1: 2023/12/14(木) 16:02:23.44
袋麺のラーメンを作る時、裏面の作り方を読んでいるでしょうか。 「いまさら確認しなくても作れるし」と、だいたいで作っている人も多いかもしれません。確かに、インスタントラーメンはそんな風に、「誰でも簡単に作れる」ことも大きな魅力の１つです。
しかし、裏面に書かれたメーカー推奨の作り方は、よりおいしく、安全に食べるためのポイントでもあります。「粉末スープは火を止めてから入れる」と書かれているのも、そのためです。
家庭で作るインスタントラーメンをよりおいしく味わうために、火を止めてから入れる理由を確認しましょう。
▽火を止めてから粉末スープを入れるのはなぜ
なぜ粉末スープは火を止めてから入れるのでしょうか。ハウス食品のホームページではその疑問に答えています。
「鍋の中で粉末スープを麺と一緒に加熱すると､スープ本来の香りが飛ぶことで、風味が変わってしまうことがあります」
ハウス食品グループ ーより引用
さまざまな旨みや香りを閉じ込めた粉末スープは、いわばインスタントラーメンの要。それが知らず知らずのうちに損なわれてしまっているとしたら、非常にもったいないことです。
袋麺でおいしいインスタントラーメンを作るためには、火を止めてから粉末スープを入れましょう。手間のかかることではないので、これからはちょっと気を付けながら、作ってみてください。
つい「ほぐしすぎて」いるかも
袋麺のインスタントラーメンを作る際には、鍋で湯を沸かし、そこに袋麺を入れてゆでていきます。
麺は最初固まった状態なので、お湯の中でほぐしながらゆでていきますが、この時、ほぐしすぎないことがポイントです。
つい「中まで早く火を通したい」という思いからお箸で麵を触りすぎてしまうことが多いのですが、ほぐしすぎると麺の表面からでんぷんが流れ出てしまい、食べた時のツルツル感が失われてしまいます。
お湯に入れたら１分ほどは触らず、１分経ったら麺の裏表をひっくり返してまた１分ゆで、自然とほぐれてきたものをお箸で軽く広げる程度でよいようです。
もちろん、ゆで時間などは商品によっても違うため、まずはきちんとパッケージに書かれた作り方を確認するところから、始めてください。
https://news.goo.ne.jp/article/grapee/life/grapee-1505006.html
引用元: ・袋麺の粉末スープ メーカーが『火を止めてから入れる』のを推奨している理由に「初めて知りました」 [Gecko★]
953: 2023/12/14(木) 17:54:48.01
>>5
仲間が多くて安心したわｗ
954: 2023/12/14(木) 17:54:48.40
>>918
そんなお行儀の悪いことするわけねえだろ
955: 2023/12/14(木) 17:54:52.83
>>946
あーたしかに
韓国の人は若い女の子でも鍋から直食いだへ
956: 2023/12/14(木) 17:55:04.14
>>910
一見良さそうだが
測るやり方は計量カップを一回経由するだけだから
測るほうが簡単なんだよ
957: 2023/12/14(木) 17:55:04.27
ジャンクフードなのにドヤ顔で湯切りしてるやつ（）
フライ麺ならではの旨さがあるのに
969: 2023/12/14(木) 17:56:27.76
>>957
湯切りしないで食べるときもあるけど
湯切りすると味がさっぱりしておいしいんだよ
996: 2023/12/14(木) 18:00:50.00
>>969
もっと良いもの食えよｗ
979: 2023/12/14(木) 17:57:27.37
>>957
湯切りしないで食べるときもあるけど
湯切りすると味がさっぱりしておいしいんだよ
958: 2023/12/14(木) 17:55:05.28
>>940
何の話してんだこのガイジ
まぁインスタントラーメンのスレで2桁レスしてるような底辺だから国語力もお察しか
959: 2023/12/14(木) 17:55:14.18
>>952
いや乾麺になってしばらく経つんだが
965: 2023/12/14(木) 17:56:06.31
>>959
フリーズドライって奴？
最近食べてないので知らなかった
960: 2023/12/14(木) 17:55:15.03
>>923
こんな中年は悲しいな…
961: 2023/12/14(木) 17:55:27.04
>>940
真の底辺は麺を食った後のスープに冷やご飯をぶち込んで残さず食べ切る
972: 2023/12/14(木) 17:56:37.04
>>961
塩分やばそう
962: 2023/12/14(木) 17:55:33.97
>>923
品性が違うからかなｗ
963: 2023/12/14(木) 17:56:05.78
>>951
サンクス
蓋はラップでもいいの？
970: 2023/12/14(木) 17:56:29.05
>>963
うん
988: 2023/12/14(木) 17:59:09.54
>>970
とん
964: 2023/12/14(木) 17:56:06.00
入れて煮込むのも、止めてから煮込むのも、どっちも経験してみんな大人になった。
そして煮込むのが美味いと結論付けたわけだから、メーカーがとやかくいうのは筋違い
966: 2023/12/14(木) 17:56:13.75
鍋のまま食うのは昭和スタイルだぞ
967: 2023/12/14(木) 17:56:23.90
>>5
作り方なんて読まずにこれだよな
968: 2023/12/14(木) 17:56:27.00
容器じゃいや 器にうつすってのは
単に美意識だから味関係なし
971: 2023/12/14(木) 17:56:34.10
>>948
なるほど
973: 2023/12/14(木) 17:56:38.15
>>5
今更、辞められないという結論に至った
974: 2023/12/14(木) 17:56:39.00
>>5
一年前ぐらいからこれだ
鍋が汚れなくて済む
975: 2023/12/14(木) 17:56:39.39
スープ完飲は、避けたいからご飯はやめたな
初めから入れても具になる餅になった
976: 2023/12/14(木) 17:56:52.04
粉塵爆発の映像見たことあるがあれはマジで恐ろしい
977: 2023/12/14(木) 17:57:16.12
結局出前一丁に落ち着く
978: 2023/12/14(木) 17:57:25.50
>>5 コレだよね香り全然違うしな
粉末入れてグツグツやってるやつって味音痴なんだろうなｗ
982: 2023/12/14(木) 17:58:10.90
>>978
煮込むほうがおいしいやつもあると思う
種類によるんじゃないかなあ
980: 2023/12/14(木) 17:57:27.33
スープ入れて少し煮込んだ方が美味い
985: 2023/12/14(木) 17:58:46.63
>>980
そういうのがしたいなら粉末スープを2回に分けて入れるんだよ
煮込むときと火を止めてからと
981: 2023/12/14(木) 17:58:08.89
餅入れるのはうまいよな
満足感がある
983: 2023/12/14(木) 17:58:17.45
チャルメラの宮崎辛麺をよく食べるが、スープ粉末は最初に入れろと書いてあるぞ？
984: 2023/12/14(木) 17:58:39.98
茹でずにガリガリかじるのはサッポロ一番が一番うまい。
煮込むなら安いのでも変わらん
986: 2023/12/14(木) 17:58:49.12
イトメンのチャンポンめんは火止める前らしいけど、3分後粉入れて麺ほぐして火を止めるまでは3分何秒？
987: 2023/12/14(木) 17:59:07.72
>>514
ラーメン屋もお思っ切り入れとるんだがw
989: 2023/12/14(木) 17:59:16.15
インスタントラーメンの作り方でマウント取るような人間にはなりたくない
990: 2023/12/14(木) 17:59:29.88
後から粉末スープを振りかけると後乗せの具材や卵にかかっちゃって塩っぱくなるやん。
1000: 2023/12/14(木) 18:01:23.06
>>990
その場合具材の粉のあとなんじゃ？
991: 2023/12/14(木) 17:59:41.09
洗い物を軽くするために粉末スープはラーメン鉢に入れて茹でた麺を入れるな
992: 2023/12/14(木) 17:59:53.66
なぜカップ麺は先なのに袋麺は後なんだ
993: 2023/12/14(木) 18:00:31.90
スープつくるのと茹でるのは別の水からやった方がいい
これは鉄板
999: 2023/12/14(木) 18:01:08.47
>>993
やったつもりのアホたれがまた一人ご登場
994: 2023/12/14(木) 18:00:38.08
焼いてないのになんでカップ焼きそばなんだ
995: 2023/12/14(木) 18:00:46.56
>>786
胃ガンの原因はピロリキンですよ？
997: 2023/12/14(木) 18:01:00.89
袋めんの1食ってこれで昼飯済ませろってことなんか？？？
998: 2023/12/14(木) 18:01:06.92
早めに入れて一緒に煮た方が味が染み込む気がするんだよなあ
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