【チキンwww】「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告！　危険な細菌がシンクに大量付着（PART2）

「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告
2019年8月29日 19時0分

アメリカ農務省(USDA)とノースカロライナ州立大学の研究者は2019年8月20日付けで、食べ物の洗浄に関する調査報告を発表しました。その中で、実験から得られたデータを基に「生の鶏肉は調理する前に水で洗ってはいけない」と警鐘を鳴らしています。

(PDFファイル)Food Safety Consumer Research Project:Meal Preparation Experiment Related to Poultry Washing

Experts Are Warning People Not to Wash Their Chicken. Here’s Why It’s So Dangerous

https://www.sciencealert.com/here-s-why-washing-raw-chicken-is-dangerous

生の鶏肉はカンピロバクター・サルモネラ・ウェルシュ菌といった、食中毒を引き起こす細菌に汚染されている危険があります。厚生労働省の「(PDFファイル)平成30年食中毒発生状況（概要版）及び主な食中毒事案」によると、2018年に発生した食中毒事件1330件のうち、カンピロバクターによる食中毒は全体の24.0％、ウェルシュ菌によるものが2.4％、サルモネラによるものは1.4％だとのこと。特にカンピロバクターの事件発生件数は、アニサキス、ノロウイルスに続いて第3位となっています。
（リンク先に続きあり)

★1のたった時間
2019/08/30(金) 00:34:18.49

前スレ
【健康】「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告 危険な細菌がシンクに大量付着
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1567092858/

逆にシンクの掃除しない奴の方が理解できないけど

っと？

逆か

せっかく洗ったのにシンクに置いたら何か菌ついてる気がして泡流して使う気になれん

野菜だってそうしてんだろアメ公は

シンクで洗って予想外のところに菌入りの水滴飛んだり落ちたりするのも嫌だし、しっかり加熱すればカンピロとサルモネラは殺菌できるし洗わなくてもいいや

奥様、チャンスですわよwww

なんなら自分の顔も、な

母親の料理見てると衛生観念がまるでないから
親が作った加熱してない食い物は食わないようにしてる

カレーのやつと同じ
騒ぎすぎなやつだわ
今まででたいして影響なかったのに突然騒ぎだすやつな

まあカレーは年に数回ニュースになってるけど

・果物や野菜などを取り扱ってから、最後に肉の調理を行うべき。

・生肉専用のまな板を使うべき。

・生肉は洗うべきではない。

・生肉を触った後は、他の食べ物を触る前に少なくとも20秒間は石けんで手を洗うべき。

・食品温度計を使って、食べる前に鶏肉が少なくとも73℃でしっかり加熱されていることを確認するべき。

大差なくない？

その辺りは学校で教えるだろ

しかしトレーに残った汁はシンクに捨てるし、
生肉を味付けのために入れたボウルなどはシンクで洗うから
汚染度合いは似たようなもんだと思うけど

と、おっしゃってますwww

中国なんか、蛇口から出る水は
汚くて飲めないし
アメリカでも設備により
飲料とその他用と
蛇口が二つあったりするし。

綺麗な水が出る環境なら
それで肉や野菜を洗うのもいいが
どこぞの東南アジアみたいに
雨水をタンクに貯めといて
それを洗浄や調理に使われたりすると
洗う、洗わない以前の問題だしなw

やりすぎ防犯パトロール､特定人物を尾行監視　3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci（リンク切れ）　i.imgur.com/Kr48zmK.png（同記事スクショ）
記事要約
・｢子供110番の家｣｢子供老人パトロール隊｣等の民間防犯団体員に対して県警警部補が｢尾行の仕方｣｢ごまかし方｣まで教えている
・防犯パトロールでは一般市民である人物が見える形で尾行や監視行為をし､対象個人へ”身辺への｢圧力｣”を感じさせている
・端的にストーカー行為と同じで､それが集団で行なわれている
・対象個人が店舗に入ると､店員に防犯パトロールの要員が警戒するように｢密告｣
・信じた店員は対象人物をあたかも｢万引き犯罪者｣の如く秘かに､あるいはあからさまに尾行
・防犯パトロールへの警戒対象人物への情報は､警察サイドからのもので検証されていない
※やりすぎ防パトを嫌がらせに利用する為､対象人物情報に､創価学会が不正に嫌がらせしたい人物をねじ込んでいるとの学会員の証言あり
・警察の生活安全課が地元の企業と｢防犯協力覚え書｣という形の協定書を取り付け回っている
・例えば､病院などは､警察と病院の覚え書によって､病院という場所を監視の場所に変える
・防犯パトロールの要員が､患者へのボランティアという偽装の形で病院に入り込むだけではない
・病院職員自身､看護師が入院病室の対象人物のそばで付きっきりで､会話の立ち聞きをするのは日常茶飯事
・この活動に､ある特定の政治的団体が関与して容易に入り込み､権力化する流れも疑われている｡
※ある特定の政治的団体とは創価学会の事である

■やりすぎ防パト問題　実際に行われている事　※ＮＧ規制の為､修正版を掲載（１９年８月１９日現在）｡
NO.2742732　2013/07/28 16:27　コンビニ店員だけど､警察官に変な依頼された｡
baku●sai.com/thr_res/acode=8/ctgid=104/bid=119/tid=2742732/tp=1/rw=1/
■スレ主のレス　投稿日時　2013年7月28日午後4時から午後5時にかけて
これから帰宅という時に､急に店長から｢警察から仕事の依頼が来たから手伝え｣と言われた｡内容を聞いたら､女性の顔写真を見せられた｡
（あっ､この人……｡常連さんで､話したことがあるけど､気さくな人だったな）と考えていたら､
店長が｢レジ前に来たら､俺と一緒にその女性の前でニヤニヤするぞ｣と言った｡馬鹿げた内容に｢本当に警察の依頼なのか？｣と聞くと､
店長が｢いいから黙ってあの人の指示に黙って従え｣と店外を指差した｡高級車に一人乗ってる中年男がが警察官らしい｡
少し経つと､例の女性が本当に入店してきた｡会計の時､店長は｢よし､やるぞ｣って指示通りニヤニヤした｡俺はやらなかった｡
女性はすごい不快そうだった｡女性が店から出た後､警察官が店に入ってきて､｢お疲れ様です｣と声をかけてきて､店長と笑顔で会話し始めた｡
店長が｢何でやらなかったんだ？｣と俺に聞いてきたから｢馬鹿馬鹿しいからです｣と答えた｡すると｢お前明日から来るな｣と言われた｡
頭にきたので説教を無視して帰宅しようとしたら中年警官が｢これは安心安全の為なんです｣言い出した｡それも無視して帰った｡

■4　投稿日時　2013年7月28日午後5時台
店の客の中にもマークするように指示を受けて入店してくる人がいる｡カモフラージュの為に買い物もする｡

■20　投稿日時　2013年7月28日午後7時台
防犯活動だろ｡非行に走らないように見守るので協力して下さいと依頼された事ならある｡
あるご近所が外出したら連絡するので､ご近所が通過するのを確認したら思いっきりドアを閉めて下さいって｡

■21　投稿日時　2013年7月28日午後7時台
４です｡その客を装ったパトロールの人が､警察官に､ある人が入店したら､店内で､大きな声で読売ジャイアンツの話をしてと
依頼された事があったと話してた｡指示通りに話すと､その客がびっくりしたらしい｡

■27　投稿日時　2013年7月28日午後9時台
学生ボランティアやってた｡深夜担当時､コンビニで待機し､ある人が来たら､入口を塞ぐよう警部補に頼まれた｡
その日同じ担当の人と｢こんなの防犯じゃなくてただの嫌がらせだろ｣とやってて情けなくなった｡

■45　投稿日時　2013年７月２９日午前0時台
警察官に｢地域防犯活動に協力して下さい｣と写真を見せられて｢写真の人間がこれから近くを通過するので演技で構いませんので､
わざとらしいクシャミをして下さい｣と頼まれた事がある｡bg

もちろん、あら輝の大将から
なんで、シンクに並べたんだよ！
魚がダメになんだろうが！！！
と、大目玉をくらって怒られ
へこんでた映像だった。

問題は、その弟子がシンクの上に
直に魚を並べてしまう神経の方だ。

素材を載せて使うバットには
ステンレス製の物も多いから
同じステンレス製であるシンクも
バットの代わりになる、、、
と思っていたのだろうか？

あるいは、忙し過ぎるのか
怒られ過ぎたか
思考ゼロのまま
意識朦朧と仕事をしてんのか

あら輝の大将に怒られた弟子は
イジケてしまい、辞めると言いだしたが
そのセンスからすると、
板前は向いてないように思えたがw

殺菌や除菌ができてるなら
複数のスポンジを用意して
対象ごとに変える必要はないはず。

金属系のサビや油汚れなどは
スポンジ自体を洗えばいいはずだし。

つまり、細菌や雑菌というより
気分的な問題もありそうだな。

しかし、内臓に自信ある健康な人でも
疲労が蓄積してたり
悩み事なんかでストレスが多い時は
ちょっとした事でも
食あたりや体調不良を起こしやすい。

まあ、カンピロでもサルモネラでも
本気で来られたら、どんな人でもアウトだがw

鶏肉以前にシンクの方がよっぽど汚いだろうに。

酸素が少しある環境を好み
酸素が十分にある通常の大気や、
逆に酸素が全くない環境では増殖できない。

発育（増殖）できる温度域は
３０℃から４６℃。

生息場所はウシ、ブタ、ヒツジ、ニワトリ、
イヌ、ネコ、ハトなどの動物の消化管内で、
これらの動物のふん便から検出されることがある。

◆カンピロバクターは防げないのか？

十分な加熱調理と
二次汚染防止を徹底すれば簡単に防げる。
しかし、最近はそれが疎かになってるようだ。
飲食店の従業員など、衛生指導に落ち度がでたり。

◆カンピロ菌が体に入ると
どれぐらいの時間で症状がでるか？

菌を摂取してから発症までの期間（潜伏期間）は
２日から７日（平均２日から3日）

つまり、子供や高齢者は
重症化や長期化しやすいだけで
若い世代も関係なく感染する。

◆どのくらいの量を食べると食中毒になるか？

少しの菌でも食中毒が起きる場合があり
数百個程度の菌数で発症した例もある。
食中毒菌で食中毒が起きるには
平均して１０万から１００万個の菌を摂取しないと
発症しないと言われているが
カンピロの場合は、味見程度の量でも
発症した事例がある。

すべてには付着してない。
しかし東京都の調査では
流通している鶏肉の４割から６割に
カンピロが付着していた。

◆卵は大丈夫か？
卵が原因と疑われるカンピロ感染例は無い。
殻の表面は乾燥しているために、
乾燥に弱いカンピロは増殖できない。

◆鮮度がよければ大丈夫か？

カンピロは少ない菌量でも食中毒を起こす。
鮮度の良し悪しとは、あまり関係ない。

◆冷凍すればカンピロは死ぬか？
冷凍した鶏肉からもカンピロは検出された。
冷凍しても完全に死ぬことはない。

基本的には、食べる側の
体調にもよるからなあ。

普段は何ともない人でも
疲れて身体が弱ってる時は
あたりやすいしな。

イミフw

生肉と生野菜同時料理して食うって感覚が分からん。俺んちは焼き肉やるときは野菜も全部ホットプレートで
ガンガン焼いて食ってたわｗ基本全部がっちり加熱な。
腹壊したとか一度も無いな、母ちゃんもそういうのうるさかった。

つまり、我々は家庭でも、店でも
加熱された鶏肉と一緒に
カンピロやサルモネラの死骸も
バクバク食べてんのさww

自分は潔癖ですなんよ、、、
って皆さん、

今、どんな気持ち？w

前に、馬刺しで
お腹を下した事があったけど
翌日は平気だった。

多分、そのレベルの食あたりなら
毎日、どこかで起きてるだろうし
軽傷なら、みんな笑って終わりだろしなw

その後、水道水で十分に水洗い

てか洗い物したあとシンクや桶まで洗うだろ普通・・・
どういう衛生観念を持ったやつがこの記事書いてるのかから疑問だわ

大理石のシンク、すぐカビ映えるよ

水切りの時も水滴が飛び散る

それでシンク周りがカンピロバクターで汚染されるんだよ

カンピロバクターは100個程度という僅かな菌数で発症すると言われているから、これはかなりヤバい状況なんだよ

食中毒の原因となる病原体は加熱すれば死滅するんだから、洗わなくても衛生上の問題はない

それより食器や生で食べる食材も扱うキッチンを汚染しない方がいい