スポンサーリンク

【鶏肉www】「鶏のから揚げ」と「鶏天」はどう違う? 食材や調理方法の違いについて専門家に聞いてみた

まとめてグルメ 唐揚げ からあげ フライドチキン ケンタッキー唐揚げ
スポンサーリンク
1: みなみ ★ 2019/12/11(水) 19:14:29.28 ID:vsrhq1JY9
2019年12月10日 8時10分
https://news.livedoor.com/article/detail/17503622/

 定食やお弁当の定番、鶏の唐揚げは国民食と言っても過言ではありませんが、衣を付けて調理する鶏肉料理は唐揚げだけでなく、鶏の天ぷらやチキンナゲットなどもあります。鶏の唐揚げは、鶏の天ぷら、チキンナゲットと何が違うのでしょうか。食材や調理方法の違いについて、一般社団法人「日本唐揚協会」(東京都渋谷区)の八木宏一郎専務理事に聞きました。

18世紀に中国で生まれた?

Q.唐揚げの発祥は。

八木さん「もともと、18世紀の中国で生まれた料理といわれていますが、国内で提供されるようになったのは1932年です。三笠会館という東京・銀座の飲食店が提供を開始しました。その後、1974年に日清製粉が『日清 からあげ粉』を発売したことで一般家庭にも浸透していきました」

Q.そもそも「唐揚げ」とは、どのような料理を指すのでしょうか。

八木さん「基本的には、片栗粉や小麦粉などの粉を具材にまぶして揚げた料理と当協会では定義しています。竜田揚げやチキン南蛮、フライドチキン、手羽先などは唐揚げです。一方で、パン粉を使うものは、カツやフライ、水で溶いた小麦粉を使う場合は、天ぷらとして、唐揚げには含みません」

Q.もも肉ではなく、むね肉など他の部位を調理した場合も「鶏の唐揚げ」といえるのでしょうか。また、鶏肉以外の食材を揚げた場合は。

八木さん「他の部位で調理した場合も『鶏の唐揚げ』といえます。そもそも、鶏肉以外の肉、魚や野菜などで揚げたものも協会では唐揚げと定義しています。また、しょうゆだれや塩だれなどで具材に下味を付けてから調理するのが一般的ですが、下味を付けずに揚げる場合も唐揚げと定義しています」

以下ソースで

引用元: ・【料理】鶏のから揚げ 鶏天とどう違う?

19: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:23:14.34 ID:iD2/IUV20
>>1
>Q.唐揚げの発祥は。
>八木さん「もともと、18世紀の中国で生まれた料理といわれていますが、国内で提供されるようになったのは1932年です

>とり天の発祥.
>とり天は、いつのまにか大分県民が、こよなく愛するソウルフードと成っていますがここ東洋軒にて昭和初期に「鶏ノカマボコノ天麩羅」としてメニューに登場しました

どっちが早いんだろう

23: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:26:01.60 ID:/Kz7MNKw0
>>1
つまり、バッター液を使ったから揚げは、
実はから揚げではなく天ぷらだったということか。

26: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:29:36.28 ID:/Kz7MNKw0
>>1
ちなみに自分がから揚げを作る場合、
まず水に溶いた小麦粉で肉をぬらした後に
片栗粉をまぶすという方法をとるが、
これはから揚げなのか天ぷらなのか。

30: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:33:10.83 ID:viN7olag0
>>26
片栗粉を着けるための水で説いた小麦粉ならからあげなんじゃない?
>>1の定義的にはなんかメインの衣がどーなってるかを重視してるみたいだし

31: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:33:40.77 ID:d18bfwB70
>>26
溶いた小麦粉のまま揚げたら天ぷらだけどその上に片栗粉まぶしたならそれは唐揚げじゃないかね
敢えて言うなら竜田揚げ?

36: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:37:20.33 ID:K6u4O+9Q0
>>1
天ぷらは唐揚げの分類

70: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:52:34.99 ID:EHp3HwB20
>>1
こな。
おわり

105: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:16:16.91 ID:BC1WWI4e0
>>1
くっだらねーw こんなのわざわざ一般社団法人「日本唐揚協会」に聞きに行くか?
協会をバカにしてるわ

197: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 05:27:41.95 ID:XNwWvVX30
>>105
お前が一番馬鹿にしてるだろw
俺もだが

120: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:28:20.70 ID:IhtsDCw/0
>>1
とり天と鳥の唐揚げ全然違うじゃねーか
これのどこがニュースなんだよ 

145: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:44:03.22 ID:n6oJrOt+0
>>1
またニュースじゃないスレを立てて罵倒されているのかカス
削除依頼出しておけよ

159: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 23:21:58.83 ID:0oPmy9Bc0
>>1
ソースは合わんだろ…

207: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 07:49:58.34 ID:UIKEiorI0
>>1
>> 以下ソースで

唐揚げにはウスターソースの一択
醤油は認めん
例外に粗塩は許す

211: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 09:11:04.99 ID:adzoBp6O0
>>1
唐揚げ粉を付けて揚げたら唐揚げ。
天ぷら粉を付けて揚げたら天ぷら。

2: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:15:02.49 ID:8EbhSrex0
ニンニクが入っているか入っていないか

3: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:15:48.09 ID:HTNY1kVm0
トリテンにはコロモがあるだろ、知らんのか?

4: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:16:02.19 ID:oU4q8pWY0
 
安倍自民党『定義は明確ではない!』
 

5: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:16:27.85 ID:E3Nz45240
茶色くて硬めの衣が唐揚げて、白っぽくて柔らかめの衣が天ぷらというイメージ

6: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:17:02.14 ID:XlHxdWeK0
人のレモン汁に勝手に唐揚げをかけてくるやつって何なの?

7: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:17:43.91 ID:i2Ai4tqv0
>下味を付けずに揚げる場合も唐揚げと定義しています

しれっと書いてるがこれはえらいこっちゃぞ
味を付けずにカタクリの衣で揚げてポン酢で食べても唐揚げか?

92: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:07:38.43 ID:riu2Hd1F0
>>7
油淋鶏では

122: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:30:36.90 ID:j1efLCJ40
>>7
それはそれで旨そうだけどなw

203: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 07:09:11.60 ID:O4/izB1J0
>>7
唐揚げだよ

8: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:17:44.65 ID:CD2S/iSJ0
あの人いつも唐揚げ気持ち悪い

20: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:23:50.75 ID:gVs/3V2P0
>>8
△ あの人いつも唐揚げ気持ち悪い
○ あの人唐揚げ弁当しか食べない、気持ち悪い

60: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:48:02.65 ID:ZkiwI3/50
>>20
ほかべんにはな、チキンバスケットと言ってだな、唐揚げのみで他は一切入っていない
弁当ですら無いものもあるんだよ

89: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:06:28.55 ID:ra4jGNJN0
>>8
懐かしいな

9: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:18:21.08 ID:AerLvjnQ0
全然違うだろ?馬鹿舌か?それ以上に頭がおかしいだろ?説明の必要もない。

10: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:18:32.35 ID:779vExoA0
えっ!、じゃあ、まぶした小麦粉が、水で溶いてあるかどうかが
とりからととり天の違いなん??

11: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:19:31.30 ID:AerLvjnQ0
そんなことより

フライドチキン
からあげ
ザンギ

の定義と違いについて教えて下さい。

14: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:20:58.39 ID:RvFvTTV+0
>>11
フライドチキンはケンタッキー
からあげはほっともっと
ザンギは北海道で食べる

196: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 05:27:00.46 ID:dXSvLUmw0
>>14愛媛でザンギ食ったんだが…

24: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:26:04.52 ID:ZofRRcvO0
>>11
文字

121: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:29:25.33 ID:yFB91jON0
>>11
フライドチキン:
骨付き肉に各種のパウダースパイスと小麦粉まぶし、(原則として)圧力釜で揚げる
からあげ:
鳥もも肉(まれに胸肉)を醤油だれなど液状の調味料に漬け込んで下味をつけ、小麦粉&片栗粉をまぶし、揚げる

210: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 07:53:21.89 ID:+G9yqG5M0
>>11
唐揚げ→肉に下味をつける
フライドチキン→粉に調味料を混ぜる
ザンギ→アホ道民しか知らない

12: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:19:59.90 ID:RvFvTTV+0
なんでも協会を作るなよ
しまいにはインターネット書き込み者協会が出来ちゃうぞ

13: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:20:32.04 ID:gVs/3V2P0
>下味を付けずに揚げる場合も唐揚げと定義しています

下味のない唐揚げなんてホモがいない男子校みたいなもの、この世に要らない

15: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:21:06.03 ID:yN1387NW0
衣を着けて油で揚げる中国唐文明の料理技術、遣唐使の帰還と共に日本に伝来す

214: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 16:30:58.47 ID:kEi1TyCC0
>>15
着衣のまま油で煮殺す処刑方法かな。中国らしいな。

16: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:22:32.37 ID:HAuI85A60
イカの塩辛
酒盗
沖漬け

違いがわからん

147: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:49:57.26 ID:8Bb1Dy7U0
>>16
イカの塩辛はイカのワタで漬けたやつ

酒盗は魚のワタで漬けたやつ

沖漬けは醤油で漬けたやつ(元々は獲ったばかりのイカや魚をその場(沖)で漬けこんだから沖漬け)

じゃないかな?

17: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:22:48.45 ID:D9gZfdrj0
小麦粉と天ぷら粉の違いじゃないのか

18: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:22:55.59 ID:rcnZORil0
>下味を付けずに揚げる場合も唐揚げと定義しています

そういえば、手羽先の唐揚げは下味付けない場合も多いよね

160: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 23:50:15.25 ID:zJmsIWTo0
>>18世紀の中国
清やろ?女真族の

21: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:23:54.94 ID:s2NltIAl0
唐揚げとザンギの違いも教えて

186: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:43:34.06 ID:/pYyRWJJ0
>>21 ザンギは漬け込み、唐揚げまぶし 肉の表面か、中まで味付いてるかの違いと習った

22: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:25:15.67 ID:txmVA49O0
丸亀製麺のかしわ天が好き

25: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:28:22.89 ID:Ux/0svqJ0
洋風はともかく、天ぷらと唐揚げは、どっちも和風でも下味の有無があるねえ。

天ぷらは、塩、天つゆ使うのが普通。下味はつけない。
唐揚げは、下味つける。

チキンだと、鶏天ぷら(鳥天)と鶏唐揚げ。
海老、イカ、このへんも両方あるかな。
共通する食材のもので天ぷらと唐揚げの両方あるのを比較するとわかりやすいかな。

27: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:31:34.76 ID:Ux/0svqJ0
あと、竜田揚げがあるね。
下味を醤油だけにしたものが本来なはず。
これは、天ぷら?唐揚げ?どっちとも違う?

28: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:31:57.47 ID:AerLvjnQ0
フリッターには触れないのか?

29: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:32:57.84 ID:b1wyguG90
唐揚げと天ぷらは天と地ほど違うだろ
ゆとりか?

32: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:34:49.60 ID:IvR8V7cr0
ケンタッキーのとり天みたいなクリスピーは好き

33: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:35:42.30 ID:VgXimYgH0
カシワと言う地域は民度が低い

34: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:36:31.08 ID:XWq85sjX0
西の方で鶏天と言いつつパン粉なんか使ってないんじゃ?
スレタイ、ソースと乖離してるぞ

35: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:36:38.72 ID:bPiGolie0
小麦粉をまぶして揚げるのがからあげ
溶いた小麦粉をからめて揚げるのが天ぷら
溶いた小麦粉の上にパン粉をまぶして揚げるのがフライ
フライの方式で肉を揚げたものがカツ

37: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:37:30.40 ID:0yi5keK+0
衣が違うだろ

38: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:40:15.98 ID:S2VCsZC40
唐揚げ粉と天ぷら粉の違いもわからないのか

40: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:42:15.00 ID:Ux/0svqJ0
>>38
名前以外何が違う?

天ぷらは使う時水に溶いていて、唐揚げはまぶしている、とはおもうけど。
粉自体は違うの?

139: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:41:16.62 ID:+fX5uspg0
>>40
水溶きの唐揚げ粉も市販されてるよ

144: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:43:39.60 ID:Ux/0svqJ0
>>139
一般社団法人の八木さんに通報しないとね。

39: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:41:54.59 ID:uoBP0LxN0
うどんとラーメンはどう違う?くらい違うけど同じといえば同じだ

41: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:42:44.56 ID:rzak21tR0
とり天は美味いね
ポン酢がいいわ

45: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:44:45.73 ID:Ux/0svqJ0
>>41
へー。
とり天って、味ついてる?

自分は近くのさぬきうどんやでたべるとり天しかしらないんだよね。
うまいからよく食べる。
その店のは、天ぷらでも強い下味がついてるんだよね。
うどんに合わせてあるんだろうけど。

天ぷらなら、普通下味はついてないような気もするけど。

56: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:47:19.94 ID:rzak21tR0
>>45
店によるだろうけど大抵はせいぜい軽い塩気くらいの普通の天ぷらと同じような感じじゃねえの?
大分が発祥らしいけどあの辺はポン酢で食べる店が多い

42: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:43:38.49 ID:/s4dRxlj0
どう違うって鶏天ぷらと唐揚げなんて別にきまっとるやろ

43: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:44:08.24 ID:i2Ai4tqv0
衣の差異はこのスレでは些末な問題
下味を付けなくても唐揚げか?が当面の議題だよ

44: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:44:16.23 ID:rzak21tR0
美味しいのが唐揚げで美味しいのが鶏天

50: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:45:32.44 ID:Ux/0svqJ0
>>44
とり天食べるとき味付ける?

46: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:44:51.09 ID:Pz8yUNwU0
なんだよ!
ザンギはぶかよ!

47: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:45:09.32 ID:Iy+kDYyj0
唐揚げは下味付き
鶏天は無味

52: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:46:22.96 ID:Ux/0svqJ0
>>47
味付けないのが普通か。

そういう意味じゃ、天ぷらは味付けないのが基本かもね。

48: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:45:19.77 ID:TPJeu9400
一般社団法人「日本唐揚協会」 おいw

51: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:46:00.91 ID:/mKgVZrv0
>>48
麺通団と決闘させようずw

49: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:45:26.25 ID:i2Ai4tqv0
あと悪いけど俺はとり天をウスターソースかマヨネーズで食べるんでポン酢とかアウトだから
以上

53: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:46:31.06 ID:Yo8N84yk0
下味のつけ方も部位も違うな
塩麹の鶏天は癖になるうまさだよ

57: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:47:22.57 ID:Ux/0svqJ0
>>53
なにそれ

うまそう

54: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:47:03.53 ID:Ui9aBPEp0
レモンいらない

55: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:47:05.06 ID:rqO1C0410
アフィカス板違い

58: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:47:25.28 ID:ZsjBwpXY0
大分の戦争知らんのか?w

59: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:47:46.56 ID:kTPR4qva0
すこし前に流行ったノンフライヤーで揚げた鶏肉は激ウマだったんだが
電気の消費と煙がすごいんで結局やらなくなったな

62: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:49:14.52 ID:Ux/0svqJ0
>>59
あれ、廃れたんだ

67: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:52:05.81 ID:kTPR4qva0
>>62
調理後の網の掃除が面倒だったというのも大きい

167: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 00:09:18.29 ID:i325eLnn0
>>141
>>59

61: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:48:22.55 ID:M8jDE2Rg0
唐揚げと竜田揚げの境界線も割りと曖昧やな

66: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:50:39.38 ID:Ux/0svqJ0
>>61
竜田揚げは醤油ときいたよ。
伝統的なのは醤油だけらしい

でも、ハンバーガーでチキンタツタとか合ったような気もする
なんでもありかもね

63: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:49:18.91 ID:0U+XL0ME0
マジレスすると「唐揚げ」の許容範囲が広すぎて他の料理とはっきり線引きする事が不可能なんだよ

64: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:49:30.90 ID:NM98WsJK0
何このにわか協会
札幌に行って唐揚げとザンギと竜田上げの違いを学んで来いと

65: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:49:58.58 ID:M8jDE2Rg0
油淋鶏は激ウマ

69: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:52:19.02 ID:Ux/0svqJ0
>>65
ユーリンチはうまかった
日本の定食屋でしかたべたことないけど
ネギソース、美味いんだよね

宮崎のタルタルかかってるやつみたいなのもある。
名前忘れた。

いろいろソースで工夫できるねえ。

72: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:53:09.49 ID:EHp3HwB20
>>69
宮崎のはチキン南蛮だと思う

74: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:54:57.50 ID:Ux/0svqJ0
>>71
一行目は、どうしましょう

>>72
そうそう、それそれ。
南蛮っていうから、アジの南蛮漬け(そういや、あれもアジ唐揚げだね)みたいなの想像してたら、タルタルでびっくりした。
美味いけど。

68: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:52:11.48 ID:yzb+GY9K0
唐揚げは小麦粉叩くやつで、竜田揚げは片栗粉で叩くやつだと思っていたが、違うのか。
天ぷらは水で溶いた衣をつけて揚げる

71: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:53:09.64 ID:rzak21tR0
唐揚げ→唐揚げ
鶏天→天ぷらの衣
立田揚げ→味濃いめ 衣は片栗粉のサクサクのやつ
油淋鶏→タレが美味い
チキン南蛮→タルタルが美味い

こんな感じの認識

73: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:53:48.00 ID:bDyvlj9J0
中国人の食い物に関する感想はニュースではありませんよ

75: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:55:05.80 ID:oOIanmgW0
逆になんで比べる気になったんだ
不毛だろ
むしってんだから

76: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:56:15.20 ID:vs54l/sA0
素揚げからころも揚げまで
からあげって出されても
そうなんだなですんじゃうな

77: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:57:17.43 ID:j6Ci3VIQ0
大分に行きたくなるようなスレだな

78: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 19:59:31.82 ID:ys89fbFi0
から揚げの味するとり天この間食ったわ
美味かったぞ

79: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:00:07.33 ID:Ux/0svqJ0
協会の八木さんの言うとおりだと、

上げる直前の表面が粉:唐揚げ
上げる直前の表面が衣:天ぷら

らしいね。下味なしでの唐揚げもあり、だそうです。
唐揚げの「から」は、中国の唐のこと?

竜田揚げは、竜田川(奈良の紅葉がきれいな川)を歌う和歌に「からくれないに」とあるから、「から」つながり?

80: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:01:46.62 ID:90ORLJGO0
天ぷらとカツはどこが違うのって言ってるようなもんだろこれ
一目瞭然じゃないか

81: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:02:46.70 ID:Ux/0svqJ0
>>80
定義が不明瞭って言いかねないからじゃないの?

90: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:06:30.50 ID:g/lPJ9Q10
>>81
カツと天ぷらって衣がそもそも違うように思うけど
別に衣の形態で違ってるわけではないんだろうか

101: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:11:11.80 ID:Ux/0svqJ0
>>90
カツと天ぷら、じゃなくて
唐揚げと天ぷら、だから、パン粉有無じゃない
で、協会の八木さんは、「基本的には」と書いてあるところで、ちゃんと説明してるんだよ。
明確な定義を。

さすが、一般社団法人だね。隙が無く定義されている。
公的機関さ。

という、最近のニュースへの皮肉でした。

82: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:04:14.52 ID:5S3rvW7A0
胸肉の竜田揚げが好き
鳥の脂が苦手

93: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:08:05.82 ID:Ux/0svqJ0
>>82
胸肉うまいよね
もも肉の強い味はないし、脂もすくないけど

あるとき、誰かが、「むね」ってエロいって言ってたんだ
そんなこと思いもしないじゃん
それによく考えたら、鳥にはおっぱいないよね

どうでもいいけどさ

97: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:10:18.03 ID:g/lPJ9Q10
>>93
ちょっと待て、「むね」がエロいとかどういうことだ
エロさで言うなら「もも」の方がエロいに決まってるじゃないか
誰だ「むね」がエロいとかぬかす輩は

104: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:13:58.62 ID:Ux/0svqJ0
>>97
もちろん、待つよ。
自分もエロいとは思わないんだ。
だって、哺乳類ならならともかく、鳥類の胸はエロくない。

108: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:18:56.50 ID:hBjvRzln0
>>104
乳ではないな
あれは大胸筋
ナイスバルク

117: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:26:08.81 ID:Ux/0svqJ0
>>108
鶏でも鳥類で、人間の大胸筋とは違うねえ

なんか、疲れに効く成分が特に大胸筋(ムネ肉)に多いとか。
鶏、じゃなくて鳥で長時間飛び続けられる理由の一つらしい。
その成分が人間にもいいとかいうねえ。
成分の名前忘れたけど。

こう考えたら、エロいなんて全然思わない。

83: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:04:37.80 ID:JO+T2i9O0
ササミ揚げは美味しいよね

84: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:04:55.67 ID:z442vVxX0
大根おろしにポン酢で食べるのが鶏天

85: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:05:47.52 ID:Ux/0svqJ0
>>84
先生、紅葉おろしじゃ駄目ですか?

87: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:05:55.97 ID:ZsjBwpXY0
>>84
すだちだろJK

86: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:05:53.44 ID:62oyyNok0
唐揚げは素揚げのもあるし、結構広い解釈が出来そう

88: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:06:09.59 ID:g96Juna70
は?全然違うだろ
鶏天と唐揚げの何が違うとかガイジかよ

91: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:07:11.20 ID:62oyyNok0
とり天発祥の店は別府の東洋軒

112: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:22:43.90 ID:ZNsALH8t0
>>91
キッチン丸山じゃないの?

115: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:24:14.11 ID:rzak21tR0
>>112
2、3件自分とこが発祥だて言ってるとこがあるみたいだね

94: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:08:25.68 ID:FoECXeSc0
ケンタッキーでのキール、リブ抜き注文はもはやトレンド

95: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:08:45.77 ID:HFRyrXar0
ジョイフル行くと、とり天定食を頼む。

96: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:10:02.53 ID:USAFLGQ/0
竜田揚げも入れろや

98: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:10:19.70 ID:cprn88kK0
西瓜の唐揚げは多分ない

99: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:10:21.10 ID:90ORLJGO0
マジレスすると唐揚げでもとり天でもチキンカツでも大好きです

100: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:10:58.06 ID:fPSYUxE30
鶏天なんて初めてきいた

103: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:13:02.47 ID:ZsjBwpXY0
>>100
とり天、大分で検索してくれw

102: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:11:17.03 ID:K9eSqbzl0
フライドチキンは衣に、唐揚げは肉に味を付けてるというのは
チコちゃんに教えてもらった

106: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:17:07.55 ID:Ux/0svqJ0
>>102
へー。
フライドチキンは衣に、か。
なるほど。

言われてみれば、フライドチキンの中身は淡泊な味だよね。
衣はハーブとかの味がする。

へー。チコちゃんえらい。

107: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:18:15.58 ID:2WJNuP4q0
から揚げは陰湿な県北の基地外が好む
とり天は県央から県南にかけての人格者が好む

109: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:19:33.30 ID:GD0f5rGX0
唐揚げはケンタッキーと一緒だ

110: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:20:11.68 ID:XmTXH24k0
モモ肉とムネ肉の違い。

111: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:20:12.10 ID:Ux/0svqJ0
うどん屋で、讃岐うどんのところは、とり天あるよね。
あれはなんで?

美味いし、うどんだけだと偏るから、タンパク質があっていいけどさ。

114: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:23:36.27 ID:ZsjBwpXY0
>>111
とり天は、クセがないと言うかナチュラル系(薬味で楽しむ)、中津からあげみたいなのはニンニク入れた二郎みたいなもの。w

113: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:23:18.02 ID:r/I47z910
個人的には鶏もも肉骨付きローストが標準だったところに
岡崎シビコの外売りを食べたのがから揚げの初体験だった
約50年前な
糞ガキながらローストと別物のうまさにびっくりした
中華屋のエビチリもうまいけれどこれも美味しい
多めの小遣い貰っていた俺は毎週のように買って帰っていた

116: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:25:16.31 ID:2gD2QKf70
小諸そばのとり天美味いよな

118: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:26:15.21 ID:72xhqCud0
素材に下味を付けたモノは唐揚げ
下味を付けないモノは天ぷら

119: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:27:13.88 ID:2gD2QKf70
小諸そば行ったら必ずとり天頼む。とり天をそばつゆにつけて食べるとめちゃくちゃ美味い!

123: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:31:45.97 ID:UbPL9GrH0
天ぷらは好きだが鳥天だけは好かん
唐揚げの方が美味いよ

128: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:33:19.77 ID:j1efLCJ40
>>123
鳥天美味いのになあ
かわいそ

124: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:32:01.81 ID:j1efLCJ40
それにしてもケンタッキー・フライド・チキンって肉がボッソボソで糞不味い
あんなの喜んで食う奴がいるのが不思議

125: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:32:37.76 ID:MTnBBJEE0
唐揚げとザンギエフの違いも分からんけど

136: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:40:07.40 ID:1kK3Q2k00
>>125
ザンギエフはスクリュー
からあげはクックドゥ

126: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:32:39.25 ID:uVvI8zRW0
全然違うやろ。バカなん?

127: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:32:43.49 ID:Pd3yvgms0
からあげは粉より衣

129: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:33:59.28 ID:gEhmBBIU0
鳥天は下味つけないやろ?

130: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:35:31.28 ID:0Ot1QzFh0
とり天のほうがご飯をガシガシいけるな
唐揚げはご飯よりビールとかレモンサワー

131: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:36:20.37 ID:ZsjBwpXY0
大分空港で「ざびえる」を笑いつつ(失礼)中津唐揚げと、とり天を味わいに行くがいいw
全然違うからw

132: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:37:30.73 ID:zTPab38W0
とり天を食う機会がない

138: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:41:01.04 ID:Ux/0svqJ0
>>132
丸亀製麺いけばトッピングにあるんじゃないかな。

142: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:42:33.33 ID:ZsjBwpXY0
>>132
大分空港に、とり天定食があるでよw

133: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:39:01.77 ID:638MlJGu0
楽天よりは鶏天の方が良い

134: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:39:47.10 ID:3sL9oYxv0
東洋軒
丸山
いこい

全て発祥の地

135: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:39:54.36 ID:yYL8Prz9O
衣が違うよな?とり天は天ぷら粉?

137: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:40:53.00 ID:kb7TRJK90
胸肉の唐揚げの不味さは異常だわ
モモ肉の唐揚げは神だが

169: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 02:15:09.97 ID:+U++dJ6F0
>>137
胸肉の唐揚げがマズいだ?
ただの味覚音痴の自己紹介乙。

140: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:41:42.14 ID:q6z54dze0
関東民がとり天(かしわ天)を食べるのはさぬきうどんのチェーン店くらいだろうな
あとはたまに仕出し弁当に入ってる事もある程度

141: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:42:03.33 ID:ADMteQ280
揚げ物面倒だからノンフライヤーとかいうのを買おうか迷ってるけど使い心地どうなん?

143: 窓際政策秘書改め窓際被告 ◆XJHikokuWU 2019/12/11(水) 20:43:04.46 ID:BotAoe+t0
( ´ⅴ`)ノ<鶏のから揚げは谷山のトラックターミナル食堂で食うもの、とり天は食いしんぼうの店で食うもの。

146: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:44:13.32 ID:/xjAoVAQ0
かき揚げ
カキフライ
違いが分からない父様

150: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:59:53.00 ID:Ux/0svqJ0
>>146
おおらかで何でもたべてくれそうで、いいんじゃないの?

148: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:50:08.11 ID:RJ2WBxTJ0
昔マクドに鶏のかけら揚げあったよね
あれうかまかった

149: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 20:54:25.18 ID:2Y5oRCEB0
揚げてる温度が違うだろ

151: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 21:02:18.72 ID:rtx4kwjd0
唐揚げがくそ不味い飲み屋は、大損した気分になるよな。

152: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 21:07:12.95 ID:DCrhlYkZ0
うまけりゃ名前にはこだわらない

153: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 21:35:55.17 ID:c/+sdO5N0
とり天は安上がりなおかず
胸肉(グラム58円)を、冷蔵庫で余ってる焼肉のたれにつけて
市販の天ぷら粉をつけて揚げるだけ
唐揚げだと、もも肉(グラム98円)だからな~

165: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 00:03:06.90 ID:L5gyyDj20
天ぷらは衣には味つけないだろ
唐揚げは粉に味つけないってありえなくね?
これは最大の違いだと思うが……

>>153
ウチの行きつけだと鳥もブランド鳥しかおいてないから
胸でもグラム300円切るのはありえないな。モモは400円~ってとこだな
シャモをたまにかうが、コレだと大きめレッグ一本で1800円位する

166: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 00:08:40.66 ID:zfd1yYmj0
>>165
普通は付けない
かといって味を付けるのは普通じゃないのかっていうと全くそんな事もない

154: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 21:52:00.00 ID:ZqiQOV1c0
唐揚げは唐揚げ粉、天婦羅は天婦羅粉

155: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 21:56:51.96 ID:VPG12+l30
ポルトガルから導入した揚げ方が鶏天
中国から導入した揚げ方が空揚げ

それぞれ日本で進化発展してるがこういう事でしょ

156: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 22:00:49.16 ID:ZqiQOV1c0
何も付けない又は小麦粉か片栗粉を付けて油で揚げた物が唐揚げ

薄力粉、水、鶏卵を混ぜた衣を付けて油で揚げた物が天婦羅

まあ大した違いはないな若いうちは唐揚げ、歳取ると天婦羅が好きになるよね(´・ω・`)

157: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 22:32:31.44 ID:cqoWDX8c0
いやいや鳥天も酒塩で臭み取りを兼ねて下味付けるぞ

158: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 23:18:13.27 ID:YNne+gM00
何も付けない素揚げはどうなる?

161: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 23:50:56.80 ID:ZsjBwpXY0
ケンタで言うなら、レッドホットチリとただの骨なしチキン(クリスピー)ぐらい違うw

162: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 23:55:45.99 ID:smymliCg0
もうおまえら、タピオカ粉つけて揚げとけよ

163: 名無しさん@1周年 2019/12/11(水) 23:57:29.13 ID:ZsjBwpXY0
唐揚げととり天の違いを知りたいなら大分へ行け、としか言えないw

164: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 00:01:23.37 ID:UvgPYdkn0
唐揚げは揚げる前の味の付け方がいろいろあって、ザンギはその中の1つだな。

168: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 00:22:54.28 ID:Rc2ui3P50
衣に生卵を入れたら天ぷら
衣に生卵入れないと唐揚げ
ニンニク、ショウガはお好みで

170: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 02:32:03.09 ID:dQsXf5Pr0
鶏天より唐揚げのが美味い
大分の中津で食べたホッカホッカ亭の唐揚げも他所の違ったし、あれは揚げ方や調味料、調理人が違うと思う、肉は同じだろうし

171: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 02:40:06.74 ID:CYqyyv980
醤油感があったら、それは唐揚げっつーもんやで
塩の向こう側が透けてたら天ぷらやで

172: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 02:44:26.60 ID:e6OTYJw50
揚げるとき表面が粉:唐揚げ
揚げるとき表面が水分ある衣:天ぷら

173: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 02:48:17.05 ID:e6OTYJw50
天ぷらは、蒸し料理(スチーム料理)、と聞いたけど。
衣の水分が油で沸騰して内側に水蒸気で熱が通る。

唐揚げは、内側に油の熱が伝わるのかね?

鶏肉ならそれ自体が水分を含むから、その内側は大差ない気もする。

そうすると、鶏皮があると、天ぷらと唐揚げの違いがはっきりするかもね。
唐揚げは、鶏皮があってもそこに揚げ油が届いて高温になるからパリッとする。
とり天は、鶏皮があると、その上に水分のある衣があるからパリッとしない。

とり天だと大抵皮はついていないと思うけど、そうかな?

174: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 02:48:23.57 ID:KBSVwLC60
ローソンのからあげクンは
成形肉なんで本当は「ナゲットくん」が正しい

175: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 02:54:33.42 ID:xIUgs42C0
から揚げと天ぷらを定義するのは難しいと閣議決定

176: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 02:57:24.94 ID:6cbAfGRR0
大分に行くと唐揚げと鶏天とチキン南蛮とチキンカツが定食であるんだな
腹へった

178: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:03:50.65 ID:e6OTYJw50
>>176
一番詳しそうだね。

180: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:05:57.85 ID:e6OTYJw50
>>176
大分は何でそんなに鶏に入れ込んでるの?

187: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:44:25.18 ID:oMD+xHOL0
>>180
大分に限らず、九州は全体的に鶏が好きだぜ
宮崎や鹿児島は生食するし、福岡で鍋と言えば鶏の水炊きだし、佐賀で焼肉と言えば鶏らしい(ドライブイン鳥の社長談)

177: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:01:44.30 ID:4kLZn6ea0
言葉にこだわりすぎて料理の旨さがズレちゃうのもったいない

179: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:05:56.43 ID:rYidkkle0
色見りゃわかるやろうもん
とりてんなめんな!

181: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:07:31.46 ID:lAuSC0Fk0
鳥肉の天ぷらは横浜で作られた日本料理
唐揚げは唐の時代にシルクロードで作られたトルコ料理

182: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:13:43.19 ID:aJnn6vkt0
大阪王将のササミ?のから揚げは無いわー
しかし部位でこんなに違うのかと驚いた

183: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:22:08.90 ID:y2bCwtYY0
餃子と唐揚げは家で作りたて食ったほうが旨い と思ってる

184: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:25:34.60 ID:USPU++tZ0
たべものはすべて唐揚げ

185: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 03:32:22.53 ID:eczHX2DT0
唐揚の衣は片栗粉、天ぷらの衣は小麦粉(お好みで卵入り)
下味付けるのも唐揚の特徴だね
天ぷらはつゆに付けるのが特徴

189: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 04:12:59.25 ID:E3tkcTFW0
>>185
片栗粉だと竜田揚げにならんかね?

188: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 04:04:20.91 ID:w1srgISs0
衣の違いなんじゃないの?
唐揚げ=片栗粉ベース
とり天=小麦粉ベース
見た目で天ぷらっぽいか、そうでないか、の違いなのでは?

190: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 04:14:37.85 ID:3WcdhFNu0
美味しいのが鶏カラ
すごく美味しいのが鶏天

191: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 04:15:37.31 ID:j3KMNdj50
はなまるうどん行くと
鶏のから揚げと鶏天が並んでるよね

192: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 04:41:30.99 ID:hLow/RA30
蟹の殻揚げはよ

193: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 05:03:53.22 ID:BKVIn4CH0
とり天ってテンプラの衣がついてるじゃん。唐揚げはついてないじゃん。

194: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 05:07:41.25 ID:oL7Kdi990
俺は天ぷら派だな。
東北では唐揚げは食べていたけど、東京で就職して天ぷらの美味さに感動した。

195: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 05:09:12.47 ID:oL7Kdi990
>>194
あ、あと柚子胡椒も東京に来て初めて食べた。

198: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 05:52:53.35 ID:jx816Uy60
>国内で提供されるようになったのは1932年です。三笠会館という東京・銀座の飲食店が提供を開始しました。
>その後、1974年に日清製粉が『日清 からあげ粉』を発売したことで一般家庭にも浸透していきました。

((ξ´・ω・`ξ うんっ。ただ、いわゆる一般家庭の過半数の専業主婦は料理ができない売春婦同然の
ポンコツだらけだったから、いわゆる一般家庭に浸透したって言えるのは概ね1982年とかなり近代っ。

女の7割はチョンの遺伝子を全開にしてヒステリー症候群、叫んでは夫や子供、近隣の住民に
包丁を振り回してた1968年に発売された、帰化チョン家系の悲惨な男達を餓死から救った
ボンカレーよりも、いわゆる一般家庭への普及は遥かに歴史が浅いっ。

…ってか、もうそろそろコアな専門の団体は、”普通”やら”一般”やらの言葉を使うの止めなさいって。
“大多数の非文化だった朝鮮半島系の者達は”等の適切な表現があったじゃん(素

199: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 05:53:17.67 ID:DIAnEeGz0
衣 終わり

200: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 06:28:04.93 ID:tIf8TKKA0
嫁が中津出身なので基本唐揚げは味つけて揚げる
それはそれで美味しいんだがたまに自分で素揚げして塩振って食べる
これも美味し、何もつけずに揚げるから身が縮むのが難点だが
胸肉は鶏ハム一択だわ

201: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 06:48:41.44 ID:bJNPYRNJ0
片栗粉使用したのが唐揚げ(醤油で味付け)
小麦粉使用したのが天ぷら(味付けなし)

食材は普通ダブらないが、鶏肉の天ぷらはフリッターと呼ばれる。
鶏肉の天ぷらという言葉を聞いたことない。

202: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 06:56:16.44 ID:bq8VgggR0
とり天知らんのか…

204: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 07:11:14.44 ID:25rzZL750
じゃあ唐揚げと素揚げの違いは?

208: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 07:51:39.61 ID:UIKEiorI0
>>204
唐揚げ= 一応、衣を付けて揚げる
素揚げ=何も付けないで揚げる

205: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 07:30:41.13 ID:ifXxVAv50
天つゆやカボスマヨネーズで食べるのが鶏天、塩を振ったりレモン汁をかけるのが鶏唐揚げ

206: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 07:44:47.70 ID:1+wBRGGo0
箱根そばでたまたま揚げたてとりてん乗せてもらった時は幸せだったなぁ
ウキウキして帰りにストロングゼロ買っちゃったよ

209: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 07:52:21.33 ID:+G9yqG5M0
父ちゃんが割るのがナゲット

212: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 16:04:26.59 ID:HXf9sXwJ0
味付きか付いて無いかくらい分かるだろ

213: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 16:25:57.28 ID:lhqsmK5W0
いや、ほぼ味無しでタレつけて食べる唐揚げもあるし、鶏天でも結構しっかり塩胡椒の下味つけてるのもある

215: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 16:39:48.16 ID:xtWxC+n/0
なんだこの記事?
天ぷらと唐揚げの違いなんて誰でも知ってるし
見た目も調理もそっくり? んなわけねーだろ 目腐ってんのか

216: 名無しさん@1周年 2019/12/12(木) 16:48:11.02 ID:t9cyNLy70
胸肉もちょっと一手間でジューシーから揚げに大変身!
美味しさにビックリしちゃうから騙されたと思って食べてみて!
とかしつこく勧めてきたから揚げ専門店のババアに負けて胸肉のから揚げ頼んだ時に
一口かじってペッと吐き出してババア泣かした同僚は格好良かったわ
モモのから揚げに更に鶏皮せんべい添えようって客に
胸肉強引に勧めるとかどー考えてもおかしいだろ?
俺一人だったら、これはこれでうまいっすねえとか言いながら
脂気のないクソ不味いから揚げ食いつつババアのドヤ顔
拝むハメになってただろうから本当にスッとしたわ
結果的に、同僚がモモ肉のから揚げ食べてるの見ながら
冷めた胸肉のから揚げ2人分食べるはめになったけどさ
拗ねて泣いてるババアに、ぼくはおいしかったです
とか言うのを耐えきった自分を賞賛したい

コメント

タイトルとURLをコピーしました