【カレーwww】本格的なカレーを作るときの「隠し味」は何が良い？【PART2】

1: 2019/09/16(月) 10:21:09.24

2019年9月16日 6時0分
https://news.livedoor.com/article/detail/17088718/

[みみよりライブ 5up－広島ホームテレビ]2019年9月6日放送「みみより」のコーナーでは、カレーの「隠し味」について取り上げていました。

今や日本の国民食になっているカレー。あなたのお家の隠し味は何なのか、番組が街の人に聞いてみました。

カレーの隠し味といえば？

赤ワイン、プルーン、マスタード…

各家庭で違う、我が家のカレーの隠し味。

ヨーグルトやチョコレート、ニンニク、コーヒー、りんご、ハチミツという声が多く上がりました。ルーを使わず、トマトジュースとスパイスを混ぜて作るという方も。

お母さんたちは、家族のために試行錯誤しているのですが、その強大なライバルといえば給食のカレー。

給食カレーは何が隠し味なのか、広島市の担当者に伺ってみました。隠し味は2つあるそうです。

1つ目は、肉を赤ワインに漬け込むというもの。赤ワインの酸味と渋みがお肉を柔らかくしたり、風味を良くしてくれるということです。

2つ目は、プルーンピューレを入れる、というもの。まろやかな甘みとコクが出るということです。他にも、小麦粉やカレー粉から手作りしている、というこだわりも。

お家のカレーも美味しくしたい、という方のために、家庭のカレーをワンランクレベルアップさせるための極意をプロに聞いてきました。

伺ったのは、広島市中区にある「南印度カレー食堂カレーの木」。店主の矢田さんは、本場インドに行った時に感銘を受けたといいます。

カレーといえばスパイス。こちらの店舗では、常備されている20種類のスパイスから、食材に合ったものを調合し、メニューを考えています。

以下ソースで
★１　2019/09/16(月) 09:00:23.62
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1568592023/-100

引用元: ・【食】本格的なカレー、どうやって作るの？「隠し味」3選 ★２

30: 2019/09/16(月) 10:26:26.53

>>1
韓国人｢うんこ一択｣

96: 2019/09/16(月) 10:32:47.45

>>1
本格的とか言いながら
いきなり隠し味の話しだすの草

116: 2019/09/16(月) 10:34:55.77

>>1
っつーか、インドカレー店みたいの作りたいけど市販ルーだとできないな

118: 2019/09/16(月) 10:35:06.32

>>1の肉に赤ワインってやってる人おるん？
どんなもんか知りたいわ

146: 2019/09/16(月) 10:38:01.05

>>1
アフィカスはスレ立てすんな

272: 2019/09/16(月) 10:46:41.16

>>146
２ちゃん住人にカレーの話をさせたら際限ないが
自分語りでアフィは踏まないからｗ

329: 2019/09/16(月) 10:50:41.05

>>1
本格的なカレーというのが、インドで食べられているカレーという意味なら
適当に作ればそれが本格的なカレー

嘘と思うならインドに行って、色んなところで食べてみろ
高級レストランしか認めないと言うなら、好きにしろ

424: 2019/09/16(月) 10:57:44.06

>>329
ふむ、インド料理を調べたことはないけど、決まったダシというのがあるのかねえ。

日本では出汁（地）が、欧州ではフォンやブロードが、中国ではアルタンやマオタン、パイタン
などがある。そういうベースを使わずに、素材から出た旨味に塩分や酸味とともにスパイスを
その都度合わせていくというのもひとつの方法だろう。

体系化はものすごくしにくいと思うが。

451: 2019/09/16(月) 11:00:00.92

>>424
インドネシアのカレーは鰹出汁使ってるそうだから蕎麦屋のカレーに近いんじゃね？

504: 2019/09/16(月) 11:04:55.49

>>451
鰹節というか、美味しんぼに出てたあれかな？

カレーはあまり好きじゃないんだが、たまに作るときは箱に書いてあるレシピの水の
代わりに、混合節からとった出汁を使うね。でないと物足りなくて。

362: 2019/09/16(月) 10:52:45.59

>>1
林真須美が一言↓

390: 2019/09/16(月) 10:55:15.58

>>1
　ヽ￣￣ﾉ
　(　`ω´)高級ホテルの牛肉シチューの様な味と色（こげ茶色）のカレーを

　ヽ￣￣ﾉ
　(　`ω´)喫茶店で食った事が有るんだが、もう無いので食えない

　ヽ￣￣ﾉ
　(　`ω´)どうやって作ってるんだろ？

394: 2019/09/16(月) 10:55:33.71

>>1
そもそも本格的なカレーという言葉がアホ
いわゆる家庭的な味のカレーは日本人の味覚に合わせて進化してるのだから、それが一番旨いんだよ
だいたい、本格的なカレーとか言いながらビーフカレーとか作ったりするし
インド人に本格派ビーフカレーとか言ったら笑われるぞ

456: 2019/09/16(月) 11:00:55.82

>>1
昔は色々やったが、結局　プロが必死になって調整した味だから
市販ルー使う限り、余計なもの入れないのが一番バランスが良い。
という結論に達した。（自分の好みにずらすのはOKだが、それゆえに
他人に勧めるものではないな）

485: 2019/09/16(月) 11:03:35.96

>>456
わかる
自分も色々入れてきたけれど、結局何も入れないのが一番美味しいと何年か前から思うようになった

2: 2019/09/16(月) 10:22:37.04

カレーソースをルーと呼ぶ限りうまいカレーはつくれない

38: 2019/09/16(月) 10:27:28.27

>>2
本格的なカレーは作ったことがない

65: 2019/09/16(月) 10:30:02.96

>>2
君はウンコでも舐めてなさい

3: 2019/09/16(月) 10:22:37.67

😊
普段アレンジしてる人へ。

たまには、何もアレンジせずに、丁寧にアクをとって、ルーも混ぜずに作ってみろ。
じっくり丁寧にレシピ通りに。

ビックリするほど美味いぞ。

95: 2019/09/16(月) 10:32:45.69

>>80
>>3

224: 2019/09/16(月) 10:43:19.75

>>3
それな
ちなみに肉も野菜も炒めないで良いんだよなｗ

237: 2019/09/16(月) 10:44:10.38

>>224
アクは旨みの時もある、悪いアクは古い肉を使った時だけ

270: 2019/09/16(月) 10:46:33.04

>>237
肉も野菜も水から入れて弱火で煮込めば良いだけ
灰汁取りもいらないｗ

298: 2019/09/16(月) 10:48:33.55

>>270
炒めるのは、血抜きがイマイチの肉の周りを固めてアクを出にくくする為

305: 2019/09/16(月) 10:49:12.32

>>298
炒める必要なしよ？

320: 2019/09/16(月) 10:50:03.69

>>305
血も旨味になるから、中に固める為にやってるのを書いてるだけだよ

330: 2019/09/16(月) 10:50:41.31

>>320
必要ないな

353: 2019/09/16(月) 10:52:12.57

>>330
お前の事を、対して言ってる訳じゃないし、お前にそうしろとか言ってないから
一般的な事例の話

371: 2019/09/16(月) 10:53:22.42

>>353
一般的にも必要ないｗ

376: 2019/09/16(月) 10:53:54.81

>>371
うん、じゃあ死ね

595: 2019/09/16(月) 11:12:13.36

>>371
>>376
喧嘩はおよしよ
美味いカレーでもお食べ
俺はスープカレー食ってくるは

276: 2019/09/16(月) 10:46:52.09

>>3
澄まし汁を作るならいざ知らず、アク取りは有効なの？

378: 2019/09/16(月) 10:54:05.66

>>3
これ言うガイジ毎回居るわ
油固めた屑ルーを信仰するな

ならカレー粉で作れ

657: 2019/09/16(月) 11:19:43.55

>>3
これ

704: 2019/09/16(月) 11:23:12.72

>>3
ルーを混ぜなかったらただの温野菜じゃねーかよ

927: 2019/09/16(月) 11:39:18.81

>>704
複数のルーを混合するなってことやろ…

740: 2019/09/16(月) 11:25:30.65

>>3
この説流行ってるけどカレーなんて冷蔵庫の在庫処理の解決法の一つだからそうはいかないんだよね

862: 2019/09/16(月) 11:34:33.57

>>3
ルーを混ぜずにどうするんだよ？ポトフか？

4: 2019/09/16(月) 10:22:45.58

まず第一にカレーとは何か

242: 2019/09/16(月) 10:44:37.69

>>4
乙雄山

692: 2019/09/16(月) 11:22:36.76

>>4
雄山はごちゃごちゃ言ってないで食べてから喋れ！

5: 2019/09/16(月) 10:22:49.99

辛いのが好きだったのに
子供のおかげですっかりバーモント甘口に慣れてしまった。

13: 2019/09/16(月) 10:24:06.65

>>5
辛さ調整できるパウダー売ってるじゃん

463: 2019/09/16(月) 11:01:31.08

>>5
お皿に盛って食べるとき一味を少々かけると甘口でもがらっと味が変わる。

6: 2019/09/16(月) 10:23:00.34

前スレ
983 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2019/09/16(月) 10:20:10.10 ID:X8QsaI/r0
ナス入れるとかいうやつよくいるけど
前入れたら、ばらばらになってなんだかわからなくなってしまった
別に炒めたやつを後からトップングした方がいいのだろうか

>>983
素揚げして塩振ったやつを上に載せると美味いんだよね
素揚げが面倒って人は揚げ焼きでもいい

7: 2019/09/16(月) 10:23:10.97

こういう質問だと、よくインスタントコーヒーとかあがるね

16: 2019/09/16(月) 10:24:39.88

>>7
パイナップルを刻んで入れるのもオススメ

8: 2019/09/16(月) 10:23:27.71

(´・ω・`)
インド人が美味い、これ何ですか？って言うのが日本のカレールウ。
ハンガリー人が美味いからと帰省のたびに大量に持ち帰るのがシチュールウ。

27: 2019/09/16(月) 10:25:50.19

>>8
ハンガリーはもともとシチュー文化だからな
キッチンがない時代も庭にある竈に鍋置いて肉と野菜とトマトとパプリカ（チリ）入れて放置

夜になるとシチューができてる

134: 2019/09/16(月) 10:37:15.71

>>8
日本のカレールゥはビーフエキス使ってるけど大丈夫なのか、そのインド人

141: 2019/09/16(月) 10:37:48.92

>>134
黙ってりゃわからねえよ
インド人もイスラム教徒もユダヤ人も

9: 2019/09/16(月) 10:23:42.58

へぇタイムリーつべでオススメにでてきた無水カレー昨日作ったばかり
水分少なくてカレールーそのまま食べてるみたいに
失敗したので結局水で薄めた

48: 2019/09/16(月) 10:28:22.37

>>9
無水カレーは、水分が大量に出る野菜、水分が飛ばない鍋両方が必要だからね
ル・クルーゼのココット使うと、簡単に出来るが、別に普通の鍋で普通のレシピ
で普通の材料でバーモントカレー作ったほうが美味いのが難点

90: 2019/09/16(月) 10:32:25.98

>>48
そういう事なのね
敗因は鍋でした

100: 2019/09/16(月) 10:33:13.66

>>90
おいーーーーー！

69: 2019/09/16(月) 10:30:28.50

>>9
無水カレーって宗教みたいなもんだ
水分は別途調整した方が良いよ

10: 2019/09/16(月) 10:23:53.45

具材は牛肉とたまねぎとセロリ　これだけでいい

870: 2019/09/16(月) 11:35:01.88

>>10
豚派

891: 2019/09/16(月) 11:37:18.29

>>870
それも脂身がしっかり付いたやつ
口の中でくちゅくちゅいつまで噛んでも噛み切れないやつ

900: 2019/09/16(月) 11:37:41.57

>>891
脂身多めの豚美味いよね～

925: 2019/09/16(月) 11:39:08.52

>>900
くちゅくちゅいつまで噛んでも噛み切れない豚肉一切れだけでご飯２膳はいける

11: 2019/09/16(月) 10:23:55.79

面倒くさいのでレトルトです

86: 2019/09/16(月) 10:32:11.80

>>11
レトルトうまいよね

12: 2019/09/16(月) 10:24:03.01

料理がヘタなやつは勝手なアレンジや隠し味を使わず
レシピ通りに作れよ

50: 2019/09/16(月) 10:28:33.98

>>12
料理が下手な奴は、どっかで手順間違えてるから、何をしても不味い。
不味い料理に、さらにアレンジして致命傷になる。

868: 2019/09/16(月) 11:34:52.25

>>12
下手なやつの自称隠し味は、実際には隠さない味だからな。
色んな味が自己主張するものを平気で作る。

14: 2019/09/16(月) 10:24:33.77

ボンカレーの築き上げてきたその半世紀以上にも渡る歴史と重み、名を知られる事もない職人達の弛まぬ努力と安全安心。我々はそれらをスプーンひと匙ひと匙噛み締めて頂くのだよ。

23: 2019/09/16(月) 10:25:29.89

>>14
銀座カレーの方がうまい

42: 2019/09/16(月) 10:27:52.23

>>23
わかる
一時期レトルトカレーを食べ比べてみたが、銀座カリーが一番うまかった

ボンカレーとエスビーのディナーカレーがその次くらい

59: 2019/09/16(月) 10:29:30.05

>>23
同意
コスパも含めてレトルトの名品だわ
中辛が特にいい

70: 2019/09/16(月) 10:30:39.99

>>23
>>59
銀座カレーはしょっぱすぎる
すげー塩分使ってる

722: 2019/09/16(月) 11:24:22.74

>>23
銀座カリー中辛は確かに美味い

54: 2019/09/16(月) 10:29:08.10

>>14
お前は分かってるな。あとおかんのカレーへの言及があったら満点だ。

15: 2019/09/16(月) 10:24:39.73

豚の骨付、いい出汁が取れる

17: 2019/09/16(月) 10:24:44.08

「包丁人味平」ではしょうゆを入れて一晩寝かしていた。

18: 2019/09/16(月) 10:24:50.17

＞小麦粉やカレー粉から手作りしている、というこだわりも。

小麦粉入れる時点でド素人だろ

491: 2019/09/16(月) 11:04:02.15

>>18 それは好みによる。あまりシャビシャビだとスープみたいという人もいる。また小麦粉なしはカロリーが少ないから腹が減る。

19: 2019/09/16(月) 10:25:04.29

なんか胃薬的なものってなかったっけ

34: 2019/09/16(月) 10:26:59.97

>>19
太田胃散とか入れたらうまそうだよな
あと龍角散か

471: 2019/09/16(月) 11:01:53.50

>>19
漢方胃腸薬全般な

20: 2019/09/16(月) 10:25:04.81

スレタイが本格的なカレーだからな
インドやパキスタンのガチなカレーなら日本だと無理だわ
店のカレーなら砂糖とバター大量発生に入れりゃいいだけ

106: 2019/09/16(月) 10:33:52.96

>>20
手っ取り早くコクを出すならそうなるね

21: 2019/09/16(月) 10:25:15.32

前スレで間違った、、、、

「アレクサに教えてもらえｗｗｗｗ」

514: 2019/09/16(月) 11:05:23.35

>>21
｢　アレクサ！>>21を消して！合法的に　｣

22: 2019/09/16(月) 10:25:18.39

どいつもこいつもお袋の味とレトルトの話しかしないからつまらん
オレが知りたいのは本当に美味いカレーなんだよ

特にリンゴやはちみつとか入れてるのは話にもならん

32: 2019/09/16(月) 10:26:37.90

>>22
前スレ見れやｗ
結構参考になる話が多かった

24: 2019/09/16(月) 10:25:42.13

だから、ルーを使ったうえで日本のカレーもじゅうぶんうまいんじゃなくて
ルーを使ったうえで日本のカレーの方がうまいと言っているんだが
この馬鹿、日本語が理解できなくてまつまたく話が通じない
↓
994 名無しさん＠１周年 2019/09/16(月) 10:20:57.07 ID:aowxVNsC0
>>961
だから話の流れ読めって言ってんだろ

日本のカレー→日本の市販のルー使ったカレー

俺が元レスに返信したレスだからな
これが分からずにお前が絡んでただけってことだ

25: 2019/09/16(月) 10:25:45.01

ゴールデンカレー中辛
これに勝るものなし

53: 2019/09/16(月) 10:29:06.18

>>25
だな、デフォで作るならそれが1番

77: 2019/09/16(月) 10:31:23.06

>>53
やっぱハウスよりS&Bだよね

114: 2019/09/16(月) 10:34:40.32

>>77
カレーはエスビーがうまくてハウスはうまくない
逆にシチューがうまいのはハウス

812: 2019/09/16(月) 11:31:09.47

>>25
これな
コク系の新商品をいくら作ってもこれは超えられない

26: 2019/09/16(月) 10:25:47.75

にんにく。玉ねぎは千切りにして結構炒める。

28: 2019/09/16(月) 10:26:11.13

豚小間で作るのが俺流、味がしみ込んで美味しい
全然隠してないがｗ

29: 2019/09/16(月) 10:26:22.14

その男からはボンカレーゴールドの香りがした。

31: 2019/09/16(月) 10:26:27.77

贅をつくしたローマ皇帝や中国皇帝すら食べなかったカレーを食べれる幸せ

33: 2019/09/16(月) 10:26:40.46

3分間待つのだぞ

35: 2019/09/16(月) 10:27:07.63

今日のお昼はお手軽カレーチャーハソにしようかな
それとも庭の苦瓜炒めてレトルトカレーに入れようかな

36: 2019/09/16(月) 10:27:20.99

最後にウスターソースをがーって
混ぜるとお袋の味

37: 2019/09/16(月) 10:27:23.00

醤油とウスターソースだろ

39: 2019/09/16(月) 10:27:29.93

まずうまい肉ありき
問題はうまい野菜なんだよな
なかなか手に入らない
甘いにおいのするにんじんとか難しいで
隠し味というならそこらへんかな
変な粉とかはやめといたほうがいい

40: 2019/09/16(月) 10:27:36.25

インド人の嫁を貰うが最適解。

51: 2019/09/16(月) 10:28:45.24

>>40
365日三食カレーになるぞ
ステイして三日で飽きた・・

202: 2019/09/16(月) 10:41:48.55

>>51
でも向こうはいろんな味のカレー食べるんしょ？
それでもダメか？

781: 2019/09/16(月) 11:28:36.55

>>202
ビール好き、腸詰め好きだか、ドイツ一週間で日本が恋しくなった

41: 2019/09/16(月) 10:27:51.18

(´・ω・`)
そもそも本格的なカレーなんてものは無い。

43: 2019/09/16(月) 10:27:53.33

ZEPPINの評価が低すぎるぞ！

57: 2019/09/16(月) 10:29:18.86

>>43
zeppinの辛口最高だよね…

62: 2019/09/16(月) 10:29:39.29

>>43
安いのと小分けなの以外にメリットがない
爽やかなジャワカレー、懐かしい味のバーモント、テンプレのゴールデンに比べるとイマイチ

79: 2019/09/16(月) 10:31:42.89

>>43
グリコカレーってまだ未経験なんだよなあ
いつもS&Bかハウスなんで
レトルトのLeeはそれなりに美味いしグリコにも挑戦してみるか

44: 2019/09/16(月) 10:28:04.79

アクを取る
ジャガイモは溶かさない(そもそも入れなくて良い)

これ守るだけでルーから美味しいカレーは出来上がります。
100%です。

685: 2019/09/16(月) 11:21:56.29

>>44
アクは、肉のそれであっても旨み成分なので必ずしも取る必要はないらしいよ

724: 2019/09/16(月) 11:24:27.27

>>685
とった方が圧倒的に美味い。

が、取らない方が美味いと言う変わった味覚の人のも少数派だが存在する。
アレンジャーに多い。

786: 2019/09/16(月) 11:28:53.73

>>724
スロークッカーなる調理器具を使うと、９０℃くらいまでしか温度が上がらないので、煮立たせたときに出るアクが出ない
野菜を切ったものと肉を表面炒めたものと指定量の水をスロークッカーに投入して５，６時間ほど間歇的に煮込むだけ

898: 2019/09/16(月) 11:37:39.17

>>44
ジャガイモ入れない
これだよな
カレー作りに固執してる俺の結論と同じ

45: 2019/09/16(月) 10:28:08.42

以前は複数のルーを混ぜると美味いだのはちみつがコクを出すだの色々と聞いたもんだが、結局どの作り方も否定されてレシピ通りが一番なのね(´･ω･`)

46: 2019/09/16(月) 10:28:13.95

ていうか、日本のカレーは日英同盟と海軍の脚気予防の賜物で歴史的に意味のある食文化
他と比べるのはナンセンスだろ、日本のカレーは日本のカレーなんだよ

47: 2019/09/16(月) 10:28:20.28

まず素人のカレーを捨ててプロのカレーを隠し味として入れます
完成

49: 2019/09/16(月) 10:28:24.03

お手軽にインド風のカレーが食べたいなら
ビンダルペーストを少しカレーに入れればいい・・

52: 2019/09/16(月) 10:28:50.80

(´・ω・`)
インドにカレーは無い。
イギリスはある。

63: 2019/09/16(月) 10:29:46.17

>>52
日本のカレーってイギリスのシチューが元だっけ？

97: 2019/09/16(月) 10:32:56.31

>>63
日本にカレーが入ってきた当時のイギリスカレーが元
イギリスカレーはシチューを元にインドのカレー味で作ったもの

そのイギリスカレーはイギリスではもうない

119: 2019/09/16(月) 10:35:12.41

>>97
ほうほう

しかし飯ネタになると２ちゃんは勉強になるなｗｗｗ

129: 2019/09/16(月) 10:36:20.94

>>119
日本印度化計画の賛同者が多いだけやｗ

139: 2019/09/16(月) 10:37:38.29

>>129
筋少かい！

279: 2019/09/16(月) 10:47:03.33

>>63
イギリスのビーフシチューが元になったのは日本の肉じゃがだったと思う。

66: 2019/09/16(月) 10:30:06.35

>>52
インドカレーと言われている料理はカレーではなく、カレーのルーツになっただけの料理だからな

ジャンルとしていっしょにしてはいけない

72: 2019/09/16(月) 10:30:55.57

>>52
インド人やパキスタン人はスープカレーをどう思ってるんだろうか？

89: 2019/09/16(月) 10:32:22.74

>>72
ドロっとしてるほうが謎だと思ってるさ

712: 2019/09/16(月) 11:23:42.80

>>72
コレハコレデ　オイシイデス

55: 2019/09/16(月) 10:29:12.61

何かの本でブーケガルニとガラムマサラがいいと読んだ覚えがある
試した事はないが

56: 2019/09/16(月) 10:29:15.18

カレーにはカレイをいれろ
そこそこイケる

58: 2019/09/16(月) 10:29:24.87

ハウスこくまろ中辛がいいんだけどな
ゴールデンとジャワも悪くないんだけど
材料が悪いとただ辛いだけになる

60: 2019/09/16(月) 10:29:31.28

混ぜる時は弱火でゆっくり時計回りに
↑これポイント

88: 2019/09/16(月) 10:32:22.49

>>60
idかぶってる、焦った

61: 2019/09/16(月) 10:29:34.43

まずは二日ほど断食
その後に柔らかい炒めたタマネギ、火を通した肉・ニンジンなどを食べて完成を待つ

64: 2019/09/16(月) 10:29:48.24

「そもそもカレーとは何なんだ？」

67: 2019/09/16(月) 10:30:18.29

>>64
味噌みたいなもんだろ

75: 2019/09/16(月) 10:31:06.89

>>64
物理か数学のできる人が陥るジレンマ

84: 2019/09/16(月) 10:32:01.01

>>64
そもそもカレーとは何か。神が与えてくれた人類への問いかけじゃないかな。

145: 2019/09/16(月) 10:37:57.33

>>64
あらゆる物をカレー味にしてしまう味覚兵器ですよ

171: 2019/09/16(月) 10:39:53.23

>>64
ジャンル
味噌汁みたいなもん

654: 2019/09/16(月) 11:19:35.10

>>64
哀れだな、雄山
誰も気づいてないみたいだぞ

68: 2019/09/16(月) 10:30:19.45

じゃがいもを入れない

85: 2019/09/16(月) 10:32:03.26

>>68
男はジャガイモは嫌い
女はジャガイモ好き

これで戦争がおこる

男は肉じゃがも好きではない

115: 2019/09/16(月) 10:34:44.89

>>85
俺は好きだぞ
肉じゃが

131: 2019/09/16(月) 10:36:40.75

>>115
そういう人もいるだろう
マイノリティーの話はしていない

128: 2019/09/16(月) 10:36:20.68

>>85
どうしてそんな嘘をw

156: 2019/09/16(月) 10:38:34.09

>>128
事実だぞ
なんかのアンケートで見た

男が彼女に作ってもらいたい料理のはずの肉じゃがは、男が好きな料理のランキング下位か圏外

男のジャガイモ嫌いと女のジャガイモ好きは一般的にも有名だろ

163: 2019/09/16(月) 10:39:09.18

>>156
初耳ですなあ
そんなん知らんがなw

186: 2019/09/16(月) 10:40:47.96

>>163
検索してみ
しなくても女がジャガイモ好きなのは知ってるだろ？

男はそうではない

209: 2019/09/16(月) 10:41:53.91

>>186
オマエがそうだって事は理解したよ
だからって男は嫌いとか断言するなタワケww

221: 2019/09/16(月) 10:43:05.11

>>209
いいから検索してこいマヌケ

260: 2019/09/16(月) 10:45:39.43

>>221
オマエがアドレス貼れよ
使えねえか

287: 2019/09/16(月) 10:47:40.57

>>260
アドレス？wアドレスwww
いいから検索しろマヌケ
池沼かっつうのマジでw

302: 2019/09/16(月) 10:48:53.87

>>287
あ、嘘だから貼れないのね？
リョーカイ

322: 2019/09/16(月) 10:50:17.71

>>302
いいから検索してこいマヌケ
普通にたくさんあがってくるからそっち見ろ

339: 2019/09/16(月) 10:51:19.69

>>322
嘘吐きの言う事なんて知らんな

348: 2019/09/16(月) 10:52:04.47

>>339は現実が見えない馬鹿

364: 2019/09/16(月) 10:52:49.06

>>348
そんな現実は無い

375: 2019/09/16(月) 10:53:48.59

>>364
検索するとたくさんあがってくるぞwww
現実が見えないマヌケだったかwww

436: 2019/09/16(月) 10:58:52.27

>>375
で？
旧海軍の時代からカレーにジャガイモ入ってるし皆喜んで食ってるからなあ
居酒屋で肉じゃがとか
検索？
日本国中のあらゆる階層・年齢層の男性から統計的に有意な数のアンケートを取った結果でも載ってるの？
嘘吐けww

480: 2019/09/16(月) 11:03:16.32

>>436
記者が書いたようなねつ造ランキングではなく、SNS上など実際に取ったランキングでそうなった

実際に男はジャガイモが嫌いな傾向にあり、女はジャガイモが好きな傾向にあるのはおまえもわかるだろ？

外食で肉じゃがなんか、普通は食わない
居酒屋にもあんまり無い

居酒屋の定番ならポテトサラダの方だろう

494: 2019/09/16(月) 11:04:13.39

>>480
と、嘘八百申しております

548: 2019/09/16(月) 11:08:07.98

>>480
だからそんなもん有意な数のアンケートとは言えないから
オマエの頭が悪いのはよーーく理解出来たよ

563: 2019/09/16(月) 11:09:45.47

>>548
頭が悪くて現実が見えないのはおまえだろw

男はジャガイモが嫌い
で検索してこいマヌケ

576: 2019/09/16(月) 11:10:47.44

>>563
頭の悪い代表が必死に申しております

589: 2019/09/16(月) 11:11:44.67

>>576
自己紹介おつw
ちゃんと検索してこいよ、現実が見えないマヌケ

577: 2019/09/16(月) 11:10:48.87

>>563
あれれー？
意味の無いデータを見る必要は無い

594: 2019/09/16(月) 11:12:11.66

>>577
認めたくないんだなw

601: 2019/09/16(月) 11:13:40.87

>>594
認めるものが無い
SNSでチョロチョロっと取ったアンケートが根拠w
笑える

670: 2019/09/16(月) 11:20:36.45

>>601
テレビでもやってたぞw
何回か見た事あるわw

677: 2019/09/16(月) 11:21:24.00

>>670
日本のテレビじゃやってないけどな

567: 2019/09/16(月) 11:10:02.69

>>480
すげーなぁ、自分の主張にあうアンケートは正しくては自分の主張にあわないアンケートは間違い
肉じゃがじゃなくてポテサラが定番だとしてもジャガイモ使ってるなら別に男がジャガイモ嫌いというのには繋がらんが

579: 2019/09/16(月) 11:10:59.11

>>567
いいから
男はジャガイモが嫌い
でさっさと検索してこいマヌケ

597: 2019/09/16(月) 11:12:19.69

>>579
ごめん　俺はジャガイモ入れたカレーが好きなんだわｗ

627: 2019/09/16(月) 11:16:24.10

>>597
そりゃおまえがそうなだけ
男はジャガイモが嫌い、女はジャガイモ好き
ってのは強調した表現

640: 2019/09/16(月) 11:18:07.61

>>627
男はみんなジャガイモ大好き

653: 2019/09/16(月) 11:19:31.37

>>640
じゃがいもみたいな女がソコラ辺ゴロゴロしてるだろ。お前が嫁にもらってやれや。

668: 2019/09/16(月) 11:20:26.35

>>653
お前の女房の紹介でした

642: 2019/09/16(月) 11:18:12.24

>>627
おまえこそ勝手に「男は」括ってること自体が間違えてる

619: 2019/09/16(月) 11:15:28.85

>>579
バイアスかかりまくった検索用語でドヤってどうしたの？w

https://cocoloni.jp/love/454792/
他には「ポテトサラダ」「フライドポテト」とコメントする人もいました。女性はさつまいも好きが多いけど、男性はじゃがいも好きなんでしょうか？

https://wedding.gnavi.co.jp/howto/21371/
男性ウケNo.1♪ポテトサラダで「彼好みの味」を知る！

631: 2019/09/16(月) 11:16:56.17

>>619
ポテサラは好きだなｗ

643: 2019/09/16(月) 11:18:12.46

>>619
おまえ、そんなんでパーソナリティ検索になるわけねえだろw

男はジャガイモが嫌いで検索して事実を知っておかしくなったのか？w

649: 2019/09/16(月) 11:19:25.89

>>643男子はジャガイモ好きは常識

697: 2019/09/16(月) 11:22:52.36

男がジャガイモ嫌いなのを否定してる馬鹿は>>649みたいな煽り厨と同じ

725: 2019/09/16(月) 11:24:31.33

>>697
お前と一緒だな

658: 2019/09/16(月) 11:19:45.34

>>643
お前、さっきからムキになって「男は」「男は」って勝手に括るんじゃないよ。

669: 2019/09/16(月) 11:20:36.22

>>579
グーグルでお前の言うバイアスかかりまくった検索用語検索したら

http://tairitu.ハテナblog.com/entry/2016/09/23/150858
ハテナはhauenaに
で
好き　81
普通　34
嫌い　12

が出てきたんだけど
お前の大好きなSNSのアンケートだぞw

679: 2019/09/16(月) 11:21:35.22

>>669
参加者少なくてワロタwww

762: 2019/09/16(月) 11:27:20.92

>>679
お前の言うバイアスかかりまくった検索用語で検索しても優位なアンケート結果でなかったんだけどw
https://i.imgur.com/vJsuX7V.jpg
https://i.imgur.com/65pZS4q.jpg

相変わらず自分の主張通りの結果しか認めないんだなぁw

983: 2019/09/16(月) 11:43:10.60

>>679
あれ逃げちゃった？

166: 2019/09/16(月) 10:39:21.92

>>156
なんかのアンケートだけ信じるのかよwwww

201: 2019/09/16(月) 10:41:42.02

>>166
おまえ女か？
普通に生活していてもわかるだろ

テレビとかでも取り上げられてる話だぞ

174: 2019/09/16(月) 10:40:02.74

>>156
大好きだけどもw

216: 2019/09/16(月) 10:42:30.21

>>174
そりゃおまえがそうなだけ
いいから検索してみろ
そして事実を知れ

222: 2019/09/16(月) 10:43:07.31

>>216
それを総意とするお前が異常なんだよ、他で聞いた事ねぇよw

244: 2019/09/16(月) 10:44:39.29

>>222
総意なわけねえだろアホ
いいから検索してこいマヌケ

255: 2019/09/16(月) 10:45:21.63

>>244
>>男はそうではない

一緒にするなよハゲw

271: 2019/09/16(月) 10:46:35.81

>>255
おまえは事実を知ってごまかしたいだけだろマヌケw

359: 2019/09/16(月) 10:52:36.70

>>244
キムチ必死だな

213: 2019/09/16(月) 10:42:02.14

>>156
メシマズの肉じゃがはたしかに食べたくないですねｗ
じゃがいもはそれなりに扱いの難しい材料のひとつだから

233: 2019/09/16(月) 10:43:47.83

>>213
おかずにならないからね

大人になって、ツマミとしてなら食うようにはなったけど

280: 2019/09/16(月) 10:47:03.44

>>233
いやまあ一日くらいならおかずでも不満はないけどね
毎日のように出てきたらさすがにうんざりするかもなｗ
どうしても粉っぽい部分がある料理が多いから
大量に食えとなると飽きられるんだよな

225: 2019/09/16(月) 10:43:22.75

>>156
好きじゃない＝嫌い
じゃないぞ。
嫌いじゃない＝好き
これも違うからな。

コミュニケーションの問題だが。
苦手見たいだから。いちおう。

262: 2019/09/16(月) 10:45:48.19

>>225
検索して事実を知ったから、言葉のあげ足取りでごまかそうとしてんのか？w

385: 2019/09/16(月) 10:54:47.09

>>156
https://muchaburireshipi.com/men-and-women-food-rankings

肉じゃがは4位
男性も十分ジャガイモが好きって順位だが？

416: 2019/09/16(月) 10:57:00.25

>>385
肉じゃがが上位になってるランキングを一生懸命探したのか？w
上位になってないランキングばかりなのにwww

男はジャガイモが嫌い
で検索してみろw

425: 2019/09/16(月) 10:57:57.62

>>416
うるせえよバカ

482: 2019/09/16(月) 11:03:19.67

>>416
じゃあそのランキングいくつか出して
オレは「男性　好きな料理ランキング」で検索して
作ってもらいたい料理を除いた最初のサイトを出しただけ

549: 2019/09/16(月) 11:08:11.76

>>482
そうなのか？
じゃあ、女性誌かなんかの女性記者が書いたランキングかなんかだろ

もしくは作ってもらいたい料理ランキングと混同してる集計

外食でのランキングでは絶対にそうはならないし、作ってもらう前提でのランキングだと変わるから注意

男はジャガイモが嫌い
で検索すればわかるとおり、男は肉じゃが作ってもらいたいくせにジャガイモが嫌いなんだよ

606: 2019/09/16(月) 11:14:08.39

>>549
言い訳はいいからおまえが言う肉じゃがが嫌いっていくつもあるっていうランキング出せよ

618: 2019/09/16(月) 11:15:11.64

>>606
だからお前の負けなんだよ

636: 2019/09/16(月) 11:17:36.63

>>618
なんだ、負けたから「オレの勝ち」宣言で逃亡か

646: 2019/09/16(月) 11:18:40.52

>>636
お前が逃げているんろ

700: 2019/09/16(月) 11:23:02.01

>>646
オレはソースを示した
お前はイチャモンだけでほとんどのアンケートは肉じゃがが嫌いという
そのアンケートのソースをいくつもあると言うのに一つも出さず逃げ回ってるだろ

711: 2019/09/16(月) 11:23:39.86

>>700
嘘八百のソースだけな

758: 2019/09/16(月) 11:27:01.05

>>711
あのサイトがお前に嘘つくために作ったサイトだとでも？
アホか

920: 2019/09/16(月) 11:38:48.44

>>758
謝ったら死ぬ病なんだろう。

929: 2019/09/16(月) 11:39:25.12

>>758
インチキサイト

659: 2019/09/16(月) 11:19:48.93

>>606
そんなめんどくせえ事するかよw
おまえ、検索して事実を知ってごまかしたいんだろ？

男はジャガイモが嫌いな傾向にある事くらいはわかったよな？w

735: 2019/09/16(月) 11:25:05.75

>>659
ほら言い訳して逃げた

741: 2019/09/16(月) 11:25:30.88

>>735
逃げんなよお前

432: 2019/09/16(月) 10:58:30.69

>>156
母親はジャガイモ好きだなぁ
なんでだろう

269: 2019/09/16(月) 10:46:30.39

>>128
いも・豆・かぼちゃは女の食い物、というのは昔から言われておってなｗ。

差別でしょうか？、いいえ、単なる嗜好です。

71: 2019/09/16(月) 10:30:55.23

1人暮らしだが
土日にカレールー余らしても何なので具なしで作って
10食分ぐらいになるので2食分ずつ冷凍
食べたい時には野菜蒸かして肉炒めてルーに合わせる
2か月かけて消費する
具なしなら冷凍しても大して劣化しない

料理好きな人なら何かしら入れるだろうから
「明日、もう一度来て下さい、本当のカレーを食べさせますよ」
的な事を言いたい人は多いだろうな

73: 2019/09/16(月) 10:31:01.63

バーモントいれればいいんやで
秀樹も草葉の陰から見守ってるぞ

110: 2019/09/16(月) 10:34:13.40

>>73
ルーの中ではバーモント最強
秀樹が亡くなってからは特に食べるようになった

74: 2019/09/16(月) 10:31:03.29

欧風カレー好きだで昼飯に週1行ってるけど1800円はするしな
トッピングも無しで量も少ないから結局他の店で違う昼飯食うことになるｗ

あれ家で作れないかといつも思うよな

113: 2019/09/16(月) 10:34:35.53

>>74
デパ地下か肉屋でカレー用牛肉買う
スーパーと違って結構シモふったやつが買える
大蒜スライスで香り出して普通に塩コショウでステーキみたいに焼く

白米炊く
欧風カレーのレトルト二箱あっためてケチらずかける
白米に肉のせる

ウマー(´･ω･`)

122: 2019/09/16(月) 10:35:37.89

>>113
カレー用のブロックのって固くならね？

142: 2019/09/16(月) 10:37:50.59

>>122
肉屋の牛小間切れが
普通にすき焼き肉のシモが入ってるのと同じで
デパ地下か肉屋のカレー用肉って
大蒜とサイコロステーキみたいに焼くだけで結構な質とお味よ
スーパーのは硬くて臭くてダメだけどね

226: 2019/09/16(月) 10:43:25.52

>>142
そか
デパートなのか

250: 2019/09/16(月) 10:44:58.27

>>226
入ってる肉の質が落とせないから
切り落とし肉とか小間自体が結構な質だからね
肉だけのカレー食いたい時はお勧め

204: 2019/09/16(月) 10:41:51.23

>>74
カレーには牛テールおすすめ

76: 2019/09/16(月) 10:31:09.65

あて、カーチャンのカレーが一番美味いとか、
リアルで言うなよ。

本当に気持ち悪いから。
マザコンは、母親以外にバレたらダメ。

♥

78: 2019/09/16(月) 10:31:27.16

カレーうまいよカレー

80: 2019/09/16(月) 10:31:49.50

ココナッツミルク、トマトピューレを入れるだけで突然本格的な味に近付くぞ
ココナッツミルクがとんでもなく甘いから、辛口か中辛で作った方が良い

逆にイギリス風というか、普通のご家庭カレー作りたいときはこの2つ入れない方が良い

81: 2019/09/16(月) 10:31:53.83

隠し味がカレーを不味くしている事が多い

87: 2019/09/16(月) 10:32:21.93

>>81
カレーを不味くする人って結構居るよ

188: 2019/09/16(月) 10:40:55.83

>>81
味を濁らせるよね
しかし自己満で美味く食えるならそれでいいジャマイカｗ

82: 2019/09/16(月) 10:31:56.29

すりおろし大根を入れると激うま！

83: 2019/09/16(月) 10:31:59.84

カレールーは甘口買って一味唐辛子と砂糖を同量入れて辛くした方が旨いよ

91: 2019/09/16(月) 10:32:39.16

┏( .-. ┏ ) ┓

【任天堂マリオ＆ルイージ】🍄

【マリオ「M」】
*カルト宗教「オーム（AUM）真理教」ロゴ

グル（Google グール）、尊師
麻原彰晃

*クローンの元
孫正（Masa）義氏

グル＝ Google グール＝尊師＝孫氏

【ルイージ「L」】
*カルト「宗教幸福の科学」
地球神「エル（L）・カンターレ（El Cantare）」

グル（Google グール）
大川隆法

「法」＝「L」aw の興隆 ab

https://twitter.com/prettypumpkin71/status/1173407146630733825
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

92: 2019/09/16(月) 10:32:43.96

ジャワカレーに隠し味でバーモンドカレー

104: 2019/09/16(月) 10:33:36.03

>>92
それ隠せない味の致命傷

133: 2019/09/16(月) 10:37:15.62

>>92
これ最高

207: 2019/09/16(月) 10:41:52.05

>>92
なんとなくわかるけど、もはやなにがなんだかｗｗ

スパイス系というのははまると切りがない。正解は無数だからね。
日中印に飽きてきたので、東南アジア系、特にタイに注目中。

93: 2019/09/16(月) 10:32:44.51

とりあえずガラムマサラの小瓶は買っとくべき

94: 2019/09/16(月) 10:32:44.80

おたふくソース入れると外食の味になる

98: 2019/09/16(月) 10:33:04.11

キーマカレー作るようになって
自然とルー使わなくなった
旨味と塩が足りないと思えばバターましましにすればなんとかなる

99: 2019/09/16(月) 10:33:10.58

海上自衛隊カレーのレシピで作ると旨いよ
海上自衛隊のWebサイトで閲覧できる

101: 2019/09/16(月) 10:33:14.64

インド料理は全部香辛料使ってるから日本のカレーは
単なる1ジャンルにしか見えないらしい。
だから「こればなんて言う料理？」って言う。

107: 2019/09/16(月) 10:34:00.75

>>101
そもそも少し悪くなった臭い肉を食べる為の料理だからな

102: 2019/09/16(月) 10:33:27.67

市販ルーだとゴールデンだな
中辛か辛口

103: 2019/09/16(月) 10:33:34.18

隠し味とは違うが
玉ねぎの炒め方は結構味に差が出る

105: 2019/09/16(月) 10:33:38.95

カレーは具材と香辛料の坩堝
まさしく印度そのもの
行ったことないけどね

108: 2019/09/16(月) 10:34:11.84

カレーは鍋で作るんじゃなくて、フライパンでつくるもの

109: 2019/09/16(月) 10:34:13.18

リンゴとハチミツと牛乳(バター)は定番だな
チョコレートとコーヒーは大して旨くはならない

111: 2019/09/16(月) 10:34:16.55

フォンドボーで指示通り作っとけ！

112: 2019/09/16(月) 10:34:29.50

シャバシャバタイプのチキンカレー昨日作ったわ
インディアンのカレー粉が便利
ナンにつけやすいよう小麦粉少し入れてとろみつけて初日はご飯で2日目にナン作って食べる

117: 2019/09/16(月) 10:34:57.59

まごころ

120: 2019/09/16(月) 10:35:32.00

オレンジ・マーマレード
これで決まり

125: 2019/09/16(月) 10:36:08.90

>>120
いいセンスだ
別添えでもいい

164: 2019/09/16(月) 10:39:14.78

>>120
マーマレード、マンゴーチャツネ、パイナップル缶などは定番だが、元々のカレーが
かなり辛口じゃないとバランスが崩れるだけ

なので、あなたは辛口カレーが好きですね？（どやぁ

121: 2019/09/16(月) 10:35:32.55

じゃがいも　人参　玉ねぎの3種の神器が入ってればOK
逆にこれ以外を無理に入れるとバランス崩れるんだよな

124: 2019/09/16(月) 10:36:02.00

>>121
肉が…

154: 2019/09/16(月) 10:38:23.99

>>121
その質の良い材料を手に入れる方法を教えてくれ

123: 2019/09/16(月) 10:35:45.47

料理漫画に出てくるカレーはゲテモノが多かったな
醤油を入れて一日寝かせた味平カレーは、古本屋で見かけた時つい試してみたわ
結果はお察しだけど

132: 2019/09/16(月) 10:36:59.58 BE:398285446-2BP(1000)

sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
>>123
鼻田香作のブラックカレーは食ってみたい。

137: 2019/09/16(月) 10:37:29.15

>>123
たべてマズいと感じるほど醤油を入れたキミの知能を怨みなさいよ

190: 2019/09/16(月) 10:40:59.06

>>123
そりゃあんたにセンスが無いだけだ

232: 2019/09/16(月) 10:43:43.50

>>123
和風カレーでは醤油はメインの調味料だわ。
マンガの内容は知らないけど、醤油は普通。

249: 2019/09/16(月) 10:44:57.44

>>232
あれと辛さのステージ分けは
間違いなく味平が広めた

126: 2019/09/16(月) 10:36:19.38

今スーパーで玉ねぎペーストとか色々売ってるから、楽したきゃそれ混ぜるといい

香辛料はコリアンダーシードを砕いたものを振りかけたり
クマキンシードを肉を炒める時に使うか、バターで炒めたものを少し添えるとよろしい

127: 2019/09/16(月) 10:36:19.97

カレーの箱に書いてるレシピか、ボンカレーの一番安いやつ。あとおかんのカレーが最強って結論で良いよな。
こんなスレに２スレ消費するなんて。

130: 2019/09/16(月) 10:36:27.38

カレーにも色々あるからなぁ
欧風カレーは香味野菜とかフルーツが溶け込んだ辛さの中にも甘みがあるタイプが好き
インドカレーは北インドタイプの濃厚な奴かな

135: 2019/09/16(月) 10:37:19.71

インドカレーはワキガ臭い

194: 2019/09/16(月) 10:41:08.47

>>135
クミンシードとはそういうものだ

234: 2019/09/16(月) 10:43:55.41

>>194
ねー

136: 2019/09/16(月) 10:37:27.45

スーパーで通常売ってるルーが300円ぐらいだっけ
500円ぐらいの買ってみ

151: 2019/09/16(月) 10:38:13.04

>>136
大して変わらない。むしろ一番安いボンカレーのほうが美味い。

153: 2019/09/16(月) 10:38:19.70

>>136
そんな高いルーが売ってるスーパーなど行かない！

230: 2019/09/16(月) 10:43:41.46

>>136
レトルトで500円位するディナーなんとかってカレーはびっくりした
うまかった
具もちゃんとしてたし

138: 2019/09/16(月) 10:37:31.30

本格的なカレーの定義は？

140: 2019/09/16(月) 10:37:41.37

色んなクズ野菜をミキサーにかけて水代わりにしてもいいね

143: 2019/09/16(月) 10:37:53.34

おまえら料理するの？こどおじなんでしょ？

159: 2019/09/16(月) 10:38:41.12

>>143
湯煎したり電子レンジであっためるくらいのことはできる

165: 2019/09/16(月) 10:39:17.16

>>143
さっきまでお昼用のけんちん汁作ってたよ
余った干からびたナスを大量投入してやった

172: 2019/09/16(月) 10:39:54.94

>>143
こどおじでもカレーとなるとちょい噛みしたいのよ

179: 2019/09/16(月) 10:40:11.21

>>143
こどおじじゃない昭和の男は料理できなかったみたいだけど？

214: 2019/09/16(月) 10:42:04.38

>>179
昭和のカギっ子世代は料理出来るぜ

240: 2019/09/16(月) 10:44:34.83

>>214
彼がいうにはそれがこどおじに近いということなんやろなｗ

144: 2019/09/16(月) 10:37:55.70

ボンカレーとかいうレトルトカレーの中でも
特に甘いものを好んで食う軟弱な奴らが多いとは嘆かわしいことよ

147: 2019/09/16(月) 10:38:03.65

SBゴールデンカレー中辛かハウスジャワカレー辛口だな

148: 2019/09/16(月) 10:38:03.67

ヤングジャンプでちょっとエロ系のカレー漫画やってなかったっけな

248: 2019/09/16(月) 10:44:55.80

>>148
華麗なる食卓な

149: 2019/09/16(月) 10:38:05.73

カレーとか好きな市販のルーに具は玉ねぎ、隠し味に玉ねぎだけで良い
大量の炒めた玉ねぎ半分と水とルー入れて煮詰めて煮詰めて煮詰め切って残りの玉ねぎ入れて煮て完成

超濃厚でまろやかなカレーが楽しめる
まぁ甘口一択になるけど

150: 2019/09/16(月) 10:38:11.05

カレー本体で勝負しろよ、隠し味で本格的になるわけないだろ

152: 2019/09/16(月) 10:38:19.21

なんか知らんけどカレーばっかり食ってたら体重落ちてきた

155: 2019/09/16(月) 10:38:33.66

洗い物が面倒くさい
カレーは外食に限る
もしくはデリバリー

208: 2019/09/16(月) 10:41:53.45

>>155
食器はまあいいとしても、その後の排水口が悲惨な事になるんだよな…
かなり高温で流さないと、ベタベタが残って他の汚れもこびりついていくからさっさと洗わないと駄目だし

157: 2019/09/16(月) 10:38:35.90

日本のカレーはカレーっていうよりデミグラスシチューでしょ

158: 2019/09/16(月) 10:38:40.60

カレーは400円以上のルーと和牛で
箱の裏に書いてある作り方に忠実に作る
これが一番うまい
余計なものを入れてはダメ

160: 2019/09/16(月) 10:38:43.52

カレールーが十分に完成してるから余計なものは入れない方が美味しい

161: 2019/09/16(月) 10:38:51.62

・炒めたつもりの焦げてる玉ねぎ（事前にレンチン済み）
・肉はまな板が汚れるのでソーセージで代用（ギョニソー）
・彩りを良くするためにミックスベジタブルを投入（中国産）

ほら完璧ｗ

162: 2019/09/16(月) 10:39:01.85

でも最近のレトルト普通に旨いから、それがいいわ

167: 2019/09/16(月) 10:39:24.59

カレーが母さんの味にならないよー（泣）

185: 2019/09/16(月) 10:40:41.44

>>167
盆正月に実家に帰ってカレー作ってもらえ。
それが親孝行にもなるし。かけがえのない思い出になると思うよ。

168: 2019/09/16(月) 10:39:31.95

クミンシードを入れると1ランクアップ

169: 2019/09/16(月) 10:39:48.60

レトルトはS&Bのホテルシェフ仕様カレーが一番うまい
特売なら4個パックで298円！

170: 2019/09/16(月) 10:39:49.84

(´・ω・`)
大体ヒンズー教徒は牛肉食えないんだから
ビーフカレーなんてインドにあるわけないのだ。

217: 2019/09/16(月) 10:42:34.71

>>170

https://i.imgur.com/0crSG1v.jpg

308: 2019/09/16(月) 10:49:25.78

>>217
神様今は見てないから大丈夫って感じでイスラムも豚食べたりするらしいよね
他国で暮らすうちに戒律意味無ぇwとか思っちゃうやつも居るよな

294: 2019/09/16(月) 10:48:15.86

>>170
インドにはヒンドゥー教しかないと思ってるのか？
イスラム教もいるしインドで有数の富裕都市のゴアはキリスト教がビーフカレーどころかポークカレーもあるぞ

683: 2019/09/16(月) 11:21:47.21

>>170
パキスタンのカレーは牛肉入り。
食感も日本のそれに近い。

739: 2019/09/16(月) 11:25:28.41

>>683
パキスタンはイスラムだから

759: 2019/09/16(月) 11:27:03.09

>>739
だから牛肉カレー食える。ちなみにパキスタン料理だとビーフシチューもカレーと同じくくりになるからうまいビーフシチュー食いたいならパキスタン料理店に

173: 2019/09/16(月) 10:39:56.57

俺はうんこ味のカレーが好みだな。
カレー味のうんこは俺的にはイマイチ。
だから、カレーの隠し味は人糞に限る。
でも人糞の直食いは邪道だな。
あれはグルメじゃなくてスカトロの領域だから。

175: 2019/09/16(月) 10:40:07.53

「本格的なカレー」って何を目指すのか謎？

インドネパールのカレーと日本のカレーは全然違う。
イギリスのカレーとも全然違う。

海上自衛隊のカレーを「ホンモノ」のカレーとするのか？
ボンカレーを「ホンモノ」のカレーとするのか？

191: 2019/09/16(月) 10:40:59.56

>>175
CoCo壱のカレー

176: 2019/09/16(月) 10:40:07.61

うちは牛乳

177: 2019/09/16(月) 10:40:07.63

芋クリカボチャを好きな男はいないよ
そんなヤツはLGBT

192: 2019/09/16(月) 10:41:00.54

>>177
かぼちゃは確かに

198: 2019/09/16(月) 10:41:17.73

>>177

https://i.imgur.com/gU3x2vz.jpg

243: 2019/09/16(月) 10:44:38.55

>>177
最近のカボチャはスイーツと同じくらい甘いから
なんともないな、さつまいもの延長でくっとるわ
ふかしがダメならテンプラにすればいい

273: 2019/09/16(月) 10:46:42.76

>>243
ポテトサラダと同じ作り方でさつまいもでもかぼちゃでもサラダ作れるからね

310: 2019/09/16(月) 10:49:30.55

>>177
クミンを油に入れてあっためて香り出して
蒸した南瓜潰しながら混ぜて塩コショウでしあげると
これがカレーに良く合うサラダになるぞ
蒸したジャガ芋でもうまい

178: 2019/09/16(月) 10:40:10.54

塩気とグルタミンが欲しいからオイスターソースと魚醤少し入れてるわ
効果があるかは謎

180: 2019/09/16(月) 10:40:13.90

カレーにうるさい知合いがいるけど、まずお前タバコやめろって思う
味わかんねぇだろって

181: 2019/09/16(月) 10:40:15.13

油を入れるとマジがマイルドになるけど
味がぼやけるんだよな
だから油は少なめで仕上げた方がいい
市販の固形ルーとかもってのほかべん

334: 2019/09/16(月) 10:50:59.50

>>181
スパイスは溶脂性だから本場インドではどん引きするくらい大量の脂使うが？

182: 2019/09/16(月) 10:40:20.08

ネットで買える茹で冷凍の黒毛和牛ホルモン使ったら
神の味になったw　具は玉葱だけ

183: 2019/09/16(月) 10:40:24.60

S&Bのカレー粉が一番だな
家は固形ルーは使わないで食べ切りをこれで作る
隠しはクミンとカカオ成分高いチョコ一欠片
玉ねぎは真っ茶色までじゃなくとも
甘くなるまで炒めるべき

212: 2019/09/16(月) 10:41:57.53

>>183
カレー粉ってS&B以外スーパーで売ってる？

274: 2019/09/16(月) 10:46:46.44

>>212
売ってる
名前忘れたが黄色い缶
S&Bより安くて量が多いから使ったけど香りがイマイチ合わなかった
あと、玉ねぎはバターで炒めると美味い

288: 2019/09/16(月) 10:47:43.70

>>274
インデラだな

184: 2019/09/16(月) 10:40:26.57

隠し味にレッドブル

187: 2019/09/16(月) 10:40:49.75

バナナひとかけ入れるとエキゾチックな風味になるよ

189: 2019/09/16(月) 10:40:58.59

唐辛子、ニンニク、(砂糖？)　だか、なんだか使うと
市販のルーの味を壊さずに少しパンチの利いた味になる？
（ためしてガッテン？）

193: 2019/09/16(月) 10:41:04.06

ガラムマサラ振りかけとけ

195: 2019/09/16(月) 10:41:10.44

スーパーのカレールーは12皿分で200円以下だよ

196: 2019/09/16(月) 10:41:14.29

カレーって香ばしさが一番大事だと思ってるんだけど
家庭のフツーのカレーにこれ混ぜると香ばしさ増すよ！という商品はないものだろうか

246: 2019/09/16(月) 10:44:49.77

>>196
あまり売って無いがジャワカレープレミアムのカロリーハーフはスパイシーでお勧め。

360: 2019/09/16(月) 10:52:44.41

>>196
ガラムマサラ
或いは仕上げにホールスパイスをテンパリングして香りを移した油を入れる

197: 2019/09/16(月) 10:41:14.78

CoCo壱とか、かれー屋のより、家庭のカレーが上手い。家庭カレー出す店、梅田にあれば教えてください

382: 2019/09/16(月) 10:54:41.58

>>197
インディアンカレー最高※嘘ｗ
中崎の学校行ってたけど残念ながら無い。
いっそ周辺のホテルでランチのが安いかもなあ。
谷町六丁目辺りなら沢山だけど、病気で行けない＼(^o^)／

199: 2019/09/16(月) 10:41:35.86

余計なことはせずルーだけでいいだろ

200: 2019/09/16(月) 10:41:36.53

コーヒー牛乳　　　

https://i.imgur.com/WABxGMq.jpg

203: 2019/09/16(月) 10:41:49.32

一種類じゃなくて数種類のカレールゥを使うだけでかなりうまくなるぞ

205: 2019/09/16(月) 10:41:51.64

親がやってる喫茶店は桃とカルピスを入れてたなぁ。
じゃがいもは入れたらダメらしい。

220: 2019/09/16(月) 10:42:55.31

>>205
カルピスとか斬新
初めて聞いた

206: 2019/09/16(月) 10:41:51.71

男が嫌いならそもそもステーキの付け合わせにジャガイモとか出てこないよ
科学的にももうジャガイモ好きは出ちゃってるようだしな。
肉体の維持に本能的に求めるんだとさｗ

210: 2019/09/16(月) 10:41:56.38

スパイスの香りは
煮込むと飛んでしまうので
スパイスは具を煮込んでから
最後の最後で入れる

カレーは煮込むほどおいしいの～
ってのは間違いです

241: 2019/09/16(月) 10:44:35.76

>>210
スパイスの香りは
煮込むと飛ぶんじゃない
火を入れると飛ぶの

374: 2019/09/16(月) 10:53:39.34

>>210
スタータースパイス全否定か

211: 2019/09/16(月) 10:41:57.03

ママの味になりそこねた肉じゃがにいろいろ足すと出来るんだろ

215: 2019/09/16(月) 10:42:24.78

昔のハウス　ザ・カリーは美味しかった気がするんだが
最近食ったら昔ほど美味しいと思えなくてガッカリした
俺の舌が肥えたのか、ルゥが劣化したのかどっちだろう

どちらにしても、最近アレルギー出るからバーモント以外は避けてるけど
ココナッツバリバリに使ってる奴はダメなんや、美味しいけど

218: 2019/09/16(月) 10:42:45.88

隠しきれない隠し味

219: 2019/09/16(月) 10:42:54.53

うちの隠し味は強火にして焦げないように懸命にかき回します

223: 2019/09/16(月) 10:43:11.78

煮る時コンソメ入れるだけで全然違うな

227: 2019/09/16(月) 10:43:32.05

麺つゆ

228: 2019/09/16(月) 10:43:32.81

うぬぅ、味平カレーを美味く作れるやつが３人もいるスレかよ
レベル高いぜ

229: 2019/09/16(月) 10:43:39.87

カレーのルゥというかスパイスと女の子の血は
いろんなのが混じるほどレベルが上がる

とか今言ったら大問題になるんだろうな

231: 2019/09/16(月) 10:43:41.75

たまねぎをみじん切りし茶色く炒める
鶏肉を入れる
トマトを切って入れる
クミン、コリアンダー、レッドペッパー、ターメリックの最低4種類のスパイスを入れる
まぜてカレーになったら牛乳を適量入れる
できたら最後にガラムマサラを適量（ここまで火にかけたまま）

市販のルーを使わない方がうまい

235: 2019/09/16(月) 10:43:59.05

大鍋をスコップで混ぜるのが決め手

236: 2019/09/16(月) 10:44:03.19

一人前のレトルトカレーならまずひき肉を炒めて加えれば良いんじゃね？
ミートスパのレトルトでもよくやるよね。

238: 2019/09/16(月) 10:44:29.24

市販の固形カレールー使ってる時点で
もう何やってもあまり変わらないから

239: 2019/09/16(月) 10:44:31.62

エスニック風のカレーって基本はそんなに難しくないから
覚えておけば役に立つけどな。
日本式の小麦粉炒めて～の方がよほど時間と手間がかかる。

290: 2019/09/16(月) 10:47:46.88

>>239
小麦粉炒めてーてのはホワイトソースと同じで
トロミつけたいだけじゃないんか？
味かわるんかね

245: 2019/09/16(月) 10:44:40.83

ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダー等のスパイスを数種類自分の好みで配合し
1時間炒めた玉ねぎとヨーグルトに漬けといた鶏肉と好みの野菜を入れトマトで煮込めば完成だよ
雑魚は普段料理しないのに隠し味とか入れるから激マズ料理ができるんだよ

247: 2019/09/16(月) 10:44:51.96

最初にやるスパイスのテンパリング次第だろｊｋ

251: 2019/09/16(月) 10:45:04.42

ハウス印度カレー2人分（二かけ）で作るカレーは、
ロリータカレーといいたい、いい味

252: 2019/09/16(月) 10:45:09.59

たまにチキンカレー無性に喰いたくなるんだよなｗ

でもチキンカレーはナンで食べた方が上手い気もする
ただ家庭だとチキンカレー＋ナンの組み合わせってあんま見ない謎

253: 2019/09/16(月) 10:45:15.50

基本3種のスパイスというのを真似しただけでめっちゃうまくなった
そしてすぐに6種とかに行くねw

254: 2019/09/16(月) 10:45:18.34

本格的とかいうのにインドでは使わないものばっか挙げるにわかカレー知ったかしかいないスレw

256: 2019/09/16(月) 10:45:24.70

インドやネパールだと、
カレーにヨーグルト大量に入れるのに、
日本では入れない謎。

265: 2019/09/16(月) 10:46:04.28

>>256
日本は流通してる肉が新鮮だから

257: 2019/09/16(月) 10:45:29.24

喫茶店なんかで見る
焦げ茶色のカレー
どうやって作るの？

264: 2019/09/16(月) 10:45:59.22

>>257
焦がす

286: 2019/09/16(月) 10:47:35.65

>>257
業務スーパーでオニオンソテー買ってきて、フライパンで焦がしてからカレーに入れる

311: 2019/09/16(月) 10:49:32.93

>>286
おまえがアホなだけ
総意なわけねえだろマヌケ

319: 2019/09/16(月) 10:49:56.58

>>311
クズがなんかわめいてるわｗｗｗ

258: 2019/09/16(月) 10:45:33.24

アレンジするならルーは業務用

259: 2019/09/16(月) 10:45:35.19

海原さんの言うように「カレー」の本来の意味を考えると、スパイスの調合から始めなきゃなんないなwww

261: 2019/09/16(月) 10:45:43.39

こくを出すならカシューナッツを入れるのだよ

263: 2019/09/16(月) 10:45:56.57

ちょい足しがおいしく感じる大部分の理由は「自己満足」。
既成のものに自分で何か手を加えて作ったという満足感が美味しさを引き上げる。

所詮はそんなもの。
それでほんとに美味しくなるなら店が開ける。

つまりは、手間をかけた自分だけがそう感じているということに過ぎない。

266: 2019/09/16(月) 10:46:04.28

(´・ω・`)
あとインド料理にはスパイスを熟成させるという考え方がない。
一方でイギリス人が発明したカレー粉から始まってる日本のカレーは
熟成させて渾然一体となった味でなければカレーと言えない。
悪く言えば個々の香りが飛んで弱まらないと美味しくならない。
スパイスの香りが際立ってるのはカレーではない国籍不明のエスニック料理でしかないのだ。

267: 2019/09/16(月) 10:46:17.62

美味しいカレーを作るのなんて簡単

玉ねぎを、時間をかけてしっかり炒めること
エスビーのルゥを使わないこと

それだけ

268: 2019/09/16(月) 10:46:21.83

ヨーグルト入りは「欧風カレー」？

275: 2019/09/16(月) 10:46:50.02

経験上隠し味にこだわる奴ほど飯がマズイ

277: 2019/09/16(月) 10:46:55.42

マン汁

278: 2019/09/16(月) 10:46:56.29

無水カレーって美味い？

435: 2019/09/16(月) 10:58:51.81

>>278
無水カレーって水を加えない野菜から出た水分のみのカレーのこと？
それなら私が食べた奴は美味かったけど、多分無水であることが美味さの核心部分ではなくて、スパイスと野菜ジュースや具が合っていたことが美味さの核心部分だったように思う。

500: 2019/09/16(月) 11:04:41.47

>>435
肉からも水分取るよ
鳥の胸肉ミンチで水分がっつり出る

281: 2019/09/16(月) 10:47:08.95

山本ゆりさんの電子レンジでできるキーマカレーが美味しかった。ルーはゴールデンカレーの中辛にした。あれの隠し味はウスターソースとケチャップになるのかな

282: 2019/09/16(月) 10:47:17.67

だし

283: 2019/09/16(月) 10:47:24.64

好みなんだろうけど、ジャワカレーはバランス的にクセが強くしょっぱく感じるんだよな
よってゴールデン派

340: 2019/09/16(月) 10:51:32.50

>>283
ジャワカレー久しぶりに食べたらなんか本当塩辛かったわ
味変したのかな

284: 2019/09/16(月) 10:47:26.72

うちは中辛のバーモントカレーにはちみつ大さじ8分目くらいを入れてる
少し冷めると甘みが際立ってメチゃくちゃ美味しい

あとはなぜかパッケージ通りの水の量だと薄いので、300cc水の量を減らして作ってる
なんで薄くなっちゃうんだろ？

292: 2019/09/16(月) 10:47:55.79

>>284
やさいから水が出るからじゃないか？

324: 2019/09/16(月) 10:50:22.36

>>284
温度が９０度ぐらいの時に混ぜた場合、少し温度が下がるのを待つと少しはまし

あとはちみつ入れたカレーと入れないカレーを冷凍庫に入れれば分かるけど、
はちみつ入れる時は水分減らさないとダメ

285: 2019/09/16(月) 10:47:27.45

男性はじゃがいも嫌いな人が多い、女性の方が好きな割合高い

これを書けない奴にアンケートとか言う資格は無い

323: 2019/09/16(月) 10:50:18.58

>>285
カレーと別に蒸したジャガ芋とクミンとヨーグルト置いとくと
カレーと一緒にめっちゃ食うのは男だけどな

289: 2019/09/16(月) 10:47:45.29

(´・ω・`)
というわけで、本格的なカレーというのは日本のカレールウを素直に使ったものであるとしか言えない。

306: 2019/09/16(月) 10:49:22.60

>>289
ライス特化のカレーが日本式はないかと勝手に思ってる

421: 2019/09/16(月) 10:57:19.66

>>306
南インドカレーは米と一緒に食べるぞ？

291: 2019/09/16(月) 10:47:52.93

色んなカレーがあっていいと思うよ。
貝とか海老からブイヨンを取った海鮮カレーもうまいじゃん

293: 2019/09/16(月) 10:48:06.65

バーモントカレーを作り方通りにつくるのが一番うまい

295: 2019/09/16(月) 10:48:16.49

カレーは変に凝りすぎない方が上手いと思うｗ

307: 2019/09/16(月) 10:49:24.41

>>295
既に完成されているものをいじるのは邪道だよな。

296: 2019/09/16(月) 10:48:28.08

いいから騙されたと思って、カツカレーにレーズンバターを
２切れ置いて食ってみ。

297: 2019/09/16(月) 10:48:31.92

おれはライスにこだわる方だね
サフランライスにしてレトルトのチキンカレーをぶっかけて食べるのが好き

326: 2019/09/16(月) 10:50:27.64

>>297
無茶高いサフラン使ってライス作ってレトルトって釣りも良いとこだぞ。

299: 2019/09/16(月) 10:48:37.38

ちなみに野菜は冷凍野菜おススメ

300: 2019/09/16(月) 10:48:38.98

食物アレルギー持ちの人にとっては冒険だな
何が入っているかわからないんだし

314: 2019/09/16(月) 10:49:44.04

>>300
カレーは危険だね、まぁ俺はそこまで酷くはないから
食って死ぬとかはないけど、手がひび割れるｗ

301: 2019/09/16(月) 10:48:50.65

母の愛情

303: 2019/09/16(月) 10:48:59.69

蕎麦屋のカレーをご飯で食いたい

318: 2019/09/16(月) 10:49:53.16

>>303
カレー丼あるだろ

304: 2019/09/16(月) 10:49:07.22

鶏肉を入れるか牛肉を入れるかでも味が変わるし

309: 2019/09/16(月) 10:49:29.60

工夫なんていらん。
そのために市販のルーに工夫がしてある。
強いて言うならエスビーを使え。
肉はちょっといい肉を使え、くらい

312: 2019/09/16(月) 10:49:38.86

まず美味いポトフを作る。
それにカレーのルーかミックススパイス入れたら美味いカレーの出来上がり

379: 2019/09/16(月) 10:54:13.51

>>312
(´・ω・`)
これは同意できる。
俺の場合、最初に牛すじ肉を塊で煮込んで美味いポトフを作り、
そこからホワイトシチューを作りカレー粉を加えてカレーにして
最後はカレーうどんか雑炊にして綺麗にするのがルートだが、
最初の牛すじのポトフが美味すぎて大体カレーに辿り着けない。

313: 2019/09/16(月) 10:49:43.71

日本のカレーはカレーじゃないよ
バーモントカレーに始まるゴミカレーの歴史
全部ビーシチューに近づけるような操作を行うだけのウンコ

315: 2019/09/16(月) 10:49:46.02

炊き立てのご飯冷ます
かける

316: 2019/09/16(月) 10:49:50.99

寸胴に滴ったわしの汗

317: 2019/09/16(月) 10:49:51.38

カレーの隠し味の話する前に、お前らはまず結婚して家族持てよ。
カレーの話をするのはその後でも遅くないぞ。

344: 2019/09/16(月) 10:51:52.28

>>317
子供は能力と財力の伴った父親のもとに生まれないと不幸だと思うぞ
つくればいいってもんじゃない

350: 2019/09/16(月) 10:52:07.95

>>317
結婚したらカレーはどうでもよくなるわ

321: 2019/09/16(月) 10:50:16.60

カレーといっても、

タイのカレー
マレーシアのカレー
ネパールのカレー
インドネシアのカレー
パキスタンのカレー

みんな、全然違うぞ。

337: 2019/09/16(月) 10:51:15.33

>>321
ルーから始まるのは日本のカレーなんだよ。

388: 2019/09/16(月) 10:54:57.94

>>321
(´・ω・`)違います。どれもカレーではない各国の料理です。

415: 2019/09/16(月) 10:56:59.33

>>388
極東のイエローごときが偉そうにカレーのスタンダードを気取ってんじゃないぞ

455: 2019/09/16(月) 11:00:44.78

>>415
大英帝国の発明した食べ物だもんね

476: 2019/09/16(月) 11:02:32.84

>>455
いやいや
エゲレスは本番インドのをアレンジしただけだ
それを真似たのが本来の日本風
やっぱり本場とは違うものが主流

325: 2019/09/16(月) 10:50:23.49

本格って何なの？
どこをお手本に言ってるのかな？

327: 2019/09/16(月) 10:50:36.25

普通に作って、味の素をぶち込むだけだよ。
どれだけウマいカレーが出来るか知らんだろ。

328: 2019/09/16(月) 10:50:39.37

レトルトカレーが一番うまいけどな。

331: 2019/09/16(月) 10:50:41.76

ID:10NrFfmO0
きもっ

351: 2019/09/16(月) 10:52:10.11

>>331

＞寸胴に滴ったわしの汗

お前が言うか？ｗｗｗ

684: 2019/09/16(月) 11:21:47.37

>>351
でもな、汗が滴る寸胴って、家で使う寸胴サイズじゃないぞ。
そのサイズの寸胴で玉ねぎの甘味が出るまでとか、とろみが出るまで混ぜとけとか、やっぱり汗滴るで。

きもっ言うて悪かった

332: 2019/09/16(月) 10:50:48.36

出汁にカレルー
豚肉と玉ねぎだけ
他は入れるな

333: 2019/09/16(月) 10:50:54.90

「本格的」の定義がされてないから
答えが千差万別になる

352: 2019/09/16(月) 10:52:10.13

>>333
本格的＝インドのカレーやろ
インド旅行に行った事があるなら、誰でも簡単に作れるのが本格的なカレー

361: 2019/09/16(月) 10:52:44.42

>>352
日本の店舗で食べる1500円以上の高級カレーだろ

412: 2019/09/16(月) 10:56:56.91

>>352
(´・ω・`)
インドにカレーはありません。
インド料理があるだけでそれらはカレーと呼ばれません。

526: 2019/09/16(月) 11:06:12.38

>>412
カレーが英語なんだから現地でカレーとよばれてるわけないじゃん

538: 2019/09/16(月) 11:07:26.76

>>526
(´・ω・`)
だから現地にカレーなんてあるわけない。
そもそもカレーという概念すらない。

572: 2019/09/16(月) 11:10:27.88

>>538
カレーという単語がないだけだろ

588: 2019/09/16(月) 11:11:43.59

>>572
(´・ω・`)概念もない。

706: 2019/09/16(月) 11:23:15.58

>>588
タミル語でkariって何を意味してるか知ってるか？w

728: 2019/09/16(月) 11:24:45.04

>>706
(´・ω・`)知ってるがイコールカレーではないことも知ってる。

769: 2019/09/16(月) 11:28:01.18

>>728
お前の中のカレーの定義が狭すぎるだけだろw
欧風カレーだけがカレーじゃないがw

810: 2019/09/16(月) 11:31:04.37

>>769
(´・ω・`)
インド料理やパキスタン料理、ネパール料理を日本人が勝手にカレーと定義したがるのは困ったもんだ。
現地でカレー呼んで通用する料理は一つもない。

855: 2019/09/16(月) 11:34:12.73

>>810
ビリヤニやプラオをカレーと呼ぶ奴はいないが？
だから、十把一絡げにカレーと呼んでるというお前の主張は間違いだな

783: 2019/09/16(月) 11:28:49.75

>>728 知ってる人
教えて　もし＞そもそもカレーという概念すらない。
なら
子「ママ、今夜のご飯な～に？」
ママ「」
こんな会話の時なんて答えるの？

827: 2019/09/16(月) 11:32:12.07

>>783
(´・ω・`)インドで今夜はカレーにしてなんて会話はない。

637: 2019/09/16(月) 11:17:44.91

>>526
インド人は英語じゃなかったけ
「寿司」は「天ぷら」は「へんたい」は
そのまま英語になるけど

356: 2019/09/16(月) 10:52:25.59

>>333
ニュアンスとしてはお店それも高級店で出てくるカレーってことだろうな
ココイチとかゴーゴーとかじゃなくホテルのレストランや朝日新聞本社ビルで提供されているような

373: 2019/09/16(月) 10:53:32.13

>>356
なるほどな。

370: 2019/09/16(月) 10:53:19.52

>>333
アフィ踏んでほしいからざっくりさせてるんだろうが
誰も踏まないで自分流儀語るという実に２ちゃんらしい流れなｗｗｗ

335: 2019/09/16(月) 10:51:04.90

護衛艦の毎週金曜日に出る海軍カレーはケチャップが大量に入っているらしいな
ケチャップ大嫌いな俺は海上自衛隊だけは入れない

354: 2019/09/16(月) 10:52:15.60

>>335
艦毎にレシピ違うから

357: 2019/09/16(月) 10:52:32.18

>>335
トマト出汁がでるらしいからな
一回食べてみたいな

391: 2019/09/16(月) 10:55:28.06

>>357
出汁ではない。酸味だ。旨味、酸味、苦味、甘味、塩味、それらを上手くやると料理は美味くなる。調理師の俺言う

372: 2019/09/16(月) 10:53:30.57

>>335
ケチャップ使う時もあるよ
ホールトマトだと酸味が出過ぎるのを嫌う場合とか

336: 2019/09/16(月) 10:51:09.98

隠し味にビーフシチュー加えると旨いぞ

338: 2019/09/16(月) 10:51:18.29

肉じゃがを作ってカレールーとケチャップを入れて
母親の味にして彼の胃袋をつかむ

341: 2019/09/16(月) 10:51:35.35

カレーは市販のルーを使わずに自分でスパイス調合するとびっくりするほど美味しい
カレーってこういう味なんだ！？ってなる

342: 2019/09/16(月) 10:51:41.82

お前らって何日連続くらいまでなら美味しく不満無くカレー行ける？？

俺は5日くらいかなぁ・・一週間毎食カレーだと流石に「あれ？今日もカレーか」にはなる
まあ美味いから不満無く食べたが。
あれ以上になると他の物食べたくなりそう

355: 2019/09/16(月) 10:52:24.34

>>342
二日で限界
つうか２食食ったら次は別のものじゃないとダメだ

343: 2019/09/16(月) 10:51:45.97

高級シェフの作ったカレーとゆうレトルトカレーを食べたら
隠し味を入れすぎてて最早デミグラスと化してたけど

345: 2019/09/16(月) 10:51:53.64

カレーは呑め呑め～呑むならば～♪

346: 2019/09/16(月) 10:51:58.62

本格的って？

347: 2019/09/16(月) 10:52:02.69

何か久しぶりにカレーうどんが食べたくなったな

349: 2019/09/16(月) 10:52:05.89

・2種類のルーを混ぜるなんて余計なことをするな。一番高いルーを使え。400円以上のだ。
・高い肉を使え。特に牛肉は量を半分にしてでも高い肉にしろ。
・隠し味なんだから隠せ。醤油なんて小さじ1杯でも多いぞ。
・味が物足りないのは塩が足りないんだよ。調味料やらスパイスじゃなくて塩を入れろ。
・煮込むときにはフタを少しずらしなさいよ。シャバシャバになるのは水分が飛んでないからだ。

おれが言いたいのはこれだけだ

358: 2019/09/16(月) 10:52:33.29

しゃぶ葉のカレーは美味しいと思う
ココイチのカレーは不味いと思う

363: 2019/09/16(月) 10:52:48.14

トマトケチャップやろ

365: 2019/09/16(月) 10:52:49.27

カレーと素麺は連日食べるには厳しいな

366: 2019/09/16(月) 10:52:59.63

隠し味を入れれば本格なのか？

367: 2019/09/16(月) 10:52:59.88

隠し味にケチャップやチョコレートの入った和食を
本格的な和食と認めるか？

368: 2019/09/16(月) 10:53:03.60

余計なことなするな
レシピ通りに作ることで美味しいカレーができる

369: 2019/09/16(月) 10:53:07.74

ジャガイモ否定は売れ残り前提の喫茶店メンタルやで？

377: 2019/09/16(月) 10:53:56.25

インドの屋台を紹介するユーチューブの話が出てこないから
正直お前らもたいしたことないな

ルーから作ってる限りはカレーじゃない

398: 2019/09/16(月) 10:56:03.54

>>377
ルーは出来上がったもんだから、ええんちゃうか？
インドの家庭で作っているカレーなんか焼き肉レベルに簡単やぞ
適当に香辛料を放り込んでいるだけ
その鍋料理をカレーと呼んでいる

449: 2019/09/16(月) 10:59:54.97

>>398
そうやで
ダールとかサンバルに近い
一度スパイスから作ったら楽で旨いとわかるで

それとルーから作ったら辛さが圧倒的に足らない

547: 2019/09/16(月) 11:08:01.02

>>377
ポストイット追いカロリーと親の仇チーズのインパクトが強くてカレーのイメージあんまない

380: 2019/09/16(月) 10:54:27.52

グリーンカレーとかは本当に苦手だなぁ
アジアン系は匂い的に男にはきついかもな

ココナッツの匂いがするのはちょっと・・・

767: 2019/09/16(月) 11:27:41.10

>>380
勝手に主語を大きくするなよ
「お前が」カレーの味を知らないだけだろ

785: 2019/09/16(月) 11:28:49.89

>>767
だね。

主語が大きい奴は、嘘臭い奴が多いよな。

381: 2019/09/16(月) 10:54:37.79

肉を別に炒めて取り置くとか面倒だし、具材全部ぶち込んで煮込んじゃえ、って人には
冷凍のグリル野菜を具材として入れることをお勧めする
既にグリルしてあるので、煮込むだけで焦げの苦味と香ばしさ、野菜の旨味がプラス
されるので、チョコだとかコーヒーなんかの苦味を足すための隠し味は不要になる

さらに旨味を足したければ、トマトベースの無塩野菜ジュースを適量入れてから規定量に
なるまで水を加えるようにして煮込むといい

383: 2019/09/16(月) 10:54:42.23

お肉は豚か牛か鳥かでも違うけど
牛の場合は大きな塊を煮込んだ後に切り分ける方が美味い

459: 2019/09/16(月) 11:01:23.20

>>383
それは卓見だと思う。
火と戦うのも結構、だけど肉から出汁やら引き出したり
肉そのものの旨味残したりね、解る人少ないけど。

481: 2019/09/16(月) 11:03:18.05

>>459
理解者がいてくれてうれしい
出て来る汁は全部使う派なんです、自分

612: 2019/09/16(月) 11:14:37.18

>>481
うちの嫁さんもね、そうなんです。
一昨日に連子鯛の煮付け作ったらアンサーで里芋と大根の煮物。
折角の良い出汁棄てるなんてねｗ
和食やってると直ぐに棄てる板前多いけど、数字管理してると
金額でアタマ痛いです(^_^;)基礎調味料だけで数万円＼(^o^)／
なのでエクセル使って自作のBSやりました。

384: 2019/09/16(月) 10:54:46.11

そもそも作った当日から食べても美味しくない。具材とルーの味がバラバラだろ。

翌日から4日目ぐらいかな。
すん銅なべで10食分ぐらい作る。

だから作って当日食べきりなんてやり方してる時点で隠し味とか、考え方がずれてる。

386: 2019/09/16(月) 10:54:47.45

説明書通りに作る。
反論は認めん

387: 2019/09/16(月) 10:54:57.32

角川春樹に聞いてみたいよね

389: 2019/09/16(月) 10:55:00.92

ID変更単発のいつものかまってちゃんがわいてきたな

392: 2019/09/16(月) 10:55:31.85

お前らのカレーはビーフシチューもどきにカレールーを溶かしただけのもの
カレーは関係ない
そういう奴は中身のないカツに醤油やソースかけて食って美味いと思ってる^_^ガイジ

406: 2019/09/16(月) 10:56:43.15

>>392
お前と一緒だな

393: 2019/09/16(月) 10:55:32.30

大坂のカレーは不味いよな。
基本的に水っぽいんだよ。
あいつら味音痴だから

468: 2019/09/16(月) 11:01:52.15

>>393
大阪のカレーは甘くて濃厚なんだがあれが水っぽいって…

552: 2019/09/16(月) 11:08:52.13

>>393
そもそも大阪のカレーと言われても
レトロな自由軒的なものなのか、
甘みの後に辛みがくるインデアンカレー的なものなのか
最近流行ってるスパイスカレーのことなのか
判断できない

395: 2019/09/16(月) 10:55:53.61

ヨーグルトとかリンゴとかハチミツとかマジでやめてくれ

396: 2019/09/16(月) 10:56:01.21

水を使わずにトマトジュースを使ったら酸味が強すぎて失敗した思い出

442: 2019/09/16(月) 10:59:24.19

>>396
トマトジュースだけ煮詰めて半分以下にしないと酸っぱい
ホールトマトでも同じ

397: 2019/09/16(月) 10:56:03.28

カレーは作らない

399: 2019/09/16(月) 10:56:05.69

一番おすすめは
出来るだけシンプルにつくるそして
生おろしニンニクを入れるのが
簡単で美味しいと思うけど

400: 2019/09/16(月) 10:56:10.36

ハウスバーモントカレー甘口にりんごとはちみつを入れます

401: 2019/09/16(月) 10:56:12.51

あと乗せハートチップルでお召し上がりください

402: 2019/09/16(月) 10:56:22.18

本格的にカレーに混ぜたら美味いのできる
でもぶち込んだ材料調味料に見合っただけの美味さなのか
コストパフォーマンスはよくない

403: 2019/09/16(月) 10:56:23.35

カレーのスレには在日やパヨクがわかないな。
贅沢は言わないから、カレーの話が出来る平和な日本を望む。

423: 2019/09/16(月) 10:57:25.12

>>403
お前がわいてるじゃん

427: 2019/09/16(月) 10:58:13.98

>>423
死ねよカスが

439: 2019/09/16(月) 10:59:08.47

>>427
お前がわいてるじゃん

433: 2019/09/16(月) 10:58:31.81

>>423
やっぱキムチとパヨクはどのスレにも居るのか。やだやだ

444: 2019/09/16(月) 10:59:29.95

>>433
お前がわいてるじゃん

404: 2019/09/16(月) 10:56:23.46

ルーで一気に平均点獲得できるんだから、使わん手はないだろ
スパイシーなのがよけりゃ、カレーかける前のご飯に直にクミンでもカレー粉でもガラムマサラでも振れ

405: 2019/09/16(月) 10:56:30.08

本当の日本カレーはカエル肉なんだっけ？

日本最初のカレーのレシピ本にはカレー肉で書かれてると聞いたが本当なのか
カエル肉って食べたこと無い(´・ω・`)

441: 2019/09/16(月) 10:59:20.59

>>405
鶏の胸肉と変わらん

407: 2019/09/16(月) 10:56:43.73

牛肉の肩肉をサイコロ状に切って長時間煮込むと本格的っぽい味になる

429: 2019/09/16(月) 10:58:17.87

>>407
大きな塊から煮込んで取り出してルー入れた後に切って入れると美味いよ
ビーフシチューもこんな感じですると旨い

408: 2019/09/16(月) 10:56:47.27

そういや豚肉使ってると
アクなんてほとんど出てこないように見えるんだが
あれアク処理なんか必要なんか？

409: 2019/09/16(月) 10:56:48.44

本格的とはナンなのか
チャパティではないのだろうか

410: 2019/09/16(月) 10:56:55.83

隠し味だの入れないで普通に作るのが一番美味しい

411: 2019/09/16(月) 10:56:56.74

近所に本格的なカレー屋があるがスパイスにこだわりすぎて口に合わないバカ舌にはセブンイレブンのカレーのほうが美味いわ

413: 2019/09/16(月) 10:56:58.29

福神漬けやらっきょうの甘だれなんかを入れるのも良し

414: 2019/09/16(月) 10:56:58.74

しょうがニンニクより先にクミン炒める人はカレーが分かってる

417: 2019/09/16(月) 10:57:05.23

そういやバルチックカレー割と好きだったのに、数十年ぶりに東京行ったら無くなっていたな
倒産したのを聞いて残念だった

おそらく一番家庭のカレーに近いカレーチェーンだったのに

418: 2019/09/16(月) 10:57:10.09

基本ができるようになってから隠し味入れような
ついでにそれと分かる隠し味は隠れてない時点で失格だぞ

419: 2019/09/16(月) 10:57:12.54

【豆知識】
インドにはカレーは無い

448: 2019/09/16(月) 10:59:46.43

>>419
【豆知識】日本のインドカレー屋はほとんどネパール人が経営しています

506: 2019/09/16(月) 11:04:59.82

>>448
(´・ω・`)
その割にダルバート出す店が少な過ぎる
インド・ネパール料理書いてても
ダルバートはメニューに無くて
カレーのバリエーションに豆カレーーがあるだけとか。
カレーじゃないダルは出さんのかと。

420: 2019/09/16(月) 10:57:18.68

まずクミンとコリアンダーシードとターメリックと赤唐辛子のパウダーを買ってきます（基本のセット）

430: 2019/09/16(月) 10:58:24.46

>>420
これは昔やったな
ひき肉とゆで卵でやっと旨くなった

422: 2019/09/16(月) 10:57:23.59

インド・ネパール式カレー

・油を大量に使う。
・玉葱などの野菜を炒める
・スパイスを大量投入し、油に溶かす
・魚や鶏肉を投入
・さいごに、チーズやヨーグルトなどの乳製品を大量投入

できあがり

スパイスよりも、乳製品が主役。

426: 2019/09/16(月) 10:58:08.25

日本では本格的なカレーは「ビーフカレー」だけど
インド人が神様を食うのか！と激怒しそう

428: 2019/09/16(月) 10:58:15.68

家カレーはルー選びが最も重要
ハイソなカレールーだと規定のレシピ通りでもちゃんとうまいし、大手メーカーの箱タイプだと何を選ぼうが書いてある通りに作っても美味しくないからアレンジしないとどうにもならん
レトルトも一緒で概ね1食300円を超えた辺りから全く別物になるし

431: 2019/09/16(月) 10:58:27.08

インスタントコーヒー

434: 2019/09/16(月) 10:58:37.69

バター、ニンニクパウダー、砂糖
この三つ入れたらだいたい美味い

437: 2019/09/16(月) 10:59:00.53

結局、ルーの箱に書いてあるとおりに作るのが一番美味いのです。
ルーはそういう風に作ってあるんだし。

438: 2019/09/16(月) 10:59:00.85

ＳＢの赤缶カレー粉とウェイパー的な中華調味料組み合わせて作るのが好き。

440: 2019/09/16(月) 10:59:10.81

いらんことせんでいいんじゃ。俺のかぁちゃんは、茄子を入れてたぞ！まずかった！味が薄く感じた！考えたら分かるだろ！そのままでドロドロのが美味いんじゃ！！

443: 2019/09/16(月) 10:59:29.29

ジャワカレー業務用
さっぱりさせたければホールトマト

445: 2019/09/16(月) 10:59:30.17

肉じゃがからカレーにする

446: 2019/09/16(月) 10:59:38.59

野菜を入れたらまずくなるだろ

447: 2019/09/16(月) 10:59:40.23

カレーをもっと美味しくする！バリエーションごはんの炊き方
https://youtu.be/-79QjcPjkyU

450: 2019/09/16(月) 10:59:59.61

隠し味でも
お手軽家庭カレーと
本格カレーは区別しないといけないぴょん

452: 2019/09/16(月) 11:00:18.99

肉以外入れるなよ
野菜が入った女々しいカレーなんか嫌だ

453: 2019/09/16(月) 11:00:20.97

うちは朝の味噌汁残るとその夜カレーだったな
大根と油揚げの味噌汁の残りで作るカレーが母ちゃんの味

454: 2019/09/16(月) 11:00:35.05

肉次第って気がしてる
塊の肉以外に挽き肉を適量入れることでトロ味などが満足するものが出来た

457: 2019/09/16(月) 11:01:11.67

コーヒーでもぶち込んどけ

458: 2019/09/16(月) 11:01:15.82

＞お前がわいてるじゃん

カレーの話しろよ。お前のカレーの隠し味はキムチなのか？

460: 2019/09/16(月) 11:01:23.37

ジャガイモが溶け込んだカレーは味が落ちる。
どうしてもジャガイモを入れるなら焼くか素揚げして大きめにカットしたものを
入れるべきだろうな。

495: 2019/09/16(月) 11:04:15.17

>>460
揚げるというかある程度表面を炒めておくと荷崩れしにくいよね

512: 2019/09/16(月) 11:05:15.44

>>460
メークインではだめか

537: 2019/09/16(月) 11:07:04.75

>>460
作り方が下手なだけ

583: 2019/09/16(月) 11:11:13.95

>>537
いやジャガイモって
結局でかい片栗粉の粒みたいなもんだから
煮れば煮るだけ溶けるし　いれてしまうと止めようがない

598: 2019/09/16(月) 11:12:35.55

>>583
お前料理作ったことあるの？
だからやり方が下手だって言ってるの

461: 2019/09/16(月) 11:01:26.91

野菜クズとローリエ等のハーブも入れたパック
飴色玉ねぎ
これだけで十分

462: 2019/09/16(月) 11:01:28.06

牛骨からのダシを加えるのがうまくなるコツ

477: 2019/09/16(月) 11:02:39.52

>>462
確かにそうだ。
ホテルのカレーはそうやって作ってるはず

515: 2019/09/16(月) 11:05:27.78

>>477
うちは親戚がラーメン屋だから時々出汁を譲って貰ってたみたい

464: 2019/09/16(月) 11:01:38.86

隠し味はうんこだよ色見りゃわかる

473: 2019/09/16(月) 11:02:19.36

>>464
お前の家のカレーだな

503: 2019/09/16(月) 11:04:46.86

>>464
既に野菜の肥料に使ってんだろ

465: 2019/09/16(月) 11:01:43.33

刻んだニンニクと玉ねぎを炒めて他の野菜などは入れずにゴールデンカレー中辛でカレーソースを作って、焼き目を入れた牛肉を投入
野菜は後から別に素揚げなどしてトッピングがおすすめな食べ方です。

466: 2019/09/16(月) 11:01:46.19

ガラムマサラやターメリックを振り掛けときゃいいよ

467: 2019/09/16(月) 11:01:49.15

みんな味覚と好みが違うから、こっちの方が美味い不味いの議論は不毛
そんな作り方もあるんだなの情報交換するだけやで

469: 2019/09/16(月) 11:01:52.22

カエル肉に驚いてる人いるけど
食用ガエルって言葉聞いたことないのかね

470: 2019/09/16(月) 11:01:53.22

俺は野菜欲しいなぁ
カレーだと野菜いっぱい採れるしな
他の料理で野菜って言うと鍋くらいになっちまうｗ
通年で野菜食べるならカレーに限るかと、まあ年間100食くらいしかカレー喰わないけど(´・ω・`)

472: 2019/09/16(月) 11:02:02.78

豚バラブロックでカレー作るが
前日に下茹でしてそのまま一晩放置して脂を落として
ホロホロにしておくのが大事

下茹でしておかないとカレーが脂の海で台無し

474: 2019/09/16(月) 11:02:21.78

林真須美に作りかた聞きたい

479: 2019/09/16(月) 11:02:56.38

>>474
だれ？料理研究家？

488: 2019/09/16(月) 11:03:39.04

>>479
いや当時カレーにトリカブトのレシピは斬新だったぞ。

501: 2019/09/16(月) 11:04:42.71

>>488
これこそ真の隠し味だよね

489: 2019/09/16(月) 11:03:42.35

>>479
カレーに毒入れて夫を殺した女よ
結構前の事件だね

493: 2019/09/16(月) 11:04:08.51

>>479
殺人的に美味いカレーを作る人だよ

507: 2019/09/16(月) 11:05:02.61

>>479
劇物評論家

475: 2019/09/16(月) 11:02:32.38

水は使わず充実野菜を入れる。
飴色玉葱を作ってミートソース缶と合わせる。
SBのカレー粉入れてご飯ですよを少し投入。
味を見ながらめんつゆ足したり。

478: 2019/09/16(月) 11:02:47.82

全然隠しではないけどセロリの葉っぱを刻んで入れるのもいい。
人によって好き嫌いはあるかもだけど。

766: 2019/09/16(月) 11:27:39.43

>>478
隠してないな
口当たりも悪くなる
ミキサーかけろ

483: 2019/09/16(月) 11:03:23.45

肉や野菜を煮る前に焼いたり炒めたりするのはなんか意味あるんだろうか？
まぁ玉ねぎ炒めるのは分かる

525: 2019/09/16(月) 11:06:10.35

>>483
煮ると聞くズレルの防止と苦み調整

534: 2019/09/16(月) 11:06:54.67

>>483
煮崩れしづらくなるし
煮込んでも栄養とか味が外に出づらい
肉と同じ話やん

536: 2019/09/16(月) 11:07:02.85

>>483
ないよ
タマネギですら炒める意味がない

559: 2019/09/16(月) 11:09:34.72

>>536
溶かす分とゴロゴロ残す分は明確に分けてみるといい
野菜も味のうち

573: 2019/09/16(月) 11:10:32.37

>>559
ゴロゴロ残す分は後から入れると良いよ

面倒だからやらなくなるけどｗ

591: 2019/09/16(月) 11:11:54.32

>>573
完全に別調理で最後に合わせるだけとかねw
たまにしかやらないから手間も楽しい

603: 2019/09/16(月) 11:13:50.27

>>536
キャラメリーゼに意味がないのかどうか？ｗ　茹でてもじっくりやれば甘味はでるのかもしれんが。

621: 2019/09/16(月) 11:15:33.62

>>603
ルー入れるなら意味がないんだよ
ルーに色があるから
で、炒めるよりも煮込んだ方がタマネギの甘味がでるからおススメしてる

667: 2019/09/16(月) 11:20:22.49

>>621
客観的な根拠はなにもないけど、炒めたときの甘味と茹でたときの甘味は違うような気も
するね。炒めるときも色づかない程度にとどめるか、しっかり色づけるかでも異なる。

決まった正解はないと思うけれども。

698: 2019/09/16(月) 11:22:54.17

>>667
炒めるとどうしても苦味が出るから
それを得意とするかどうかでまた違う

795: 2019/09/16(月) 11:29:37.33

>>698
炒める意味が分かってないなｗ

803: 2019/09/16(月) 11:30:27.23

>>795
そもそも意味がないもの

839: 2019/09/16(月) 11:32:49.02

>>803
おまえにとってはなｗ
味音痴はこれだから困るｗ

860: 2019/09/16(月) 11:34:27.02

>>839
アクリルアミド作ってどうするのって

922: 2019/09/16(月) 11:38:59.82

>>860
メイラードだろうが何だろうが美味しくなればいいんだけどｗ
味音痴は比べて違いがわからないのが致命的ｗ

937: 2019/09/16(月) 11:40:05.10

>>922
さんざんやった結果なんだがｗ
味音痴ツライｗ

953: 2019/09/16(月) 11:41:08.52

>>937
自分の舌の鈍感さを恨めｗ

958: 2019/09/16(月) 11:41:33.51

>>953
お前もやってみれば？

986: 2019/09/16(月) 11:43:17.14

>>958
味付け前のスープの段階で全然違うからｗ

998: 2019/09/16(月) 11:44:08.70

>>986
炒めスープ美味いと思わないからなぁ

875: 2019/09/16(月) 11:35:44.35

>>803
チャツネってわかる？

882: 2019/09/16(月) 11:36:32.69

>>875
ルーに入ってるし？

557: 2019/09/16(月) 11:09:27.15

>>483
炒めた野菜を煮出すのと、直に低温から煮出すのの差じゃね
自分も玉ねぎとセロリは炒める
ニンニクや生姜は半々

484: 2019/09/16(月) 11:03:23.78

欧風カレーなら
飴色タマネギ+マギーブイヨン+コスモカレー辛口+パイナップルジャム+各種調味料でホテル並の味が出せるぞ
肉はチキンが一番簡単かな

486: 2019/09/16(月) 11:03:36.15

本格的なカレーとパッケージにかかれているルーを買ってくればいいのでわ？？（・・）？？？

487: 2019/09/16(月) 11:03:36.17

手羽元と野菜、鶏がらスープの素を圧力鍋で煮込む
ジャガイモは別茹でして、豚肉もフライパンで焼いて後から減圧した鍋に投入
バーモントカレーの甘口でもうまい

490: 2019/09/16(月) 11:03:51.65

牛骨（フォン・ド・ヴォー）を入れたカレーが最強に美味い
ホテルではそうやって作ってるぞ

492: 2019/09/16(月) 11:04:07.83

名古屋人の味覚は異常

496: 2019/09/16(月) 11:04:19.55

カットトマトを一缶ぶち込むと美味しいよ
トマト入れた分水減らしてね

505: 2019/09/16(月) 11:04:59.82

>>496
それ１０人前のレシピか？

566: 2019/09/16(月) 11:09:54.62

>>505
カレールゥひと箱分だから12皿分かな

497: 2019/09/16(月) 11:04:32.85

インドの蕎麦屋

いやなんでもない

531: 2019/09/16(月) 11:06:40.94

>>497
本場のカレーうどんは食べたみたい

498: 2019/09/16(月) 11:04:36.40

バターと牛乳とトマトだな

499: 2019/09/16(月) 11:04:37.41

ルーを使ってる全ての日本のカレーはカレー風のシチュー
昔から日本でカレーと呼ばれているもの
不味くてまさにウンコ

516: 2019/09/16(月) 11:05:32.71

>>499
と、バカ丸出しが申しております

502: 2019/09/16(月) 11:04:45.32

1枚の女性の写真を「美しくしてください」と世界各国の人に修整してもらったらどんな差が出るのか？（画像)
http://www.word.b0tnet.com/am/gay.html

508: 2019/09/16(月) 11:05:09.33

コーヒーとかチョコレートとか日本人は変なもの入れるよね
カレーが常食の国では絶対入れないだろ

528: 2019/09/16(月) 11:06:14.75

>>508
だから日本のはうまいんだろ

542: 2019/09/16(月) 11:07:39.59

>>528
コーヒー入れてる日本風カレーの名店があるとは思えない
しょせん素人の浅知恵

558: 2019/09/16(月) 11:09:28.53

>>542
と、低脳のバカ丸出しが申しております

578: 2019/09/16(月) 11:10:51.89

>>558
と、素人丸出しが申しております

541: 2019/09/16(月) 11:07:32.53

>>508
コクをUPさせるために少量入れるんだよ

544: 2019/09/16(月) 11:07:51.30

>>508
自衛隊はな、雪印コーヒーを……

あ、誰か来た

569: 2019/09/16(月) 11:10:09.34

>>508
インド人がコーヒー入れるといいよって勧めてたぞ。

509: 2019/09/16(月) 11:05:10.56

隠し味と称して醤油だソースだ入れてどんどん塩分上げてるだけのパターンが殆ど

510: 2019/09/16(月) 11:05:13.99

ハウスカレーパートナーorタマネギを炒めながら水を加える。
野菜は５０度洗い、圧力鍋シコシコ１分

511: 2019/09/16(月) 11:05:15.35

みりん

513: 2019/09/16(月) 11:05:21.19

昔はカレーにハマって神保町の有名店で働いたりしてたこともあるけど結局はゴールデンカレー中辛をシンプルに作るのが一番美味しい事に気付いた。

517: 2019/09/16(月) 11:05:35.06

しょう油絶対

518: 2019/09/16(月) 11:05:35.89

しゃぶ葉のカレーが結構本格的に美味しいのは
もしかしたら捨てる部位である牛骨からダシを取ってるからじゃね？
牛丼屋のカレーが意外と美味しいのも同じ理由な気がする。

519: 2019/09/16(月) 11:05:45.18

足りないのは香りなんだから仕上げにスパイスを入れるのは基本でしょ

520: 2019/09/16(月) 11:05:45.47

昔から言うけど
隠し味は「私の愛」よ
ねっ、そうでしょ！

521: 2019/09/16(月) 11:05:55.60

まずインドに行きます

533: 2019/09/16(月) 11:06:52.45

>>521
次にホームセンターへ行って石うすを買ってきます。

546: 2019/09/16(月) 11:07:55.43

>>533
次に業務スーパーでレトルトカレーを買います

565: 2019/09/16(月) 11:09:52.89

>>546
次に全部捨てて。辛子ラーメンを作ります。
お前らもっと辛子ラーメンを食えニダ

522: 2019/09/16(月) 11:06:01.52

広島市の給食ってお金と手間がかかってるんだな
どれくらい給食費に補てんされてるんだろ？

523: 2019/09/16(月) 11:06:06.18

まず肉じゃが作るんでしょ

524: 2019/09/16(月) 11:06:09.04

カレー食べに行こうって言われてタイ料理の店連れていかれたときの絶望感

575: 2019/09/16(月) 11:10:38.18

>>524
タイだとグリーンカレーだっけ？あれ好きだけどな

527: 2019/09/16(月) 11:06:14.69

パッケージ通りに作るのが一番旨いよ

529: 2019/09/16(月) 11:06:17.85

ディナーカレーが最強
とおもっていたらボンカレーもうまかった

530: 2019/09/16(月) 11:06:35.29

日本に来て初めてナンを食うインド人が多いらしい

556: 2019/09/16(月) 11:09:26.95

>>530
それタモリ倶楽部で言ってたなw

609: 2019/09/16(月) 11:14:16.31

>>530
え、そうナン？

532: 2019/09/16(月) 11:06:50.29

ガラムマサラ
それで隠し味イマイチなら
醤油、十三香、胡麻油も一興

535: 2019/09/16(月) 11:07:02.52

隠し味を勘違いするキチガイが増えるからやめとけよ
元々がスパイス何種類もいれてるんだから隠し味の宝庫なのに、やりすぎて隠し味にすらなって無いの多いだろ
パインやココナッツにトマトの味がする、隠し味で入れました・・・解った時点で隠し味でなく具材だから
ジャガイモが原形無い位に溶けたら隠し味か？って話だわな
隠し味っつうのは言われて初めて解る味の事だからな

590: 2019/09/16(月) 11:11:49.64

>>535
旨味と調味料とスパイスが混同されて、議論っつーか、わいわい言われている気がするね。

醤油、味噌やナンプラーなんかは、調味料であってかつ旨味のもとではあるけどね。なお、
化調は却下ｗ。

539: 2019/09/16(月) 11:07:27.04

喫茶店とかレストランの業務用カレーが大好きなんだが、あれに一番近いカレーってどこのメーカーなんだ？

550: 2019/09/16(月) 11:08:31.87

>>539
めいらくのビーフカレーかな

626: 2019/09/16(月) 11:16:15.90

>>539
キーコーヒーのカレー
通販で買える。

647: 2019/09/16(月) 11:18:40.67

>>626
ヤッパリKEY　COFFEEだったか　　アレが一番臭いとにらんでいた
ただ残念なことに、通販とかでも殆ど売っていない　　業務用スーパーでさえおいていない

一度食ってみたい

540: 2019/09/16(月) 11:07:30.97

ウチは細かく刻んだトマトとピーマンを少量
酸味と苦味をほどよく足すのが重要っぽいね

543: 2019/09/16(月) 11:07:39.73

肉を焼肉のたれで焼いてから入れてる

545: 2019/09/16(月) 11:07:53.04

既製品のルーは余計なことすると不味くて食えなくなる
ルータイプのカレーもそうでないカレーも熟知した上で材料も手間も金も惜しまず
後はセンスで

551: 2019/09/16(月) 11:08:44.74

ソースを入れてコクと奥行きを出せ。

553: 2019/09/16(月) 11:09:04.08

インド人も計算出来ない、蓋をした場合と蓋をしない場合のレピシ。

554: 2019/09/16(月) 11:09:07.41

(´・ω・`)
本格的なインド料理はインド料理であってカレーではない。

555: 2019/09/16(月) 11:09:11.73

下手なことをせずレシピ通りにジャワカレーのスパイシーブレンドを作るのが1番うまいわ

560: 2019/09/16(月) 11:09:35.37

ニンニクと生姜は必ず、玉葱多目で肉は何でもいい
少量の油でそれらを炒め塩コショウし日本酒かワインかジュースを１カップ入れ、圧力鍋で煮込み、
やわらかくなったらカレースパイスを放り込み味見してから塩を足す
あとは手持ちのフルーツやトマトを刻んで加えて少し煮る
トッピングにバターやチーズやオイル、ドライフルーツでお店みたいになる

561: 2019/09/16(月) 11:09:37.83

ガッツ石松だったと思うが、カレーに鯖の水煮缶を入れると美味いと言っていた

562: 2019/09/16(月) 11:09:42.37

牛骨ラーメンと言えば鳥取県が有名
フランス料理の食材としてはフォンドボーとして使われてるけど
豚骨よりコストが高いからあまり一般的ではないんだよね

564: 2019/09/16(月) 11:09:50.87

本格的なカレーより家庭で作るカレーの方が好き

568: 2019/09/16(月) 11:10:04.32

そもそも
お前らはカレーの辛さの好みはいかほどなのか

マイルドな甘さor食道が悲鳴上げて比喩ではなく入院コースの辛さ
これならどっちだ。それで大体好みの傾向がわかる

570: 2019/09/16(月) 11:10:10.26

ゴールデンカレーって名品だと思うわ。うちではブーケガルニ加えるけど。

587: 2019/09/16(月) 11:11:39.56

>>570
前スレでボンカレーの一番安いやつか、おかんのカレーが至高だと結論出てただろ。
またゴールデンカレーに話を戻すの？

610: 2019/09/16(月) 11:14:19.67

>>587
ボンカレーの高いやつは野菜が多すぎてバランスが悪い
おまえはわかってる

613: 2019/09/16(月) 11:14:44.52

>>587
ボンカレーは新しく出たネオってのは美味しかった。。ちょっと値段が高いだけある。。

625: 2019/09/16(月) 11:16:13.38

>>613
電子レンジで箱ごとあっためられるようになったのみて
科学の進歩ってすごいわって思った

571: 2019/09/16(月) 11:10:24.81

昨日、テレ東で自衛隊の特集してたけど、陸自の隠し味はヨーグルトだったな。

574: 2019/09/16(月) 11:10:33.09

市販のルウでも水で煮込むところを2/3くらい野菜ジュースに置き換えるとすげーコクが出て美味い

580: 2019/09/16(月) 11:11:00.67

本格的なカレーねえ。。

ボンカレーのレトルトに牛肉と圧力鍋で柔らかくしたジャガイモと玉ねぎニンジンを入れるだけ

581: 2019/09/16(月) 11:11:02.83

野菜は全部レンチンで火を通すと時短でしかも炒めるより美味いよね

714: 2019/09/16(月) 11:23:52.35

>>581
タマネギとニンジンは油で炒めた方が甘味が出て旨いぞ

582: 2019/09/16(月) 11:11:10.46

(´・ω・`)
中国に天津飯やラーメンが無いのと同じ。

593: 2019/09/16(月) 11:12:05.76

>>582
実はな・・天津には天津飯みたいな料理は現実にあったりする

611: 2019/09/16(月) 11:14:33.53

>>593
まじかよ
中華丼とかもどっかにあるのか

941: 2019/09/16(月) 11:40:14.79

>>611
おかずを米に乗っける土方向けのメニューに盖浇饭ってのがある
だから中華丼や天津飯はないけど八宝菜の盖浇饭やカニ玉の盖浇饭、麻婆豆腐の盖浇饭はある

635: 2019/09/16(月) 11:17:30.53

>>593
俺も現地で見たけどあれ逆輸入なんかなｗ
中華屋の回るテーブルも日本人が考えて本場には無かったんだよなあれ

648: 2019/09/16(月) 11:19:24.76

>>635
>俺も現地で見たけどあれ逆輸入なんかなｗ
>中華屋の回るテーブルも日本人が考えて本場には無かったんだよなあれ

回るテーブルも、中国に逆輸入されている。

666: 2019/09/16(月) 11:20:20.55

>>635
確か回るテーブルは目黒雅叙園が最初だっけ？

673: 2019/09/16(月) 11:20:50.34

>>635
ビー玉とプラレールだっけたしか

687: 2019/09/16(月) 11:22:18.22

>>673 頭いいな

716: 2019/09/16(月) 11:23:54.72

>>635
中国人は日本に来て驚くのはご飯とセットで食うことなんだと。重ね食いといって中国ではあり得んと。

584: 2019/09/16(月) 11:11:17.17

ジャワカレー（大）二個一の蓋をした場合の水の量は？

https://m.youtube.com/watch?v=k2TB8cihA-A

585: 2019/09/16(月) 11:11:22.94

ジャワカレーのルーとゴールデンカレーのルーを１：１で入れて作れば大体美味しいよ。
基本的には牛肩を煮込んで作るのがベストだが、無ければ豚でも鶏でも構わん。

586: 2019/09/16(月) 11:11:26.63

やっすいレトルトにグリーンチリソース少々が一番楽

592: 2019/09/16(月) 11:11:57.29

普通にビーフシチューとカレー混ぜれば旨いわ

596: 2019/09/16(月) 11:12:17.70

入れなくていいよ
大抵失敗してるし

599: 2019/09/16(月) 11:12:36.79

ジャガイモとかニンジン入れるならレンチンして蒸し芋、蒸しニンジンにしてから混ぜると良い

600: 2019/09/16(月) 11:12:46.55

カレーつくるとすぐルーが固まるんだけど
なんで？

602: 2019/09/16(月) 11:13:50.11

>>600
一人暮らしのくせにカレーなんて作ってるからバチが当たったんだよ。レトルト食っとけ。

616: 2019/09/16(月) 11:14:59.08

>>600
ルー入れすぎ
分量は裏面の指示通りに

629: 2019/09/16(月) 11:16:26.93

>>616
市販のルーは殆ど小麦粉と脂だからな
そりゃ固まるわ

634: 2019/09/16(月) 11:17:24.40

>>600
温度が高いからやで
冷ましてからルーを溶くといい

693: 2019/09/16(月) 11:22:39.06

>>600
ワイは千切りにして入れる癖が最初からついてるからダマになったことない。
だがしかし、普通に入れても溶けるみたいだから無駄な努力なのかもしれん

604: 2019/09/16(月) 11:13:58.46

イナバのタイカレーが俺は好きだな
温めずに直でご飯にかけて食べてるわ
安いし美味いしこれ一択やわ

605: 2019/09/16(月) 11:14:07.32

市販のルーは、素人は隠し味とかは入れない方が美味しく仕上がる
素人が入れて、大失敗する隠し味四選

●コーヒー
●ケチャップ
●チョコ
●牛乳

隠し味じゃなくて、味自体が表に出てきて不味くなる

607: 2019/09/16(月) 11:14:14.80

煮込み始めにはちみつ、仕上げにインスタントコーヒーが簡単で最強

681: 2019/09/16(月) 11:21:43.43

>>607
不味そうだな。

608: 2019/09/16(月) 11:14:16.26

俺はやっぱりカレーよりもウンコだなｗ

620: 2019/09/16(月) 11:15:31.95

>>608
小学生？

614: 2019/09/16(月) 11:14:45.28

アメ色玉ねぎたくさん、フルーツたくさん入れすぎカレーはダメだなあ
コクや甘味って言葉に騙されて入れすぎた結果、ルーが甘すぎなんだよな
米を美味しく食いたい文化の人間としては甘さ程々のしょっぱ目が美味しいと思うが
まあ好き好きだしナンとかパンで食うなら多少甘目でも良いのかもしれんけど

641: 2019/09/16(月) 11:18:09.45

>>614
苦み意識するといいよ
今どきの出来合い料理全般に言えることだが
うまみと甘みに偏りすぎてて　苦みはすっかり忘れられてること多いから
足してバランス調整するといい

721: 2019/09/16(月) 11:24:22.71

>>614
大阪は堺、南海堺駅南口そばに伊勢、と言う店が御座いましてな。
ここの辛口、最初の一口は甘い？と感じますが二口三口と食べ進むと
辛い！旨味も残る！先代の柿坂さんの味を守る老舗です
※米朝風

615: 2019/09/16(月) 11:14:52.89

ちゃんと肉や野菜のダシが出てればそんなに不味くはならない。

617: 2019/09/16(月) 11:15:02.43

玉ねぎのみじん切りをしっかり炒める
(油はオリーブオイル)
↓
鶏肉を炒める
↓
おろししょうがとおろしニンニクを入れる

622: 2019/09/16(月) 11:15:47.92

名シェフ〇〇監修とか名店〇〇の味

こういうカレーが店売りされて無いのがある意味凄いよな
ラーメンとかやりまくってるのにカレー業界はそういうのに厳しいｗ

623: 2019/09/16(月) 11:15:57.75

本格的なカレーはホールスパイスで香り出した油で玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めて肉や野菜入れて炒めてホールトマトや各種パウダースパイス加えてに込んで最後にガラムマサラやカレー粉と塩で味を整えるんや

624: 2019/09/16(月) 11:16:04.86

300g激辛レトルト＠100円
辛すぎるので水で薄めて2回に分けて食ってる

633: 2019/09/16(月) 11:17:04.50

>>624
それどこのメーカー？普通に国産のレトルト食っとけ

880: 2019/09/16(月) 11:36:16.75

>>633
また調べずに勝手に話作ってるし、、、

製造：キサイフーズ工業
販売：エスビー食品

628: 2019/09/16(月) 11:16:26.92

市販最強ルーは、ハウス　印度カレー
これだけは譲れない

昭和の味の懐かしい味

このカレーが最強な理由は、カレーを作るのが下手な人間でも美味しく出来ること
作り易さはバーモントカレーを超えていると思う　　そして、豚・牛・鶏　　どの肉にもマッチングする

630: 2019/09/16(月) 11:16:37.92

じゃがいもは大きめの１/２で５０度洗いし軽く炒めから圧力鍋シコシコ一分で
冷凍しても煮崩れなし。

632: 2019/09/16(月) 11:16:57.00

ゴールデンカレーは美味しいけど豚肉と相性が悪い気がする

638: 2019/09/16(月) 11:17:57.85

色々入れすぎると旨みが飽和してかえって不味くなるね。

639: 2019/09/16(月) 11:18:04.14

給食のカレーってコメ（標準米）のまずさで
全てが終わる気がする。

有れならパンのほうがマシだよ。

645: 2019/09/16(月) 11:18:40.12

>>639
給食の米って水の分量間違ってるよな
まず杉

644: 2019/09/16(月) 11:18:34.98

隠し味はいらない、余計なもんいれるな
生姜なんてもってのほか

650: 2019/09/16(月) 11:19:26.49

ここで恒例の一枚！
http://funnyoubenki.kir.jp/original-movie/017shokufun-vol.3/unko-curry250.jpg

651: 2019/09/16(月) 11:19:29.37

料理に生姜を入れる奴は基本味覚がおかしい

675: 2019/09/16(月) 11:20:55.78

>>651 酒に入れて飲むけど　けとう

719: 2019/09/16(月) 11:24:17.18

>>651
香りがダメなのか

726: 2019/09/16(月) 11:24:34.29

>>651
焼酎にガリ入れるとポカリスエットみたいな飲み口になる。

744: 2019/09/16(月) 11:25:41.43

>>726
そういう豆知識はいらない

652: 2019/09/16(月) 11:19:30.31

今売ってるかわからないけどキャンドゥで100円のオリエンタルカレーを食べたとき美味しかったなあ母親は昔のカレーに近いと言ってた
素朴なんだけど給食のカレーのような感じもした

https://i.imgur.com/rsmgVef.jpg

655: 2019/09/16(月) 11:19:36.54

ボンカレーのジャガイモの固さは絶妙だな

732: 2019/09/16(月) 11:25:03.20

>>655
あれは一回煮崩したやつを固めたものだからな

656: 2019/09/16(月) 11:19:42.08

できればソーントンあたりじゃなく、アオハタ55あたりのリンゴジャムと、カカオ70パーセント以上のチョコレート、あとは追いガラムマサラと追いクミンで、市販のカレールーで美味しく作れるよ。あとは作ったら冷たい鍋に移し替えて、すぐに冷やして一日待つことだな

660: 2019/09/16(月) 11:19:59.83

今はもう見かけなくなったが、30年くらい前にレトルトで「赤カリー」と「黒カリー」というのがあったが、あれは最高に美味かった。
特に赤カリーはとてもインド的だと思った。

661: 2019/09/16(月) 11:20:00.56

結局市販のルーなんて油脂の旨味なんだけどな
寿司でサーモンとトロを有り難がる子供や外人と一緒

662: 2019/09/16(月) 11:20:03.24

醤油入れる
圧力鍋使う
一晩寝かせる

663: 2019/09/16(月) 11:20:16.59

真須美風カレー

664: 2019/09/16(月) 11:20:18.03

イカの内臓入れてみ。
旨いから。

665: 2019/09/16(月) 11:20:18.41

店主ちょっと聞くが、これは本物のカレーか？

671: 2019/09/16(月) 11:20:40.30

フライドポテト嫌いなひといるの？
男子ってみんな嫌いか？

672: 2019/09/16(月) 11:20:40.96

ルーカレーなら醤油だな、スパイしカレーは鶏ガラスープの素。

674: 2019/09/16(月) 11:20:54.77

(´・ω・`)
今は逆輸入で日式ラーメンも焼き餃子も天津飯も店で食えるが
中国人には日本料理と思われてる。
ところで餃子みたいなもんは世界中に似たような料理あるよね。
英語ではなんていうのか小麦粉練って肉や野菜包むのをまとめて
指す単語あったよな。

690: 2019/09/16(月) 11:22:31.73

>>674
ダンプリング？

713: 2019/09/16(月) 11:23:43.84

>>674
しらんけど、イタ飯ではラビオリがあるだろ。シルクロードでつながってんで、
似たようなのは結構あるんだよ。

日本がガラパゴスで、だから面白いんだけどな。

676: 2019/09/16(月) 11:21:14.09

カレーって手間をまかける人と
さっと作れる手抜き料理と考える人で分かれるよな
カレー粉やブイヨンまで自作する人ってどれくらいいるんだろう

782: 2019/09/16(月) 11:28:44.63

>>676
日本でルーが開発される前は英国式のカレーを自作する家庭が殆どだったんだよな
その名残で団塊以上はソースをドボドボかける習慣がついたとか聞いたわ

889: 2019/09/16(月) 11:37:01.28

>>782
英国式カレーにソースは関係ないのに何故？

ブイヨンとか手に入らなかったから？

916: 2019/09/16(月) 11:38:41.44

>>889
当時の英国式はかなり水っぽい
だもんで日本人には塩味とうまみ補強が必要だった

678: 2019/09/16(月) 11:21:27.24

黄色いドロドロカレーが好き
茶色シャバシャバカレーは苦手
これだけココイチがあるのは茶色シャバシャバの方が主流なんだろうなー

680: 2019/09/16(月) 11:21:42.17

マヨネーズとコーヒーは鉄板
まろやかになる

682: 2019/09/16(月) 11:21:46.67

カボチャ入れる派は少ないのな

691: 2019/09/16(月) 11:22:33.91

>>682
カボチャなら昨日の煮付けの残りとか入れてるよ夏限定で。

686: 2019/09/16(月) 11:22:13.64

結果答えが出ました
男子はジャガイモ大好き

688: 2019/09/16(月) 11:22:23.23

ここまで２スレも消費してルー大柴の面白いコメが無いよな。
カレーのことより、お前ら少し反省したほうが良いぞ。

734: 2019/09/16(月) 11:25:04.97

>>688
5chネラーの加齢化がハゲしいんやな。カレーだけに。

763: 2019/09/16(月) 11:27:22.86

>>734
カレーだけに加齢ね。頑張ったけど座布団をあげられるレベルにないな。
もっと精進しろ。

689: 2019/09/16(月) 11:22:25.36

玉ねぎってわざわざあめ色にしなくても
炒めてしっかりと焦げ目をつければいいだけどね

694: 2019/09/16(月) 11:22:41.24

隠し味に和牛のぶつ切りを入れるとホントに旨くなる。

695: 2019/09/16(月) 11:22:49.39

ID:10NrFfmO0

やっぱりキモかった

709: 2019/09/16(月) 11:23:32.85

>>695
ｗｗｗ

696: 2019/09/16(月) 11:22:51.91

みんなカレーのうんちくが好きだなあ
やっぱカレーはラーメンと並ぶ国民食だな

699: 2019/09/16(月) 11:23:01.93

ウスターソースととんかつソース入れてるわ

701: 2019/09/16(月) 11:23:04.34

やっと仕事の内定を貰ったので親にもその旨を連絡した後、会社からとんでもないメールが送られてきた「これ責任者出てこなあかんやつやん」
http://yaza.parikh.net/67ufmcx/0215154057346.html fdsafewfdsa

702: 2019/09/16(月) 11:23:05.77

はちみつは最後に入れないととろみがつかないよ

703: 2019/09/16(月) 11:23:10.93

パンケーキを最高に美味しく作るコツは
スプーンひとさじ分のマヨネーズだって。
ものすごくフックラとしあがってお店の味になるんだってさ

705: 2019/09/16(月) 11:23:13.73

カレールー使わなきゃ本格的になるだろ

本格的なカレーって何よ？って話だけど

707: 2019/09/16(月) 11:23:20.32

美味しくしようとアレンジするのはやめろ
市販ルーはレシピ通りに作れ

780: 2019/09/16(月) 11:28:35.94

>>707
ためしてガッテンでもやってたわ。
メーカーの人が、アレンジ加えると逆効果だから
ルーを使うのなら、出来ればレシピ通りに作って欲しいって。

708: 2019/09/16(月) 11:23:20.39

(´・ω・`)
ダンプリングか。
包まなくても良いんか。

710: 2019/09/16(月) 11:23:35.90

トマト、ヨーグルト、にんにくなんてのは隠し味じゃなくてただのメジャーな材料だろ。

715: 2019/09/16(月) 11:23:53.37

各メーカーが自信を持ってお客様にお届けしているんだから隠し味とかメーカーに失礼
とどこかで聞いたような理屈を言ってみる

717: 2019/09/16(月) 11:24:06.98

骨付き肉を使う
野菜はすりおろす(固形物が欲しいならルーを入れる一時間前に入れる)
トマトジュース
↑これを最低半日煮込む
これだけで結構本格的なカレーできるよ

718: 2019/09/16(月) 11:24:12.12

牛乳は味を台無しにしてしまうことが多いので入れない
入れるとしたらニンニクとかバターとか無難な食材だな

720: 2019/09/16(月) 11:24:18.86

S&Bのスパイス？みたいなのおいてるカレー屋あるけど
あれかけるとめちゃうまくなる

733: 2019/09/16(月) 11:25:03.84

>>720
S&Bのスパイスおいてるカレー屋か。斬新で良いな。

723: 2019/09/16(月) 11:24:22.92

本格的ってなに？
隠し味？
あたまおかしい

727: 2019/09/16(月) 11:24:38.40

赤ワインでビーフを煮込んで作ると美味いよ

729: 2019/09/16(月) 11:24:49.47

レトルトは取り敢えずスクラロースの有無を確認するよね、これが入ってるやつは買わ無い。

730: 2019/09/16(月) 11:24:58.31

本格的なカレーなら、スパイスの調合とか自分で作るのは無理
インネパ系シェフのカレー屋に行くのが一番

731: 2019/09/16(月) 11:25:00.81

韓国で本格的なカレーと言うと、
下痢糞をごはんに乗せるだけ。楽で良いよな。経済的だし。

736: 2019/09/16(月) 11:25:06.31

最初につくった一日目のカレーよりも一回冷凍してから温めるカレーの方が美味いｗ

737: 2019/09/16(月) 11:25:13.10

男子はジャガイモ好きは世界標準

738: 2019/09/16(月) 11:25:15.28

ジャガイモ論争一部で起きてるが、俺もジャガイモは好き

ただしジャガイモは、当日食えるカレーだけに許される
二日目のカレーにジャガイモはNG

理由は、煮崩れて味を壊すから（ジャガイモの澱粉が溶け出して
ルーがゴワゴワして、匂いも飛ぶ）

ジャガイモが許されるのは、当日食いきるカレーだけ　　あとジャガイモが煮崩れて困るって人は
最後に入れろ　んで絶対に鍋に蓋するな（煮崩れる）
んで何回も硬さをチェックして仕上げろ　　これで煮崩れない、ホクホクのカレーが食える

742: 2019/09/16(月) 11:25:31.92

カレー食いたくなったｗ

ココイチいくかなｗ

743: 2019/09/16(月) 11:25:35.18

ンコンコが入った黄色いのが正統
黄色何号は邪道

754: 2019/09/16(月) 11:26:45.42

>>743
味は和出し

745: 2019/09/16(月) 11:25:49.25

ID:10NrFfmO0

憎めねーwwwwwwwww

777: 2019/09/16(月) 11:28:30.54

>>745
ネトウヨのこどおじか
確かに憎めねー、か？

798: 2019/09/16(月) 11:29:48.62

>>777
悪い。ちゃんと仕事してる。

813: 2019/09/16(月) 11:31:11.62

>>798
ネトウヨも子供おじさんも無職とは限らない
つうより無職はニートって言われる

816: 2019/09/16(月) 11:31:15.79

>>798
仕事してたら憎まれちゃうぞ

746: 2019/09/16(月) 11:25:54.09

本格的なカレー？
高給レトルトカレー買え
その方が絶対満足度高い

939: 2019/09/16(月) 11:40:12.62

>>746
レトルトの弱点は具が崩れちゃってるところとスパイスの香りを保てないところだよな

747: 2019/09/16(月) 11:26:02.59

圧力鍋使うとどんなカレーもだいたいうまくなるから？うまいカレーの秘訣はたっぷりの野菜をぶちこむこと。野菜から旨味が出てくる

757: 2019/09/16(月) 11:26:59.12

>>747
圧力鍋じゃなくてもそうだけどな
シチューもそっちのが美味い

800: 2019/09/16(月) 11:30:02.79

>>757
野菜を形がなくなるまで煮崩すなら圧力鍋あったほうが楽。野菜のエキス？が肉を柔らかくするからな。

玉ねぎニンジンをこれでもかと入れる。自分は実家から早稲の玉ねぎが毎年送られてくるから
ニンジン大量に買い込み圧力鍋で大量に作る。残ったら冷凍庫保管

770: 2019/09/16(月) 11:28:05.70

>>747
でも、ヒガシマルのうどんカレーのもとに敵うものは極少数

805: 2019/09/16(月) 11:30:39.49

>>747
圧力鍋使う時は、ジャガイモ禁止な　　大変なことになる
人参も邪魔

玉ねぎ、セロリくらいだな

>>761
お袋は、混ぜる派　　　俺は混ぜない派　　　因みに混ぜる場合は、ハウス同士
S＆B同士がいい　　メーカーが違うと喧嘩する

748: 2019/09/16(月) 11:26:06.79

うちの妹が昔、明治ブルガリアヨーグルトのイチゴ味を1パックカレーに入れて大惨事になったことがある

749: 2019/09/16(月) 11:26:25.29

(´・ω・`)
カレーというのはイギリス人がカレー粉発明してからしか存在しない料理です。
原型や派生をいくら持ってきても間違いですよ。

779: 2019/09/16(月) 11:28:33.86

>>749
>カレーというのはイギリス人がカレー粉発明してからしか存在しない料理です。

タイのカレーとか、
ネシアのカレーとか、
ベトナムのカレーとか

カレーにしか見えないんですけど。

791: 2019/09/16(月) 11:29:18.76

>>779
中国のカレーってなんでないんだろう

797: 2019/09/16(月) 11:29:47.68

>>749
カレー粉はインドで家庭で作ってたものだから原型はあるよ。それぞれ差はあるけど

それを真似して商品化したのがイギリスのc&b

750: 2019/09/16(月) 11:26:30.14

下手に隠し味を意識するより、
分量を守る、野菜や肉の調理方法に気を使う、丁寧にあく取りする、火加減に注意するとかやるだけで
かなり味に差が出るよね

751: 2019/09/16(月) 11:26:31.08

カレーには酢や
隠し味じゃないよ
普通に酢や

752: 2019/09/16(月) 11:26:36.83

セロリの葉をミキサーにかけたペースト

753: 2019/09/16(月) 11:26:43.08

焼き肉のタレ最強

755: 2019/09/16(月) 11:26:51.75

ボンカレーって１７種類も出てるんだな　　ゴールドとネオしか食ったことが無い
https://dotup.org/uploda/dotup.org1946264.jpg

756: 2019/09/16(月) 11:26:53.93

8時だよ全員ジャガイモ好き

760: 2019/09/16(月) 11:27:04.62

トマトのホール缶使ってアッサリ目のカレー作るの好きな自分は
一時話題になってた「ミンチ肉使うとカレー激うま」が合わんかった。
正直油っこ過ぎてしんどくなったわ(´・ω・`)コレもカレーだけに加齢によるものか。

761: 2019/09/16(月) 11:27:16.59

市販のルーだが

混ぜる派？それとも1種類で勝負派？
どっちが多いんだろうな

764: 2019/09/16(月) 11:27:34.93

最近自宅のカレーにガラムマサラ入れるようにしたら風味が増して美味しくなった気がする

765: 2019/09/16(月) 11:27:38.88

検索して男がジャガイモ嫌いな事実を知ったジャガイモ派がファビョったからレスするのめんどくせえw

ちなみに俺は大人になってからツマミで肉じゃがやポテサラを食うようにはなったけど、メシのおかずにはならんな

よってカレーには入れない
男がそんなに肉じゃが好きなら、飲食店で肉じゃががメニューにほとんど無いのはなんでだろうなwww

792: 2019/09/16(月) 11:29:25.67

>>765
負け犬の泣き言でした

852: 2019/09/16(月) 11:34:06.14

>>765
カレーに入れる時は別で調理するよ
人参とジャガイモはウェルシュ菌が発生しやすいからね
それにデンプンが溶け出さないからザラザラしなくなる。

茹でたジャガイモに軽く塩振ってオーブンで表面焼いた奴入れてる。

883: 2019/09/16(月) 11:36:38.62

>>852
フライドポテトにしてそえりゃいいんだよ
そうすりゃ男でも喜んで食う

あとウェルシュ菌については、1食ぶんごとになんらかのパックに入れて保存
大量になら浅く広いバットで保存

中心への距離が短ければ問題ない

896: 2019/09/16(月) 11:37:35.65

>>852
めんどくせー一手間だな
もうマックでフライドポテト買ってきてカレーと別に盛り付けたほうが良くね？ｗ

878: 2019/09/16(月) 11:36:03.19

>>765

　うちのオヤジなんて、ジャガイモばくばくですわ。
　小さなモノサシを振り回しているとバカに見えるぞ。

911: 2019/09/16(月) 11:38:15.14

>>878
ジャガイモ嫌いなのが多数な事実を認めたくない馬鹿は強調表現というものがわかってないなw

おまえの親父がジャガイモ好きなのを否定なんかしてねえよマヌケ

933: 2019/09/16(月) 11:39:35.20

>>911

　　●　ジャガイモが主食的な国があるのに、バカなんですか貴様　ｗｗｗｗｗｗ
　　●　ジャガイモが主食的な国があるのに、バカなんですか貴様　ｗｗｗｗｗｗ
　　●　ジャガイモが主食的な国があるのに、バカなんですか貴様　ｗｗｗｗｗｗ

938: 2019/09/16(月) 11:40:06.16

>>933
ジャガイモが主食な国ってどんな国？w

950: 2019/09/16(月) 11:40:47.81

>>938

　自分でググれ　ｗｗｗ

　いくらでもあるわ。

978: 2019/09/16(月) 11:42:56.75

>>938

　一般常識レベルの知識の話から逃げ回る　イモ兄ちゃん　乙　ｗｗｗｗｗ

991: 2019/09/16(月) 11:43:51.91

>>978
一般常識なのはトウモロコシが世界的な主食な事な

995: 2019/09/16(月) 11:44:01.95

>>991
>>911

951: 2019/09/16(月) 11:40:53.73

>>911
お前の負けなんだからもういいよ

905: 2019/09/16(月) 11:37:54.79

>>765

　　●　ジャガイモが主食的な国があるのに、バカなんですか貴様　ｗｗｗｗｗｗ

923: 2019/09/16(月) 11:39:03.77

>>905
食糧難だろマヌケ
世界の主食はトウモロコシだアホ

935: 2019/09/16(月) 11:39:55.17

>>923

768: 2019/09/16(月) 11:27:41.94

逆に、一杯入れても味を壊さない隠し味（隠し味なのか？）は

●生姜
●ニンニク
●バター
●砂糖、塩（実はこの２つだけで、辛口、甘口に出来る　　結構便利な調味料）

776: 2019/09/16(月) 11:28:26.87

>>768
味噌もなかなかヤバイぞｗ

789: 2019/09/16(月) 11:29:02.05

>>768
濃いとどれもダメだけどな～

807: 2019/09/16(月) 11:30:49.08

>>768
チョコレート（ビター）とコーヒーも隠し味でよく聞くな。

隠し味なのか？と言われれば、隠れすぎて微妙だが

808: 2019/09/16(月) 11:30:58.12

>>768
醤油やソースも勧める

915: 2019/09/16(月) 11:38:32.97

>>768
真の隠し味はルーを入れる直前に
昆布茶の粉末小さじ少々入れる
肉の旨味を引き立てる

771: 2019/09/16(月) 11:28:07.34

実は野菜の分量やバランスも大事なんだよ
タマネギ好きだから大量に入れて作ったら
タマネギの風味が強すぎて微妙な味になったことある

772: 2019/09/16(月) 11:28:11.46

カレーとラーメンはこれが1番美味しいと言われても人の好みがあるから他人が普通でもその人には美味しいと思う好みの差が激しい食べ物だよね

773: 2019/09/16(月) 11:28:12.22

隠し味入れ過ぎで闇鍋みたいになってるカレーもあるよな
プロ気取りっていうのか
おしえてサイトで自慢気に投稿してみても
結局、ベストに選ばれるのはシンプルな味付け・具材だったりする

774: 2019/09/16(月) 11:28:22.00

また素人料理家のデタラメレシピスレか

775: 2019/09/16(月) 11:28:24.44

結局ジャガイモ大好きが答えだったな、相手逃げまくってるし

778: 2019/09/16(月) 11:28:33.21

一瞬で味壊す食材と言えばパクチーだな。

言うなら、歯磨き粉を投入するのと同じ。

784: 2019/09/16(月) 11:28:49.81

だから牛骨の出汁だと言ってるのに

787: 2019/09/16(月) 11:28:58.28

はいはい、最近は、カレールーの販売が落ちてレトルト売り上げが逆転したんだってなｗ
ステマ乙。レトルトカレーはカップ麺に掛けても旨いからなｗ

872: 2019/09/16(月) 11:35:10.94

>>787
レトルトカレーはカレーうどん作る時に使うわ

788: 2019/09/16(月) 11:28:58.58

料理が趣味な俺が教えてやろう
しょうもない甘みとかコクとかじゃねーんだよ

黙ってカルダモン入れろ

それだけで全然違う、ドバドバ入れて良いぞ

790: 2019/09/16(月) 11:29:02.39

ジャガイモは、芽をそのまま入れるのがコツだよね。

799: 2019/09/16(月) 11:30:00.22

>>790
お前は林真須美か。それ下手したら死ねるんじゃね？

822: 2019/09/16(月) 11:31:34.65

>>799
死ぬことはないけど下痢にはなる

793: 2019/09/16(月) 11:29:32.39

スパイスから作るのが楽しいし美味しいけどそうなると子供のを完全に別で作らないといけないのが悩み所だわ

811: 2019/09/16(月) 11:31:05.36

>>793
キャンキャン吠えるなよw
めんどくせえんだよwww

男がジャガイモ嫌いなのを否定したいんだろ？
おまえがジャガイモ好きなのは否定してねえんだから吠えるなってwww

831: 2019/09/16(月) 11:32:21.68

>>811
以上負け犬の遠吠えでした

853: 2019/09/16(月) 11:34:09.36

>>831
そうやって短い同じ言葉を繰り返すやつって、負け犬だよなwww
自己紹介おつwww
男がジャガイモ嫌いで女がジャガイモ好きな事実は否定できないもんなwww

871: 2019/09/16(月) 11:35:05.10

>>853
以上、負け犬の自己紹介でした

794: 2019/09/16(月) 11:29:32.77

日本のカレーにおいて、カレーに必要な野菜はタマネギだけ

796: 2019/09/16(月) 11:29:44.01

粉からは無理だな　ルー二種類と醤油ちょっとニンニクとガラムマサラぐらいか
あと玉ねぎ多目

801: 2019/09/16(月) 11:30:14.51

胃潰瘍やってからカレー食えなくなった
カレー喰えるお前らは幸せ者なんだぜ～

802: 2019/09/16(月) 11:30:15.38

実はインド人ってそんなにカレー食ってないらしいね

817: 2019/09/16(月) 11:31:16.98

>>802
お前はいいタイミングで絶妙なコメ打つな。
次スレも必要か？ｗｗｗ

844: 2019/09/16(月) 11:33:12.44

>>802
地域によるんじゃなかったっけ
インドは上と下で気候が違うから

849: 2019/09/16(月) 11:33:57.11

>>844
タンドリーチキン＆メキシカンピラフ食べるのはどっちの地域？

908: 2019/09/16(月) 11:38:05.41

>>849
スマン
わからない
テレビでそんなこと言ってたなーという程度だから

864: 2019/09/16(月) 11:34:40.48

>>802
カレーが一番安い食い物なんだと。

964: 2019/09/16(月) 11:42:04.91

>>802
家族がインド人のところでお世話になってるけどカレーが多いって
一度夕食に呼ばれたけどチキンのカレー煮込みだった
でもチキンがザンギに使うような骨つき肉で驚いた

804: 2019/09/16(月) 11:30:33.64

本当のこと言うとポイントは生姜だよ！

815: 2019/09/16(月) 11:31:14.05

>>804
わかった！

806: 2019/09/16(月) 11:30:45.54

ラーメンも各家庭で作るようになればカレーみたくいろいろなラーメンになりそう
カレーよりも面白くなりそう

809: 2019/09/16(月) 11:30:58.36

材料を炒める前に、少し多めの油でクミンシードを低温で炒めてから、普通にカレーを作ってみて。そんだけで結構本格的なカレーの感じになって旨いよ。

814: 2019/09/16(月) 11:31:12.19

カンボジアの赤胡椒を入れると良い感じ。
最後に追いスパイスとして入れる。

818: 2019/09/16(月) 11:31:22.85

ジャガイモの勝利でした

819: 2019/09/16(月) 11:31:23.00

罪深いチョッパリたち
インドにカレーという言葉はない

820: 2019/09/16(月) 11:31:27.84

この前初めてスパイスでカレー作ってみたけど癖になりそうだ
スパイスたくさん欲しくなってくる

821: 2019/09/16(月) 11:31:29.85

ハウス食品からココイチに何をブレンドのカレーパートナーかリークさせれば解決。

823: 2019/09/16(月) 11:31:36.82

カレーの甘口ってありえへんくない？

836: 2019/09/16(月) 11:32:37.39

>>823
はなまるうどんカレー　美味しく食べられますが

859: 2019/09/16(月) 11:34:19.27

>>823
子育てしたら解るかもなあ。

824: 2019/09/16(月) 11:31:43.85

玉ねぎをこげ茶色になるまできちんと炒めるだけで味が全然違う

825: 2019/09/16(月) 11:32:08.65

とりあえずご家庭カレーは置いといて、一番おいしいお店のカレーってどれよ？（´・ω・｀）
ココイチ？上等カレー？吉野家？なかう？

826: 2019/09/16(月) 11:32:10.83

ノーマルカレーにとんかつを置くと隠し味になるな

835: 2019/09/16(月) 11:32:35.54

>>826
座布団一枚

856: 2019/09/16(月) 11:34:17.25

>>835
座布団1枚よりよりとんかつ1枚のがいい

850: 2019/09/16(月) 11:34:00.98

>>826
これやな

828: 2019/09/16(月) 11:32:14.83

バターキチンカレーのルウを発売してくれないかな

829: 2019/09/16(月) 11:32:15.73

ニンジンは駄目だな甘くなりすぎ

830: 2019/09/16(月) 11:32:16.70

林真須美「隠し味にヒ素を！」

848: 2019/09/16(月) 11:33:56.14

>>830
福田和子「ヒ素なんてあぶないあぶない！」

832: 2019/09/16(月) 11:32:23.99

カレーにジャガイモは必要ない派多いんちゃうの？
それ以外の料理でウエルカムだけど

846: 2019/09/16(月) 11:33:45.89

>>832
圧力鍋だから煮崩れする。故に電子レンジで柔らかくしたやつを後で食べる前に投入

851: 2019/09/16(月) 11:34:02.47

>>832
ないね。どうしてもじゃがいも入れたいならコロッケ入れてます

869: 2019/09/16(月) 11:34:57.94

>>832
イモ好きか嫌いかよりドロドロを許容するかどうかが重要。
揚げか別茹でなら好き。

876: 2019/09/16(月) 11:35:53.89

>>832
じゃがいもは最近はレンチンして後乗せしてる
でも崩れる寸前のじゃがいもも好き

833: 2019/09/16(月) 11:32:25.42

カレーの話よりジャガイモ好きか嫌いかで殴りあってるバカがいて笑える
好きに決まってんだろ

834: 2019/09/16(月) 11:32:29.37

圧力鍋使うときはジャガイモは崩れるから後で別に入れてる。

843: 2019/09/16(月) 11:33:11.97

>>834
正解

837: 2019/09/16(月) 11:32:39.00

おでんをミキサーにかけて水の代わりに

838: 2019/09/16(月) 11:32:43.54

ID:tPwsgF/S0
で？
憎めねー
はお前に対したレスじゃねーし、何絡んできてんだ？

892: 2019/09/16(月) 11:37:24.61

>>838
あんたのレスは料理で言えばツナギ
なんで怒ってんの？

930: 2019/09/16(月) 11:39:25.95

>>892
なんで？
お前に対してレスしてねーのに絡んできてるからやんけ。
つなぎなら、人に絡まずにおもろいこと言うとけや

840: 2019/09/16(月) 11:32:54.57

ガラムマサラより香草が重要だよ
レモングラスとかタイム

841: 2019/09/16(月) 11:33:01.49

ヤマモリのタイカレーのプリックというのがうまかったな
どろっとしていない本来のカレーという印象だった
ただしむやみに辛いので辛いの苦手な人はむりだろうな

842: 2019/09/16(月) 11:33:05.08

病気で職人を引退したが、隠し味は必要はないですね。
ポイントはオニオンソテーをやや焦がす事により、複雑な苦味や風味が出ます。

もちろんですが、トマト、ヨーグルトは大切な味を構成する食材ですから必要です。
家庭で作るならSBの純カレーをベースに作るだけで本格的なカレーになります。
ビーフカレーの場合には純カレーをフライパンで黒くなるまで乾煎りすると良いでしょう。

ブイヨン、塩だけで味はまとまります。

845: 2019/09/16(月) 11:33:35.60

本格的なカレーってスパイスの調合からはじめるんじゃないの？

847: 2019/09/16(月) 11:33:53.51

　給食のカレーは、小麦粉が多く入ってるだろ。

854: 2019/09/16(月) 11:34:09.94

箱に開いてあるとおりにジャワカレー作るのが一番うまいというか外れない。

857: 2019/09/16(月) 11:34:17.78

日本人が、毎日醤油味なのと同じように、
インド人は、毎日カレーなんだよ。

902: 2019/09/16(月) 11:37:45.37

>>857
ラモス瑠偉さんが初来日して醤油の臭い学校漂って気分悪いとかｗ
今は大丈夫だけど。

858: 2019/09/16(月) 11:34:18.93

バーモントカレーの甘口と中辛を混ぜる

861: 2019/09/16(月) 11:34:33.57

カレーにカボチャ入れられると眉間に皺寄る

863: 2019/09/16(月) 11:34:37.22

ドイツ人の殆どはバームクーヘンを食べない。
これまめな？

874: 2019/09/16(月) 11:35:23.30

>>863
まじで？

877: 2019/09/16(月) 11:35:58.36

>>874
バーム食わへん

886: 2019/09/16(月) 11:36:54.32

>>874
そもそもドイツでバームクーヘンが廃れちゃったのよ。

919: 2019/09/16(月) 11:38:46.80

>>886
ユーハイム情けないな

865: 2019/09/16(月) 11:34:41.66

牛すじカレー食べたいけどいいスジが売ってない

903: 2019/09/16(月) 11:37:45.57

>>865
牛すじってやすい破肉のイメージだったけど
満足する量買うと1000円超えるな

928: 2019/09/16(月) 11:39:23.77

>>903
新橋の「花一」が閉店したのは残念だ。
あそこの牛筋カツカレーは最高で安かった。

947: 2019/09/16(月) 11:40:37.28

>>865
確かに、国産のすじ肉でも
肉屋でも殆どスジばっかで肉が全然ついてなかったり
多いよねｗ
それでも５００ｇ６００円位する

866: 2019/09/16(月) 11:34:42.82

じゃあ２つめのスレの結論は、隠し味はトンカツを乗せるで良いな？

907: 2019/09/16(月) 11:38:01.48

>>866
まあ、隠れてないけどな
トンカツの隠し味とも言える

936: 2019/09/16(月) 11:40:01.60

>>907
メインがとんかつってことをカツカレー派の人は忘れがちだよね
あのカレーはソース代わりでしかないのに

867: 2019/09/16(月) 11:34:46.56

ビーフシチューを沢山作っておいて、残りを冷凍して置いて保存
カレーが食べたくなった時に、カレーのルーだけ加えて味見しながら調理
具材がほぼ同じなので美味しいカレーが出来上がる
お試しください

909: 2019/09/16(月) 11:38:05.97

>>867
リメイクレシピで美味しいと思ったの一つもないわ

982: 2019/09/16(月) 11:43:09.24

>>909
元の料理が不味ければ美味くならないな

873: 2019/09/16(月) 11:35:13.96

沖縄の人はカレーを自宅で作らないよ、カレーと言えばボンカレー

879: 2019/09/16(月) 11:36:10.57

まずインドに行く事から始めないと本格的とは言えない。

881: 2019/09/16(月) 11:36:19.28

玉ねぎを炒めるのは早く煮溶けるように調理時間の短縮だろ

884: 2019/09/16(月) 11:36:44.57

適当に野草入れとけ

885: 2019/09/16(月) 11:36:53.39

余計なことせずルー入れて終わり。これが一番うまい

887: 2019/09/16(月) 11:36:55.05

ジャガイモ嫌いからかうと楽しいな　ゲラゲラ

888: 2019/09/16(月) 11:36:59.57

カレールーは使わない
S&Bの赤い缶で作る

969: 2019/09/16(月) 11:42:21.52

>>888

昭和のカレーだよなぁ　　作るときのポインヨは塩＆砂糖
これがマジで大事

あと炒めたルーを伸ばす時は、水は少量づつ入れることから
沢山一度に入れるとダマになって、最悪な事になる

890: 2019/09/16(月) 11:37:09.17

なんだかんだ言ってるけど
結局
最後はバーモントカレー(甘口)に落ち着くんだよな

893: 2019/09/16(月) 11:37:28.58

レトルトカレーはボンカレーNEOが家庭の味っぽくて好きだな。
あれにソースをドバッとかけて食べると最高！

894: 2019/09/16(月) 11:37:30.69

じゃがいもはけっこうなだしが出るから入れたくなる気はわからなくもない
でんぷんのどろっとした食感はいまいちだが

906: 2019/09/16(月) 11:37:59.23

>>894
後入れで

895: 2019/09/16(月) 11:37:33.62

ケシとか麻とかじゃないのか

897: 2019/09/16(月) 11:37:36.02

みつばちカムバック

スズメバチ🖕だろ
おのばーちゃんのカレーを殺したのはスズメバチや

899: 2019/09/16(月) 11:37:40.11

２０００コメ近くも消費して、トンカツ乗せる隠し味に気づいたのがったた一人とは。
もうお前ら５ｃｈやめていいよ。才能無いわ。

901: 2019/09/16(月) 11:37:43.79

小学生の頃だと何食べても美味しけどカレーになると大騒ぎになるの今思うと不思議だよな肉よりも嬉しくなるんだから

904: 2019/09/16(月) 11:37:49.70

300円という学食みたいな価格の店のカレーがうまいんだけど
1500円までなら金出して食べるな、プロの腕前の凄さを感じるわ
何はいってるんだろ

910: 2019/09/16(月) 11:38:07.08

じゃがいもは５０度で洗うと表面が保護され圧力鍋も冷凍でも耐えられる。
ルーは、冷蔵庫の低温で混ぜてもよしわら

912: 2019/09/16(月) 11:38:16.05

牛乳かソース

913: 2019/09/16(月) 11:38:21.71

宅は豚、鶏に加えてソーセージ大量投入しないと宅の味にならない
ルーはゴールデンカレー一択(最近辛口か中辛かでよくモメる)

914: 2019/09/16(月) 11:38:22.80

英国式はカレーに限らず基本無味で、
各自で味付けするんだよな？

で、「不味いのはお前の味付けが悪い」で終わる国らしい。

944: 2019/09/16(月) 11:40:21.72

>>914
食パン一斤丸かじりして
デカくて食いずらいしもさもさしてまずい　と言い放つようなもん
感覚として

917: 2019/09/16(月) 11:38:44.09

早く、リークせんかぃー１２３

918: 2019/09/16(月) 11:38:44.60

バーモントカレーってなんか塩辛くないか？

946: 2019/09/16(月) 11:40:24.86

>>918
水の量がたりないのでは？
他のカレールーは
大抵8皿分だけど
バーモントカレーは10皿分あるからな

921: 2019/09/16(月) 11:38:53.20

沖縄県民はカレーを自宅で作らない
カレーは全てレトルト

924: 2019/09/16(月) 11:39:06.95

カレーの事をカリー
ジェルの事をジュレ

気取った言い方する商品は大抵駄目

926: 2019/09/16(月) 11:39:18.36

カレーの隠し味の素が売ってるじゃん
ハウスのピューレのやつ

931: 2019/09/16(月) 11:39:34.32

結論はサラリーマンNEOのDVDを見ながら
ボンカレーNEOで良いな？

そろそろ２スレ目消費してしまうぞ。何かもっといい案は無いのかよ。

932: 2019/09/16(月) 11:39:34.95

トマトペースト缶に100円ショップのスパイスと香辛料
カレールウなんて使わない

934: 2019/09/16(月) 11:39:50.01

リンゴジュースか野菜ジュース入れて煮込むことにハマった時期があった

940: 2019/09/16(月) 11:40:14.71

ナンはカースト上位の人間しか焼く事が出来ない。
インドの庶民はチャパティだね。

942: 2019/09/16(月) 11:40:15.73

ジャガイモ嫌いからかうと楽しいな

943: 2019/09/16(月) 11:40:18.31

固形ルーの箱の裏側に書いてある調理例に従って作ると美味しくできる

989: 2019/09/16(月) 11:43:29.76

>>943 大多数がその味じゃ満足出来ない
からあれこれ足そうとしてるの

945: 2019/09/16(月) 11:40:21.97

カレーのゴロッとしたニンジンの甘みを感じるようになった俺は大人になったなあとしみじみ思う

948: 2019/09/16(月) 11:40:42.75

レトルトが一番

949: 2019/09/16(月) 11:40:42.83

松のやのカツカレー美味いよね

952: 2019/09/16(月) 11:41:06.52

954: 2019/09/16(月) 11:41:08.57

とんかつが食べたくなり錦糸町も駅ビルでじゃがコロ定食。
冷食と明らかに違った。

955: 2019/09/16(月) 11:41:16.93

考えてみたらジャガイモもカツカレーみたく煮込まず後乗せすりゃ良いんだよな
揚げたジャガイモトッピングしたら美味そう

966: 2019/09/16(月) 11:42:14.33

>>955
たしかにうまそうじゃねえか、くそ！
なんか悔しいぞ

1000: 2019/09/16(月) 11:44:19.62

>>955
いや、結構それ普通だぞ
家庭でもお店でも

ただ人によってはカレーがしみ込んだジャガイモが好きとか
溶けたジャガイモでややドロッとしたカレーが好きって言う人も居る
ピーマンとかジャガイモとか別調理後乗せが香りしっかり出て美味しい

956: 2019/09/16(月) 11:41:28.92

ジャガイモが主食なのは戦時中の食糧難の日本みたいな国
結果、日本ではその当時を経験した人がジャガイモが大嫌いになった事実

967: 2019/09/16(月) 11:42:15.59

>>956
それ、さつまいもじゃないの？

974: 2019/09/16(月) 11:42:43.28

>>967
ジャガイモもだぞ？

987: 2019/09/16(月) 11:43:20.90

>>956
サツマイモだぞ
沖縄100号って品種
不味くてゴロゴロした食感でおいしくないから

957: 2019/09/16(月) 11:41:31.92

　食糧難に関係なく、

959: 2019/09/16(月) 11:41:40.52

思ったより、カレー粉含めたスパイスからカレー作るやつ多いのな

固形ルーとカレー粉で5:1ぐらいの食数だわ

960: 2019/09/16(月) 11:41:47.32

ああ、コロッケでいいか

961: 2019/09/16(月) 11:41:48.10

最近のレトルトはうまい。
ルーだとあの味がでない。
なにが足らんのか

962: 2019/09/16(月) 11:42:02.31

じゃがいもで勝利宣言するなら、ルー大柴使って面白いコメかけよ。
それなら認めてやる。

963: 2019/09/16(月) 11:42:04.90

カツカレーはソースをかけると美味しいのに
カツの上にカレーがかかってたりするな

976: 2019/09/16(月) 11:42:51.44

>>963
カツカレーの全否定きたなこれｗ

965: 2019/09/16(月) 11:42:08.40

市販ルーを使ってる時点で隠し味もクソもねえわ。

素直に湯で溶いてそのまま食ってろ。
インスタントラーメンと同じ。

こういうのはどう作ってもコンスタントに簡単に
そこそこ同じ味になるからいいんだろ。
逆に言えば、何加えたって味は大して変わりなどしない。

968: 2019/09/16(月) 11:42:19.14

ルー使うならジャワカレーだったけど
最近がゴールデンカレーが好き。
ゴールデンカレーにカルダモンとココナッツミルク少々で
激うまだよ、やってみて。
ココナッツミルク苦手な人は抜いていいよ

970: 2019/09/16(月) 11:42:22.57

松屋のトマトカレーを家で再現したい

971: 2019/09/16(月) 11:42:24.26

男がジャガイモ嫌いな事実を知ったやつがこんなに発狂していて草w

977: 2019/09/16(月) 11:42:55.21

>>971
と。負け犬が発狂しております

972: 2019/09/16(月) 11:42:26.41

ジャガイモ大好きだよぉおお

973: 2019/09/16(月) 11:42:35.07

インド人が素揚げしたジャガイモ入れてたからそれを真似してる

975: 2019/09/16(月) 11:42:44.78

(´・ω・`)
ダルバートの豆スープは日本のインドネパール料理店では
大抵豆カレーにされてしまってて納得いかない。
日本人が勝手にカレーのカテゴリに含めたせいで
本来の豆スープが受けないからだろうか。
スパイシーなおかずに穏やかな豆スープが良いのに。

979: 2019/09/16(月) 11:42:59.90

尻動かし

980: 2019/09/16(月) 11:43:02.27

既出かもですが、スパイスカレー初心者には是非ハウスケララカレーおススメ。美味いっす。野菜みじん切りめんどいけど

981: 2019/09/16(月) 11:43:08.81

おまいらボンカレー好きなんだなあ
https://www.google.co.jp/maps/@34.1881067,134.6133538,3a,75y,18.36h,97.19t/data=!3m6!1e1!3m4!1si7Drg9TLyoFxjJskbqt_NQ!2e0!7i13312!8i6656

984: 2019/09/16(月) 11:43:14.57

不味いカレーなんて無いわ

985: 2019/09/16(月) 11:43:14.97

大丸行ってくる

988: 2019/09/16(月) 11:43:28.01

ジャガイモは火傷するし、味が急激に薄まって不味くなる

990: 2019/09/16(月) 11:43:46.95

カレールーを入れるも飲み過ぎて火を止め冷蔵庫に鍋ごとも味変わらん。

992: 2019/09/16(月) 11:43:54.60

あかん、昼カレーがめちゃくちゃ食べたくなってきたwお前らもだろ？

993: 2019/09/16(月) 11:43:54.78

テレビでエベレスト登山隊の荷物映してたけど
食料のなかに
「なっとくのカレー」があってﾜﾛﾀ(^ω^)

もっといいやつ持ってけよw

994: 2019/09/16(月) 11:43:56.32

ジャガイモ逃げちゃったんだ

996: 2019/09/16(月) 11:44:02.30

ジャーマンポテト
フレンチフライポテト

あとなんかあるか？

997: 2019/09/16(月) 11:44:07.04

最近、スパイスまぜて作っているけど、ルー使うのとさほど工数かわらんぞ。

999: 2019/09/16(月) 11:44:13.98

これは村に昔から伝わる秘伝の調理法なんだけど、
違う商品の甘口と辛口を２つ混ぜて作るんやで

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