【カレーwww】歴史わずか151年の日本カレーがインドカレーより人気のわけは？･･･ 【PART2】

日本のカレーは明治維新の時期に欧州から伝わったカレーが元祖で、最初は海軍の食事として取り入れられ、その後日本人が改良を重ね、独自に発展させたことはよく知られている通りだ。日本のカレーは甘口なので、「日本式カレー」と呼ばれているが、間違いではない。日本はわずか150年しかないカレーの歴史の中で、日本式カレーの工業化製造ラインを急速に発展させ、今や世界2位のカレー消費国になり、毎年93億食分が消費されている。また日本で生産されたカレー粉やカレールーは世界の食品市場を席巻し、売り上げ世界一を達成しただけでなく、インドカレーよりも人気があるという。このような日本カレーの中でも特に目を引くのが北海道のスープカレーだ。

北海道のスープカレーは東南アジアのカレーが源流だ。あっさりとしてくどくない、さらさらしたスープ状のカレーで、原材料に小麦粉などの粘り気が出る成分は使用せず、普通のカレーのようにとろりとしていない。味はコクがありながらあっさりしている。一番最初に札幌で人気が出て、その後観光業の発展にともなって、日本国内でも人気のメニューになった。真っ白い雪が舞い降りる雪と氷の大地でひとしきり遊んだ後、疲れて喉が渇き、お腹も空き、凍えた体で宿に帰り、こたつに潜り込んで熱々のスープカレーを食べるのは、この上ない幸せなひとときだ。

スープカレーはビタミンが豊富で、レンコン、ピーマン、レッドパプリカ、ジャガイモ、サツマイモ、ナス、キャベツ、カボチャ、キノコ類、ブロッコリー、ニンジン、オクラ、ゴボウなどはどれも重要な脇役で、素揚げしてあることが多い。タンパク質も豊富で、スープの風味を出すために鶏肉、牛肉、ベーコン、半熟卵などを添える店が多い。ごはんは別の皿によそい、スープに浸して食べやすいようにしている。こだわりのある店では、鶏ガラなどを煮込んだスープを提供しているところもあり、とびっきりのおいしさだ。

2020年08月10日14:17
http://j.people.com.cn/n3/2020/0810/c94476-9720058.html
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1597061415/

東京で人気のすた丼？と言うのをかなり前に食べたけど…
東京の人は味覚が死んでると思った…

こんな塩の塊よく食えるなとｗ

眼鏡かけたデブたちがうめえうめえ言いながら食ってたけど豚の餌にしか思えなかった

英国人はカレー粉を携帯することで慣れない外国の食材を食えるように調理したからなｗ
世界の海を支配できたわけだ

日本でいえばご飯にシラス、もしくはかつお節のせて醤油かけただけ
寿司でいえばコハダやイカ、青柳といったところだ

そんなもんが外国にウケるわけないだろ

カレー粉とセロリをよく炒めることで絶妙な味わいになる
たまねぎよりも効果が高い

カエルの肉ってそんなもんみな普通に食べてたのかな？

そんな店が流行る日本って阿保しかおらんよなｗ

食材一つとっても組み合わせがあるのだよ

イギリス経由は必要な道だったと思う

牛肉のピーマン炒めには必ずにんにくを入れる

なぜ日本のカレーが美味いかと言えば
スパイスの尖りを旨みに変換しているからだ

旨みの文化こそが日本料理の真髄

シチューもそうだけど、
日本式（英国式）のカレーは、そのルゥの中に大量の小麦粉と油脂が入ってる。
入ってる野菜も、いも、ニンジン、玉ねぎと、糖度の高い根菜ばっかり。
さらにその糖と脂のドロドロのペーストを、大量の白飯にかけて食う。

こんなん、ブタ製造メシですわ。

月イチとかならまぁいいけど、
こんなん連日食ってたら、冗談抜きに糖尿病まっしぐら。

あ、インド風のサラサラのカレーは、小麦粉でドロドロにしてないから、毎日食べてもだいじょうぶ。

日本で人気なのは、日本式カレーライスと言うだけ。
確かに、本場のインドに行ってカレーを食べ歩いたが、日本人の口に合うかと
言うと好みの問題。香辛料が効いていて辛いというのがインドカレー。
しかも、日本のカレーのように粘度がないのでコメと混ぜ合わせないと食べ難い。
でも、基本、カリーはタミル語の煮込み料理の総称なのでインドでは一品づつ名前が
ある。

日本スゴい日本人スゴいニュースでホルホルすることだけw

つまり
近江が嫌いでーす

東南アジアとその時代に交流あるわけないから独自発展じゃないかね

いま「日本すげええ俺たちすげえええ世界から愛されるニッポーん！ホルホルホル！」

どっちが好みかは個人の問題です

デンプンが加熱されると糖＝旨みに変わる
この工程により日本カレーの美味さが決定すると言っても過言ではないのである。

その日本のカレーがインドへ渡る。

やっぱネトウヨって、ゲリゾー並みの知能しかないよな😆ｗwwwwwww

あと塩がキツイ

今やイギリスに里帰りして
チキンカツカレーが大好評らしい

ラーメン締めよりカレーですよ。

そしてルーから作り出す＝スパイスから作りだす

結果インドカレーに行くんだよ南インドカレーな

頼むから死んでくれ、っていう低レベルだよな😆ｗwwwwwww

世界中でカレー食ったけど日本のカレーとかトップ10に入らんわ

対してイギリスのカレー粉使ったカレーはある程度レシピあったから普及も派生もし易かった。

今インド式頑張ってるけど、遅きに失したね。

相変わらずの日本マンセー記事に見える

スーパーで小瓶のスパイスを集め出してから
スパイス専門店かネットでスパイスを買い出した時からカレー好きを名乗れ

なんだよ、スープカレーなんて食いたいとも思わんし、話題にもなってないだろ。

「メシがうまくないと、やる気が出ない」国民性だからな

そりゃいろいろやるわな

インドから直にではなく、イギリスから伝わったってのも後押しした

インドから直に来た場合「これは文化だからヘタにいじくっちゃなんねえ」とかなったろうが

イギリスから、改造済みのもんが来ちまったもんで
「イギリスさんが改造したんなら俺らもやっていいよな」ってなったのがインドカレーの運の尽き

自分は脂肪と小麦粉の塊でとろんしたやつは身体に悪そうで食べたくないけど

そしてスパイス

クミン コリアンダー ターメリック カイエンペッパー カルダモン クローブ
シードスパイス パウダースパイスと買い出してからカレー好きを名乗れ

何が言いたいかと言うと結局カレーを好きになるとインドカレーに行く

そして俺は関西人で牛カレーの家庭だったが今はチキンカレーかキーマしかありえないでいる

結局インドカレーに行くんだよ

カレーもラーメンも大麻ですよ。。。

なぜか夜に食いたくなるのが病気。

神田でいえば500円でウナギが一切れだけ乗った貧困うな丼が食える地域、
そこでビリヤニに1000円出せますか？っていうね

いろんな意味で楽。
いいよね、カレーっていろんな作り方があってさ。

その点、スパイスから炒めて作るインドカレーが至高だな
スパイスから炒めるなら日本式に小麦粉や旨味調味料を入れる必要は全くないから

根拠無しのワンフレーズには乗りたくないわな

シンガポールのインド人街のカレーは、日本の彼らのお店とほぼ同じ味付け。
ただ塩分はほぼない無い。

インドカレー屋はランチ時だとカレーを3種類くらい小分けで選べるサービスが多い。
よく利用した。
90年代初頭くらいはこれが本場のカレーかと面白がったが、別に飽きたという訳でも
ないがだんだん利用しなくなった。
いろんな種類のカレーがあってどこの店でもそこそこ美味しいがなんか魂が入って
いないんだよね。
うちの店の味はこれだ！という魂がない。
上野のデリーのカシミールとかは魂が入っていると思うが。しかしデリーは昭和からの
インドカレーでそうとう日本化している。

米に合うからに決まってるだろw
米ありきなんだよ。

1位「バーモントカレー 中辛?230g」（購入シェア11.49％）
2位「バーモントカレー 甘口 230g」（同10.67％）
https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/2/2/1140/img_2273c145431b60cd7adef95c1d1988b2636767.jpg

これマメな

肉であれ野菜であれ具材はだしとかとると言うよりは、カレーのソースで引き立てられる側。入れるのも最後だし調理時間も短くていい

途上国というのは、たいがいそういう意識が欠落してるから、途上国なんだよ。

カレー味のスナック菓子もたぶん日本だけか周辺国くらいだよなきっと

札幌の専門店で食うのがうまいが、水の影響があるのかな
都内に出したチェーン店は味が違って美味しく感じない

これは美味い！なんていう料理ですか？

夏場は、ガーリックカレーがベストにおいしくなるから
まえもって、ライスにガーリック大さじ一杯を
混ぜこみながらフライパンで熱々に焼いておいて

そこへ熱々のカレールウをかける
夏場は、とにかく熱々に火を入れること
皿に移さないでフライパンで食べる

それでも少しあたった思うと、正露丸用意しておく

まあ　レトルトパックの日本製は辛くないけど
カレー風味が微妙に良く出来ていて秀逸ですね

自分でつくるときはそこまで出来ないので
カレー粉おおさじ一杯入れて辛さでごまかす技ですね

だから日本カレーといっても「カレー」というよりは日本料理という印象だよ

たまには外食でカレー食べたい
CoCo壱やゴーゴーカレーが懐かしい

ドロっとした煮物料理

書いてあるじゃんｗ

ココイチの方がシンプルにうまいとしか言えなくなってしまうような評価なんだけど・・・

インド最高神のカーリー神　からカリー、　カレーになった

カーリー神は、性の女神だ
このへんのところが、インドは楽しい

カレーは、コレと思ったらよいよ
https://im.idiva.com/photogallery/2019/Sep/iDiva_Bengali-saree_Thumbnail_5d8e0228a5660.jpg

牛肉を食べるのは、キリスト教文化だ。

キリスト教は、自由・平等・人権
あるいは　キリスト教は、自由・平等・革命の連帯
と思えば、良いよ

インドの黒人奴隷階級らは、キリスト教文化圏の
南インドへ逃げ込めると自由になれる。
南インドでは、ビーフカレーが普通だ。

インド代表のチキンカレーは、北部インドの
キリスト教でない他の宗教のところね。

ネコマンマみたいなイメージかとおもうけどね。日本だとどんぶりというジャンルは
規制弱めというかんじだけど、まあ、汚い食い方だわね。　おいしいから黙認されているだけということで。

激辛スパイスやらで味覚の
やられてる国には
日本カレーは人気 無いよ

まぁ そーゆー国は
そもそも 辛いものしか美味しく感じなくなってるから

どーしよーもないんだけど