【もやし…】安すぎる「もやし」に限界…業界は悲鳴「2円でも値上げさせて」【PART2】

24時間体制で稼働するもやし工場。機械化が進み、従業員の数は少なかった＝4月28日、茨城県小美玉市
　身近な食料品で値上げが相次ぐ中、1袋が数十円の手頃さで家計を支え続けている「もやし」。「なぜこんなに安いのか」。福岡市の女性会社員（43）から、西日本新聞「あなたの特命取材班」に疑問が届いた。その背景を探ると、合理化を徹底する生産現場や、安売りの“目玉”として販売する流通の実態が見えた。だが、ロシアのウクライナ侵攻や円安などで生産コストが上がる一方で、業界からは「2円でも値上げさせて」と悲鳴が上がる。

　茨城県南部の湖・霞ケ浦に臨む小美玉市。旭物産（水戸市）のもやし生産現場は近代的な工場だった。大量のもやしが生産ラインを絶え間なく流れ、自動で袋詰めされる。24時間稼働し、生産量は1日40トンに上る。

　案内してくれたのは林正二社長（68）。全国の業界団体「工業組合もやし生産者協会」（東京）の理事長を務める。安い理由を尋ねると、「設備投資で可能な限り人件費を抑え、合理化の努力をしてきました」と話した。温度管理された工場で、原料の緑豆を10日前後育てて出荷する工程に、カメラによる検品システムなどを積極導入している。

　しかし、世界的なインフレの波は、もやしにも押し寄せる。新型コロナ禍からの急激な経済回復による原油価格や物流費の高騰が直撃。主に使う中国産の緑豆の価格は、現地の作付面積の減少や天候不順で、過去十数年で最も高い水準になった。

　協会は2月21日、「もやし生産者の窮状について～消えゆくもやし屋」という文書を発表し「経費削減への努力は限界を超え、健全な経営ができていません」と訴えた。その3日後にロシアの侵攻が始まり、3月からは円安も進んだ。燃料や包装資材など生産コストの高騰が一段と加速した。

　一方、店頭の安売りは常態化している。総務省の家計調査（2人以上の世帯）によると、100グラム当たりの平均価格は2000年は19・15円だったが、13年には14・64円に下がり、21年も15・33円に低迷。一般的に200グラムで1袋の出荷価格は20円台で、コスト上昇分の価格転嫁が進まない。12日に東京都品川区のスーパー2店を訪れると、表示価格は29円と38円だった。

　安い理由に、年間を通して安定供給され、旬がない点がある。林理事長は「価格の変動がないから、もうからないんです」と工場生産ゆえの悩みを指摘。また、長崎県内で青果店を営む男性（65）は「もやしは客寄せの道具。他の野菜が高いときも安く売れるので重宝しています」と証言する。

　合理化が進んだ生産工程や安く抑えられる価格を背景に、生産量は増えている。採算が合わなくなった業者の淘汰（とうた）が進み、生産者は110と、この25年で8割も減ったという。林理事長は「安すぎる価格を正常と思わないでほしい。値下げ競争が進めば、生産者にしわ寄せが来ます」と語る。

　もやしの生育には水が欠かせず、小美玉市の工場では1日2千トンほどの地下水を使う。緑豆にまける温度まで加熱するボイラーには重油がいる。機械を稼働させる電気代もかさむ。

　燃料、電気、包装資材、物流…。「上がっていないコストはない」と言う林理事長は切実に訴える。「一生懸命に心を込め、手間暇をかけている。2～4円でいい。コストを転嫁し、価値に見合う価格で販売させてほしい」　（金沢皓介）

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/31e9cdd13ea5bd2d57b39596e5c710c7c8927ce6&preview=auto

★1：2022/05/13(金) 10:05:02.84
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1652403902/

と思ってたが
ちょっと前に安いもやし買ったら２日で酸っぱくなってた
良し悪しあるんだね

店側が値上げを渋ってるってテレビでやってたけど

http://rckci.10001mb.com/zraY/450193185.html

http://rckci.10001mb.com/lQWZ/525047511.html

あと、あたちは調理前にアジシオを振りかけて塩分で水分を出させやすくしてから
レンジで７００W６分加熱してからフライパンで炒めているかなぁ☆
フライパンで炒める時間が比較的短くなるんだ♪

それと、挽肉を入れると更に美味しく出来上がりますよぉ?
あたちは肉を控えているんで入れないんですがねぇ。

因みに、激辛好きの方は唐辛子を入れるとメチャ美味く感じるかも?
あたちは割りと唐辛子を入れるタイプなんだな(ｏ＾－＾ｏ）

いつものラーメン屋の画像はどうした

100円近くになったらちょっと高いかなって思う

気温と味は関係しやすいから、旬も比べて探せば見つかる筈。
大部分が水だから、育成や洗浄に使う水の訴求でも高付加価値化は図れる。

そりゃ値上げできませんわ

安い価格勝負品は大手に任せて、小回りの利く中小零細は
イロモノキワモノなんでも試しながら価格アップと販路開拓がんば。

道理でまずいと思った

近所のスーパーだと30～50

高くても100円しない200gなら

？？？「うっうー、困ります。もやしが無くなったらもやしパーティーができないですぅ！」

〈アブラナ科ってどんな野菜？〉
キャベツ、ブロッコリー、大根、白菜、ブロッコリースプラウト、ワサビ、
カリフラワー、ルッコラ、ケール、小松菜、水菜、チンゲン菜など、スーパーで手に入る身近な野菜です。

〈どんな効果があるの？〉
イソチオシアネートという成分と抗酸化性ビタミンの働きにより、以下の効果が期待できます。
☆今の時期に嬉しい「免疫力アップ」
☆老廃物を排出「デトックス効果」
☆老化と生活習慣病を防ぐ「抗酸化」
☆肌や粘膜の荒れにも◎「抗炎症」
☆にんにくに並ぶ予防効果！「抗がん作用」

意味がわかりません　日本語を書けないのか？？？？
ゴミのような独り善がりのスレタイ

2円ぐらい値上げしても誰も気付かんだろ

儲けが出ないならさっさと値段上げていいだろ
買えない奴は無視していいし
売れないぐらい上げても儲けが出ないなら、そもそもその商売は無理なんだよ

色んな所からもやしの業界団体を作って政治に働きかけろとアドバイスもらっていたのに何もしてないのか？

今はそういうの全く見ないな

サービス品

サービス品ないならかわない

成田食品、ミヤジフーズは柔らかくておいしい

なんか逆に申し訳なく感じて、いつもちょっと高い50円くらいの買ってるわ

しかも業務スーパーの緑の納豆は各パックにタレ付きだよ！

納豆より高いもやしって何だよ？１袋10円で元が取れるやろ！

しゃきしゃき感は損なわれますが、パスタに使う分にはそれでいいからね。

もやしって毎日入れると嫌になる時があるからね。
使うのは２日に１食くらいがいいです。
もやしを１パックドバっといれるのはサッポロ一番味噌ラーメンのような
ジャンクラーメンを食う時ですね。あれはしゃきしゃきしてる方がいいです。

米でコロナ死亡が　大台に乗ってるけど、大豆を中心とした食事が健康にいいというか、脂肪が少ないというのも
関係する可能性も　１０％くらいある。

難点は調理しないと不味いからちょっと一気に食えないという点だけですね。
ラーメン二郎にはドカッと乗ってますが、
あれだけのもやしをうまく食える理由はしっかり調理されている
もやしにあの背油どろどろのにんにく醤油のスープをかけるからですね。

キノコやにんじんやブロッコリーを代わりに買うのではなく、
一緒に使う方が味や食感が複雑になりうまくなるので一緒に使うでしょ。

ただ、何度も言ってるようにもやしは水気が多いので
それだけは気をつけないとね。料理によってはもやしを入れると台無しになります。
誰もが経験があるとは思いますが、
もやしチャーハンみたいな料理を作っても水っぽくて不味いです。

だいたいモヤシ買うときはコレにしてる
　モヤシなら　ほとんどコレしかイヤ状態

https://imgur.com/j8bTayz.jpg

この状況がおかしいと気づかない日本人

冷凍できんし、肝心の「使い道」も少ない
（いや、お前が料理がヘタなだけだろｗ）

ひとつでも当てはまったらクズ

そもそも小売店が多すぎるから各店で少量余っても膨大な量になる
食い物を棄てるために高い金出して外国から買うという、何がしたいのかわからない日本

このスレもやし農家が多い希ガス(笑)

納豆が税抜39円で買えるのに努力しなさすぎだよ(笑)

誰に向けての発言なんだろう

せめて、税抜き５０円ぐらいでかまわないがな

食物繊維を大量に摂取する事で食物繊維が
糖分や塩分を抱え込み糖質や塩分の吸収も緩やかになりますし
同様の理由で脂質もうまく吸い込んで排出してくれるので
胃腸の健康には欠かせない存在ですからね。

栄養だけをとってれば大丈夫、そういう風には出来てないのが人間の体であり
もやしは野菜の中でも一番大量に摂取しやすい食材なのであると楽です。

もっと上げてもいいっすよ
なくなったら困る

中国産には中国産とちゃんとつけろといいたいね。

本当に反吐が出るぜ、経済犯罪のクソスパイどもが。

豆腐みたいにちゃんと明記しろ、俺は豆腐も中国産の大豆使ってる豆腐は
徹底的に避けてるからね。

こそ泥自民のこそ泥政治家どももいい加減に中国産を規制しろと言いたいね。

これから中国共産党とも本格対立だからね。

ぶどう
シャインマスカットがメロンの牙城に切り込んだ

瓜界
伸び率ならズッキーニが最強、メロンが安くなった

トマト
白飯を味方に付けたのが大きい、野菜界最強になった

いも
あまり変化がない

俺の人生や！

これで毎月の食費思いっきり下げれて毎月3(万円ずつ貯金して今は30万くらいたまった！

http://rckci.10001mb.com/Jwzs/490798489.html

キャベツや白菜を玉で買って外側から使ってった方が都合がいい

セレブ卵はダメ。

供給が多すぎるんだろ。
値上げしたけりゃやってみろよ。
どうなるか自分たちでわかってるから値上げしないんだろｗ

3位と4位の差が倍

これが100円とかしてみ？ わざわざ買うまでも無く、他の日持ちする野菜で良いか、とかになって
店に行く機会も減るし、誰も得しないだろ

仮に、100円＆日持ち一週間とかになったとしても、
やはり店に行く回数が減って、
店的には無駄買いさせる機会が減ってダメな未来しかない

どこが上げ渋ってる？
小売りか？

中抜き業者儲かるならダメ。

分かりにくいので、分かりやすく言うと、
・ブロンズはザラザラの表面、伝統的製法
・テフロンはツルツルの表面、最近できた製法

ブロンズはミートソースやカルボナーラなどソースと相性が良く
テフロンはペペロンチーノなどオイルとの相性が良いのだ

そして日本ではツルツルした食感のテフロンが多く、ソースには絡みにくいが
のどごしが良いのである、うどんやそばに近いスパゲティーだったのだよ
なので、芯を残して硬くしても食感が良くなかったのだ

ミートソースで食べるとおいしいのが表面がザラザラしたブロンズで
芯を残しておくと歯ごたえが残っておいしいのである

昔ながらの製法で作られたブロンズはアルデンテが適しているので
アルデンテが良い説がそのまま広がり、最新の製法であるテフロンでも
アルデンテで作ると良いと誤解が広まってしまったのです

では、どうして長く茹でた方がおいしく感じるのだろうか？
これはテフロンを長めに茹でる事で表面がグチャグチャになり
麺がソース絡みやすくなるからである

テフロンをオイルで食べる場合は適量の時間で大丈夫
短時間のアルデンテにしても硬いだけになり、
長時間で表面をグチャグチャにしなくても麺に絡むのである

おっと、安心して良い
僕は素人ではあるけれど麺類が大好きな素人なんだ
並みの素人ではない
プロでも落ち込まなくていいよ

スパゲティーの新常識があなたを待ち伏せしてお待ちしております

クリームに入れてカレーミルクにしてみるか？

さっさと値上げしてもらえよｗ
奴隷ジャップはどんだけ交渉力がないんだよｗｗ

奴隷民族ジャップバカすぎだろｗｗ

野菜は全部こうなれ

供給過剰で常時安売り状態がデフォになってしまって価格を上げられない
価格を上げられないから社員の給料も上がらない
給料が上がらないから尚更価格も上げられず、どんどん苦しくなるっていう負のデフレスパイラルｗ

他国が成長＆円安で原材料等は容赦なく上がるから価格に転嫁できないジャップだけがどんどん衰退していくｗｗ

ほんと終わってるわこの国ｗ

よくやったもんだ

これ豆な

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