【おさかなwww】「日本一さしみがおいしいまち」ローカルグルメを超えたい！　水産県・長崎の挑戦

■長崎のグルメといえば？
長崎のおいしい魚たち。魚種は豊富で漁港からの距離も近く、長崎の人たちは新鮮な海の幸を身近に感じてきました。
長崎市のアーケード街で、地元の人に長崎のおいしいもの、県外の人に勧めたいグルメを尋ねるとこんな答えになりました。

長崎県民　やっぱり魚とか。
長崎県民　なんでもいいんですか？水産関係のお魚とか、ちゃんぽん、皿うどんもおいしいですよね。
長崎県民　魚。週に５回は食べるかな、お肉より魚が多いです。
中には、身近すぎて魚は思いつかなかったという人も。
ところが。長崎の空の玄関・長崎空港で観光客に同じ質問をぶつけると、全く違う反応が返ってきました。

記者　長崎のグルメのイメージは？。
観光客　ちゃんぽんしかわからないですね。
観光客　ちゃんぽんとか、カステラ。
観光客　長崎ちゃんぽん

記者　魚のイメージはありますか？。
観光客　魚？・・は、ないですね。
観光客　魚！？・・・ないねえ・・。
やっぱり強い、ちゃんぽんにカステラ。ローカルグルメが豊富な長崎では、魚の印象は埋もれてしまっています・・・。

■おいしさが知られていないのはなぜ？
なぜ、長崎の魚のおいしさはあまり知られていないのでしょう？
長崎の魚をＰＲしたい気持ちが強すぎる長崎市水産農林政策課の課長に聞いてみました。

長崎市水産農林政策課長「やっぱり、ちゃんぽんや皿うどんのイメージがかなり強いというか、ふだん実は（県外の人が）食べている魚は、
長崎産をけっこう食べているんだよという部分があっても、やっぱりそれだけちゃんぽんや皿うどんが強いんだと思います」。
また、取材していく中では、そもそも長崎では魚が全体的にがおいしいので、わざわざ高級魚を買おうという需要が少なかったり、
たとえば北海道サケやカニ、といった「長崎と言えばこの魚」というスター選手がいないという指摘もありました。

■実は県外でも食べられている？
それにしても、県外でもふだんから長崎の魚が食べられているというのは、どういうことでしょうか？
実は、各地のスター魚ともいえる魚は、長崎産の魚も使われていると言います。

課長　下関に出荷されているトラフグはけっこう長崎産は多いです。
え？フグと言えば下関のイメージですが、長崎産も食べられている・・？
実は養殖トラフグの生産量が全国トップの長崎。下関の市場にも長崎産のトラフグを卸しています。

■長崎の水産物はすごい
県外で楽しまれているのはトラフグだけではありません。
長崎でとれる魚種はおよそ２５０種。魚種の豊富さは全国トップと言われています。
また、令和２年は漁獲量は▼アジ類、▼カタクチイワシ、▼タイ類、▼イサキ、▼アナゴ類、▼サザエが全国トップ。
養殖の▼クロマグロや▼フグ類、▼「その他のブリ類（ブリ、カンパチ以外）」、▼「その他の貝類（カキ類・ホタテ以外）」も生産量が全国１位です。
全国トップがこれだけ多いのに、県外からは「水産県」のイメージが薄い長崎・・・。

■長崎の魚の魅力を知って欲しい
長崎県や長崎市は、冊子を作るなどしてＰＲを進めています。
このうち、長崎市が進めるキャンペーンが「さしみシティ」。
長崎に住んでいる人は、このロゴを見たことがあるかもしれません。
「長崎は日本一さしみがおいしいまち」をキャッチコピーに、長崎を訪れる観光客に向けて長崎の魚のおいしさをＰＲしています。

※続きはソースで

関西序列
大阪＞＞＞＞兵庫＞京都＞＞＞滋賀＞奈良＞和歌山

東海序列
愛知＞＞＞＞静岡＞＞岐阜三重

九州序列
福岡＞＞＞＞熊本＞鹿児島＞＞長崎＞大分＞宮崎＞＞佐賀

中国序列
広島＞＞岡山＞＞山口＞＞＞＞鳥取島根

東北序列
宮城＞＞＞福島＞＞青森岩手＞秋田山形

甲信越序列
新潟＞長野＞＞＞山梨

北陸序列
石川＞富山＞＞福井

四国序列
愛媛＞香川＞徳島＞高知

地方序列
関東＞＞＞＞＞関西＞＞＞東海＞＞九州＞中国＞東北＞＞甲信越＞北陸＞四国

富山湾は日本一どころか世界一だよ
それを金沢の職人が調理する
むりだろこれ以上ってのは

これと互角に戦えるのは金でいいのを買い取って北陸新幹線で陸送する銀座ぐらいだよ

対馬は別格だが
うまい魚となると大分も美味いんだよね。
関アジは別格です。

日本一魚がうまいという話にしたければ
北海道や富山石川エリアと比較という話になるが、
長崎がランクインする為には
福岡の店よりうまい刺身食わせないとなw

福岡には九州中の名物魚介が集まってきて
料理人の腕もいいからね。

関東の有名な港町で食べた刺身定食や寿司で
感動した事は一度もないけど
北海道と富山石川エリアは別格だったね。

関アジのうまさがわからない人は
ちょっと恥ずかしいねw
あのコリコリ感と旨味がたまらないのにねw

さっさと自由を奪い返して
また行きたいね。

うまい関サバは
マグロとかブリとかそんなの
どうでも良くなる程うまいだろw

個人的に関サバが寿司のチャンピオンですね。
異論は認めますが。

さっさと自由を奪い返して
関サバたらふく食って渡米だな。

昔ながらの漁師なんかは真水（水道水）で洗うことを極端に嫌うことがあるから新鮮なのに魚臭さを感じるのは漁師料理の店かも

概して評判のいい技術のある寿司屋なんかはネタの扱いがうまいから九州で旨い魚を食うならちゃんとした寿司屋に行って刺身食うのが吉
その辺の海鮮居酒屋なんかだと大外れを引くことがあるんで注意

ブリもいろいろ試したけど
3日寝かせてからサクにして
冷凍というのがベストの味でした。

鯛が美味くないと言ってる人は
寝かせた鯛を食った事がない人だね。

なんか気持ち悪いっての先に立つ

あと比較的温暖なところの魚って不味いだろうに

海が冷たいと脂が乗っていて非常にうまい

だから沖縄の魚はまずいｗ

北海道はカニなどの海鮮主体
魚種は１位長崎
リアス式海岸黒潮対馬海流リマン海流島内海外洋

うまい物なし
＃五島は除く

海鮮が長崎県の売りだ！！
とか嘘を言っても

誰も信じない

富山のブリや北海道のカニみたいにブランド化されるとネット通販でも人気になるのかも

長崎で、うまいもんって
無いんだいなぁ

他県では、当たり前

舌もバカばっかり

五島は除く

長崎市は造船が下火で、観光くらいしか産業がないから、漁業がもっと注目を集めて欲しいけど、水産資源が減って漁業量も年々減少してる

呼子の烏賊みたいにここにきたら、コレみたいな目玉となるものがないのが残念

だけど、ここは養殖に力を入れて、養殖もの食べたきゃ長崎に来いぐらい開き直ればいい

【離島留学】壱岐市の海岸で男性の遺体発見　行方不明の高校生か★3 [煮卵オンザライス▲★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679313267/

って長崎市以外の長崎県はそうでもねえぞ
海岸線距離北海道と同等
島数はダントツ1位（971島）なんだから

アホなんか？

内陸県やないねんから、そら漁したら魚くらいは獲れるやんけ

もちろん保有してる海が広いからな

漁師町で魚がうまいというから海鮮丼頼んだら
2500円も取られた
そんなならどこだってうまい魚食えるっての！バカ
築地なら半額で大満足だわ

日本にはきれいな海がいくらでもあるのに
泳がないなんて損だよ

ただ長崎の味付けは全体的に甘めなので
そこだけはご勘弁を

そもそも刺身が日本一うまいとこって
北海道でいいのか？2位は3位はって
刺身の順位なんか考えたことも無かったが

つまり漁港が近ければよい

ここまで分かっているのに、アジ・イワシ・タイ類・イサキが美味しいです！
と言われてもなあ
新鮮なら全国区で美味いやつだからw

寂しいが惜しい

確か、長崎って焼きあごダシでも
有名だったっけ？

太刀魚って骨多そうだから敬遠してたんだよな。
コノシロとかタタキにしても好きじゃないし。

でも旬のアジやブリ鯛には勝てないんじゃないの？w

長崎は暖流の影響で昔から食べる文化がある

全国から釣りキチが集まって三日三晩孤島で寝るのも惜しんで釣りやってる

まさに魚介類の宝庫

↑九州の醤油

こんなの長年使ってたら味覚変わってると思うぞ
多分、糖分の過多で美味い不味いを判断してるだろう

なんで平仮名なんだ

長崎なら新地中華街とか参考にできるものがあるんだから頑張ってくれ

高級寿司屋って調理の技術でも
勝負してるから素材の鮮度だけには拘らないんだよ。
信頼できる漁師さんに
しっかり締めてもらって
寝かせたネタを使うところばかりです。

まあ、俺は高級寿司屋は
数えるほどしかし行ったことないが、
当時は俺も活きが良い方がすきだったから
福岡の寿司の方が安くてうまいと思ったけどw

静岡は桜えびが有名だったけど工場排水の問題で取れにくくなってる
すごく勿体ない
あとシラスは美味しい
用宗で取れたての生シラス食べられる店行ったけど、臭みが全くなくて寿司屋のシラスの臭さがよくわかった

魚が新鮮ならあとは醤油？ワサビ？

一度水を全く使わずにおろした鯵の刺身食ったけど、あんなに美味い鯵は食べた事なかった。
水に濡らすと刺身は不味くなるんだってさ。

脱脂加工大豆(インド製造),小麦,食塩,砂糖混合ぶどう糖果糖液糖,砂糖,アルコール,調味料(アミノ酸等),カラメル色素,
増粘多糖類,甘味料(ステビア、甘草),ビタミンB1

要するに糖分、人工甘味料、添加物だらけということ

沖にでるとイルカやシャチもいるらしい

太平洋 ・・・ カツオ・マグロ
日本海 ・・・ ブリ・カニ・イカ
瀬戸内海 ・・・ タイ・タコ
北海道 ・・・ サケ
長崎沖 ・・・ ？

富山の海の幸はすごい美味しかったし千葉の岩牡蠣は最高だったし徳島の鯛の塩焼きは衝撃的だった

全国色んな所に行ったけど今の所は徳島の鯛の塩焼きが最強だったな

なお、九州メーカーの刺身醤油=激甘w

逆にあのクセが好きな人は一晩くらいねかせなきゃだめってことか？

思い出しただけで食いたくなるが、
今はブリブロックとイワシが
冷凍庫に一ヶ月分あるw

つまり自分で釣ってちゃんと締めて冷やせ、とw

のイメージ

今まで海産物を目玉にしてこなかったツケだろ

その他が強いところが独り勝ちする

でもこいつらはつける醤油を間違って台無しにしてる
海産物が美味くて、一番美味く食べてるのは高知県民だと思う
高知は醤油が美味い