【レバーwww】牛の生レバー、禁止から10年　代わりとして注目「馬ならOK」の理由を馬肉専門店に聞いてみた

フグのキモ食えるのと同じで、生産や育成の仕方だとか調理の手間とかで何とかなるんじゃないのか

ただその分昔みたいな値段じゃなく、かなり高価なものになってた気がするが

真偽は不明だが、当時韓国人が生肉食うかバカヤロー言った記憶。
刺身文化のテメーらが勝手にキチガイ行動したんだろみたいな

肩こりが改善されるか知りたかったのよ　(´・ω・`)

なら普通にスーパーで買ってきて自宅で喰えば？
100%自己責任というくせに「外食で食べるのが大前提」という発想こそどうなんだよ？

遊覧船も厳しくなるだろう

死なないと厳しくならん
これは仕方ない

比較的新しいものを生用で出してたのかもしれないが

レバーじゃなくても良いことに気が付かされたよなぁ

なんか韓国もお米と肉のスープが食べれる様になった
とか、よく聞いたのだけどw
それとドキュメンタリーで韓国にはバターケーキしかないとか在日の人がクリームケーキを韓国の親戚に持って行くとかで　
その頃は日本人は、野菜を食べないとかで日本人を馬鹿にしていた筈
>>875
レバーなんかは危ないと思う　それと豚肉
牛は言う通りで周り焼けばいいかと
豚肉は

■アジア条虫　Taenia asiatica
　アジア地域に分布しているサナダムシの一種であり、無鉤条虫に形態はよく似ていますが、豚を中間宿主とする点では有鉤条虫に似ています。平成2年から25年までの26年間で報告されたアジア条虫症は29例あり、2010年6月以降、関東地方で連続的に発生が確認された新興寄生虫感染症です。
　アジア条虫の幼虫は、中間宿主であるブタの肝臓内に寄生しています。ヒトは終宿主であるとされ、ブタの肝臓に含まれる嚢虫（幼虫）を加熱不十分な調理物等として経口摂取することにより感染します。ヒトの糞便に含まれる成虫の一部である受胎片節（虫卵を含む。）を経口摂取しても、感染することはありません。

アジアに多い虫が

あと奴らは捌いてすぐで食べるだろ
オレらみたいに殺してずいぶん何日何十日経ったのを
食うわけじゃない
死肉食う系はともかく

周りにバカしかいない君も馬鹿なんだろ
類友っていうしね

今は「生レバー」は食えないが「あぶりレバー」は食えるよ
でほとんど中味は変わらない

これが嫌なら天下り先つきで管理団体を作るしかない

>バカが事件を起こさなきゃ禁止にはならんだろ

馬鹿の小さな事件をちゃんと刑事事件で裁けないから、大きな事件になるんだよ

他の県もあれくらい衛生基準厳しくして解禁して欲しいね

鹿児島やら宮崎で食肉で流通している、生食用は外はぎ式で内臓に触れない様に処理されている
しかもカンピロバクターが多い皮は、炙って処理
鶏が新鮮だから食べれるとかじゃないよ
しかも地元民でも、匂いや箸で持った時にネマリを感じたら食べない
捌き方の時点で違う

ましてや普通の腿肉と胸肉とか今日捌いたから食えるとかじゃないよ

>>315
焼肉屋なら安全とか、スーパーなら安全とか
そういう考えが危ないわ。

だから最初に度って>>267。

わかりる？

てか、生食を「うまい」と感じる感覚って日本人が一番鋭敏だよね

罹患した人を医師が発見したら保健所に報告することが義務付けされているレベルな。
全数把握が必要な感染症ね。

それとすなずり砂ずりも刺身にするが、食肉加工場によっては包丁も替えているらしい
そもそも捌き方が違う

鳥の毛ムシって、普通に包丁で切った肉を食べたら皮のカンピロバクターが肉に移って生食は無理だと思う

昔の人は家で捌いた時に食べる人もいたらしいけど

牛のレバーに関しては、o157がレバーに増えてきたんじゃなかった？
今じゃ30%近くの牛が保菌しているはず
だから自己責任とかでなく、レバー自体が生食できなくなっているとか

ユッケとかは腿肉だから、外側を省いて食べればなんとかなるじやじゃなかった？

1992年頃の国産牛からのＯ157検出率は1.4%、国内でＯ157食中毒の大流行があった1996年頃では1.6%であったが、2000年代になると急激に増加し、10%前後となりました。農林水産省の農場での飼育段階での調査(2007－2008年)では国内の牛飼育農場のＯ157保有率は27.9%、個体別では9.3%であり、牛のＯ157保菌率の著しい浸潤が認められてきました(表1)。

また、Ｏ157以外のＯ26,　 Ｏ111などのＯ157以外の血清型を含めると牛はベロ毒素を産生する大腸菌を高率に保菌する動物であることが明らかにされてきました。

ところで、飼育している牛がＯ157をいつ頃から保有するようになったのかは確かなデーターがありませんが、近年の出来事であると考えられます。

https://www.kenko-kenbi.or.jp/science-center/pathogen/topics-pathogen/5297.html

以前渋谷にめっちゃうまい鳥刺しを出す焼き鳥屋があったけど、
やっぱ労力がかかりすぎてもうなくしてしまって残念だよ

昔なら生食前提で捌いてた所もあるかもね
ユッケは、腿肉（ランプ）の外を削って中の綺麗な所を食べさせてくれる所なら全然大丈夫だと思う

川の流れみたいなもんで、一番下流にあるのが胆嚢や総胆管
一番上流は毛細胆管
だからどんな捌き方しようと、元々菌がいるのは除去できない

>検査する厚労省の職員は肉のプロじゃないからそうなるのは当然

味は普通の部分の方が好きかな…何か不思議な味だったお♨

味はわかる
あんまり美味しいと思った事ないw

ちな、ウニみたいな豆腐はカニカマよりも完成度高いと思う
ウニではないけど酢飯の上に乗せて偽ウニ丼で食うとむちゃ美味い

でwikiみたら不祥事の項目しかなくて草

もうとにかく謝らなきゃならないんだから大変だよね
卸にも責任あるよって示唆してんのに「逆ギレ会見」とか言われて可哀想

＞仲間を認識する能力は高めなご様子

ハムッ！ハフハフ、ハフッ！！！

生肉に限らず、安さを前面に出してで集客しようとする飲食店は注意した方が良い

あとえびすの話なら、トリミングして捨てる量を減らしたどころか、そもそも一切トリミングしてないよ
業者から卸されたユッケ用肉をそのまま提供してた

生タコの刺身とか、イカソーメンとかは食べるけど
というかアイツら吸盤の汚れとかどうしてんだ？

生きてるという時点で、ほとんど滑りも取ってなさそう

>>619
それはいらんかな

>>621
カンピロとギランバレー怖い

いくら肉の処理がよくても、盛り付ける人次第では菌をばら撒くから
たとえばまな板は他のまな板とわけるとか、一度まな板を使えば熱湯消毒で洗うとか　包丁も
なんか刺身だから、手も極力触らないとか
付け合わせの玉葱とかも別のとか
細かいらしい
後は、運じゃねw

産地偽装ってのはソースは何？
確かアメリカで生まれた牛でも一定期間日本で育てれば国産表示にできるんじゃなかったっけ？
それの事言ってる？

>>687
どの事件の話？えびすの事ならレバ刺しじゃなくユッケが食中毒の元だよ
生レバーは上でも書いた通り、しっかり火を通す前提じゃないと危険だと分かったのでNGになった

これのそもそもの元になった店が子供にも生レバ出してたわけで。
それはさすがにアカンやろ、と言わざるを得ない

生レバがまずかったのは、常識のような顔をして
一般に販路を拡張しちゃったからなんだよね

エロ同人誌が公式に送り付けたら禁止された、みたいなもの
黙って日陰でこそこそやっておけば黙認されたのに

天に向かってツバを吐けば自分にブーメランする

食中毒の原因特定がきちんとできるようになったのも
ここ最近50年くらいのハナシでしかないので、
それ以前のルールはそんな時代に合わせた作り方や運用をされてる。

故に、生レバーやユッケで食中毒出した社長さんなどがあんな顔だったわけで。（勉強不足が許される立場じゃないのでアウトだっただけ。）

もうひとつ上げとくと
高齢の方は多少カビてても除去して食っちゃったりするのもその辺り。
（天然の抗がん剤として機能してたりしてて、学術的には割と面白い側面もある。）

勉強不足以外の要素ない。

いくら何でも「死んじゃった、残念でした」な認識な訳がないだろよw

o157の時も
カイワレだったり牛乳だったりクローズアップされた

まさか半焼けとはいえ火が多少入った肉に、菌があるとはならんかったからな

再提出ね。

o157の時もカイワレだったり牛乳だったり（生という事で）クローズアップされた
まさか半焼けとはいえ火が多少入った肉に（表面だけにしか菌がいない風潮）に、菌があるとはならんかったからな（肉の中に菌がいるなんて専門家しか最初は指摘しなかった）

飲酒運転とかするタイプ？
いい肉をもらったから1人で食べた
それが問題か？って開き直るタイプ？
だかは頭更新するかしろよ
馬鹿

まあ知ってるんだろうけど噛み付くために捻じ曲げてんだろうけどさ

若くて30 50とかの老人
懐かしい美味しかった　これだけの知性
頭悪いというか痴呆前だからね

干物とか食べますよ
ただし、昨今の流通を見る限り、生魚は一切食べません