【スイーツwww】市場は横ばいなのに、シャトレーゼ「スイーツ一人勝ち」のなぜ　不二家、コージーコーナーとの違いは？【PART2】

近年、チェーンの洋菓子店が苦戦を強いられている。コンビニやスーパーのスイーツが価格面に優れ、質も向上しているためだ。不二家は路面店の縮小を続け、銀座コージーコーナーも業績が軟調に推移している。一方、同じ洋菓子チェーンのシャトレーゼは業界の動きに反して著しい成長を見せ、ついに国内外1000店舗を達成した。調べてみると、シャトレーゼがコンビニや他チェーンと直接の競争関係にならない強みが見えてくる。

スイーツ市場は横ばいも「街のケーキ屋さん」が減少

国内スイーツ市場は横ばいに推移している。矢野経済研究所の「和洋菓子・デザート類市場規模」によると、コロナ禍で若干落ち込んだとはいえ、2兆2000億円台前後をキープ。2021年度の数字を見ると、チャネル別の内訳はスーパーなどの量販店が4割ほど、コンビニが2割ほどを占め、以降は百貨店、専門店・路面店が続く。

（中略）

なぜシャトレーゼが「一人勝ち」するのか

以上のように苦しむ洋菓子チェーンが多い一方、シャトレーゼは全国で店舗数を増やすなど快進撃が続いた。20年3月末から23年3月末までの国内店舗数は540→582→640→740と3年間で200店舗を増やし、1月には国内外で1000店舗を達成した。

ちなみにシャトレーゼでは国内店舗のおよそ9割がフランチャイズ店であり、ロイヤリティを取らずに工場から店舗への卸売を本部の収入とする仕組みを取っている。工場は北海道から九州まで全国に10拠点を構える。フランチャイズ主体の経営で、ロイヤリティではなく主に工場からの卸売でもうけるのはコメダ珈琲店と似たシステムだ。

規模拡大は売り上げにも影響を与えている。シャトレーゼホールディングスの売上高を見ると、コロナ前の19年3月期は662億円だったのに対して最新の23年3月期は1327億円まで伸びており、コロナ禍での成長が著しいことが分かるだろう。

※全文はリンク先で

★1: 2024/03/03(日) 15:30:07.02
前スレ
スイーツ市場は横ばいなのに、シャトレーゼ「一人勝ち」のなぜ　不二家、コージーコーナーとの違い
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1709447407/

シャトレーゼのチョコ菓子、約4千個の賞味期限を書き換え　自主回収
https://www.asahi.com/articles/ASR985F95R98UZOB00C.html

だけど品質や味も全般的に他の洋菓子専門店に比べて２〜３割落ちる
コンビニスイーツと比べても劣る、どうかなって商品は多い

それがいいかどうかは消費者次第。選択されて売れてるならいいってことだろ

特に乳製品は大きい
　

　利益と効率、話題優先に方針が傾けば、客を考える事を見失う
　他の会社はどうなっているのかな？

不二家とコージーコーナー行くなら個人のケーキ屋にでも行く
シャトレーゼは駄菓子屋

ケーキは言うほど安くない。

おしゃれとか引き出物とか関係ない

コージーコーナーは質の割に高すぎるイメージ
不二家は安い時は良かったけど値上げしてダメになった感じ

日本人が貧困化し日本が経済成長出来ずに、日本が衰退するのは当たり前。

景気が悪い時は減税や。

自民党と財務省はマクロ経済も貨幣も税も何もかも分かってないから財政政策を間違えるのだ。

ケーキ屋だと思ってたけど
あらゆるものがある感じなんだな

この10年で給料が約1.7倍になってたやろ。

アホの自民党支持者のせいで日本人がどれだけの損害を被っているのか？

美味しゅうございました。

安い

トンキンとにかく糞不味い
ただそれだけのこと

アメリカ　　だよ。

こいつらに原爆落とされてから、80年近く占領植民地状態になって、日本人が幸せになるための政治すら行われてないってはよ気づけ。

こいつらは本当に、悪魔だよ。

シャトレーゼは安いのに頑張ってるイメージ(※ケーキ以外)

シャトレーゼでケーキは買わない、ケーキは個人ケーキ屋

マックなんてチキンマックナゲットがどうたらとかですげえ株価がさがって
ハッピーセットが完売するくらいひどいことになったのにな

不二家は2年前に超えた
このペースだと5年以内に森永を越える

チェーン店ではシャトレーゼだけが真っ当な値段。