【うどんwww】うどん発祥の地は香川県ではなかった！「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑が示す始まりは …

なるほドリ　讃岐（さぬき）うどんブームが続いているけど、実はうどん発祥（はっしょう）の地は
香川県ではなく福岡県なんだって。

記者　はい。福岡市博多（はかた）区の承天寺（じょうてんじ）に「饂飩蕎麦（うどんそば）発祥之（の）地」
の石碑（せきひ）があり、寺を開いた僧侶（そうりょ）の聖一国師（しょういちこくし）が1241（仁治（にんじ）2）年、
中国の宋（そう）から麺（めん）の製法（せいほう）や製粉技術（せいふんぎじゅつ）を持ち帰ったのが
始まりとされています。ただ、それから400年以上も前に空海（くうかい）（弘法大師（こうぼうだいし））が
中国の唐（とう）から持ち帰った製法が讃岐うどんの起源（きげん）になったという言い伝えもあり、
諸説（しょせつ）あるようです。

Q　讃岐うどんとの違いは？

A　コシの強さで知られる讃岐うどんに対し、福岡のうどんは麺が柔（やわ）らかいといわれます。
待つのを嫌う「博多っ子」の気質（きしつ）に合わせ、すぐ提供できるように麺を先にゆでておいて、
温め直して出すからです。定番の具がゴボウの天ぷらや、丸い形のすり身を揚げた「丸天（まるてん）」
というのも他の地域との違いです。

Q　消費量（しょうひりょう）も香川県と争っているの？

A　残念ながら遠く及びません。総務省（そうむしょう）の家計調査（かけいちょうさ）によると、
2018～20年の1世帯当たりの「生うどん・そば」の県庁所在地・政令市別（全52市）の消費量は
やはり高松市が1位で、北九州市は32位、福岡市は42位でした。

Q　今ではあまり愛されていないんだ。

A　そんなことはありません。福岡には「資（すけ）さんうどん」「ウエスト」「釜揚（かまあ）げ牧（まき）のうどん」
という人気の3大チェーンもあります。いずれも広い駐車場や座敷（ざしき）を構（かま）える店舗が多く、
家族連れが訪れやすいので地元の人は幼い頃からうどんに親しみます。麺業界に詳しい福岡県在住の
ヌードルライター、山田祐一郎（ゆういちろう）さん（43）は「福岡はラーメンやちゃんぽんもおいしいので
うどんだけが目立つことはない。けれど好きなうどん店の話題になると、結構（けっこう）盛り上がる」と話しています。

うどんチェーン「釜揚げ牧のうどん」で一番人気の「肉ごぼう天うどん」＝福岡県糸島市の加布里本店で
https://news-pctr.c.yimg.jp/uUzvQ3lML_bkIqyakc1vFhcD1LjPo8yt_iUb5dR3d8r5m8rSD2r1Nf-NxZJIuHs65hpyXm5h4TnRGnC9pmRNxwVPG1vz0e8VCYpo68ex-dwBNCEywSbias8wpDJYZAETT_xPLl2abGGCxpuj2GEkHC0caiR0LzeHv70s8C3GoFY=

。。、、

・生まれたとき、お祝いのうどんを家族が食べていた ・さすがに母乳より前にうどんは無いだろうと思っていたが、母親はうどんしか食っていなかった。

・「うちの子は○ヶ月でうどんが食べられた」と近所で自慢。・離乳食はうどん・はじめてしゃべった言葉は「ぴぴ」、パパの方言かと思ったらうどんの幼児語

・夏休みに親戚があつまるからとうどんを打つ、しかし県内組がもってくる土産はうどん

・家族で外食、というと土日だが有名うどん屋は土日はしまっている理由は「週末はゆっくり家族で家うどん（客も店員も）」

・近所のマックが潰れる。理由はうどん屋のほうがファストでうまいから・マック跡地にはうどん屋、マック閉店時には「場所が悪い」と言われたがうどん屋は繁盛

・予備校に通うも食堂のメニューがうどんだけ、その名も「合格うどん」、もちろん落ちてもうどん

・地元大学に受かったが、県外のやつが「ゆだめと釜揚げってどう違うの？」「生醤油って何？」と言うのを聞いてマジギレ

生の麺を10分くらいかけて煮込んで
一旦水で締めて
かけうどんで出すときは、20秒くらい湯煎して
出してるから
作り方は博多うどんと一緒

グルテンの量の違い

キレずに教えてくれよ

それ以外に何がある？

最初は「まずいなぁ…」とおもうのだが

あのゴムのように重いグルテンが癖になり

いつのまにか普通のうどんでは、もの足りなくなってる

美味い

福岡起源で決定いたしました

あの病人食みたいなフニャンフニャンのうどんはキライ！(｀_´メ)

グニグニとしたコシのある讃岐うどんが大好きったい！(人´ з`*)♪

「コシとは堅さではない、噛み切りにくさである。柔らかくても最後の粘り腰で食い千切りにくければコシのあるうどんだ。」
とブラタモリの案内人も言っていたぞ。

うどん
→コシの強いうどんは許さない、
やわやわであればやわやわであるほど好まれる

福岡人という矛盾人間たち

東日本の蕎麦もたいしてうまくない

うどんなんてどこにでもあるし
あんな半端なところが発祥地とか誰も思わんだろ

福岡は、承天寺に「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑があることを根拠にうどんのルーツと主張して
いるようだが、その石碑はうどんを伝えたとされる聖一国師の死後に建てられたものだろう。
そんなものを根拠に「うちが先」と言っても無意味だ。

https://i.imgur.com/kU9Bd5k.jpg

うどん県は誰もが認めるところだろ

うどん
そば
ラーメン
ちゃんぽん

なんでも食べる感じ

パクリ文化ｗｗｗ

起源ってさ

ブームだから
盗もーとしてるようにしか見えん

丸亀、はなまる、なか卯、介さん、牧の、ウエスト、因幡

では、どうして讃岐なのか。
空海が生誕した場所で水不足による食料不足に悩まされていた。
それを理解していた空海は池を造ってインフラを整備させ、
真言密教の祈念祈祷して雨を降らせた。
その池の水を使い小麦を作らせてうどんを打たせた。
ってのが通説。

その後、空海の教えを無視して小麦も栽培せずに
うどん県はその池の水を使う事なく隣接県の水利権を強奪し、我が物顔でうどんを打ち続けている。

麺ってヨーロッパも中国も紀元前からあるから何ともねぇ

それに、空海は３年間太宰府に留め置かれたから、その時に広めた方が
先と考えるのが自然だよ

そもそもマルコポーロの東方見聞録がなんちゃって伝説集というのは近年よく指摘される有力説で
商人多数から聞き書きしたルスティケロの創作だと思われる訳ですね

もともと東方見聞録自体が一般に「百万」と言われる娯楽書で真面目な紀行文ではない
逆にこんないい加減な本で大航海を企画したコロンブスら大航海商人のほうが頭がどうかしていた

讃岐うどんも好きで毎日でも食べられる程好き

讃岐うどんとウエストのうどんを比べるのはなんか違う。ジャンルの違う食べ物

讃岐うどん
ウエストのうどん
伊勢うどん

うどんと言う名称だが全然違う食べ物

そんな争いを知り目に讃岐の民は今日もうどんをゆでて締めて食べるのだった

五島うどんができたのも遣唐使のとき

https://tokuteikenshin-hokensidou.jp/news/2014/003493.php

週に5回食べてたら糖尿病になるよな～

讃岐と福岡の折中みたいなうどんも多い
麺は讃岐タイプだが出汁やトッピングは福岡スタイルとかも多い
釜切りうどんて人気の店もあるがここは一見讃岐っぽいがまた違うスタイル
冷はけっこう腰あるが讃岐ほどゴリゴリでもない
トッピング豊富でトリュフうどんとか変わり種も多い

昔から讃岐は水が少なく米が作れませんでした
それは米を作るためには水を大量に使うからです
そのため水が少なくても良く育つ小麦を作ってました
さて小麦を使ってどんな料理を作るのかというと
「そうだうどんを作ろう」と誰かが言いました
作るのに水を大量に使ううどんは讃岐人には贅沢な料理ですが
徳島から水をもらえば問題ありません
そうしてあっという間にうどんは讃岐人のソウルフードになりました
頭おかしいですね

おわり

江戸や関東の奥地で珍しいものを食べたなら既に国際的な先進地の長崎にはとっくに上陸してるのであり
水戸起源の筈が無いのである

もともとうどんは平打に近い形態だったんでしょうね

ちなみに、輸入された砂糖が九州→関西へと伝わり、
砂糖を肉に直接ぶっかけるという下品な料理が生まれた（すき焼き）
関東に伝わるころにはさらに高価になるので
庶民は日本酒の副産物であるミリンで代用した
だから関東のすき焼きは基本的に水分が多い

1気候
暑い地域ほどカロリー消費するので甘いものを欲しくなる

2酒文化
焼酎が甘くないから料理に甘さを求める
東日本は甘い日本酒文化だから料理は甘くない
それでどちらもバランスが取れてる

3中国韓国の影響
中国韓国の醤油も甘い

4鳥刺し馬刺し
肉系の刺身には少し甘いほうがあう
九州は鳥刺し馬刺しもよく食べる

東京なら海老蔵かな

二人が出逢えば俺が俺がの
自慢話になるのは目に見えてる
それがこのスレ

納豆は家では見たことないし自分らの世代は給食にも出なかったから東京に修学旅行に行ってはじめて食べた
その時は人間の食べ物ではないと思ったが、最近はスーパーにもたくさん売ってて偶に食べる

嫌いではないが、地味という言葉がこれほど当てはまる食べ物はない。
食感もぼそぼそとして、舌触りもお世辞にもいいとは言えない。

まさにうどんから華をとって食感を悪くさせた下位互換が蕎麦といっていいのではないか。
味も特筆すべきところも何もなく、ただ風味だけは蕎麦粉を強調して
これが蕎麦食いの好き好きになるらしいが、どうもその感覚はついていけない。

まずどうしてここまで宗教染みた蕎麦食いを誕生したかの由来を考えことが必要であろう。
そもそも蕎麦の原点は小麦粉が手に入らない界隈にいる人々が
どうにかして食べ物を得られないかを模索して蕎麦粉を目につけたことにある。
やがて貧困層の一定地域で流行った蕎麦がやがて江戸にも出回るようになる。

そこで江戸町人たち（東京味覚バカの先祖）はその蕎麦になぜか惹かれた。
それはハイカラ好きな連中（いわゆるバカ）にとっては新鮮だった。
着物を質屋に売って節制していくことを美意識とするような蕎麦に心を打たれ、
判官びいきの江戸っ子は「これが粋だ」と悦に浸って食べたのだ。

これが熱狂的な蕎麦食いを生み出し現在も至ってるのでは、と推測している。
今も蕎麦食い（東京バカ）は自慢げに食べることからもそのアイデンティティは受け継がれている。

九州の甘い醤油と
東京の甘くない醤油

のどちらも置いてある店が多い
すしざんまいとかすし鮮とか
ただすしざんまい中洲店は需要がほぼ九州の甘い醤油しかなかったせいか卓上には九州の醤油しか置かなくなった
店員に言えば東京の醤油も出してくれるみたい

香川一位なんだな
北九州市は32位、福岡市は42位は意外に少ないんだな
二位はどこやろ

500円でお釣りで出るかどうかの差は大きいわ

個人的に、うどんは温かいなら、
柔らかいうどん、あるいは煮込んだうどんが好き
冷たいなら、コシのあるうどんが好き