【鰻www】「うなぎのかば焼き発祥は浦和」？　江戸時代の文献基に宣言 ※諸説あり

　ＰＲ活動を続けているのは「浦和のうなぎを育てる会」。代表理事でウナギ料理専門店「中村家」の大森好治さん（７６）らによると、浦和周辺にはかつてウナギの生息に適した川や沼地が多くあり、１９５０年代ごろまでたくさんの天然ウナギが取れたという。当時、旧浦和市（現さいたま市浦和区など）には約５０軒の専門店があったが、その後、後継者不足などで徐々に減少し、現在は十数軒ほどしかない。
　「このままでは伝統が途絶えてしまう」。危機感を抱いた大森さんたちは９３年に育てる会を発足させ、江戸時代の文献などを基に「かば焼き発祥の地」を宣言した。
　同会は２００２年から毎年５月に「浦和うなぎまつり」を開催し、かば焼きを浦和名物としてＰＲしている。ウナギの養殖が盛んな浜松市の業者も参加しており、今年出店した浜名商工会の吉田新吾事務局長（５７）は「浜松は養鰻（ようまん）（ウナギの養殖）、浦和はかば焼きの発祥の地としてそれぞれアピールしてきた。価格の高騰でウナギ離れが進む中、協力してウナギを食べる機運を盛り上げたい」と歓迎する。
　大森さんは「加工者と生産者が手を携え、客足を呼び込む取り組みを考えることが必要だ。浦和に足を運んでもらえるよう活動を続けたい」と意気込む。
発祥の地に諸説あるも「交通の要衝の浦和、的外れではない」
　ウナギのかば焼き発祥の地については諸説ある。「日本の伝統産業　物産編」（１９７８年、通産企画調査会刊）には、浦和のかば焼きについて「宝永年間（一七〇四）、旅人に提供し好評を得たのがはじまりで、蒲焼（かばやき）発祥の地といわれる」との記述がある。中山道・浦和宿を行き交う旅人に提供し、消費地と生産地が直結していたためウナギ店が増えたとみられる。埼玉県立文書館所蔵の古文書「会田真言家文書」（１８２７年）にも、江戸時代に浦和から江戸・紀州藩邸にかば焼きを献上していたと記されている。
　一方、世界各地の珍しいウナギを展示する堺市の「うなぎミュージアム」の亀井哲夫館長（７０）によると、社会風俗を題材にした小説「好色産毛」（１６９２～９７年）の京都の路上を描いた挿絵に「うなぎさきうり同かばやき」と書かれており、上方が発祥の可能性もあるという。ただ、亀井館長は「浦和には川も沼地もあり、交通の要衝だった。かば焼き発祥の地というのは的外れではない」と話している。

https://mainichi.jp/articles/20180630/k00/00e/040/238000c

ただ店が一件あるかどうかとか言ってた

偉い人が浦和に居るんだよ

ただもう老舗は殆ど無いと聞いた

※　続日本記・天平５年４－７月記【参考文献】
出　典　続日本記　二　271頁　抜粋　金徳師　項

【金　氏】
　持統４年(695)、新羅王家後裔の許満等１２人が京より武蔵国に下向居住するに始まる。
　天平５年(733)、徳師の代にさらに新羅人男女５３人が武蔵国埼玉郡に居住、子の知仙は陸奥国美原郡伊治城に遷る。

http://www.myj7000.jp-biz.net/clan/03/03021.htm

だから何？と言われるだけ

足利将軍家料理人、大草氏

大草氏
http://www2.harimaya.com/sengoku/html/okusa_k.html
＞家伝によれば、三郎左衛門尉公経が足利尊氏に仕えたとあり、公経をもって始祖にしている。
＞三河国額田郡大草(三河県岡崎市)を領して、大草を家号にしたと伝える。

大草流庖丁道
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E8%8D%89%E6%B5%81%E5%BA%96%E4%B8%81%E9%81%93

大草氏
http://www2.harimaya.com/sengoku/html/okusa_k.html
＞家伝によれば、三郎左衛門尉公経が足利尊氏に仕えたとあり、公経をもって始祖にしている。
＞三河国額田郡大草(三河県岡崎市)を領して、大草を家号にしたと伝える。

◇元弘の変（1331～1333年）室町幕府の支配層、三河武士◇

【三河県岡崎市】
・足利氏(宗家、鎌倉公方)：大門屋敷、近辺（八剣神社内）に足利尊氏の墓あり
・斯波氏（足利一族)：管領家、奥州管領家、奥州探題、羽州探題、守護職(安房、若狭、越前、越中、尾張)、屋敷（跡地に永源寺）
・仁木氏（矢田一族)：幕府執事、守護職(伊賀、伊勢、志摩、三河、遠江、武蔵、摂津、丹波、丹後、備後)、仁木城
・細川氏（矢田一族)：管領家、守護職(伊賀、伊勢、志摩、摂津、和泉、河内、若狭、越前、越中、備中、備後、淡路、阿波、讃岐、伊予、土佐、日向)、細川御前田城、細川城山城、細川権水城
・上地氏（矢田一族、細川氏分家)：上地城
・上地氏（矢田一族、仁木氏分家）
・高氏（足利被官)：室町幕府執事、守護職(伊賀、伊勢、志摩、尾張、三河、武蔵、上総、和泉、河内、下野、丹波、石見)、屋敷（跡地に総持寺）
・上杉氏（足利被官)：関東管領家、守護職(伊豆、武蔵、上野、丹後)、日名屋敷
・倉持氏（足利被官)：奉公衆、便寺屋敷
・粟生氏（足利被官)：奉公衆、秦梨城、秦梨城山城、梅藪屋敷、西熊屋敷

【三河県幸田町】
・大草氏 (足利被官)：奉公衆
・大場氏 (吉良被官)：深溝城

【三河県豊田市】
・上野氏（足利一族)：守護職(丹後、石見)、奉公衆
・中条氏（足利被官)：守護職(尾張)、奉公衆、金谷城

【三河県西尾市】
・西条吉良氏（足利一族)：将軍御一家、西条城
・奥州吉良氏（足利一族)：奥州管領家、守護職(因幡、但馬)、関東公方御一家、東条城
・一色氏（足利一族)：四職家、九州探題、守護職(筑前、肥前、肥後、日向)
・荒川氏（矢田一族)：戸賀崎氏分家）守護職(丹後、石見)、戸ヶ崎城
・饗庭氏（足利被官)：奉公衆、饗庭城、饗庭命鶴丸
・小笠原氏 (吉良被官)：幡豆小笠原氏、三河守護代
・大河内氏 (吉良被官)：引馬荘荘官

【三河県豊川市】
・関口氏（足利一族)：奉公衆
・星野氏（足利被官)：藤姓熱田大宮司一族、奉公衆
・萩氏（足利被官)：藤姓熱田大宮司一族、奉公衆

【三河県豊橋市】
・石橋氏（足利一族)：将軍御一家、守護職(若狭、伯耆、備後)

【三河県新城市】
・設楽氏（足利被官)：三河伴氏、奉公衆
・富永氏（足利被官)：三河伴氏、奉公衆

だから浦焼きと呼んだのか

一回来てね、埼玉滅んでも行田は通常運行ですから。

出ました地方活性化、ふるさと納税、町おこし、ゆるキャラはじめ
「公益と地域の為」を謡い文句にしたゴキブリ公務員の「文化祭ゴッコ利権」ｗｗｗ
そんな余裕あるなら町限定減税措置でもやれるのに、「ゴキブリ公務員利権」の為に
ゴキブリ公務員が出しゃばって責任も負わず文化祭ゴッコｗ
地方経済活性化を謡うなら「まず」寄生虫ゴキブリ公務員の人件費抑制して強制負担分減税して
「個人の可処分所得を増やす（くすねられる量減らす）」のが一番確実で公平なのにな？

ハイもう一回言うね？

「地方経済活性化の為」を謡うなら
★「まず」寄生虫ゴキブリ公務員の人件費抑制して強制負担分減税して★
★「個人の可処分所得を増やす（くすねられる量減らす）」のが

☆一番確実で公平☆　なのにな？　　　　　★

１００歩譲って、「それじゃダメだどうしても新規プロジェクトしたい」て言うんであっても
「ゴキブリ公務員の介在が絶対必要条件」でない手段なんざ幾らでもある、のにな？ｗｗｗ
でも何故かゴキブリ公務員利権「ありき」ｗまずゴキブリ公務員の寄生が絶対前提ｗ何ソレ？？ｗｗｗ

お花畑な養分が「０が１を産んだ」みたいに勘違いして「得する制度」とか思っちゃってんだよねｗｗｗ
ソレ全然違うからｗ
あんた等お花畑は「もう既にそのゴキブリ公務員利権代は払ってる」からｗｗｗ
ソレ「ゴキブリ公務員餌代強制負担が多少バックされた」、「損失度合が多少軽減された」てだけだからｗｗｗ
既に「３」取られてるのにソレに気付かずに
「１も得した！ｗラッキー！！ｗｗ良い制度じゃんｗ公務員良い仕事すんじゃんｗｗｗ」
だっておｗｗｗ

ゴキブリ公務員の寄生により社会を疲弊させておいて、
今度はその疲弊改善を理由に更に合法的かつ永続的寄生だってｗｗｗｗ
そしてその放漫運営により赤字垂れ流そうが公金補填ｗ
何この無限最強コンボｗｗｗ

ゴ キ ブ リ公務員ｗｗｗ

ゴキブリ公務員ｗｗｗｗｗｗｗ

いやマジでｗｗゴキブリ公務員ｗｗｗｗｗｗｗ

文化文政年間に大ヒットしたわけだが、その発端はいまいちわかってない

法律エッセイの古典的名著が短編×１００話で気軽に読めます
リライト本です。「なか見検索」で立ち読み頂けます。

法窓夜話私家版 （原版初版1916.1.25）
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（続）法窓夜話私家版 （原版初版1936.3.10）
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BP9CP5V
ago

馬鹿な日本人が朝鮮に住む仙人に土下座して秘伝のタレをわけてもらったのが始り
うなぎを食べた日本人は朝鮮の仙人から知恵を授かって
やっと独立国になったそうだってｗめでたしｗめでたしｗ

要するに日本列島は元々は朝鮮人の土地なんだよねｗ古事記や日本書紀は大嘘！
天皇の系譜は日本人のアイデンティティじゃない！騙されるな！

やっぱ埼玉民國だな

すき焼きも関西風のほうがはるかにうまい

関東は焼いてない　煮込んでるだけ

一番ダメな食べ方はひつまぶし

で、浦和ってさいたまだっけ？　その浦和人の自業自得なんだから知名度向上なんて無駄な努力をせずに地道に売れ。

浦和は基本的に劣ったら頭の土人しかいないからパクりしか出来ないんだよね

髪型や服装、生活様式が
１６０年も昔の赤穂浪士の元禄時代や、家光のころの寛永時代の時代劇と
全く違いがない

おかしくないか？？
普通１５０年や２００年もたってたら、生活スタイル変わってるはずだが・・
ヨーロッパでは、そうだったのに

相撲取りとか来てる

도라지 （トラジ）
トラジ　トラジ　トラジ　可愛いトラジの花咲いている
峠を越えてゆく道　幼なじみの道だよ
ヘイヘイヤ　ヘイヘイヤ　ヘイヘイヤ！

ウナギは南九州・東海・四国でしかほとんどとれない

船頭ばかりの港かな？

ただ魚は海、という時代において、
海がないので仕方なく食ってた文化が発展しただけ。

だから昔の海沿いの町ではうなぎを食べる習慣が少ない。
それは海の魚の方が手軽で美味しいから。

人口が多いのに海がない浦和ならではの環境がうなぎ食文化の生まれた要因
江戸を出て初日の宿になる事が多い浦和宿でのささやかな贅沢でした。

浦和から江戸に向かう水路も完備されていて水運が驚くほど盛んだった。
その水路にうなぎが大量に住んでいた。

人口管理の水路なので洪水や急流はなく、
基本は田んぼへの導水路なので、うなぎの生息に適していた。

捕ったうなぎはすぐに出荷せず、一旦は別所沼に放流し、
その沼から必要な分だけ浦和宿のうなぎ屋が仕入れていくスタイルだった。

うなぎという快楽を
　　　 ＿＿＿_
　　 ／ヘ_　　＼
　 ／　`ﾟ=′/でﾝ＼
　｜　　　　>　　｜
　 ＼　 ヾﾆァ　 ／

文献に記載される前に、広いエリアで一般人が沢山、蒲焼きして食べていたはず。

ウナギは南九州・東海・四国でしかほとんどとれない。

自称・発祥の浦和にやれるもんならやってみろ

不漁と大騒ぎして、数１００円で仕入れた鰻を３千円以上で売るのは、儲け過ぎ。

아리랑（アリラン）
アリラン アリラン アラリヨ　 アリラン峠を越えて行く
私を捨てて行かれる方は、 一里も行けずに足が痛む

それまでのうなぎの蒲焼は、うなぎの皮をむいてそのまま棒に刺して焼く、シンプルなものだったらしい
本来の蒲焼きとは、植物の蒲のような見た目に棒で刺して食べることを言った

(　・ω・)(　・ω・)(　・ω・)
毎度お馴染み捏造朝鮮
捏造穢多朝鮮非人

生そば の ”ば” も ”む” に濁点があるように見えた

どこの民族

学者からすると鼻で笑っちゃうタイプの人間が実業界に多い
なまじビジネス的に成功してるから厄介というか引くに引けなくなってるというかね

結局、東京や歴史の偉いさんがでばってくると「ああそれ間違ってますよ( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ」って言われちゃう感じなんだけどね
かわいそうだから諸説あるって事にしてあげてる優しさというか、実業８９３と歴史戦争したくないめんどくささ
みたいなのがにじみ出てるけど

ひとえに、埼玉の成功者って教養が無いヤツが多いってのが特徴なんだよね
まぁ、どこの田舎でも一緒だろうけど
東京に近いからすごい成功しちゃって、声がうるさいみたいな感じ
STAPも一応埼玉だし

後から入ってきた人がテキトー扱けるんだよ
他の田舎だとそれなりの正統派が居るんだけど、埼玉にはまず居ない

土人の自己紹介楽しいか?w

言ったもの勝ちで地域おこしは喧嘩になる。

そして産地偽装

江戸発祥のものなんてないんだが

シナチクとチョンコのマッチポンプ、猿芝居の茶番はまだまだ続くよ！

日本人に喰われるために産まれさせられる生物
それがウナギ

さいたま市民

これガチなんだよね、さいたま市は実質東京で日本の首都でさいたま市民は一等国民だって
さいたまの学校では教えてるし

江戸時代、中山道を浦和を越えて上方へ向かうと、しばらくの間、鰻を出す店が無くなってしまう。
そのため、ここで食べていく客が多く、蕨宿と浦和宿はともに鰻で有名な宿場町であった。

また、江戸に向かう旅人は、戸田の渡しを越えればついに江戸という立地であるため、浦和に宿泊し、
精をつけるため鰻を食することも多かった。

仕入れていたのは別所沼で獲れた鰻である。

豆知識な

腹開きで炭でしっかりと焼く技術は上方にしかなかったからな

江戸なんて上方から職人呼んで醤油も手配してもらってやっとだからな

それまで丸焼きだったからな

とりあえず 埼玉にまともな食文化なんて無いから

生きてて恥ずかしくないのかな？

ウナギ屋にも「ただでもらう」ってホームレスやって来ない？

■寿司(江戸前寿司)■　
・『江戸の三味』の一つ、江戸(東京)の伝統的な郷土料理で世界的にも人気のある料理。
・酢飯を軽くまとめ、その上に主に魚介の生身や〆たものや火を通したものを合わせて握る。
・江戸の庶民には屋台料理として食され、そして各地に広がり今では世界中で食される人気料理。

■天ぷら(天麩羅)■　
・『江戸の三味』の一つ、江戸(東京)の伝統的な郷土料理で世界的にも人気のある料理。
・ごま油などで揚げ、天つゆに大根おろしを加え食すのが江戸っ子流。
・江戸の庶民には屋台料理として食され、そして各地に広がった。

■そば(江戸蕎麦)■
・『江戸の三味』の一つ、江戸(東京)の伝統的な郷土料理。
・江戸の庶民には屋台料理として食さる。
・日本の古くからの風習で年越しそばや引越しそばなどがある。

■うな重(鰻丼)■
・江戸料理の一つであり、江戸(東京)の伝統的な郷土料理。(蒲焼 単に江戸前と言えばこれを指した)
・江戸そばと同様に屋台による立ち食いの簡単に提供される軽食として食されていた。
・関東風は一旦素焼きをしてから15分程度強火で蒸して余分な脂を落し、たれを付けてから再び焼く、
　(蒸すことにより仕上がりがふっくら柔らかく仕上がるのが関東風の調理法。)

東京では主にうな丼またはうな重
愛知ではひつまぶし(櫃まぶし)※ひつはごはんお櫃のひつ
大阪ではまむしまたはひつまむし
静岡の駅弁うなぎ飯も有名

浦和　浦和　浦浦和

他にも埼玉には、創業200年を超える蔵作りの鰻屋が川越の小江戸にあるけど、あそこも駅からは離れてる

つうか、利根川近辺は伝統がある

つまり縄文時代にも食べていた。（開いてはいなかっただろうけど）

うなぎを開いて焼いたのはいつから？
・はっきりしない

かば焼きの語源は「蒲乃穂焼き」であり、開いていない。
かば焼きと書いてあってもどちらかわからない。

醤油タレに浸けて焼くようになったのはいつから？
・江戸時代かもう少し前程度からと思われる

醤油の起源は中国であり、仏教僧が味噌の製法を持ち帰った際、一緒に付いてきた。
日本では室町時代には紀州や播磨で大量生産されていた。
江戸では「下り醤油」と呼ばれ、近畿から購入していた。
銚子で生産されるようになり、後代に野田が銚子から覇権を奪った。

つまり、現在のかば焼きの起源ははっきりしないね。

【茨城】
あんこう鍋、そぼろ納豆、納豆料理、けんちんそば、こも豆腐、
しみこん、火取りかつお、どぶ汁、煮合えなど。

【栃木】
鮎のなれ寿司、しもつかれ、いとこ汁、ぬっぺい汁、あゆの釜飯、マスの姿ずし
日光巻き、法度汁、かんぴょう料理、浸し豆、耳うどん、ゆば、ちたけそばなど。

【群馬】
焼きまんじゅう、おっきりこみ、水沢うどん、館林うどん、鳥めし、鯉こく、ブチ
下仁田ねぎのぬた、花いんげん、磯部せんべい、なまずの天ぷら、味噌饅頭
つみっこ、やきもち、アカシアの天ぷら、湯の平温泉、生芋こんにゃく料理など。

【埼玉】
いがまんじゅう、冷や汁うどん、黄金めし、草加煎餅、えびし、いもとろごはん、とろろ汁
さつまいも餅、おっきりこみ、酢まんじゅう、つとっこ、塩あんびん、加須うどん、川幅うどんなど。

【千葉】
なめろう、さんが焼き、サザエのつぼ焼き、サザエのぬた、くさりずし
イワシのすり身汁、太巻き祭り寿司、豆造、ごま漬け、はかりめ丼、孫茶など。

【東京】
江戸前寿司、蕎麦、天ぷら、葱鮪鍋、鰻丼、深川丼、佃煮、品川めし、べったら漬、柳川鍋、
どぜう鍋、ちゃんこ鍋、軍鶏鍋、小鍋立て、もんじゃ焼き、くさや、べっこうずしなど。

【神奈川】
猪鍋、牛鍋、けんちん汁、鯵寿司、小あじのたたき、焼きさんが
落花生の煮豆、福神漬、たにし料理、かんこ焼き、へらへら団子など。

日本代表監督　西野朗（浦和西高校)
日本代表GK　川島永嗣（浦和東高校）

浦和互助会人脈は凄いな

東京都のうなぎのお店 978 件
千葉県のうなぎのお店 375 件
埼玉県のうなぎのお店 343 件
神奈川県のうなぎのお店 311 件
茨城県のうなぎのお店 171 件
栃木県のうなぎのお店 150 件
群馬県のうなぎのお店 148 件

愛知県のうなぎのお店 549 件
静岡県のうなぎのお店 405 件