1: 2023/12/29(金) 21:45:35.37
「発酵食品」が人間の脳を大きくしたのかもしれないと研究者が主張
納豆やヨーグルト、キムチなどの発酵食品は食材を微生物などの作用で発酵させて加工した食品であり、豊富な栄養価や独特の風味によって世界中で愛されています。
新たに、「発酵食品が人間の脳の発達を促した」という説を、フランスのエクス＝マルセイユ大学の進化神経科学者であるキャサリン・ブライアント氏らの研究チームが提唱しています。
Fermentation technology as a driver of human brain expansion | Communications Biology
https://www.nature.com/articles/s42003-023-05517-3
（以下略、続きはソースでご確認ください）
Gigazine 2023年12月29日 20時00分
https://gigazine.net/news/20231229-fermentation-sparked-human-brain-growth/
引用元: ・【脳科学】「発酵食品」が人間の脳を大きくしたのかもしれないと研究者が主張 [すらいむ★]
2: 2023/12/29(金) 21:55:37.27
脳味噌ってか
8: 2023/12/29(金) 23:44:29.19
>>2
座布団一枚
座布団一枚
10: 2023/12/30(土) 00:53:42.00
>>2
うめえ
うめえ
19: 2023/12/30(土) 03:17:08.81
>>2
こいつは発酵食品食いまくったにちがいない
こいつは発酵食品食いまくったにちがいない
3: 2023/12/29(金) 22:02:49.59
発酵と腐敗は紙一重でしょ
自然発酵の食料を匂いで判断すると
腐敗と勘違いして俺は食べないけどね
自然発酵の食料を匂いで判断すると
腐敗と勘違いして俺は食べないけどね
24: 2023/12/30(土) 10:04:21.02
>>3
紙一重ではなく科学的には同じ現象だ
人間に有用なら発酵、そうでないなら腐敗ってだけ
クサヤとかシュールストレミングとかキビヤックとかなら匂いでは腐っているとしか認識されないだろうしな
紙一重ではなく科学的には同じ現象だ
人間に有用なら発酵、そうでないなら腐敗ってだけ
クサヤとかシュールストレミングとかキビヤックとかなら匂いでは腐っているとしか認識されないだろうしな
36: 2023/12/30(土) 19:24:50.18
>>3
一緒だぞ
中毒量が目立つぐらい低いと腐敗と呼んでいるだけ
一緒だぞ
中毒量が目立つぐらい低いと腐敗と呼んでいるだけ
4: 2023/12/29(金) 22:21:12.51
納豆美味しい
5: 2023/12/29(金) 22:31:41.84
ウンコは発酵か腐敗かどっちで消化。
6: 2023/12/29(金) 22:43:11.76
納豆うめえ！
7: 2023/12/29(金) 23:35:20.42
脳が大きくなったのは
突然変異
突然変異
9: 2023/12/29(金) 23:58:51.30
いくら脳みそでかくてもポンコツに教えられればポンコツしか育たないのよ
30: 2023/12/30(土) 13:26:39.90
>>9
そもそも脳の大きさは記憶力に関わるというだけで知能そのものは結晶性たな
そもそも脳の大きさは記憶力に関わるというだけで知能そのものは結晶性たな
11: 2023/12/30(土) 00:56:21.93
つまり酒
12: 2023/12/30(土) 01:00:07.90
>>11
むしろ酒はカスで酒糟の方が本体かも知れない。
むしろ酒はカスで酒糟の方が本体かも知れない。
31: 2023/12/30(土) 13:27:26.47
>>12
ミネラルや化合物の質の問題でもあるのかね
ミネラルや化合物の質の問題でもあるのかね
13: 2023/12/30(土) 01:14:32.32
<丶｀∀´> 大きくなったウリの脳？
14: 2023/12/30(土) 02:23:20.90
酒か
15: 2023/12/30(土) 02:36:14.37
ひきわり納豆と粗挽きわさびを混ぜるのが1番好き
18: 2023/12/30(土) 03:02:57.73
>>15
そこに海苔の佃煮を少し足してみな？ 飛ぶぞ
そこに海苔の佃煮を少し足してみな？ 飛ぶぞ
16: 2023/12/30(土) 02:36:17.44
ひきわり納豆と粗挽きわさびを混ぜるのが1番好き
17: 2023/12/30(土) 02:38:21.49
納豆巻き食べたくなった(´・ω・｀)
20: 2023/12/30(土) 07:27:09.83
でも、キムチは頭脳には貢献してないと思うｗ
21: 2023/12/30(土) 08:54:24.37
まーた、キムチ民がホルホルしそうな説を
22: 2023/12/30(土) 09:01:17.93
酒も発酵でつくるしな
23: 2023/12/30(土) 09:41:14.34
醤油、味噌
25: 2023/12/30(土) 10:36:45.74
道理で韓国には優秀な頭脳が多く生まれるわけだ
28: 2023/12/30(土) 12:06:04.81
>>25
ノーベル賞も取れないのに
ノーベル賞も取れないのに
33: 2023/12/30(土) 16:41:42.82
>>25
韓国人の脳には遺伝子異常が発生している
無知だなw
韓国人の脳には遺伝子異常が発生している
無知だなw
37: 2023/12/30(土) 19:26:57.29
>>25
比較的安全に残飯を食べられるように極度のカプサイシン量で仕上げた朝鮮料理のためか
前頭葉の働きである人間性の行動を躊躇う抑制効いてないじゃん
比較的安全に残飯を食べられるように極度のカプサイシン量で仕上げた朝鮮料理のためか
前頭葉の働きである人間性の行動を躊躇う抑制効いてないじゃん
26: 2023/12/30(土) 11:28:16.70
食っていいものかどうか悩んだんだろうなぁ
27: 2023/12/30(土) 11:37:53.74
じゃあ動物に発酵食品食わせれば頭良くなるのか？
29: 2023/12/30(土) 12:31:38.00
腸の短さが消化時間とコストを下げ、知的進化をもたらした
以前は火食が唱えられていたが、今回は発酵食品か
以前は火食が唱えられていたが、今回は発酵食品か
32: 2023/12/30(土) 15:35:28.15
発酵した食物を食うなんて自然界ではありふれたことだろ
34: 2023/12/30(土) 18:21:46.90
骨髄にふくまれるビタミンＢ12が脳を大きくした
35: 2023/12/30(土) 19:17:43.58
俺は納豆とキムチを毎日食ってるぞ
お前らも食えや
お前らも食えや
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