【東西の食文化】東と西で異なる食のローカルギャップ…「きつねうどん」「たぬきそば」「ねこまんま」

思わぬ事態、には突然遭遇するものである。大人力について日々研究を重ねるコラムニスト・石原壮一郎氏が指摘した。

【写真】納豆に砂糖をかける人もいる

　＊　＊　＊
　所変われば食べ物の呼び方も変わります。先日「たぬきそば」をめぐる衝撃のニュースが、ネット上で熱い注目を浴びました。法律をテーマに身近で役に立つ話題を提供している「弁護士ドットコム」が、11月26日に配信したのが〈大阪のそば屋で「たぬき」注文したら、東京人「“きつね”出された」　キャンセル可能？〉という記事。東京に生まれ育った青年が、大阪のそば屋で「たぬきそば」を注文したら、天かすがのったそばではなく、油揚げがのったそばが出てきました。東京と大阪とでは「たぬきそば」の意味が違うことから生まれた悲劇です。

「思っていた品と違う料理が出てきた場合はキャンセルできないのだろうか」というのが、記事のテーマ。弁護士の先生の見解としては、大阪のそば屋が「たぬきそば」と言われて油揚げがのったのを出すのは当然で、それを知らなかった客の側に重大な過失があるので、キャンセルすることはできないという結論でした。ま、そりゃそうですよね。

　ちなみに、関西で「きつね」と注文すると、油揚げがのった「きつねうどん」が出てきます。その麺がそばになったのが「たぬき」もしくは「たぬきそば」で、関西に「きつねそば」はありません。天かすがのったそばやうどんは「ハイカラ」と呼んでいる店が多いとか。ただし、関西の中でも地域差があったり、店ごとのルールがあったりもします。

以下ソースで

呼ばないよ

カツオ節トッピングは気分で

よくそんなの食えるよな。。。

みんな情報を食ってるだけ

ま、俗にいう「ねこまんま」はおじやのことだと思うなあ。
味噌汁とごはんの雑炊だｗ　おいしい！　お猫さまにはあげないよｗｗｗ
…ってこれ関西の用法なのォｗｗｗ　しらんかったｗ　そうなんやｗｗｗ
ただまあ、鰹節ご飯をねこまんまと呼ぶって習慣は知っているし
こっちの方がまだ猫の食事的な感はあるね（東国フォローｗ）。
これもまた人間用であってお猫さまにはあげないけどなｗｗｗ

と、いうのも鰹節…お猫さまにあげるのはもちろん猫用のそれだが、
これは本当にねえ、目の色変わるからねえ。鰹節ね。
で、いつもいうけどさ、完全真空パックのそれを出すと
まっしぐらライクにやってくるからｗ　見てわかるんだねｗｗｗ
パックされてるから匂いとかじゃないんだよｗｗｗ
またその時のおめめが狩猟モードになってるからねｗ　本当に好きなんだなあ。

〈その2〉関西で「ぜんざい」と言えば粒あんたっぷりの汁に餅が入ったものだが、
関東で「ぜんざい」と注文すると汁気のない甘味が出てくる。
関西で「おしるこ」といえばこしあんを使ったものだが、関東ではこしあんだったり
粒あんだったりいろいろ。

〈その3〉関東で「桜餅」と言えば小麦粉を薄く伸ばした生地に餡を包んだものだが、
関西の「桜餅」は道明寺粉を蒸して餡を包んで丸くしたもの。
誰かに「桜餅買ってきて」と頼んで、開けてみたらイメージと違ったからと言って、
あわてて怒ってはいけない。

〈その4〉カツを甘辛く煮て卵でとじたものだけが「カツ丼」だと思ったら大間違い。
群馬、長野、福井などの一部では「カツ丼」と言えば、ソースにくぐらせたカツを
ご飯に載せたソースカツ丼のこと。
新潟などには、カツを醤油にくぐらせたカツ丼もある。

〈その6〉中部地方では冷やし中華にマヨネーズがついてくるのは当たり前。
西日本では天ぷらやカレーにソースをかけるのが常識。
東日本ではトマトに砂糖をかけるのは珍しいことではない。
うっかり「ウゲッ」という顔をしたら、高い確率でケンカになる。

〈その7〉関東で「ねこまんま」と言えば、ご飯に鰹節をのせて醤油をかけたもの。
関西の「ねこまんま」は、ご飯に味噌汁をかけたもの。
関東の人と関西の人とで「ねこまんま、おいしいよね」と話が弾んでも、
たぶんそれぞれ別の食べ物を思い浮かべている。

だいたい雑炊でも茶漬けでも汁飯ってのはあるわけじゃないすか。
とくにね、冷や飯、それも日がたって硬くなったものを
見事に蘇らせるのはやはり湯なり汁につけるのが最善で
一番手っ取り早いのが味噌汁だよね。

あとね、これはまあｳﾘレベルの清く正しく貧しい民なら同意してくれると思うが
普通に冷や飯を温めて食うより、味噌汁いれてふやかした方が
同じ量でも嵩が増して同量でもより多く食べられるんだな。
自分で書いていても涙ぐましくなる当世風の今様貧窮譚だがｗ
すべて政官財の強欲上級国民が悪いんだよｗ　当たり前ではないか。

ま、義憤（私憤？）はともかく味噌汁かけご飯、
よし自分はやらぬにしても敢えてこれをバカにする
そういうセンスっていうのはついていけないなあ。にゃあにゃあ

大阪にいるっていうならね、自分が失見当識じゃなければ、
関東にいるのか関西にいるのかわかりそうなもんだし
であれば当然在地のお作法に従うのがデフォってもんさ。

そうであれば…まあここからは個人の好みの問題だが
関西にいるならば「きつね」、すなわちお揚げいりの
西国名物な「うどん」をこれは賞玩しておきたいもんだねｗ
（しかし大阪はいいよな、廉価なうどんスタンドがそこら中にあってｗ）

まあ、とはいえ注文するときさすがに御当地流に
「けつね」とまで発音する必要は、（東国人なら）ないと思うけどｗ

こんなもん何十年も前から変わってねーわ
知らんやつはアホなだけ

でも私はご飯を味噌汁にinするけど

https://youtu.be/9rKeoGPiMjA

あとコンビニで肉まんを買うと、福岡では酢醤油が、大阪では練りがらしがついてきてたのに横浜は何もなし

バカかよ

味噌汁かけたご飯と
かつおぶしと醤油かけたご飯

ってこと？
どっちもねこまんまだよね？

うちは味噌汁かけご飯
まず食わんが、かつおぶしご飯
て言うよ

猫に食わせる猫まんまってのは、ご飯にかつおぶし、んで醤油じゃなく少し水をかけてやる
あと器はひび割れたきったねぇ茶碗

死のう！！

一日２合半炊いて、温かいのをまず朝飯で食べる
２回目は、マーガリンで炒めたりチャーハンにしたり
３回目は、白菜を端から少し切り取って、こいつに即席味噌汁の味噌パックを開けて、沸き立ったのを冷や飯にかけてる

これ以外の事言ってる奴は日本人じゃねーぞ

ねこまんまは味噌汁を白飯に掛けた物というのが普通の認識で
日本全国の一部に鰹節を掛ける家庭が点在していたということ

たまたま東京大学関係者や東京の映画製作会社の関係者や神保町の辞書の出版社に
鰹節を掛ける方のマイナーねこまんまの支持者が集中していたため
東京大学人脈や芸能人脈や出版人脈で鰹節ねこまんまが東京標準という空気が創られたっぽい

個人の意見です＠広島県

・日本の猫まんま：ご飯に味噌汁をかけたもの
・大阪周辺の猫まんま：ご飯に鰹節をかけたもの

味噌汁かけてねこまんまというが、
味噌汁にはネギ入れるから犬猫にはあげられない。

ご飯と汁は一緒にしないというのは上品でも何でもありませんで、
単細胞的に外人かぶれしてるだけです。
彼らは不器用ですからスプーン、ナイフ、フォークと別々で無いと上品に飯が食えません。
だからそれ以前は手づかみだったわけですね。

我々のように箸を使える民族は汁も一緒にしていただくのがデフォです。
例外はないですよ。

たぬきそばはなんていうの？

西日本にかれこれ15年住んでいるけど、そんな人見たことない

そもそも猫の餌に炭水化物（ご飯）は必要ない