http://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/20171230/8030000123.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
正月に食べる香川県の郷土料理、「あん餅雑煮」に使われるあん餅作りが
高松市の和菓子店でピークを迎えています。
あん餅雑煮は、白みそでこしらえた汁に大根やニンジンなどの具材とあんを包んだ餅を一緒に入れたもので、
砂糖が貴重だった時代に庶民のぜいたく品として正月に食べられたことに由来する、香川県の郷土料理です。
香川県内では、毎年、年の瀬になると雑煮用のあん餅作りが盛んに行われ、
高松市の創業５０年余りの老舗の和菓子店では、今がピークを迎えています。
店では臨時のアルバイトを含む２０人余りの従業員たちが、つきたての餅とあんを
それぞれ機械にセットしたり、あんを包んだ状態で機械から出てきた餅を、
手際よくパックに詰めたりしていました。
店によりますと、最近のスイーツブームを背景に、県外でもあん餅の人気が高まっているということで、
３１日の大みそかまでにおよそ５万個のあん餅を作り、店頭のほか東京などでも販売するということです。
和菓子店の包末招社長は
「ことしの餅も『こし』が強く仕上がっているので、県の内外を問わず、ぜひ多くの人に食べてもらいたい」
と話していました。
12/30 12:16
引用元: ・お雑煮用の餡餅作りピーク・高松
> あん餅雑煮は、白みそでこしらえた汁に大根やニンジンなどの具材とあんを包んだ餅を一緒に入れたもの
雑煮にあんこという時点で想像つかない謎の組み合わせだが
読点の適切な使い方を教わる機会なかったﾁｮｿ記者が書いて余計イミフだな
下記のうちどれが真相なんだろう
白味噌汁に、”大根やニンジンなどの具材とあんを包んだ餅”を入れるのか
白味噌汁に大根や、”ニンジンなどの具材とあんを包んだ餅”を入れるのか
白味噌汁に大根やニンジンなどの具材と、”あんを包んだ餅”を入れるのか
香川が地元なんだけど、最後のが正解だな
好き嫌いはあるだろうけど、正月最大の楽しみ
讃岐の白みそは京都の西京味噌よりもちょっと塩味がきつめで対比効果で引き立つよ
年越しはうどん屋が作った、うどんみたいなそばを食べる
それも田舎の楽しみ
本当、何で香川だけこんな雑煮なんだろうな
香川離れたら、自作しなきゃ大福みたいな餡餅しか手に入らない
餡が特産品だった地域の風習らしい。普段は庶民の口に入らなかった贅沢品を正月に
こっそり食べるためにできた風習だってこの前2ちゃんのスレでエロい人がいってた
汁粉とか善哉の延長みたいなもんなんだろうか。
https://i.imgur.com/QhmtXWA.jpg
色味は悪くないとおもうけど。
一度食べて見たいな
http://www.kgdbm.shop/20171230.html
sssp://o.5ch.net/11l9e.png
ウドンは別腹
大福じゃなくて餅でカッチカチなやつね
それを焼いてアッツアツのあんころモッチモチ
これがこっちの雑煮だって聞いてたけど香川の雑煮なんだね。
まあ、山口県っても福山寄りだし海の向かい側だから近いからかな？
あまじょっぱい不思議な味だった記憶。
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ (2015年時点)
ド ト ー ル グループ エ ク セ ル シ オ ー ル カ フ ェ 、星 乃 珈琲
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
()？、@56「！？、56「！？？(
一見ぜんざいのように見えるが実は違う
（´；ω；`） ＿ ＿ （｀・ω・´） 豊川
川重 |＼ ＼ 塩 ／ ／
恫喝＼ ＼ ／ ／
＼ ＼| ／ |／
電気 ￣ MOMOE 私を待ってる人がいる～♪
∧＿∧ ――→ ∧＿∧ ――→ ∧＿∧
（´；ω；`） （ ´･ω･） JR東海 （｀；Ａ；´）
近車 ←―― (っ=|||ｏ) ←―― JR西日本
恫喝 ＿ ＿ 新大阪
／| ＼ |＼
鰹 ／ 恫喝 ＼ ＼ 水
／ ＼| .＼
／ 無視 ￣
∧＿∧ ∧＿∧
（´；ω；`） （｀；ω；´）
日立 総合車
↓
やっぱりうどんの方がおいしいね
↓
うどん消費増加
旅館で出された時は手をつけてない
毎年、正月に餅を詰まらせて
なくなる高齢者がいるからな・・・
今年は、そういうのなければ良いが
うちは関東のド基本、醤油味に小松菜と鶏肉入りの雑煮だ。
あくが強すぎたわ。半分残ったから夜も食べなきゃならん。
明日は麺つゆベースのあっさり味にしとくわ。
瀬戸内地方なんで餡ころ餅がスーパーに売ってるけど
さすがにそれで雑煮というのはやめとくわ。
と
餡ころ(も)餅
は違う
コメント