【外食チェーン…】長崎ちゃんぽん「リンガーハット」が値上げで客離れ…フードコート依存からロードサイド型への転換に光はあるのか【PART2】

ただし、出遅れ感は出店形態が似ている丸亀製麺と比較をするとよくわかる。トリドールの丸亀製麺事業は、2021年3月期の利益率が前期と比較して10ポイント以上落ちたものの、黒字化を堅持していた。2023年4-12月のセグメント利益率は16.0%に達している。リンガーハット2023年3-11月の営業利益率は1.6%だ。

不調の要因は値上げによる客離れが関係しているが、その前にリンガーハットの成長と出店戦略について整理しておきたい。売上高とロードサイド、フードコート、ビルイン型の3つの形態別出店数の推移を見てみる。

リンガーハットはもともと郊外のロードサイド型店舗が多かったが、2016年2月期にフードコート型が逆転する。2014年2月末にフードコート型の店舗は200店舗に達し、2020年2月末には437まで拡大した。その間、ロードサイド型はわずか9店舗の純増に留まっている。ロードサイド型主流の時代の営業利益率は3～4%だった。フードコートの出店によって7%以上まで高めることに成功している。

リンガーハットの売上高と、本業で稼ぐ力である営業利益の引き上げに大貢献したのはフードコート型なのだ。

度重なる価格改定で長崎ちゃんぽんの値段は1.2倍に
次にコロナ禍を迎える直前とその後の、既存店の売上高と客数、客単価の推移を見ていこう。なお、既存店とはオープンしてから一定の年月が経過したもののこと。オープンしたての一時的な集客力を加味しないため、ブランドや店舗そのものの本質的な稼ぐ力や集客力を見るのに便利なものだ。

2019年各月の各指標を100とした場合の、2020年以降の推移を示したグラフを見ればわかる。

売上高は2023年10月にようやく2019年と同じ水準を取り戻している。注目したいのは、その10月の客数だ。1割以上落としているのである。実はリンガーハットは2020年3月以降、客数が2019年比で9割を超えている月は一度もない。客数がまったく回復していないのだ。

グラフを見るとわかる通り、リンガーハットの売上高と客数は2021年3月までは張り付くように推移していた。しかし、それ以降は乖離する様子がわかる。そして客単価に注目するとジリジリと上昇している。客数の減少を単価増で補っているのだ。

リンガーハットは2021年3月に総額表示に切り替え、一部商品の値上げを行った。それからは度重なる値上げを断行している。2021年3月の「長崎ちゃんぽん」は650円。2024年3月1日からは780円だ。3年あまりで主力商品の価格は1.2倍になったことになる。（以下ソースで

4/3(水) 8:03配信　集英社オンライン
https://news.yahoo.co.jp/articles/50ef8c9899bd418b21bab6b5306c6b5633f9cd6d

2024/04/03(水) 19:02:55.49
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1712138575/

650円はお得感あるよなあ
もうあの頃には戻れないか

普通にちゃんぽん食いに行ったらうっすいスープ出てきて後はこのドレッシングで味変してとの表示
で、かけてみると想像してるちゃんぽんの味にならない
「糞マズくなったなリンガーハット」と思ってたら昔からのちゃんぽん味は『塩ダレ』という裏メニューになって店員に言わないと出てこないというw
知らんがな

なぜだろ
マクドもスカスカ
流行ってた店はスカスカ多い

こういったことになったことについては適切である？
日銀の植田のマイナス金利解除後の為替相場ｗ1ドルｗ￥151ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

【悲報】名目GDPは591兆円で世界4位に　実質は2期連続のマイナス成長
2024年2月15日 9時06分
名目GDPでドイツに抜かれたのは、円安の効果が大きい。23年の平均為替レートは1ドル=140・5円で、前年の平均より9円ほど円安になった。

実質は2期連続のマイナス成長？

考えられる理由ｗ
2021年10月からｗ悪夢の岸田政権ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
岸田内閣発足直後　2021/10　1ドルｗ110円　→　2024/3/21　1ドルｗ151円ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

まだまだ続くｗ実質賃金のマイナス＆オイルショック並みの物価高騰ｗ実質マイナス成長ｗｗｗｗｗｗｗｗ

GDP5位転落濃厚ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
4位日本4兆2861億8700万ドル　5位インド4兆1053億8100万ドル

結果ｗ
インドの1―3月期ＧＤＰ成長率は8％超に＝財務相
4/1(月) 11:39配信

2024年のインドのGDPｗ成長率が8％の場合ｗ　4兆1053億8100万ドル　→　4兆4338億1148万ドルｗ
日本国ｗ令和６年度（2024年度）は、「デフレ完全脱却のための総合経済対策」の進捗に伴い、個人消費や設備投資等の内需
がけん引する形で、ＧＤＰ成長率は実質で1.3％程度ｗ　4兆2861億8700万ドル　→　4兆3419億743万ドルｗ

岸田の「適切なｗ緩和的な金融環境が維持される」事によってｗGDP5位転落ｗ確定ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

【悲報】 円相場 一時1ドル＝152円に迫る水準まで円安進む NY金融市場ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
2024年4月4日 6時04分
まだまだ続くｗ実質賃金のマイナス＆オイルショック並みの物価高騰ｗ実質マイナス成長ｗｗｗｗｗｗｗｗ

円安のデメリットについて経済評論家の斎藤満氏
「いま150円近くまで円安が進行していますが、日本経済にとっては大きなマイナスです。歴史的に見ても、たとえば円高が進んだ1980年代後半から日本の
一人当たりGDPは世界10位以内に入り、ひと桁順位が続きました。円高による交易条件の改善により、実質購買力が上昇するためです。
その結果、巨額の交易利得が発生します。逆にアベノミクス以降の超円安局面では巨額の交易損失や資金の海外流出が発生する一方で、エネルギーをはじめ
とする輸入価格の高騰もあいまって国内経済が衰退してしまう。一人当たりGDPも20位以下に低迷し続けてています。インバウンド効果にばかり目を奪われて
いるととんでもないことになります」ｗ

長期化する円安に伴う物価高で、2023年1─11月の物価高倒産は702件と過去最多となった。
旧NISAによる買い付けの6割は投資信託といわれ、その多くは海外の株式や債券が多くを占めている。
新NISAのスタートで口座開設が今後も増加すれば、投資資金の多くが結果的に海外資産に流れ、さらなる円安圧力となるというのだｗ

結果ｗ
【悲報】円相場 一時1ドル＝152円に迫る水準まで円安進む NY金融市場ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
2024年4月4日 6時04分

長崎ちゃんぽん「リンガーハット」も「円安メガネ」岸田せいでｗ値上げで客離れｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
物価高倒産確実ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

かつては400円もしない時期があった記憶。00年代だっけか？

つまり、こうなるのは当然の事。ビジネスモデルが維持できずに破綻する企業が増え
また、生活できずに変なことに手を出したり、いらいらしてなにかに八つ当たりする庶民も増えるんじゃないか

貧富の差がどんどん広がるね
まるで中国だ

その値段なら普通のラーメン屋に行けるんよ。
なんなら昼ならランチセットみたいなのが食える。

リンガーは好きで美味しいと思うけど、その美味しいは値段安くて味は合格って意味であって、他のラーメン屋と同じという意味ではない。

チロルチョコはGODIVAのチョコの値段にならないのと同じ。

長崎ちゃんぽんに求めるのは、海鮮の具材タップリでシーフードの味わい。
それが原価節減でアサリ・イカ・エビ・カマボコなどがさり気に間引きされてった。
チャンポンに関してはある程度の出費を惜しまない、具材をシッカリして本来の味をキープして欲しい。

ファーストフードも庶民の限界点超えているから客単価上げてプチ小金持ち相手に絞るか値段下げて薄利多売で勝負するかの分岐点になっている

すき家とかマックとか客単価上げ作戦しているが、恐らく客離れ起こして失敗する

コンビニとかもっと悲惨でお握り売れない、500円以上の弁当売れないで総菜系総死亡中
今、必死に500円以下のパッケージだして挽回しようとしている

アベノミクスって論理破綻しているから完全に脱却しない限り国内景気どんどん冷え込むだけ
ぶっちゃけもう手遅れでこれから地方中心にあらゆる産業がよくてリストラ、廃業倒産の嵐に突入するよ

1980年代以降、日本の製造業は、ひたすら「肉抜き」という原価節減策に没頭。
中身をケチって見栄えを確保する小技だけを磨いてきた30年間。
外食産業も、その構図とソックリ。

ちょっと探せば、そこら中にうまくて安い店があるのに、
あんなところで飯食っているのだからな

やはり、自炊が一番だ
上沼恵美子の作る焼きそば、めっちゃうまそう　結婚したい

なんならインスタント袋麺のちゃんぽんでもいいくらい
自分で野菜足して食ったらそれなりに美味かったぞ

でも、
かれこれ10年ぐらいは行ってない気もする…

フードコート　客は、何かのついでにお店で食事をする
ファミリーは、人数的にお金を落とすが
この場合、前回この店、次はあの店になる場合もある
本当の人気と商品がつかめなくなる

　流行り、廃りや原材料の値動き、なかなか予測は難しいもんだね

ここからのくだりよくわからん

その他のことで　客をつなぎとめることが

出来ない店ということ

そんなことより　この店では店員の態度が

悪いことしか印象にないわ

丸亀製麺や松屋みたいに　セルフサービスにしろ

一部店舗はあるが、やっぱりどの店も態度悪いわ

まぁ、こんな店なくなっても困ることはないから

どうでもいいけどな

②インフレ（適正な経済政策）
　供給　↑
　値段　↑

③デフレ（悪い経済政策）
　供給　↓
　値段　↓

④スタグ（最悪な経済政策）←自民党はこれ、日本経済が崩壊中
　供給　↓
　値段　↑

あの時代はおにぎりやハンバーガーは¥100でパクつけて、牛丼は¥200で掻き込めた。
今や牛丼のトッピングメニューの卵やサラダすら高くなって躊躇して頼めなくなったよね？

もう。あんな時代は生きているうちに二度と来ないんだろうなぁ。

原因と結果を逆にしている、値上げしたから客が減っただけだろw
Excelのソルバーすら使えない奴が経営してるのね

なかなか悩むお値段だね

貧乏メシの中ではかなり贅沢な気分になるぞ

もうこれが出てる期間しか行かない

弁当の完成だ

それでも次の選挙も自民党に投票する人ってマジで異次元のお人好しか公務員だろ

フードコートに払いやすい価格帯であったから
親しまれた

凄い勘違いしてる

はなまるうどんのかけ（小）なんか
俺の中では130円の頃のイメージなのに
今や330円だからな
天ぷらもかなり高くなったし

やたら売れ残ってたから見たらついてるチケットの条件見たら夫婦二人でも2月までにこの条件で消費は厳しいやつだった
知らずに買っちゃった人とか絶対に不満持つ福袋だから客離れる予感はしたよ

積極的に行きたいと思わない