう無理、失踪するわ」
ダニコンサル「やっと諦めたかwさて空き店舗に次のカモぶち込まなきゃ」

自粛が原因の不景気＆日常をシェアする文化の消滅＆大勢で飲み会する文化の衰退がめちゃくちゃ大きそう

ある意味男のタピオカみたいなもんだったと思う

───────────────────
《UPLIFT会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────

会員登録には個人情報は一切必要ありません。
4 USD/mon. から匿名でご購入いただけます。

▼ UPLIFT会員登録はこちら ▼
https://uplift.5ch.net/

▼ UPLIFTログインはこちら ▼
https://uplift.5ch.net/login